ROSIILE SI BENEFICIILE LOR

ASUPRA SANATATII
Ca rosiile sunt sanatoase si au o gramada de
proprietati antioxidante, nu mai reprezinta nicio noutate pentru nimeni, probabil. Dar ca
sucul de rosii este foarte bun pentru a-ti mentine sanatatea oaselor si pentru a preveni
osteoporoza, s-ar putea sa fie o surpriza pentru tine. Pentru a nu mai lungi vorba fara
folos, iata o serie de avantaje si beneficii asupra sanatatii aduse de consumul regulat de
rosii sau suc de rosii.
SUCUL !"#$%C D& !S%% C$'%$& (UL'% )&$L%
Sucul organic de rosii contine mai multi fenoli decat sucul de rosii care contine rosii
provenind din recoltele traditionale, conform unui studiu recent realizat de cercetatori din
mai multe tari, apartinand unor institute diferite. Cercetarea in sine a fost sustinuta cu
fonduri de la (inisterul Spaniol de Stiinta si %novatie si aduce informatii pretioase care
pot ajuta la solutionarea acestei probleme iscate pe seama subiectului *recolte organice
versus recolte conventionale*. Datorita faptului ca rosiile sunt cele mai consumate
legume proaspete de pe teritoriul spaniol, studiul polifenolilor continuti de sucul de rosii
pare sa aiba un sens destul de evident. Cercetarea a dorit totodata sa evidentieze
cantitatea de polifenoli continuta atat de sucul organic de rosii, cat si de cel
*conventional*+ in plus, s-au urmarit si beneficiile acestor sucuri asupra sanatatii. Destul
de ciudat e faptul ca desi rosiile sunt consumate in cantitati impresionante pe toate
continentele, pana in clipa de fata doar numite componente cu anumite valori nutritionale
au fost studiate, enumerand aici licopenul.
Polifenolii sunt o grupare de componente naturale cu inportante proprietati nutrititive,
care au abilitatea de a proteja corpul impotriva bolilor cardiovasculare si degenerative si
impotriva anumitor forme de cancer. #ceste substante pot sa neutralizeze radicalii liberi
si sunt capabile sa regleze activitatea enzimelor, producand in aceasta maniera
nenumarate efecte benefice asupra sanatatii. Dupa o analiza atenta a cantitatii totale de
flavonoli si acizi ,idroxicinamici din sucul de rosii comercializat in magazine si cel
organic s-a descoperit faptul ca exista diferente importante intre cele doua. #ceste
substante benefice au fost regasite in cantitati mai mari in sucul organic de tomate, iar
explicatia ar putea consta in existenta mecanismului de aparare al plantelor, aflat in relatie
directa cu tipul de ingrasamant folosit in producerea rosiilor organice sau traditionale.
SUCUL D& !S%% %$'#!&S'& #S&L&
Sucul de rosii este *in stare* sa tina osteoporoza departe. %ti vine sa crezi sau nu, s-ar
parea ca sucul de rosii, datorita continutului sau bogat in licopeni, contribuie la
mentinerea sanatatii oaselor, dar si la prevenirea anumitor forme de cancere, cum ar fi cel
de prostata, de san, de pancreas, cervical, de piele, de ovare sau de stomac sau la
prevenirea bolilor cardiovasculare. amenii de stiinta canadieni spun ca nu e nevoie de
mai mult de - pa,are de suc de rosii pe zi pentru a obtine toate aceste efecte minunate.
Studiul realizat de acestia a implicat ./ de femei aflate la menopauza, cu varste cuprinse
intre 0/ si ./ de ani, si s-a desfasurat pe durata a 0 luni. %n prima luna, femeilor li s-a
interzis consumul de rosii si suc de rosii, iar rezultatele au indicat cresterea nivelului de
$-telopeptide din sange+ aceasta substanta, eliberata in organism in cantitati excesive,
este resposabila de fracturile osoase.
%n urmatoarele 1 luni ale aceluiasi studiu, aceleasi femei au primit o anumita doza zilnica
de suc de rosii, continand 20 mg de licopen+ in plus, li s-au administrat capsule continand
30 mg de licopen. La finele celor 1 luni, cercetatorii au observat o scadere considerabila a
nivelului de $-telopeptide din sange.
$ota4 Pe langa rosii, ardeii rosii, caisele, strugurii rosii, piersicile, grapefruit-ul rosu,
sfecla rosie sau vinul rosu contin de asemenea cantitati imrpesionante de licopen.
!S%%L& P!&5%$ !&U(#'%S(UL
Pe langa cele mentionate mai sus, e bine sa stii ca rosiile nu ingrasa, nu au grasimi, sunt
foarte bogate in potasiu, vitaminele #, C si 6, fier si calciu si c,iar fosfor. 'oate acestea,
in combinatie cu licopenul si cu o alta substanta care se regaseste in rosii si care are
proprietati asemanatoare cortizonului au rolul de a transforma rosiile intr-un depurativ si
antiinflamator puternic. %nfectiile renale, urinare, guta sau c,iar cosntipatia si
reumatismul s-ar parea ca pot sa fie vindicate sau vizibil ameliorate prin consumul
regulat de rosii sau suc de rosii. Ulcerul sau ,iperacididatea gastrica pot de asemenea sa
fie ameliorate daca se consuma timp de -2 de zile pana la 2 litru si jumatate de suc
proaspat de rosii. Daca urmaresti sa faci o detoxifiere generala, sucul de rosii poate
deveni aliatul tau numarul 2.
!ead more4
,ttp477888.doctor.info.ro7rosiile9si9beneficiile9lor9asupra9sanatatii.,tml:ixzz3C/SrPtL
6
Beneficiile surprinzatoare ale rosiilor
pentru sanatate
Generalitati
Sus
!osiile sunt originare din #merica de Sud si sunt cultivate pe continentul european de
sute de ani, pentru gustul lor dulce, dar si pentru numeroasele beneficii pe care le aduc
sanatatii.
#ceste legumee consumate atat in stare cruda, cat si prin preparare termica, pot fi de
culoare rosie, galbena sau mov, toate soiurile furnizand nutrienti esentiali pentru
organism.
%nteresul lumii medicale pentru efectele pozitive ale consumului de rosii se datoreaza in
special continutului de licopen, un antioxidant care ajuta organismul sa combata actiunea
distructiva a radicalilor liberi, care ataca celulele sanatoase si produc in cele din urma
diverse forme de cancer. !osiile mai sunt extrem de benefice in timpul verii, intrucat
protejeaza pielea de agresiunile razelor ultraviolete.
Cuprins articol
2. "eneralitati
-. Proprietatile nutritive ale rosiilor
3. ;eneficiile rosiilor pentru sanatate
1. (oduri sanatoase de a consuma rosiile
Proprietatile nutritive ale rosiilor
Sus
portie de rosie coapta si proaspata de aproximativ 20/ de grame constituie o excelenta
sursa de vitamina #, C, 6, acid folic si potasiu. #ceste legume contin in mod natural
cantitati reduse de sodiu, grasimi saturate, colesterol sau calorii, de aceea sunt
recomandate in cadrul unei diete sanatoase si al regimurilor de slabit, contribuind la
reglarea greutatii corporale si reducerea nivelului lipidelor in sange.
!osiile mai furnizeaza si tiamina, niacina, vitamina ;., magneziu, fosfor si cupru, toate
necesare unei stari perfecte de sanatate. 'ot 20/ de grame de rosii proaspete furnizeaza -
grame de fibre, care reprezinta <= din doza zilnica recomandata. 5alorile nutritionale
pentru 21> de grame de rosii sunt urmatoarele
Calorii - -.,? @cal
Proteine - 2,3 g
5itamina # - 2-12 U% Aunitati internationaleB
5itamina C - 2?.> mg
5itamina & - /,? mg
5itamina 6 - 22,? mcg
'iamina - /,2 mg
$iacina - /,> mg
5itamina ;. - /,2 mg
#cid folic - --,3 mcg
#cid pantotenic - /,2 mg
Colina - 2/ mg
;etaina - /,2 mg
"rasimi - /,3 g A/,2 g grasimi polinesaturate, 1,0 mg acizi grasi omega-3, 22> mg
acizi grasi omega-.B
Calciu - 21.> mg
)ier - /,1 mg
(agneziu - 2.,1 mg
)osfor - 30,? mg
Potasiu - 303 mg
Sodiu - <,0 mg
Cinc - /,3 mg
Cupru - /,2 mg
(angan - /,- mg
)luor - 3,3 mcg
)itosteroli - 2/,1 mg
#pa - 212 g
Beneficiile rosiilor pentru sanatate
Sus
- Mentinerea sanatatii pielii !osiile ajuta pielea sa isi mentina aspectul estetic. ;eta
carotenul din aceste legume, regasit si in alte legume precum morcovii sau cartofii dulci,
au o actiune protectoare asupra pielii, in fata actiunii nocive a radiatiilor U5. De
asemenea, licopenul continut de rosii incetineste procesul de imbatranire a pielii si reduce
riscul aparitiei cancerului cutanat.
- Intarirea oaselor 5itamina 6 si Calciul, doi nutrienti furnizati de rosii, sunt excelenti
factori de fortificare si regenerare a tesutului osos. Licopenul din rosii s-a dovedit util in
imbunatatirea masei osoase, aceasta fiind o cale excelenta de prevenire a osteoporozei.
- Re!ucerea riscului !e cancer 'ot antioxidantul important din rosii, licopenul, a fost
asociat in cadrul mai multor studii de specialitate cu un risc redus de debut al cancerului
de prostata, cancerului cervical, cancerului oral, cancerului faringian si esofagian,
cancerului de stomac, de colon, rectal, de prostata si ovarian. #ntioxidantii din rosii, in
special vitaminele # si C, combat daunele produse de radicalii liberi asupra celulelor
sanatoase ale organismului.
- Re"larea ni#elului "lice$iei in san"e !osiile sunt o sursa bogata de crom, mineral
care regleaza nivelul glicemiei in sange si in,iba pofta de alimente dulci.
- I$%unatatirea #e!erii 5itamina # din rosii poate sa imbunatateasca acuratetea vederii
si sa previna afectiunile vazului. Un demers stiintific de specialitate a demonstrat ca un
consum regulat de rosii reduce riscul aparitiei degenerarii maculare, o afectiune grava si
ireversibila a oc,ilor.
- Mentinerea sanatatii parului %ntrucat furnizeaza cantitati semnificative de vitamina
#, rosiile sunt responsabile si pentru mentinerea sanatatii parului, ajutand podoaba
capilara sa ramana rezistenta si stralucitoare.
- Pre#enirea afectiunilor renale si %iliare. (edicii au descoperit o legatura directa intre
consumul de rosii si susceptibilitatea redusa de a dezvolta pietre la rinic,i si calculi
biliari, in special daca rosiile sunt consumate fara seminte.
- Re!ucerea intensitatii !urerilor cronice Persoanele care sufera de dureri cronice
recurente produse de boli precum artrita, isi pot gasi alinarea consumand rosii in fiecare
zi. ;ioflavonoizii si carotenoidele din aceste fructe sunt agenti anti-inflamatori eficienti,
actionand ca analgezice naturale.
- Pier!erea e&cesului !e 'ilo"ra$e %ntrucat contin o cantitate mare de fibre si apa,
rosiile ajuta si la pierderea excesului ponderal, cu atat mai mult cu cat sunt sarace in
grasimi saturate si calorii. #stfel, ele induc rapid senzatia de satietate si imbunatatesc
digestia, contribuind la detoxifierea organismului prin lic,idele pe care le furnizeaza. %n
plus, rosiile stimuleaza productia ,ormonului numit leptina, responsabil cu controlul
apetitului, reglarea metabolismului si reducerea greutatii corporale excedentare.
Moduri sanatoase de a consuma rosiile
Sus
#bsorbtia optima de carotenoide si flavonoizi din rosii are loc atunci cand rosiile sunt
gatite, iar adaugarea de ulei de masline in timpul prepararii lor stimuleaza absorbtia
licopenului. Cateva moduri sanatoase de a consuma rosiile sunt
- #daugarea de rosii feliate in sand8ic,-uri si salate.
- Prepararea sosului de tomate in casa, prin fierbere si consumul lui in locul altor sosuri
grase de maioneza, smantana etc.
- Consumul regulat de suc de rosii sau sucuri de legume cu rosii.
- Consumul de rosii proaspete cu omleta dietetica la micul dejun.
- %nlocuirea gustarilor ,ipercalorice cu rosii proaspete, asociate cu branza degresata si
biscuiti integrali.
- #daugarea de rosii conservate in tocanite, supe sau garnituri pentru friptura.
- Servirea cartofilor copti impreuna cu felii de rosii proaspete.
- #daugarea feliilor de rosii ca strat superior in diverse preparate la cuptor Amusaca sau
pizza de casaB.
- Prepararea de brusc,ete din paine integrala, cuburi de rosii, usturoi, ulei de masline si
busuio
Rosiile

Miracolul purpuriu( Rosiile Cercetari !e ulti$a ora !o#e!esc ca to$atele sunt un
re$e!iu !e sanatate feno$enal
Prima rosie s-a copt in urma cu trei mii de ani in Peru, sub soarele fierbinte al #nzilor
Cordilieri. (aiasii sunt cei dintai care le-au mutat din salbaticie in gradina,
transformandu-le in ,rana. De la ei, legumele purpurii au migrat si la alte popoare
preistorice ale #mericii de Sud, raspandindu-se pe intreg continentul. %n &uropa, rosiile
au ajuns tarziu, abia prin secolul 2<, aduse de catre conc,istadorii spanioli. %n secolul al
Dix-lea, au devenit un aliment uzual, pentru ca acum, la inceputul mileniului %ii, sa
dobandeasca o noua celebritate, de data asta nu ca aliment, ci ca medicament. Studii-
gigant, realizate in premiera pe zeci de mii de subiecti, au dovedit, in mod elocvent,
efectele terapeutice ale rosiilor. !ezultatele cercetarilor sunt de-a dreptul uluitoare4 rosiile
previn si vindeca boli carora, dupa decenii de cercetari, medicina oficiala nu le-a venit de
,ac. Cum e posibil acest lucruE 5om afla in textul de fata, dedicat miracolului
farmaceutic ascuns sub coaja rosie-translucida a tomatelor.
Re#olutie in far$acii( licopina
$u mai putin de >/= din continutul rosiei este apa biologica, usor asimilabila de catre
organismul uman, apa care alcatuieste suportul ideal pentru administrarea unei colectii de
vitamine, minerale, enzime si alte substante active ale tomatelor. Dintre vitaminele
continute de rosii, cele mai importante sunt vitamina # Aimportanta pentru oc,i si pentru
procesele endocrineB, complexul ; A;2, ;-, ;0, ;. - protectoare ale sistemului nervos,
ale sistemului osos, ale metabolismuluiB, vitamina C Anecesara sistemului cardiovascular,
sistemului nervos si endocrinB, vitamina & Avitamina tineretii si a fertilitatiiB si vitamina 6
Aimportanta pentru sinteza anumitor elemente figurate ale sangeluiB. #poi, rosiile contin
cantitati insemnate de potasiu, fosfor, fier, calciu, magneziu si seleniu, precum si acizi
organici, acestia din urma avand un rol important pentru sistemul digestiv. !elativ recent,
s-a mai descoperit ca rosiile contin licopina, un pigment care da culoarea rosie, specifica
tomatelor, si care tinde sa revolutioneze industria farmaceutica. %ntre altele, licopina are
un efect antioxidant mai puternic decat celebra vitamina C, protejand extrem de eficient
organismul de cancer, de bolile cardiovasculare, de procesele degenerative, de tulburarile
de metabolism, de diferitele intoxicatii Ainclusiv cu tutunB. Sa vedem in continuare cum
se iau medicamentele din farmacia rosiei.
Cu$ se )a!$inistreaza) rosiile
Salata
Portia ideala pentru un adult este cuprinsa intre 20/ si -// de grame de rosii, taiate in felii
mari, asa incat sa ne oblige sa le mestecam bine in gura, inainte de a le ing,iti. )eliile de
rosii se asezoneaza intotdeauna in salata cu ulei presat la rece Ade masline sau de floarea-
soareluiB, deoarece doar in prezenta grasimilor pe care acesta le contine, substante
folositoare, cum ar fi licopina sau vitamina &, pot fi asimilate de organism. %n general,
salata de rosii de gradina Asoiuri romanestiB nu are nevoie de altceva, decat putin ulei si
putina sare, pentru a i se da gust, doar la rosiile de import, fara gust si aroma, fiind
necesara adaugarea de suc de lamaie sau otet. %ntr-o cura de rosii se consuma intre 0// si
2/// de grame de rosii pe zi, sub forma de salata si suc.
Sucul proaspat
Se poate obtine4
cu masina de tocat carnea, filtrand prin tifon rosiile dupa ce au fost bine zdrobite+
cu ajutorul mixerului, zdrobind foarte bine Afara a mai filtraB pulpa rosiilor, asa incat sa se
formeze o pasta omogena, semi-lic,ida, care va fi consumata ca atare+
cu storcatorul electric centrifugal, obtinand un suc ceva mai limpede si mai lic,id,
intrucat pulpa este partial retinuta prin centrifugare.
%ndiferent de metoda prin care a fost obtinut, sucul de rosii trebuie consumat proaspat,
cate un pa,ar A-// mlB inainte de masa sau in timpul mesei, in functie de afectiunea pe
care vrem s-o tratam.
Sucul conser#at - %ulionul
Se recomanda mai ales sucul obtinut casnic AbulionulB, sterilizat prin incalzire si pastrat in
sticla etansa, fara conservanti c,imici. #cest suc pierde o parte din proprietatile
terapeutice initiale ale rosiei Aenzimele si mare parte dintre vitamine se degradeaza
termicB, insa unele substante pretioase, intre care si faimoasa licopina, se pastreaza,
dandu-i valente terapeutice bulionului. Se administreaza la fel ca si sucul proaspat.
Boli pre#enite cu a*utorul rosiilor
Cancerul !e prostata - un studiu recent, publicat in prestigioasa revista medicala
americana *Fournal of $ational Cancer %nstitute*, arata fara ec,ivoc faptul ca la barbatii
care consuma frecvent tomate, riscul de aparitie a cancerului de prostata se reduce cu
aproximativ 1/=. Studiul este printre cele mai mari si mai bine realizate din lume, fiind
facut pe nu mai putin de 1<./// AGB de persoane, care au fost urmarite mai bine de un
deceniu. %ar proportia in care rosiile reusesc sa bloc,eze aceasta forma tot mai frecventa
de cancer este enorma, daca ne gandim ca prin mijloacele moderne de tratament al
cancerului, rata vindecarii este de abia 3/-1/=.
Boala canceroasa in "eneral - pornind de la rezultatele mai mult decat incurajatoare
obtinute prin studiul asupra efectelor rosiilor in prevenirea cancerului de prostata,
cercetatorii si-au propus sa experimenteze efectul lor asupra bolii canceroase in general.
#stfel, s-a descoperit faptul ca licopina din rosii previne, intr-o anumita masura, si alte
forme de cancer Aovarian, gastric, de colon, osos, de plamaniB. observatie interesanta4
administrata singura, fara celelalte substante din rosie, licopina nu are nici pe jumatate
din efectele anticancerigene obtinute prin consumul integral al tomatelor.
Afectiuni ale siste$ului osos - consumul frecvent de rosii proaspete, coapte in conditii
naturale, si nu de sera, creste rezistenta oaselor si articulatiilor, imbunatatind asimilarea
calciului si in,iband procesele degenerative.
Isc+e$ia si arit$ia car!iaca - inca nu se cunoaste mecanismul exact de actiune, insa
cercetari recente arata ca marii consumatori de rosii au o inima mai sanatoasa, care bate
regulat si este mult mai putin expusa la afectiunile care apar odata cu varsta. *De vina*
sunt, se pare, vitamina # si complexul ; continut de rosii, bogatia de potasiu, precum si
efectele benefice ale enzimelor si acizilor organici asupra metabolismului.
Afectiunile !e"enerati#e ale #aselor !e san"e, acci!entul #ascular - licopina, vitamina
;., vitamina C si alte substante continute de rosii ajuta la mentinerea elasticitatii si
rezistentei vaselor de sange. La populatiile Ain special cele mediteraneeneB care consuma
frecvent tomate, incidenta bolilor vasculare este de --3 ori mai redusa, iar media de viata
este mult mai ridicata decat in rest.
-ripa si infectiile respiratorii - sunt prevenite, si odata ce au aparut, se vindeca mai
usor, atunci cand este consumat suc de rosii. #cesta are efecte antibacteriene directe si, in
plus, mareste rezistenta organismului la agresiunile microbiene de orice fel.

O%ezitatea si !ia%etul - sunt foarte bine tinute la distanta cu ajutorul unei diete
ec,ilibrate Asaraca in grasimi si dulciuri concentrateB si al consumului zilnic de tomate.
jumatate de @ilogram de rosii mancate in fiecare zi, mai ales in timpul pranzului,
accelereaza metabolismul amidonului si al grasimilor, protejeaza organismul de cresterea
colesterolului, de solicitarea excesiva a pancreasului si de supragreutate.
Rosia in trata$ente interne
Tro$%ofle%ita - se bea cate un pa,ar A-// mlB de suc de rosii proaspat stors, de 3 ori pe
zi, in cure de 3/ de zile. &ste un tratament salvator pentru aceasta afectiune, deoarece
sucul de rosii ajuta la diminuarea c,eagurilor de sange si nu mai permite formarea altora.
#re o mare eficienta si in cazul fumatorilor. De fapt, rata aparitiei tromboflebitei la
fumatori si la fostii fumatori este de --3 ori mai ridicata decat la persoanele care nu au
acest viciu.
Ta%a"is$ul si consecintele sale - consumul sucului de rosii proaspat reduce considerabil
efectele nocive ale tutunului asupra organismului. &l diminueaza actiunea nefasta a
gudroanelor din fumul de tigara asupra sangelui, actiune extrem de nociva, care
determina aparitia unor boli cum ar fi fragilitatea vasculara, tromboflebita, impotenta
vasculara, cancerul s.a.
Arterioscleroza, %olile #asculare in "eneral - mancati in fiecare dimineata, pe stomacul
gol, un catel de usturoi si trei rosii bine coapte, de marime potrivita. Cura se face pe
intreg parcursul sezonului in care se gasesc rosii. Catelul de usturoi poate fi inlocuit cu
succes de un fir de usturoi verde.
Reu$atis$ul - beti sucul proaspat extras din rosii, cate un pa,ar, dimineata pe stomacul
gol si inaintea meselor principale. Cercetari relativ recente au pus in evidenta faptul ca
rosia contine si o substanta asemanatoare cu cortizonul. cura repetata cu rosii crude
Aminimum 2 @ilogram pe ziB are efecte antiinflamatoare articulare puternice, fiind
favorabila reumaticilor. De asemenea, este si puternic depurativa, fiind indicata si
bolnavilor de guta.
Calculi .renali, %iliari/ - razuiti rosiile bine coapte cu lama unui cutit, dar cu partea
netaioasa. Pe unde a trecut cutitul, coaja se va zbarci si va deveni foarte usor de
indepartat. Consumati in fiecare zi pielita de la 3-. rosii, pe care o asezonati cu lamaie si
ulei de masline. Preparati-le c,iar inainte de a le consuma.
Infectii renale si urinare cronicizate - beti in timpul mesei -// ml suc de rosii, extras
proaspat, cu storcatorul sau cu mixerul, diluat cu apa de izvor. &vitati alcoolul, inclusiv
vinul.
Constipatie - consumati in timpul meselor morcov si telina cruda, date prin razatoarea
fina, peste care turnati suc de rosii din belsug. Sucul de rosii accelereaza procesele din
intestinul gros, iar fibrele alimentare din morcov si din telina actioneaza ca un piston care
impinge afara materiile reziduale.
0i"estie lenesa .atonie "astrica/ - preparate sub forma de salata proaspata, rosiile
usureaza digestia, in special a pastelor fainoase, a orezului si cartofilor, dar si a
proteinelor de origine animala. Puteti face cure in care la fiecare masa, salata de rosii sa
reprezinte 3/-1/= din cantitatea de ,rana consumata. #socierea cu ardei gras sporeste
efectul drenor al rosiilor si faciliteaza eliminarea.
1iperaci!itate "astrica - la anumiti pacienti s-a observat o ameliorare aproape
miraculoasa a gastritei ,iperacide si a ulcerului, dupa consumarea a 2-2,0 litri de suc de
rosii pe parcursul unei zile, vreme de 2-3 saptamani. &ste bine de stiut ca sucul de rosii
are efecte bine individualizate, la unele persoane putand c,iar agrava gastrita, in timp ce
la altele actioneaza ca un adevarat elixir vindecator. 'estati la inceput efectul, cu cantitati
mici de suc.
Into&icatii cronice - rosiile contin pana la >/= apa, fiind un diuretic si un depurativ
excelent. Se recomanda consumul rosiilor ca atare sau sub forma de suc proaspat, 2--
@ilograme pe zi, care se mananca pana la ora pranzului. cura de dezintoxicare dureaza
cel putin doua saptamani, timp in care cruditatile reprezinta </= din alimentele
consumate zilnic.
Nefrita - regim dietetic4 mancati in mod regulat rosii, sub diferite forme. Una dintre
posibilitati4 amestecati laptuca, telina, morcov si conopida, taiate marunt, cu suc de rosii.
Pletora - se consuma rosii cu tot cu coaja, tot timpul sezonului, si se iau plante
depurative Atrei-frati-patati, soc sau boabe de ienuparB.
San"e #ascos - rosiile sunt un fluidifiant sanguin destul de puternic daca sunt consumate
in cantitati mari si, in acelasi timp, normalizeaza tranzitul intestinal. Se bea dimineata o
cana de apa, in care s-au pus de seara tarate de grau A2 linguraB, iar la -/ de minute dupa
aceea, se mananca 3-1 rosii mari si bine coapte.
Uree .eli$inare/ - maruntiti dimineata - rosii mari si bine coapte si mancati-le ca atare,
adaugand, dupa gust, patrunjel si putin ulei presat la rece de floarea-soarelui sau masline.
Urmati aceasta cura vreme de o luna, apoi verificati nivelul ureei.
Rosia in trata$ente e&terne
Pentru fru$usetea !#s
Acnee - tamponati fata cu o rosie taiata in doua, iar la -/ de minute aplicati pe ten frunze
de macris zdrobite. peratiunea va dura o jumatate de ora, dupa care va clatiti cu apa de
ploaie.

Pre#enirea aparitiei cosurilor - Preparati urmatoarea lotiune4 amestecati 1/ ml alcool de
>/.gr, 2 g glicerina si 2// ml suc de rosii. Curatati-va tenul cu ea dimineata si seara, de
cate ori va expuneti la praf sau transpirati.
Tenul "ras, cu puncte ne"re - se ingrijeste cu suc de rosii Amai putin coapteB foarte
proaspat, cu care se fac spalari cu un tampon de vata, de minimum doua ori pe zi.
Cate#a secrete
Salata de rosii preparata cu mult timp inainte de masa isi pierde proprietatile terapeutice.
Cotorul verzui al rosiei contine o substanta toxica pentru organism AsolaninaB. #ceasta
portiune nu se va consuma.
(ancata atunci cand nu s-a copt foarte bine, rosia poate fi indigesta pentru stomacurile
mai delicate. 'rebuie consumata cand este coapta integral, cu pielita si samburii, care
ajuta la digestie si curata intestinul de deseuri.
!osia faciliteaza digestia amidonului, deci preparati sosuri de rosii si mancati-le cu paste
fainoase si legume.
Proprietati terapeutice complete au doar rosiile crescute in gradina si pe camp, si intr-o
mult mai mica masura cele crescute in sera, in solariu sau aduse din import Acare sunt
culese necoapte si se maturizeaza in lazile in care sunt transportateB.
Precautii si contrain!icatii
la trata$entul cu rosii
Se consuma cu prudenta de bolnavii de colita de fermentatie si de gastrita ,iperacida.
Si frunzele rosiei au proprietati $e!icinale
Ecze$e - taiati frunze de rosie foarte marunt si puneti-le sa se caleasca la foc mic in
untura topita fara sare, 0 minute, amestecand. )iltrati prin presare si lasati sa se raceasca.
Pastrarea se face in borcan inc,is ermetic, la frigider. Dimineata, pe stomacul gol, se
mananca trei rosii bine coapte - acestea curata ficatul, elimina toxinele si favorizeaza
curatirea pielii, dupa care se face o ungere cu preparatul descris anterior a locurilor
afectate.
Intepaturi !e insecte - intepaturile de insecte trec mult mai repede si sunt mult mai putin
dureroase daca sunt frecate cu frunze strivite de patlagica rosie.
Reu$atis$ localizat in zona u$erilor - in ;anat se face o fiertura din frunze si lujeri de
rosii Afara radaciniB. 'oate partile plantei se taie marunt, se lasa la inmuiat de seara pana
dimineata Adoi pumni de planta in jumatate de litru de apaB, apoi se strecoara+ apa se pune
deoparte, iar planta se fierbe in alta jumatate de litru de apa vreme de cinci minute, dupa
care se lasa la racit putin si se strecoara. Se amesteca cele doua extracte, iar cu preparatul
obtinut se fac comprese, care se tin pe umeri si ceafa, vreme de - ore pe zi. Pentru o mai
mare eficienta, peste compresa cu extract de frunze de rosii se pune o sticla cu apa
fierbinte.
Rosiile
!osiile pot fi de culoare rosu, galben, portocaliu, verde, violet,
maro. Desi in sensul botanic rosiile sunt fructe, ele nu au totusi calitatea de desert precum
o au alte fructe si de aceea ne referim ca si cum fac parte din categoria legumelor.
Beneficii pentru sanatate
A;eneficiile #ntioxidantului LicopenB
Hn domeniul produselor alimentare si al cercetarilor privind fitonutrientii, nimic nu a fost
mai in voga In ultimii ani decat studiile privind licopenul din tomate. #cest carotenoid
gasit In tomate Asi tot ce e facut din eleB a fost studiat extensiv pentru proprietatile sale
antioxidante si prevenirea cancerului.
)unctia antioxidanta a licopenului Acapacitatea sa de a proteja celulele si alte structuri din
organism de daunele provocate de oxidantiB a fost legata de catre cercetatori de protectia
#D$-ului Amaterialul nostru geneticB in interiorul globulelor albe. Celulele albe AJ;CB
sunt mediatori ai inflamatiilor si ai raspunsului imun. Prevenirea bolilor de inima se poate
face cu succes si cu ajutorul antioxidantului licopen.
Spre deosebire de alti fitonutrienti din alte alimente, ale caror efecte au fost studiate
numai la animale, licopenul din rosii a fost studiat In mod repetat la om unde cercetarile
au demonstrat o protectie suplimentara Impotriva a numeroase tipuri de cancer. #ceste
tipuri de cancer pentru care s-a demonstrat capacitatea sporita de prevenire sunt4 cel de
colon, de prostata, de piept, endometrial, pulmonar, pancreatic. Proprietatile licopenului
sunt sporite 2n special atunci c3n! se consu$a alaturi !e ali$ente %o"ate in lipi!e,
cu$ ar fi a#oca!o sau ulei !e $asline.carotenoi!ele sunt solu%ile in "rasi$e, ceea ce
insea$na ca sunt a%sor%ite 2n or"anis$ 2$preuna cu "rasi$ile/ Acum intelegem si
de ce salatele cu rosii si ulei de masline sau avocado sunt mai sanatoase decat daca
mancam aceste alimente singure.Nota: Alimentele organice contin mai mult licopen.
Bine !e stiut( )itonutrientii din tomate devin mai concentrati atunci cand acestea sunt
sunt preparate intr-un sos sau pasta si mai usor absorbabili daca asociem rosiile cu ulei de
masline. Pentru a absorbi mai mult licopen este recomandat sa mancam rosiile cu coaja.
Antioxidantii
Hn plus fata de rolul de fitonutrient central al licopenului, rosiile contin si alti nutrienti
traditionali. De exemplu, rosiile sunt o excelenta sursa de vitamina C si vitamina #,
avand o concentrare foarte mare de carotenoide, inclusiv beta-caroten. #ntioxidantii
KcalatorescL prin organismul nostru pentru a neutraliza radicalii liberi cei care dauneaza
celulelor si celulei membrane, creand inflamatii si progresia sau severitatea
aterosclerozei, complicatii diabetice, astm sau cancer de colon. De fapt, aportul de
antioxidanti s-a dovedit a ajuta la reducerea riscului de aparitie sau de severitate a acestor
boli.
(ai mult, to$atele sunt o foarte %una sursa !e fi%re, care au un rol demonstrat de
reducere a nivelului de colesterol, pastreaza glicemia la un nivel optim si ajuta la
prevenirea cancerului de colon. O cana !e rosii proaspete #a oferi 45,67 !in !oza
zilnica !e #ita$ina C, 88,97 !in !oza zilnica pentru #ita$ina A si 5,:7 !in !oza
zilnica pentru fi%ra
Re!ucerea riscului 2n %olile car!iace
5estile sunt bune pentru cei care au risc de ateroscleroza sau care Incearca sa o evite4
rosiile sunt o foarte %una sursa !e potasiu si o %una sursa !e #ita$ina B6 .niacina/,
#ita$ina B; .piro!o&ina/, si #ita$ina B: .aci! folic/ $iacina a fost utilizat de ani de
zile ca o modalitate sigura pentru a reduce nivelurile ridicate de colesterol.
0ieta %o"ata in potasiu s-au !o#e!it !e $are folos pentru a re!uce presiunea
s3n"elui si riscul !e %oli car!io#asculare 5itamina ;. si acidul folic sunt atMt de
necesare organismului pentru a converti periculoasele ,omocisteine in molecule benigne.
$ivelurile ridicate de ,omocisteine Acare pot dauna direct peretilor vaselor de sMngeB sunt
asociate cu un risc crescut de atac de cord si accidentul vascular cerebral. 'oate aceste
elemente nutritive lucreaza Impreuna pentru a face din rosii o adevarata inima a
alimentelor sanatoase. <ntr-o cana !e rosii #eti o%tine ==,97 !in !oza zilnica !e
potasiu, 4,;7 !in !oza zilnica !e niacina, 5,>7 !in !oza zilnica pentru B; si ;,?7
!in !oza zilnica !e aci! folic
Licopenele din tomate pot, de asemenea, oferi beneficii in cazul bolilor cardiovasculare.
Cercetarile efectuate la ;rig,am si Spitalul pentru )emei din ;oston, (#, sugereaza ca,
In plus fata de prevenirea mai multor tipuri de cancer, un consum ridicat de licopene
dietetice poate juca un rol important In prevenirea bolilor cardiovasculare. Cercetarile s-
au derulat pe 1/./// de femei de varsta medie si mai mare care nu aveau boli
cardiovasculare si cancer atunci cMnd a Inceput studiul. Hn timpul a mai mult de < ani de
urmarire, cele care consumau Intre < si 2/ portii In fiecare saptamMna de alimente bogate
in licopen Arosii si produsele pe baza de rosii, inclusiv suc de rosii, sos de rosii si pizzaB
au avut un risc mai mic de ->= de a avea boli cardiovasculare, comparativ cu femeile
care mananca mai putin de 2,0 portii de rosii pe saptamMna.
Un alt studiu, de data aceasta derulat in &uropa, sugereaza de asemenea ca prin consumul
de rosii putem gasi un delicios mod de a ne proteja sistemul cardiovascular. #cest studiu,
publicat In European Journal of Nutrition, a raportat ca atunci cMnd un grup de 2- femei
sanatoase au mancat destule rosii cat sa-si furnizeze ? mg de licopen zilnic pentru o
perioada de trei saptamMni, colesterol lor rau LDL Ainitiale de la Lo8-DensitN
LipoproteinB a fost mult mai putin sensibil la oxidare-primul pas in formarea placii
aterosclerotice si un important factor de risc pentru boli cardiovasculare.
Sucul de rosii poate reduce tendinta spre coagularea sMngelui, sugereaza cercetatorii in
Fournal of #merican (edical #ssociation. Hn acest studiu, -/ de persoane cu diabet
za,arat de tip - au luat zilnic -0/ ml Acirca ? ozB suc de rosii sau rosii O iar alti -/ au luat
placebo cu gust de tomate. Subiectii nu aveau nici un istoric privind probleme de
coagulare si nu au luat medicamente care ar afecta capacitatea de coagulare a sMngelui.
Dupa numai 3 saptamMni, agregarea plac,etara Astrangerea Impreuna de celule sanguineB
a fost redusa semnificativ In rMndul celor care au baut suc de rosii real, In timp ce asupra
acelora care au primit placebo nu s-aprodus deloc acest efect..
;eneficii speciale s-au remarcat si pentru cei cu diabet za,arat de tip - si pentru cei care
au risc crescut de boli cardiovasculare. Subtierea sMngelui ca efect al sucului de rosii este
de remarcat pentru oricine care are un risc mai ridicat de formare a c,eagurilor de sMnge.
#cestia sunt cei cu un colesterol mare, cei a caror munca implica parcurgerea de distante
mari, care au suferit recent o procedura c,irurgicala sau care stau in fum. Dar asigurati-va
ca alegeti un suc de rosii cu un continut scazut de sodiu, multe dintre sucurile de rosii din
comert fiind Incarcate cu sodiu care nu este deloc KprietenosL cu arterele.
To$atele sunt o foarte %una sursa !e #ita$ina @ In nu$ai cate#a rosii re"asi$
=5,?7 !in necesarul zilnic !e #ita$ina @, #ita$ina atat !e i$portanta pentru
$entinerea sanatatii osoase 5itamina 62 activeaza osteocalcinul, cea mai importanta
proteina non-colagen In os. steocalcinul ancoreaza moleculele de calciu din os. Prin
urmare, fara suficienta vitamina 62, osteocalcinul are un nivel inadecvat, iar
mineralizarea oaselor este insuficienta.
Scurt istoric
Desi tomatele amintesc mai degraba de bucataria italiana, ele sunt native din #merica de
Sud. !osiile erau cultivate in (exic cand KconPuistadoriiL care au venit aici imediat dupa
ce Columb descoperea KLumea $ouaL au descoperit si tomatele si le-au dus si in Spania
iar de aici in intreaga &uropa. 'omatele si-au castigat popularitatea mai mult in secolul al
D%D-lea. #stazi, tomatele reprezinta printre cele mai bine vandute legume din lume.
Printre cei mai mari producatori se numara !usia, %talia, Spania, 'urcia, C,ina.
%n franceza rosiei i se spune pomme damour , insemnand Kmarul dragosteiL avand in
vedere ca initial s-a considerat ca are calitati afrodisiace. %talienii numesc rosiile
pomodoro adica Kmarul de aurL datorita faptului ca specia de rosii pe care au avut-o la
inceput plantata era de culoare galben.
Reco$an!ari "enerale(
#legeti rosii de culoare foarte intensa si inc,isa. Sunt mai delicioase si au mai
multi fitonutrienti printre care licopenul.
&ste recomandat sa nu gatim rosiile in recipiente de aluminiu avand in vedere ca
aciditatea rosiilor poate afecta vasul iar aluminiul poate influenta gustul mancarii
intr-un sens neplacut. (ai inportant decat atat, nu este deloc bine pentru sanatate
ca aluminiul sa inetractioneaze cu mancarea.
Cate#a i!ei in %ucatarie(
#daugati rosii sau bulion la supe sau ciorbe. 5or da o culoare frumoasa si un gust
foarte bun.
(ancati cat mai multe salate specifice zonei mediteraneene4 rosii, ceapa,
mozzarela, ulei de masline.
#daugati rosii si in sandvisuri sau ca garnitura alaturi de orice fel de mancare.
Rosii( =>> castronel A =?>>> "ra$e Q 65?> calorii
Nutrient Cantitate
B0CR
.7/
0ensitatea
Nutrientului
vitamina C 31.3? mg 0<.3 -<.3
vitamina # 22-2.1/ %U --.1 2/.<
vitamina 6 21.-- mcg 2<.? ?.0
molbden >.// mcg 2-./ 0.<
potasiu 3>>../ mg 22.1 0.1
mangneziu /.2> mg >.0 1.0
fibra alimentara 2.>? g <.> 3.?
crom >.// mcg <.0 3..
vitamina ;2 At,iaminaB /.22 mg <.3 3.0
vitamina ;. ApiridoxinaB /.21 mg <./ 3.3
acid folic -<.// mcg ..? 3.-
cupru /.23 mg ..0 3.2
vitamin ;3 AniacinaB 2.23 mg 0.. -.<
vitamin ;- AriboflavinaB /./> mg 0.3 -.0
magneziu 2>.?/ mg 0./ -.1
fier /.?2 mg 1.0 -.2
vitamina ;0 Aacid pantotenicB /.11 mg 1.1 -.2
fosfor 13.-/ mg 1.3 -.2
vitamina & /..? mg 3.1 2..
triptofan /./2 g 3.2 2.0
proteine 2.03 g 3.2 2.0
RDC! O doza zilnica recomandata
Va dorim succes la slabit (daca e cazul) si o dieta sanatoasa!
Sunt benefice pentru sSnState, reduc riscul apariTiei cancerului Ui bolilor cardiovasculare
Ui ne Tin departe de depresii. (ai au Ui acTiune beneficS asupra pielii, a pSrului, a oc,ilor
Ui a ung,iilor.
!oUiile sunt o sursS excelentS de vitamina C, o singurS roUie conTinMnd peste 0/= din
necesarul de vitamina C al unui adult. &le mai conTin un procent Insemnat de fosfor
organic, potasiu, calciu, magneziu, acid oxalic Ui sulf, substanTe benefice organismului.
Pentru cS roUiile crescute In sere nu au acelaUi conTinut de nutrienTi precum cele crescute
In mod natural, acum e momentul sS ne orientSm spre cele de grSdinS, foarte sSnStoase,
cultivate In mod tradiTional, fSrS exces de fertilizanTi.
CercetStorii coreni au ajuns la concluzia cS persoanele care consumS c,iar Ui numai
cMteva roUii pe sSptSmMnS au un risc scSzut de apariTie a bolii #lz,eimer.
!oUiile sunt benefice In urmStoare afecTiuni4
- #fecTiuni ale sistemului osos - regleazS metabolismul Tesutului osos Ui influenTele
,ormonale asupra osului, care devine mai rezistent, scSzMnd riscul apariTiei osteoporozei
- ;olile cardiace - consumul de roUii protejeazS Impotriva infarctului Ui a aritmiilor
cardiace
- Cancerul de prostatS - bSrbaTii care consumS frecvent roUii au un risc mai scSzut cu 1/=
de apariTie a acestei boli
- bezitatea Ui diabetul de tip %%
- !eumatism
- 'romboflebitS O consumul de roUii protejeazS vasele Ui previne apariTia acestei boli
- #stmul Ui infecTiile pulmonare - licopenul conTinut de roUii este eficient In cazul
inflamaTiilor pulmonare Ui reduce riscul de apariTie a astmului
Cum le alegemE
Pentru a beneficia din plin de calitSTile miraculoase ale roUiilor, trebuie sS cSutSm roUiile
de grSdinS, de culoare foarte intensS, Inc,isS. #cestea sunt mai bune Ui conTin mai mulTi
fitonutrienTi, precum licopenul. )itonutrienTii din roUii devin mai concentraTi dacS acestea
sunt preparate sub formS de sos sau pastS Ui mai uUor absorbabili dacS asociem roUiile cu
ulei de mSsline. Salatele de roUii trebuie consumate imediat dupS ce sunt preparate.
salatS pregStitS cu mult timp Inainte de masS IUi pierde din proprietSTile nutritive.
Cura cu suc de roUii
Sucul de roUii se recomandat a fi bSut In tot timpul anului, dar mai ales acum, cMnd poate
fi preparat din roUii proaspete. Cantitatea optimS de suc de roUii este de -0/-0// ml pe zi.
Curele cu suc de roUii se efectueazS timp de 3-1 sSptSmMni, cMte trei pa,are pe zi, pentru
tratarea diferitelor afecTiuni. Pentru a beneficia din plin de curS este bine sS combinSm
roUiile cu alte produse complementare. #stfel, In afecTiuni ,epatice este indicat sS
consumSm suc de roUii amestecat In cantitSTi egale cu suc de morcov. Se beau trei cSni cu
suc proaspSt pe zi, cu 30-1/ de minute Inainte de masS. Pentru tratarea reumatismului se
combinS sucul de roUii cu sucul de TelinS In proporTii egale, iar pentru afecTiunile
stomacale sau ale sistemului digestiv se amestecS douS pSrTi de suc de roUii cu o parte de
suc de cartofi. Sucul proaspSt de roUii este indicat tuturor Ui pentru proprietSTile sale de
detoxifiere a organismului. Prin conTinutul ridicat de pectinS, roUiile absorb toxinele de la
nivelul intestinelor. Hn cazul fumStorilor, consumul de suc de roUii proaspSt reduce
considerabil efectele nocive ale tutunului asupra organismului. &l diminueazS acTiunea
negativS a gudronului din fumul de TigarS asupra sMngelui, acTiune extrem de nocivS care
determinS apariTia diverselor boli. CercetStorii au descoperit cS Ui bolile de oc,i sunt mai
rar IntMlnite la persoanele care au o dietS bogatS In antioxidanTi, mai ales la cei care
consumS suc de roUii In cantitSTi importante.
Salata de roUii In fiecare zi
PorTia idealS pentru un adult este de 20/--// de grame de salatS de roUii pe zi. Salata
trebuie preparatS numai cu ulei presat la rece Ade mSsline sau de floarea-soareluiB,
deoarece numai In prezenTa grSsimilor pe care le conTine uleiul, substanTele importante
din roUie pot fi asimilate de organism. Pentru un gust mai bun, In salatS este de preferat sS
adaugSm suc proaspSt de lSmMie In loc de oTet.