CAPITOLUL 9

HAMEIUL 9.1. Importan. Biologie. Ecologie 9.1.1. Importan Hameiul din flora spontan a fost cunoscut i utilizat din antichitate la prepararea unor buturi (conurile) i n alimentaie (lstarii tineri pornii din butuc). Primele culturi de hamei s-au iniiat n centrul i vestul Europei n secolul al !""-lea fiind ulterior atestate i n unele scrieri. Pe msura dezvoltrii industriei berii suprafeele cultivate cu hamei au crescut treptat n special n zonele mai umede i rcoroase din Europa la #periferia$ zonelor de cultivare a viei-de-vie unde aceasta d rezultate mai slabe. %n secolul &"! &! suprafee mai mari cultivate cu hamei sunt consemnate n 'oemia 'avaria i 'el(ia unde se dezvolt i o important industrie a berii. %n secolul nostru o dezvoltare marcant a industriei berii i o e)tindere a suprafeelor cultivate cu hamei n diferite ri s-a nre(istrat dup cel de-al doilea rzboi mondial. %n *om+nia utilizarea hameiului provenit din flora spontan apoi cel obinut din cultur este menionat n scrieri ncep+nd din secolul al &"! - lea n ,ransilvania apoi n -oldova (secolul al &!-lea) i n -untenia (secolul al &!"-lea). .ocumente scrise privind cultura hameiului la noi n ar dateaz din secolul al &!"-lea (/012) dei probabil primele culturi n sistem (rdinresc au fost nfiinate n sec. &"! - &! n cele trei principate rom+neti. Utilizrile n in!"#tria $erii. Hameiul este cunoscut astzi ca una din cele mai nsemnate plante tehnice prin faptul c inflorescenele femele (conurile) reprezint o materie prim indispensabil n industria berii. 3onurile imprim nsuirile cunoscute ale acestei buturi4 spuma (ustul i aroma specific culoarea i limpezimea asi(ur+nd i conservabilitatea ei. 5ceste nsuiri sunt conferite n principal de lupulina produs de conuri care conine substane amare (acizi amari i rini) uleiuri volatile i taninuri (cantiti mari de tanin se afl i n rahis) etc. 6ici o alt substan chimic (natural sau sintetic) nu a putut nlocui lupulina din conurile de hamei pentru a realiza nsuirile fizico - chimice i (ustative ale berii. %n industria berii hameiul se utilizeaz sub form de conuri uscate (/02 -702 (8hl bere iar pentru unele sortimente p+n la /022 (8hl bere) pulbere fin presat sau nepresat pulbere (ranulat e)tract sau combinaii ale acestora n ultimul timp dozarea se e)prim n (rame acizi alfa8hl bere revenind ntre 9 : - ; < ( acizi alfa8hl bere pe plan mondial. Producia mondial de bere i n ara noastr a nre(istrat o cretere substanial n ultimele decenii dup cum rezult din datele prezentate n tabelul ;./. (dup Anuarul FAO i Anuarul Statistic al Romniei). .atorit nsuirilor sale (coninut sczut n alcool (ust plcut valoare alimentar i efectele sale diuretice i oarecum sedative ale sistemului nervos)

berea este i va rm+ne o butur consumat de o mare parte a populaiei (lobului n cantiti moderate. 3reterea produciei mondiale de bere c+t i diversificarea sortimentelor i a tehnolo(iilor de fabricare pentru a satisface preferinele i e)i(enele consumatorilor a condus la creterea cantitii i calitii produciei de conuri i la diversificarea sortimentului de soiuri cultivate. %n #cop me!icinal se utilizeaz conurile de hamei (Lupuli strobuli). =leiul volatil din conuri imprim un efect calmant sedativ al sistemului nervos. >ubstanele amare dau conurilor nsuirile tonice stomahice stimuleaz secreiile (astrice mrind pofta de m+ncare. Prezint i aciune bacteriostatic asupra (ermenilor ?ram - pozitivi. 3eaiul de conuri de hamei are proprieti anafrodisiace. 3onurile de hamei se utilizeaz n compoziia ceaiurilor sedative hipotensive i calmante ale sistemului nervos n afeciuni renale i ca materie prim pentru obinerea unui e)tract sedativ folosit n industria de medicamente. @upulina (lupulonul) poate produce unor persoane stri aler(ice (e)eme sau dermatite). Alte "tilizri. 3onurile de hamei se folosesc ntr-o msur mai mic i pentru aromatizarea p+inii. @starii tineri pornii din butuc primvara pot fi utilizai n alimentaia oamenilor sub form supe sau salate. .up recoltarea conurilor frunzele i coardele de hamei tocate amestecate cu porumb constituie un furaA bo(at n proteine (B 7BC) i amidon (; :BC) fiind recomandat n hrana vacilor deoarece conduce la sporirea produciei de lapte. Hameiul este una din cele mai eficiente culturi a(ricole plantaiile bine conduse tehnolo(ic asi(ur+nd beneficii nsemnate la hectar.
Tabelul 9.1. Pro!"cia !e $ere & mon!ial 'i a (om)niei *peci+icare 19,19.19/Producia mondial de bere (milioane de hi) Producia de bere n *om+nia (milioane de hi) 7/: / 9B 97< 7 B0 ;B7 ; ;2 199//72 /2 0< 199. /.B10 1 90

9.1.0. Compoziia c1imic a con"rilor 3onurile de hamei - la maturitatea tehnolo(ic - conin n medie4 10 -:2C ap B2 - B0C substan uscat din care (n C din total substan uscat) /2 - B2C compui azotai (albuminoide polipeptide aminoacizi) B2 - B0C substane e)tractive neazotate (hidrai de carbon de)trine li(nine pectine) : -/BC celuloz 0 - /2C cenu B - :C tanin : - B0C substane amare i rini 2 B - B 0C ulei volatil. *"$#tanele amare (acizi amari i rini) uleiul volatil i taninul (coninute n lupulin iar taninul i n celelalte componente ale conului) confer beriiD spuma (ustul i aroma specific culoarea i limpezimea precum i conservabilitatea ei. Acizii amari (dau (ustul i spuma berii i au efect conservant antiseptic)

au rolul cel mai important in industria berii. Ei se mpart dup #puterea amar$ (valoarea amar) n cinci (rupe4 - acizi amari alfa (humulonul cohumulonul adhumulonul prehumulonul i posthumulonul) n proporie de 7 - /0C din masa conului uscat predominant (la conurile bine conservate) fiind humulonul (72 - 12C)D - acizi amari beta (lupulonul colupulonul adlupuEmul prelupulonul i postlupulonul) n proporie de 9 - /BC din masa conului uscat predominant fiind colupulonul (02 - 92C)D - acizi gamma; - acizi elta; - acizi epsilon. R!inile " ure# ((amma delta i epsilon) sunt n proporie de 2 0 - BC din masa conului uscat sau chiar mai mult la conuri pstrate n condiii necorespunztoare. 3oninutul n "r!ini moi#$ fraciunile alfa i beta la hameiul nealterat este dependent de soi i condiiile de ve(etaie. Pe baza cercetrilor lui FG@@-E* s-a stabilit c %aloarea amar! a acizilor amari alfa este de nou ori mai mare dec+t a acizilor amari beta. 5stfel &aloarea amar! ' ( acizi alfa )
C e acizi beta ;

Tanin"l. 5re rol n limpezirea berii - prin precipitarea proteinelor - i contribuie la imprimarea culorii ei. >e (sete n proporie de B - :C din masa conului uscat (distribuit n toate componentele conului) fiind constituit din (rupa antocianelor cu (ust specific astrin(ent. Ulei"rile 2olatile. .au "parfumul# caracteristic conurilor i aroma berii. >unt n proporie de 2 B - B 0C n funcie de soi i condiiile de cultur. G parte se pierd la pstrare ndelun(at (mai ales n vrac) sau se polimerizeaz (n rini i produi de o)idare). .intre cei circa B22 compui ai uleiului volatil o pondere mai mare au mHrcenul humuienul alfa - i betapinenul i cariofilenul (reprezent+nd :2 - ;0C din total). =leiurile volatile se pierd (n proporie de 10 - ;9C) n timpul fierberii mustului i al fermentriiD de aceea pentru meninerea aromelor caracteristice n brasaA "*ameierea+ se face n mai multe etape. %n tabelul ;.B se prezint coninutul n substane amare n ulei volatil i tanin a soiurilor cultivate n ara noastr (analize efectuate la =niversitatea de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar 3luA - 6apoca).

Tabelul 9.2. Conin"t"l n #"$#tane amare3 "lei 2olatil 'i tanin la #oi"rile !e 1amei c"lti2ate n (om)nia 45 !in #"$#tana "#cat3 2alori me!ii la Cl"6 7apoca8 Acizi :aloarea Total Acizi Acizi gamma 9 amar Ulei *oi"l #"$#tane Tanin al+a $eta !elta 9 ;<llmer 2olatil amare ep#ilon =ra"# 5roma /1 7 1/ ;0 2: :B B< </ 6apoca ,ransilvania Huller 'itterer >i(hiorean 'reJers ?old 6orthern 'reJer *ecord B2 2 BB / /: 1 /< 2 BB B B/ < B0 2 ;; ;7 12 77 ;B /2 < // / ;B /29 // 2 1< //.0 /2 2 // B /7 /0 2.: /B /0 /< B0 /2 7 /2 9 :B 0B /2 7 // 7 /B < /B /< 21 29 21 21 2; B1 B7 << </ B< B: <2

9.1.>. (#p)n!ire Paralel cu dezvoltarea industriei berii a creterii produciei i consumului de bere au crescut i suprafeele cultivate cu hamei n tabelul ;.<. prezentm dinamica suprafeei cultivate cu hamei pe plan mondial producia de conuri i consumul specific la fabricarea berii n ultimele decenii (Anuar F.A.O.). %n anul B22/ suprafaa cultivat cu hamei pe (lob a fost de 91 0 mii ha cu o producie medie de /0 /1 K8ha ($$,ro uction -earboo.#$ B22/). >uprafee mai mari se cultiv n ?ermania (/; : mii ha) >=5 (/7 0 mii ha) 3ehia (9 2 mii ha) 5n(lia (/ 7 mii ha) *usia (/ : mii ha) Polonia (/ ; mii ha) etc. %n *om+nia dup anul /:12 hameiul s-a e)tins n cultur n preaAma primului rzboi mondial la 722 - 022 ha dup care suprafaa cultivat a sczut treptat4 ntre /;B; - /;<7 s-a cultivat pe /9 - /21 ha iar dup al doilea rzboi mondial doar pe : - /B ha. >uprafeele cultivate cu hamei au crescut dup anul /;02 c+nd s-a trecut la nfiinarea de plantaii moderne ntre anii /;92 - /;;2 suprafaa cultivat cu hameii a crescut de aproape 0 ori producia de conuri de /B ori producia de conuri la ha de B 1 ori iar cea de acizi alfa de 0 / oriD (tab. ;.7). G cretere marcant a produciei medii "a ha n ara noastr s - a produs n anul /;11 c+nd s-a depit nivelul de /2 K8ha.

Tabelul 9.3. ?inamica #"pra+eei 'i pro!"ciei mon!iale !e 1amei3 a pro!"ciei !e con"ri 'i a con#"m"l"i #peci+ic la +a$ricarea $erii3 419,- & 199/8 Pro!"cia la 1a @ *"pra+aa Pro!"cia total An"l Con"ri Aci! al+a 4mii 1a8 !e con"ri 4mii t8 4AB1a8 4CgB1a8 /;92 9< :/ /B 0 91 1 /;12 /;:2 /;;2 /;;: 9; :0 ;2 19 /2B //: /21 /2; /7 0 /< 9 // : /7 < 12 0 :/ 9 9/ < 12 2

/ot!0 consumul specific la fabricarea berii a fost e 112 - 134 g conuri5*l bere$ respecti% 6$2 - 3$7 g acizi alfa5*l bere Tabelul 9.4. ?inamica #"pra+eelor 'i a pro!"ciilor c" 1amei n (om)nia Pro!"cia la 1a @ Conin"t *"pra+ee Pro!"cia total Con"ri Aci! al+a me!i" n pe ro! 41a8 !e con"ri 4t8 4AB1a8 4CgB1a8 acizi al+a 458 0<9 <91 /722 B<02 /1B1 BB0 / B<7 / /712 2 B902 2 /901 ; 7B B1 /2 0 // B ;9 /0 / /B : 9: B 11 1 12 2 < 7 90 97 90

An"l /;92 /;12 /;:2 /;;2 /;;0

/ot!0 8up! anul 1334 suprafa9a culti%at! cu *amei :n Romnia a sc!zut treptat$ a;ungn :n anul 1333 la mai pu9in e 4<< *a. pe ro . Aceiai suprafa9! s-a

p!strat i :n =<<1. *om+nia are zone cu condiii pedoclimatice care permit e)tinderea n continuare a acestei culturi mbuntirea sortimentului de soiuri i perfecionarea tehnolo(iilor de cultur la aceast plant vor conduce la creterea produciei la ha i a produciei totale de conuri n vederea asi(urrii necesarului intern pentru industria berii tot mai ridicat n anii urmtori. 9.1.D. *i#tematic. Origine. *oi"ri *i#tematic. Hameiul face parte din (enul >umulus @. ordinul ?rticales$ familia @annabaceae (@annabinaceae)$ dup sistematica botanic. %n prezent sunt acceptate trei specii de hamei4 >umulus lupulus$ @. (hameiul europeanD hameiul comun)D >umulus ;aponicus >ieb et LuE (hameiul Aaponez)D >umulus scan ens @our et -errill (hameiul a(tor). >peciile (enului >mulus L. prezint un numr diferit de cromozomi ca rezultat al evoluiei. Ele sunt heterocromozomice se)ul mascul prezent+nd o

pereche de cromozomi diferii. >pecia >umulus lupulus @. are Bn M B2 cromozomi (cuprinz+nd Bn M /: autozomi N )) heterozomi n cazul plantelor femeleD respectiv Bn - /: autozomi N )H heterozomi n cazul plantelor mascule). Oormele tetraploide de >umulus lupulus @. au Bn M 72 cromozomi. >pecia >umulus ;aponicus >ieb et LuE are (arnitura cromozomial (/7 N ))) la plantele femele i Bn - /1 (/7 N )))) la plantele mascule. >pecia >umulus scan ens @our et -errill are un numr diferit de cromozomi n celula somatic (!"6?EHG /;02 citat de !. *P'53EQ i colab. /;:2). >pecia >umulus lupulus @ se clasific pe baza nsuirilor (enetice a caracterelor morfolo(ice i zonelor (eo(rafice de rsp+ndire nD ssp. europaeus *Hb (hameiul european) cu trei varieti (%ar. irenae minima 'latt. %ar. spontanea *Hb. i %ar. culta *Hb)D ssp. neomeAicanus 6els et 3ocEerell (hameiul me)ican) i ssp. cor ifolius -a)im (hameiul cu frunz cordiform). Origine. Hameiul cultivat (>umulus lupulus @. ssp. europaeus *Hb. %ar. culta *Hb.) plant vivace volubil unise)uat - dioic alo(am provine din hameiul spontan (%ar. spontanea *Hb.) (!. *P'53EQ i colab. /;:2) prin luarea n cultur a acestuia. %ntre cele doua forme cultivat i spontan - nu sunt mari deosebiri sub aspectul biolo(ic i al modului de nmulire ambele av+nd i acelai numr de cromozomi (Bn - B2) ns prin lucrri de ameliorare a hameiului cultivat s-au obinut numeroase soiuri cu numr mai mare de conuri pe plant bractee mai numeroase n con i rahis mai fin coninut mai ridicat n lupulin i mai aromate dec+t formele spontane. 3+t privete locul de ori(ine al hameiului cultivat opiniile sunt mprite. 5stfel se menioneaz ca centru de ori(ine al hameiului zona muntoas a litoralului -rii -editerane (". ". !5!"@G! /;<0 citat de 6. 3E5PG"= Il 5 >. PG,@G? /;92) Eutiopa i 5sia 3entral (P. -. L=QG!>Q" /;0<) Eurasia (!. !E@"356 /;90) vile fertile din 3aucaz i litoralul -rii 6e(re (@. !E6, i colab. /;:< etc.) ultima opinie fiind mai lar( acceptat astzi. .in acest centru (enic al speciei planta s-a rsp+ndit mai ales n zonele din centrul i vestul Europei (sec. "" - ! e.n.) prin intermediul popoarelor mi(ratoare n special al slavilor care-/ foloseau la aromatizarea buturilor obinute din orz. *oi"rile cultivate n *om+nia sunt prezentate n tabelul ;.0 ("Lista oficial! a soiurilor i *ibrizilor e plante e cultur! in Romnia#).
Tabelul 9.5. *oi"l 5lfa 5roma 6apoca Productiv *oi"rile !e 1amei c"lti2ate n (om)nia An"l An"l Eara !e Unitatea re#pon#a$il !e meninerea intro!"cerii re n#crierii origine p"ritii $iologice a '"i"l"i n c"lt"r 4ra!ierii8 =niversitatea de Itiine 5(ricole i *om+nia /;:; -edicin !eterinar 3luA - 6apoca *om+nia /;:7 =niversitatea de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar 3luA - 6apoca *om+nia /;:7 =niversitatea de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar 3luA - 6apoca *om+nia /;:; =niversitatea de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar 3luA - 6apoca

,ransilvania 'reJers ?old Huller 'itterer 6orthern 'reJer

*om+nia 5n(lia ?ermania 5n(lia

/;:7 /;:; /;11 /;11

=niversitatea de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar 3luA - 6apoca -

/;;; /;;;

/ota - S-au mai culti%at0 soiul auto*ton Sig*iorean t soiul Recor (Fran9a). ,on ere mai mare :n cultur! o au soiurile BreCers Dol $ apoi /ort*ern BreCer i >uller Bitterer. 8intre soiurile create :n Romnia la (?.S.A.E.&. @lu; - /apoca) a :nceput s! se eAtin ! :n cultur! soiul Aroma. Soiurile culti%ate se :nca reaz! :n trei grupe :n func9ie e culoarea l!starilor care pornesc e pe butuc0 cu l!stari %iole9i (/ort*ern BreCer$ /apoca)$ cu l!stari %erzi (Alfa$ Aroma$ ,ro ucti%$ Fransil%ania$ Recor $ >Gller Bitterer i BreCers Dol ) i cu l!stari interme iari (Sig*iorean). ,e plan mon ial eAista i soiuri cu l!stari roii (culti%ate :nainte i la noi :n tar!).

9.1.F. Partic"lariti $iologice Hameiul european este o plant peren vivacitatea (de 72 ani) fiind asi(urat de partea subteran4 rdcini butuc stoloni (fi(. ;./). Gr(anele aeriene sunt re(enerate i pier n fiecare an hamei tile se mentin n e)ploatare /2-B2 ani. *i#tem"l ra!ic"lar al hameiului este puternic fiind format din 0-/2 ramificaii principale (cu (rosimea la baz de circa B cm) din care se formeaz o reea bo(at de rdcini care ptrund n sol p+n la B - 7 m. .in partea subteran a coardelor se formeaz rdcini adventive (de var) care sunt rsp+ndite n stratul superficial al solului.

Gig. 9.1. & Organele #"$terane ale 1amei"l"i B"t"c"l (tulpina) hameiului are <2 - 72 cm lun(ime i /2 - /0 cm (rosimeD partea superioar (capul butucului) este de aspect (lobulos nere(ulat aflat la /2 - /0 cm sub nivelul solului (ad+ncime meninut prin tierile la butuc). %nm"lirea. Hameiul se poate nmuli prin semine i pe cale ve(etativ (prin butai) nmulirea prin sm+n este utilizat n procesul de ameliorare pentru crearea de soiuri noi. Hameiul fiind plant unise)uat din sm+n apar plante de ambele se)e (mascule i femele) i cu o descenden hetero(en. Pentru cultur prezint importan plantele femele astfel c la nfiinarea plantaiilor de hamei se recur(e la nmulirea prin butai din soiuri

recunoscute. Herminaia seminelor de hamei are loc ncep+nd de la 0R3 (optimul este la B2 - B0R3) i se desfoar ealonat i lent datorit unor inhibitori de natur anatomic i chimic. .in sm+n apare nt+i rdcina la l - B zile frunzele cotiledonate i la 7 - 0 zile frunzele adevrate de tip cordat (fi(. ;.B dup !. *P'53EQ i colab. /;:2).

Gig. 9.0. & Primele +aze !e cre'tere 'i !ez2oltare a plantelor !e 1amei pro2enite !in #m)n@ 1 & r#rireaI 0 & D & apariia primei +r"nze a!e2rateI F & 9 & nr!cinarea 'i +ormarea primelor patr" perec1i !e +r"nze a!e2rate

Plantele provenite din sm+n formeaz n primul an de ve(etaie o rdcin de / - / 0 m i coarde de B - 7 m iar din anul al doilea dac factorii de ve(etaie sunt favorabili aAun( la dezvoltarea celor provenite din butai. B"ta'ii (partea subteran a coardelor) plantai pentru nmulire emit primvara (c+nd temperatura este de 7 - 0R3) la partea lor bazal rdcini adventive iar de la cei B - < ochi apar lstari. "n anul nt+i de ve(etaie lstarii (coardele) aAun( la 7 - 0 m nlime c+nd se folosesc butai nenrdcinai iar n cazul butailor nrdcinai lstarii aAun( "a 1 - : m nlime. .in anul al doilea de ve(etaie n flecare primvar din mu(urii dorminzi aflai pe butuc se formeaz lstari ( fi(. ;.< dup !. *P'53EQ i colab. /;:2) n numr diferit n funcie de soi i condiiile de ve(etaie (fertilizare aprovizionarea solului cu ap etc.). L#tarii (coardele) care pornesc din butuc prin luna aprilie cresc foarte repede atin(+nd n faza cea mai intens de cretere <2 - 72 cm zilnic. 3+nd au nlimea de 02 - :2 cm coardele se diriAeaz pe supori (s+rme sfori) de care se fi)eaz prin rsucire n sensul acelor de ceasornic i cu aAutorul perilor a(tori (fi( ;.7 dup !. =6QE i 5. *E'@ /;0:) dispui pe muchiile coardelor (he)a(onali n seciune). 3oardele sunt formate din mai multe internoduri de lun(imi variabile (oale n interior desprite de noduri pline cu mduv (fi(. ;.0 .=PS !. *P'53EQ i colab. /;:2). Poriunea subterana a

coardelor este mai (roas dec+t cea aerian cu internoduri scurte li(nificate. 3oardele principale emit doi lstari la fiecare nod (de la subsuoara frunzelor) n ultima decad a lunii mai i nceputul lunii iunie de lun(ime variabil (2 0 - = m) n funcie de vi(oarea soiului i condiiile de ve(etaie. Pe ramificaiile laterale se formeaz inflorescenele (conurile) la nlimi diferite i cu o abunden n funcie de soi care caracterizeaz habitusul plantelor de hamei conduse pe supori (fi(. ;.9 !. *P'53EQ i colab. /;:2).

Gig. 9.>. & Gazele pornirii n 2egetaie a l#tarilor !e 1amei@ 1 - mugur; 2 - 3 - creterea lstarului nainte de rsrire; 4 & lstar tnr dup rsrire

Gig. 9.D. & *egment !e coar! !e 1amei

Gig. 9.F. & *tr"ct"ra anatomic a t"lpinii !e 1amei@ 1 - seciune trans ersal; 2 - seciune l!ngitudinal; a - mdu ; b & lemn; c - liber; d - esut sclerenc"imatic; e - sc!ar; # - epiderm; g - pr bi#urcat

Gr"nzele se formeaz pe coarda principal i lstarii laterali c+te dou

la fiecare nod formate din peiol i limb diferit lobat i cu mar(inile dinate (fi(. ;.1 dup !. @"6QE i 5. *E'@ /;0:). In+lore#cenele ma#c"le 'i +emele (fi(. ;.: dup !. *P'53EQ i colab. /;:2) sunt dispuse pe plante diferite. Hnflorescen9ele mascule sunt raceme dispuse a)ilar cu lun(imea p+n la :2 - /22 cm cuprinz+nd numeroase flori cu un nveli format din cinci formaiuni sepaloide i cinci stamine.

Gig. 9.,. Ha$it"#"l plantei !e 1amei@ 1 - !bc!nic; 2 - cilindric;3 - c!nic

Gig.9... & LJ#tari 'i tip"ri !e +r"nze !e 1amei

Florile femele sunt dispuse n amen9i pe uncula9i$ care devin conuri ovate av+nd diferite forme i mrimi n funcie de soi. 3onurile au B - 9 cm lun(ime i l - < cm diametru i se compun dintr-un peduncul un rahis ondulat i numeroase bractei care poart florile propriu-zise i fructele (fi(. ;.; dup !. *P'53EQ i colab /;:2). *ahisul poate avea ondulaii rare sau dese i poate fi de diferite (rosimi constituind un element important n aprecierea calitii conurilor (sunt apreciate conurile cu rahis fin i ondulaii dense). 'racteele sunt

de dou tipuri (fi(. ;./2 dup @. !E6, i colab. /;9<)4 e)terioare (de acoperire) cu v+rful ascuit i srace n (runciori de lupulin av+nd rol protector pentru floriD apoi cele interioare (n numr dublu fa de cele e)terioare) la baza crora se (sesc de re(ul c+te dou flori formate dintr-un nveli (periant) n form de scoic un ovar unilocular sesil i sti(mat bifidat.

Gig. 9./. & In+lore#cene 'i +lori ma#c"le 'i +emele

%n anumite condiii de ve(etaie neprielnice la anumite soiuri bracteele e)terne se dezvolt n frunze obinuite. =n con cuprinde B2 - 02 flori i are circa /2 - B0 bractee acoperitoare i B2 - 02 bractee florale (interioare). "nflorescenele femele (conurile) ncep s se formeze de la sf+ritul lunii iunie i nceputul lui iulie i aAun( la maturitatea tehnic n a doua parte a lunii au(ust sau nceputul lui septembrie n funcie de soi. .ezvoltarea complet a unui con se realizeaz n /2 - B7 de zile dup soi i condiiile de ve(etaie.

Gig. 9.9. & Componentele con"l"i !e 1amei@ 1 & con !e 1ameiI 0 & $ractee eKterioarI > & $ractee interioarI D & +r"ctI F & ra1i#

Gig. 9.1-. & *c1ema $racteelor eKterioare 'i interioare

Gig.9.11. & Gr"ct"l 1amei"l"i@ 130 & +r"ctI > & #eci"neI Perioada de ve(etaie a hameiului de la pornirea n cretere a mu(urilor de pe butuc si p+n la maturitatea tehnolo(ic este de /22 - /12 de zile din care stadiul ve(etativ este de 12 - /22 de zile iar cel (enerativ de 72 - 12 de zile. n baza studiilor ntreprinse la 3luA - 6apoca (enotipurile de hamei se ncadreaz n cinci (rupe de precocitate4 timpurii (sub /B2 de zile) semitimpurii (/B2 - /<2 de zile) semitardive (/</ - /72 de zile) tardive (/7/ /02 de zile) i foarte tardive (peste /02 de zile)(>. 3E*6E5 /;;B etc). Gr"ct"l3 care apare n urma polenizrii i fecundrii florilor femele (fenomen nedorit n plantaii) este nuculiform (lobulos cu diametrul de B 0 < 0 mm cu --' de < - 7 ( i de culoare (alben-cenuie. Prezena fructelor n conuri determin deprecierea nsuirilor calitative pe acestora (fi( ;.// dup !. *P'53EQ i colab. (;:2). ?runciorii de lupulin sunt produi de (landele secretoare (peri (landulari) dispuse la baza bracteelor mai ales pe fata e)tern a acestora i pe nveliul florilor femele. Perii (landulari au la nceput forma unei cupe plate care formeaz lupulin (fi(. ;./B dup ! @"6QE i 5. *E'@ /;0:D !. !E@"356 /;90). Perii secret lupulina$ un produs fTinos de culoare (albenaurie (la maturitate) n forma de clopot dublu (sau disc) cu diametrul de /22 B22 microni av+nd un miros plcut specific. @a recoltare n funcie de soi numrul de coarde diriAate masa total a unei plante este de 0 - /0 E( din care4 <0 - 72C reprezint masa conurilor B0 - <2C frunzele B2 - B0C ramurile principale i /2 - /0C ramurile secundare. .in masa conurilor uscate bracteele reprezint 91 - 10C pedunculul 0 -9C rahisul 9 - 1C lupulina : - B0C.

Gig. 9.10. & Hr"ncior !e l"p"lin@ a - nceputul #!rmrii grunci!rului de lupulin; b ic- grunci!r de lupulin

9.1.,. Cerine +at !e clim 'i #ol Hameiul manifest o plasticitate ecolo(ic destul de pronunat nt+lnindu-se n flora spontan din toat zona temperat pe (lob. 3u toate acestea pentru cultivarea lui pretinde anumite condiii de clim i sol - factori care influeneaz puternic producia i calitatea soiurilor. Clima. Hameiul nt+lnete condiii favorabile n Europa ndeosebi ntre paralele 77 - 92R latitudine 6 i p+n la altitudinea de circa 022 mD n 5merica de 6ord ntre paralele <1 - 02R latitudine 6 iar n emisfera sudic ntre paralelele <2 - 72R. n cadrul acestor zone producii mari i de bun calitate se obin n microclimate umede i rcoroase cu temperatura medie anual de 1 B : 0R3 i media lunilor de var /1 - /: 2 3D n zona viei-de-vie ndeosebi la periferia acestei zone. @!l ura. >uma temperaturilor active pentru ntrea(a perioad de ve(etaie este de B.222 - <.222R3 n funcie de soi. Primvara lstarii pornesc n ve(etaie la 7 - 0R3 iar n cursul ve(etaiei sunt potrivite temperaturile moderate (/< - /7R3 media lunii mai i /9 - /1R3 media lunii iunie) chiar i n perioada formrii conurilor (circa /1 - /;R3) deoarece temperaturile prea ridicate reduc producia de conuri i calitatea acestora (scade coninutul n substane amare). ?mi itatea$ Oa de ap cerinele hameiului sunt destul de ridicate. 3antitatea de precipitaii i repartiia lor influeneaz at+t producia de conuri c+t i #valoarea amar$. >eceta i temperatura ridicat reduc producia ns i e)cesul de ploi nsoit de cldur favorizeaz atacul de man scz+nd potenialul de producie al plantelor. Pentru hamei n perioada aprilie - au(ust sunt favorabile cantiti de precipitaii de <02 - 702 mm. Precipitaii mai ridicate sunt necesare n perioada nfloritului - formarea conurilor (iunie iulie). "nfluena condiiilor climatice asupra produciei i calitii hameiului ntr-un interval de patru ani n "zonele *ameicole# Uatec (3ehia) Hallertau (?ermania) i >lovenia se prezint n tabelul ;.9. >e constat c produciile cele mai mari s-au obinut n zona umed i rcoroas unde nu este absolut necesar iri(area. Lumina are o influen important asupra produciei i calitii conurilor

de hamei. >unt soiuri de hamei adaptate at+t la condiii de zi scurt c+t i la condiii de zi lun( n cursul ve(etaiei hameiul prefer zile mai umbrite n perioada ve(etativ i o durat de strlucire a soarelui mai mare n timpul nfloritului i a formrii conurilor.
Tabelul 9.$. In+l"ena climei 4temperat"r 'i precipitaii8 a#"pra pro!"ciei 'i calitii 1amei"l"i n trei zone 1ameicole !in E"ropa *"ma Temperat"ra me!ie n precipitaiilor Pro!"cia !e Lona perioa!a !e 2egetaie 4aprilie & a"g"#t8 con"ri "#cate 4aprilie & a"g"#t8 4MC8 mm 5 A B1a 5 Uatec (3ehia) /< 9 B2: /22 /B 00 /22 Hallertau (?ermania) >lovenia /< 7 /9 < <;7 09B /:; B12 /; 22 /7 22 /0/ ///

@ea9a favorizeaz rsp+ndirea manei. .in acest considerent se va evita nfiinarea plantaiilor de hamei pe vile cu cea frecvent. &ntul moderat contribuie la primenirea aerului din plantaiile de hamei ns v+nturile puternice dac la cderea plantelor n fazele mai avansate de ve(etaie. 3a urmare nu sunt potrivite pentru hamei zonele cu v+nturi frecvente i puternice (din zonele platourilor nalte etc.). Drin ina provoac daune mari n plantaiile de hamei at+t n prima parte a ve(etaiei (prin ruperea v+rfurilor coardelor i a ramificaiilor i distru(erea sistemului foliar) c+t i n timpul formrii conurilor. >e va evita amplasarea plantaiilor de hamei n zone cu frecvente cderi de (rindin. *ol"l. Hameiul mer(e bine pe soluri profunde cu te)tur lutoas sau luto-nisipoas drenate bine aprovizionate n calciu cu pH-ul de 9 0 - 1 :. Pe soluri (rele impermeabile reci acide se obin producii mai mici i de calitate inferioar iar viaa butucului se reduce mult (n special pe solurile nedrenate). 9.1... Lone !e c"lt"r 5ctualele plantaii de hainei din *om+nia au fost ncadrate n trei zone de favorabilitate (fi(. ;./< i tabelul ;.1) ntocmite pe baza cercetrilor efectuate la 3atedra de Oitotehnie a =niversitii de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar din 3luA - 6apoca.

Tabelul 9.%. Lonele !e c"lt"r a 1amei"l"i n (om)nia

Clima Temperat"ra 4 C8 me!ie Lona !a +a2ora$ilitate An"al %n perioa!a !e n l"nile !e 2egetaie 2arJ aprilie& a"g"#t
-

Precipitaii 4mm8

Me!ia an"alJ

%n perioa!a !e 2egetaie

Pro!"ci a 'i calitatea 4pe #ol"ri Plantaii !e Ali +actori +a2ora$il 1amei incl"#e e 'i n zonJ con!iii agrote1ni ce $"ne8

"

>ub : 0 >ub /0 0 >ub /: 0

3irca 922

""

: 9-;

/0 0-/9

/: 9-/;

3irca 922

"nsolaie moderat frecvena Peste <10 ceii i (rindinei este redusT 3eaa i (rindina au frecven >ub <10 variabil (micT miAlocie) 3eaa i (rindina au frecvena mic -miAlocie

-ari i >aschiz 3ri bo(ate n 5cTari 3luA substane 6apoca amare -ari si miAlocii >ibiu bo(ate n >i(hioara substane .umbrveni amare 'une cu coninut mai sczut n substane amare >imeria ((rindina B 0 zile n perioada de ve(etaie 5iud

""

Peste ; Peste /9

Peste /;

Oavorabile

/ot! I ,lanta9iile e *amei sunt amplasate pe soluri alu%iale$ brune e p! ure$ cernoziomuri cu propriet!9i0 fizico - c*imice foarte %ariabile (teAtur! e la nisipo-lutoas! la luto - ar9iloasJ$ p> ' 6$4 - K$2 etc.)$ iferite ca profunzime i rena;.

Gig.9.1>. & Lonele !e c"lt"rJ a 1amei"l"i n (om)nia

9.0. TEH7OLOHIA ?E CULTI:A(E A HAMEIULUI 9.0.1. Ampla#area 'i rotaia Ampla#area. .eoarece condiiile de ve(etaie influeneaz puternic nivelul produciei i al calitii iar investiiile pentru nfiinarea plantaiilor sunt mari amplasarea culturilor de hamei .se va face n condiii de clim i sol favorabile acestei plante. Producii mari de conuri i de calitate superioar se obin numai n zone i microzone cu climat mai umed i rcoros pe terenuri mecanizabile ferite de v+nturi puternice de cea i (rindin frecvent. >e prefer solurile profunde cu te)tur lutoas sau luto-ar(iloas bine aprovizionate n calciu (pH M 9 0 1 :) deoarece pe solurile (rele sau acide se obin producii mici i de calitate inferioar iar viaa butucului se reduce mult. (otaia. Hameiul se cultiv n afara asolamentului deoarece este o cultur cu mare perenitate. 3ele mai bune premer(toare pentru hamei sunt le(uminoasele perene sau anuale care las terenul ntr-o stare fizico-chimic i biolo(ic bun. .up hamei se pot cultiva diferite plante mai potrivite fiind cele furaAere perene (lucerna etc.). 9.0.0. Amena6area 'i #i#tematizarea teren"l"i Amena6area teren"l"i. 5ceasta const n efectuarea tuturor lucrrilor de mbuntiri funciare (terasarea nivelarea drenarea re(ularizarea eventualelor cursuri de ap etc.) nainte de construirea sistemului de susinere (spalierilor). *i#tematizarea teren"l"i. .elimitarea parcelelor i a drumurilor de e)ploatare ale(erea locului pentru construcii se fac in+nd cont de confi(uraia terenului n vederea unei c+t mai bune e)ploatri sub raport tehnic i economic n funcie de relieful terenului i de pant suprafaa unei parcele este cuprins ntre l - /2 ha (suprafaa parcelelor este mai mare pe terenurile plane). 3onstruciile (liniile tehnolo(ice de cules de uscare climatizare i depozitele de hamei) se amplaseaz n zona central din cadrul unei ferme de hamei prevz+ndu-se spaii adecvate pentru o bun funcionalitate a instalaiilor. 9.0.>. *i#tem"l !e #"#inere pe #palieri Hameiul este o plant volubil (urctoare) nalt de p+n la /2 - /B m av+nd nevoie de supori (prAini sau spalieri). %n plantaiile moderne sistemul de susinere l constituie cel pe spalieri - supori durabili (B2 - 02 de ani) n funcie de natura st+lpilor de susinere (lemn beton sau metal). 3onstruirea spalierilor se face dup amenaAarea i sistematizarea terenului. >palierul trebuie s fie o construcie solid elastic cu deschideri c+t mai lar(i pentru mecanizarea lucrrilor. El trebuie st aib o ancorare bun n soi pentru a rezista sarcinilor foarte ridicate din ultima perioad de ve(etaie (c+nd nivelul de biomas este ma)im).

Gig.9.1D. & *c1ema #palier"l"i a & #eci"ne tran#2er#alI $ & #eci"ne orizontal

*palier"l se compune din4 st+lpi de susinere ancore reeaua de s+rme orizontale principale i secundare s+rme portante i s+rme verticale sau de material te)til.(fi(. ;./7.) Stlpii e sus9inere (din evi de oel din beton sau lemn) au lun(imea de : 0 - ; m din care 2 0 m (la cei din lemn) p+n la / 2 - / B m (la cei din beton sau metal) sunt introdui n solD au diametrul de /B - /7 cm (st+lpii metalici) p+n la /0 - B2 cm la baz i /2 - /B cm la v+rf (cei de beton i lemn). >t+lpii de metal i cei din beton se fi)eaz n fundaie de beton la distan de /B - /0 m ntre r+nduri i /0 - <2 m pe r+nd. >t+lpii mar(inali se planteaz nclinai (un(hi de 92R) n afar. Ancorele se confecioneaz din s+rm sau cablu de oel i se fi)eaz n sol prin plci de beton. Re9eaua e srme principale (din fier beton cu diametrul de : mm sau cablu de oel cu diametru de // mm) lea( st+lpii (n lun( i n lat) asi(ur+nd verticalitatea acestora i soliditatea ntre(ului sistem de susinere. Re9eaua e srme orizontale$ secun are (cu diametrul de 0 - 9 mm) se amplaseaz n lun(ul r+ndurilor de hamei. Pentru fiecare r+nd de hamei se ntind dou s+rme secundare la distana de 92 - 12 cm de o parte i de alta a r+ndului (pentru a putea conduce coardele de "a butuc n form de #!$). >+rmele orizontale secundare la intersecia cu s+rmele orizontale principale se lea( cu s+rm de / 0 - B mm pentru a mri stabilitatea sistemului de susinere. Srmele %erticale (de / B - / 0 mm diametru) sau firele de mase plastice sau de te)tile reprezint suporii pe care urc plantele de hamei. >+rmele verticale se prind la captul superior de s+rmele orizontale cu un c+rli( n form de > din s+rm (de 7 mm) iar la captul inferior se fi)eaz de un ru din s+rm (lun( de 72 - 02 cm i cu diametrul de 9 mm) sau se nfi( n sol cu aAutorul unei tiAe metalice. %ntreinere. >istemul de susinere se ntreine (tensionarea reelei de s+rme orizontale principale i secundare vopsirea st+lpilor de susinere etc.) cu aAutorul platformei pentru lucrat la nlime n culturile de hamei folosit i la ntinderea s+rmelor (sforilor) verticale.

9.0.D. ?e#+"n!area3 +ertilizarea 'i pregtirea teren"l"i nainte !e plantare %nainte de plantarea hameiului dup construirea spalierului terenul din parcele se pre(tete pentru a asi(ura condiii optime pentru or(anele subterane ale plantelor. L"crrile #ol"l"i ncep cu desfundarea e)ecutat la ad+ncimea de 02 -:2 cm pentru af+narea solului bttorit prin construcia spalierului i asi(urarea unui re(im aero-hidric favorabil sistemului radicular. 5rtura de desfundare se e)ecut cu plu(ul de desfundat se discuiete cu discul n a(re(at cu (rapa. .up aezarea terenului se aplic n(rminte (02 - 12 t8ha (unoi de (raAd cu -"? - 0 i 92 - 12 E(8ha fosfor cu -5 - < 0) care se ncorporeaz printr-o artur de B0 -<2 cm. Pregtirea pat"l"i germinati2. Pe soiurile uoare /8< din doza de (unoi se ncorporeaz sub artura de desfundare. =ltimele lucrri ale solului nainte de plantare sunt nivelarea combaterea buruienilor i af+narea solului printr-o lucrare cu discul n a(re(at cu (rapa. 9.0.F. Pro!"cerea $"ta'ilor Hameiul se nmulete n mod obinuit prin butai provenii din partea subteran a coardelor obinui prin tierile la butuc prin ra;oni sau prin l!starii pornii din butuc. *ezultate mai bune se obin prin folosirea pentru plantare a butailor :nr! !cina9i timp e un an :n pepinier! (fi(. ;./0 dup @ . !E6, i colab. /;9<). Prin utilizarea butailor nrdcinai se asi(ur o prindere mai bun realiz+ndu-se plantaii fr (oluri i o pornire mai vi(uroas n ve(etaie a plantelor contribuind la intrarea pe rod a plantaiei nc din primul an de ve(etaie. 'utaii nrdcinai destinai plantrii trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii4 s aparin soiurilor omolo(ate sau autorizate c" potenial ridicat de productivitate i calitate superioarD s provin din plantaii - mam de producie recunoscute supuse an de an seleciei (dup caracterele morfolo(ice i starea fitosanitar)D s aib act de certificare care s ateste autenticitatea soiului valoarea biolo(ic i starea fitosanitar conform le(islaiei n vi(oare.

Gig. 9.1F. & B"ta'i !e 1amei@ a - nrdcinat; b - nenrdcinat

Pentru nrdcinare butaii se recolteaz din plantaiile - mam n v+rst de minimum B ani primvara sau toamna prin tieri la butuc obin+ndu-se < 0 -/2 mii butai la ha (n medie / - < butai8butuc). 'utaii destinaia nrdcinrii trebuie s aib minimum /2 - /B cm lun(ime / 2 cm (rosime i B - < internodii (7 - 9 ochi) s fie sntoi i fr vtmri mecanice. %nrdcinarea butailor n c+mp se poate face prin dou procedee4 :n biloane i :n pungi e polietilen! (@. -=6,E56 i colab. /;1: etc.) cu respectarea condiiilor de amplasare a pepinierei (la minimum B22 m distan de plantaiile de producie). ,erenul din pepinier se ar din toamn se fertilizeaz cu B2 - <2 t8ha (unoi de (raAd i 72 - 02 E(8ha fosfor (ncorporate cu artura) sau cu 612-;2D P:2-;2D Q:2 (fosforul i potasiul aplicate toamna iar azotul primvara). %nr!cinarea n $iloane (fi(. ;./9). "n teren pre(tit pentru plantare se e)ecut biloane la distan de / m (nlimea de circa <2 cm) cu aAutorul rariei ls+ndu-se la 9 - : r+nduri un interval de < m lime pentru a permite mecanizarea lucrrilor de combatere a bolilor i duntorilor. 'utaii se planteaz pe biloane folosindu-se material obinut din tieri la butuc i tratat contra bolilor cu ,urdacupral n concentraie de 2 0C. Plantarea se face la distane de /2 - /0 cm i la ad+ncimea de : - /2 cm a prii superioare a butailor. %n cursul ve(etaiei terenul se menine curat de buruieni prin praile ntre r+nduri i se fac tratamente contra bolilor i duntorilor cu aceleai produse ca i la plantaiile pe rod. 3+nd plantele depesc l m nlime se suprim v+rful de cretere. *ecoltarea butailor se face toamna la ncetarea ve(etaiei prin dislocarea rdcinilor cu un plu( special sau cu cazmaua dup care butaii se claseaz n funcie de dezvoltarea sistemului radicular. @a l ha se pot obine 72 - 02 mii de butai nrdcinai buni pentru plantare. %nr!cinarea n p"ngi !e polietilen (fi(. ;./1). Prin aceast metod fa de nrdcinarea n biloane se obine un numr mai mare de butai (B02 V <22 mii butai n pun(i la ha) se elimin total sau parial plivitul lstarilor care apar din capul butucului pentru plantare i se asi(ur o prindere foarte - bun a butailor la plantarea n c+mp.

Gig. 9.1,. & Pepinier & nr!cinarea $"ta'ilor n $iloane

Gig. 9.1.. & B"ta' !e 1amei nr!cinat n p"ng !e polietilen Pentru nrdcinare se folosesc pun(i de polietilen cu lun(imea de BB -B0 cm i diametrul de /2 - /B cm cu dou orificii la baz pentru drenarea e)cesului de ap la udare ptrunderea rdcinilor n sol. n pun(i se pune turb calcarizat revenind pentru /22 de pun(i 722 E( turb la care se adau( < E( praf de var amestecat cu l E( azotat de amoniu superfosfat i sare potasic. >e poate folosi n locul turbei un amestec de mrani pm+nt de elin i nisip de r+u n proporie de B 4 l 4 l. 'utaii se aeaz n pun(i odat cu umplerea acestora cu amestecul pre(tit la ad+ncimea de 1 - : cm sub nivelul superior al coninutului pun(ii. Pun(ile astfel pre(tite se aeaz n anuri ad+nci de /2 cm n f+ii late de c+te /2 pun(i cu distana ntre f+ii de circa l m i cu intervale de < m lime dup ase f+ii pentru mecanizarea lucrrilor de combatere a bolilor i duntorilor. @ucrrile de ntreinere sunt similare cu cele efectuate n cazul nrdcinrii n biloane. @starii se diriAeaz mai bine pe supori de s+rm cu diametrul de 9 - : cm i l m nlime de la suprafaa solului aezai la distane de B0 - <2 cm ntre ei. *ecoltarea se face manual lu+nd fiecare pun( n parte i deta+nd rdcinile ptrunse n sol. O$inerea $"ta'ilor prin meto!a c"lt"rilor &in itr!'. -etoda prezint avantaAul unei rate mai mari de multiplicare i obinere a unui material sntos liber e %iroze i alte boli. %n scopul obinerii de plantule n mas cu o rat mai ridicat de multiplicare s-a combinat metoda multiplicrii prin culturi meristematice cu metoda multiplicrii "in %itro# prin minibutai. G atenie deosebit trebuie s se acorde n timpul aclimatizrii c+nd plantulele sunt deosebit de sensibile la umiditatea atmosferei etc. 9.0.,. Plantarea Plantarea hameiului se poate face toamna ntre /0 octombrie - /0 noiembrie sau primvara ntre /0 martie - /0 aprilie. Plantrile de toamn fa de cele de primvar asi(ur o prindere mai bun pornirea n ve(etaie mai devreme a lstarilor i dezvoltarea mai vi(uroas a rdcinilor nc din primul an. Prin plantrile de toamn se realizeaz n primul an o producie de conuri de

p+n la 2 : - / 2 t8ha de B - < ori mai mare fa de plantrile de primvar. .istana de plantare este de < m ntre r+nduri i l m pe r+nd asi(ur+nd o densitate de <.<<< plante (butuci) la ha la toate soiurile urm+nd ca diriAarea produciei de conuri s se realizeze prin numrul de coarde la butuc. ,erenul se picheteaz marc+nd locul n care urmeaz s se efectueze (ropile i s se planteze butaii. ?ropile se e)ecut cu bur(hiul acionat de "a priza de putere a tractorului (fi(. ;./:) la ad+ncimea de <0 - 72 cm i diametrul de <2 cm. %nainte de plantare n fiecare (roap se introduc 0 - 9 E( (unoi de (raAd foarte bine fermentat peste care se pun circa 0 cm pm+nt reavn apoi cavitatea (ropii rmase se trateaz cu fun(icide i insecticide sistemice cum sunt4 *idomil l (8butuc n /22 ml ap i Phosdrin B7 3E 2 /C sau alte preparate eficace contra manei i duntorilor subterani. Plantarea butaului se face astfel nc+t partea superioar a acestuia s se afle la /2 -/B cm sub nivelul solului i rdcinile rsfirate n spaiul (ropii (fi(. ;./;). Peste rdcini se pune pm+nt reavn se taseaz iar deasupra se mai adau( circa 0 cm pm+ntD p+n la nivelul solului mai rm+n circa 0 - 1 cm din ad+ncimea (ropii care se va acoperi la prima prail.

Gig. /.1/. & EKec"tarea mecanic a gropilor pentr" plantarea 1amei"l"i

'utaii nrdcinai n pun(i de polietilen se planteaz n (ropi astfel nc+t s aib partea superioar- "a <2 - /B cm sub nivelul solului. E)ist maini speciale pentru plantarea mecanizat a butailor de hamei utilizate n ?ermania 5n(lia >.=.5. 3ehia (fi(. ;.B2) i n alte ri. Hameiul se poate planta i n ri(ole efectuate cu miAloace mecanice la ad+ncimea de circa 72 cm pe fundul crora se pune (unoi un strat de circa 0 cm pm+nt apoi se picheteaz i se planteaz.

Gig. 9.19. & Plantarea $"ta'ilor !e 1amei

Gig. 9.0-. & Plantarea mecanizat a $"ta'ilor !e 1amei

9.0... Gertilizarea Hameiul consum n fiecare an cantiti mari de elemente nutritive datorit masei ve(etative abundente realizat la unitatea de suprafa. 3onsumul specific de substane nutritive se prezint n tabelul ;.:. >e constat c hameiul este o plant mare consumatoare de azot potasiu i calciu. 5bsorbia elementelor nutritive de ctre hamei (tabelul ;.;.) este mai intens n lunile iulie - au(ust c+nd creterea masei ve(etale este mai ridicat i are "oc formarea conurilor n iulie - au(ust hameiul absoarbe circa 9;C din cantitatea de azot ;9C din fosfor i :2C din potasiu n prima parte a ve(etaiei consumul este foarte sczut deoarece plantele folosesc n primul r+nd rezerva de substane nutritive acumulate n butuci n cursul anului precedent.
Tabelul 9.(. Con#"m"l #peci+ic !e #"$#tane n"triti2e la 1amei *peci+icare =g #"$#tan acti2 la 1--- Cg con"ri "#cate 7 @imite (dup diferii autori) 3onsum mediu 90 - /B9 ;0 P0-F B/-7/ </ =0O 92-//: :: CaO :/-/90 /B< MgO /7-/9 /0

Tabelul 9.9. ?inamica a$#or$iei #"$#tanelor n"triti2e !e ctre 1amei 4 n 5 !in total8 Perioa!a *"$#tane n"triti2e a$#or$ite 4 5 !in total8 7 B2 martie - < iulie 7 iulie - 9 au(ust 1 au(ust - 0 septembrie 0 septembrie - /0 octombrie ,otal B0 2 72 7 B; 2 09 /22 2 P0-F <0 99 < <2 B /22 2 =0O /; 1 70 0 <7 : /22 2

3antitatea i ritmul absorbiei elementelor nutritive precum i repartizarea acestora pe or(ane difer n funcie de soi dup cum rezult din datele obinute la 3luA - 6apoca (tabelul ;./2.)- >oiul mai precoce 6orthern 'reJer consum o cantitate mai mare de azot de la apariia lstarilor la formarea inflorescenei n timp ce soiul tardiv 'reJers ?old are consumul ma)im de azot n intervalul de la apariia inflorescenei p+n la terminarea creterii conurilor. Oosforul este consumat n cea mai mare parte n etapa (enerativ de la apariia inflorescenei i p+n la maturitate. Potasiul ma(neziul i calciul urmeaz n (eneral ritmul de absorbie al fosforului. >-a constatat un consum ma)im al tuturor elementelor nutritive n faza (enerativ de dezvoltare a hameiului.
Tabelul 9.1). Con#"m"l elementelor n"triti2e pe +aze !e 2egetaie la #oi"rile !e 1amei 7ort1ern BreNer 'i BreNer# Hol! 4an III !e 2egetaie8 4gBplant8 Pornirea Apariia Gormarea Mat"ritatea *oi"l Element"l n l#tarilor %n+lorirea con"rilor +iziologic 2egetaie laterali 6orthern 'reJer 6 9 1< < <2 B7 B/ B2 <7 BB ;9 (semitimpuriu) P 2 :B 2 ;/ B 12 B <; 7 ;7 Q -( 3a 'reJers ?old (tardiv) 6 P Q -( 3a / :: =rme 2 0: < 77 2.1B / :2 2 7/ 2 07 B 72 2 <1 2 01 0 ;; 2 :; 7 B7 2 9: / B1 /: << 0 2/ 7 97 ; 2B / /7 1.1< / 19 / 1/ /0 // 7 9B 7 90 B9 /7 < :9 B2 ;: 7 ;9 9 2: B2 ;/ 1 77 / 1: B9.10 < ;: BB :/ 9 7/ /2 10

Azot"l. Este consumat n cantitate mare de ctre hamei av+nd un rol important n asi(urarea unor producii ridicate de conuri. Pe solurile srace n humus nefertilizate suficient cu azot masa ve(etativ a hameiului este redusD

aspectul ve(etaiei evideniaz o uoar caren n acest element. E)cesul de azot este duntor deoarece prelun(ete ve(etaia coardele cresc lu)uriant i ramific mult crete sensibilitatea la boli se formeaz conuri puine (rosiere i n (eneral mai puin aromate. Go#+or"l. Este consumat n cantitate mai mic ns influeneaz mult nivelul produciei i calitatea n doze optime determin formarea de conuri mai fine i mai dense cu numr mai mare de bractee i un coninut mai ridicat de lupulin. 3arena n fosfor influeneaz ne(ativ creterea plantelor producia de conuri i calitatea acestora. E)cesul de fosfor se pare c este mai puin duntor dec+t e)cesul de azot. Pota#i"l. 3onsumat n cantitate mare de ctre hamei influeneaz at+t producia c+t mai ales calitatea acesteia. Potasiul mrete rezistena la secet i la boli a plantelor precum i calitatea conurilor (favorizeaz creterea coninutului n lupulin i intensific aroma) Pentru hamei se consider c solul este bine aprovizionat n potasiu dac conine circa 72 m( Q BG la /22 ( sol. Calci"l. 5re rol important n creterea rezistenei la boli i a calitii conurilor. 3arena n calciu (pe soluri acide etc.) influeneaz ne(ativ producia i calitatea acesteia. 3alciuW influeneaz i indirect ve(etaia prin rolul pe care-/ are n mbuntirea nsuirilor fizice ale solului. Oertilizarea hameiului se poate face cu n(rminte or(anice ((unoi de (raAd n(rminte verzi etc.) sau cu cele chimice sin(ure sau combinate cu cele or(anice H"noi"l !e gra6!. Este bine valorificat de ctre hamei. 3+nd se fertilizeaz numai cu (unoi de (raAd el se aplic pe toat suprafaa n doz de 72 -02 t8ha la doi ani i se ncorporeaz odat cu artura de toamn sau c+te 0 1 E( la butuc odat cu lucrrile de tiere. H"noi"l !e gra6! se poate administra i la < - 7 ani n doze de <2 - 72 t8ha urm+nd ca n ceilali ani s se aplice anual cantiti echilibrate de n(rminte chimice. %ngr'mintele 2erzi. >e pot folosi n cultura hameiului pentru nlocuirea periodic a (unoiului de (raAd. .intre plantele cultivate n ara noastr mazrea lupinul alb bobul i rpita au realizat o producie ridicat de mas ve(etal asi(ur+nd o nsemnat cantitate de substane fertilizante n sol i ca urmare o producie de hamei comparabil cu cea realizat prin administrarea (unoiului de (raAd n doz de B2 t8ha (@. -=6,E56 i colab. /;:;). Plantele folosite ca n(rm+nt verde trebuie s se nsm+neze n prima decad a lunii iulie n r+nduri apropiate (/B 0 - B2 cm) pe intervalul dintre r+ndurile de hamei rm+n+nd nensm+nat o f+ie de 92 cm pe r+nd. Gdat cu ncorporarea seminei se efectueaz i o lucrare de bilonare pe r+nd dup care nu se mai fac lucrri la sol ntre r+nduri i pe r+nd p+n la ncorporarea masei verzi. *srirea plantelor are ioc nainte de recoltarea hameiului plantele continu+ndu-i ve(etaia p+n la sf+ritul lunii octombrie deoarece mazrea lupinul alb bobul i rpit nu sunt afectate de primele brune. %n timpul recoltrii mecanizate a hameiului plantele folosite ca

n(rminte verzi sunt parial deteriorate ns :2 - ;2C din ele continu ve(etaia cultura refc+ndu-se n scurt timp i valorific+nd eficient condiiile de ve(etaie care urmeaz dup recoltarea hameiului. -asa verde se ncorporeaz n ultima decad a lunii octombrie printr-o artur de B2 - B0 cm ad+ncime. .e la nsm+nare (/ - /2 iulie) p+n la ncorporare (B2 - <2 octombrie) n cele peste trei luni de ve(etaie plantele realizeaz producii ridicate de fitomas. A!mini#trarea ngr'mintelor. %n(rmintele chimice se aplic an de an difereniat n funcie de soi producia planificat consumul specific de 6PQ fertilizarea cu n(rminte or(anice rezerva de elemente nutritive din sol folosind n acest scop cartarea a(rochimic precum i de condiiile de umiditate (5l. >5@G6,5" i @. -=6,E56 /;;2). >e stabilesc astfel dozele optime economice pentru azot fosfor i potasiu dup formulele4 - doza de 6 E(8ha M Rp L @sp L @in L @u/ - /g D - doza de PBG0 E(8ha M Rp L @sp L @p L @u, - ,g; - doza de QBG E(8ha M Rp L @sp L @. L @uM - Mg; %n formule pentru fiecare element4 Rp ' recolta planificat i @sp M consumul specific se iau n calcul i urmtorii coeficieni de corecie (rezultai din cartarea a(rochimic a solului)4 - @in ' corecia n funcie de indicele de azot (in)$ cu urmtoarele valori4 in ' @in ' X/ /B /-B // B-< /2 <-7 2; Y7 2:

- @p ' corecia n funcie de coninutul n fosfor al solului cu urmtoarele valori4 ,=O4 mg51<< sol ' @p ' X0 <2 0 - /2 B2 /2 - /0 /0 /0 - B2 /2 Y B2 29 cu

- @. M corecia n funcie de coninutul de potasiu al solului urmtoarele valori4 M=O mg51<< sol ' @. ' X /2 /B /2 - B2 /2 /2 - /0 /0 B2 - <2 2:

Y <2 29

3oeficienii de corecie n funcie de C de utilizare a elementelor fertilizante din n(rminte 3u6 (pentru azot) 3uP (pentru fosfor) i 3uQ (pentru potasiu) cu urmtoarele valori4 - din n(rminte chimice4 3u6 M / <D 3uP M <D 3uQ M / <D - din n(rminte naturale4 3u6 M <D 3uP M <D 3uQ M B - 3orecia n funcie de doz i anul aplicrii (unoiului de (raAdD 6(

(pentru azot) P( (pentru fosfor) i Q( (pentru potasiu) cu urmtoarele valori c+nd (unoiul se aplic4 - direct4 6( M / 0 E(8tD P( M 2 0 E(8tD Q( M / 0 E(8tD - n anul precedent4 6( M / 2 E(8tD P( M 2 < E(8tD Q( M / 2 E(8t. NAemplu e calcul al dozelor de 6PQ pentru o producie de B t8ha conuri uscate c+nd lum n calcul4 - 3s de 6;2P<2Q;2D - 3in M /D3p M /D 3E M 2 :D - 3u6 M / <D 3uP M <D 3uQ - / <D - doza de (unoi de (raAd de <0 t8ha aplicat direct. *ezult urmtoarele doze de 6PQ n E(8ha substan activ4 - doza de 6 (E(8ha) M B Z ;2 Z / Z / < - 0B 0 M /:/ 0 E(8haD - doza de PB20 (E(8ha) M B Z <2 Z / Z < - /1 0 M /9B 0 E(8ha D - doza de QBG (E(8ha) M B Z ;2 Z 2 : Z / < - 0B 0 M /<7 0 E(8ha. %n funcie de nivelul precipitaiilor din intervalul toamn - iarn dozele calculate se corecteaz astfel4 pentru fiecare /2 mm deficit de precipitaii fa de normal dozele se scad cu 7 - 0 E(8ha 6 B - < E(8ha P BG0 i 7 - 0 E(8ha QBGD pentru fiecare /2 mm n plus (sau n condiii de iri(are) se adau( aceste cantiti la doza rezultat din calcul. %n(rmintele cu fosfor i potasiu se aplic toamna i se ncorporeaz odat cu artura de acoperire a butucului iar cele cu azot se administreaz n ntre(ime primvara dup tieri pe solurile mai (rele iar pe solurile mai uoare 10C primvara i B0C nainte de nflorire. Gertilizarea +oliar. >e poate combina cu tratamentele fitosanitare. >e recomand aplicarea fertilizanilor foliari cu macro - i microelemente n dou faze4 nainte de nflorire i la nceputul formrii conurilor utiliz+nd fertilizanii foliari O - 7// i O - B</ n concentraie de 2 < - 2 0C sau alte produse similare. Amen!amentele cu calciu se aplic pe solurile acide la 7 - 0 ani o dat n doza necesar pentru meninerea reaciei neutre a solului. 9.0./. L"crrile !e ngri6ire %n primul an de ve(etaie se efectueaz urmtoarele lucrri de n(riAire4 completarea golurilor cu butai nrdcinai dup pornirea n ve(etaie a plantelor c+nd se constat care din butaii plantai nu s-au prinsD combaterea buruienilor prin < - 7 praile mecanice printre r+nduri i B - < praile manuale pe r+nd n funcie de (radul de mburuienare a soluluiD - :ntin erea srmelor %erticale i palisarea (ndrumarea coardelor) n !$ alternativ cu dou coarde la butucD - combaterea bolilor i !un!torilor cu produsele folosite n plantaiile pe rodD - recoltarea conurilor (la plantaiile nfiinate cu butai nrdcinai plantai toamna se obin la 022 E(8ha conuri uscate sau chiar mai mult)D - fertilizarea cu fosfor i potasiu$ dup recoltare i eliberarea terenuluiD - eAecutarea ar!turii e acoperire a butucilor.

Efectuarea complet i corect a tuturor lucrrilor de ntreinere nc din anul nt+i de ve(etaie conduce la realizarea unor plantaii ncheiate cu o dezvoltare normal a plantelor n anii urmtori. L"crrile !e ngri6ire n plantaiile pe ro!. .in anul al doilea de ve(etaie c+nd hameiul intr pe rod n fiecare an se e)ecut un volum mare de lucrri de n(riAire care au influen hotr+toare asupra lon(evitii butucilor (a plantaiei) i n punerea n valoare a capacitii de producie a fiecrui soi.

Gig. 9.01. & Mo! !e tiere la $"t"c@ a - tiere ra*ant; b - taiere n!rmal; c - tiere nalt

Lucr!rile solului toamna constau n efectuarea unei arturi ad+nci ntre r+nduri cu rsturnarea brazdei pe r+ndurile de hamei pentru acoperirea butucilor (artura de acoperire). Gdat cu aceast lucrare se face i ncorporarea n(rmintelor or(anice i chimice aplicate toamna. Lucr!rile solului prim!%ara$ naintea pornirii n ve(etaie sunt urmtoarele4 - gr!pare$ imediat ce se poate intra n c+mp primvara pentru meninerea apei n sol (ocazie cu care se str+n( i eventualele s+rme rmase n plantaie)D - ar!tura e ezgropare a butucilor$ n situaia n care tierile la butuc se fac manualD - iscuirea n a(re(at cu (rapa sau o lucrare ou freza pentru nivelarea terenului n situaia n care tierile la butuc se fac mecanic. F!ierile la butuc se fac n scopul4 nlturrii surplusului de lstari meninerii capului butucului la circa /2 cm ad+ncime n soi suprimrii draAonilor i rdcinilor adventive care se dezvolt n Aurul butucului diriArii perioadei de ve(etaie. .e modul cum se e)ecut tierile depinde lon(evitatea #hameitei$ i productivitatea eiD cu ocazia tierilor se obin i butaii necesari pentru nfiinarea noilor plantaii i "a completarea (olurilor. Perioada tierilor la butuc este primvara n primele B2 de zile de la desprimvrare (ntre B2 martie - /2 aprilie) sau toamna (n intervalul /0 octombrie - /0 noiembrie). F!ierea manual! cuprinde urmtoarele operaiuni4 dez(roparea butucilor tierea propriu-zis i acoperirea cu un strat subire de sol. .ez(roparea butucilor se face prin artur cu plu(ul adaptat n acest scop i n completare cu sapa pentru a nltura complet pm+ntul n zona de tiere. ,ierea se face cu cuite bine ascuite n trei moduri (fi(. ;.B/) n funcie de forma butucilor i nlimea de tiere4

- t!ierea razant!$ c+nd se nltur toat partea de lemn t+nr mpreun cu toi ochii coroaneiD este aplicat butucilor aflai prea la suprafaa solului caz n care rsrirea lstarilor nt+rzie deoarece pornesc din mu(urii dorminzi ai butuculuiD - t!ierea normal! (la butucii aflai la ad+ncime normal n sol) c+nd se las circa B cm din lemn nou cu B ochi (tiere care se face n mod curent)D - t!ierea :nalt!$ c+nd se las 7-9 ochi din coardele vechi care se aplic butucilor tiai anterior prea ad+nc i la butucii tineri atunci c+nd se urmrete o cretere mai vi(uroas (e).4 cei din completrile de (oluri).

Gig. 9.00. & Ma'in !e tiat la $"t"c O(&CH1

Gig. 9.0>. & Pie# acti2 a ma'inii !e tiat la $"t"c O(&CH1

,ierile manuale se fac pe timp frumos iar dup tieri butucii nu se las prea mult descoperii ci se acoper cu un strat de circa /2 cm de pm+nt (lucrare care se poate face cu discul de hamei care realizeaz o uoar bilonare). F!ierea mecanic! se face cu maini speciale construite pe dou tipuri de tiat butuci de hamei prin frezare (fi(. ;.BB i ;.B<) care au o pondere mai mare pe plan mondial (fiind mai simple constructiv i cu o bun si(uran n e)ploatare) i prin forfecare (". -"H5"= /;:/). .in cercetrile efectuate n strintate i la noi n ar (la =niversitatea de Itiine 5(ricole i -edicin !eterinar 3luA - 6apoca) s-a dovedit c produciile n cazul tierilor mecanice sunt similare cu cele obinuite n cazul tierii manuale. ns prin tierea mecanic se reduce substanial necesarul de for de munc manual. Ontin erea srmelor verticale sau a sforilor se face primvara imediat dup tierile la butuc folosind n acest scop prAinile sau platforma montat pe

tractor (fi(. ;.B7). @a desprimvrare nainte de pornirea n ve(etaie i ntinderea s+rmelor (sforilor) platforma se folosete i pentru verificarea reetei de s+rme orizontale i pentru ntreinerea spalierului. On rumarea coar elor se face c+nd lstarii au lun(imea de 02 - 92 cm. @a soiurile mai puin vi(uroase se ndrum patru coarde de la fiecare butuc c+te dou pe o s+rm (fi(. ;.B0) pe dou s+rme la butuc dispuse n form de #!$. @a soiurile mai vi(uroase se conduc dou coarde la butuc pe o s+rm dispus n #![ alternativ. %n funcie de apariia lstarilor din capul butucului se fac dou p+n la patru ndrumri ls+nd cei mai vi(uroi lstari i nltur+nd lstarii suplimentari. @ombaterea buruienilor. Hameiul lupt bine cu buruienile fiind o plant volubil ca talie nalt cu ritm de cretere ridicat. 3u toate acestea buruienile au o influen nefavorabil asupra produciei 'i calitii conurilor4 buruienile consum o bun parte din elementele nutritive favorizeaz dezvoltarea bolilor i duntorilor mpiedic e)ecutarea corect a lucrrilor de ntreinere i de recoltare reduc+nd eficiena culturii.

Gig. 9.0D. & Plat+orma !e ntin# #)rme 'i ntreinerea #palier"l"i

Gig. 9.0F. & ?o" coar!e con!"#e pe o #)rm

Gig. 9.0,. & Poli!i#c"l !e 1amei

>istemul tradiional de combatere a buruienilor n culturile de hamei constT n e)ecutarea anualT < - 7 lucrri mecanice ntre r+nduri cu cultivatorul sau freza mpreun cu l - < prite manuale pe r+nd. Prima prail manual (#sapa mare$) e)ecutat primvara pe r+nd contribuie la distru(erea or(anelor subterane ale buruienilor perene i a draAonilor aprui din butuc. Ea poate fi suprimat n cazul tierilor mecanice i a erbicidrii sau e)ecutat eventual o dat la B - < ani la soiurile cu draAonare puternic. Ooarte eficiente s-au dovedit lucrrile cu cultivatorul echipat cu trupie de plu( sau cu polidiscul de hamei (fi(. ;.B9). Prin aceste lucrri se distru( buruienile dintre r+nduri iar prin bilonare pe r+nd se acoper i se nbu buruienile aprute dup efectuarea prailelor manuale. Pe r+ndurile de hamei (f+ie lat de 92 cm) buruienile se combat eficient prin aplicarea o dat la doi ani dup tierile la butuc a erbicidului ?esatop B E(8ha n parcelele mai mburuienate pe acest fond de ?esatop n timpul ve(etaiei c+nd hameiul are cel puin 0 m nlime se recomand aplicarea erbicidelor >.-5 2 9 l8ha N Ousilade l "8ha sau 'asa(ran 2 9 l ha N Ousilade l l8ha sau ?ramo)one 2 9C (@.-=6,E56 i colab. /;;2 etc). Pe ve(etaie se poate aplica i erbicidul ?lufosinat de amoniu ('asta 3E) numai n plantaiile pe rod c+nd plantele de hamei au peste 7 m nlime n doz de 7 l8ha (ma)im 0 l8ha) produs comercial ('asta 3E) n <22 l ap8ha iar Aetul de soluie s nu depeasc nlimea de 2 : - / 2 m (-. .=.5 /;;: eic). @ucrrile mecanice mire r+nduri care realizeaz i bilonarea pe r+nd mpreuna cu erbicidele pe r+nd recomandate mai sus asi(ur combaterea inte(ral a buruienilor nlocuind prailele manuale n plantaiile de hamei pe rod dup cum rezult din cercetrile ntreprinse la 3luA 6apoca i prezentate n tabelul ;.// (@. -=6,E56 i colab /;;;). %n plantaiile de hamei n primii doi ani da ve(etaie nu se aplic erbicidul ?esatop combaterea buruienilor pe r+nd efectu+ndu-se prin B-< praile manuale. >e pot e)ecuta i l - B praile pe r+nd completate cu o erbicidare n perioada de ve(etaie cu produsele i dozele menionate ceva mai sus c+nd coardele au peste 0 m nlime i s-au li(nificat la baz tratament prin care se distru( i lstarii de hamei nediriAai (pornii din butuc sau de la

baza coardelor). @starii bazali si defolierea coardelor de rod (p+n la circa l m nlime) pentru aerisirea plantaiei se realizeaz bine cu ?ramo)one 2 9C sau cu alt erbicid defoliant ((lufosinat de amoniu etc.). 3ombaterea bolilor. 3ele mai frecvente boli n plantaiile de hamei sunt mana (,seu operonospora *umuli sin. ,eronoplasmopara *umuli)$ f!inarea (Sp*aeroteca *umuli)$ %erticilioza sau ofilirea (&erticilium albo - atrum)$ :nroirea conurilor (Botr-tis sp.) i o serie de alte micoze precum i un numr nsemnat de viroze i bacterioze (". 'G'EI /;:<D !. O@G*"56 i colab./;;;D etc.).
Tabelul 9.11. (ez"ltate eKperimentale pri2in! com$aterea $"r"ienilor n plantaiile !e 1amei pe ro! 4#oi"l BreNer# Hol!3 Cl"6 & 7apoca3 1991 & 199/8
L"crrile #ol"l"i pe r)n! *imazin F CgB1aO Aplicat !"p Caiet tJierile la $"t"c Pro!"cia !e con"ri "#acate ?e+oliere pe r)n!3 c" gl"+o#inat !e amoni"OO 41amei"l pe#te Fm nlime8 Hra!"l !e com$atere a Calitatea $"r"ienilor con"rilor 45 45acizi *emni+icaia $"r"ieni al+a8 +a !e martor8 /22 1 /1

7r. crt.

AB1a

?i+. AB1a

>apa mare N B prite manuale

G defoliere manual

/9./

/22

<

B defolieri chimice cu >apa mare /7 B :: 2 -/ ; (lufosinat de amoniu B defolieri >apa mare N chimice cu B bilonTri pe /7 1 ;/ B -/ 7 (lufosinat de r+nd amoniu @a doi ani pe B defolieri r+nd (f+ie chimice cu /0 B ;B 0 -2 ; lat de 92 (lufosinat de cm) amoniu @a doi ani pe B defolieri B bilonri pe r+nd (f+ie chimice cu /0 9 ;9 9 -2 9 r+nd lat de 92 (lufosinat de cm) amoniu B defolieri chimice cu /< 9 :7 9 -B < (lufosinat de amoniu .@4 0C M 2 9:D /C M 2 ;BD 2 /C M / B/

222

/:7

1 77

222

/7/

9 ;B

/<0

9 :<

/B2

9 ;/

222

B/7

9 :B

/ot!0 Ppro us comercial Sima on 4<,? PPpro us comercial Basta @N =<< g5l 8ozele e erbici e sunt eAprimate pentru un *a efecti% tratat. ,e rn urile e *amei (fie lat! e 6< cm) re%ine a cincea parte in oz! eoarece :ntre rn urile e *amei nu se erbici eazJ ( istan9a :ntre rn urile e *amei este e 7m).

-ana hameiului produs de ,seu operonospora *umuli se manifest sub forma infeciilor primare i secundare. "nfecia primar se previne prin utilizarea unuia din fun(icidele4 *idomil B0 FP (l (82 / l apa8butuc) sau Oolpan 02 FP (< (82 < l ap8butuc) o dat cu tierile la butuc tratament care asi(ur protecia pe o perioad de 1 - : sptm+ni. 3ombaterea infeciilor secundare se poate face cu produsele4 *idomil plus 7: FP (2 B - 2 B0C) >andofan 3 (2 B0C) sau 5liette :2 P= (2 B0 - 2 <C) aplicate la interval de /B - /: zile n funcie de condiiile climatice n locul produsului *idomil plus 7: FP se poate utiliza amestecul *idomil B0 FP (2 /C) N ,urdacupral (2 B - 2 <C). >e pot folosi i produsele Uineb :2 (2 < - 2 7C) i ,urdacupral 02 P= (2 B - 2 <C) aplicate la interval de 1 - /2 zile. Pentru a preveni apariia fenomenului de rezisten a a(entului fitopato(en se impune utilizarea produselor n alternan (fenomenul acesta este mai frecvent n cazul produsului 5liette :2 P=). Oinarea produs de Sp*aeroteca *umuli$ se combate adu(+nd la soluiile contra manei unul din produsele4 ,ilt B02 E3 (2 2BC) ,opaz /22 E3 (2 27C) sulf muiabil :2 P= (2 7C) produsul 'revistin 02 P= (2 /C) combate fainarea i putre(aiul cenuiu (Botr-tis cinerea). 3ombaterea nroirii conurilor (Botr-tis sp.) se poate face cu produsul ,opsin 2 /C. Pentru prevenirea ofilirii (&erticilium albo - atrum) la plantarea butucilor se dezinfecteaz solul cu *idomil B0 (2 /C) sau cu alte fun(icide. Com$aterea !"ntorilor. 3ei mai frecveni duntori n plantaiile de hamei pentru or(anele aeriene sunt4 p! uc*ele %er e ai *ameiului (,*oro on *umuli) i p!ian;enul rou comun (Fetran-c*us urticae)$ puricele *ameiului (,s-llio es attenuata)$ iar pentru or(anele subterane4 lar%a c!r!buului e mai (Eetolont*a metolont*a)$ omi a e p! ure a *ameiului (Frio ia s-l%ina)$ g!rg!ri9a leguminoaselor (Otiorr*-nc*us ligustici)$ %iermii srm! (Agriotes sp.) coropini9a (Drillotalpa grillotalpa) etc. (,. PE*L= /;:<D ". ?H"U.5!= i colab. /;;1etc). Pduchele vede al hameiului (,*oro on *umuli) se combate la avertizare la semnalarea primelor forme aripate pe hamei. Primul tratament se aplic cu unul din insecticidele4 Phosdrin B7 3E (2 /C) 'irlane B7 3E (2 /C) =ltracid 72 3E (2 /C) @annate ;2 P= (2 20C) Oernos 02 P= (2 20C) etc. =rmtoarele tratamente repetate dup :-/2 zile se aplic cu insecticidele selective piretroide pentru proteAarea faunei utile ca4 *ipcord 72 3E (2 2B 2 2<C) .ecis B0 3E (2 2B0 - 2 20C) 5mbush B0 3E (2 2B0C) Oastac l G 3E (2 2B0C) >umicidin B2 3E (2 /C) etc. Produsul .ecis B0 3E se va aplica n alternan cu alte produse pentru a preveni apariia fenomenului de rezisten. PianAenul rou comun (Fetran-c*us urticae) se combate la avertizare (c+nd sunt peste l - B forme mobile8frunza) utiliz+nd acaricidele4 -eotrin (2 2B0C) -itac B2 3E (2 /0C) *ufast /0E3 (2 2<C) Qeltane 72 3E (2 20C) ,orKue02P=(2 20C)etc. Puricele hameiului (,s-liio es attenuata) se combate cu produse cloroderivate (prfuiri sau stropiri). Gmida de pdure a hameiului (Frio ia s-l%ina)$ se combate prin tratamente cu biopreparatul 'eauverin (2 BC) folosind / l emulsie pentru fiecare butuc infestat. 5ceiai preparat este eficient n combaterea larvei

crbuului de mai (Eelolont*a melolont*a) i a altor duntori care ataca or(anele subterane ale hameiului. Irigarea3 n zonele i n anii cu precipitaii insuficiente pentru hamei iri(area este o msur foarte important pentru obinerea unor producii ridicate i constante. Oazele n care deficitul de umiditate este resimit mai puternic de ctre hamei sunt de la formarea lstarilor secundari la formarea conurilor respectiv de la miAlocul lunii iunie p+n la nceputul lunii au(ust n funcie de precipitaiile din anul respectiv. Hameiul se poate iri(a fie prin aspersiune cu diriAarea ploii la mic nlime (p+n la B m caz n care este necesar defolierea bazei coardelor) sau deasupra plantelor (tuburile fiind montate pe st+lpi de susinere) fie prin brazde (printre r+ndurile de hamei unde panta permite) sau prin picurare. 9.0.9. (ecoltarea 'i con!iionarea con"rilor. Pro!"cii. (ecoltarea con"rilor se face la maturarea tehnic moment evideniat prin schimbarea culorii lor din verde n verde - (lbuie bracteele se ntresc i devin lipicioase lupulina trece de la culoarea ar(intie la (alben. Prin str+n(erea ntre de(ete conurile fonesc i-i revin la forma iniial n aceast faz (care dureaz :-/2 zile) conurile au coninutul cel mai ridicat n lupulina substane amare i arom n funcie de soi. -aturarea tehnic are loc naintea maturrii fiziolo(ice (reprezentat de aAun(erea fructelor ia dezvoltarea complet) n funcie de perioada de ve(etaie a soiurilor i de mersul vremii maturarea tehnic n condiiile din ara noastr are loc n a doua Aumtate a lunii au(ust i n prima Aumtate a lui septembrie. @a recoltarea conurilor nainte sau dup perioada optim (maturarea tehnic) producia este depreciat cantitativ i calitativ. 3+nd se recolteaz prea devreme o parte din conuri (cele din partea superioar a coardelor) sunt incomplet dezvoltate cu lupulin i arom reduse rezult+nd o producie mai sczut i de calitate inferioara. .ac se nt+rzie recoltatul peste limita optim conurile se nroesc treptat (ncep+nd cu v+rful conului) bracteele se deschid tot mai mult se desprind de pe rahis i se pierde o parte din lupulina calitatea lupulinei se depreciaz se reduce coninutul de ulei iar rinile moi se transform n rini dure. Hameiul se recolteaz manual sau mecanic pe timp frumos dup ce s-a ridicat rou c+nd conurile sunt zv+ntate. Recoltarea manual! a conurilor de hamei cuprinde urmtoarele operaiuni4 desprinderea captului de sus al s+rmei (sforii) verticale care cade la pm+nt mpreun cu coardele prinse pe eaD cule(erea (prin ciupire) a conurilor cu circa l cm din pedunculD adunarea conurilor recoltate n couriD c+ntrirea i transportul produciei (n saci mari) la locul de uscare. =n lucrtor cule(e zilnic B2 - <2 de plante respectiv <2 - 02 E( conuri verzi. .up recoltare coardele rm+n nfurate l+n( butuc o perioad pentru ca substanele de rezerv s mi(reze spre butuc. Recoltarea mecanic! cu maini staionare de cules (@33H - l @33H 7 Lu(o - Folf etc.) comport urmtoarele operaiuni4 tierea coardelor la

nlimea de l - / 0 m de la sol desprinderea captului de sus al s+rmei (sforii) ncrcatul i transportul coardelor cu remorci speciale de hamei (de lun(imea coardelor) la mainile de cules. 5cestea separ conurile i frunzele pe coarde (printr-un dispozitiv format din doi cilindri prevzui cu s+rme de oel i care se rotesc n sens invers unul fa de altul) urm+nd apoi un flu) n care se separ conurile de frunze iar conurile sunt diriAate printr-o band rulant n instalaia de uscare. %n unele ri mari cultivatoare de hamei s-au construit n ultimul timp i maini care recolteaz conurile direct din lan. U#carea con"rilor. >e face cu usctoare moderne de diferite tipuri ('inder >H-B22 Folf etc.) e)istente n dotarea unitilor cultivatoare. 3onurile trebuie s se usuce aAun(+nd de la umiditatea de 10 - :2C c+t au la recoltare la 9 - 1C pentru pstrare. =scarea conurilor este condiionat de temperatura aerului introdus n usctor i de debitul de aer. ,emperatura aerului la intrarea n usctor trebuie s fie de 10 - :2R3 i de 92R - 90R3 pe restul parcursului. @a (rosimea stratului de /B - A 0 cm (conuri) durata uscrii este de 9 - : ore. @a creterea temperaturii de uscare s-a constatat c+t scade coninutul de acizi alfa i de ulei volatil. Prin creterea temperaturii de uscare de la 02 la ;2R3 pierderile de ulei volatil au aAuns p+n la <2 - <0C iar berea obinut din conuri de hamei uscate la temperatura de 10 - ;2R3 are o amreal mai ur! i mai puin a(reabil (!. ?G"5 /;:2). n cazul c+nd instalaiile de uscare nu sunt prevzute cu aparatur pentru controlul temperaturii din usctor se vor instala termometre (termo(rafe) pentru a avea controlul temperaturii de uscare a conurilor. 3onurile uscate cu umiditatea de 9 - 1C se sfr+ma i pierd lupulina uor la manipulare. Pentru a putea ambala i presa fr pierderi umiditatea se ridic la // - /<C n camere de climatizare (dispuse n continuarea usctoarelor). 3onurile de hamei uscate i neclimatizate se depoziteaz n vrac (fi(. ;.B1) nalt p+n la / 0 m unde n /0 - B2 de zile absoarbe apa din atmosfer (fiind hi(roscopic) aAun(+nd "a umiditatea de // - /<C c+nd se poate balota. Pentru prevenirea muce(irii la o pstrare mai ndelun(at se recomand sulfitarea conurilor prin arderea florii de sulf ntr-o camer nchis ermetic folosindu-se 2 0 - / 2 E( sulf pentru /22 E( conuri. Bonitarea 1amei"l"i (or(anoleptic i chimic) se face la probe recoltate din loturi de ma)im dou tone pentru stabilirea claselor de calitate (superioar " i ""). 'onitarea or(anoleptic se face n fiecare an de ctre o comisie de specialiti din partea productorilor a beneficiarilor i cu reprezentani neutri dar care lucreaz la pro(ramul de cercetare al hameiului.

Gig. 9.0.. & Hamei "#cat !epozitat n 2rac Am$alarea con"rilor se face dup bonitare i recepia loturilor de ctre beneficiar. 3onurile uscate se ambaleaz n baloturi presate n saci de p+nz n (reutate de 02-/02 E( (p+n la /02 - B02 E(). E)ist diverse moduri de ambalare a conurilor de hamei (fi(. ;.B:)4 sub aspectul formei al mrimii i a materialelor folosite (p+nz de sac lemn metal) n funcie i de solicitrile beneficiarilor. 'aloturile trebuie s se eticheteze menion+ndu-se4 unitatea productoare lotul soiul anul produciei clasa de calitate i masa balotului.

Gig. 9.0/. & Am$ala6e c" con"ri !e 1amei

Pstrarea hameiului ambalat la fabricile de bere se face n camere rcoroase (temperatura menin+ndu-se la circa BR3). Pro!"cia de conuri uscate la ha variaz n limite lar(i n funcie de soi i condiiile de cultur fiind cuprins ntre /2-/0 K8ha (la soiurile cu lstari roii timpurii) p+n la B2 - <0 K8ha (la soiurile cu lstari verzi mai tardive i vi(uroase).