lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro/2009/03/sofficini.

html
Sofficini
Aveam in Italia o vecina care nu gatea nici sa o pici cu lumanarea. Considera ca gatitul este pierdere de
vreme si nu intelegea cum de mie imi place sa gatesc. Toata ziua manca numai semipreparate printre care la
loc de f runte erau acesti sof f icini care, desi urasc semipreparatele, erau buni. Se gasesc umpluti cu f el de
f el de chestii: legume, peste, sos bechamel, ciuperci, branza, etc. Cu toate ca sunt gustosi se simte gustul
de semipreparat asa ca eu zic ca cei f acuti acasa sunt mult mai buni. Eu i-am f acut cu branzica pt ca asta
am avut dar merg umpluti cu orice.
Ingrediente pt 8 bucati:
250 gr faina
250 gr lapte
25 gr unt
sare
feliute de branza pt umplutura
2 albusuri
pesmet
Punem pe f oc laptele si untul si in momentul in care incepe sa f iarba adaugam toata f aina si amestecam
pana se desprinde aluatul de pe margini.
Rasturnam aluatul pe masa de lucru,
si dupa ce s-a racorit putin il f ramantam pana obtinem o biluta pe care o invelim, calda cum e, in f olie
alimentara,
si o lasam sa se raceasca complet dar NU in f rigider ci af ara, pe masa.
Dupa ce s-a racit, o desf acem din f olie,
si o intindem intr-o f oaie cat de subtire posibila din care taiem cu o f orma de vreo 6-7 cm diametru ,
cerculete:
Punem in centru umplutura iar apoi o inchidem apasand f f f bine marginile:
Le trecem prin albus f oarte putin batut (cat sa f aca putina spuma) apoi prin pesmet iar apoi le prajim pana
devin aurii in ulei incins:
Le servim caldute:
si sectiune:
Pof ta buna!!!
26


4

0

0

0

66