Cheesecake cu piersici

Reet cu timp de pregtire

10 minute
Timp n plus
plus timpul de rcire
Ingrediente

100g de unt, topit, plus extra pentru uns tava
200g de biscuii crocani
600g crem de brnz
100g de zahr fin, plus extra dup gust
2 lingurie extract de vanilie
200ml smntn pentru fric
450g de zmeur
3 piersici foarte coapte, curate dac vrei, sau 6 jumti de piersic de la conserv (cu sucul pus deoparte), tiate
n cuburi de mrimea unei zmeure
Mod de preparare
1. Se tapeteaz cu hrtie de copt baza i marginile unei tvi cu fundul detaabil i diametru de 20cm folosete puin
unt pentru a fixa hrtia pe pereii acesteia. Se aaz biscuiii ntr-o pung alimentar de plastic i se zdrobesc cu
ajutorul unui sucitor, apoi se amestec cu untul topit. Se rstoarn n tava pregtit i se preseaz bine pentru a
avea o baz egal. Se d la rece pn se pregtete umplutura.
2. Se pun crema de brnz, zahrul i vanilia ntr-un castron i se bat cu un mixer pn cnd amestecul rezultat este
cremos. Se adaug smntna i se continu mixarea pn cnd se obine o compoziie omogen. Se presar
deasupra 100g de zmeur i jumtate din bucile de piersic. Cu ajutorul unei spatule, se amestec uor din cteva
micri pe msur ce vei asambla cheesecake-ul, se vor amesteca i mai mult.
3. Se aaz amestecul de brnz cu ajutorul unei linguri peste baza de biscuii, lucrnd dinspre margini spre interior.
Se niveleaz partea de sus cu marginea unei lingurie sau a unei spatule. Se las n frigider peste noapte.
4. ntr-un robot de buctrie, se amestec 250g din zmeura rmas, se d prin sit, se adaug napoi o linguri de
semine, dac i plac, i se ndulcete dup gust cu zahr fin. Se adaug suficient ap sau suc din conserva de
piersici pentru a se forma un sos i se rcete pn la servire.
5. Se aduce cheesecake-ul la temperatura camerei cu 30 de minute nainte de a servi. Dac foloseti o tav cu
fundul detaabil, se scoate cheesecake-ul din form aezndu-l deasupra unei conserve i, apoi, gradat, trgnd n
jos marginile tvii. Se las cheesecake-ul s alunece pe un platou, nlturnd hrtia de copt i fundul tvii. Se
presar cu zmeura i bucile de piersic rmase, se picur puin sos i se servete cu restul de sos alturi.
6. V.N. per porie: 562 kilocalorii, 7g proteine, 47g grsimi, 30g grsimi saturate, 28g carbohidrai, 2g fibre, 20g zahr,
0,9g sare