Publicaiile Universitaii Dunrea de Jos Galai BIOCHIMIE 1. Grban, Z., 1996. Tratat elementar de biochimie. Vol. I, Ed. Mirton; 2. Lehninger, A. L.,Vol. I, 1987, Vol. II, 1992. Biochimie. Ed. Tehnic, Bucureti; 3. Neamu, G., 1997. Biochimie alimentar. Ed Ceres, Bucureti; 4. Segal, R., 2006. Biochimia produselor alimentare. Ed. Academica, Galai; 5. Kretovici V. L., 1986, Biochimia plantelor, Ed. Bucureti. BIOTEHNOLOGII ALIMENTARE 6. Banu, C. .a. 2000, Biotehnologii n industria alimentar, Editura Tehnic, Bucureti; 7. Raicu, P., 1990, Biotehnologii moderne, Editura Tehnic, Bucureti; CHIMIA ALIMENTELOR 8. Leonte M., Florea T., 1998. Chimia alimentelor, vol. 1, Ed, Pax Aura Mundi, Galai; 9. Florea T., 2001. Chimia alimentelor, vol. 2, Ed. Academica, Galai; 10. Florea T., 2006. Chimia alimentelor. Teorie i practic analitic, Academica, Galai; CHIMIA ANORGANIC I ANALITIC 11. G. Crc i I. Gheorghi - Chimie analitic-Instrumente si principii de baz, Ed. Fundaiei Universitare Dunrea de Jos Galai, 2005; 12. G. Crc i I. Gheorghi - Chimie analitic -Analize calitative, Ed. Ars Docendi, 2000; 13. G. Crc i P. Popa-Chimie Analitic - lucrri practice de laborator, Ed. Academica, Galai, 2003; 14. Vasile Magearu Controlul analitic al proceselor biotehnologice, Ed. Tehnic, Bucureti, 1988; CHIMIA FIZIC I COLOIDAL 15. Gheorghe Zgherea, Analize Fizico-Chimice, Editura Fundaiei Universitare "Dunrea de Jos", Galai, 2002; 16. Gheorghe Zgherea, Aparate i lucrri practice de analize instrumentale, ediia a IV-a, Editura Fundaiei Universitare "Dunrea de Jos", Galai, 2006; 17. St. Dima, (2005) Chimie fizic si coloidal Aplicaii n tiina si Ingineria Alimentelor, Editura Didactic si Pedagogic, Bucuresti, 18. P. W. Atkins, (2004) Tratat de chimie fizic, Editura AGIR, Bucuresti; 19. St. Dima, C. Iticescu, (2002) Chimie fizic. Lucrri de laborator, Editura Fundaiei Dunrea de Jos din Galai; CHIMIA ORGANIC 20. Dinic M.R., 2004. Chimie organic, Ed. Academica, Galai 21. Florea T., 2003. Chimie organic. Aplicaii n tiina alimentelor i biotehnologii, Ed. Academica, Galai; 22. Florea T., Dinic R., Creu R., Furdui B., 2006. Chimie organic. Lucrri practice i probleme, Ed. Academica, Galai; INOCUITATEA PRODUSELOR ALIMENTARE 23. Cotru, M., .a., 1991, Toxicologie, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti; 24. Banu, C., Preda, N., Vasu, S., 1982, Produsele alimentare i inocuitatea lor, Ed. Tehnic, Bucureti; MICROBIOLOGIA GENERAL 25. Dan, V., 1999, Microbiologia produselor alimentare, vol. I, Ed. Alma, Galai; MICROBIOLOGIA SPECIAL 26. Dan, V., 2000, Microbiologia produselor alimentare, vol. II, Ed. Alma, Galai; 27. Tofan C., 2005, Microbiologie alimentar, Ed. Agir, Bucureti; 28. Tofan, C., Bahrim, G., Nicolau, A., Zara, M., 2002, Microbiologia produselor alimentare Tehnici i analize de laborator, Ed. Agir, Bucureti;
OPERAII UNITARE N INDUSTRIA ALIMENTAR
29. Amarfi, R., 2003. Operaii unitare, vol. I, CSIDD, Galai; 30. Amarfi, R., 2003, Operaii unitare, vol. II, CSIDD, Galai; 31. Amarfi, R., 1989, Fenomene de transfer, vol. I, Galai; 32. Amarfi, R., et al., 2004,. Dicionar explicativ Operaii unitare, Ed. Academiei Romne, Bucureti; 33. Amarfi, R., et al., 2006, Examene, Operaii unitare n industria alimentar (Preliminarii, Curgerea fluidelor) Subiecte teoretice i probleme rezolvate, Galai; 34. Amarfi, R., et al., 2003, Examene, Operaii unitare n industria alimentar (Operaii cu transfer de cldur) Subiecte teoretice i probleme rezolvate, Ediia 2a, Ed. Academica, Galai; 35. Amarfi, R., et al., 2002, Examene, Operaii unitare n industria alimentar (Operaii de difuziune i operaii fizicomecanice n sisteme eterogene lichide) Subiecte teoretice i probleme rezolvate Ed. Pax Aura Mundi, Galai; 36. Renescu, I., 1979, Operaii i utilaje n industria alimentar. Amestecare, Sedimentare, Pasteurizare, Sterilizare, Galai; 37. Renescu, I., 1981, Operaii i utilaje n industria alimentar. Filtrare, Centrifugare, Condensare, Evaporare, Galai; 38. Renescu, I., 1984, Fenomene de transfer, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti; 39. Banu, .a., 2000, Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. I, Ed. Tehnic, Bucureti; 40. Banu, .a., 2002, Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. II, Ed. Tehnic, Bucureti; PRINCIPIILE NUTRIIEI UMANE 41. Segal, R., 2002, Principiile nutriiei, Ed. Academic, Galai; TEHNOLOGII GENERALE 42. Nicolae. I. Niculescu, 1978, Tehnologia produselor finoase, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti. 43. Nicolescu G., Petrescu N., 1967, Fabricarea produselor zaharoase, Ed. Tehnic, Bucureti; 44. Bordei D. i alii, 2007, Controlul calitii n industria panificaiei, Ed. Academic, Glai; 45. Bordei D., 2005, Tehnologia modern a panificaiei, Ed. Agir, Bucureti. Publicaiile Universitaii Tehnice a Moldovei CHIMIA ANORGANIC 1. Verejan Ana i alii Chimie general i anorganic. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2007; 2. Verejan Ana i alii Chimie general i anorganic. Culegerea de probleme pentru ndeplinirea lucrrilor de control la specialitile tehnologice, ed. UTM, Chiinu 2006; CHIMIA ORGANIC 3. Verejan Ana Chimia organic. Sinteza compuilor organici. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2006; 4. Gheiu Mihail Chimia organic. Metode de separare i identificare a compuilor organici. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2006; CHIMIA ANALITIC 5. Amarii Veronica, Cernega Larisa Probleme de chimie analitic, ed. UTM, Chiinu 2004; 6. Verejan Ana i alii Chimie analitic. Metode cantitative volumetrice. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2011; 7. Verejan Ana i alii Sisteme disperse. Prepararea soluiilor. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2011; BIOCHIMIA 8. Zgardan Dan i alii Biochimie. Ghid metodic pentru lucrrile de laborator, ed. UTM, Chiinu 2011; 9. Palamarciuc Ludmila i alii Biochimie. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2007; MICROBIOLOGIA GENERAL I SPECIAL 10. Rubov Silvia i alii Controlul microbiologic n industria alimentar. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2004; 11. Rubov Silvia i alii Microbiologia general. ndrumar de laborator, ed. UTM, Chiinu 2004.
TEHNOLOGIA I CONTROL N INDUSTRIA ALIMENTAR
12. Catalogul standardelor Republicii Moldova (domeniul Industria alimentar), ed. Institutul Naional de Standardizare i Metrologie a Republicii Moldova. 13. Anuarul statistic al Republicii Moldova, ed. Biroul naional de statistic.