Crema de linte

Am pus la nmuiat 300 de grame de linte (culoarea nu-i important, crema se face la
fel).

Am uitat de ea pn a doua zi. S-a cam

umflat, ceea ce era de ateptat.

Am pus-o ntr-o oal de 2 litri.

Peste

ea,

dou

roii

tiate-n

sferturi

3-4

cei

de

usturoi.

Am

folosit zaatar i chimion pentru condimentare.

Am

acoperit

cu

ap,

am

adugat puin sare i am lsat s fiarb pe foc mic, 35 de minute. Am pus apoi tot
coninutul oalei n blender i am fcut crema, adugnd 20 de grame de unt i 30-35
de grame de iaurt gras.

Din momentul acesta e uor: dac vrei o

crem mai groas (eu n-am vrut), o pui la loc n oal i o mai ii puin pe foc mic. Dac nu
vrei, o pui n oal i att.

Pentru a completa crema, am

fript cteva rondele de crnai din carne de vit.

Am decorat crema cu ulei de

msline, ulei de dovleac, busuioc, ptrunjel, creson i busuioc rou de la Dor de verde.

Ar fi fost bun i fr crnat,

dar mi era dor.

Asta-i tot.

S fii sntoi.

Zaatar
Din categoria lucruri minunate despre care nu tiam c exist,azi v prezint zaatar.
Zaatar e un condiment care vine din Orientul Mijlociu i care a ajuns la mine pentru c
mi l-a dat Dan Chereche ultima dat cnd am fost n Baia Mare. Mi-a plcut i m-a
fcut curios, am cercetat puin i am aflat urmtoarele:
Zaatar definete o familie de plante aromatice din care fac parte mghiranul, oregano,
cimbriorul i altele cu arome asemntoare. n acelai timp, definete i amestecul
acestor plante uscate (pot fi toate sau doar o parte) cu sumac uscat, sare, poate piper,
ocazional zeam de lmie i semine de susan uor prjite. Partea frumoas e c nu
trebuie s mergei pn n Iordania dup zaatar, putei s v preparai acas propria

versiune. Folosii o linguri de oregano, una de mghiran, o jumtate de linguri de

busuioc, o jumtate de linguri de cimbrior, o lingur de semine de susan pe care le
prjii n tigaia antiadrent mpreun cu o linguri de sare (stropii n tigaie cu zeama de
la o jumtate de lmie) i un vrf de linguri de sumac (se gsete mai noi n orice
hypermarket). De ce v-ai da osteneala? Pentru c zaatar-ul e bun peste hummus,
peste fasolea frecat, peste o iahnie, peste crema de brnz sau peste salata de
vinete. Ca s nu mai spun c-i foarte bun pe pine uns cu ulei de msline extravirgin
sau de floarea soarelui (de la ar).

Eu, n locul vostru, a ncerca.

Poate-l gsii i gata preparat, n magazinele arbeti. S fii sntoi.