ncrengtura Mycophyta

Ciupercile sunt organisme eucariote, unicelulare sau pluricelulare,

microscopice sau macroscopice, avnd corpul alctuit din celule multinucleate,
numite hife, care formeaz un miceliu, peretele cellular este de natur chitinoas,
mai rar celulozic, n citoplasm existnd glicogen i picturi de ulei.
Ciupercile sunt obligate la o viata heterotrof, care poate fi saprofit sau
parazit deoarece aceasta ncrengtur grupeaz organisme vegetale inferioare,
lipsite de pigmeni asimilatori. Ciupercile sunt organisme exclusive terestre care
produc spori cu mare variabilitate.
Rspndire:
Oriunde n lume unde viaa este posibil, se gsesc ciuperci. cestea triesc pe
animale vii sau moarte, pe plante, n aer, pe sol i n ap, foarte multe dintre
acestea fiind ns att de mici nct nu se pot observa cu ochiul liber. !in aceast
cauz ciupercile se mpart n ciuperci superioare "bureii# i ciuperci inferioare
"mucegaiul, dro$dia de bere#. %e lng aceast mprire, ciupercile se grupeaz n
patru clase&
rhimicete'ciuperci microscopice i parazite
(igomicete'ciuperci, de obicei saprofite
scomicete' ciuperci saprofite sau parazite
)azidomicete'ciuperci superioare
!in punct de vedere practic, prezint importan deosebit ciupercile parazite,
precum i unele saprofite care produc fermentaii utile, ct i ciupercile
comestibile. ltele au importan medicinal. !up locul unde se dezvolt,
ciupercile parazite sunt endoparazite, trind n interiorul esuturilor i ectoparazite,
care se dezvolt pe suprafaa organelor. bsorbia hranei la ma$oritatea ciupercilor
se face cu a$utorul unor prelungiri specializate ale talului, numite haustori.
paratul vegetativ este un tal numit la ciuperci miceliu, cu forme foarte
variate. *a ciupercile inferioare aparatul vegetative este alctuit dintr'o singur
celul cu membran numit dermatoplast sau lipsit de membran numit
gimnoplast. *a ciupercile superioare, talul poate fi unicelular, ramificat i
plurinucleat, sau este format din mai multe celule, alctuind filamente. +n ambele
cazuri, filamentele se numesc hife i ele compun miceliu ciupercii. ,ot miceliu se
numete i esutul fals "plechtenchim#, rezultat din mpletirea filamentelor
miceliene. ceste esuturi poart diferene numiri& prozoplechtenchim,
paraplechtenchim.
+nmulirea ciupercilor se face pe cale asexuat i sexuat. sexuat se
nmulesc prin spori mobili "zoospori#, sau imobili, care se formeaz n organele
numite sporangi cu spori imobili i zoosporangi cu spori mobili. -porii formai pe
filamente vegetative, se numesc conidii. *a ciupercile superioare n afar de
conidii, se formeaz i alte forme de spori& ascospori "la scomicete# i
bazidiospori "la )azidiomicete#. .ormarea acestor spori se face tot asexuat, ns
sunt totdeauna precedate de un act sexuat. Ciupercile se nmulesc i vegetativ, prin
poriuni de miceliu.
%rocesul sexual la ciuperci este foarte variat. *a cele mai simple, nmulirea
const n contopirea a doi gamei identici, fenomen numit izogametogamie, la
altele, mai evoluate, prin contopirea a doi gametangii "celule n care se formeaz
gameii# / gametangiogamie.
Clasa Zygomycetes conine ciuperci saprofite, cu talul reprezentat de un
miceliu sifonoplast "nucleii nu sunt desprii prin sept#.
+nmulirea se face fie asexuat "prin spori#, fie sexuat "prin
izogametangiogamie#. 0nclude familia Mucoraceae, din care face parte specia
Mucor mucedo "mucegaiul comun#. -e gsete pe alimente bogate n glucide. 1ste
unicelular, cu aspectul unei psle albe care se prinde de substrat prin haustori.
2nele mucoracee sunt ageni patogeni, cauznd diverse afeciuni.
Ascomycota este unul din cele mai mari grupe ale regnului .ungi.
Nutriie: 3eprezentanii acestui grup sunt heterotrofe saprofite "obin hrana
din organisme moarte# sau parazite "se hrnesc pe seama organismelor vii#. 1le
$oac un rol foarte important n reciclarea materialului vegetal mort. 1le pot forma
simbioze cu&
alge '"licheni#4
rdcinile plantelor ' "micorize#4
tulpinile plantelor ' "endofite#4
Reproducerea sexuat
+nmulirea se face sexuat prin oogamie. 5ameii se formeaz n ascogon
"organul femeiesc# i anteridie "organul brbtesc#. .ecundaia are loc n asc.
Celula'ou "zigotul#, prin diviziuni repetate, formeaz 6, 7, 8 ascospori.
Reproducerea asexuat
+nmuirea asexuat se realizeaz prin spori. 2nele ciuperci, cum ar fi Drojdia
de bere, se nmulesc prin nmugurire.
dro$dia de bere "-accharom9ces cerevisiae#4
dro$dia vinului "-accharom9ces ellipsoideus#4
mucegaiul verde'albstrui "%ennicillium notatum#4
cornul secarei "Claviceps purpurea#.
+ncrengtura Basidiomycota este una dintre cele mai mari din regnul .ungi.
)azidiomicetele sunt ciuperci cu hife separate. %e miceliu se formeaz corpul
de fructificare. ceasta se compune din plrie i picior constituite din hife ce
ader strns una cu alta. *a unele specii partea inferioar a plriei const din
nenumrate tuburi (ciuperci tululare), la altele din lame (ciuperci laminare). u un
rol important la alimentatie, exist att comestibile ct i otrvitoare.
Importana ciupercior
:ulte ciuperci au un rol benefic n natur. %entru a se dezvolta, ele absorb
substanele nutritive din frunzele moarte i resturile lemnoase adunate pe sol4
astfel, ele contribuie la descompunerea i dezagregarea acestor elemente vegetale
care, fr aciunea ciupercilor, ar acoperi rapid pdurile. lte specii "hribi, amanite
sau vinecioare# formeaz micorize, pe rdcinile arborilor din pduri "pini, ste$ari,
castani#. !atorit acestora, arborii absorb mai uor substanele necesare pentru
cretere i, n schimb, ciupercile beneficiaz de adpost i de hran. !impotriv,
alte ciuperci sunt duntoare& ele sunt parazite. 1ste cazul manei sau tciunelui,
tipuri inferioare de ciuperci care pot distruge cmpuri ntregi de gru sau porumb.
lte ciuperci paraziteaz omul, producnd maladii numite micoze. %enicilina este
un medicament ce face parte din descoperirile secolului ;;, dar oamenii s'au
folosit de ciuperci din timpuri strvechi pentru a face buturi alcoolice i brnza.
<echiul ,estament menioneaz pine crescut, adica pine creia i s'a adaugat
dro$die de bere pentru a crete. +n industria berii i a vinului, alte ciuperci produc
enzime care sparg zaharul n alcool, proces numit fermentare.
CIUPERCILE TOXICE (OTRAVITOARE)
Ciupercile cu plrie, prin forma, culoarea, varietatea i frumuseea lor, au exercitat
dintotdeauna o atracie asupra omului, care le'a apreciat i datorit gustului sau
aromei lor. +ns, pe lng ciupercile comestibile, n natur cresc i specii de temut,
numite ciuperci otrvitoare, care dac sunt consumate, provoac intoxicaii uneori
grave sau chiar mortale. +nc din antichitate apar descrieri amnunite referitoare la
intoxicaiile provocate de ctre anumite macromicete. Ciupercile otrvitoare, din
cele mai vechi timpuri pn azi, nu au ncetat s fac victime, cu toate cunotinele
acumulate de'a lungul vremii referitoare la ele. -'a constat c n ultimii ani
ciupercile i'au modificat ntr'o oarecare msur forma, dar nu i compoziia, fiind
necesar deci, o cunoatere i mai temeinic a caracterelor botanice precum i o
atenie sporit la recoltare.
Cazurile de otrviri involuntare cu ciuperci sunt cauzate de ignorana persoanelor
care le culeg sau al celor care le procur de la persoane necunoscute. -impla
experien, fie ea i ndelungat, nu scutete de accidente. 1xist numeroase
ciuperci care i schimb ntr'o oarecare msur aspectul, devenind asemntoare
cu alte specii. ,oi culegtori cu adevrat cunosctori, confirm faptul c n ciuda
ateniei, cunotinei i a experienei, au cules de'a lungul anilor i specii
otrvitoare, pe care le'au putut elimina doar la o a doua verificare atent. !e aceea
este obligatoriu s se mai execute cel puin nc o selecie dup recoltare.
Culegtorul de ciuperci poate evita orice confuzie doar prin cunoaterea temeinic
a caracterelor botanice, dar i a elementelor de biologie i ecologice ale
macromicetelor "prezena, absena i evoluia n funcie de ciclul de via a tuturor
formaiunilor anatomice, inclusiv al celor anexe ' volv, inel, .a.4 elemente legate
de micoriz4 ciclu de via4 condiii de mediu ' sol, plant gazd, specii vegetale
ncon$urtoare, expoziie4 etc.#. 2nii autori afirm c doar prin analiza sporilor "este
nevoie de o lup foarte puternic sau de un microscop optic# se poate evita orice
confuzie. 1ste foarte important, nainte de toate, i de asemenea absolut necesar, s
se renune la o serie de superstiii i pre$udeci cu privire la ciupercile mari,
deoarece credina n =testele populare= este una dintre cauzele ma$ore ale
mortalitii cauzate de ciupercile otrvitoare din 3omnia.
Credinele false, fie c pot ucide, fie c $ustific sau ncura$eaz atitudinea
iresponsabil al unor autonumii =culegtori de ciuperci=. !in nefericire, alturi de
pre$udecile populare circul i o serie de false credine =tiinifice=. !intre
acestea, redm mai $os cteva exemple.
> Ciupercile atacate de ctre limaci sau de ctre insecte nu sunt toxice
"nevertebratele au un metabolism complet diferit de cel al mamiferelor, reacionnd
total altfel la o substan dat#. Chiar i unele mamifere reacioneaz altfel dect
omul la ingerarea de ciuperci. !e exemplu, cea mai toxic ciuperc pentru om,
buretele viperei, este inofensiv pentru cobai.
> -chimbarea culorii unei seciuni executate n corpul de fructificaie al ciupercii
poate indica toxicitatea ei "prob empiric, fr nici o valoare toxicologic, care
indic o reacie de oxidare ce nu se produce pe baza toxinei#.
> ,oate ciupercile cu miros i gust plcut sunt comestibile "nimic mai fals, exist
specii de temut cu gust i miros plcut#.
> *a contactul dintre o ciuperc otrvitoare i un obiect din argint "de obicei un
tacm#, acesta din urm se nnegrete "nnegrirea argintului este determinat de
dega$area hidrogenului sulfurat i nicidecum de compuii toxici din ciuperc#.
> !ac se gtesc sau se in ciupercile n oet, acestea i pierd toxicitatea "acidul
acetic nu neutralizeaz nicio toxin izolat pn acum din vreo ciuperc toxic#.
> %rin aruncarea apei n care s'au inut sau gtit ciupercile, se micoreaz toxicitatea
acestora "toxinele de temut sunt insolubile n ap#.
> .ormarea de hibrizi ntre speciile toxice i cele comestibile, ar explica toxicitatea
unor ciuperci culese de ctre persoane cu experien "n natur nu au loc hibridri
interspecifice, acele persoane =experimentate= culegnd de fapt ciuperci toxice.
:ai mult, ciupercile spontane exportate din 3omnia ' ciuperci atent alese
?3omnia export peste @AA de tone de ciuperci slbatice anualB, care de altfel se
consum i n restaurantele de la noi, nu au intoxicat niciodat pe nimeni#.
,eoria =ncrucirii cu spori ntre ciupercile comestibile i cele otrvitoare= "este ca
i cum din polenul de trandafir i gineceul unui mr s'ar nate un mr'trandafir sau
un trandafir'mr#, este cu att mai absurd, cu ct este mai des vehiculat de ctre
medici sau de ctre autoritile sanitare. !e fapt, efectul acestei afirmaii este
invers, cci mai puin descura$eaz ci mai mult disculp orice iresponsabilitate a
culegtorului.
> !in cauza unor modificri genetice, ciupercile comestibile pot sintetiza i
acumula toxine "toate cercetrile genetice efectuate dup 6AA6 ?6AA6 reprezint
anul n care s'a descifrat aproape n totalitate codul geneticB au infirmat acest
argument, modificrile posibile fiind doar de ordin fenotipic "ciuperca i schimb
ntr'o oarecare msur forma#, confuziile datorndu'se deci, tot cunoaterii
superficiale a speciilor mari de fungi#. +n acest sens, un specialist de la 5rdina
)otanic din Clu$, afirma cu ironie c =schimbrile genetice la ciuperci i afecteaz
doar pe cei care nu cunosc genetica=.
> +n cadrul unei specii exist varieti toxice i varieti comestibile "ciupercile mari
nu sunt virui sau bacterii, care s prezinte forme virulente i forme inofensive, ci
organisme mai evoluate, cu genomul stabil i specific#.
> %ot a$unge toxine pe ciupercile comestibile de la speciile otrvitoare, ca o
consecin a =splrii= acestora de ctre ape sau de ctre precipitaii "cele mai
periculoase toxine sunt insolubile n ap, inclusiv n apa n care s'au gtit ?ele se
=elibereaz= doar sub aciunea acidului clorhidric din stomacB, singurele levigabile
cu un oarecare potenial toxic fiind sporii#.
!ei termenul de =incubare= este oarecum impropriu "se folosete de obicei la
bolile produse de ctre microorganisme#, el s'a ncetenit ca noiune ce
desemneaz perioada de laten "asimptomatic#, care se scurge de la consumul
ciupercii otrvitoare pn la apariia primelor semne ale intoxicaiei.
.r a fi o regul strict, n general se constat c cu ct o intoxicaie debuteaz
mai repede, cu att ea este mai mai puin periculoas. !in acest motiv, principalul
criteriu de clasificare a intoxicaiei cu ciuperci este perioada de incubaie.
Intoxicaii cu perioad scurt de incu!are "#$%&' ore(
:a$oritatea simptomelor intoxicailor cu ciuperci cu perioad scurt de incubare,
se manifest digestiv sau nervos. ,ot n categoria intoxicaiilor cu perioad scurt
de incubare, pot fi ncadrate intoleranele i alergiile produse de ctre ciuperci, fie
ele i comestibile.
1xist ciuperci care, imediat dup consum, produc intoxicaii banale, care
afecteaz doar intestinul gros, producnd diaree. !intre acestea, unele conin
principii laxative sau purgative, aa cum sunt speciile de barba caprei
"Ramaria formosa, Ramaria pallida#.
lte ciuperci sunt laxative doar dac sunt consumate cu pielia vscoas a plriei,
aa cum se ntmpl n cazul hribilor "Boletus sp.#. 0ntoxicaiile mai serioase cu
perioad scurt de incubaie, produc sindroame caracteristice toxinelor care le'au
produs.
> -indromul rezinoid "rezinoidian#
-indromul rezinoid, este unul gastro ' enteric foarte violent i dureros, cu debut
rapid i acut. -e manifest prin vrsturi, diaree, transpiraii, dureri abdominale,
colici, la A,C'6 ore de la consumul unor ciuperci.
-indromul este produs de rezinele acre i iritante prezente n unele ciuperci ca&
scuipatul dracului "Russula emetica#, hribul ignesc "Boletus satanas), rocovul
de mesteacn "Lactarius torminosus#, Omphalotus olearius.
2n tip de sindrom rezinoid mai tardiv "debuteaz la D,C'6 ore de la consum# i
mai periculos "afecteaz uor sistemul nervos i cel circulator# este produs de
ciuperci ca& Entoloma liidum sau !richoloma pardinum. cest tip de sindrom
rezinoid este prime$dios pentru copii, persoane debilitate sau pentru cardiaci.
!up un debut fulminant, sindromul rezinoid cedeaz treptat fr s lase sechele,
singurul pericol ma$or fiind determinat de deshidratare i de dezechilibrarea
balanei hidro'electrice.-indromul rezinoid apare cu o frecven mai mare toamna,
cnd pe sol i fac apariia cele mai multe fructificaii ale speciilor mai sus
menionate.
> -indromul muscarian "muscarinian, sudorian, sudoral#
numii alcaloizi "muscarina, muscaridina# semitermostabile produc intoxicaii cu
debut rapid "A,C'@ ore de la ingerare#, care afecteaz preponderent sistemul nervos.
-imptomele caracteristice acestui sindrom se manifest prin semne ca&
vasodilataie, bradicardie "scderea ritmului btilor inimii#, hipotensiune, mioz
"contractarea pupilei#, diaree, transpiraie abundent, hipersalivaie, hipersecreie
nazal i bronic, lcrimare, greuri, vrsturi, diaree, halucinaii. -imptomele
intoxicaiei se asociaz cu o oarecare euforie, parestezii i pareze. :ai pot apare
semne ca& sughi, tremurturi, bufeuri. 1voluia intoxicaiei este spectaculoas i
grav pentru cardiaci. -indromul nu las sechele i este rareori mortal. Cel mai
mare pericol const n pierderea masiv de lichide i de electrolii. cest tip de
intoxicaie rspunde bine la intervenia cu atropin.
Ciupercile care produc sindromul sudorian, sunt basidiomicete care aparin la
trei genuri ""noc#be, $litoc#be i M#cela#.
!intre speciile toxice care triesc la noi amintim& "noc#be patouillardi, "noc#be
fasti%inata, $litoc#be cerussata, "noc#be sororia, $litoc#be dealbata, $litoc#be
illudens, Omphalotus olearius. !ac aceste ciuperci sunt gtite "preparate
termic#, toxicitatea lor se diminueaz, dar nu dispare, chiar dac o bun parte din
muscarine se distrug.
-indromul muscarian se manifest mai frecvent toamna, fiind provocat n special
de ctre clitocibele albe i de ctre inocibele roiatice, care cresc prin pduri i
poieni de foioase i conifere.
:uscarina a fost izolat prima dat din ciuperca &manita muscaria "muscaria#. Cu
toate acestea, muscaria conine o cantitate foarte mic de muscarin, insuficient
pentru a dezvolta un sindrom sudorian, avnd ns n componen, substane toxice
care induc sindromul panterinian.
> -indromul panterinian "atropinoid, psihotic#
-indromul panterinian este provocat de o gam larg de toxine "acidul botenic,
muscimolul, muscazona, etc.# prezente n unele ciuperci din familia manitaceae.
,oate aceste substane sunt reunite sub denumirea generic de micetoatropin.
-imptomele sunt asemntoare sau chiar identice cu cele provocate de intoxicaia
cu atropin, fiind oarecum opuse semnelor caracteristice sindromului muscarian.
0ntoxicaia se manifest prin& tahicardie "ritm cardiac accelerat#, hipertensiune
arterial, uscarea mucoaselor, midriaz "dilatarea pupilelor#, uscciunea gurii,
agitaie psihomotorie, delir halucinatoriu.
-indromul debuteaz dup A,C'7 "de obicei D'6# ore de la consum, prin tulburri
digestive iritative uoare, urmate de fenomene de excitaie psihomotorii cu delir i
halucinaii. 0n acest stadiu de agitaie, luciditatea se pierde alternnd strile de mare
veselie cu cele de mare furie "nebunia panterinian#. )rusc sau treptat, stadiul de
excitaie este urmat de o faz de somnolen sau de com care dureaz @'8 ore. .
!up faza de somn sau de com, intoxicatul se trezete spontan, fr sechele, puin
ameit, cu uore halucinaii auditive i total amnezic cu privire la perioada
manifestrii intoxicaiei. *a 67'78 de ore de la consum, imprudentul intoxicat este
complet refcut.
+n urma acestui sindrom se semnaleaz rar complicaii, cazurile de deces fiind puin
frecvente, ns nu excepionale.
Ciupercile care provoc sindromul panterinian au fost folosite, i nc mai sunt, n
diferite ritualuri i ceremonii religioase, mai ales n -iberia, lasEa i merica
Central.
%rincipalele specii responsabile de instalarea sindromului panternian sunt&
buretele pestri "&manita pantherina#, muscaria "&manita muscaria#, i &manita
%emmata.
> -indromul hemolitic
2nele ciuperci obinuit comestibile, conin substane termolabile hemolitice, fiind
toxice doar dac se consum crude sau fierte necorespunztor.
,oxicitatea se manifest prin prin simptome digestive "grea, vrsturi# i prin
hemoliz "distrugerea eritrocitelor#.
:a$oritatea ascomicetelor mari sunt hemolitice, mai ales zbrciogii "Morchella
sp.# i'arcosphaera coronaria. !intre hemoliticele din rndul bazidiomicetelor, se
remarc cucii "&manita rubescens#. ceste ciuperci, dac sunt gtite corespunztor,
devin foarte gustoase, complet netoxice i sntoase.
Intoxicaii cu perioad ung de incu!are
-indroamele provocate de intoxicaiile cu perioad lung de incubaie sunt cu
mult mai periculoase dect cele cu debut rapid, deoarece toxinele au timp s fac
ravagii n organism nc nainte de apariia primelor simptome.
> -indromul giromitrian "helvetic#
-emnele acestei intoxicaii debuteaz la F'78 de ore de la consumul
ciupercii (#romitra esculenta, numit popular zbrciog gras sau a rudei sale,
zbrciogul uria "(#romitra %i%as# ' o ciuperc mai rar la noi.
+n prima faz apar simptome ca& vrsturi, diaree, meteorism, colici, dureri
musculare, astenie, febr. .ebra este un simptom care apare doar n intoxicaia cu
zbrciog gras, nefiind specific n celelalte intoxicaii intrinseci. ceast prim etap
este intitulat fa) %astro*intestinal, i dureaz 6'F zile.
doua etap a intoxicaiei este una hepatorenal cu atingere nervoas. par
simptome ca& hepatita citologic, icter, anemie, tulburri renale, suprimarea
diurezei, dureri musculare generalizate, delir, agitaie, somnolen, convulsii, com.
!up acest al doilea stadiu, poate intervenii vindecarea sau, uneori, survine
decesul.
> -indromul orelanian "parafaloidian#
-indromul orelanian este unul grav, cu debut foarte tardiv "se manifest dup C'D7
zile de la consum#, cu efecte distructive asupra rinichilor. !in cauza apariiei foarte
trzii a semnelor intoxicaiei, diagnosticul este dificil de fixat, ceea ce ngreuneaz
tratamentul, oricum nu foarte eficient nici la ora actual.
*a nceput apar semnele unei intoxicaii digestive "caracteristic este senzaia de
arsur epigastric, ce nu dispare la consumul de lichide, urmate de manifestri
renale "nefrit toxic, uremie, albuminurie, edeme# i meningiene, care imit o
boal infecioas. !e cele mai multe ori, sindromul instaleaz o insuficien renala.
!ac pacientul nu moare, el va rmne dependent toat viaa de hemodializ.
:acromicetele care provoc acest tip de intoxicaii, sunt unele ciuperci cortin
"genul $ortinarius#, de culoare galben, oran$ sau roie "$ortinarius orellanus,
$ortinarius cinnamomeus, $ortinarius bolaris#. !intre acestea, $ortinarius
orellanus provoac cele mai multe i mai grave intoxicaii de acest tip. -pecia
Lepiota roseifolia este incadrata ntre cele capbile s instaleze acest sindrom.
> -indromul faloidian "coleriform tradiv#
%este GCH din decesele cauzate de ciuperci n 3omnia i mai bine de 8CH din
decesele pe plan mondial sunt urmarea sindromului faloidian.
0ntoxicaiile de acest tip debuteaz tardiv, la DA'D6 ore de la consum, uneori dup
67 sau chiar 78 de ore.
%rimele semne sunt terse, caracterizndu'se prin $en respiratorie, verti$,
indispoziie de nedefinit. 2rmeaz apoi o faz violent "prima faz propriu'zis#,
asemntoare holerei, n care manifestrile gastro'enterice sunt puternice i acute.
<rsturile se produc fr ntrerupere fiind dureroase, uneori atroce i hemoragice,
nsoite de diaree abundent, exploziv, fetid, asociat cu colici violente i care
pot duce la o deshidratare sever a organismului. <oma i diareea sunt att de
intense nct pot aduce moartea prin colaps i deshidratare. .aza digestiv violent
dureaz F'67 de ore, fiind urmat de o etap de refacere aparent, linitit,
neltoare, cnd intoxicatul pare n afara oricrui pericol. poi, ctre a treia sau a
patra zi de la debutul primelor simptome, survine, cu ecouri slabe, cea de'a doua
agresiune, aceea hepatic.
.aza hepatic a intoxicaiei aduce cu sine distrofia %alben acut a ficatului
"hepatit citolitic, icter, hepatomegalie, necroz hepatic, com, tendin la
hemoragii#. Iepatita citolitic se agraveaz i se complic, asociindu'se cu
tulburri renale i pulmonare grave. +n aceast faz a sindromului faloidian este
atins i sistemul nervos, cu apariia unor manifestri ca delir, agitaie, euforie.
!ispar reflexele tendoanelor, se rcesc extremitile i se instaleaz paralizia
ocular.
!up C'F zile zile de la apariia primelor simptome ale sindromului faloidian,
survine moartea, de obicei prin stop respirator. -alvarea bolnavului este posibil,
dac toxinele ingerate sunt n cantitate mic i dac tratamentul ncepe repede. +n
aceste cazuri, bolnavul se poate reface total "dup o convalescen de ani de zile#
sau parial, suferind consecinele secundare ale intoxicaiei de'a lungul ntregii
viei.
+n abordarea de urgen a sindromului faloidian, dei nu s'a impus, exist un
protocol numit =%rotocolul )astien=, dup numele medicului francez %ierre )astien
.
1xist mai multe ciuperci capabile s induc acest sindrom, dintre care cea mai
toxic este buretele viperei " &manita phalloides #.
-indromul faloidian mai este provocat de ctre& buretele primvratic "&manita
erna#, )uretele tomnatic "&manita irosa#, (alerina mar%inata, (alerina
autumnalis, Lepiota heleola.
)uretele viperei " &manita phalloides #, cea mai toxic ciuperc de la noi i probabil
din lume, provoac intoxicaii aproape ntotdeauna mortale "n G8H din cazuri#,
fiind principala =vinovat= pentru decesele cauzate prin intoxicaiile cu ciuperci. O
singur ciuperc din aceast specie, acumuleaz atta otrav nct poate ucide o
familie. Celelalte ciuperci care dezvolt sindrom faloidian, dei au un potenial letal
ridicat, sintetizeaz i acumuleaz o cantitate sensibil mai mic de toxine.
+n ciupercile care produc sindromul faloidian s'au izolat DC substane toxice, toate
cu structura polipeptidic, incluse n rndul micotoxinelor din clasa ciclopeptidelor.
:a$oritatea acestor compui sunt insolubili n ap, inclusiv n apa n care se
gtete. O mncare de ciuperci care conine o mic bucic de &manita phalloides,
servit la o mas cu mai multe persoane, devine n aceste condiii, o adevrat
rulet ruseasc. %rincipalele toxine care provoac sindromul faloidian sunt&
' faloina "hemolizin termolabil, care se distruge n totalitate prin nclzire#,
' J, K i L amanitina "polipetide termorezistente#,
' falina "substan citotoxic termorezistent#.
Intoxicaii particuare
> -indromul coprinian "nitritoidian, vascular#
-peciile de $oprinus "popenchi ' $oprinus atramentarius, $oprinus comatus#
sunt comestibile i delicioase. !ac ele sunt consumate simultan cu alcoolul
dezvolt sindromul coprinian. +n aceast intoxicaie se produc reacii
asemntoare cu cele din curele de dezalcoolizare "palpitaii pronunate, tulburri
vasculare, eritem facial, dispnee, grea, stare general de ru#. 0ntoxicaia este
periculoas doar pentru cardiaci. +n cazul unei crize copriniene, pn la sosirea
medicului se recomand repaosul culcat, cu capul n $os.
0ntoxicaia coprinian este cauzat de prezena unor substane n ciuperc care
mpiedic metabolizarea alcoolului etilic "inhib enzima aldehid'dehidrogenaz#.
-emne de intoxicaie apar chiar i la consumul unor cantiti mici de alcool, la @A
minute dup ingerare sau chiar mai tardiv "la 6'@ zile de la consumul ciupercii, la
consumul unei buturi#. Mi specia $litoc#be claipes, ca fiind pasibil de a produce
acest sindrom. Nu toate persoanele care consum aceast ciuperc mpreun cu
buturi alcoolice dezvolt sindromul coprinian.
> -indromul paxilian
0ntoxicaia cauzat de consumul ciupercii +a,illus inolutus, nu este nc pe
deplin elucidat, ciuperca fiind considerat de ctre muli drept comestibil.
1ste posibil ca intoxicaia s se manifeste doar cnd are loc o acumulare de toxine
n organism, probabil ca o consecin a incapacitii organismului de a elimina n
timp util principiile din ciuperc. !e asemenea rezistena individual la toxinele
din +a,illus inollatus este foarte diferit, existnd oameni care consum n mod
curent i contient ciuperca, fr s manifeste vreun simptom al sindromului.
-emnele, atunci cnd apar, debuteaz la D'6 ore de la consum, manifestndu'se
prin& colici, hipotensiune, sindrom hemolitic, icter, oligurie, hemoglobinurie.
-indromul poate produce atingeri renale grave i, uneori, chiar provoc deces.
Intoxicaii extrinseci
0ntoxicaiile extrinseci nu sunt cauzate de toxinele sintetizate de ctre ciuperc ci
de produii toxici acumulai din mediul extern.
> ,oxiinfecia alimentar
Ciupercile, ca urmare a unui coninut ridicat de proteine, se altereaz uor. !e
aceea dac nu sunt proaspete sau corespunztor conservate, consumul lor poate
conduce la instalarea unei toxiinfecii alimentare.
> 0ntoxicaii cu metale grele sau cu elemente radioactive
C02%13C0*1 %-0IO,3O%1
Ciupercie )siocy!e
Compo*iie
.ungii "ciuperci si trufe# conin substane psihedelice de tip triptaminic mai ales
psilocina, psilocibina i baeocistina. 1xista D8F de astfel de specii de ciuperci de
acest gen n lume, dar numai cteva sunt de larg consum. Cele mai cunoscute sunt&
' 'tropharia cubensis (+siloc#be cubensis), denumite i OmexicaniP, este de mai
multe feluri i este specia cea mai des consumata i comercializat.
' +siloc#be semilanceata, cunoscut i sub denumirea de ObonguisP sau
OmonguisP. -unt ciuperci mici, care se recolteaz, de obicei, n munii din trile
nordice.
' +siloc#be tampanensis, sunt numite trufe sau pietre filozofice. Nu sunt ciuperci
propriu'zise ci formaiuni globulare, asemntoare trufelor cunoscute pentru
scopuri culinare.
' +siloc#be me,icana poate de asemenea avea, aceasta forma.
' $opelandia c#anescens (+anaeolus c#anescens). -pecie de dimensiuni mici si cu
potential psihoactiv foarte mare este numit i OIaQaieniiP. Cantitatea de
substane psihoactive prezente i determin tria i variaz n funcie de specie,
locul de cretere al fungilor i de condiiile n care au fost recoltate.
)roprieti
%silocibina, psilocina i alte substane de tip %siloc9be au efecte psihedelice
numite halucinogene. %rovoac consumatorului o stare de trans care poate
determina o experien placut sau neplacut. %rovoac euforie n doze mici sau n
fazele incipiente, apoi se trece spre o stare de calm i linite, nsoit de o senzaie
de claritate i de vigilen, de modificri n percepia lumii ncon$urtoare& timpul
ncetinete, se scurge mai repede sau dispare, culorile au reflexii diferite, obiectele
se deformeaz, se percep lumini sau sunete, viziuni cu ochii inchii i emoiile
cresc n intensitate. +n general, se produce o schimbare profunda la nivelul
contiinei, astfel nct persoana se simte ciudat. Cu doze mari se pot tri stri
mistice sau de nelegere absolut a lumii ncon$urtoare cu care consumatorul se
simte unit, dar, de asemenea, pot s apar episoade de fric profund resimite ntr'
un mod foarte neplcut sau chiar traumatic.
+n functie de doz, daca stomacul este plin sau nu, efectele pot s ntrzie s apar
de la DC minute pn la peste o ora. !urata totala a experienei variaz de la 7 la F
ore cu o perioad de aproximativ dou ore de recuperare nainte de a reveni la
normal.
+,ecte secundare
3eaciile adverse pot include& pupile dilatate, tensiune arterial scazut,
somnolen, grea, flatulen, slbiciune, frisoane, ameeli, dureri de cap, gur
uscat, transpiraie, creteri uoare ale temperaturii corpului, dezorientare n
spaiu, uoar confuzie i anxietate. *a cteva ore sau zile dupa OcltorieP apar,
uneori, flashbacE'uri "re'experimentare a efectelor la cteva zile dupa consum#.
!e asemenea, pot aprea dureri de cap, sub forma unei stri de mahmureal.
Intoxicarea
Nu au fost raportate cazuri de deces prin supradoz, deoarece organismul respinge
aceasta substan eliminnd'o prin vom i nu permite ingerarea unei doze mari.
Cu toate acestea, la nceputul experienei apare adesea senzaia de intoxicare
manifestat prin grea, ameeli i frisoane, care dispar n cateva minute.
tunci cnd efectele simite sunt negative apare aa'numitul trip aiurea. -tudii
recente sugereaz c vitamina C poate atenua aceast stare de confuzie i poate
reduce probabilitatea apariiei ei. +n cazul unui Otrip aiureaP procedai dup cum
urmeaz& ncercai s linitii persoana n cauz, sa'i cutai un loc linitit, fr prea
muli stimuli senzoriali, i sftuii'o s respire ncet, concentrndu'se asupra
ritmului de respiraie, aducei'i aminte c este sub influena efectelor drogurilor
i c acestea vor dispare n cteva ore, deci s nu ncerce s se mpotriveasc
acestora.
Ciupercile psihedelice trateaz migrenele i obsesia. %silocibina gsita n ciupercile
psihedelice are efecte asemanatoare cu *-!'ul, n special cnd este vorba despre
tratamentul mpotriva migrenelor. O cantitate mic de psilocibina "ct s nu
produc efecte psihedelice# poate elibera durerea de cap i poate reduce frecvena
migrenelor. !rogul este testat n acest moment i n tratamentul obsesiei
compulsive, un studiu realizat de 2niversitatea din rizona arat faptul c cei care
sufer de aceasta boal au intrat n remisie temporar, dup administrarea acestui
drog. Chiar dac cercettorii recunosc faptul c deocamdat nu exist nicio dovad
real ca ciupercile psihedelice pot servi drept tratament, pe viitor se vor face mai
multe teste.
C02%13C0*1 :1!0C0N*1
!in circa un milion de specii, subspecii, varieti i forme ale acestor uniti
sistematice de plante care populeaz ,erra, ciupercile numr aproape 6AA.AAA
"6AH#, din care cca. 8.RAA numai n ara noastr. -e estimeaz c, din cele DA.AAA
specii de ciuperci cunoscute, n mod curent sunt consumate cam RAA, iar mai mult
de 6AA pot avea valoare medicinal. !in motive obiective, dar i subiective, numai
CA din ciupercile medicinale sunt studiate i disponibile. r mai fi de evideniat
faptul c, prin munca de identificare i studiere, an de an se descoper noi specii
care se adaug la cele existente. +n ceea ce privete mrimea, ciupercile variaz de
la civa zeci de microni "la cele inferioare# pn la peste CA cm "diametrul plriei
i nlimea piciorului# la unele specii superioare.
+n urm cu 7 ani a fost tradus n limba romn o lucrare a unei autoare din
3epublica :oldova care prezint, ca o ans pentru fiecare, ciupercile orientale. +n
numr de trei, acestea sunt denumite& orezul de mare indian, ciuperca de lapte
tibetan, ciuperca de ceai. 1fectele terapeutice ale orezului de mare indian au fost
puse n eviden n 3usia, Cehia, %olonia, .rana, :area )ritanie, China, -2 i
Canada. ceast infuzie a fost analizat chimic i s'a constatat c are n
componen, pe lng alcool i acizi "gluconic, acetic, oxalic, citric, lactic, folic,
fosforic#, vitamine "C i !#, cafein, polizaharide, aldehide, substane lipidice,
alcaloizi, glicozide, enzime "fermeni#. %rin consumul acestor ciuperci organismul
uman se mbogete n fermeni, care au un rol important n procesul de
funcionare normal. u un rol decisiv i n purificarea organismului i eliminarea
reziduurilor toxice. <itamina S sau coenzima S este produs de organismul uman
numai pn la vrsta de 6A ani, dup care se diminueaz accentuat, lsnd loc
apariiei primelor semne de mbtrnire.
5rupele de afeciuni ce pot fi tratate i ameliorate prin consumul de infuzie de orez
de mare indian&
> afeciuni generale / obezitate, dereglarea metabolismului, oboseal cronic4
> afeciuni ale sistemului nervos central / depresii, nevroze, paralizii cerebrale,
epilepsii, diferite ticuri de provenien organic etc.4
> afeciuni ale sistemului imunitar / artrit, lupus eritematos, avitaminoz i altele4
> afeciuni ale sistemului cardiovascular i limfatic / ateroscleroz, aritmie
cardiac, hipertensiune arterial, infarct, ischemie, accident vascular cerebral,
tahicardie, tromboflebite etc.4
> afeciuni ale aparatului respirator / astm bronic, bronit, pneumonie, pleurit,
faringit, amigdalit, tuberculoz i altele4
> afeciuni gastrointestinale, precum colita, pancreatita, diabetul zaharat, ciroza,
hepatita, gastrita, ulcerul etc.4
> afeciuni ale aparatului urogenital / anexita, chisturi ovariene, nefrita, prostatita i
altele4
> tumori ' ale tiroidei, pe creier, ale stomacului, intestinelor etc.4
> afeciuni ale aparatului locomotor / reumatism, artrite4
> stomatologice / paradentoza.
+n terapia naturist pot fi folosite i unele ciuperci mari sau :acrom9cete, care n
prezent sunt cultivate sau pot fi recoltate din flora spontan. Ciupercile garicus
sp. "bisporus i edulis#, prin coninutul lor n vitamine i sruri minerale, sunt
considerate energizante i mineralizante, recomandate n perioada de
convalescen. 2nii nutriioniti menioneaz c aceste ciuperci au i virtui
antialergice. Calitatea de aliment complet a ciupercilor a reieit i din faptul c unii
cercettori s'au hrnit timp ndelungat numai cu ciuperci, fr ca organismul lor s
fie afectat. Cultivatorii francezi de ciuperci nu sunt afectai de cancer, de unde s'a
emis ipoteza c champignon sunt productori poteniali ai unor aciuni metabolice
capabile s stopeze i s vindece afeciunile canceroase. u, de asemenea, gust i
arom deosebite i de aceea pot fi consumate ca aliment de baz pentru cei sntoi
sau ca aliment dietetic pentru diabetici, deoarece nu conin amidon care n
organism se transform n zahr. %entru unele persoane ciupercile pot fi greu
digerabile i n acest caz se recomand a se consuma cantiti reduse i s fie
introduse n alimentaie gradual.
Odat cu introducerea aparaturii de laborator tot mai performante i mai sensibile
s'a reuit n -2, la sfritul anului 6AAC, s se determine importante cantiti de
ergotionein n ciupercile de cultur garicus bisporus.
Concluzia care s'a desprins este aceea c cele mai consumate ciuperci din -2
conin de D6 ori mai muli antioxidani dect germenii de gru i de 7 ori mai muli
dect ficatul de pasre, sursele principale de ergotionein menionate ca
antioxidani pn n prezent.
+n flora spontan a rii noastre cresc, alturi de specii toxice i otrvitoare, i aa'
zisele specii de ciuperci fr valoare alimentar, dar puini oameni tiu ce conin
acestea i cum pot fi utilizate. stfel, speciile de ciuperci& 5anoderma lucidum,
5anoderma aplanatum, -chizoph9llum commune, %ol9porus sulphureus, Iericium
erinaceus, Cord9ceps spp., ,rametes versicolor, *entinus spp., *entinellus spp.,
.omes fomentarius, 0nonotus obliTuus, %hellinus spp. se gsesc i n ara noastr,
dar ele nu au fost studiate i analizate din punctul de vedere al componentelor
chimice.
+n flora spontan a rii noastre cresc, alturi de specii toxice i otrvitoare, i aa'
zisele specii de ciuperci fr valoare alimentar, dar puini oameni tiu ce conin
acestea i cum pot fi utilizate. stfel, speciile de ciuperci& 5anoderma lucidum,
5anoderma aplanatum, -chizoph9llum commune, %ol9porus sulphureus, Iericium
erinaceus, Cord9ceps spp., ,rametes versicolor, *entinus spp., *entinellus spp.,
.omes fomentarius, 0nonotus obliTuus, %hellinus spp. se gsesc i n ara noastr,
dar ele nu au fost studiate i analizate din punctul de vedere al componentelor
chimice.
5anoderma lucidum este o specie de ciuperca populara in China si Uaponia.
ceasta ciuperca este disponibila in mai multe culori, insa cea mai raspandita este
ganoderma rosie. 0n medicina traditionala chineza, ganoderma este catalogata drept
o planta superioara. %oarta si denumirea de =3egele miraculos al plantelor=, sau
=Ciuperca magica=. 5anoderma se cultiva in special in China, ,aiQan, Uaponia si
Coreea.
0n China este cunoscuta sub numele de *ingzhi si inseamna =iarba potentei
spirituale=. 0mparatii chinezi au denumit'o =planta tineretii=, =planta lui
!umnezeu= sau =elixirul eternitatii=. 5anoderma este de zece ori mai puternica
decat ginsengul si contine peste 6AA de elemente active, benefice pentru
organismul uman.
Chinezii consumau ganoderma pentru proprietatile sale medicinale care
imbunatateau capacitatea organismului de a se vindeca. ceasta ciuperca minune a
fost venerata de imparatii marilor dinastii chineze si $aponeze, care o consumau cu
ceaiuri tonice.

5anoderma este o ciuperca medicinala care contine peste 6AA de elemente active,
benefice sanatatii. re un continut mai redus de apa decat alte ciuperci. 1ste bogata
in polizaharide, germaniu organic, adenozine si triterpenoide. stfel, ganoderma
intareste sistemul imunitar, echilibreaza nivelul glucidelor din organism si reduce
colesterolul. 1senta ganodermica trateaza bolile de piele si a$uta la regenerarea si
intinerirea tenului. !e asemenea, ganoderma este si o sursa importanta de
antioxidanti.

Consumul de ganoderma, sub diversele sale forme, scade colesterolul si cantitatea
de grasimi din organism, reduce nivelul zaharului din sange si reface functiile
pancreasului, scade cantitatea lipidelor din sange, stabilizeaza membrana
globulelor rosii, diminueaza numarul trombocitelor si trombonilor "cheaguri de
sange# si imbunatateste functia cortexului. ,ot ganoderma a$uta si la buna
functionare a glandelor renale, creste capacitatea de vindecare a organismului,
intareste sistemul imunitar si previne senilitatea. 5anoderma este utila si pentru
psihic, mentinand o stare de bine si de tinerete a organismului.
%acientii care pe langa tratamentul medicamentos au luat si suplimente de
ganoderma au simtit imbunatatiri generale ale starii de sanatate. Ciuperca :agica
reduce si efectele secundare ale medicamentelor antihipertensive, impiedica
degenerarea organelor si previne alergiile.
5anoderma este si un aliat de incredere in lupa impotriva cancerului. Consumul de
capsule de ganoderma previne si trateaza cancerul, opreste metastaza celulelor
canceroase si impiedica degenerarea tesuturilor. 5anoderma elimina si durerile
cauzate de cancer si sporeste eficienta mediamentelor anticanceroase.

5anoderma actioneaza asupra corpului uman in cinci etape. 1ste cunoscuta ca
maestru al eliminarii toxinelor si mentine functiile corpului in stare perfecta de
sanatate. 0n primele DA de zile ale consumului de ganoderma, aceasta ciuperca
a$uta la depistarea bolilor si toxinelor din corp. 0n aceasta perioada, ganoderma
regleaza functiile organismului.
!upa perioada de evaluare a starii de sanatate, ganoderma a$uta la detoxifierea si
purificarea organismului. !atorita capacitatii sale de eliminare a excesului de acid
uric si lactic, colesterol si depozite de grasime, ganoderma a$uta la procesul de
regenerare a corpului. %erioada de detoxifiere dureaza in $ur de o saptamana , insa
se poate prelungi chiar si pana la @A de saptamani.
Cea de'a treia etapa a actiunii ganodermei asupra organismului este cea de reglare.
ceasta etapa reprezinta inceputul procesului de insanatosire a oraganismului. Cea
de'a patra etapa este destinata recuperarii fizice. Ciuperca continua sa actioneze
asupra zonelor cu probleme. 0n aceasta etapa, organismul este fortificat.
3eintinerirea este ultima etapa a consumului de ganoderma. cum organismul isi
mentine un nivel optim de functionare.

5anoderma este utila in durerile de cap si de umeri cauzate de hipertensiune. $uta
la imbunatatirea presiunii sangvine. 5anoderma trateaza hipertensiunea si previne
arteroscleroza. 1ste eficienta si in tratarea obstructiilor vasculare cerebrale,
infarctului miocardic, apoplexiei cerebrale si anghinei pectorale. Consumul de
ganoderma imbunatateste starea de sanatate a cardiacilor.
5anoderma este utila si in tratarea hepatitelor si a bolilor de ficat. Consumul de
ciuperca are o actiune benefica asupra functiilor ficatului, pe care le regleaza.
5anoderma diminueaza durerile provocate de gastrita, ulcer si alte boli digestive.
ceasta ciuperca prote$eaza organele interne si imbunatateste functionarea tractului
digestiv.
!atorita componentelor anticanceroase pe care ganoderma le contine, impiedica
faza de metastaza a cancerului si elimina durerile cauzate de aceasta boala. 1limina
formatiunile canceroase, creste pofta de mancare si poate fi utilizata concomitent
cu alte tratamente. 5anoderma este utila si in probleme ginecologice precum
durerile menstruale sau menopauza. 1limina simptomele aparute dupa nastere si
purifica organismul.
fectiunile reumatismale, bolile renale, diabetul sau bolile de piele sunt alte
afectiuni care pot fi tratate cu a$utorul ganodermei. Ciuperca magica este utila si in
stari de surmena$ si oboseala cronica , tulburari de concentrare, stress sau in lupta
cu Eilogramele in plus.

Consumul prelungit de ganoderma nu are efecte secundare decat in cazuri foarte
rare. meteala este unul dintre efectele secundare ale consumului de ganoderma.
1ste o reactie temporara, care apare in special la inceputul tratamentului cu
ganoderma. O alta consecinta a consumului de ganoderma, in special dupa
perioade lungi, este uscarea gurii, a nasului sau a gatului.
!urerile de cap pot insoti uneori starile de ameteala. ceste dureri trec insa repede
si nu tin mai mult de 6 ' @ ore. 0n cazuri severe, consumul de ganoderma poate
duce la diaree. ceste efecte apar in special in primele zile de tratament cu
ganoderma.
!urerile de stomac, greata sau mancarimea de piele sunt alte efecte ale consumului
de ganoderma. ceste stari dispar insa repede. !aca starile de rau se prelungesc,
este indicat ca pacientul sa consulte un medic. !e asemenea, este indicat sa se
stopeze sau sa se diminueze cantitatea de ganoderma consumata.

Ca-iceps purpurea& cornu secarei
Cornu secarei este o ciuperca ce se dezvolta in ovarul diferitelor graminee si, mai
ales, dupa cum ii spune si numele, pe spicele "florile# de secara. ceasta dezvoltare
a ciupercii provoaca o boala a spicului. %rin urmare, pe spic apar niste diformitati
tari, de culoare brun'negricioasa sau violaceu'negricioasa, niste saculeti alungiti
numiti scleroti. Cornul secarei apare in culturi aflate in prea$ma padurilor, precum
si in zone cu umiditate peste medie, fiind utilizat in numeroase terapii medicinale,
dar si in industria farmaceutica. Cornul secarei este toxic. 0n terapii, cornul secarei
se utilizeaza in totalitate, preparandu'se sub forma de pulbere si extracte. -ubstante
active importante& ergotoxina, ergotamina, ergometrina, histamina, colina,
acetilcolina, amine, alcamine, compusi azotati, ulei gras. Cornul secarei este o
bogata surse de alcaloizi si, din acest motiv, datorita nevoilor farmaceutice mari, se
formeaza culturi de secara infestate intentionat cu aceasta ciuperca.
Indicatii terapeutice %reparatele din corn de secara actioneaza asupra organelor si
tesuturilor interne, mai exact spus asupra arterelor, bronhiilor, stomacului, uterului.
3olul principal al acestor preparate este acela de vasoconstrictor. %reparatele de
cornul secarei au utilizari importante in ginecologie si obstetrica. -e folosesc, cu
succes, si in hipertiroidii, distonii neuro'vegetative, tahicardii, migrene. 1fecte
pozitive ale cornului secarei s'au inregistrat si in unele afectiuni canceroase,
hipertensiune arteriala, frigiditate, impotenta sexuala, tulburari circulatorii.
u fost inventariate nu mai putin de 66 de afectiuni in care preparatele de cornul
secarei au influente benefice. 0n prezent, extractele de cornul secarei intra in
compozitia multor medicamente "!I'1rgotoxin, Cofedoi, !istonocalm si altele#.
0ntoxicatiile cu cornul secarei duc la o afectiune grava care se numeste ergotism.
M.C+/AI.RI ASPERGILLUS I PENICILLIUM
lturi de mucegaiul alb " Mucor mucedo #, n natur apar numeroase alte specii
de ciuperci din rndul micromicetelor psloase, cunoscute sub denumirea uzual
de mucegaiuri, dintre care, mai ntlnite sunt fungii care aparin
genului &sper%illus i +enicillium.
Cele dou genuri de fungi, aparin familiei !richocomaceae,
clasa Eurotiom#cetes, ncrengtura &scom#cota, regnul -un%i.
:ucegaiuri &sper%illus i +enicillium prezint o importan ecologic deosebit.
1le intr n categoria descompuntorilor, organisme heterotrofe saprofite, care
reuesc s debaraseze natura de resturile organice greu hidrolizabile "lignin,
celuloz#. mintim aici c natura nu produce deeuri nedegradabile, conform
unei legi ecologice, care stipuleaz c& =pentru fiecare substan biosintetizat,
natura a creat o enzim capabil s o degradeze=. !ac astzi nu trim ngropai
sub un start de zeci de metrii de deeuri naturale i antropice, trebuie s le
mulumim i acestor hulite mucegaiuri. Ciupercile aparintoare
familiei !richocomaceae, sunt deosebit de importante i prin faptul c
realizeaz micorize cu rdcinile unor arbori, asigurndu'le dezvoltarea, chiar i
n medii ostile de via.
> &sper%illus flaus
&sper%illus flaus, ca i alte specii ale genului &sper%illus , este o ciuperc
heterotrof, saprofit, care apare frecvent n natur. !eoarece descompune
celuloza i lignina, fungul prezint o valoare ecologic deosebit. 2neori, n
anumite condiii, &sper%illus flaus poate deveni un organism facultativ parazit
pentru plante, animale sau om.
.ungul atac cu precdere substraturile celulozice i ligninice "paie, coceni de
porumb, arahide, nuci, lemn, etc.#, i de aici, prin consumul acestora, a$ung n
corpul animalelor i omului.
!oar n mod secundar, sporii mucegaiului pot ptrunde n organism i pe calea
aerului. !ar chiar i n aceste condiii, foarte rar &sper%illus, reuete s se
dezvolte i s se nmuleasc n interiorul organismelor n condiii de parazitism
"mecanismele de aprare reuesc s distrug i s elimine aceti spori#. :ai
periculoase se dovedesc a fi ns toxinele din tal, care n mod cert duneaz
sntii.
tt miceliul ct i sporii acestui fung conin micotoxine, grupate sub
denumirea generic de aflato,ine. flatoxinele nu produc alergii, aa cum greit
se crede, ci intoxicaii mai mult sau mai puin evidente, cu consecine ulterioare
posibile dintre cele mai nefericite. flatoxinele sunt toxigene, carcinogene "sunt
cele mai puternice substane cancerigene naturale cunoscute#, mutagene
i teratogene. !in acest motiv, apare recomandarea expres de a nu se consuma i
pstra hrana celulozic, n special seminele oleaginoase i mai ales arahidele i
nucile, dac acestea au nceput s dezvolte fenomene de degradare, schimbri
depistabile destul de uor, prin schimbarea aspectului sau a gustului. Irana
infestat cu &sper%illus este foarte periculoas pentru ft "poate produce
malformaii#, de aceea femeia gravid, trebuie s fie vigilent n acest sens.
*a om, n cazuri rare, &sper%illus flaus i poate continua ciclul de via n
interiorul corpului. 2neori se localizeaz cefalic, producnd asper%ilo)a
intracranian, boal grav, de multe ori letal. +n general, asper%ilo)a apare la
pacienii imunocompromii sau la agricultori, la care sporii de &sper%illus
flaus se localizeaz cu precdere in sinusul paranazal.
> :ucegaiul verde "+enicillium chr#so%enum# i mucegaiul verde'albstrui
"+enicillium notatum#
Caracteristic acestor mucegaiuri, dar i al altora care aparin
genului +enicillium, este aspectul de pensul "penicil#, de unde le i deriv
numele tiinific.
ceste ciuperci sunt alctuite din hife pluricelulare, care prezent ramuri
sporifere "conidiofori#. Culoarea conidioforilor, precum i a mpletiturilor
miceliene, este verde 'albstruie ' la +enicillium chr#so%enum i verzuie'
cenuie'albastr ' la +enicillium notatum.
!in cele dou specii de mucegai, se obine antibioticul cunoscut sub denumirea
de %enicilin 5. %enicilina a fost descoperit prima oara de 1rnest !uchesne in
anul D8GF "fr s i se dea importan farmaceutic# i redescoperit ntmpltor
de -ir lexander .leming n DG68. Cel din urm, a observat ca unul din vasele
%etri cu care lucra, ce coninea culturi de stafilococi, fusese contaminat
accidental de +enicillium notatum, nsa, lucru curios, n $urul miceliului se
formase un cerc lipsit de bacterii. !up ce s'a confirmat efectul bactericid
exercitat de ctre o substan secretat de ciuperc, aceasta a primit denumirea de
penicilin, devenind primul antibiotic inventatVdescoperit i al doilea medicament
introdus in tratamentul infeciilor dup sulfanilamid.
%enicilina comerciala biologic se obine astzi, din culturi de +enicillium
chr#so%enum, iar penicilinele semisintetice "ampicilina, penicilina <,
amoxicilina, meticilina etc.# sunt rezultatul modificrii penicilinei 5 in laborator,
cu scopul de a le face, fie rezistent la mediul acid din stomac "pentru
administrare oral#, fie mai rezistente la aciunea beta*
lactama)ei "penicilina)ei#, enzim secretat de ctre bacteriile penicilino'
rezistente. stzi, cele mai multe antibiotice, nu sunt biologice, ma$oritatea
penicilinelor i derivailor lor, obinndu'se prin sinteze pur chimice.
> :ucegaiul albastru "+enicillium e,pansum#
Ciuperca +enicillium e,pansum, provoac alterarea fructelor, n special a merelor
i perelor, n livezi i mai ales n depozite. Coloniile formate de acest fung,
formeaz mpletituri miceliene de culori variate, de la galben la verde'albstrui.
!e cele mai multe ori, la suprafaa merelor si perelor, apare mai nti o pat
circular brun, ce se extinde treptat si pe care se dezvolt grm$oare
de fructificaii, dispuse neregulat, de culoare alb sau gri la nceput, apoi
albastr.
+enicillium e,pansum produce dou substane toxice pentru om, cu aciune
asemntoare aflato,inelor4 claacina i patulina. ceste dou micotoxine pot
a$unge n sucul sau n cidrul de mere, dac se prelucreaz fructe infestate.
> :ucegaiul de pivni "+enicillium %alucum#
:ucegaiul de pivni apare n spaiile nchise prost ventilate i umede, ndeosebi
pe pereii subsolurilor, dar i n locuine, imprimnd spaiului, un miros specific,
greu, de mucegai. !e asemenea, +enicillium %alucum poate invada i
substraturile alimentare. .ungul este toxic i alergen.
> :ucegaiul nobil alb "+enicillium candidum#
:ucegaiul nobil alb se cultiv i se folosete n industria brnzeturilor pentru
nsmnarea unor produse care posed caliti gustative superioare.
> lte mucegaiuri aparintoare familiei !richocomaceae
%e lng speciile descrise mai sus, exist numeroase altele, asemntoare, ca&
&sper%illus fumi%atus "fung saprofit, care sintetizeaz aflatoxine i care poate
provoca micoze, ns numai la pacienii imunocompromii#, &sper%illus
ersicolor "produce sterigmatocistin ' o toxin cancerigen similar
aflatoxinei#, +enicillium camembertii i +enicillium ro.uefort "mucegaiuri nobile
folosite la fabricarea brnzeturilor#, +enicillium di%itatum "saprofit pe fructele
citricelor#, .a.
CI.)+RCI C0M+12IBI3+
Boletus edulis & 4ri!i$ mntrci
%lria este de culoare castanie'brun, bombat, sferic la nceput, hemisferic,
apoi devine ntins.,uburile sporifere sunt simple, albicioase, apoi galbene, verzui.
%orii de aceeai culoare au tuburile sporifere, sunt circulari. %iciorul e umflat la
baz, are culoare brun deschis, ornamentat cu o reea sub plrie. Carnea este alb,
tare, cu gust i miros plcut. Crete pe sol, primvara, vara, toamna, izolat sau n
grupuri, n pduri de foioase i de conifere, n luminiuri. 1ste comestibil, foarte
bun. %entru a nu fi confundat cu alte specii mai puin apreciate, sau
necomestibile, se recomand s nu se recolteze exemplare prea tinere "mici#.
Boletus rufus & chitarc$ chitrcu$ mntarc ro5ie
%lria are culoare portocalie sau brun'roiatic, este sferic, hemisferic, apoi
ntins, foarte crnoas, puin vscoas pe timp umed. ,uburile sporifere sunt albe,
albicioase sau cenuii, lungi. %orii sunt la nceput albi, apoi cenuii'bruni, i mici,
circulari. %iciorul e cilindric, uor ngustat sub plrie, albicios sau cenuiu, se
pteaz n verde la atingere i este prevzut cu solzi negricioi. Carnea este alb
dar devine cenusie'roiatic, albastr' verzuie sau negricioas n contact cu aerul4
are gust i miros plcut. -porii sunt galbeni, ocraceii n mas, fusiformi, netezi,
gutulai. Crete izolat sau n grupuri, n pduri de foioase, mai ales pe unde cresc
slcii, plopi i mesteceni, n luminiuri, vara i toamna. 1ste comestibil.
Boletus aereus & 4ri!u pucios
%lria globuroas este groas, hemisferic, bombat, la maturitate ntins, de
culoare brun nchis, pe margine prezint solziori fibriloi i cztori. ,uburile
sporifere sunt albicioase, apoi galbene sau galbene'verzui, lungi. %orii de aceeai
culoare cu tuburile sporifere sunt circulari. %iciorul bulbos, ngroat spre baz are
culoarea brun deschis spre brun. ,uburile sporifere sunt albicioase, apoi galbene'
verziu. Carnea este alb, tare cu gust plcut. Crete pe sol n pduri i n liziere,
vara i toamna n special. 1ste foarte bun.
Cantharellus cibarius & /!iori$ !urei ga!eni
%lria n stadiul tnr este boltit, ca o emisfer, cu marginile aproape regulate,
rsucite n $os, iar la maturitate se aseamn cu o plnie cu marginile ncreite,
lobate sau ondulate regulat. Culoarea se aseamn cu aceea a glbenuului de ou.
%iciorul este plin, continundu'se cu plria fr o limit definitiv. Carnea
glbiorilor este alb n interior, galben'aurie spre exterior, are un miros i un gust
plcut. paratul fructifer al glbiorilor este crnos sau fibro'crnos.
1ste una dintre ciupercile mult apreciate i rareori e atacat de duntori. 5lbiorii
cresc n grupuri, prin pduri umbroase i umede de rinoase i de foioase
"mesteacn, fag#.
Russula virescens & 6ineic pestri
%lria este hemisferic, convex'plan i adncit la centru. -uprafaa plriei are
culoarea cenuie'verzuie, galben verzuie, cuticula uor separabil de carne, uscat
i se crap uor. *amelele albe sau albe cu nuane glbui sunt libere. %iciorul este
nalt, gros, alb sau alb cu nuane cenuii, plin buretos, cilindric. Carnea acestei
ciuperci este alb, tare i sfrmicioas. re miros plcut de miez de nuc. Crete
n pdurile de foioase i prin crnguri, ncepnd din iunie i pn n octombrie.
1ste comestibil, foarte bun.
Arillaria ellea & /he!e sau opintici
%lria este puin crnoas i boltit n tineree, iar la maturitate convex, aproape
plan, cu mici solziori bruni, asezai n cercuri. %iciorul e lung mai gros la baz i
mai subire ctre plrie. %e picior la o mic distan de plrie se afl un inel cu
marginile rsfrnte n $os. Carnea este alb ,fraged, cu gust i miros plcut.
*amelele sunt fine, de culoare alb sau glbuie pe care se gsesc porii ciupercii.
1ste o ciuperc comun, des ntlnit pe cioatele de ste$ar, fag i brad sau pe resturi
lemnoase. 5hebele apar toamna n tufe mari formate din mai multe exemplare.
1ste comestibil.
Morchella esculenta & Z!rciog
%lria are form ovoid sau conic, de culoare brun' deschis, glbuie'
ocracee.-uprafaa plriei este prevzut cu numeroase alveole sinoase, neregulate.
3egiunea himenial este individualizat n adnciturile alveolare de la suprafaa
plriei. %lria are form de cciul, goal n interior i concrescut cu piciorul.
%iciorul alb e cilindric, bine dezvoltat i gol n interior. Carnea e fraged, cu miros
i gust plcut. pare primvara de timpuriu, prin aprilie sau mai, n special n
pduri de foioase sau pe locuri nisipoase, n lunci.1ste comestibil, foarte bun.
Morchella conica & Z!arciogu tuguiat
%lria se apropie de forma conului, tot n form de cciul, de culoare brun
nchis, cu nuane brun'glbui. -uprafaa prezint alveole profunde i nguste.
:arginile sunt neregulate i concrescute cu piciorul. %iciorul ca i cciula "plria#
sunt goale n interior. %iciorul este cilindric, puin ngroat spre baz, de culoare
alb'glbui. Crete n pduri de foioase i conifere, primvara "aprilie ' mai#.
Le!iota rhacodes
%lria este sferic sau ovoid la nceput, apoi ntins, nu este mamelonat, de
culoare brun'cenusie, sau ocrace, acoperit cu solzi bruni poligonali, grosi, n
centrul plriei este brun, neted. *amelele sunt albe, ptate cu rou la maturitate,
largi, libere, ndeprtate de picior. %iciorul este cilindric, bulbos la baz, de culoare
cenuiu'brun. 0nelul este alb'cenuiu, apoi brun roiatic, mobil, membranos, pros
la margime. Carnea este alb, se nrosete n contact cu aerul"cnd se rupe#, are
miros i gust plcut. Crete pe sol, izolat sau n grupuri, n pduri de conifere i de
foioase, n grdini, locuri cultivate,vara i toamna. 1ste comestibil, fr picior.
Le!iota cl"!eolaria
%lria este la nceput ovoid, apoi ntins, mamelonat n centru, mtsoas,
acoperit cu numeroase scvame, dispuse concentric, culoarea brun'rocat sau
glbuie, brun i neted n regiunea mamelonat. *amelele sunt libere, albe sau
albe'glbui. %iciorul este lung, cilindric, mai gros spre baz, culoare alb cenuie,
cu scvame sub inel. 0nelul se poate mica sub picior. Carnea este alb, cu miros i
gust de fructe. Crete pe sol n pduri. 1ste comestibil.
Clavaria flava & Creasta coco5uui
ceast ciuperc are corpul fructifer n form de trunchi albicios cu numeroase
ramuri galbene'aurii, comprimate i striate n lungime, fragile, care se ramific la
rndul lor n ramuri subiri acoperite de stratul himenial. Carnea este alb. Crete n
pdurile de foioase i conifere toamna. 1ste comestibil.
Clavaria batr"tis & Buretee de conopid$ !ar!a caprei
1 o ciuperc voluminoas de DA'D6 cm n diametru si R'DC cm n nltime, cu
piciorul "ca un trunchi# alb, apoi glbui, crnos, tare, cu ramuri foarte bogat
ramificate, cilindrici, drepte sau ndoite, crnoase, fragile, glbui, care se divid n
ramuri mai mici, asemntor unor corali. Crete izolat n pduri de foioase sau
conifere, vara i toamna. Comestibil mai ales n stadiu tnr. *a btrnee devine
indigest.
Psalliota arvensis & Ciuperca de cmp
%lria este ca un ou la nceput, devine apoi ca un clopot, iar la maturitate convex'
plan. -uprafaa plriei este alb, mtsoas, cu aspect finos. *a maturitate este
neted i uneori valurat. *amelele sunt albe, apoi devin alb'roii. %iciorul este
nalt, cilindric, ngroat spre baz, alb i gol n interior, este prevzut cu un inel lat.
Crete pe cmp, n grdini i fnete, vara i toamna. 1ste comestibil i foarte
bun.
Aanita caesarea & Crite$ ronite$ !urete domnesc
+n stadiu tnr, aceast ciuperc e ovoid, de culoare alb, avnd aspectul unui ou.
%lria e portocalie sau galben'aurie, neted, lucioas, crnoas, sferic la nceput,
hemisferic, apoi ntins cu marginea fin striat. *amelele sunt galbene. %iciorul e
nvelit la baz ntr'o volv "ca un manson# dezvoltat, alb. Culoarea piciorului e
galben. 0nelul este galben, striat, lsat n $os. Carnea este alb, galben au cuticula
plriei i piciorului, cu miros i gust foarte plcut. 1ste una dintre cele mai
preuite ciuperci i crete prin pduri de foioase, pe cmpii i n lungul drumurilor
n regiunile mai clduroase, n iulie i august. 1ste comestibil, foarte bun.
CI.)+RCI N+C0M+12IBI3+
Aanita uscaria & Buretee pestri$ muscari
%lria este globuloas n tineree, apoi ca un clopot bombat, iar spre maturitate
devine aproape plan. Culoarea plriei este roie cu scvame albe, ce se iau uor cu
unghia. %iciorul este alb, bulbos la baz, ncon$urat de volv n form de solz. +n
stadiul tnr volva este puternic dezvoltat. %iciorul la partea superior prezint un
inel bine vizibil. Carnea este alb, devenind roscat sub cuticula ce acoper plria.
*amele sunt albe. ceast ciuperc este toxic, dar nu la fel de periculoas ca
manita phalloides, manita verna, manita virosa, manita citrina i manita
pantherina. Crete n luminiuri de pduri de conifere i de foioase. -emnele
intoxicaiei la muscari apar dup cteva ore i se manifest prin great, ameeal,
pierderea cunotinei, un fel de beie, uneori cu delir furios.
Aanita !halloides & Buretee -iperei
%lria este crnoas, la nceput aproape sferic, apoi dreapt. re culoarea verzuie
sau mslinie. %e suprafat, plria are niste dungi fine care pleac din centru spre
marginea plriei. Carnea este alb, cu miros urt mai ales la ciupercile btrne.
*amelele sunt colorate alb'glbui. 1xist i varieti cu plria brun, galben sau
chiar alb. %iciorul este nalt, crnos, de culoare alb, cu volva dezvoltat i cu inel
alb. Crete prin pdurile de rinoase i foioase, prin tufiuri, din iunie i pn n
octombrie. 1ste ciuperca cea mai toxic dintre manite. -imptomele intoxicaiei la
aceast ciuperc apar trziu "dup DA'D6 ore#.
Aanita verna ' Buretee prim-ratic
ceast ciuperc are plria alb i crete prin pdurile de rinoase i foioase, din
mai pn n august. 1ste o ciuperc foarte toxic.
Aanita !antherina & Buretee panterei
%lria este n form de clopot, apoi semisferic i n cele din urm plan, cu
adncituri la mi$loc. -uprafaa plriei este de culoare brun'deschis sau brun'
cenuiu, lipicioas pe timp umed, prezint solzi albi, finoi i concentrici.
*amelele albe i libere sunt ngustate spre picior. %iciorul este nalt de F'DD cm i
gros de D'6 cm, este plin, cilindric, ngroat la baz, unde prezint o volv alb,
dubl i groas care este vizibil la ciupercile tinere. 0nelul este alb i uor ncreit.
Carnea este fraged, subire i alb, nu are miros i gust. Crete n pdurile de
foioase i rinoase din iulie i pn n octombrie. 1ste o ciuperc foarte toxic.
Boletus satanas & 4ri! ignesc$ !uretee dracuui
%lria are DA'DC cm diametru, de culoare alb'cenuie, apoi ruginie palid sau puin
verzui. %iciorul este ovoid, cu o reea roie ca sngele n partea de sus. Carnea este
alb sau alb'glbuie. Crete vara prin puni, tufiuri i n poienile din pdure.
ceast ciuperc este foarte toxic.
#richoloa ti$rinu
1ste o ciuperc mare "8'6A cm#, cu plria tipic de culoarea tigrului. *amelele
sunt lungi, cu reflexe verzui. ceast ciuperc provoac tulburri violente gastro'
intestinale. 1ste necomestibil.