Migdalele, acesti samburi, fata de care adesea preferam nucile

sau alunele, se dovedesc a fi un panaceu, binecuvantare pentru

sanatate si mentinerea siluetei de-a lungul anilor.

Dieteticienii atrag atentia asupra faptului ca samburii de migdal

sunt usor digerati si coboara rapid nivelul zaharului din sange,
responsabil nu numai de ingrasare, dar si de aparitia diabetului,
scrie Pravda.

Ce arata cercetarile

Studiile au stabilit ca toate tipurile de migdale cunscute aduc o

stare treptata de satietate si cresterea foarte lenta in sange a
zaharului provenind de la alte alimente, ceea ce impiedica
aparitia senzatiei de foame.

Migdalele ca atare nu actioneaza in mod direct contra formarii

grasimilor, ci actioneaza indirect, prin blocarea senzatiei de
foame despre care am vorbit mai sus si, mai ales, evitand
accentuarea acesteia, atunci cand nici macar cei hotarati sa-si
impuna un regim alimentar nu mai rezista.

Ca urmare, nu ne mentinem silueta pentru ca mancam migdale. O

mentinem pentru ca migdalele ne potolesc apetitul de a fi
gurmanzi, determinandu-ne o alimentatie echibrata, fara alte
eforturi din partea noastra.

Nu se recomanda folosirea migdalelor ca aliment in cantitati

mari. Sunt suficiente cateva boabe la micul dejun, pentru ca o
lunga perioada de timp pe parcursul zilei sa te simti plin, iar
nivelul zaharului sa se mentina constant.

Doza consumata la micul dejun este suficienta pentru intreaga zi,

iar "rontairea" migdalelor in stilul in care consumam alune privind
filmul la televizor, este, asa cum se va arata mai jos, mai mult
daunatoare decat utila.

Cum consumam migdalele

Nu se recomanda consumarea boabelor de migdale mestecate cu

dintii. Calea cea mai indicata de dieteticieni este maruntirea lor
prin masina manuala de maruntit nuci, sau rasnirea la masinile
electrice.

Boabele rasnite se introduc, ca amestec, in diferite preparate, de

obicei deserturi. Cu titlu de exemplu, prezentam cateva idei de
alimente care, ele insele indicate in curele de mentinere a
situetei, isi valorifica proprietatile suplimentar prin adaugarea
migdalelor maruntite: terci din fulgi de ovaz, orez cu lapte, pilaf,
supa-crema de ciuperci.

In cazul prepararii alimentelor prin fierbere sau coacere,

introducerea migdalelor in compozitie nu mai este de utilitate
scopului propus.

Specialistii atrag insa atentia ca nu trebuie sa exagerati cu

consumul prea mare de migdale. Nevoile zilnice ale organismului
nu depasesc 5-6 boabe de marime mijlocie.

O cantitate mai mare, utilizata in fiecare zi, duce la un fel de

supradozaj si chiar la dependenta, o manifestare asemanatoare
celor provenite din droguri.

Boabele nemaruntite in prealabil sau nerasnite au dazavantajul

ca prelucrarea incompleta intre dinti face sa patrunda fragmente
mari in stomac, ingreunand digestia si anuland o parte din
efectele benefice pe care contam.

Alte bneneficii de pe urma migdalelor

In afara faptului ca ne feresc de riscul obezitatii, migdalele

contribuie la echilibrul in corp a unor substante cum sunt
flavonoidele, care elimina o buna parte din toxine si favorizeaza
asimilarea substantelor utile.

Mai trebuie adaugat faptul ca, in afara boabelor despre care am

vorbit mai sus, un alt beneficiu al acestui miraculos produs este
uleiul de migdale, un produs utilizat adesea in ingrijirea pielii si a
parului.

Uleiul de migdale este compus din acizi grasi, grasimi nesaturate,

vitamina B, fier, cupru, potasiu, fosfor, si un complex de vitamine
E - alfa-tocoferol, un antioxidant excelent.

Prin aceasta, uleiul de migdale produce efecte pozitive asupra

sistemului circulator, a tractul gastro-intestinal, fiind totodata un
analgezic natural: amelioreaza durerea de gat, tusea, unele forme
usoare de ulcer afectiuni ale vezicii urinare si ale intestinelor.

Nu putem incheia aceste randuri, fara sa remintim ca samburele

de migdal este un produs perisabil. Ca si nucile sau alunele, dupa
un timp, simtim gustul sau mirosul caracteristic grasimii
rancezite. Asemenea samburi trebuie aruncati fara nicio retinere.

Consumarea samburilor de migdal invechiti sau a uleiului rancezit

este grav daunator sanatatii, mai grav decat cunsumarea altor
uleiuri vegetale, aflate in aceeasi situatie. Este chiar indicat ca,
atunci cand cumparati migdale, sa solicitati vanzatorului
verificarea termenului de valabilitate inscris pe bax.

Poate ca vanzatorul va face o figura mirata, dar asta este treaba

lui. Treaba noastra este aceea ca paza buna trece primejdia rea.