lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro/2009/06/vinete-cu-chiftelute-de-vitel-si.

html
Vinete cu chiftelute de vitel si parmezan
Eu gatesc vara f oarte des legume umplute cu diverse combinatii de carne, branza, legume, oua, etc. Astazi
va prezint una dintre aceste combinatii care este f oarte buna dar nu f oarte dietetica.
Ingrediente:
400 gr carne tocata de vitel
3 vinete medii
2 oua
30 gr parmezan
patrunjel
busuioc
2 felii paine inmuiata in apa/lapte
2 catei usturoi
1 catel usturoi necuratat
sare
piper
2 rosii (optional)
Amestecam carnea tocata cu painea inmuiata in apa si stoarsa f oarte bine, cu cele 2 oua, usturoiul dat prin
razatoare, patrunjelul tocat marunt, parmezanul ras, sare si piper. Formam cu mana umeda chif telute mici
mici pe care le dam prin f aina si le prajim in ulei. Trebuie sa f ie patrunse bine dar nu f oarte colorate,
Taiem o f asie pe lungime din f iecare vanata,
si extragem miezul vinetei cu ajutorul unui cutit ascutit avand grija sa lasam un strat subtire de miez in
f iecare vanata,
taiem miezul in cubulete mici, adaugam sare si piper si calim cubuletele in cateva linguri de ulei impreuna cu
un catel de usturoi necuratat. Cand s-au patruns, aruncam catelul de usturoi si adaugam chif telutele si
vreo 10 f runze de busuioc proaspta si le mai lasam pe f oc 5 minute.
Pudram vinetele scobite cu parmezan ras si adaugam cu o lingura compozitia de chif tele si cubulete de
vanata. Dupa f iecare strat f ormat mai adaugam parmezan ras. Dupa ce le umplem pudram din nou parmezan
pe deasupra. Daca doriti puteti adauga cateva cubulete de rosii inainte de a baga vinetele la cuptor.
Dam la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30 minute. Daca vi se bronzeaza prea tare la supraf ata
puteti acoperi spre sf arsit tava cu f olie de aluminiu.
Servim cu patrunjel proaspat si cu putin busuioc tocat marunt,
Pof ta buna!!
0


0

0

0

0

51