Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
RAW FOOD - Salate, Pateuri
RAW FOOD - Salate, Pateuri
Salata de
vinete (la rece)
Ingrediente:
100 gr brocoli,
200 gr gulie,
100 gr masline,
100 gr castraveti acri,
30 gr ceapa rosie,
suc de lamaie,
ulei presat la rece, sare,
marar.
Mod de preparare: Brocoli
il taiati bucati mai mici,
castravetii felioare, ceapa
rondele subtiri, iar gulia
data pe razatoarea mare.
Condimentati dupa gust.
Ingrediente: 1 morcov
mare, 3 linguri migdale
crude, 1 lingurita ulei de
masline presat la rece, 1
catel usturoi, sare,
oregano
Mod de
preparare: Morcovul se
razuie cu un curatator
de coaja. Migdalele se
rasnesc si se amesteca
cu usturoiul pisat si
restul ingredientelor. Se
dilueaza cu apa dupa
preferinta si se toarna
peste morcov.
1.
dovlecel crud de orice culoare (aici am pus unul mic si galbem si
jumatatea de la coada a unuia mai mare dar alb,cu tot cu semintele mici),
alba, galbena sau verde, na chiar si culoarea oului de rata am. Se taie in
fasii cu cutitul de curatat cartofi sau zarzavaturi,neaparat ca sa fie
transparente fasiile. Unele fasii ies
lungi, altele scurte, depinde de
directie si de indemanare
2.
cativa catei de usturoi tocati
3.cateva frunze de busuioc maruntite
4. 2
ardei iuti, rosii, tocati marunt
5. 1/2 de lamaie se stoarce imediat
dupa ce am terminat de taiat dovleceii
6.
ulei de masline, cat vrem.
7.
doua lingurite de
miere de albine,sau una este suficient
Se amestaca cu 2 furculite.
Este atat de buna ca tot ce pot sa spun este ca-mi pare tare rau ca toata viata mea am prajit pane-ul
de dovlecel in ulei incat numai pentru asta eu as da timpul inapoi si n-as mai praji dovlecelul.
Pateu de masline
cana canepa
2 Lg ulei vegetal presat la rece
2 catei usturoi
2 Lg zeama lamaie
2 Lg patrunjel tocat
1 lg paprika (boia ardei)
sare dupa gust
2 lg seminte susan
Rosii/ardei umpluti
Legume asortate 1
2 rosii
1 cub mic de ginger (ghimbir)
2 cuburi telina
suc de la jumatate lamaie mica
1 cana de ciuperci
cana de ciuperci fara samburi
1 catel usturoi
1 lg condimente asortate
1 lg busuioc
Toate se amesteca in robot si se
pot consuma pe felii de paine, foi
salata impreuna cu felii de
avocado, sau alaturi de chiftele
(vezi reteta principale anterioare).
Legume asortate 2
3 morcovi
2 bete de telina
2 buchete de broccoli
1 ardei cuburi
2 cepe verzi
1 rosie cuburi
2 cani de mazare dulce
1 lg seminte susan
2 catei usturoi
sare dupa gust
Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.
Pateu de avocado
1 avocado
1 castravete
1 rosie cuburi
1 ceapa verde tocata
1 catel usturoi maruntit
lg boia dulce
patrunjel tocat
Toate se fac amesteca cu o
lingura de lemn, presarandu-se
deasupra patrunjel tocat si boia.
Ingrediente sos:
- 1 lg otet balsamic
- 1 catel usturoi
- zeama de la 1/2 portocala/gref
- 1/3 cana ulei de masline extravirgin
- 5 curmale fara samburi
Ciuperci marinate
Ai nevoie de
1 kilogram de ciuperci splate i curate, dar lsate
ntregi,
1/4 ceac de ulei de msline,
sucul a 2 lmi,
2 cei de usturoi tocai,
cteva boabe piper, sare.
ntr-un bol amestec uleiul, sucul de lmie, usturoiul,
piperul i sarea. Adaug ciupercile i las-le la
temperatura camerei cteva ore, amestecnd din cnd
n cnd. Pune-le apoi la frigider.
Ingrediente:
- 2 sfecle rosii mici
(IG=30);
- 1 avocado (IG=10);
- 1 ceapa rosie (IG=15);
- sucul de la o lamaie
(IG=15).
Am ras sfecla rosie (cruda) si ceapa si apoi le-am asezat in robot alaturi
de avocado taiat bucati si sucul de lamaie.
A iesit o salata extrem de gustoasa, cantitate suficienta pentru cel putin
doua portii enorme!
Buna de te lingi pe degete, alaturi de paine tip Wassa - 50 % faina
integrala de secara + 50% tarate fine + apa, fara drojdie
Legume umplute
Pateu de spanac
Aduce putin la gust cu mancarica de spanac insa aroma este mai fina,
datorita prezentei si altor ingrediente, printre care coriandrul. Poate fi
consumat atat pe paine, cat si ca umplutura de tarte raw vegan.