12 sosuri i creme cu care-i vei

uimi invitaii

Guacamole
PUBLICITATE

Guacamole
Ingrediente: dou avocado coapte, 4 fire de ceap verde, 1/2
linguri ardei iute pisat, 2-3 cei de usturoi, o lingur de suc de
lmie, o roie, ptrunjel proaspt, sare i piper dup gust.
Preparare: se cur avocado i se scoate miezul cu o linguri.
ntr-un bol, se strivete avocado cu o furculi i se adaug zeama
de lmie, ca s nu oxideze. Se adaug ceapa tocat, usturoiul
mrunit, roia curat de semine i tiat cubulee i se
amestec. Se pune sare i piper dup gust, ardeiul iute i ptrunjelul
tocat i se amestec bine totul.

Harissa

Ingrediente: kg ardei gras rou, kg ardei iute rou, 3 cei de

usturoi, linguri de piper, linguri sare, linguri boia, 4
linguri ulei de msline, zeama de la o lmie.
Preparare: se cur ardeiul gras i cel iute, se pun ntr-o sit
mpreun cu usturoiul i se fierb la abur timp de 15 minute. Apoi se
pun ntr-un bol, mpreun cu condimentele, sucul de lmie i uleiul
de msline i se mixeaz pn se obine o past moale. Se poate
pstra la frigider, ntr- un borcan, cteva sptmni, dup ce torni
puin ulei de msline deasupra i l nchizi bine.

Brnz cu mucegai
Ingrediente: 100 g smntn, 100 g maionez, 100 g brnz cu
mucegai, un cel de usturoi, cteva fire de ptrunjel, piper.
Preparare: se pun ntr-un bol usturoiul pisat, ptrunjelul tocat,
brnza sfrmat, smntna i piper dup gust i se mixeaz cu
blenderul pentru omogenizare. Se adaug maioneza i se amestec
uor cu o lingur, ca s nu se taie compoziia.
PONT: Se poate servi ntr-o chifl creia i se scoate miezul.

Tzatziki
Ingrediente: 200 ml iaurt mai gras, un castravete (cam 350 g), 3
cei de usturoi, 3 lingurie de ulei de msline, o linguri de oet,
frunze de ment, sare.
Preparare: se spal castravetele i se d pe rztoare cu tot cu
coaj, apoi se las s se scurg ntr-o strecurtoare 30-45 de
minute. ntre timp, se zdrobete usturoiul. Se pune iaurtul ntr- un
castron, se adaug usturoiul i castravetele, uleiul i oetul,
alternativ, amestecnd dup fiecare linguri. La sfrit se adaug
sarea i menta tocat.

Crevei cu usturoi
Ingrediente: 150 g crevei, 50 g unt, 100 g crem de brnz, 200 g
iaurt, 50 g smntn, 2 cei de usturoi, o ceap, sare, piper alb.
Preparare: se amestec smntna, crema de brnz i iaurtul
scurs. Se adaug sare i piper dup gust i ceapa tocat fin.
Compoziia obinut se las la rece 30 de minute. ntre timp, se
topete untul, se adaug ceii de usturoi zdrobii cu lama unui cuit
lat, iar dup ce s-au rumenit, se scot i se nbu n untul aromat
creveii. Se scot pe hrtie absorbant, se taie mrunt i se amestec
bine cu crema de brnz.

Chilli i roii
Ingrediente: 6 roii, 3 linguri de ulei de msline, o ceap, 4 cei
de usturoi, o linguri de zahr, dou linguri de boia dulce, dou
lingurie de praf de chilli, o lingur de oregano uscat, dou linguri de
vin rou sec, piper, sare.
Preparare: ceapa i usturoiul tocate se clesc n ulei ncins, cu tot
cu oregano. Se adaug apoi roiile tiate cubulee, praful de chilli i
boiaua dulce i se amestec bine, la foc domol. Se stinge compoziia
cu vin rou, se adaug zahrul i se pun sare i piper dup gust.

Tartar
Ingrediente: dou lingurie de capere, 3 castraveciori murai, 150 g
maionez, o linguri de mutar, dou lingurie de tarhon tocat,
dou lingurie de ptrunjel tocat, piper mcinat, sare.
Preparare: caperele scurse i tocate i castraveciorii scuri i tocai
mrunt se amestec bine cu maioneza, mutarul i verdeaa tocat.
Se asezoneaz, dup gust, cu sare i piper.

Hummus
Ingrediente: 250 g nut uscat, dou linguri de tahini (past de
susan), 4 linguri de ulei de msline, zeama de la o lmie, o linguri
de sare, linguri bicarbonat de sodiu, 4 cei de usturoi.
Preparare: se pune nutul n ap i se las la nmuiat 12 ore, apoi
se fierbe n ap cu bicarbonat de sodiu. Se strecoar i se pstreaz
zeama. Se cur boabele de coaj i se mixeaz cu restul
ingredientelor. Se adaug, puin cte puin, apa n care a fiert
nutul, pn se obine consistena dorit. Se poate servi ornat cu
ulei de msline, ptrunjel, boia de ardei, curry sau alte mirodenii,
dup preferin.

Tapenade
Ingrediente: o can de msline fr smburi, un cel de usturoi,
trei linguri de ulei de msline, o lingur de oet balsamic.
Preparare: se mixeaz toate ingredientele. Se poate pstra la
frigider, ntr-un borcnel.

Baba Ganoush
Ingrediente: dou vinete, dou lingurie de tahini (past de susan), o
lingur de zeam de lmie, o mn de frunze de ment, 3 linguri
de ulei de msline, 2 cei de usturoi.
Preparare: se coc vinetele i se scurg bine de zeam, apoi se toac.
Se piseaz usturoiul, se toac mrunt frunzele de ment i se
adaug peste vinete, mpreun cu cele dou lingurie de tahini i
zeama de lmie. Se amestec bine, adugnd treptat i uleiul,
pn este perfect ncorporat.

DULCIURI:

Ciocolat topit
Ingrediente: 150 g cacao, dou glbenuuri, 75 g de unt, 250 g
zahr brun, 100 g ciocolat menaj, 75 ml lapte, o fiol esen de
vanilie sau de rom.
Preparare: se topesc la bain-marie untul i ciocolata. Se las puin
la rcit, apoi se adaug glbenuurile frecate cu zahrul. Urmeaz
laptele, cacaua i esena, dup care compoziie se amestec bine,
pn se omogenizeaz. Se pune pe foc 5-7 minute, apoi se las la
rcit i se d la frigider 30 de minute.

Desert cu vanilie
Ingrediente: dou lingurie esen de vanilie, 100 g zahr, 250 ml
ap, o lingur de amidon de porumb, dou linguri de unt la
temperatura camerei, un vrf de cuit de sare.
Preparare: se pune apa la fiert ntr-o oal mic, iar cnd d n
clocot, se adaug zahrul amestecat cu amidonul. Din acest
moment, focul trebuie s fie mediu i se amestec ncontinuu, ca s
nu se formeze cocoloae. Dup ce s-a ngroat sosul, se ia oala de
foc i se ncorporeaz esena de vanilie, untul i sarea. Se amestec
pn cnd untul se topete complet.

Cu ce le servim?
Aperitivele: cu pine prjit, nachos, lipii, legume proaspete ori
fierte, rondele de ceap prjite, biscuii din ovz sau secar i,
special pentru carnivori, bucele de pui sau de porc prjite.

Deserturile: cu bucele de fructe, bezele, alune de pdure sau

migdale (prjite, dar nesrate), cltite sau biscuii simpli (populari).
Pentru fructe i bezele vei avea nevoie de scobitori, aa c nu uita
s aezi i aa ceva pe mas!

Mai mult: http://www.libertatea.ro/detalii/articol/sosuri-creme-reteteinvitati-523105.html#ixzz3QUEYeeBK