retetecalamama.ro http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere-si-cascaval.

html
Biscuiti cu bere si cascaval
Ca pentru multe alte lucruri bune din viata mea, pentru reteta acestor biscuiti sarati cu cascaval si bere trebuie
sa ii multumesc sotului meu. Nu, nu mi-a soptit el reteta de biscuiti cu bere si cascaval, ci m-a inspirat intr-un fel
tare de amuzant: acum un an il sarbatoream de ziua lui si urmau sa ne vina invitati. Printre multe alte aperitive,
imi propusesem sa pregatesc si niste minitarte cu ciupercute si m-am plans ca mai am ore in sir de lucru pana o
sa preagatesc un foietaj. Sotul meu m-a intrebat daca nu stiu eu niciun alt aluat care s-ar preta pentru ce mi-am
propus. Eu i-am raspuns tot cu o intrebare: ce alt aluat ar putea fi mai potrivit? Iar el, pentru ca se cinstea cu un
pahar cu bere, mi-a raspuns amuzat: unul cu bere! Mai in gluma, mai in serios am aruncat atunci in bolul
kitchenaid-ului faina, unt, sare si piper, cascaval ras si niste bere din sticla desfacuta pe masa, fara a cantari
nimic, dupa principiul ce-o fi om vedea (care nu da gres aproape nicidata :P). Ce sa vezi? Minune! Aluatul a
fost atat de reusit, incat am mai purces la o portie, incercand sa reproduc accidentul si de aceasta data
cantarind totul. Al doilea aluat pregatit l-am intins pur si simplu si am facut niste biscuiti deliciosi, care au fost
apreciati de toati invitatii. Nu, nu vreau sa pantentez reteta de biscuiti cu bere si cascaval, mai mult ca sigur ca
am inventat ceva deja inventat de altcineva, pe undeva :)). Ceea ce vreau este sa vi-i propun si voua, sunt
grozav de buni de rontait cu un pahar de bere, de servit cu diverse sosuri, dip-uri, salate, dar nu uitati nici ca
aluatul e splendid pentru orice tarta cu umplutura sarata.
Biscuiti cu bere si cascaval | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere...
1 of 6 14.03.2013 2/56 PM
Timp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 00:15 ore
Timp Total: 01:25 ore
Numar portii: 2 tavi
Grad de dificultate: mediu
Ingrediente Biscuiti cu Bere si Cascaval:
300 de grame de faina
1 lingurita rasa de sare
50 de grame de unt
200 de grame de cascaval ras (oridecare, de-a lungul timpului am folosit, in functie de ce aveam prin
frigider, cand rucar, cand dalia, cand cascaval afumat)
150-180 de ml. de bere (indiferent de sortiment)
optional: galbenus pentru uns deasupra (se poate si fara sa fie unsi sau se pot unge cu putin lapte),
verdeturi dupa gust (eu am folosit cate 1 linggurita de rzomarin fin tocat si de cimbru uscat), piper (eu am
pus), diverse seminte si cristale de sare pentru presarat pe deasupra
Preparare Biscuiti cu Bere si Cascaval:
Intai de toate, revin asupra faptului ca in luat puteti adauga in proportia dorita diferite arome cum ar fi fulgii de
chili, busuioc sau oregano uscat, putei presara biscuitii cu chimion, susan, mac sau chiar cu nimic. Eu i-am
presarat cu seminte de nigella si cristale de sare marina.
Biscuiti cu bere si cascaval | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere...
2 of 6 14.03.2013 2/56 PM
1. Pentru inceput, se pun intr-un castron faina, sarea (1 lingurita rasa), untul taiat in bucatele si ierburile
aromatice, daca se folosesc. Cu varful degetelor se incoporeaza untul in faina (poza 1).
2. Se adauga cascavalul ras peste ingredientele din castron (poza 2).
3. Se adauga berea cate putin, framantand rapid (poza 3). Nu se adauga decat atata bere cat e nevoie pentru
obtinerea unui aluat nelipicios, neted.
4. Aluatul gata framantat se aduna intr-o bila, se infoliaza cu film alimentar si se da la frigider timp de 1 ora (poza
4).
5. Dupa trecerea timpului de odihna de 1 ora, cuptorul se porneste si se seteaza la 180 de grade Celsius.
Biscuiti cu bere si cascaval | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere...
3 of 6 14.03.2013 2/56 PM
Aluatul se imparte in doua jumatati si fiecare in parte se intinde cu sucitorul direct pe coala de hartie de copt
(asa cum am facut la biscuitii graham), intr-o foaie cu grosimea de 4-5 mm. Se ajusteaza marginile aluatului,
daca se doreste un aspect cat mai placut.
6. Se taie aluatul cu un cutit infainat sau cu rola de patiserie, eu am portionat biscuitii in triunghiuri dar desigur li
se poate da orice forma se doreste.
In acest punct, biscuitii se pot pur si simplu intepa cu furculita din loc in loc si apoi sa se dea la cuptor, sau se
pot unge pe deasupra cu galbenus de ou batut cu 1 lingura de apa rece sau cu lapte, apoi se pot presara cu
seminte, cristale de sare sau ierburi aromatice uscate. Peste faza cu intepatul cu furculita sa nu sariti, insa. :)
Biscuiti cu bere si cascaval | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere...
4 of 6 14.03.2013 2/56 PM
Se coc biscuitii pe rand, cate o tava o data, in cuptorul preincins la 180 de grade intr-o pozitie medie (la mijlocul
inaltimii cuptorului) timp de 15-20 de minute, pana ce se rumenesc frumos. Dupa ce s-au rumenit se scot, se se
desprind unii de altii trecand cu rola de patiserie sau cu un cutit deasupra taieturilor dinainte facute. As sublinia
ca pentru o textura mai crocanta ii puteti lasa ceva mai mult la cuptor (fara sa se arda), mai ales daca nu a fost
aluatul intins prea subtire.
Se lasa biscuitii pe gratar sa se raceasca complet. Biscuitii astia sunt crocanti, dar nu prea tare, nu sunt tari,
dar nici moi, au un gust foarte, foarte bun si o textura splendida. In imaginea de mai jos puteti aprecia cum arata
interiorul, aerat, cu multe straturi fine.
Biscuiti cu bere si cascaval | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere...
5 of 6 14.03.2013 2/56 PM
Pofta buna!
7.1/5 din 14 ratings
VN:F [1.9.20_1166]
please wait...
Biscuiti cu bere si cascaval | Retete ca la mama http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/biscuiti-cu-bere...
6 of 6 14.03.2013 2/56 PM