NUME I PRENUME

GRUPA
DATA
TEST LA IGIENA IN SOCIET ILE AGROALIMENTARE NR. 1
1. Enumera i 2 cerine igienice ri!in" #erenuri$e "e%#ina#e am$a%&rii "e in"u%#rie a$imen#ar&.
2. Enumera i 2 cerine ri!in" #erenuri$e "e%#ina#e am$a%&rii "e in"u%#rie a$imen#ar& 'n %c(u$ re!enirii
($u&rii me"iu$ui 'nc(n)ur&#(r.
*. Enumera i 2 cerine igienice ri!in" amena)area #erenuri$(r "e%#ina#e am$a%&rii "e uni#& i "e in"u%#rie
a$imen#ar&.
+. Reeaua "e c(n"uc#e en#ru a& (#a,i$& ri!in" ar(!i-i(narea cu a& a uni#& i$(r "e in"u%#rie
a$imen#ar& !a curin"e.
/. Care %un# ce$e "(ua re#e$e "e cana$i-are "in in"u%#ria a$imen#ara 0($(%i#e $a e!acuarea ae$(r
re-i"ua$e1
2. Enumera i 2 cerin e igienice ri!in" c(n%#ruirea #a!ane$(r "in incin#e$e %(cie#& i$(r agr(a$imen#are.
3. Enumera i 2 cerin e igienice ri!in" c(n%#ruirea 0ere%#re$(r "in incin#e$e %(cie#& i$(r agr(a$imen#are.
4. Enumera i 2 cerin e igienice ri!in" c(n%#ruirea u i$(r "in incin#e$e %(cie#& i$(r agr(a$imen#are.
5. Care e%#e carac#eri%#ica cea mai im(r#an#a a ae$(r u-a#e "in in"u%#ria a$imen#ara %i "in uni#a#i$e "e
c(n%um i ce %e imune 'nain#e "e "e!er%are1
16. Care %un# m("a$i#a#i$e "e areciere a ni!e$u$ui "e i$uminare "in#r7( %(cie#a#e "e in"u%#rie a$imen#ar&1
11. Care %un# rincia$e$e %ur%e "e c(n#aminare cu micr((rgani%me a r("u%e$(r a$imen#are1
12. Care %un# %ur%e$e "e c(n#aminare cu micr((rgani%me 'n #imu$ #aierii %i re$ucrarii ini#ia$e a carnii1
1*. De cine "ein"e ca$i#a#ea %i %a$u,ri#a#ea r("u%e$(r a$imen#are "in "e(-i#e$e %(cie#& i$(r
agr(a$imen#are1
1+. Ce %un# #(8iin0ec#ii$e a$imen#are1
1/. De cine e%#e "e#ermina#a in#(8ica#ia a$imen#ar& "e (rigine micr(,iana1
12. Enumera i c(n"i#ii$e "e ca$i#a#e a$e aei (#a,i$e.
13. Care %un# in"ica#(rii %ani#ari ai aei (#a,i$e1
14. Care %un# n(#iuni$e care "e0ine%c carac#eri%i#ici$e ,i($(gice a$e aei1
15. Care %un# ce$e "(ua (era#ii c(m$emen#are "e igieni-are %i ce urmare%c e$e1
26. Enumera#i * carac#er%i#ici a$e agen i$(r c9imici "e %a$are u#i$i-a i 'n igieni-area uni#& i$(r a$imen#are.
21. Ce %un# agen#ii #en%i(ac#i!i "e %ura0a#a1
22. Enumera#i * carac#er%i#ici a$e agen i$(r c9imici u#i$i-a i 'n "e-in0ec ia uni#& i$(r a$imen#are.
2*. Ce rere-in#a "era#i-area1
2+. Ce rere-in#a "e-in%ec#ia1
2/. Enumera#i mi)$(ace$e ,i($(gice "e c(m,a#ere a r(-a#(are$(r.
22. Care %un# e#ae$e %&$&rii1
23. Ce cerin e igienice #re,uie %& 'n"e$inea%c& ere ii e8#eri(r ai incin#e$(r "in ca"ru$ %(cie#& i$(r
agr(a$imen#are1
24. Cum #re,uie %& 0ie a!imen#u$ 0unc ie "e cerin e$e "e igien& "in ca"ru$ $a,(ra#(are$(r "in %(cie#& i$e
agr(a$imen#are1
25. Enumera#i 2 %u,%#an#e u#i$i-a#e 'n in"u%#ria a$imen#ar& ca "e#ergen#i a$ca$ini.
*6. Ce re%uune c(n#r($u$ re(erai(na$ a$ %#&rii "e igien&1
NUME I PRENUME
GRUPA
DATA
TEST LA IGIENA IN SOCIET ILE AGROALIMENTARE NR. 2
1. Care %un# m("a$i#a#i$e "e areciere a ni!e$u$ui "e i$uminare "in#r7( %(cie#a#e "e in"u%#rie
a$imen#ar&1
2. Care %un# rincia$e$e %ur%e "e c(n#aminare cu micr((rgani%me a r("u%e$(r a$imen#are1
*. Care %un# %ur%e$e "e c(n#aminare cu micr((rgani%me 'n #imu$ #aierii %i re$ucrarii ini#ia$e a
carnii1
+. Enumera i 2 cerin e igienice ri!in" c(n%#ruirea #a!ane$(r "in incin#e$e %(cie#& i$(r
agr(a$imen#are.
/. Enumera i 2 cerin e igienice ri!in" c(n%#ruirea 0ere%#re$(r "in incin#e$e %(cie#& i$(r
agr(a$imen#are.
2. Enumera i 2 cerin e igienice ri!in" c(n%#ruirea u i$(r "in incin#e$e %(cie#& i$(r
agr(a$imen#are.
3. Care e%#e carac#eri%#ica cea mai im(r#an#a a ae$(r u-a#e "in in"u%#ria a$imen#ara %i "in
uni#a#i$e "e c(n%um i ce %e imune 'nain#e "e "e!er%are1
4. De cine "ein"e ca$i#a#ea %i %a$u,ri#a#ea r("u%e$(r a$imen#are "in "e(-i#e$e %(cie#& i$(r
agr(a$imen#are1
5. Enumera i 2 cerine igienice ri!in" #erenuri$e "e%#ina#e am$a%&rii "e in"u%#rie a$imen#ar&.
16. Ce %un# agen#ii #en%i(ac#i!i "e %ura0a#a1
11. Enumera#i * carac#er%i#ici a$e agen i$(r c9imici u#i$i-a i 'n "e-in0ec ia uni#& i$(r a$imen#are.
12. Ce rere-in#a "era#i-area1
1*. Ce rere-in#a "e-in%ec#ia1
1+. Enumera#i mi)$(ace$e ,i($(gice "e c(m,a#ere a r(-a#(are$(r.
1/. Care %un# e#ae$e %&$&rii1
12. Ce cerin e igienice #re,uie %& 'n"e$inea%c& ere ii e8#eri(r ai incin#e$(r "in ca"ru$
%(cie#& i$(r agr(a$imen#are1
13. Cum #re,uie %& 0ie a!imen#u$ 0unc ie "e cerin e$e "e igien& "in ca"ru$ $a,(ra#(are$(r "in
%(cie#& i$e agr(a$imen#are1
14. Enumera i c(n"i#ii$e "e ca$i#a#e a$e aei (#a,i$e.
15. Care %un# in"ica#(rii %ani#ari ai aei (#a,i$e1
26. Enumera i 2 cerine ri!in" #erenuri$e "e%#ina#e am$a%&rii "e in"u%#rie a$imen#ar& 'n %c(u$
re!enirii ($u&rii me"iu$ui 'nc(n)ur&#(r.
21. Care %un# n(#iuni$e care "e0ine%c carac#er%i#ici$e ,i($(gice a$e aei1
22. Care %un# ce$e "(ua (era#ii c(m$emen#are "e igieni-are %i ce urmare%c e$e1
2*. Enumera#i * carac#er%i#ici a$e agen i$(r c9imici "e %a$are u#i$i-a i 'n igieni-area uni#& i$(r
a$imen#are.
2+. Enumera#i 2 %u,%#an#e u#i$i-a#e 'n in"u%#ria a$imen#ar& ca "e#ergen#i a$ca$ini.
2/. Ce re%uune c(n#r($u$ re(erai(na$ a$ %#&rii "e igien&1
22. Reeaua "e c(n"uc#e en#ru a& (#a,i$& ri!in" ar(!i-i(narea cu a& a uni#& i$(r "e
in"u%#rie a$imen#ar& !a curin"e.
23. Care %un# ce$e "(ua re#e$e "e cana$i-are "in in"u%#ria a$imen#ara 0($(%i#e $a e!acuarea ae$(r
re-i"ua$e1
24. Enumera i 2 cerine igienice ri!in" amena)area #erenuri$(r "e%#ina#e am$a%&rii "e uni#& i "e
in"u%#rie a$imen#ar&.
25. Ce %un# #(8iin0ec#ii$e a$imen#are1
*6. De cine e%#e "e#ermina#a in#(8ica#ia a$imen#ar& "e (rigine micr(,iana1