R ATA L A C U P T O R G L A Z U R ATA

Ingrediente:
1 rata de cca 2 kg
4-5 foi dafin
4-5 catei usturoi
1 lingurita maghiran
1 lingurita rozmarin
1 lingurita piper
1 lingurita ghimbir
2-3 linguri sos soia
250 ml vin alb
250 ml supa de legume
pentru glazura:
3 linguri miere albine
1 lingurita otet balsamic
50 ml suc proaspat de portocale
Mod de preparare
Eu am avut rata de curte, asadar toate etapele prepararii au durat putin mai
mult, daca veti folosi rata din magazin o veti lasa mai putin la marinat si la
cuptor.
Mai intai am amestecat intr-un bol maghiranul, rozmarinul, ghimbirul si
piperul, apoi am masat bine rata pe toate partile precum si la interior cu
amestecul de condimente. La interior vom pune si frunzele de dafin si cateii de
usturoi zdrobiti usor cu podul palmei. Lasam rata 30 minute la frigider sa o
patrunda aromele.
Masam apoi rata cu sosul de soia, acoperind toata suprafata. O dam la frigider
pentru alte 30 minute apoi asezam rata in tava. Adaugam in tava vinul alb si
supa de legume.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor, la foc mediu, pentru 40
minute. In timp ce rata sta la cuptor pregatim glazura. Diluam mierea cu otetul
balsamic, apoi adaugam sucul de portocale proaspat stors.
Dupa cele 40 minute scoatem folia de aluminiu si glazuram bine rata apoi dam
din nou la cuptor.
O mai lasam circa 15 minute, cat sa prinda o crusta frumoasa si rumena.