Ingrediente

gem de prune, zahar, gris, unt, lapte, faina , bulion, ulei

Metoda de preparare
Ingrediente:
Foi:

15 linguri ulei
15 linguri bullion
9 linguri zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1 kg faina
Sare
1 sticluta esenta de rom (35 ml)

Crema:

200 ml lapte
800 ml apa
200g unt
200g gris
4 linguri zahar
sare
800 g (un borcan mare) gem de prune

Caramel:

200 g zahar
100 ml apa
100 g zahar farin

Foi: se mixeaza zaharul cu uleiul si bulionul, obtinanduse o crema spumoasa, peste care
se adauga treptat faina amestecata in prealabil cu bicarbonatul si sarea. Rezulta o coca
elastica, pe care o portionam in 4 bucati egale. Se intinde fiecare bucata si se coace pe
dosul tavii, ce a fost pudrat cu faina, in cuptorul incins la temperatura medie. Timp de
coacere pentru fiecare foaie 7 min.
Crema: se amesteca apa si laptele si se pun la fiert impreuna cu zaharul, adaugandu-se
grisul in ploaie. Dupa fierbere se da la rece si cand este calduta adaugam untul. Le alifiem
impreuna cu esenta.
Caramel: caramelizam zaharul si adaugam apa, continuand fierberea pana se reduce.
Asamblarea: se aseaza o prima foaie in tava, peste care se pune din crema si asezam
urmatoarea foaie peste care turnam gemul. Continuam cu inca o foaie, restul de crema si
foaia finala. Se da la odihna.