MCINAREA

( Determinarea gradului de extracie )

Tehnologia morritului
Moara are ca sco trans!ormarea cerealelor" dar mai ales a gr#ului"
secarei $i orum%ului &n roduse !inite ca !in $i mlai" tr#e" germeni gri$'
Exist mori cu o singur destinaie de exemlu mori entru gr#u'
(nitile de morrit indi!erent de cerealele e care le macin $i
caacitatea de roducie sunt alctuite din)
silo*ul de cereale+
secia de curare $i condiionare+
moara roriu,*is+
secia de omogeni*are+
seciile de am%alare $i deo*itare+
la%oratorul de anali*e !i*ico,chimice+
secia de &ntreinere $i rearaii'
-radul de extracie . rere*int cantitatea de !in care re*ult din
/001g gr#u mcinat'
2a sta%ilirea gradului de extracie &n ara noastr se ine seama de
masa hectolitric a gr#ului de 34 1g5hl'
Din gr#u cu M6 7 34 1g5hl se o%ine extracie 389
Dac masa hectolitric a gr#ului este mai mic de 34 1g5hl extracia
scade cu 0":95hl+ dac este mai mare nu mai cre$te'
Ex' dac a;em gr#u cu M6 7 33 1g5hl se o%ine extracie 3/":9
<rin mcinarea gr#ului se o%in mai multe sortimente de !in' =iecare
sortiment de !in oart numele de >ti de !in?
Tipul finii rere*int coninutul maxim de cenu$ multilicat cu
/000'
Ex' !ina al% cu coninut maxim de cenu$ de 0"::9 este de ti ::0'
@n ara noastr exist urmtoarele tiuri de !in)
!in al% . ti 000" A40"::0"B:0+
!in semial% . ti 400" C00+
!in neagr . ti /8:0" /D:0+
!in dietetic . ti /3:0'
Exist mai multe sisteme de mcini$)
, mcini$ e o extracie sau extracie direct" re*ult fin i tre;
, mcini$ e dou extracii" re*ult fin alb, semialb i tre;
, mcini$ e trei extracii" re*ult fin alb, semialb, neagr i
tre.
-ri$ul se extrage &n roorie de maxim 89 $i se deduce din extracia
de !in cu coninutul cel mai mic de cenu$'
Ex) D:9 =A E AD9 =FA ( extracie 349 ) E 889 tr#e
DD9 =A E 89 gri$ E AD9 =FA ( extracie 349 )'
<etru mcinare este ne;oie de utilaGe entru mcinare $i sortare
(cernere)'
Utilaje pentru mcinare: ;al" moara cu ciocane" moara cu %ile"
moara cu ace" moara cu iatr'
Halul are ta;lugi macintori $i de alimentare'
Halul oate !i cu)
, / ereche de t;lugi+
, 8 erechi de ta;lugi+
, D erechi surause+
, A erechi surause'
T;lugii ot !i nete*i $i ri!luii'
Tiuti de ;aluri) B88" B8:" 488"48:" /08: (ci!rele indica diametrul $i
lungimea t;lugilor)
Notri)
HDI,;al du%lu indi;idual
HDA,;al du%lu automat
Utilaje pentru sortare: site lane $i ma$ini se gri$
@n urma searrii re*ult cernut $i re!u*'
Fitele curind mai multe comartimente e care se gse$te estura'
Fite lane) F<" F<< (sit lan trat)'
Tiuri de site) A/8"B/8"B/4"4/8"48A ( ci!rele indic numrul de
comartimente $i numrul de rame din interiorul !iecrui comartiment)'
Ex) sit B/8 are B comartimente $i /8 rame'
Fitele sunt singurul utilaG din moar susendat cu aGutorul tiranilor'