lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro/2008/03/tarta-bunicii-torta-della-nonna.

html
Tarta Bunicii Torta Della Nonna
Tarta bunicii Torta della nonna, este o delicioasa tarta italiana cu crema de
vanilie.
Tarta bunicii Torta della nonna, este un desert cu crema de vanilie, specif ic regiunii Liguria. Are un gust
delicat iar semintele de pin, ii dau un f armec aparte. Este o tarta f oarte simplu de f acut si extraordinar de
gustoasa.
Ingredient e aluat Tart a bunicii Tort a della nonna (f orma rot unda de 30 cm diamet ru)
420 gr f aina
225 gr zahar
6 galbenusuri
150 gr unt
1 plic praf de copt
1 varf sare
coaja de lamaie si vanilie (optional)
2-3 linguri apa f oarte rece (daca este nevoie)
Ingredient e crema vanilie
1 l lapte
6 galbenusuri
160 gr zahar
100 gr f aina
coaja lamaie
1 plic zahar vanilat
1 varf cutit sare
50 gr samburi de pin (de pus pe deasupra)
Mod de preparare aluat
Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul si untul la temperatura camerei pana se omogenizeaza.
Adaugam f aina amestecata cu praf ul de copt, un varf cutit sare, coaja rasa de lamaie si f ramantam
pana obtinem un aluat compact pe care-l invelim in f olie de plastic si il bagam la f rigider pentru 1 ora.
Daca aluatul este prea compact, adaugam cateva linguri de apa f oarte rece, de la f rigider si
f ramantam pana obtinem un aluat compact.
Mod de preparare crema de vanilie
Frecam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul apoi adaugam f aina. Punem laptele la
incalzit impreuna cu zaharul vanilinat . Cand este f ierbinte, il luam de pe f oc si il adaugam treptat
peste compozitia de galbenusuri si se mixeaza pana la omogenizare.
Il punem din nou pe f oc mic si amestecam incontinuu pana se ingroasa ( cca 15 minute).
Stingem f ocul si o lasam sa se raceasca. Ca sa nu f aca cojita deasupra punem pe supraf ata cremei o
f olie de plastic.
Asamblare
Tapetam o f orma de 30 cm diametru maxim, eventual de unica f olosinta, cu unt si f aina.
Impartim aluatul in doua parti. Intindem pe supraf ata de lucru bine inf ainata prima f oaie, care trebuie
sa f ie lejer mai mare decat a doua f oaie. O asezam in tava stf el incat aluatul sa imbrace f undul si
peretii f ormei.
Punem in centrul f oii, crema complet rece, o intindem cu o lingura pe toata supraf ata f oii du pa care
o acoperim cu a doua f oaie.
Sigilam ambele f oi, intepam f oaia superioara si pudram tarta bunicii cu samburi de pin.
Coacem tarta cu crema de vanilie la 180 grade, cuptor preincalzit, pentru 45 minute. O pudram cu
zahar pudra vanilat si o servim dupa ce se raceste complet.
Pof ta buna!!
Autor: +Laura Adamache
42


32

3

1

0

145