SECREIA SALIVAR

Saliva este produsul de secreie al glandelor salivare

Glandele salivare sunt formate din acini glandulari,
reunii n lobuli salivari, delimitai de esut conjunctiv i
canale salivare
n funcie de dispoziia lobulilor se disting:
Glande salivare diseminate sub mucoasa cavitii
bucale:
Glande molare, palatine, linguale, labiale
Glande salivare aglomerate:
2 parotide (n spatele ramurei verticale a mandibulei)
2 submaxilare (n spaiul intermandibular)
2 sublinguale (la baza limbii)

 Acinii glandelor salivare prezint 2 tipuri de

celule secretoare: seroase i mucoase
glandele parotide: cel seroase
glandele submaxilare i sublinguale: tip mixt
glandele diseminate: cel mucoase
mpreun acestea secret 8001500 ml/zi saliv.

Celulele seroase: saliv fluid, apoas, bogat

n proteine
Celulele mucoase: saliv vscoas, bogat n
mucus

Mecanismul secretor al ionilor din saliva

acinii saliva primar conine:
ioni de Na+, K+(care provin prin difuzare din plasm)
i HCO3 (provine din metabolismul celulei acinare),
dizolvai n ap n concentraii izotonice cu plasma;
mucus i enzime (-amilaza i maltaza care
scindeaz amidonul pn la molecule de -glucoz)
saliva animalelor sugare conine i lipaza.
ductele saliva finala : reabsorbtie activa a Na +,
secretie activa de K+, reabsorbtie pasiva de Cl- (la
schimb cu HCO3-)
- permeabilitate redusa a ductelor pentru apa pe
masura ce le strbate saliva devine hipoton

 Mecanismul secretor al amilazei salivare

La polul apical, celulele seroase acinare contin
granule de zimogen (ptialina)
Este sintetizata la nivelul ribozomilor RE
Veziculele cu enzima se deplaseaza catre
aparatul Golgi incapsulata
Vacuolele sunt dispuse la polul bazal al celulei
Cand secretia este stimulata, granulele de
zimogen fuzioneaza cu membrana celulelor
acinare, continutul este eliberat in lumenul
acinar prin exocitoza

Rolul aldosteronului n secreia de saliv

n canalele acinilor salivari

1. Reabsorbia Na+ i secreia K+ sunt procese

active stimulate de mineralo-corticoid,
aldosteron. Aldosteronul stimuleaz influxul de
Na+ (Na+ intr n celul la schimb cu H+).
Creterea Na+ activeaz pompa basolateral
de Na+-K+. Astfel, Na+ este reabsorbit transcelular prin ductul salivar. Pompa menine
gradientul de potenial electrochimic al Na+ i
K+.
2. Reabsorbia pasiv a Cl la schimb cu ionii
HCO3

3. La nivelul membranei basolaterale Cl

prsete celula acinar printr-un canal
electrogenic de Cl, n timp ce Na+ este
pompat n afar.
4. K+, aruncat n afar de ctre pompa Na+-K+,
prsete celula prin canalele de K+ din
membrana basolateral, reciclnd K+ pentru a
echilibra efluxul de Cl.
5. Anumii K+ ies din celul nspre lumen prin
schimbul de H+-K+. La o rat sczut a prin
schimbul de H+-K+ (antiport) se transfer prin
membrana celulei nspre lumenul ei, suficieni
K+ pentru ca saliva final s conin n
excedent K+ fa de plasm.

COMPOZIIA CHIMIC A SALIVEI

Ap 99,5% iar restul de 0,5% reprezentat de:
Subst anorganice: cloruri , fosfai, carbonai,
sulfai, ioni de Na, K, Ca
Subst organice proteice: mucine, globuline,
glicoproteine, enzime (-amilaza, maltaza,
lipaza, lizozim)
Substane organice neproteice uree, acid uric,
creatinin, glucoz, lipide (fosfolipide, acizi
grai, colesterol)
Hematii, leucocite, bacterii, micei, celule
epiteliale descuamate, gaze (O2 N2 CO2)

 Calciu legat de bicarbonat formeaz tartrul

dentar sau concreiuni salivare, n special la cal.
Saliva animalelor are un pH alcalin, dar prezint
variaii n funcie de specie: ierbivore 7,5-8,5, la
omnivore 7,0-7,5 iar la carnivore 6,5-7,5.
Apa i electroliii secretai n saliv, sunt
recuperai rapid din saliva deglutit, prin
reabsorbie i recirculaie.

ROLURILE SALIVEI

n procesele digestiei bucale saliva asigur

nmuierea alimentelor n cursul masticaiei,
ajut la formarea i deglutirea bolului alimentar
prin mucin, la digestia amidonului prin amilaz i chiar descompunerea trigliceridelor
din lapte la viel i mielul sugar. Prin
solubilizarea substanelor sapide din alimente,
ea faciliteaz excitarea mugurilor gustativi din
mucoasa bucal i faringian stimulnd astfel
att ingestia de alimente ct i mecanismele
reflexe ale secreiilor de saliv, suc gastric, suc
pancreatic, bil.

 Meninerea igienei cavitii bucale: saliva

asigur ndeprtarea resturilor alimentare,
distrugerea unor specii bacteriene prin
lizozim care descompune polizaharidele
din structura membranelor bacteriene i
prin gamaglobuline neutralizeaz unele
antigene. Indirect prin tamponarea acizilor
rezultai din descompunerea reziduurilor
alimentare ndeplinete i un rol anticarie.

 Menine echilibrul hidric: reducerea debitului

secreiei salivare (tendina de uscare a
mucoasei buco-faringiene) determin reflex
rehidratarea organismului. Senzaia de sete
dispare chiar i numai prin simplul contact al
receptorilor buco-faringieni cu apa. Acest
fapt previne eventuala hiperhidratare prin
ingestia excesiv de ap.
Menine constant pH-ul lacului rumenal:
tamponeaz acizii grai volatili datorit
sistemului tampon pe baz de carbonai i
fosfai meninnd un pH viabil microbionilor.

 Particip la termoreglare: n cursul

polipneei termice evaporarea salivei de pe
mucoasa bucal determin pierderile de
cldur (cine, psri), sau prin evaporarea
secreiei glandelor nazo-labiale
(considerate ca origine tot glande salivare),
secreie ce menine i umiditatea
permanent a treflei la cine, pisic i
rumegtoare. Unele animale de laborator
(oarece, obolan) i etaleaz saliva pe
corp favoriznd deperdiia caloric prin
evaporarea salivei.

 Cale de excreie pentru metabolii

(acid uric, creatinin), pentru
substane toxice (mercur, plumb),
pentru unele virusuri (rabic,
poliomielit, TBC, leucemia
pisicilor).

MECANISMUL NERVOS REFLEX NECONDIIONAT

RECEPTORI
Mecanoreceptori - stimulai de micrile limbii,
contraciile muchilor masticatori, de deglutiie
Chemoreceptori - stimulai n momentul solubilizrii
alimentului n saliv.
CALEA AFERENTA:
fibre senzitive incluse n nervii cranieni: trigemen, facial,
glosofaringian i vag. Acestea conduc excitaia de la
receptorii bucali, la centrii salivari parasimpatici bulbar i
pontin.
fibre senzitive ale nervilor rahidieni conduc influxul nervos de
la receptori la centrii salivari simpatici din coarnele laterale
ale mduvei spinrii regiunea toracal (T1-T3).

PONTIN
BULBAR

Nv trigemen (V), Nv facial (VII), Nv glosofaringian (IX)

 CALEA EFERENT
Fibrele parasimpatice eferente:
glandele parotide: fibrele preganglionare i au originea n
nucleul salivar posterior din bulb, apoi se ataeaz nervului
glosofaringian de care apoi se detaeaz prin ramura sa
timpanic (nervul Jacobson), i ajung n ganglionul otic (situat
pe nervul pietros mic). Din neuronii ganglionul otic pleac
fibrele postganglionare care ajung la acinii glandelor parotide
prin nervul auriculo-temporal ramur a trigemenului;
glandele submaxilare i sublinguale: fibrele preganglionare i
au originea n nucleul salivar anterior din punte, se ataeaz
nervului facial, de care se desprinde formnd nervul coarda
timpanului care apoi se ataeaz nervului lingual i n final se
detaeaz de acesta, ajungnd n ganglionii de sinaps din
hilul glandelor submaxilare i sublinguale. Fibrele
postganglionare sunt foarte scurte i se distribuie la acinii
acestor glande;
glandele parietale: sunt sub controlul fibrelor incluse n
glosofaringian.
SALIVA PARASIMPATIC: apoas, cantitate mare,

 CALEA EFERENT
Fibrele simpatice eferente:
fibre preganglionare cu originea n neuronii din
coarnele laterale ale mduvei spinrii. Ele
prsesc canalul rahidian prin rdcinile
ventrale ale primelor perechi de nervi toracici
(T1 T3) i se orienteaz spre ganglionul
cervical n care fac sinaps. Fibrele
postganglionare ajung la glandele salivare pe
calea plexurilor perivasculare.
SALIVA SIMPATIC: vscoas, cantitate mic, bogat n subst
organice

MECANISMUL NERVOS REFLEX

CONDIIONAT
Elaborarea reflexului condiionat const n asocierea
repetat a excitanilor condiionai depistai prin vz,
miros, auz, cu administrarea hranei (excitant
neconditionat).
Cile aferente senzitive i centrii nervoi corticali sunt
ai analizatorilor respectiv (vizual, auditiv, olfactiv). Se
realizeaz conexiuni nervoase temporare prin
intermediul neuronilor de legtur dintre centrii nervoi
corticali ai analizatorului respectiv i centrii nervoi
salivari bulbo-pontini i ai mduvei toracale. Cile
eferente sunt cele ale arcurilor reflexe necondiionate
parasimpatice i simpatice, menionate.

 Alte mecanisme de intensificata a secreiei de

saliv
Mecanisme centrale
Factori psihice emotii insotite de uscaciunea gurii
in asfixie; centrii salivari sunt excitati de sangele
incarcat cu CO2
greata insotita cu hipersalivatie,

Reglarea umorala a secreiei salivare:

- Aldosteronul: reabsorbtia Na+ si
eliminarea de K+ la nivelul ductelor
salivare
- ADH: diminua pierderile de apa prin
saliva