UNIVERSITATEA "DUNREA DE JOS" GALAI

FACULTATEA tiina i Ingineria Alimentelor

DEPARTAMENTUL tiinta Alimentelor, Ingineria Alimentelor, Biotehnologii Aplicate
Adresa: Str.Domneasc, nr. 111, Galai
Nr. telefon / fax: 0336 130 177/ 0236 460165
E-mail: decanat.sia@ugal.ro

FIA DISCIPLINEI



2. Date despre disciplin
2.1 Denumirea disciplinei Utilaje in I.A.
2.2 Titularul activitilor de curs Prof.dr.ing. Corneliu Popa
2.3 Titularul activitilor de seminar Prof.dr.ing. Corneliu Popa
2.4 Anul de studiu IV 2.5 Semestrul I 2.6 Tipul de evaluare E 2.7 Regimul disciplinei Ob


3. Timpul total estimat (ore pe semestru al activitilor didactice)
3.1 Numr de ore pe sptmn 3 din care: 3.2 curs 2 3.3 seminar/laborator 1
3.4 Total ore din planul de nvmnt 42 din care: 3.5 curs 28 3.6 seminar/laborator 14
Distribuia fondului de timp ore
Studiul dup manual, suport de curs, bibliografie i notie 47
Documentare suplimentar n bibliotec, pe platformele electronice de specialitate i pe teren 10
Pregtire seminarii/laboratoare, teme, referate, portofolii i eseuri 10
Tutoriat 1
Examinri 10
Alte activiti 0
3.7 Total ore studiu individual 78
3.9 Total ore pe semestru 120
3. 10 Numrul de credite 4








1. Date despre program
1.1 Instituia de nvmnt superior Universitatea Dunrea de Jos Galai
1.2 Facultatea tiina i Ingineria Alimentelor
1.3 Departamentul tiina Alimentelor, Ingineria Alimentelor si Biotehnologii Aplicate
1.4 Domeniul de studii Ingineria Produselor Alimentare
1.5 Ciclul de studii Licen
1.6 Programul de studii/Calificarea Ingineria Produselor Alimentare
4. Precondiii (acolo unde este cazul)
4.1 de curriculum folosirea cunostintelor acumulate la disciplinele Grafica asistata de calculator, Elemente de
inginerie mecanic, Elemente de inginerie electric, Operaii unitare n I.A., Tehnologii generale
4.2 de competene usurinta folosirii cunostintelor si aptitudinilor in aplicatii ce implica proiectarea intreprinderilor
din industria alimentara
5. Condiii (acolo unde este cazul)
5.1. de desfurare a cursului tabla magnetica, planse, schite multiplicate, proiector
5.2. de desfurare a seminarului/laboratorului planse, flipchart, tabla magnetica, proiector
UNIVERSITATEA "DUNREA DE JOS" GALAI
FACULTATEA tiina i Ingineria Alimentelor
DEPARTAMENTUL tiinta Alimentelor, Ingineria Alimentelor, Biotehnologii Aplicate
Adresa: Str.Domneasc, nr. 111, Galai
Nr. telefon / fax: 0336 130 177/ 0236 460165
E-mail: decanat.sia@ugal.ro



8. Coninuturi
8. 1 Curs
Metode de
predare
Observaii
Prelucrarea primar a seminelor de cereale i plante tehnice / 14 ore
Separarea cu ajutorul curenilor de aer. Utilaje pentru curirea i sortarea n cureni
de aer.Utilaje pentru curirea i sortarea n cureni de aer. Tararul. Turbo-
aspiratorul. Tararul n cascad. Tararul vibrator. Pneumoseparatorul. Separarea
mecanic dup form i dimensiuni. Histograma. Principiile separrii dup
dimensiuni. Clasificarea sitelor. Alegerea sitelor. Aranjarea sitelor plane. Tipurile
constructive
de site plane. Sita plan fix, cu micare oscilatorie,cu micare plan circular
(plansihterul,separatorul de coji din industria uleiului). Site cu micare de vibraii.
Site de inerie. Site cu autovibrare. Site giratorii. Site de rezonan. Sita sonic. Site
cilindrice. Buratul. Separatorul centrifugal conic vibrator. Scalperatorul. Trioare.
Procesul de separare n triorul cilindric. Variante de baterii de trioare
cilindrice.Tipuri constructive de trioare cilindrice.Trioare cu discuri. Separarea pe
baza diferenei dintre coeficienii de frecare. Separarea dup diferena de densitate i
elasticitate. Masa densimetric. Masa de sortare deflectoare.
Separarea dup starea suprafeei.
Curirea prin descojire / 1 or
Descojirea cerealelor. Tipuri de decojitoare. Decojirea seminelor oleaginoase.
Utilaje pentru degerminare / 1 or
Degerminarea porumbului. Degerminarea umed.
Utilaje pentru prelucrarea preliminar i condiionarea materiilor prime horticole / 3
ore
Curirea rdcinoaselor. Separatoare cu sit plan, separatoare vibratoare,
separatoare cu tob. Separatoare de impuzriti din sfecl (prinztor de pietre,
prinztor de paie). Splarea legumelor i fructelor. Tipuri de maini de splat. Utilaje
Prelegerea
Conversaia
euristic
Explicaia
Dezbaterea
Studiul de caz
Problematizarea

-
6. Competenele specifice acumulate
C
o
m
p
e
t
e
n

e

p
r
o
f
e
s
i
o
n
a
l
e

Conducerea proceselor generale de inginerie, exploatarea instalatiilor si echipamentelor de industrie
alimentara
- Cunoasterea constructiv si functionala a utilajelor din industria alimentara
- Notiuni de intretinere, reparare si exploatare

Supravegherea, conducerea si proiectarea tehnologiilor alimentare de la materii prime pana la produs finit
si a unitatilor de industrie alimentara
- Conducerea tehnica a echipamentelor din industria alimentara si dimensionarea acestora

7. Obiectivele disciplinei (reieind din grila competenelor specifice acumulate)
7.1 Obiectivul general al disciplinei
Cunoaterea utilajelor si echipamentelor din industria alimentara

7.2 Obiectivele specifice
Cunoaterea principiilor de intretinere, funcionare si de construcie a
principalelor tipuri de utilaje tehnologice pentru industria alimentara

UNIVERSITATEA "DUNREA DE JOS" GALAI
FACULTATEA tiina i Ingineria Alimentelor
DEPARTAMENTUL tiinta Alimentelor, Ingineria Alimentelor, Biotehnologii Aplicate
Adresa: Str.Domneasc, nr. 111, Galai
Nr. telefon / fax: 0336 130 177/ 0236 460165
E-mail: decanat.sia@ugal.ro
pentru calibrarea produselor horticole. Maini de calibrat dup dimensiuni. Utilaje
pentru decojire a legumelor i fructelor. Utilaje pentru zdrobirea fructelor i
legumelor. Utilaje pentru separarea sucului.
Utilaje pentru presarea materiilor prime vegetale / 3 ore
Prese discontinui (hidraulic, pneumatic, mecano-hidraulic, mecano- pneumatic).
Prese continui cu un melc, cu doi melci coaxiali
Utilaje pentru transportul fluidelor / 4 ore
Pompe fr piese n micare (montejous, pompa gaz-lift, ejectorul).
Pompe volumice. Caracteristici. Cavitaia. Pompe alternative (cu piston, cu plonjor,
cu membran, cu efect dublu, cu aciune diferenial). Acumulatoare
hidropneumatice. Pompe rotative (cu roi dinate, cu uruburi). Pompe cu lobi.
Pompe cu palete culisante. Pompecu rotor elastic. Pomp cu clapet. Pompa cu inel
de lichid. Pompa cu canal lateral. Pompe centrifugale. Caracteristici. Stabilirea
punctului de funcionare. Legarea pompelor n paralel i n serie. Pompe centrifugale
monoetajate i multietajate.
Utilaje pentru transportul materialelor solide / 2 ore
Transportoare cu band, cu plci, cu raclei (redler), elicoidale. Elevatoare cu cupe.
Transportoare oscilante.
Bibliografie
1.Ioancea, L.; Kathrein, I. 1988. Condiionarea i valorificarea superioar a materiilor prime vegetale n scopuri
alimentare.Tehnologii i instalaii Editura CERES, Bucureti,.
2. Cebotrescu, I.D.1993. Repararea i ntreinerea utilajelor din industria alimentar. Editura UNIVERSITAS
Chiinu.
3. tefnescu, I. 2003. Utilaje pentru prelucrarea primar a materiilor prime din industria alimentar. Editura
TEHNICA- INFO Chiinu,.
4. Lexicon pentru industria alimentar. 1988. Editura TEHNIC, Bucureti vol. I-1987; vol. II.
5. Manualul inginerului din industria alimentar. Editura TEHNIC, Bucureti, vol I- 2002; vol
II- 2003.
6. Mihalcu, M.; Drgnoiu, M. 1978. Coroziunea i combatrea ei n industria chimic. Editura TEHNIC Bucureti.
7. Alexandru, I.; colectiv. 1997. Alegerea i utilizarea materialelor metalice. Editura Diactic i Pedagogic, R.A.
Bucureti.
8. Standarde, prospecte pentru instalaii i utilaje n industria alimentar, documentatie tehnica a obiectivelor de investii
realizate.
8. 2 Seminar/laborator Metode de predare Observaii
ntocmirea schemelor tehnologice de legturi (aplicatie pentru o linie tehnologica
de prelucrarea a produselor solide)
Identificarea aparaturii de msur,control i automatizare i inserarea lor n
schemele tehnologice de legturi
ntocmirea cronogramelor de funcionare a utilajelor ( n coordonate utilaje-timp i
n coordonate cantitate timp)
ntocmirea cronogramelor consumului de utiliti (abur, ap tehnologic, frig,
energie electric)
-
Proiectarea corpului principal de fabricatie
Exerciiul
Lucru n echip
Metode de
dezvoltare a
gndirii critice
Studiul
documentelor
curriculare i al
bibliografiei.
Bibliografie
Banu C (coord.), 2002, Manualul inginerului din industria alimentar. Editura TEHNIC, Bucureti.
Costin G.M. (editor), 2005, Produse lactate fermentate. Ed. Acadmica Galati (Popa C, 2005, Proiectarea obiectivelor de
investitii din industria produselor lactate fermentate).


9. Coroborarea coninuturilor disciplinei cu ateptrile reprezentanilor comunitii epistemice, asociaiilor
profesionale i angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
Coninutul disciplinei este n concordan cu cererile asociaiilor profesionale naionale specifice.
UNIVERSITATEA "DUNREA DE JOS" GALAI
FACULTATEA tiina i Ingineria Alimentelor
DEPARTAMENTUL tiinta Alimentelor, Ingineria Alimentelor, Biotehnologii Aplicate
Adresa: Str.Domneasc, nr. 111, Galai
Nr. telefon / fax: 0336 130 177/ 0236 460165
E-mail: decanat.sia@ugal.ro

10. Evaluare
Tip activitate 10.1 Criterii de evaluare
10.2 Metode de
evaluare
10.3 Pondere
din nota final
10.4 Curs
nsuirea limbajului de specialitate
Dorina de a nva si dezvolta creativitatea in
domeniu
Evaluare scrisa 75%
10.5 Seminar/laborator
Capacitatea de analiza a conditiilor impuse pentru
proiectarea unei unitati industriale de procesare a
produselor lichide alimentare
Capacitatea de a opera cu notiuni asimilate la
activitatile de curs
Capacitatea de a lucra independent (rezolvarea
testelor)
Capacitatea de a munci n echip /de a stabili bune
relaii
Teste privind
asimilarea
cunostintelor de
proiectare a
obiectivelor de
investitii
25%
10.6 Standard minim de performan
Capacitatea de a rezolva minim 50% din subiectele teoretice
Rezolvarea aplicatiei privind proiectarea tehnologica a unei investirii din industria de prelucrare a produselor solide
alimentare


Data completrii Semntura titularului de curs Semntura titularului de seminar
10.05.2012 Prof.dr.ing. Corneliu Popa

Prof.dr.ing. Corneliu Popa


Data avizrii n departament Semntura directorului departamentului
14.05.2012 Prof.dr.ing. Camelia Vizireanu