Cuprins

Adnotare

...

Introducere

...

1.
Sarcina tehnic ...
1.1 Noiuni teoretice ale procesului de curatare a cartofilor .......
1.2 Nivelului de dezvoltare al mainii .. ..................................
1.3 Studiul brevetelor mainilor de curatat cartofi ........
1.4 Proces tehnologic .....
1.5 Indicii tehnico-economici preconizai ....
2.
Proiectul tehnic ....
2.1 Construcia mainii cu con de curatat cartofi ....
2.2 Principiul de funcionare ....
2.3 Instruciuni de exploatare ...
2.4 Protecia muncii i a mediului ambiant .
2.5 Calculul mainii date ...
2.5.1 Calculul tehnologic ..
2.5.2 Calculul energetic
2.5.3 Calculul cinematic ...
Concluzie
Anexe

....

...

Bibliografie

Adnotare
Alimentaia constituie un factor indispensabil pentru om, deoarece asigur energia i
substanele de baz necesare desfurrii proceselor metabolice, creterii i dezvoltrii
organismelor. Ea reprezint izvorul i regulatorul proceselor de schimb dintre organism i mediul
Mod. Coala
A efectuat
A verificat

N. Document

Mangir
Natalia
Bernic M

Semnat

Data
Litera

Masina cu con de curatat cartofi cu

productivitatea de 210 kg/ora

UTM

Coala

FTMIA

Gr.TAP-122

Coli

nconjurtor. Din cele mai vechi timpuri omul a primit din mediu substane nutritive necesare
furnizrii energiei cheltuite dar i meninerii unor constante fiziologice normale. n epoca
contemporan, marea diversitate de alimente disponibile, compoziia chimic complex a acestora,
riscurile de mbolnvire prin intermediul alimentelor ingerate, schimbarea mediului n care omul
i desfoar activitatea, au determinat o revizuire a concepiei despre alimentaia uman,
accentuarea caracterului ei raional i de factor preventiv n sntate. S-a accentuat rspunderea
celor care comercializeaz alimente att n ceea ce privete valoarea nutritiv a produselor
comercializate ct mai ales starea lor de inocuitate. Din multitudinea de factori de agresiune
purttori de ageni poluani, menionm solul, apa, aerul, reetele produselor, tehnicile de
prelucrare, microorganismele i ali bioduntori. Alimentul este un sistem aflat n strns legtur
cu individul, este legtura biologic a omului cu mediul nconjurtor. Deci, orice perturbaie a
mediului i gsete n aliment mijlocitorul ideal pentru a ajunge la om. Mediul influen eaz
alimentele de-a lungul parcursului materie prim - produs finit n diferite momente, rela ia aliment
mediu determinnd modificri ce perturb salubritatea produsului destinat consumului uman.
Factorii care influeneaz calitatea produselor alimentare pot fi interni, cum sunt compoziia
chimic a produsului , structura antomic i gradul de integritate, proprietile biologice,
proprietile fizice, sau externi solicitrile mecanice n timpul manipulrii produselor, compozi ia
aerului atmosferic, temperatura aerului, umiditatea aerului, lumina i alte radiaii, ambalajul,
microorganismele, modul de depozitare.
Prin alimentaie public se inelege activitatea economic care se ocup cu producerea unei
game variate de preparate culinare, ce se servesc consumatorilor, mpreun cu alte produse
agroalimentare, consumul acestora facndu-se n unitai proprii, special amenajate.
Pentru a reduce maxim munca zilnic a buctarilor, a mri considerabil productivitatea lucrului
efectuat n ntreprinderea dat, a micora traumatizarea la locul de munc, se utilizeaz maini i
macanisme specializate, n deosebi, utilaje mecanice.
Dotarea cu utilaj tehnologic la etapa actual este la un nivel relativ nalt. Industria constructoare
de maini dispune de numeroase realizri pentru sfera alimentar, aceasta pune la dispoziia
agentului o gam larg de utilaje, echipamente, mecanisme etc. care contribuie, ntr-un fel sau
altul, la majorarea productivitii, economisire de timp, reducerea numrului de muncitori.
Mainele i utilajele din industria alimentar sunt maini de lucru destinate pentru operaii
diversificate n cadrul proceselor de producie.Printre cele mai solicitate masini este si masina cu
con de curatat cartofi

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Introducere
Specia uman este ntr-o continu evoluie, dar cel puin din punct de vedere al mncrii
am pstrat n genele noastre reminescenele alimenta iei primelor antropoide, bazat pe

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

vegetaie i mici animale. n vremurile n care primele maimue triua n Africa i apoi n
Asia, meniul lor era compus n principal din fruze, muguri, flori, rdcini, polen, plante
diverse, legume i fructe slbatice. Atunci exista o mai mare varia ie n acest domeniu
dect astzi, dar treptat, prin experien, primii oameni au nv at s evite acele plante,
legume i fructe slbatice care aveau gust neplcut sau erau toxice. Paradoxal sa nu, pe
msur ce am evoluat, rolul vegetalelor n alimenta ie a sczut tot mai mult, gama s-a
restrns, iar carnea i alte produse au devenit esen iale. Alimenta ia este o cerin absolut
pentru sntatea omului.
Industria alimentar asigur prelucrarea produciei agricole i deci hrana pentru
populaie. Aceast ramur industrial are importan deosebit n diversificarea produselor
alimentare. Transformarea materiilor prime n produse alimentare finite sau semifabricate
se realizeaz printr-o succesiune de operaii de natur fizic, chimic, biochimic,
microbiologic sau combinate, prin care se obin produse alimentare. Orict de complex ar
fi un proces tehnologic acesta este alctuit dintr-o succesiune de opera ii simple din care
numai o mic parte sunt de natur chimic i biochimic, majoritatea sunt de natur fizic
sau mecanic. Operaiile tehnologice se realizeaz cu ajutorul unor aparate, ma ini de
lucru i utilaje. Mainile, aparatele i utilajele pentru un proces tehnologic se
caracterizeaz prin caracteristici tehnice constructive, principiu de func ionare i
caracteristici tehnologice de capacitate i calitate. Opera iile, aparatele i utilajele care se
utilizeaz n diverse ramuri ale industrie alimentare pentru prelucrarea produselor agricole,
sunt permanent nnoite i modernizate prin folosirea i adaptarea celor mai noi cuceriri ale
tiinei.
La etapa actual alimentaia public are prioritate fa de bucatele preparate n condi ii
de cas. n acest sens, este nevoie de o continu mecanizare i automatizare a proceselor de
producie, ca un factor cheie n creterea productivitii munci. Industria na ional creeaz
un numr mare de diverse maini necesare alimenta iei publice. Anual se nsu esc i se
implimenteaz maini i echipamente noi, mult mai moderne, care asigur mecanizarea i
automatizarea proceselor complicate n producere.
Se creeaz i nsuesc noi maini, utilaje care func ioneaz n regim automat, fr
participarea omului.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

n prezent, una din problemele majore este reforma radical pentru accelerarea progresului
tehnico-tiinific n economia naional.
n alimentaia public ea este destul de actual, la ntreprinderile cu o productivitate
mare nc se efectueaz procesele manual. Exist mai multe tipuri de munc, unde sunt
angajai un numr mare de lucrtori necalificai. De aceea, o restructurare radical n
aceast ramur necesit o industrializare larg a proceselor de produc ie, introducerea n
mas a metodelor industriale de pregtire i livrare a produselor ctre clieni.
O astfel de orgasnizare a produciei n alimentaia public va permite nu numai de
utilizat noul utilaj de nalt eficien, dar, de asemenea, mult mai eficient de a-l folosi. Vor
beneficia att consumastorii, - se va reduce timpul, va cre te calitatea deservirii, precum i
lucrtorii din domeniul alimentaiei publice datorit mecanizrii i automatizrii
proceselor de producie este redus considerabil munca manual, cre te capacitatea de
producie i se mbuntesc condiiile tehnico-sanitare.
Utilajele mecanice, utilizate la ntreprinderile de alimentaie public, fac parte din clasa
mainilor tehnologice, destinate prelucrrii primare a produselor i preparrii
semipreparatelor. La ntreprinderile de alimentaie public un loc important n procesul
tehnologiei mecanice al prelucrrii produselor alimentare l ocup curatarea legumelor.
Curatare in special a cartofilor se efectueaz cu ajutorul instrumentelor de curatat cu
scopul de a inlatura coarja cartofilor pentru a fi utilizati in producere.

1.Sarcina tehnica
1.1 Noiuni teoretice ale procesului de curatat cartofi

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Pentru utilizarea intreprinderilor noi din industria alimentara si pentru modernizarea

celor existente,trebuie create masini,aparate automate si linii automate noi.
Masinile si utilajele din industria alimentara sunt masini de lucru destinate pentru
operatii diversificate in cadrul proceselor de productie.
Prin folosirea masinilor in executare diverselor lucrari de cadrul proceselor de
productie din industria alimentara se asigura:
Marimea productivitatii muncii
Realizarea unor lucrari in termene optime si de o calitate superioara
Reducerea costurilor pe tona de produs
Inlocuirea muncii manual cu munca de dirijare a utilajului,respective
reducerea efortului fizic.
Masinele de curatare sunt destinate pentru inlaturarea suprafetei
externe(cojile de fructe si legume,solzii de pese etc)ce au o valoare
nutritiva scazuta.
La ntreprinderile de alimentaie public se utilizeaz pe scar larg
mainele de curat cartofi. n ntreaga lume ele se produc n cantiti
foarte mari deoarece se ia n consideraie faptul c procesul de cutare
poate fi: mecanic, termic i chimic.
Motada termic poate fi realizat prin flacr i abur.
Prin metoda la flacr se presupune curarea tuberculelor n
agregate termice n timp de cteva secunde la o temperatur de 1200
1300C. n acest mod are loc carbonizarea stratului exterior (cojii) i
ptrunderea termic (fierbere brusc) a produsului la o adncime de 0,61,5mm. Apoi se prelucreaza in termoagregate ajungind n masin de
splare i curare, unde cu ajutorul periilor ce se rotesc i arborilor de
cauciuc n prezena aciunii apei abundente se ndeprtez coaja i
parial stratul ptruns termic.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Metoda cu abur se realizeaz prin cteva etape: cartofii prin

instalaia de ncrcare i dozare trec n camera de lucru a mainei de
curat cu abur n care cartofii sunt supui aciunii doar aburilor de ap
cu presiune (0,4 1,1 MPa) i temperatur nalt.In dependenta de sort si
termenul de pastrare a cartofilor si a altor radacinoase,timpul prelucrarii
cu abur poate fi regulat. La descrcare cartofii intr n nstalaia de
descrcare n care presiunea scade brusc pn la cea atmosferic. La
unele maii scderea brusc a presiunii are loc chiar n camera de lucru a
acesteia. n urma scderii brute a presiunii umeditatea n stratul de sub
coaj momentan se transform n abur care stratific i rupe coaja
cartofului. Din cauza temperaturii ridicate a aburului un strat de sub
coaj se ptrunde termic. Din instalaia de descrcare, cartofii trec n
maina de curire i splare n care coaja uor este nlturat.
Metoda chimic
Prin metoda chimic se nelege prelucrarea cartofilor cu soluii
alcaline. Aceast metod poate fi diferit dup tehnologie n dependen
de substanele utilizate, de procesul de aciune a acestora .a.. dup
prelucrarea alcalinic cartofii se cur n maini cu role dup care se
spal de preparatul chimic. La finele etapei st prelucrarea cartofilor cu
soluie de sare de lmi sau oet (oricare alt acid alimentar) pentru
neutralizarea resturilor de baz.
Metoda chimic i cea de abur poate fi combinat mpreun. Aici se
presupune prelucrarea cartofilor n agregate chimice i termice. Procesul
ncepe cu prelucrarea cartofilor cu soluie de 12% de sod caustic la
temperatura de 75-80C timp de 10 min., dup care se supune aciunii
aburilor la presiunea de 0,5 0,6 Mpa timp de 1 minut.
Medoda mecanic.
Principiul de funcionare a mainilor mecanice de curare a cartofilor
cost n ndeprtarea stratului exterior cu ajutorul suprafeei abrazive a

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

organului de lucru i a pereilor camerei de lucru. n timpul currii n

camera de lucru se njecteaz un flux de ap care spal bucile de coaj
ce au fost ndeprtate de pe cartof i care ajut la descrcarea cartofilor
din camera de lucru.
Uniformitatea curirii n mare msur va depinde de uniformitatea
frecrii

ntregii

suprafee

cartofului

cu

materialul

abraziv

al

componentelor de lucru ale mainii i deasemenea de intensitatea

alipirii cartofului de aceste suprafee i de viteza de micare dintre
acestea. n acelai timp, o aciune prea puternic asupra cartofului pe
suprafaa abraziv duce la deteriorarea

cartofului

i defprmarea

acestuia. Factorii ce influeneaz asupra uniformitii curirii cartofilor

depinde de forma organului i camerei de lucru, dar deasemenea i de
traiectoria i viteza de micare a cartofului n camera de lucru a mainii
de cuat cartofi.Pentru a obine deeuri reduse i curare frumoas,
cartofii necesit a fi calibrai preeliminar.
n urma currii mecanizate a cartofilor rmn ochiuri care
trebuiesc nlturate manual. Acest proces ia mult timp, de aceea se ine
cont de sortul cartofilor i de calitatea sortrii acestora. O alt ieire din
situaie ar fi metoda currii profunde, care presupune ndeprtarea
stratului mult mai gros de pe cartof i ceea ce duce evident la pirderi
mult mai mari 50-55%, n cazul n care deeurile nu sunt mai apoi
utilizate n scopuri tehnice. ns totui cel mai important este c se
nltur partea cea mai important din punct de vedere nutriionist.
La ntreprinderile de alimentaie public cel mai frecvent se
utilizeaz mainile mecanice de curat cartofi cu aciune periodic. n
general mainile se clasific i dup forma organului de lucru, astfel
deosebim maini: cu trunchi de con (a); cu disc (b); cu rulou (pentru
maini cu aciune continu)

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Mainele cu trunchi de con (MOK-125, MOK-250, MOK-350, MOK-400 .a.) au organul

de lucru n form de trunchi de con la care fundul i suprafaa conic interioar esteacoperit cu
material abraziv. Fundul are trei proeminene ondulate pentru a mri nlimea valurilor organului
de lucru.
Mainile cu disc au organul de lucru sub form de disc suprafaa cruia are form ondulat
cu suprafa abraziv. La suprafaa discului sunt de la 2 la 4 valuri, nlimea carora treptat se
mrete de la centrul discului ctre mrginile acestuia.
n partea de jos a organului de lucru sunt instalate vertical paletele pentru nlturarea deeurilor.
Pentru roaderea cojii de pe cartofi suprafeele organelor de lucru sunt prevzute cu material
abraziv, metal special prelucrat sau mas plastic. Materilul abraziv const din granule mici de
carbid de siliciu i componente de legtur ca gudron i alabastru raportul fiind de 100:8,4:5
respectiv.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Schema repartizrii cartofilor n timpul de lucru a mainei

de curat cartofi cu con.

Privind miscarea fiecarui cartofului in parte se observat c cartoful

cazind in partea centrala a discului (poziia I), cartoful sub putere este
aruncat spre partea conica a discului (poziia II),aflinduse in partea
conica a discului-cartoful mdin cauza fortei tinde spre spre peretii
camerei de lucru (poziia III).Totodata datorita puterei enertiei pe o
trictorie spirala se ridica in sus(pozitia IV - V).Un cartof se ridica pe toata
inaltimea camerein de lucru(pozitia VI).Alti cartofi se ridica in forma de
spirala pe peretii camerii la o inaltime mai mica si se lovesc de consula
care se afla in partea externa a usii.Prin lovitura cartofii isi schimba
repede viteza si directia de mers,si ori deodata cad pe partea conica ori
zboara pe pereti continuind un timp oarecare sa se invirteasca si apoi sa
cad.La cartof se loveste doar partea care cade pe consula usii.Trebuie

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

de tinut cont ca consula nu are margine indoiata de aceea cartoful

poate luneca de pe consula.Pe partea sferica a discului sunt situate
toate trei valuri cu o inaltime unica care se intrebuinteaza pentru
amestecarea cartofului.Cartofii care se curata in masini de curatat
conice au o suprafata mai neteda si mai mic procentu de resturi,decit
cartofii care se curata in masini de curatat cartofi cu disc.In masinele de
curatat cartofi cu disc majoritatea cartofilor se afla pe peretii camerei de
lucru.Cartofii aflati pe disc se misca catre pereti aruncind spre sus
cartufulii de alaturi,cu ajutorul valurilor aflate pe disc.Cartofii aflati sus
se rostogolesc spre centru discului aflat mai jos.Aceast putem observa
in figura de mai jos:

Schema

repartizarii cartofilor in timpul de lucru a masinei de

curatat cartofi cu disc

Toata greutate cartofului se misca in directia rotirii discului.Fiecare
cartof intensiv se roteste in jurul axei sale ceea ce ajuta la miscarea
rectilinii si ajuta la curatarea cartofilor.Cartoful cazut in centru
discului(poziia I), se incepe a roti impreuna cu el(poziia II),ajungind sub

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

un unghi anumit a vitezei de rotire a cartofului cu ajutorul puterii este

aruncat la marginea discului(poziia III).Atinginduse de peretii camerei
de lucru cartoful se stopeaza si viteza scade.Valul pe disc avind
inaltimea maximala la marginea discului ajunge cartoful,il loveste si il
intoarc.In acest moment se efectueaza roaderea coarjei de pe suprafata
cartofului. Si astfel are loc miscarea cartofului spre partea de rotire a
discului (poziia IV). Trecind pe linga cartof valul il arunca in sus. Astfel
are loc si cu cartofii vecini, care se afla pe disc. Ei ca si cum ar impinge
cartofii linga perete Prin aceasta ei intensiv se invirtesc astfel ca toata
masa cartofilor sa se roteasca (poziia V-VII). Rotindu-se de-a lungul
peretelui camerei de lucru, cartoful isi pierde din viteza incit forta lui de
centrifugare nu este de ajunsa pentru alipirea de perete a cartofului, in
rezultatul careia cartoful rotindu-se spre centrul discului. Traiectoria lui
este indreptata jos pe spirala (poziia VIII). Se petrece parca rotirea
suprafetei de sus a cartofului spre partea centrala a discului.Descrierea
traiectorii a cartofilor este foarte importanta deoarece invirtindu-se in
intreaga masa, cartofii se ciocnesc i i schimb direcia de miscare.
Pentru sigurarea circulaiei a cartofilor pe organul de lucru i posibiliti
de mutare a lor de la partea centrala a discului spre marginele lui ,
diametru camerei de lucru trebuie sa fie nu mai putin de 4 diametre a
cartofilor D>4. Diametrul discului se destinge astfel ca distanta intre el
i peretele camerei de lucru sa nufie mai mare de 5mm.La naltimea a
prtii cilindrice a camerei de lucru trebuie s ncap nu mai putin de 2
cartofi. De obicei nalimea a parii cilindrice este egal cu radiusul
camerei de lucru.
n mainile de curatat cartofi cu con pe partea conic a ceaei
abrazive trebuie s fie situat un cartof. Deci hk>=cos, unde -jumtate
din unghiul vrfului conului. Frecvena rotaiei organului de lucru poate fi
determinat reeind din condiia c tuberculul nimerit n centru discului

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

trebuie s fie aruncat de fora centripet la margine sau la partea conic.

Pentru ndeplinirea acestei condiii fora de rotire minimalaindreptata
spre cartof trebuie s fie mai mare dect fora de frecare dintre cartof i
suprafaa fundului (fr a lua n consideraie rostogolirea cartofului).
C>T (1.1)
Lund n cosideraie coeficientul de alunecare , viteza produsului poate fi
exprimat astfel:
pr=orkal

(1.2)

unde: or-viteza organului de lucrului, rad/s

kal- coeficientul de alunecare
Viteza absolut a produsului va fi:
pr=or(1-kal)

(1.3)

Deci formula (1) poate fi scris:

m2 or(1-kal)2rmin>mgf

(1.4)

unde: m-masa tuberculului, kg

or-viteza organului de lucrului, rad/s
rmin-distana minim dintre centrul de rotaie a organului de
lucru i centrul
de greutate a cartofului, m
g - acceleraia forei de greutate, m/s2
f - coeficientul de frecare dintre produs i materialul
abraziv (f=0,8...1,3)
nmin
Substituind n formula (1.4) egalitate or= 30

derotaie a discului) cu urmtorii parametri kal

min

(n- frecvena

=0.2, f=1.1, rmin=0.5,

=0.03 rezult:

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

nmin

30 1.1
=227min-1
1 0.2 0.03

(1.5)

Determinarea puterii motorului electric al mainii de curat

cartofi cu aciune periodic
Puterea motorului poate fi determinat astfel:
N

N1 N 2
m

unde:

(1.11)
N1- puterea necesar pentru nvingerea forei de frecare

dintre cartof si
organul de lucru, V
N2- puterea necesar pentru a ridica masa de cartofi n
camera de lucru, V
- randamentul mecanismului
N 1 M fr or

unde:

(1.12)
Mfr- momentul de frecare, N*m
or-viteza unghiular organului de lucrului, rad/s

Lund n consideraie coeficientul de frecare i forele de frecare,

momentul de frecare se deterim astfel:
Mfr=Trfr=mgfrfrm
unde:

(1.13)

m - masa unei porii de produs, kg

g - acceleraia forei de greutate, m/s2
f coeficientul de frecare (0,8...1,3)
rfr raza poziiei forei de frecare (0,33...0,4D, D

diametrul
intern al camerei de lucru)
m coeficientul care consider c n timpul rotirii
organului de lucru, o

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

parte din cartofi se afl n stare de aruncare i nu

influenez asupra
formrii forelor de frecare
Puterea de aruncare a cartofilor se determin ca lucrul, cheltuit
ntr-o unitate de timp:
N2=AK

(1.14)

unde:

A lucrul, cheltuit la ridicarea tubercululor, N*m

K cantitatea de ridicri ntr-o secund, 1/s

Dac nlimea ridicrii medii a cartofului s o considerm nlimea

maxim a valului, atunci lucrul pentru o trecere poate fi determinat
astfel:
A=mgS

(1.15)

unde:

S nlimea maxim a valului, m

Cantitatea de ridicturi constituie:

K

nzK al
60

(1.16)

unde

n- frecvena de rotaie a organului de lucru, min-1

z numrul de valuri pe disc
kal- coeficientul de alunecare (0,4...0,7)

Deci formula final va fi:

N 2d

mgSnzK al
60

(1.17)

Pentru mainile cu con la calculul puterii, necesar pentru ridicarea

tuberculilor, se ia nlimea peretelui

camerei de lucru

acoperit cu

material abraziv. Atunci lucrul se va exprima:

A=mgH,

(18)

iar formula de calcul pentru N2c va lua forma:

N 2c mgH

n
K ar
60

(1.19)

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

unde:

H nlimea peretelui camerei de lucru acoperit cu

abraziv, m
Kar coeficientul de aruncare (0,5...0,7)
Determinarea productivitii pentru mainile de curat
cartofi cu aciune continu
Productivitatea se determin dup formula:
Q=Fv

(1.20)

unde:

F suprafaa ferestrei de descrcare, m2

v viteza de ieire a cartofului, m/s (0,03..0,05 m/s)
densitatea, kg/m3
coeficientul de utilizare a suprafeei ferestrei de

eliminare
Determinarea puterii motorului electric al mainii de curat
cartofi cu aciune continu
Puterea se va cheltui pentru nvingerea forei de frecare dintre cartofi i
suprafaa abraziv a rolelor i de asemenea a forelor de frecare n
rulmeni i mecanismul de tansmisie. Aa cum organele de lucru
efectueaz micare de rotaie, puterea poate fi determinat dup
formula:
N

M fr or

(1.21)

unde:

Mfr momentul pe organul de lucru, ce apare de

la forele de
frecare dintre tuberculi i role, N*m
or-viteza unghiular a rolelor, rad/s
- randamentul mecanismului
Reeind din condiia c cortofii vor fi repartizai uniform pe role, atunci:

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Mfr=Trm=mgfrm
unde:

(1.22)

T fora de frecare, N
rm raza medie a rolei abrazive, m
m masa produsului n camera de lucru, kg
f coeficientul de frecare dintre cartofi i

suprafaa abraziv
(0,8...1,3)
Substituind (1.22) n (1.21) se va obine:
N

mgfrmn
30 m

unde

(1.23)
n frecvena de rotaie a rolelor, min-1

1.2 Nivelul ethnic de dezvoltare a masinilor de curatat cartofi.

Masina pentru decojire mecanica cu con

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Main pentru decojire discontinu cu con

1- jaluzele
2- motor electric
3- fetuire
4- trnsmisia prin curele
5- valul de lucru
6- miner
7- usa
8- fluxu din partea interioara a usii
9- inel de etasare
10-

capacul camerei de lucru

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

11-

furtun

12-

capac

13-

retragator

14-

segmenti abrazivi

15-

corp cilindric

16-

material abraziv

17-

inel de fasonare

18-

corp de aluminiu

19-

piulita

20-

manjeta

21-

rulmenti

22-

pilnie

23-

tijghea

24-

plita de sprijin

25-

surub

26-

picioruse

Maina discontinu este utilizat pentru descojirea cartofilor i rdcinoaselor la ntreprinderile

mici ale industriei de conserve i alimentaiei publice. n partea de sus a mainii se afl un corp
cilindric(15) unde suprafaa interioar a cruia formeaz camera de lucru.Organul de lucru a
mainii l constituie un con rotativ n forma unui corp din aluminiu turnat (18) cu o cup conic
deasupra i care este confecionat dintr-un material abraziv(16).Cupa conic se unete la corp
prin piulia(19), dar mprejurul corpului cu un inel fasonat.Pe partea superioar a cupei conice,
regiunea plat este nzestrat cu 3 valuri pentru o amestecare mai uoar a produsului prelucrat.n
mijlocul corpului se gsete o

cu orificii conice i locuripentru tift.n orificiu se introduce coala,

arborele, dar n fisur cu ajutorul cruia micarea de la arbore se transmite organului de lucru a
mainii.n partea de jos al conului se gsete o ieire inelar pentru mpiedicarea nimeririi
deeurilor la arborele rotativ i 2 palete
verticale pentru aruncarea deeurilor.Suprafaa dorsala a camerei de lucru , este amplasat
deasupra organului de lucru,i este format de segruientii abrazive(14).Partea de jos a corpului(sub
partea conic a organului de lucru) este utilizat pentru strngerea deeurilor.n timpul curirii

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

produsului, coaja se spalcu ap i trece prin fisura dintre pereii camerei i conusul din partea de
jos acilindrului, de unde se arunc n canalizare .Deasupra camera de lucru este nchis cu un
capac (10), fabricat din oel inoxidabil.De jos capacul este ntrit cu un retrgtor(13), care
transmite produsul prin micarea lui n camera de lucru de la perete la centru.n capac se afl o
fereastr unde se n carc produsele-n camera de lucru.Pentru evitarea stropirii cu ap i aruncarea
rdcinoaselorn timpul prelucrrii lor, camera de ncrcarese nchide cu un capac(12).Legtura
strns dintre capac i corpul camerei de lucru este asigurat de o supap.Apa n camera de lucru
este alimentat de la un furtun(11).Pentru descrcarea cartofilor n camera de lucru se gsete un
capac de descrcare, care se nchide-n timpul lucrului cu ua(7),Pentru evitarea scurgerii apei prin
capacul de descarcare, ua este nzestrata cu un inel de etanare(9), ua se deschide cu ajutorul
mnerului(6).Partea interioar a uii are un flux(8), care schimb orientare micrii
cartofilor.Organul de lucru este pus n micare de ctre motorul electric(2), care este amplasat
vertical,n partea de jos a mainii.Mecanismul de transmisie este transmisia (4), cu ajutorul creia
micarea de la motorul electric este transmis valului lucrtor(5).Pentru ntinderea curelei este
prevzut posibilitatea de schimbare a motorului cu scopul mririi distanei dintre

Valul pe care se suprapune organul de lucru, se mic-n 2 rulmeni rotunzi(21).Rulmenii se

instaleaz-n pilnie(22), care cu ajutorul bolturilor se ntresc la corpul camerei de lucru.Din cauza
scurgerii uleiului din rulmeni i nimerirea pe ei a apei din camera de lucru n partea de jos i sus
a capacului paharului este instalat o manjet(20).
Partea de sus a corpului camerei de lucru are o flanel, care se instaleaza pe 4 tejghele(23).
Tejghelele sunt ntrite pe plita de sprijin(24), cu 4 piciorue (26).Pe unul din piciorue se afl un
urub (25) pentru unirea firului cu pmntul.Spaiul dintre tejghele este nchis cu feuire(3).
Ultimul este fcut n form de jaluze(1) pentru intrarea i ieirea aerului rcoritor.
Maina se instaleaz pe podeasau pe un fundament cu nlimea de 60-100mm i se ntrete cu 4
uruburi M-18 .Alimentarea cu ap i electricitate se realizeaz prin orificiile plitei de sprijin, prin
evi cu d=15 mm(1/2).Alturi de main pe podea sunt prevzute trapuri din lemn.Apa i
deeurile obinute sunt transportate printr-un furtun de cauciuc, ndreptat spre trap.

Dezavantaje
Materia prim

destinat pentru decojire,preliminar trebuie s fie

sortat,splat i calibrat,de asemenea curarea rmielor de

coaj, ochilor se execut manual.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

 Instalatii de decojire prin tratare termica

Instalatii de decojire prin tratare termica

Esena metodei de decojire a materiei prime prin tratarea termic,const

n aceea c,prin prelucrarea de scurta durata a legumelor si fructelor cu
abur supraclzit la presiunea de 0,4-0,8Mpa,stratul superficial al
esuturilor se incalzeste bine si se inmoaie la 1-1,5min.iar la scderea
brusc a presiunii pina la cea atmosferic are loc ruperea si desprinderea
usoara a cojii care poate fi apoi ndepartata prin spalarea produsului
ntr-un jet de apa curgatoare.

1. -

dozator elicoidal

2. autoclava
3. conducta de abur
4. transportor cu melc
5. conducta de apa
6. platforma
7. conducta de aer comprimat
8. echipament electric
9. carcasa

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

10.

transportor cu melc.

Cartofii spalati sunt introdusi in una din cele doua autoclave 2 cu

transportorul elicoidal 1.Dupa incarcarea autoclavei cu o portie anumita
de

tuberculi,inchizatorul

automat,prin

intermediu

unui

cilindru

pneomatic si al sistemului de pirghii,se ridica in sus,ocupind pozitia

initiala extrema(la gura autoclavei)asigura etanseitatea prealabila a
camerii de lucru.
Dezavantaje
n timpul tratamentului termic,substantele componente ale
materiei prime suporta anumite modificari:n stratul superficial are
loc denaturarea albuminelor, amidonul se transform n dextrin,
protopectina se hidrolizeaz, zaharurile se caramelizeaz, produsul
i schimb gustul, mirosul, culoarea.

Instalatii de decojire prin tratare chimica

Aceast metod de decojire este foarte eficient n cazul prelucrarii unor

rdcinoase precum si a unor fructe, a cror suprafaa este acoperit cu
un strat de pruin.
Una din instalaiile de decojire prin metoda chimic se compune din baia
pentru tratarea chimic a materiei prime i din baia de splare cu ap
potabil, n a cror interior sunt instalate tobe rotative perforate,
deschise la capete.Tobele relativ sunt prevzute in interior cu un melc
transportator pentru deplasarea produsului de la plnia de alimentare
spre gura de evacuare a instalaiei.Turaia tobelor variaz de la 1,5 pn
la 23,8 rot/min, prin urmare durata tratamentului chimic poate fi reglat
de la 5,3 pn la 0,35 minute.n baia a doua produsul este supus unei
splri intense timp de 0,7-11,3 minute.Instalaia este dotat cu pompe
pentru soluie alcalina i ap.Baia pentru tratarea chimic este prevzut
cu un schimbtor de cldur,care nclzeste soluia alcalin pn la 100

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

grade celsius cu abur la o presiune de 0,15Mpa, iar baia cu un sistem de

duuri pentru clatirea produsului prelucrat.
Dezavantaje
Metoda costisitoare,din cauza folosirii substantelor tensioactive.
Este greu de indepartat solutia alcalina de pe suprafata produsului
prelucrat.

Instalatie

de

decojire

prin

tratare

termochimicamica

1. agregat pentru tratare cu solutie alcalina

2. agregat pentru tratare termica
3. masina de spalat
4. baia de neutralizare
Agregatul cu solutie alcalina prezinta o baie dreptunghiulara,in al carei
interior este instalata o toba perforate prevazuta cu un melc
transportor.Alimentarea instalatiei cu abur si mentinerea temperaturii
constante a solutiei alkaline se realizeaza prin intermediul unui barbotor
si a doua serpentine montate in partea inferioara a bazinului.Pentru

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

circularea solutiei cu soda este prevazuta o pompa centrifuga .Baia

pentr prin intermediul transportului cu raclete/la aparatul pentru tratare
termica 2.
Ultimul reprezinta un cilindru confectionat din otel inoxidabil dotat cu un
melc transportor,a carui turatie poate fi reglata prin intermediul uniu
variator.durata tratamentului termic este de 20 pina la 100 secunde.

Maini pentru descojirea mecanic cu funcionare

continu
Main pentru descojirea mecanic cu perii
O curare mai eficace i mai calitativ a cartofilor i rdcinoaselor
poate fi realizat prin folosirea periilor. Main de acest tip este
reprezentat n Fig.8. Partea activ a mainii este compus dintr-o band
transportoare fr sfrit 1, pe care se deplaseaz produsul i o serie de
perii cilindrice rotative, care sunt n contact direct cu tuberculii, fiind
montate sub ramura nencrcat a benzii transportoare.

Schema tehnologic de curare a rdcinoaselor n maina de

descojire cu perii
1 - band transportoare
2 - gura de evacuare a tuberculilor

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

3 jghiab
4 - gur de evacuare a deeurilor
, , - perii pentru curarea grosier
D, E, F - perii pentru curarea definitiv.
In timpul funcionrii mainii, la nceput, sunt ndeprtate prile mai
groase ale cojii i impuritile, n rezultatul frecrii intensive a periilor cu
produsul. n deplasarea de mai departe a materiei prime spre gura de
evacuare, se realizeaz o descojire mai fin, cu ndeprtarea definitiv a
pielielor i rmielor de impuriti. Curarea pereilor de rmiele de
produs (coji, impuriti) se efectueaz prin intermediul unui cuit.
Deeurile rezultate de la descojirea materiei prime prelucrate cad ntr-un
jgheab 3, de unde sunt evacuate prin gura de descrcare 4.
Acest agregat poate prelucra materii prime de diferite mrimi, fr
calibrarea preliminar a produsului, prin reglarea vitezei de rotaie a
periilor, distanei dintre banda transportoare i perii i ughiului de
nclinaie al mainii.
Maina cu perii poate fi utilizat att la descojirea cartofilor i
rdcinoaselor, ct i pentru ndeprtarea cojilor, pielielor la fructe i
legume, supuse preliminar tratrii termice.
Dezavantaje
pierderile sint mai mari,intrucat se indeparteaza un strat mai gros
de produs pentru curatarea calitativa a cartofilor.

Masina pentru decojire mecanica cu disc

Pentru a nelege mecanismul de lucru a mainii (cu disc) de curat

cartofi cu aciune periodic o reprezint schematic:

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

1 baza;
2 canalul de incaracare;
3 capacul de deschidere;
4-furtun
5 palete;
6 disc valuros
7 disc metalic;
8 osie orizontala;
9 manjeta;
10 piesa posterioara;
11 transmisie conica;
12 osie verticala
13-usa mobila
14-miner
Mecanizmul este un corp,(1)partea de sus a careia este facuta in forma
de un cilindru care este camera de lucru pentru curatirea cartofului
deasupra ea este astupata cu pilnie.(2).Pilnia are o fereastra care se
incnide cu un capac portativ(3).Programul de lucru al mecanizmului este
un disc rotitor(7),pe partea de sus a carei este instalat un disc in forma
de val(6),confenctionat din material abraziv.Pe partea de jos a discului
metal sunt doua aripi(5),intrebuintate pentru miscarea resturilor spre

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

iesire.Organul de lucru este strins pe valul vertical(12).Valul se roteste

pe doi rulmenti.Rotirea valului vertical se transmite prin transmisia
conica(11).Pe partea de jos a corpului cu suruburi este instalat...este
situat valul orizontal(8),care se roteste in doi rulmenti de
lunecare.Pentru stoparea curgerii uleiului......este situata o
manjeta(9).Pentru descarcarea cartofului curatit din camera de lucru in
partea cilindrica a corpului este o fereastra care se inchide cu o usa
mobila(13).In scopul ne patrunderii apei spre fereastra de descarcare a
cartofului pe perimetru interior este o manjeta de cauciuc,cu ajutorul ei
usa se inchide ermetic,usa se inchide cu un miner(14).Patrundera apei
in camera de lucru se face prin furtun(4).

1.3 Studiul brevetelor mainilor de curat cartofi

RU 2247520 C1
Invenia se refer la utilajul destinat curirii cartofilor i poate fi folosit
att n industria alimentar ,ct i n unitile de alimentaie
public.Conine un cilindru cu capac,n interiorul cilindrului este montat
un mecanism, care pune n micare cartofii.Agentul de lucru poate
reprezenta n sine n ap.

Avantaje:
1.)Creterea calitii curirii cartofilor
2.)Simplicitatea construciei.

Dezavantaje:
1.)Capacitatea de lucru mare i productivitatea mic aa nct este
necesar o metod ulterioar de prelucrare
2.)Calitatea decojirii depinde de calificarea lucratorului
3.)Deeuri mari.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

 N-32834
Inventia este destinata pentru decojirea cartofilor,ea este dotata cu o
pinza abraziva fara limita,conveer si buloni de baza.Procesul de lucru a
masinii este ca conveirul cu boulonii de baza instalati pe el aduc cartoful
rotindul spre pinza abraziva care apoi il curata. Avantaje:
1)Sporirea productivitatii
2)Organul de lucru permite curatarea tuberculilor de cartofi fara de a fi
masina plina.

Dezavantaje:
1)Materia prima destinata pentru decojire,preliminar trebuie
sortata,calibrata.
2)Deseuri mari,din cauza rotirii haotice in timpul curatirii cartofilor de
diferite dimensiuni si cantitati
3)Grosimea nu se reguleaza
4)Curatarea ramasitelor de coaja,ochiurilor se executa manual

520095
Avantaje:
1.)Invenia permite de a mri calitatea curirii de coaja a rdcinoaselor.
2.)Se nregistrez o decojire uniform a stratului de la suprafa, aceasta
se datoreaz 3 factori:
-a.)Temperatura.t=110-135 grade, care nmoaie stratul exterior al
rdcinoaselor
-b.)Prelucrarea hidric prin intermediul aburilor
3.)Posibilitatea schimbrii grosimii stratului eliminat, prin regularea
parametrilor aburilor i timpului meninerii rdcinoaselor n instalaie.

Dezavantaje:
1)Masina nu pate fi intrebuintata in conditiile casnice desinastatator.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

2)Reglarea masinii fiind complicata poate aduce la fierbera cartofului

complect sau la unele adincimi.

1.4 Procesul tehnologic n care este implicat

maina studiat
Maina dat particip la prelucrarea primar a materiei prime
cartofi. Prelucrarea preliminar a materiei prime joac un rol deosebit de
important n calitatea semipreparatului de mai apoi.
Succesiunea operaiilor tehnologice
Receptionarea.
La receptionare masa partidei si corespunderea legumelor standartelor
stabilite

Sortarea i splarea cartofilor

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Pentru a avea un procent minimal de deeuri, prelucrarea primar

se face n secia legume, ncepnd cu sortarea dup mrime i calitate, se
nltur corpurile strine i produsele zdrobite, putrezite.La sortare se
indeparteaza legumele alterate.
Splarea se face n maini de splat sau manual. Temperatura
apei trebuie s fie 10...15oC.

Curarea cartofilor

Scopul curirii este nlturarea prilor necomestibile i cu valoare

nutritiv redus.Curirea se poate efectua n maini cu funcionare
continu i discontinu.
-n maini cu functionare discontinu mai nti se cur tuberculii
mari.Sortarea prealabila a cartofilor i a rdcinoaselor diminueaz
cantitatea deeurilor. n maini cu funcionare continu nu este necesara
sortarea.Cantitatea deseurilor poate fi redusa schimbnd regimul de
lucru al masinii de curit cartofi. Cantitatea deeurilor depinde de
calitatea cartofilor.Normele cantitilor de deseuri provenite la curairea
cartofilor snt stabilite n funcie de sezon.
20%-pn la 1 septembrie
25%-1 septembrie-31 octombrie30%-1 noiembrie-31 decembrie
470%-de la 1 martie.

Tierea cartofilor
Tierea se face mecanic cu utilizarea mainilor de tiat legume

sau manual cu cuite marcate. Tierea este necesar tratarea termic

uniform. Ea confer bucatelor un aspect exterior frumos i mbuntete
gustul.
Pentru cartofi exist 2 forme de tiere: simpl i compus.

Forma
taiere

de Dimensiuni
cm

Scopul
prelucrarii
termice

Destinatia

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Pai

Lung..4-5
Prajire
Latim.0,2-0,2

Bare

Lung.3,5-4
Fierbere
Latim.0,7-0,7

Cubusoare
mari

Latim.0,5-0,5 Fierbere
2-2,5

Cubusoare
medii

Muchia1-1,5

Fierbere

Cubusoare
mici

Diametru 5
Grosimea
0,2-0,3

Fierbere

Cerculete

Diametru 5
Grosimea
0,2-0,3

Coacere
prajire

Felioare

0,2-0,3

Prajire
coacere

Pere

Fierbere
inabusire

Balonase
mari
Balonase
mici

Diametru 2-4 Fierbere

Diametru
1,5-2

Prajire

In calitate de
garnir
p/u
biftecs
bucate
din
carne
In calitate de
garnir
p/u
bucate
prajite
Din
carne,peste
Cartofi
inabusiti,fript
urica
Supa,supa de
cartofi
cu
fasole
In calitate de
garnir
p/u
bucate calde
si reci
si p/u
bucate
din carne si
peste si cele
prajite
si In calitate de
garnir
p/u
bucate
coapte
si P/u
pregatirea
fileului si in
calitate
de
garnir
In calitate de
garnir
In
calitater
de garnir p/u
bucate
prajite

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

 Prepararea bucatelor
Cartofi inabusiti
Nr

Denumirea

produsului
1 Cartofi
2 ulei
3 sare
Proces tehnologic

Masa

Masa neta

brutta
166
100

125
100

Cartofii se curata,se taie in careuri mai mici se pun in apa rece,dupa

care se scot,se usuca de apa intr-un servet si se pun intr-un vas(cu
capac)cu ulei incins.Se tin pe foc puternic,miscind din cind in cind vasul
ca sa nu se prinda.Cind cartofii au inceput sa se prajeasca,se scurge
uleiul si in acel moment se toarna peste ei 200 ml apa clocotita si putina
sare.Se acopera cu un capac si se lasa sa se inabuse pina cind cartofii
se fac moi si si pufosi.
Servirea.
Se servesc ca mincare,cu orice fel de salata sau cu muraturi.Se servesc
cald
Compoziia chimic a cartofilor
Elemente
ap
proteine
lipide
glucide

mono- i dizaharide
amidon

fibre
acizi organici
cenu
substane minerale

Na
K
Ca

g/ml/kcal
75,0
2,0
0,4
1,3
16,0
1,0
0,11
1,1
28
528
10

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

23
58
0,9
0,02
0,12
0,07
1,30
20
82

Mg
P
Fe
-carotin
B1
B2
PP
C

vitamine

valoarea energetic

1.5 Parametrii tehnico economici preconizai

Caracteristicile tehnice ale unor maini de curat cartofi discontinue
Indicii

-125

- 250

-600

Productivitatea, kg/h

125

250

600-800

Turaia organului de

360

360

1000

lucru, min-1
Puterea instalat, kW

0,4

0,6

3,0

lungimea

530

630

1490

limea

380

440

1145

nlimea

835

920

1315

Masa, kg

85

105

480

Dimensiuni de gabarit, mm:

Capitolul 2
2.1 Constructia si principiu de functionare al masinii de
curatat

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

2.2 Reguli de exploatare

1.)nainte de a ncepe curirea legumelor, este necesar de a elibera camera de lucru de obiecte
strine;
2.)S ne asigurm c maina are legtur cu pmntul;
3.)De asemenea s verificm starea firelor electrice;
4.)La curirea mecanic, cartofii trebuie preliminar calibrai ,ceea ce reduce volumul deeurilor,
de asemenea cartofii se spal, n caz contrar suprafaa abraziv se uzeaz repede;
5.)Pentru ncrcarea mainilor de curit cartofi, este necesar de a ti volumul unei porii de
cartofi.Pentru mainile MOK-125, MOK-250, MOK-400 poriile de cartofi trebuie s constituie
6...7 , 11...12 i 20-22 kg;
6.)n timpul ncrcrii mainii este necesar de urmrit ca mpreun cu rdcinoasele n camera de
lucru s nu mireasc pietre i alte lucruri;
7.)n cazul aparitiei unor zgomote strine maina trebuie oprit;
8.)Dup finisarea lucrului, maina se cur, camera de lucru se spal minuios i suprafaa
exterioar se terge cu uscat;
9.)ncrcare mainilor de curit cartofi cu aciune continu se face dup conectarea motorului i
dup ptrunderea apei n main;
10.)Regulnd viteza de micare a cartofilor n camera de lucru, se poate schimba i productivitatea
mainii;
11.)Toate mainile de curit cartofi n termeni anumii, artate de instruciunile de exploatare sunt
supuse unor msuri profilactice;
12.)Toate lucrrile de reparaie i de prelucrare sanitar se face cnd motorul este scos din
funciune;
13.)Regularea curelelor de transmisie, schimbarea suprafeei abrazive;
14.) La lucrul ndelungat nu se permite aglomerarea apei n apropierea mainii: umeditatea poate
ajunge n partea inferioar a mainii i mpreun cu aerul rece s se absoarb n motor cu ajutorul
ventilatorului, ceea ce conduce la deteriorarea lui. De aceea e necesar scurgerea apei ct mai
departe de main.

Defectele posibile i metode de nlaturare a lor

Dup o anumit perioad de timp e necesar de supus controlului, n procesul exploatrii
mainilor are loc baterea abrazivului sau epuizarea (roaderea) ceea ce conduce la o curire mai

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

rea a cartofilor. Materialul abraziv trebuie schimbat periodic ceea ce se efectueaz pe loc,
deconectnd maina de la reteaua electrica. Reparaia mainii se efectueaz n prezena motorului
stins. Nu se permite strict nimerirea apei n motorul electric.

2.3 Impactul utilajului asupra mediului

Impactul masini asupra mediului ambiant este negativ. .
Nu este o main ecologic pur. Cu ct maina are o perioad de
funcionare mare cu att impactul ei asupra mediului ambiant
este mai mare ,i este necesar de renoit piesele uzate. Pentru
a reduce la minimum influena ntreprinderilor industriale se
prevd urmtoarele msuri:
o apele utilizate n procesul tehnologic i pentru necesitile igienico sanitare se vor diversa
n sistemul central de canalizare a localitii;
o pentru a cunoate consumul de ap i a reduce la minimum cantitatea acesteia sunt
instalate contoare, iar personalul este instruit privind utilizarea ct mai raional a apei;
o emisiile n atmosfer din sistemele de ventilaie vor fi supuse curii ntr-un sistem modern
de filtre din pnz tip mnec;
Deeuriie de la prelucrarea cartofilor prin canalele de scurgere nimeresc n bazinele acvatice
naturale i se acumuleaz resturile de amidon, ce au o influien foarte negativ asupra
vieuitoarelor acvatice precum i a omului direct sau inderect. Favorizeaza conditi favorabile
pentru dezvoltarea microorganismelor patogene si duc la aparitia diferitelor boli. Omul se poate
infecta direct prin apa potabil sau consmnd petii din bazinele acvatice sau n urma bilor din
bazine. Pentru soluionarea problemei date e necesar de instalat filtre pentru curairea apei i
renoite periodic sau curire periodic. Maina este alimentat cu energie electric, astfel motorul
electric se nclzeste. Datorit acestui fapt are loc ncalzirea mediului ambiant. Pentru soluionarea
problemei e necesar de ntrodus n construcia mainii a unui miniventilator pentru rcirea
motorului.
Msurile principale pentru evitarea accidentelor prin electrocutare sunt urmtoarele:
-

prile metalice ale echipamentelor electrice aflate sub tensiune n timpul

lucrului s fie inaccesibile la o atingere ntmpltoare, ceea ce se realizeaz prin izolri,

carcasri, ngrdiri, amplasri la nlimi inaccesibile, blocri(protecie prin inaccesibilitate);

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

protecie prin legare la pmnt;

protecie prin legare la nul;

folosirea tensiunilor reduse, maxim admisibile:

izolarea de protecie;

separarea de protecie;

Activitatea de profilaxie a incendiilor urmrete scopul de a menine un nivel nalt de securitate

mpotriva incendiilor i exploziilor n orae, localiti, locuri de concentrare a bunurilor
materiale i la alte obiective prin stabilirea unui regim de paz antiincendiar exemplar.
Problemele principale ale activitii de profilaxie sunt: elaborarea i realizarea msurilor
orientate spre lichidarea cauzelor ce pot provoca incendiile; limitarea n spaiu a posibilelor
incendii i crearea condiiilor favorabile de evacuare a oamenilor i bunurilor materiale n caz
de incendiu; asigurarea condiiilor de descoperire la timp a incendiului aprut, anunrii rapide a
serviciului de combatere a incendiilor i lichidrii cu succes a incendiului.
Echipamente de protectie a muncii.
Echipamentul individual de protectie
Echipament individual de protecie: poate fi orice dispozitiv sau mijloc destinat purtrii de
fiecare participant la procesul de munc, pentru al proteja mpotriva uneia sau a mai multor
factori de risc sau mbolnviri profesionale.
Echipamentul individua de lucru.
Totalitatea mijloacelor individuale pe care persoanele care particip la procesul de munc le
folosete pentru protejarea mbrcmintei i nclmintei mpotriva uzurii i murdririi
excesive.

Accidente de munca.
Reprezint vtmarea violent a organismului precum i intoxicaia acut profesional, care are
loc n timpul procesului de munc sau n timpul ndeplinirii ndatoririlor de serviciu i care
provoac incapacitate temporar de munc de cel puin 3 zile, invaliditate ori deces, precum i
accidentul suferit de elevi, studeni i ucenici n timpul efecturii practicii profesionale.
Bolile profisionale

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Sunt afeciunile care se produc ca urmare a exercitrii unei meserii sau profesii, cauzate de
factori nocivi, fizici, chimici sau biologici, caracteristici locului de munc, precum i de
suprasolicitarea diferitelor organe sau sisteme ale organismului n procesul de munc precum i
afeciunile suferite de elevi, studeni, i ucenici din timpulefecturii practicii profesionale.

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data

Masina cu con de curatat cartofi cu productivitatea de 210 kg/ora

Mod Coala

N. Document

Semnat

Data