Ceapa roie este cea mai bogat n vitaminele A, B i C, sruri minerale precum: fosfor,

natriu, calciu, magneziu, zinc i fier, acid folic i biotin, substane cu caracter antibiotic
i diuretic. Proprietile sale se pstreaz intacte dac se consum n stare crud. Ceapa
este caracterizat de coninutul ei bogat n tiosulfinate, sulfuri, sulfoxide i ali compui
odoriferi. Cistein-sulfoxizii sunt principalii responsabili pentru aroma cepei i producerea
de compui care duc la iritarea i lcrimarea ocilor. !iosulfinatele au proprieti
antimicrobiene.
Ceapa roie este considerat a fi un adevrat dezinfectat natural. "a poate fi utilizat cu
succes mpotriva gripei, dizenteriei, rcelii i altor tipuri de infecii, datorit coninutul
su bogat n sulfat. !rebuie doar ca n perioada de boal s consumm cel puin #$ de g
din aceast legum.
"ste eficient mpotriva multor bacterii, cum ar fi bacillus subtilis, salmonella i ".coli.
Ceapa nu are totui o aciune la fel de intens ca a usturoiului, ntruc%t n ceap se gsesc
doar un sfert din compuii sulfului, care fac parte din compoziia usturoiului. &atorit
compoziiei sale, consumul de ceap previne degradarea celular, combate formarea
tumorilor i reduce dramatic procesele inflamatorii. "a este indicat n orice problem
cardiovascular, a'ut%nd la mpiedicarea depunerilor de colesterol n artere.
Prin prepararea la temperaturi nalte, ceapa i pierde o parte dintre antioxidani.
Antocianinele se pierd n proporie de ($), ns *uercitina +pigmentul care i d
culoarea, se menine. -uercetina este un antioxidant mai puternic dec%t vitamina ",
conform ultimelor cercetri i are importante efecte antiinflamatorii, contribuie la
diminuarea i eliberarea de istamina i a altor surse alergice i inflamatorii.
Ceapa, care face parte alturi de usturoi din familia Allium, este bogat n sulf,
responsabil pentru mirosul n.eptor, dar are /i numeroase beneficii pentru sntate.
Beneficii cardiovasculare
0peciali/tii au demonstrat c substan.ele sulfurice regsite n ceap au propriet.i
anticoagulante /i previn agregarea placetelor sangvine. &e asemenea, sulful reduce
nivelul de colesterol /i de trigliceride din s%nge, mbunt.ind func.ionarea membranei
celulare a globulelor ro/ii.
Printre beneficiile consumului de ceap se numr /i prevenirea infarctului, datorit
con.inutului foarte mare de flavonoide.
Beneficii pentru oase i esuturile conective
0tudiile au artat c includerea cepei n dieta de zi cu zi cre/te densitatea oaselor /i poate
avea beneficii considerabile asupra femeilor aflate la menopauz, care se confrunt cu o
scdere a densit.ii osoase. 0-a demonstrat de asemenea c femeile care au trecut de
v%rsta menopauzei au un risc mai mic de fractur de /old dac includ ceapa n dieta
zilnic. &ensitatea osoas a femeilor n v%rst, care consumau ceap zilnic, era mult mai
bun dec%t n cazul celor care consumau ceap doar o dat pe lun sau mai rar.
Ceapa contribuie substan.ial la sntatea .esuturilor conective, deoarece acestea au nevoie
de sulf pentru a se forma.
Ceapa este una dintre cele mai populare legume din ntreaga lume. "ste utilizat ca
ingredient n diverse preparate culinare de mii de ani. Producia mondial de ceap este
n continu cretere, astfel, n prezent, ceapa este una dintre cele mai des cultivate
legume dup roii.
Ceapa face parte din familia liliaceae, aceeai familie ca i usturoiul, prazul, arpagicul,
salotul. "xist mai multe varieti de ceap: roie, galben, alb, verde, fiecare av%nd
propria sa arom 1 unic. 2a nivel mondial exist peste 3$$ de soiuri de ceap.
Ceapa roie este cea mai bogat n vitaminele A, B i C, sruri minerale precum:
fosfor, natriu, calciu, magneziu, zinc i fier, acid folic i biotin, substane cu caracter
antibiotic i diuretic. Proprietile sale se pstreaz intacte dac se consum n stare
crud. Ceapa este caracterizat de coninutul ei bogat n tiosulfinate, sulfuri, sulfoxide i
ali compui odoriferi. Cistein-sulfoxizii sunt principalii responsabili pentru aroma cepei
i producerea de compui care duc la iritarea i lcrimarea ocilor. !iosulfinatele au
proprieti antimicrobiene.
Ceapa roie este considerat a fi un adevrat dezinfectat natural. "a poate fi utilizat cu
succes mpotriva gripei, dizenteriei, rcelii i altor tipuri de infecii, datorit coninutul
su bogat n sulfat. !rebuie doar ca n perioada de boal s consumm cel puin #$ de g
din aceast legum.
"ste eficient mpotriva multor bacterii, cum ar fi bacillus subtilis, salmonella i ".coli.
Ceapa nu are totui o aciune la fel de intens ca a usturoiului, ntruc%t n ceap se
gsesc doar un sfert din compuii sulfului, care fac parte din compoziia usturoiului.
&atorit compoziiei sale, consumul de ceap previne degradarea celular, combate
formarea tumorilor i reduce dramatic procesele inflamatorii. "a este indicat n orice
problem cardiovascular, a'ut%nd la mpiedicarea depunerilor de colesterol n artere.
Ceapa roie este un calmant excelent. Crizele de nervi, atacurile de panic pot fi
curmate imediat dac zdrobim o ceap i respirm in%nd-o aproape de nas.
&atorit proprietilor sale multiple ceapa roie se regsete pe lista alimentelor permise
n timpul curelor de slbire. "a exercit un puternic efect alcalinizant asupra
organismului, ceea ce a'ut la remineralizarea i eliminarea toxinelor din corp, mult mai
uor i mai rapid. "ste i un foarte bun diuretic.
Ceapa poate fi consumat crud, fiart, pra'it, uscat sau coapt. Aceasta este de obicei
folosit pentru aroma sa n salate i se amestec n diverse feluri de m%ncare. tim cu
toii c ceapa se deco'ete i se consum doar interiorul, foile crnoase. "ste bine de
tiut, ns, c ma'oritatea vitaminelor se gsesc n primele foi, acelea pe care le aruncm.
Pentru a profita la maximum de beneficiile cepei roii, se recomand utilizarea foilor
exterioare pentru ceaiuri, de exemplu. &atorit pigmentului, foile, n special cele
exterioare, sunt folosite i ca colorant natural.
Prin prepararea la temperaturi nalte, ceapa i pierde o parte dintre antioxidani.
Antocianinele se pierd n proporie de ($), ns *uercitina +pigmentul care i d
culoarea, se menine. -uercetina este un antioxidant mai puternic dec%t vitamina ",
conform ultimelor cercetri i are importante efecte antiinflamatorii, contribuie la
diminuarea i eliberarea de istamina i a altor surse alergice i inflamatorii.
0crierile antice atest c ceapa a fost folosit nc din anul 4$$$ .5r. ca tratament pentru
mai multe boli. 6n Al &oilea 7zboi 8ondial, vaporii din past de ceap au fost utilizai
pentru diminuarea durerii i grbirea vindecrii rnilor.
Recomandarea specialitilor este s mncm ceap roie zilni