Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Uitm adesea c DUMNEZEU a creat doar ce este viu. Pcatul a adugat anormalitatea neviului
a morii. Se observ astfel c boala trupeasc i are originea n negativitatea strilor sufleteti i, n
ultim instant, n pcatul neles ca desprire de Dumnezeu, dar i prin consumarea de alimente lipsite de
via, a cror via a fost distrus printr-o procesare necorespunztoare.
Consumul de alimente ct mai apropiate de starea lor natural iat cheia ctre o alimentaie
corect i benefic pentru organismul uman i nu numai.
Mncarea era bazat n special pe mei cu toate beneficiile prezentate. Toate erau preparate n mod
natural. Elevarea spiritual a poporului se meninea atunci la cote ridicate. O sut de ani mai trziu, un
misionar catolic ce a vizitat Muntenia spunea, n 1670, c tot acel popor se hrnete cu pine de mei, iar
Mihai Viteazul era poreclit de sai, Mlai Vod.
Porumbul i cartoful, odat pstrunse n spaiul romnesc, schimb ordinea alimentar. Apariia
porumbului ( sec XVII-XVIII) i ulterior a cartofului (sec XIX) a reprezentat un punct de cotitur n
alimentaia romnilor i a evitat o criz economic grav afirm prof.dr. Iulian Mincu.
n alimentaia ranului, meiul a fost nlocuit de porumb, pentru c avea un gust mai bun , iar
productivitatea era mai mare, dar totui inferior ca aport de vitamine i minerale.
Astfel, consumul excesiv de porumb , fr a fi combinat cu alte alimente, a generat pelagra o boal
aprut ca urmare a carenei de vitamine caracteristic populaiilor srace. n secolul al XIX-lea, alimentul
de baz al ranului romn era mmliga din fin de porumb, la care se mai adugau fasole, varz, ceap,
usturoi, lactate i miere. El mnca foarte rar carne i doar ocazional ou pentru c , n general , acestea
erau produse destinate pieei, el le vindea, nu le consuma.
n privina tehnicii de preparare a alimentelor, medicul Ion Claudian precizeaz n lucrarea sa aprut
n 1939 c prjirea alimentelor este relativ recent, de baz fiind fierberea. Se consuma frecvent ulei de
in, de cnep i de rapi, cu toate beneficiile aduse prin coninutul lor de acizi grai eseniali.
Situaia se schimb dup 1940, cnd grul ia locul porumbului. Seceta i lipsurile datorate
industrializrii rapide i mutrii forate a 55% din populaia rii la ora au lsat amprente destul de adnci n
stilul de via al romnilor.
La finalul studiului su prof.dr. Ion Caludian remarca urmatoarele repere fundamentale ale liniei
dominate culinare ale romnilor:
Aa cum se prezint astzi (1940) alimentaia ranului romn este caracterizat astfel: o hran
monoton, de tip predominant vegetarian; lipsa obiceiului panificaiei, avnd porumbul ca baz de
alimentaie.
Totui n acest fel au fost evitate o bun perioad de timp proliferarea aa ziselor boli ale abundenei
cu care ne confruntam astzi boli cardio-vasculare, obezitate, neoplasm de diferite tipuri , etc.
Da, este adevrat c pe atunci existau i o gramad de boli ale srciei (pneumonia, boli gastrointestinale, boli parazitare, pelagra, etc), dar nu de amploarea bolilor abundenei din ziua de azi. Constatm
aadar, c strmoii notri consumau cu precdere hran de origine vegetal, ei se alimentau cu alimente
puin procesate termic cu toate avantajele ce decurg din adoptarea acestui stil de via.