Originar din zona mediteranean, morcovul a fost cultivat nc din vremea

romanilor i a galilor, fiind considerat un aliment deosebit de valoros, cu proprieti

terapeutice multiple, valabile n combaterea unei game largi de afeciuni.
Sub denumirea tiinific de Daucus carota L., ssp. sativa Hoffm. (din familia
Umbelliferae), morcovul s-a dovedit util att prin rdcinile !n"roate, ct i prin
seminele uscate i frun#e. $iind foarte bo"at !n vitamine, #a%aruri i sruri minerale,
rdcina suculent de morcov, de culoare "alben-portocalie, a fost utili#at de multe
secole !n medicina tradiional ca un component ener"i#ant, un aliment esenial pentru
copii, bolnavi, femei "ravide i btrni i o surs e&cepional de antio&idante naturale
contra cancerelor.
'oninutul bioc%imic al morcovului este foarte diversificat, ceea ce e&plic multiplele
efecte benefice !n %rnirea !ntre"ului or"anism i !n meninerea sntii.
(dcinile au un coninut ridicat de carotenoi#i (ce dau culoarea portocalie), !n principal
beta-caroten, care este transformat de or"anism !n vitamina ), numit vitamina
frumuseii, cu efecte directe pentru piele, inim i sistem imunitar.
*n afara vitaminei ) (+,- u. la +-- "), mai e&ist vitaminele .+, .,, ./, ', 0, 1, 2, 22,
ceea ce e&plic necesitatea unui consum susinut de rdcini !n ca# de avitamino#e
severe. *n paralel ofer i o bo"ie de sruri minerale, absolut necesare creterii i
sntii omului3 fier (45), potasiu, fosfor, calciu, ma"ne#iu etc.
0fectele terapeutice sunt datorate i altor compui or"anici cum sunt "lucidele (/ 5), mai
ales levulo# i de&tro#, pectine, proteine, "licolipide, fosfolipide, steroli, lecitine, aci#i
"rai (linoleic, palmitic), aminoaci#i (aspara"ina) i daucarina - un puternic vasodilatator
la nivel cerebral.
6aloarea ener"etic a rdcinilor este de 7- 8cal la +-- ", din care 975 este ener"ie uor
resorbit de or"anism.
Seminele uscate conin un ulei eteric comple& (-,:--,;5) !n care predomin
ses<uiterpenoide !n proporii de peste =--/- 5 din total.
*n cantiti apreciabile e&ist i compui monoterpenici o&i"enai ("eraniol, terpineol,
acetat de "eranil i de terpinil), precum i %idrocarburi monoterpenice (camfen, felandren,
tu>en, pinen, limonen).
$run#ele conin aci#i or"anici (cafeic, ferulic), clorofil, fibre ve"etale i sruri minerale
(fier, aluminiu, #inc, ma"ne#iu etc.).
Remediu valoros n bolile digestive i n detoxifiere
)tt pentru or"anismele bolnave, ct i pentru cele sntoase, rdcina are proprieti
antianemice, vitamini#ante, minerali#ante, tonifiante, ener"i#ante, imunostimulatoare de
aprare contra infeciilor i stimulatoare !n creterea copiilor.
La nivelul aparatului di"estiv are aciuni antidiareice, la&ative, pur"ative, antiseptice,
antibiotice, antiputride, anti%emora"ice, %emostatice, sedative, fluidi#ante biliar,
re"eneratoare %epatic, cicatri#ante "astric i intestinal, vermifu"e i tenifu"e.
2entru aparatul respirator are !nsuiri e&pectorante i pectorale.
*n circulaia sn"elui este %ipotensiv, vasodilatator, deto&ifiant, depurativ, %ipo"licemiant
i stimulator al formrii "lobulelor roii i a %emo"lobinei. La oc%i este un ne!ntrecut
ameliorator al acuitii vi#uale datorit coninutului ridicat de beta-caroten i vitamina ).
*n afeciunile dermatice are proprieti antiseptice, astrin"ente, antiinfecioase,
cicatri#ante la nivelul pl"ilor e&terne, emoliente, epiteli#ante, calmante, rubefiante.
$run#ele uscate de morcov au aciuni aperitive, di"estive, stimulente, carminative,
emena"o"e i "alacto"o"e (stimulea# lactaia).
Aciuni terapeutice specifice
'ele mai importante aciuni terapeutice se constat !n tulburrile de cretere la copii,
ra%itism, anemie, debilitate, deminerali#are, surmena>, oboseal, astenie, e&tenuare,
convalescen, nevrism, avitamino#e, scorbut. *n aceste aciuni, morcovul, crud sau
prelucrat, !ntrete imunitatea or"anismului i mrete re#istena la boli infecioase.
*n afeciunile oculare sunt bine cunoscute efectele favorabile ale morcovului datorit
coninutului !n vitamina ), intervenind !n ca# de insuficien vi#ual, scderea acuitii
vi#uale, cataract i %emeralopie. Le"at de aceast proprietate important este
recomandat consumul morcovului !n fiecare #i la persoanele care au nevoie de o vedere
perfect (aviatori, marinari, antomobiliti, mecanici de locomotiv), precum i la bolnavii
de miopie (!ndeosebi la copii), fiind un factor e&celent !n ameliorarea performanelor
vi#uale.
La nivelul aparatului di"estiv, morcovul este un ne!ntrecut ?prieten@ al ficatului i al
intestinelor printr-o multitudine de aciuni3
- ameliorea# tulburrile "astro-%epatice, ulcerele "astro-duodenale, "astritele %iperacide,
%epatit cronic i viral, ciro#, ascit, bil lene, insuficien %epatobiliar i litia#
biliarA
- intervine !n %emora"iile "astro-intestinale, infecii intestinale, enterocolite cronice i
acute, refacerea ec%ilibrului acido-ba#ic, re"larea tran#itului intestinal, curirea
mucoasei intestinale (datorit coninutului de pectine)A
- acionea# !n colite, enterite, constipaii, diaree la su"ari i copii, colibacilo#,
eliminarea to&inelor i otrvurilor din corp, %emoroi#i i para#ito#e intestinale (tenie,
o&iuri).
Morcovul reduce glicemia la bolnavii de diabet
*n afeciunile respiratorii intervine !n linitirea cri#elor de tuse convulsiv, astm bronic,
bronite cronice, rceal, voce voalat, pneumonie i !n creterea re#istenei fa de
bacilul tuberculo#ei (1oc%).
*n compo#iia sn"elui are un rol esenial !n re"enerarea "lobulelor roii, mrirea
procentului de %emo"lobin, !n curirea sn"elui prin diminuarea colesterolului ?ru@
(LDL) fi&at pe vasele san"vine (doi morcovi pe #i reduc colesterolul cu ,-5). De
asemenea, intervine !n diminuarea "licemiei din sn"e la bolnavii de diabet #a%arat (se
recomand asocierea morcovului cu elina). 0ste important i efectul de prevenire i
combatere a aterosclero#ei coronariene.
*n bolile renale i "enitale are un rol esenial prin eliminarea e&cesului de acid uric, cu
efecte favorabile !n insuficien renal, bloca> renal, artritism, reumatism i "ut. De
asemenea, prote>ea# mucoasele "enitale (datorit carotenului).
B aciune de mare importan const !n combaterea sterilitii feminine i re"larea
de#voltrii fetusului, cu normali#area cursului sarcinii.
*n afeciunile dermatolo"ice, morcovul este un real protector al pielii, cu efecte de
vindecare !n rni, pl"i, ulceraii, iritaii, arsuri, ec#eme, furuncule, ulcere varicoase,
crpturi de clcie i mini, pecin"ine, acnee, bube dulci, escare, de"erturi, prurit, pete
te"umentare, !nepturi de insecte, cancer de sn.
2rote>ea# pielea fa de a"resiunea radiaiilor ultraviolete i facilitea# bron#area
uniform. 2revine ridurile i catifelea# tenul uscat.
La nivelul "urii acionea# prin vindecarea stomatitelor, aftelor, ami"dalelor, carii cu
dureri dentare i inflamaii ale "tului.
La persoanele !n vrst s-au dovedit efecte clare !n prevenirea !mbtrnirii i epui#rii
fi#ice i nervoase.
De mare perspectiv este aciunea constatat !n reducerea !mbolnvirilor de cancer (la
stomac, intestine, ficat, plmni, ve#ic urinar, prostat, "ur i sn).
n ce fel a!uta morcovul in prevenirea si tratarea
cancerului de prostata
B cercetare reali#ata recent in SU) a aratat ca o le"uma banala, cum e morcovul, poate fi
de folos in lupta cu cancerul de prostata.
Studiul, reali#at de oamenii de stiinta de la Universitatea Cor8, a aratat ca in "eneral
alimentele continand cantitati mari de 6itamina ) sunt benefice in combaterea acestei
boli. Dn aceasta cate"orie intra, pe lan"a morcov, de departe cel mai eficient, ardeii "rasi
rosii, le"umele ver#i si ficatul.
6itamina ) continuta este convertita in or"anism intr-o substanta cunoscuta sub
denumirea de acid retinoic. Dn pre#enta acesteia, celulele canceroase nu se mai multiplica,
facand ca boala sa fie locali#ata si mai usor tratabila, dupa cum relatea#a Sa"a.
Si pana acum se observase ca nivelul sca#ut de 6itamina ) din san"e este asociat cu acest
tip de cancer, insa nu se cunostea mecanismul implicat in acest proces, a e&plicat un
cercetator implicat in studiu, Eorman Faitland.
)cidul retinoic este de>a folosit in tratarea unui alt tip de cancer, respectiv leucemia,
imbunatatind sansele de supravietuire. Dnsa inainte de a lua de la famacie suplimente,
trebuie avut in vedere faptul ca, in do#e mari, aceasta vitamina este to&ica.
Semnele ca 6itamina ) e in e&ces in or"anism sunt pielea ce a capatat o nuanta oran>,
epiderma care se descuamea#a, vederea incetosata si "returile ori ameteala. Dn ca#uri
e&treme cel in cau#a se poate confrunta cu caderea parului sau cu o splina si ficat marite.
Unoeri poate surveni c%iar moartea.
De retinut... mai mult
6ineri, +9 )prilie ,-+7, ora +;377
, comentarii
Alte articole despre" morcov cancer prostata, 6itamina ) cancer prostata, cancer
prostata tratament, acid retinoic cancer prostata, dieta prevenire cancer prostata, morcovi
efecte sanatate
#alitatile terapeutice ale sucului de morcov
2e lan"a faptul ca da "ust preparatelor culinare, iar calitatile sale nutritive sunt de
neta"aduit, morcovul, le"uma radacinoasa ori"inara din )sia, este recunoscut de foarte
mult timp si pentru proprietatile sale terapeutice.
Forcovul contine vitaminele ), .+, .,, ', saruri minerale, precum calciu, ma"ne#iu,
fier, potasiu, sodiu, fosfor, aspara"ina si beta-caroten, fibre alimentare, pi"ment ve"etal
cu proprietati antio&idante. 'onsumat cu re"ularitate, morcovul mentine sanatatea
or"anismului si in special pe cea a oc%ilor, a pielii si a parului, dar si pe cea a oaselor,
datorita continutului de vitamina 1.
)laturi de cartof, morcovul este o le"uma care se "aseste pe piata si in supermar8eturi in
tot timpul anului, doar ca cei mai buni si mai sanatosi sunt cei din piete, vanduti direct de
producator, c%iar daca unii inca mai au pamant pe ei pentru ca nu au fost bine curatati.
2entru suc, dar si pentru consumul in bucatarie, ale"e intotdeauna morcovi nete#i si tari,
de culoare portocaliu desc%is, nepatati.
Spala bine morcovii, lasa-i sa se usuce natural, taie-i in bucatele si apoi da-i prin
strorcatorul de fructe. .ea sucul incet, cu in"%itituri mici, la +- - += minute de cand a fost
preparat, nu imediat. 2entru efecte vi#ibile si imediate sucul se bea fara alte adaosuri. Eu
se foloseste #a%ar, miere ori alti indulcitori pentru ca morcovul este o le"ume dulce.
0limina pietrele la rinic%i
Daca stii pe cineva care sufera de pietre la rinic%i, reumatism, "uta... mai mult
Fiercuri, +; Danuarie ,-+,, ora +73++
; comentarii
Alte articole despre" morcov sanatate, morcov anemie, suc morcov sanatate, morcovi
beneficii
#um iti detoxifiezi organismul
Dntrucat corpul nostru este e&pus la o cantitate foarte mare de to&ine, cea mai buna
metoda este ca deto&ifierea sa fie facuta #ilnic.
0&ista cateva metode prin care iti poti curata corpul #ilnic, fara ca acest lucru sa devina
obositor si plictisitor. 2otrivit 0&perience Life, e&ista / or"ane principale (rinic%ii,
plamanii, ficatul, intestinele, sistemul limfatic si pielea) care trebuie in"ri>ite pentru ca
sistemul imunitar sa functione#e corect si astfel sa fie evitate o multime de boli.
(inic%ii
$unctia3 rinic%ii controlea#a cantitatea de apa, aciditatea si mineralele din san"e. $iltrea#a
to&inele din san"e si ec%ilibrea#a tensiunea arteriala. De asemenea, a>uta la mentinerea
cantitatii de o&i"en in san"e.
Semnale de to&icitate3 urinare rara, urina inc%isa la culoare, infectii dese ale tractului
urinar.
Fotive3 des%idratare, colesterol ridicat, dieta bo"ata in sodiu si saraca in fibre.
Deto&ifiere3 in primul rand, rinic%ii au nevoie de %idratare, asa ca specialistii recomanda,
in functie de nevoia fiecarui om, intre , litri >umatate si 7 litri de apa pe #i. )lte bauturi
sanatoase sunt sucurile naturale de fructe si ceaiul din plante. Eu sunt indicate bauturile
alcoolice si cafeaua.
De asemenea, e&ercitiile fi#ice a>uta rinic%ii, la fel ca si reducerea cantitatii de sodiu. 2oti
consuma mi"dale, nuci, ton, somon, fructe, ve"etale, pentru a avea parte de fibre si
vitamine.
$icatul
$unctii3 ficatul curata or"anismul, eliminand o multime de to&ine... mai mult
Fiercuri, -/ )prilie ,-++, ora -43-,
: comentarii
Alte articole despre" deto&ifiere, deto&ifiere or"anism, eliminare to&ine
$egumele portocalii % vezi cat de bune sunt pentru
organismul tau
Le"umele sunt importante pentru or"anismul tau. B sa spui3 Stiam asta. Dnsa stiai cat de
bune sunt le"umele portocalii pentru sanatatea taG Daca nu, afla in continuare.
)ceste le"ume furni#ea#a or"anismului o cantitate mare de antio&idanti, vitamina ) si
fibre si previn cancerul, daca sunt consumate in cantitati corespun#atoare, aminteste
eHoH.
2rintre le"umele portocalii pe care trebuie sa le consumi se numara morcovii, cartofii
dulci, duvleacul si dovlecelul "%inda. '%iar daca nu vorbim de fructe, nu uita ca si
caisele, piersicile, pepenele "alben, papaIa si nectarinele sunt foarte bune pentru
or"anismul tau.
)tunci cand mer"i sa cumperi le"ume portocalii, asi"ura-te ca sunt proaspete. 'el mai
bine ar fi sa cumperi le"umele de se#on. )stfel, ai mai multe sanse sa dai mai putini bani,
dar sa fie si proaspete.
$ructe si le"ume pe care ar trebui sa le consumi cu tot cu coa>a
)tentie si la felul in care arata. De e&emplu, dovleceii buni sunt cei mai mici, rotun#i si
foarte "rei in comparatie cu marimea lor. De asemenea, ai "ri>a sa nu fie loviti si sa nu
aiba nicio fisura.
)tunci cand cumperi morvoci, ale"e-i pe cei cu o culoare JvieJ si care au coa>a pe ei.
Forcovii fara coa>a au mai putine substante nutritive.
Daca nu ai cum sa cumperi le"ume proaspete si cele con"elate sunt o varianta buna, insa
nu te indrepta catre conserve, aceasta trebuie sa fie ultima optiune. mai mult
Luni, -4 $ebruarie ,-++, ora -;3=;
, comentarii
Alte articole despre" le"ume portocalii beneficii, le"ume portovalii
&e ce sa consumi vitamina A
'u totii stim ca vitaminele sunt substantele nutritive esentiale, necesare pentru toate
functiile corpului, insa cati dintre voi stiu cum functionea#a fiecare dintre acesteaG De
data aceasta ne indreptam atentia catre vitamina ), cunoscuta si sub numele de retinol.
Dn primul rand trebuie sa stii ca vitamina ) te a>uta sa ai oc%i sanatosi. )ceasta contine un
"rup mare de compusi solubili in "rasimi, dar insolubili in apa, care a>uta vederea.
6itamina ) previne inflamarea oc%ilor si reduce riscul aparitiei de"enerescentei maculare
si a cataractei, aminteste .u##le.
6itamina ) creste imunitatea or"anismului, prote>and corpul de diferite infectii
bacteriene, virale sau para#itare. )ceasta vitamina este un puternic antio&idant, prote>and
or"anismul de aparitia cancerului sau de boli de inima. De asemenea, retinolul previne
uscarea pielii, asa ca pentru o piele neteda, asimilea#a cat mai multa vitamina ).
2rodusele recomandate in ca#ul acneei contin aceasta vitamina.
)ceasta a>uta si in procesul de imbatranire, a>utandu-te sa ai un or"anism mai tanar, mai
e&act iti pastrea#a pielea stralucitoare, lipsita de riduri si alte semne ale imbatranirii. Si
pentru dantura este o vitamina importanta.
'e este deficitul de vitamina )G
6itamina ) este mai cu seama importanta pentru vederea pe timpul noptii, persoanele
care au carenta de 6itamina ) fiind sensibile la lumina stralucitoare sau prea slaba.
)vand in vedere ca vitamina ) este esentiala pentru buna functionare a... mai mult
Fiercuri, ,, Decembrie ,-+-, ora -43-4
+ comentariu
Alte articole despre" viata sanatoasa vitamina ), vitamina ) beneficii or"anism,
6itamina ) e&ces pericole, 6itamina ) sanatate
Morcovii prote!eaza organismul de cancer
Se stie ca morcovii a>uta la imbunatatirea vederii. (ecent, medicii au descoperit ca aceste
le"ume reduc si riscurile aparitiei bolilor de inima si prote>ea#a or"anismul de cancer.
'artofii dulci, dovlecii, dar si morcovii contin carotenoide care, sustin oamenii de stiinta,
lupta cu mai multe boli. )laturi de acestea, antio&idantii continuti de le"umele de culoare
verde (broccoli, fasole verde, ma#are) a>uta la combaterea cancerului pulmonar.
Le"umele de acest "en contin alfa-caroten, iar nivelurile crescute de antio&idanti amana
cu pana la +: ani riscul unui deces cau#at de boli cardiovasculare sau cancer.
)fectiunile cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul, sunt declansate de le#iuni ale
)DE-ului, proteinelor si "rasimilor, ca urmare a lipsei de o&i"en. 'ercetatorii au
descoperit ca morcovul produce o serie de carotenoide, inclusiv beta-caroten, alfa-
caroten, licopen si micror"anisme, care actionea#a ca antio&idanti si contracarea#a acest
inconvenient, informea#a DailI Kele"rap%.
Dn urma studiilor s-a demonstrat ca le"umele care contin carotenoide pot contribui la
reducerea riscurilor de imbolnavire de boli cronice, morcovul numarandu-se printre
acestea.
)dina 'iotin"a mai mult
6ineri, ,/ Eoiembrie ,-+-, ora +43:9
+ comentariu
Alte articole despre" morcovi cancer, morcovi sanatate, morcovi beneficii, morcovi
proprietati
&e ce e importanta vitamina A pentru organism'
6itaminele sunt compusi or"anici ce au un rol c%eie pentru o varietate de functii ale
or"anismului. 'ele mai multe dintre acestea sunt asimilate din alimente. 2rintre cele mai
importante se numara si vitamina ). )fla in continuare cat de importanta este vitamina )
pentru or"anism si din ce o poti asimila.
6itamina ) este, cunoscuta sub numele de retinol, >oaca un rol semnificativ in multe
functii importante ale corpului uman, arata .u##le. )ceasta apare in diferite alimente sub
mai multe forme.
6itamina ) este foarte importanta pentru vedere si pentru imbunatatirea acesteia. Dn
acelasi timp, aceasta vitamina imbunatateste functia sistemului imunitar, a>uta
metabolismul si a>uta pielea sa se pastre#e intr-o forma buna.
Kot ce trebuie sa stii despre 6itamina 1
Deficitul de vitamina ) se poate manifesta prin stricarea vederii, lipsa poftei de mancare,
piele uscata si aspra, vindecarea lenta a ranilor, "in"ii sensibile sau inflamatie a corneei.
)ceasta vitamina poate fi asimilata din alimente obtinute din sursa animala sau din
plante.
Daca doresti sa asimile#i vitamina ) din alimente de provenienta animala, poti opta
pentru ficat de vita, oua, peste, crustacee, ulei de ficat, de cod, ton, ficat de pui, bran#a,
unt sau smantana.
Kot ce trebuie sa stii despre 6itamina )
Daca esti o persoana ce iti place sa consumi cat mai multe fructe si le"ume, poti asimila
vitamina ) din morcovi, dovleac, mere, man"o, caise, cartofi dulci, spanac, sfecla,
broccoli,... mai mult
Fiercuri, ,+ )prilie ,-+-, ora ,73+,
+ comentariu
Alte articole despre" vitamina ) importanta or"anism, vitamina ) beneficii or"anism,
vitamina ) alimente
(eneficiile antioxidantilor asupra organismului
Dn #ilele noastre sanatatea este un subiect foarte discutat si toata lumea incearca sa aiba
cat mai multa "ri>a de propriul or"anism. 2entru a avea "ri>a de or"anismul nostru avem
nevoie si de antio&idanti. )fla in continuare de ce.
)ntio&idantii se "asesc in alimentele consumate #ilnic, aminteste .u##le. )cestia ne
pastrea#a o stare buna de sanatate, tinand departe bolile de noi. Dn urma mai multor studii
s-a aflat ca antio&idantii previn cancerul.
De asemenea, antio&idantii sunt importanti in intarirea sistemului imunitar si, prin
urmare, prote>ea#a or"anismul de infectii virale si bacteriene.
'ine nu ar vrea sa fie tanar mai mult timpG )ntio&idantii ne a>uta, deoarece au un efect de
antiimbatranire, adica impiedica procesul de imbatranire a celulelor din or"anism si, prin
urmare, mentine functiile corpului intr-o stare mai buna pentru mai mult timp.
)ntio&idantii a>uta la prevenirea bolilor de inima si reduc procesul de o&idare a
colesterolului. De asemenea, acestia sunt foarte importanti si pentru prevenirea
tulburarilor oc%ilor, precum de"enerescenta maculara si "laucomul.
2oti asimila antio&idanti din var#a rosie, an"%inare, spanac, lamai, ananas, portocale,
"rapefruit, porumb, or#, ova#, cuisoare, #meura, capsuni, caise, ara%ide, nuci, soia,
usturoi, morcovi, broccoli, ceai, rosii, prune uscate, alune, rodii, 8iHi, mure si mere. mai
mult
Farti, +, Danuarie ,-+-, ora +/379
Alte articole despre" antio&idanti beneficii or"anism, alimente bo"ate antio&idanti
Morcovul este bun impotriva )ipertensiunii
Forcovii repre#inta un aliment necesar or"anismului datorita cantitatii mari de
betacaroten, avand un continut nutritiv comple&.
Fedicii nutritionisti spun ca %ipertensiunea arteriala poate fi tratata cu a>utorul sucului de
morcovi.
JForcovul crud este un carbo%idrat comple&, bo"at in fibre, cu un indice "licemic sca#ut,
calitati care se pierd odata cu prepararea luiJ, a declarat nutritionistul Fi%aela .ilic,
pentru Landul.
Fedicul recomanda sa mancam morcov in stare naturala, deoarece fiert sau sub forma de
suc are un indice "licemic ridicat.
La fiecare +-- de "rame de morcov consumat or"anismul uman primeste 4,/ "rame de
carbo%idrati, -,/ "rame de proteine, -,7 "rame de "rasime, 7- mili"rame de calciu si -,/
mili"rame de fier.
De asemenea, morcovul repre#inta o sursa importanta de fibre, vitamina .+, .,, ./,
vitamina ', vitamina 1, biotina, potasiu si tiamina si contine cea mai mare cantitate de
betacaroten dintre le"umele pe care trebuie sa le consumam #ilnic. mai mult
Morcovul (daucus carrota)
2lanta le"umicola si medicinala, bienala, iubitoare de soare, care creste spontan pe pasuni
sau fanete sau este cultivata. $lorile sunt mici, albe iar radacina este "roasa, de culoare
portocalie, suculenta. $ructele sunt diac%ene costate. Forcovul infloreste din luna iunie
pana in luna octombrie.
2lanta contine fibre dietetice, betacarotina, vitamina c, vitamina ), vitamina b+, vitamina
b,, vitamina ./, vitamina 22, de&tro#a, levulo#a, saruri minerale (fier, potasiu, calciu,
fosfor, ma"ne#iu, arsenic, man"an, sulf, cupru, brom), aspra"ina, daucarina, pectina,
proteine, lipide, "lucide. Dn scop medicinal se cultiva frun#ele proaspete, fructele si
radacina de la morcovul salbatic sau fructele si radacina de la morcovul de cultura.
(ecoltarea se face la morcovul salbatic in luna martie sau in octombrie.
Forcovul are calitati antianemice, %epatoprotectoare, %ipotensive, antio&idante,
carminative, antispastice, cicatri#ante, antidiareice, la&ative, depurativ, diuretic,
"alacto"o", vermifu".
*z intern"
- diaree, tulburari "astrointestinale, "astrite %ipoacide, enterocolite, anemie, colibacilo#a,
icter, constipatie, %ipovitamino#a ), sindrom dispeptic "astric, retentii %idrosaline,
tuberculo#a, bronsite, astm bronsic, astenii, dismenoree, sterilitate, le%u#ie, diabet
#a%arat, insuficienta %epatobiliara, litia#a, arteroscrelo#a, boli reumatice, "uta, dermatite,
fati"abilitate, o&iuro#a - sub forma de suc, infu#ie.
*z extern"
- rani cutanate, arsuri, ulcere, prurit, furuncule, pecin"ine, de"eraturi, crapaturi, tenuri
ridate - sub forma de decoct, suc, cataplasma.
#ontraindicatii"
- Eu se recomanda consumul de morcov in ca# de cataracta si "laucom.
+fecte adverse"
- Suprado#area poate determina fotodermato#e (fotosensibilitate, urticarie solara, etc.),
cristali#ari la nivelul cristalinului.
Adevarul despre morcovi: sunt mai buni fierti decat in
stare cruda!
)utor3 &iana ,uciu
)devarul despre morcovi3 sunt mai buni fierti decat in stare crudaM
Am auzit de multe ori ca legumele si fructele in stare cruda sunt cele mai sanatoase.
,a fie oare adevarat' Ati crede ca morcovii ra- nu sunt la fel de benefici sanatatii
precum cei fierti' .rofesorul $esle/ Regan a demonstrat pentru ((# ca nu in stare
cruda, ci pregatiti la temperatura inalta, morcovii sunt mai bine absorbiti, fiind
astfel mai sanatosi0
'el mai important element continut de morcovi este betacarotenul, un antio&idant ce-i
confera acestuia culoarea specifica, portocalie. Bdata a>uns in or"anism, betacarotenul
este transformat in retinol. Dnsa nu in forma sa naturala, ci mai de"raba fiert, morcovul
pare a fi mai util or"anismului.
2entru a vedea ce se intampla cu morcovii odata a>unsi in intestine si pentru a putea
stabili sub ce forma ne aduc cele mai multe beneficii, profesorul LesleI (e"an a demarat
un e&periment destul de simplu, filmat de ..' intr-un laborator al Dnstitute of $ood
(esearc%.
) mestecat cativa morcovi, iar bolului re#ultat i-a dat drumul intr-o masinarie ce imita
perfect intestinele umane. Dupa circa +, de minute, timp in care morcovii au trecut prin
asa-#isul stomac, profesorul (e"an a prelevat ultimele ramasite ale le"umei, le-a
amestecat cu ulei si le-a anali#at apoi cu atentie.
'u cat uleiul devine mai inc%is la culoare, cu atat mai mult betacaroten este disponibil
pentru a fi absorbit de catre or"anism. Uimior este ca re#ultatele indica o mai mare
absorbtie a betacarotnului in ca#ul morcovilor fierti decat in ca#ul morcovilor cru#i, ceea
ce ar trebui sa le dea de "andit adeptilor dietei raH.
2entru ca prin fierbere isi pierde duritatea, morcovul este mai usor de mestecat, iar
or"anismului ii este mai usor sa-l di"ere, Jstorcandu-lJ astfel de o cantitate mai mare de
betacaroten.
2ractic, in urma fierberii, /-5 din betacaroten este absorbit de or"anism, comparativ cu
doar =5 in ca#ul morcovilor in stare naturala. .a mai mult decat atat, morcovii fierti si
trecuti prin blender se pare ca sunt cei mai buni, intrucat betacarotenul pe care il contin
este absorbit in procent de 9-5M
Morcovul este una dintre cele mai apreciate legume at1t datorit coninutului su
nutritiv c1t i datorit valorii medicinale. (eneficiile morcovului, o legum originar
din Asia, sunt recunoscute peste tot n lume, aceasta fiind i printre puinele legume
apreciate i consumate de copii.
Forcovii au un coninut nutritiv comple&, astfel c asi"ur or"anismului nostru necesarul
de en#ime, vitamine i minerale. La fiecare +-- "rame de morcov consumat, primim 4, /
"rame de carbo%idrai, -,/ "rame de proteine, -,7 "rame de "rsime, 7- mili"rame de
calciu i -,/ mili"rame de fier. Forcovii sunt i o surs important de fibre, vitamina .+,
.,, ./, vitamina ', vitamina 1, biotin, potasiu i tiamin. Forcovii ne asi"ur i cea
mai mare cantitate de beta-caroten dintre le"umele pe care trebuie s le consumm #ilnic.
.eta-carotenul este un pi"ment "alben-portocaliu, "sit !n toate plantele ver#i, !ns !n
cantiti mai mari !n morcovi, spanac i pepene "alben.
'ancerul este una dintre afeciunile !n tratamentul cruia morcovul s-a evideniat.
'ercetrile au artat c persoanele care pre#int o lips de beta-caroten pre#int un risc de
dou ori mai mare de a suferi de cancer. )stfel, specialitii ne recomand pentru a ne
menine sntatea, s consumm morcovi !n fiecare #i, !n cantiti re#onabile.
#oninut bogat n acid folic i beta%caroten
(eneficiile morcovilor asupra sntii i asupra prevenirii cancerul se e&plic prin
faptul c beta-carotenul coninut de morcovi poate fi transformat cu uurin !n vitamina
) de ctre corpul nostru, o vitamin esenial pentru creterea celular sntoas i
!ntrirea sistemului imunitar. Studiile au artat, de asemenea, c morcovii mai conin i o
cantitate mare de acid folic, un tip de vitamina . care are un efect benefic !n lupta
!mpotriva radicalilor liberi din or"anismul nostru. Deoarece morcovii sunt substane
solubile !n ap, coninutul nutritiv este mai bine absorbit !n pre#ena uleiului. )stfel, este
indicat s amestecai sucul de morcovi cu o pictur de ulei de msline, pentru ca
or"anismul nostru s absoarb toate elementele nutritive. Simplu sau !n combinaie cu
alte le"ume, morcovul este folosit de naturiti !n tratarea mai multor afeciuni.
2ipertensiunea arterial poate fi tratat cu a>utorul sucului de morcovi. 2entru
persoanele %ipertensive este nevoie de +-- mililitri de suc de morcovi #ilnic, de dou ori
pe #i. Kerapia trebuie s se prelun"easc pe o perioad de 7- de #ile.
Mtreaa ndeprtat cu morcovi
Ftreaa i problemele scalpului pot fi re#olvate cu a>utorul morcovilor. (adei ,-- de
"rame de morcovi proaspei, apoi clii morcovul la foc mic, adu"nd sare. 'onsumai
acest amestec o dat pe #i.
3ratamentele pentru constipaie includ i ele sucul de morcovi. 2entru a combate
constipaia, amestecai !ntr-un pa%ar suc proaspt de morcovi, o pictur de ulei de
msline i un pic de miere. .ei ;- de mililitri din acest amestec de dou ori pe #i,
dimineaa i seara.
Kratamentele naturiste !ndelun"ate, pe ba# de bate-caroten duc la colorarea pielii !n
nuane "lbui. Din acest motiv, dup un tratament de cinci #ile cu beta-caroten trebuie s
se fac o pau# de dou #ile.

Dntareste-ti imunitatea cu cate un morcov crud o data pe #i. 'u un continut bo"at in
vitamina ), beta-caroten, fier, ma"ne#iu, potasiu si fibre, morcovii sustin sanatatea
or"anismului nostru si in special cea a oc%ilor, a pielii si a parului.
#opiii au nevoie de morcovi
Le"uma radacinoasa ori"inara din )sia, morcovul este considerat un aliment medicament
ce poseda calitati anticanceri"ene. Forcovul este foarte recomandat copilor fiindca ii
a>uta in procesul de crestere. Dn compo#itia sa se re"aseste si vitamina 1. )ceasta
intareste oasele.
Alimentul medicament
Dn cartea JLes cin< merveille naturellesJ de (aImond De&treit, morcovul este denumit
prieten al ficatului (spri>ina de#into&icarea) si al iritatiilor "astro-%epatice. 0l a>uta si in
ca# de anemie deoarece re"enerea#a "lobulele rosii. De asemenea te scapa de constipatie
sau diaree (bea suc de morcovi inainte de masa). 'and esti obosit mananca un morcov
crud, ca pe un fruct, si corpul tau va simti diferenta. Si in problemele pulmonare morcovii
isi aduc aportul benefic.
Daca stii pe cineva cu pietre la rinic%i, reumatism, "uta sau artrita ai putea sa ii recoman#i
morcovii, potrivit lui De&treit. 2entru un efect diuretic, di"estiv si anti-anemie, dar si
pentru a reduce colesterolul sucul de morcovi se poate bea dimineata pe nemancate dar si
pe parcursul #ilei, inainte de mese. Forcovul actionea#a pana si asupra urinei si duce la
eliminarea unui volum mai mare de acid uric. Dar cand vine vorba de piele, morcovul
a>uta la vindecarea ranilor si ofera epidermei un aspect mai tanar. (as si aplicat direct ca
o compresa, morcovul cicatri#ea#a #onele ranite, este anal"e#ic si anti-%emora"ic.
Forcovii pot fi utili#ati pentru a imbunatatii aspectul tenului, impotriva ec#emelor,
arsurilor, furunculelor, etc.
Descopera si o Reteta delicioasa de prajitura cu morcovi!
2e lan"a toate calitatile sale, morcovul are si avanta>ul de a fi o le"uma dulce, ieftina, pe
care o "asesti usor la piata sau in supermar8et. Dncearca sa consumi morcovi mai des si
mai ales cru#i, in salate sau ca atare. .ineinteles ca ii folosesti si la mancare, dar isi pierd
o mare parte din calitati prin fierbere sau coacere. )stfel, nu ii mai oferi corpului tau
sansa de a asimila coc8tail-ul de vitamine si minerale pe care ti-l ofera morcovii cru#i.
MORCOV!

Merita sa intre in cartea recordurilor. + mai tare ca ginsengul la capitolul sanatate
Farturisesc faptul ca titlul de mai sus este un pic fortat. Si nu in privinta morcovului. Din
contraM 'omparatia cu morcovul este un frumos compliment pentru... "insen". Eu putem
asocia planta c%ine#easca cu acest adevarat panaceu universal, repre#entat de radacina
viu colorata a morcovului. )poi, in timp ce "insen"ul este folosit mai mult in medicina
0&tremului Brient, morcovul este o adevarata vedeta a medicinii de pe toate meridianele.
Eumai in ultimul deceniu, morcovului i-au fost consacrate mai multe studii medicale
decat "insen"ului, in intrea"a sa JcarieraJ ca remediu. 0&ista in Statele Unite c%iar un
mu#eu al morcovului si, credeti-ma, este o institutie mult mai serioasa si mai interesanta
decat ar putea parea la o prima vedere. Dar de unde vine morcovulG 2arerile sunt
impartite3 unii cercetatori spun ca ar fi fost JdomesticitJ cu cinci-sase milenii in urma in
Brientul Fi>lociu, pe teritoriul actualului )f"anistan, in timp ce altii sustin ca ar fi
ori"inar din ba#inul Farii Fediterane, la fel ca si rudele sale patrun>elul, telina sau
leusteanul. )devarul s-ar putea sa fie undeva la mi>loc, morcovul pe care il cumparam
asta#i din piete fiind, se pare, o incrucisare dintre specia orientala, care are o culoare
rosie-purpurie, si specia mediteraneana, a carei radacina are o culoare mai de"raba
"albena. 'ert este ca inca din vremuri preistorice, morcovul este folosit ca aliment si ca
medicament, ambele calitati fiindu-i din plin validate de catre studiile moderne. Dar
inainte de a cunoaste utili#arile medicinale cu adevarat e&ceptionale ale morcovului, sa
aflam mai multe despre diferitele tipuri de morcov folosite in alimentatie si in terapie.
#e fel de morcov se foloseste in terapie
Dn lume e&ista incredibil de multe varietati de morcov (de ordinul sutelor), neasteptat de
diferite intre ele. La noi in tara sunt folosite aproape e&clusiv varietatile de morcov de
culoare portocalie. Dn pietele noastre "asim morcovul portocaliu de consum, de forma
cilindrica, dulce la "ust si foarte bo"at in vitamine, dar si un morcov fura>er, de
dimensiuni foarte mari, de forma conica, mai fad si mai sarac in substante nutritive. Fai
rar, intalnim la noi si morcovul "alben, care este foarte bo"at in &antofila si luteina, doi
pi"menti care previn de"enerescenta maculara, aterosclero#a si cancerul pulmonar. Dn
Dndia si in '%ina se foloseste si o varietate de morcov rosu, care contine un pi"ment
numit licopina, care previne si combate "astrita si ulcerul "astric si, de asemenea,
cancerul de prostata si cel ovarian. Forcovul purpuriu este cultivat in unele re"iuni din
Kurcia si din Dra8, fiind bo"at in pi"menti antocianici, principii active care imbunatatesc
vederea nocturna, combat inflamatiile articulare, previn trombo#ele de tot felul.
Forcovul alb este intalnit in estul )f"anistanului, in 2a8istan si in Dran, si are aceasta
culoare deoarece este lipsit de pi"menti, dar in sc%imb e foarte bo"at in fibre alimentare,
care de#into&ica or"anismul, imbunatatesc tran#itul intestinal, re"lea#a "reutatea
corporala, previn cancerul de colon. Dn fine, morcovul ne"ru (de fapt are o culoare vinetie
foarte inc%isa) contine, la fel ca si morcovul purpuriu, pi"menti antocianici, care intre
altele scad nivelul colesterolului ne"ativ (LDL), impiedica o&idarea acestuia pe artere,
incetinesc procesele de"enerative, prote>ea#a impotriva diferitelor forme ale bolii
canceroase.
#um preparam si cum administram radacina de morcov
Fai intai de toate, trebuie stiut ca cele mai bune efecte terapeutice se obtin consumand
radacinile de morcov proaspete si nu cele conservate prin con"elare sau preparate prin
incal#ire, care isi pierd multe din calitatile vindecatoare. Dupa doua saptamani de
con"elare se pierd apro&imativ =-5 din ma>oritatea vitaminelor, in timp ce prin fierbere
este pierdut un procent de =--4-5 din continutul de vitamina ), vitamina 0, vitamina .+
si .7.
,ucul

0ste forma de administrare a morcovului cea mai eficienta din punct de vedere terapeutic.
Se obtine cu a>utorul storcatorului electric centrifu"al, din morcovi proaspeti, bine spalati,
dar necuratati de coa>a, care este partea cea mai bo"ata in substante nutritive. 'oa>a va fi
doar spalata foarte bine cu peria si vor fi indepartate cu a>utorul cutitului partile stricate.
Dupa stoarcerea morcovului, sucul se consuma de preferinta imediat sau, daca nu este
posibil acest lucru, se pastrea#a la rece, in recipiente bine inc%ise, dar nu mai mult de sase
ore. De re"ula, un adult va consuma #ilnic +=--7-- ml de suc de morcov, o cantitate mai
mare fiind contraindicata, deoarece poate produce deran>amente "astro-intestinale,
pi"mentari anormale ale pielii, stari de inapetenta. Sucul de morcov obtinut prin
centrifu"are este cea mai eficienta forma de administrare a acestei le"ume, deoarece
vitaminele, en#imele, mineralele si pi"mentii pe care ii contine sunt foarte usor de
asimilat. Krebuie stiut, insa, ca sucul obtinut prin simpla mi&are a morcovilor, neurmata
de centrifu"are, nu are aceleasi efecte terapeutice, deorece continutul mare de celulo#a
impiedica o buna asimilare a vitaminelor.
,alata
Se obtine dand prin ra#atoare morcovii, bine spalati in prealabil, si prin adaosul de ulei
presat la rece, putin suc de lamaie si sare dupa "ust. La salatele de morcov se adau"a de
obicei si radacina de patrun>el, de telina, var#a sau sfecla rasa, precum si marar sau
patrun>el verde. Din morcovul crud, consumat ca atare sau in salata, or"anismul va putea
e&tra"e un procent neasteptat de mic de vitamine sau minerale, deoarece acestea raman
JcaptiveJ in spatele peretilor celulari formati din celulo#a. De e&emplu, doar ,=5 din
vitamina ) din morcovul crud va putea fi asimilata, in timp ce din sucul de morcov
obtinut prin centrifu"are, procentul din aceasta vitamina asimilata creste pana la
apro&imativ 9-5. Dn sc%imb, in salata cu morcov crud e&ista un procent foarte mare de
fibre alimentare, foarte importante pentru imbunatatirea tran#itului intestinal, pentru
tinerea sub control a "reutatii, pentru prevenirea cancerului tubului di"estiv, pentru
scaderea "licemiei si a nivelului colesterolului.
Morcovul fiert
Forcovul fiert este mai di"erabil

2oate fi consumat ca atare, sub forma de piure sau in diverse alte mancaruri (ciorbe,
tocanite, "%iveciuri etc.). Dn urma fierberii, apro&imativ 4-5 din vitamina ) continuta
este distrusa, la fel ca si vitamina ' si multe alte substante nutritive. Kotusi, este
important de stiut ca vitaminele si mineralele ramase dupa fierbere vor fi mult mai usor
de asimilat din morcovul fiert decat din cel crud. Fai mult, morcovul fiert este foarte
bine di"erat si tolerat de catre tubul di"estiv, fiind ca atare recomandat in mod special
persoanelor convalescente ori care datorita unor afectiuni "astro-intestinale nu suporta
cruditatile. Din aceste motive, morcovul fiert poate avea, desi poate parea incredibil, o
aplicabilitate terapeutica mai mare c%iar decat cel consumat crud.
3ratamente preventive
.oala canceroasa - mai multe studii facute in Danemarca, sub conducerea dr. 1irsten
.randt, de la JDnstitutul Dane# de Stiinte )"ricoleJ, au demonstrat faptul ca administrarea
morcovului incetineste cresterea tumorilor si c%iar previne formarea acestora. 'ea mai
puternica substanta antitumorala continuta de morcov este - se pare - falcarinolul, un
principiu activ care este secretat de aceasta le"uma, pentru a se apara de atacul
ciupercilor para#ite. Dn studii facute pe culturi de celule canceroase, dar si pe animale de
e&perienta, s-a observat ca sub influenta acestei substante, de#voltarea diverselor tipuri de
celule mali"ne este in%ibata.
'ancer de piele - administrarea acestei le"ume pe de o parte are efecte antitumorale
directe, iar pe de alta parte, reduce sensibilitatea pielii la actiunea nociva a radiatiilor
ultraviolete in e&ces (betacarotenul este in buna masura responsabil de acest efect). Din
aceste motive, curele de morcov sunt foarte eficiente pentru prevenirea cancerului de
piele, inclusiv a melanomului mali"n.
'ancer la san - intr-un studiu statistic facut in Suedia, intre anii +9;4 si +99-, pe un
esantion de peste /-.--- de femei, s-a observat ca cele care consuma re"ulat alimente
care contin vitamina ) (vitamina la care morcovul este JcampionJ absolut), au un risc de
aproape trei ori mai mic de a de#volta cancer mamar. B >umatate de pa%ar de suc de
morcov asi"ura necesarul de vitamina ) pentru o #i intrea"a.
Dn lume e&ista sute de varietati de morcov

'ancer pulmonar - un studiu facut in +99; la un institut medical din Dallas, Statele Unite,
a conc%is ca un consum ridicat de morcov scade riscul de cancer pulmonar, atat la
fumatori, cat si la nefumatori. )ceasta deoarece morcovii contin o serie intrea"a de
substante antio&idante care previn mutatiile celulare si formarea tumorilor.
)terosclero#a - in radacina de morcov au fost descoperite mai mult de ,- de substante cu
efect anti-o&idant, care previn depunerea colesterolului si a tri"liceridelor pe artere sub
forma placilor de aterom. Fai mult, fibrele alimentare continute de morcovul crud,
consumat ca atare sau in salata, a>uta la mentinerea unui nivel sca#ut al colesterolului din
san"e.
Hipertensiune - "lutationul, o substanta care in or"anismul uman >oaca rolul de coen#ima,
este continut din belsu" in coa>a morcovului. )dministrarea #ilnica a acestei substante,
prin consumul de suc proaspat de morcov, previne puseele de %ipertensiune.
Dnfarct miocardic - un studiu facut in Fassac%usetts, Statele Unite, pe un esantion de
+7-- de persoane, a aratat ca la oamenii care consuma #ilnic morcov crud ca atare sau
sub forma de suc, riscul de a suferi un infarct este cu /-5 mai mic.
6iro#a "ripala, infectii virale in "eneral - consumul de morcov previne infectiile virale de
tot felul. 'ercetatorii au remarcat ca, la or"anismele %ranite cu alimente bo"ate in
vitamina ), membrana celulara devine mai JduraJ si mai "reu de penetrat de virusi, care
astfel nu mai pot infecta celulele sanatoase. Br, morcovul este printre cele mai bo"ate
alimente in aceasta vitamina, doar 4- de "rame din aceasta le"uma, consumata cruda,
asi"urand necesarul de vitamina ) pentru o #i intrea"a.
De"enerescenta maculara - doua principii active continute de catre morcovul de culoare
portocalie, adica luteina si #ea&antina, prote>ea#a or"anismul de procesele de"enerative in
"eneral si de cele care afectea#a oc%ii in special. Dn conformitate cu studiile facute la
Universitatea din (otterdam, Blanda, administrarea acestor doua substante, dar si a altor
principii active din morcov, cum ar fi vitaminele ) si ' si #incul, previn aparitia acestei
afectiuni. De asemenea, un studiu finlande# facut pe +,-- de persoane arata ca un
consum re"ulat de morcov reduce riscul de cataracta si a>uta la mentinerea acuitatii
vi#uale pana la varste inaintate.
3ratamente interne
.oala canceroasa - se administrea#a #ilnic suc de morcov, cate +-- ml dimineta si seara,
in cure de patru saptamani, urmate de una-doua saptamani de pau#a. De asemenea, se
administrea#a si salata de morcov crud, dat prin ra#atoarea fina, cate =--4= de "rame
#ilnic, consumate de macar trei ori pe saptamana. Sucul de morcov este foarte bo"at in
substante antitumorale, cu efecte benefice demonstrate in cancerul de piele, in cancerul
esofa"ului si al larin"elui, in cancerul colo-rectal, in cancerul "astric, al prostatei sau al
ve#icii urinare. )ceste substante incetinesc procesele de proliferare a celulelor mali"ne,
impiedica in buna masura aparitia metasta#elor, studii de medicina e&perimentala aratand
ca, sub actiunea lor, tumorile pot intra in remisie. Forcovul consumat crud, sub forma de
salata, mentine tran#itul intestinal normal, element de ma&ima importanta in boala
canceroasa, unde functia de eliminare este adesea afectata. De asemenea, acest aliment
intensifica procesele de de#into&icare.
Forcovul ne"ru scade nivelul colesterolului

)denom de prostata - un principiu activ intalnit in coa>a si in semintele morcovului,
numit beta-sitosterol, are o eficienta e&traordinara in tratarea tumorilor beni"ne ale
prostatei. Se face un tratament cu o durata de opt saptamani, timp in care se
administrea#a cate 7-- ml de suc de morcov pe #i, consumat pe stomacul "ol.
'olesterol si tri"liceride marite - un studiu facut de un institut al Departamentului
Luvernamental pentru )"ricultura al Statelor Unite a aratat ca doar doi morcovi cru#i
consumati #ilnic a>uta la scaderea valorilor colesterolului ne"ativ (LDL) cu +--,-5.
)ceasta deoarece morcovul este foarte bo"at in fibre alimentare, blocand, atunci cand
este consumat impreuna cu alte alimente, asimilarea "rasimilor saturate si a
colesterolului. 0fectul celulo#ei continute de morcov asupra nivelului tri"liceridelor din
san"e este e&traordinar, studii de medicina e&perimentala aratand o scadere a valorii
acestora cu +4,7-77,=5, dupa doar 7- de #ile de tratament cu morcov crud.
Dmunitate - mai ales la sc%imbarile de anotimp, cand sistemul natural de aparare al
or"anismului in fata infectiilor este cel mai "reu incercat, se recomanda cura cu suc de
morcov. 6itaminele ) si ', vitaminele din comple&ul ., pi"mentii din morcov stimulea#a
or"anismul sa produca celule cu rol in imunitate, le activea#a pe cele e&istente si, in plus,
stimulea#a productia de anticorpi. )cest efect de stimulare imunitara se observa inclusiv
la persoanele in varsta, la copii sau la convalescenti. 0ste indicata cura cu suc de morcov
din care se consuma cate ,---7-- ml #ilnic, pe o perioada de patru saptamani. )ceasta
cura a dat re#ultate po#itive si in ca#ul persoanelor infectate cu virusul HD6.
Dnfectii fun"ice - o cura cu suc de morcov poate fi un ad>uvant e&celent in tratarea
candido#elor sau a infectiilor cu )sper"illus. Se administrea#a cate 7-- de ml de suc de
morcov, #ilnic, pe o perioada de doua saptamani. 0fectul terapeutic al morcovului se
e&plica prin pre#enta in radacina sa a unor... pesticide naturale (intre care si falcarinolul,
despre care am mai vorbit in acest articol), care au efect antifun"ic.
0mfi#em pulmonar - Jun aport sporit de vitamina ), foarte abundenta in radacina de
morcov, are un efect foarte bun in prevenirea si in tratamentul emfi#emul pulmonarJ.
)ceasta este conclu#ia profesorului american (ic%ard .aIbutt, de la Universitatea de
Fedicina din 1ansas, Statele Unite. Se recomanda consumul de morcov crud ca ad>uvant
in afectiunile pulmonare, cate 4- "rame #ilnic, dar si al morcovului fiert, recomandat mai
ales pentru pacientii care nu tolerea#a cruditatile. 'ura cu morcov este eficienta si ca
ad>uvant in bronsita cronica (inclusiv in cea taba"ica), in K.', in pneumoniile
recidivante.
Hepatita cronica - "lutationul, o substanta secretata in radacina morcovului, are un
puternic efect drenor %epatic, stimulea#a re"enerarea celulei %epatice si activitatea
ficatului in "eneral. .olnavilor de %epatita le este recomandata o cura cu o durata de 7-
de #ile, timp in care se beau #ilnic +=- ml suc de morcov. Kratamentul se poate relua dupa
, saptamani de pau#a.
'onstipatie - se face o combinatie din +=- ml suc de morcov, ,= ml suc de spanac si ,=
ml suc de lamaie. Se bea acest amestec dimineata, pe stomacul "ol, efectul de stimulare a
tran#itului intestinal aparand la cateva ore dupa in"erarea sucurilor. Kratamentul are un
efect la&ativ puternic si, in plus, este JprietenosJ cu colonul, normali#and flora,
vindecand inflamatiile, a>utand la eliminarea to&inelor de pe peretii intestinali.
Diaree, diaree la copii - daca in stare cruda morcovii stimulea#a tran#itul intestinal, atunci
cand sunt administrati preparati termic, morcovii au efect usor astrin"ent, calmea#a
inflamatia la nivelul intestinului si stopea#a, intr-o anumita masura, proliferarea
bacteriilor in intestin. Se recomanda piureul de morcovi fierti, sarat dupa "ust si la care se
adau"a foarte putin ulei (ca %rana e&clusiva, eventual in combinatie cu ore#ul) pentru o
perioada de ,: de ore.
Lactatie - se consuma piure de morcovi fierti pentru stimularea secretiei lactate, pentru
prevenirea avitamino#elor si a deficientelor de minerale. 0&tern, se pun comprese cu suc
de morcovi pe sani, pentru calmarea inflamatiilor si pentru prevenirea craparii
mameloanelor.
6edere nocturna deficitara - administrarea de vitamina ) si e&punerea la soare (ceea ce
a>uta la sinte#a in or"anism a unei substante ce favori#ea#a vederea nocturna) a>uta la
combaterea acestei tulburari. Se consuma cate o >umatate de pa%ar (+-- ml) de suc de
morcov, de doua ori pe #i, in cure de doua saptamani.
3ratamente externe
)lbi, portocalii sau purpurii, toti sunt adevarate medicamente

2la"i canceroase - sucul de morcov aplicat e&tern, pe pla"ile canceroase, sub forma de
comprese, are efecte antitumorale usoare, este calmant si antiinflamator. Dn ca#ul
cancerului bucal si al celui larin"ian se fac, de doua ori pe #i, "ar"are cu suc proaspat de
morcov.
Lin"ivita - se mesteca foarte bine (vreme de minimum trei minute) cate o >umatate de
morcov, dupa fiecare masa. Forcovul crud contine substante cu efect antiseptic bucal
(antifun"ice, mai ales), calmante si antiinflamatoare.
2recautii si contraindicatii la folosirea morcovului
'onsumul unor do#e de morcov mai mari decat cele recomandate in acest articol, mai
ales suc, poate produce asa numita carotodermie (carotenemie), adica o colorare in
portocaliu a pielii, datorata e&cesului de betacaroten in or"anism. De asemenea,
consumul e&a"erat de morcov poate produce tulburari "astro-intestinale (arsuri "astrice,
diaree, balonari, colici abdominale), stari de inapetenta. 'urele foarte indelun"ate cu
morcov, fara pau#ele aferente, fac or"anismul sa converteasca mult mai "reu
betacarotenul in vitamina ), ceea ce poate conduce la posibilitatea aparitiei
avitamino#elor, c%iar si in conditiile unei alimentatii corecte.
bo"ati in vitamina ), +-- "r. acopera necesarul #ilnic de vitamina ) si betacarotenA
- continut sca#ut de calorii, numai :+8cal la +--"rA
- furni#ea#a apro&inativ 95 din necesarul #ilnic de vitamina '.

(eneficiile pentru sanatate ale morcovilor
Forcovii dulci si suculenti sunt in special foarte bo"ati in antio&idanti, vitamine si fibre
alimentare si cu toate acestea au putine calorii, numai :+ la +-- ", cantitate ne"li>abila de
"rasimi si colesterol.
0i sunt o sursa e&ceptionala de caroten si vitamina ). +-- " de morcov proaspat contine
;,;= mc" de beta-caroten si +/4-/ UD de vitamina ). Studiile au descoperit ca
flavonoidele din morcovi a>uta la prote>area impotriva cancerului cavitatii bucale, pielii si
cancerului pulmonar.
'arotenoidele sunt transformate de ficat in vitamina ). .eta-carotenul este carotenul
ma>or pre#ent in aceste radacini.
.eta carotenul este unul dintre cei mai pternici anti-o&idanti naturali, care a>uta la
prote>area or"anismului de radicalii liberi daunatori. Dn plus, are toate functiile vitaminei
), necesare pentru vedere, reproducere (productia spermato#oi#ilor), mentinerea
inte"ritatii epiteliale, crestere si de#voltare.
Forcovii sunt bo"ati in poli-acetilena (falcarinol anti-o&idant). Un studiu reali#at de
oamenii de stiinta de la Universitatea din EeHcastle, pe animale de laborator a constatat
ca falcarinolul din morcovi poate a>uta la lupta impotriva cancerului prin distru"erea
celulelelor pre-canceroase in tumori.
(adacinile proaspete sunt de asemenea, bo"ate in vitamina ', furni#and apro&imativ 95
din DN(. 6itamina ' este solubila in apa si are propietati antio&idante . 0a a>uta
or"anismul sa mentina tesutul con>unctiv sanatos, a>uta si la sanatatea dintilor si "in"iilor.
)ceasta le"uma radacinoasa contine in special cantitati mari de vitamine din comple&ul
., cum ar fi acidul folic, vitamina ./ (pirido&ina), tiamina (.+), acid pantotenic (.=),
etc, care actionea#a in calitate de co-factori de catre en#ime in timpul metabolismului
substratului in or"anism.
Forcovul detine de asemenea, cantitati importante de minerale sanatoase, cum ar fi
cupru, calciu, potasiu, man"an si fosfor.
2otasiul a>uta la controlul ritmului cardiac si a tensiunii arteriale, prin contracararea
efectelor sodiului.
Fan"anul este folosit de or"anism ca un co-factor pentru en#ima antio&idanta, supero&id
dismuta#a.
&escriere"
0&traordinar de dulci si crocanti, morcovii sunt unul dintre deliciile +--5 sanatoase ce
nu trebuie sa lipseasca din dieta ta. Dntr-adevar, aceste le"ume radacinoase beneficia#a de
numerosi compusi, cum ar fi beta-caroten, vitamina ), minerale si antio&idanti in
cantitati ample.
$amilia3 )piaceae sau familia umbeliferA Lenul3 DaucusA Eumele stiintific3 Daucus
carota.
'eilalti membri apropiati morcovului sunt3 pastarnacul, patrun>elul, mararul, c%imenul,
etc.
Forcovul este cultivat si apreciat in toata lumea pentru pretioasa sa radacina. 2lanta este
bianuala si poarta flori in al doilea an de viata. 'u toate acestea, in "eneral, intrea"a
planta este recoltata prematur atunci cand radacina a>un"e la apro&imativ un centimetru
in diametru.
Forcovii varia#a foarte mult in culoare si forma in functie de tipurile de soi. Dn "eneral,
morcovii sunt le"ume cu capete lun"i, plate, de forma conica, superioare, cu coada ca si
capetele inferioare. Forcovii europeni pe de alta parte, au mai mult capetele rotun>ite, cu
corpul aproape cilindric. Dn plus, morcovi europeni au o culoare portocalie, foarte intensa.
#umparare si pastrare
Forcovi proaspeti sunt disponibili in piete in ma>oritatea se#oanelor.
)tunci cand cumperi uita-te sa ale"i radacini dure, colorate intens si luminoase. 0vitati
radacinile moi, flasce, cu taieturi sau muce"ai. 0vita, de asemenea, radacini foarte mari,
deoarece indica depasirea maturitatii.
Bdata a>unsi acasa, spalatii bine in apa pentru a indeparta praful, solul, sau insecticid O
fun"icide. Dn "eneral, morcovii se pastrea#a intacti in fri"ider pentru ,-7 saptamani in
campartimentul special de lu"ume.
Modalitati de sevire
Spalati bine morcovii, apoi taiatile ambele capete si cu un cutit de curatat indepartati un
strat subtire de coa>a, care contine radacini mici si paroase.
(adacinile tinere au un "ust dulce si sunt foarte crocante. 0le pot fi adau"ate in supe si
necesita un timp scurt de preparare termina (cca. +--+, min).
dei de servire
Din morcovii prospeti se pot face salate in combinatie cu alte fructe sau le"ume, (felii de
le"ume amestecate cu alte radacinoase, cum ar fi ridic%i, sfecla, rosii, var#a creata sau cu
verdeata).
Sucul de morcovi este o bautura racoritoare, care nu trebuie sa lipseasca in #ilele toride
de vara.
Forcovii se amesteca bine cu le"ume, cum ar fi fasole verde, cartofi, ma#are verde in
varietate de retete, fie inabusita, in currI, fie alaturi de carne ca si salata.
(adacina este, de asemenea, utili#ata in prepararea de pra>ituri, budinci, tarte, bors, supe,
etc.
)cestea sunt, de asemenea, folosite pentru a face alimente sanatoase pentru copii.
Dn 0uropa, in perioada de iarna se pre"atesc muraturi mi&e ce contin morcovi, "o"onele
(rosii culese prematur, inainte de coacerea completa), var#a, ardei, dar si fructe cum ar fi3
pepene rosu, mere, pere si "utui.

Date nutritionale
Forcovii(Daucus carota), 2roaspete,

6alori nutritive per +-- "
.rincipiu activ 4aloare nutrient
.rocent &5R
6doza zilnica
recomandata7
0ner"ie :+ 1cal ,5
'arbo%idrati 9.=; " 45
2roteine -.97 " +.=5
Lrasime totala -.,: " +5
'olesterol - m" -5
$ibre alimentare ,.; " 45
4itamine

)cid folic +9 P" =5
Eiacina -.9;7 m" /5
)cid pantotenic -.,47 m" =.=5
2irido&ina (./) -.+7; m" +-5
(iboflavina -.-=; m" :5
Kiamina -.-// m" /5
6itamina ' =.9 m" +-5
6itamina ) +/4-/ DU ==45
6itamina 1 +7., P" ++5
+lectroliti

Sodiu /9 m" :.=5
2otasiu 7,- m" /.=5
Minerale

'alciu 77 m" 75
'uru -.-:= m" =5
$ier -.7- m" :5
Fa"ne#iu +, m" 75
Fan"an -.+:7 m" /5
Ninc -.,: m" ,5
$osfor 7= m" =5
Seleniu -.+ mc" Q+5
8itonutrienti
.eta-caroten ;,;= mc" -
Lutein-#ea&ant%in ,=/ mc" -
)lfa- caroten 7:,4 mc" -

Sursa3 USD) R ba#a de data nationala pentru nutrienti din SU).