Sunteți pe pagina 1din 10

Sugestie pentru amenajarea unui salon de restaurant

1
Mise-en place-ul de ntmpinare
2
Aranjarea meselor pentru micul dejun continental
Aranjarea meselor pentru micul dejun englezesc
3

1. Pahar pentru aperitive; 2. Pahar de vin alb; 3. Pahar de vin rou; 4. Pahar de ap
mineral ;
Pahare tip balon pentru coniac
Pahare pentru sampanie
4
Flute pentru cocteluri si ampanie
Pahare pentru cocteiluri
Pahare pentru degustri de vinuri
5
Pahare pentru cocteiluri
Pahare pentru cocteiluri
6
Tacmuri si vesel metalic pentru servire
1. Cutit pentru brnzeturi; 2. Cutit pentru preparatul de baz; 3. Cutit pentru
gustri; 4. Furculit baz; 5. Furculit pentru gustri; 6. Furculi pentru desert;
7. ingur de !as; ". ingur c#ns#!e; $. ingurit pentru desert; 1%.
ingurit pentru ca&ea 'i ceai; 11. i(gurit pentru c#cteiluri; 12. )#l#nic pentru
ser*irea din supier; 13. )#l#nic +lus, !ic pentru s#suri; 14.Lingur special
pentru platou; 15. Tacm pentru salatier; 1!. Lingur pentru supe i consome;1". Palet
pentru tort; 1#. Tacm pentru tranat la gheridon; 2$. Tacm pentru pete;
21. Serviciu pentru buturi calde; 22. Sosier; 2. Serviciu cu suport de gheat pentru caviar;
24. %ocoteiere; 25. &osier; 2!. %an pentru servirea preparatelor lichide;
7
2!. Platouri; 2". Supiere; 2#. $egumier %tambal&
Mise-en-place simplu

8
'ise(en(place pentru mese comandate
9
Consola
Gheridounul
1