lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro/2012/01/tiramisu-cu-nuci-caramelizate.

html
Tiramis cu nuci caramelizate
Tiramis este unul dintre deserturile mele pref erate. Nucile caramelizate ii dau un gust particular. Inainte de
Revelion, am cumparat o cutie de iaurt grecesc si una de mascarpone pentru niste aperitive pe care nu am
mai apucat sa le f ac. Si pentru ca mi-era teama ca vo expira prin f rigider, m-am gandit sa incerc sa f ac un
tirami cu crema de iaurt. Nu stiam sigur cum va iesi, desi nu imi imaginam ca nu va avea un gust bun, dar in
nici un caz nu ma asteptam la minunatia de crema puf oasa si parf umata rezultata. Cu siguranta o s-o
f olosesc si pentru tortui si chiar servita, ca atare, in pahar.
Ingrediente pt o forma de chec (30X12 cm)
250 gr piscoturi
250 gr iaurt grecesc
250 gr mascarpone
250 gr f risca
3 linguri zahar
150 gr nuci
6 linguri pline de zahar (pentru caramel)
Sirop
cca 150 ml apa
2-3 linguri caf ea solubila
2 linguri zahar
Decor
100-125 gr f risca
100 gr nuci
4-5 linguri zahar
Pentru inceput, tapetam o f orma de chec cu f olie de plastic alimentara sau cu f olie de aluminiu.
Punem zaharul intr-o craticioara iar cand acesta este complet topit si are o culoare f rumoasa chihlimbarie,
adaugam miezul de nuca. Amestecam bine, astf el incat sa imbracam nucile complet in zahar, stingem f ocul si
le rasturnam pe o f oaie de bhartie de copt. Le lasam sa se raceasca complet dupa care le bagam intr-o
punga de plastic si le zdrobim cu f acaletul.
Mixam iaurtul grecesc cu branza mascarpone si 3 linguri de zahar pana obtinem o crema f ina.
Incorporam cu grija f risca mixata f oarte bine in crema iar la sf arsit nucile caramelizate,
Pentru sirop, dizolvam zaharul si caf eaua solubila in cca 150 ml apa rece.
Inmuiem f f f f f putin piscoturile in sirop. Chiar trebuie insiropate f oarte putin ca sa poata absorbi si din
umezeala cremei.
Formam un strat de piscoturi, adaugam o parte din crema peste care f ormam un alt strat de piscoturi
inmuiate in sirop, alt strat de crema si un ultim strat de piscoturi.
Inchidem tiramis-ul cu f olia de aluminiu si bagam f orma la f rigider pentru minim 6 ore. Eu l-am lasat pana a
doua zi.
Il rasturnam pe un platou,


















Si il imbracam intr-un strat subtire de f risca.
Caramelizam din nou 100 gr nuci iar cand sunt reci, le zdrobim cu f acaletul si le pudram pe deasupra
stratului de f risca.
Servim cu pof ta pentru ca este delicios!!




















Pof ta buna!!
Reteta Laura Adamache
15


2

0

0

1

108