Muraturi asortate

Ingrediente

Nectarine - 2 buc
Ciorchini struguri albi - 2 buc

Ciorchini struguri negri - 2 buc

Pere - 3 buc

Mere - 3-4 buc

Apa - 2-2,5 litrii

Otet - 700 ml

Zahar - 200 gr.

Sare grunjoasa - 6 linguri

Piper boabe - 1 lingura

Conservant - 1/2 plic

Mod de preparare
Pasul 1
Fructele se spala bine si se lasa intregi. Luam un borcan de 5 kg si
incepem sa asezam fructele. Un mar, o para, un ciorchine de strugure si
tot asa, alternam fructele in borcan pana se umple, dar sa fie si aspectos.
Pasul 2
Intr-o oala se pune apa cu sarea, otetul si se amesteca bine pana se
dizolva sarea. Adaugam boabele de piper si conservantul continuand sa
amestecam. La final, se adauga si zaharul, se amesteca pana se dizolva.
Pasul 3

Compozitia de otet se toarna in borcan peste fructe pana sunt acoperite.

Se sigileaza borcanul.

De ce trebuie pus IENIBAHAR la muraturi

Desi in Europa ienibaharul este mai putin cunoscut, aceast condiment popular
din America Centrala are cateva proprietati terapeutice de exceptie, fapt
pentru care specialistii nutritionisti recomanda puternic folosirea lui
Ienibaharul este un copac inalt, de la 7 la 13 metri, mandru, cu o coroana
foarte bogata, originar din Jamaica, insula care este, de asemenea, si
principalul exportator si consumator.
Despre plantatiile de ienibahar, botanistul Patrick Browne scria, in 1755:
Nimic nu e mai delicios decat parfumul acestor alei, (echivalent cu livezi)
atunci cand copacii sunt in floare; ramurile si frunzele care se ating unele de
altele, in bataia usoara a vantului, imprastie cea mai minunata aroma.
Fructele de ienibahar seamana foarte bine cu piperul mare si cafeniu. Se culeg
necoapte si se pun la uscat pana cand li se increteste coaja si se aude sunetul
semintei din interior cand boabele sunt zguduite.Aroma fructelor este
puternica precum o combinatie intre nucsoara, cuisoare, ghimbir si
scortisoara. Gustul este intens si dulceag, asemanator cu combinatia descrisa
mai sus, cu accente piperate.
Ienibaharul actioneaza ca un dezinfectant
Principalul beneficiu al ienibaharului este dat de proprietatile sale antiseptice,
care actioneaza ca un dezinfectant si impiedica inmultirea bacteriilor, motiv
pentru care specialistii recomanda adaugarea de ienibahar la muraturi. De
asemenea ienibaharul este un remediu excelent situatiile ranilor deschise care
pot cauza tetanos, adica infectia ranilor cu anumite bacterii care se
raspandesc foarte rapid in organism si duc la convulsii severe, crampe,
senzatia de sufocare, dureri foarte acute si chiar nebunie. Proprietatile
antiseptice ale acestei plante te protejeaza impotriva acestor infectii si
impiedica inmultirea bacteriilor.

Ienibahar are si proprietati carminative. Asta inseamna ca te ajuta sa elimini

gazele si calmeaza durerile de burta pe care le poti avea din cauza lor. Gazele
cauzeaza indigestie, crampe, dureri abdominale, dureri in piept, reumatism,
tensiune arteriala si chiar probleme cu inima.
Ienibaharul are efect relaxant
Ienibaharul actioneaza ca un sedativ in afectiunile nervoase, diminuand
efectul reactiilor de agitatie si inducand un efect de calmare si relaxare asupra
intregului organism si a mintii tale. Totodata, ienibaharul te ajuta sa dormi
mai bine si sa combati astfel starea de insomnie daca suferi de ea.
Actioneaza ca un tonic natural
Un alt beneficiu de care te poti bucura cu ajutorul ienibaharului este faptul ca
actioneaza ca un tonic general pentru organism, oferindu-ti starea de
vitalitate de care ai nevoie. In plus, stimuleaza sistemul imunitar al
organismului.
Ienibaharul calmeaza durerile
Proprietatile sale anestezice sunt in directa legatura si cu aceasta calitate a
plantei exotice, respectiv a uleiului continut din ea. Datorita faptului ca
actioneaza asupra terminatilor nervoase impiedica nervii sa simta durerea si
sa o transmita la creier. Astfel, ienibaharul se comporta ca un calmant
puternic, in genul medicamentelor impotriva durerilor de cap, racelilor etc.