ntr-o oal mare, se fierbe pn cnd toat apa se evapor i proteinele se

aeaz la fund. Spre deosebire de unt, ghee poate fi pstrat pe perioade lungi
fr a fi inut la frigider, cu condiia de a fi pstrat ntr-un vas nchis etan
pentru a evita oxidarea i umiditatea.
Textura, culoarea i gustul de unt clarifiat depind de sursa de lapte folosit n
prepararea untului i de modalitatea n care a fost fiert acesta (se poate arde
si atunci va fi nchis la culoare i cu gust specific).
Poate fi cumprat untul clarifiat, dar la un pret mult prea mare dect dac l-ai
prepara tu. Cu toate legile alimentare si cu produsele pline de aditivi,
conservanti si E-uri, cel mai indicat este sa iti faci unt clarifiat acasa, aa esti
sigur de ceea ce folosesti.
Poi prepara ghee sau unt clarifiat si din iaurt

Un unt clarifiat poate fi preparat i din iaurt. Se procedeaz n acelai mod n

care preparm ghee din unt, trebuie doar s fiarb putin mai mult pentru c
iaurtul are un continut mai ridicat de ap, care trebuie eliminat.
Mai jos aveti un video n care se prezint modalitatea original de preparare
pentru reteta de unt clarifiat:
Uleiul ghee sau untul clarificat a fost folosit n ritualuri hinduse i vedice

Cuvntul ghee provine din sanscrit, avnd sensul de pulverizat. Uleiul

Ghee are un rol sacru n ritualurile moderne hinduse i vedice, este folosit n
cadrul cstoriilor i a funeraliilor,pentru mblsmarea morilor, sau alturi
de alte patru substane sacre: zahrul, laptele, iaurtul i mierea.
Deasemenea, n trecut era folosit ca ulei n arderea lmpilor n cadrul
diferitelor ritualuri. Exist deasemenea i un imn pentru ghee.
Acum cel mai des, untul clarifiat este utilizat n buctrie

Ghee este foarte utilizat n buctria indian. n multe pri din India, n
special n Bengal i Orissa, orezul este ntotdeauna servit cu
ghee.Deasemenea este un ingredient utilizat n prepararea de halva original
i prjituri specifice din bucataria indian.
Cum acioneaz ghee unt clarifiat
Adevrul este c organismele noastre au nevoie de grsime pentru a

funciona. Persoanele care in tot felul de diete i fac exerciii fizice destul de
mult, pn ajung n punctul n care nivelul de grsime este foarte sczut,
risc s fac aritmii cardiace periculoase. Corpurile noastre, de asemenea, au
nevoie de grsime pentru a asimila vitaminele eseniale precum A, E, D i K.
n India, untul clarifiat (ghee) este un element central al medicinei
ayurvedice. Multe femei din India se bazeaz pe acest tip de medicin pentru
a-i menine sntatea, ghee fiind piatra de temelie a acestei abordri.
Pe de alt parte, grsimile nesaturate din unt pot cauza probleme.Prin
fierbere, se nltur aceste substane solide periculoase, rezultatul final fiind
un ulei auriu i pur, despre care medicii ayurvedici i un numr tot mai mare
de cercettori din Vest cred c are proprieti miraculoase de vindecare.
Medicina ayurvedic, practicat pe scar larg n India i din ce n ce mai
acceptat i n ntreaga lume, spune c pstrarea organismului n echilibru
este un factor de promovare al sntii. n tot acest timp, medicina alopat
se lupt cu bolile.Teoria ayurvedic se bazeaz pe conceptul c oamenii au
una din cele trei tipuri de corpuri de baz (doshas) Vata (aer), Pitta (foc) sau
Kapha (pmnt i ap) i fiecare necesit strategii diferite pentru a atinge
echilibrul.
Ghee sau unt clarifiat este considerat c are o valoare universal n
promovarea sntii, indiferent de tipul de corp.
i acum iat reeta ca s prepari acas unt clarifiat sau ghee!

i voi prezenta reeta cum prepar eu unt clarifiat acas! Ai nevoie de mcar 2
pachete de unt (sau mai multe) pe care le pui ntr-o crati la foc mic.
n timp ce untul se topete, este posibl s vedei bucele mici de brnz n
fundul cratiei, buci ce trebuiesc eliminate. Este posibil s nu trebuiasc s
le ndeprtai pentru c se pot prinde de crati (de aceast dat acest lucru
este unul bun), de aceea fii ateni cnd mestecai s nu atingei fundul cu
lingura de lemn.
n momentul n care untul se clarifiaz, vei vedea c arat ca uleiul sau ca
mierea. Pentru a vedea dac este gata, bgai o bucic de hrtie creia i
dai foc. Dac sfrie nseamn c mai are ap i mai lsai puin, ns fii
ateni, nu mult, c s-ar putea s se ard i atunci i schimb i culoarea dar
i puin gustul.
Dup ce ai nchis focul, lsai puin s se rceasc apoi punei uleiul ghee
ntr-un vas ce poate fi nchis ermetic (un borcan de exemplu). Avei grij s
nu punei i impuritile rmase la fund de aceea se poate strecura cnd se

vars n recipient, folosing fie o strecurtoare deas, fie o pnz curat de in

sau bumbac.
Uleiul poate fi folosit n pansamente, n buctrie la gtit (nu are acelai
miros ca celelalte uleiuri i se folosete n cantiti mai mici).
Calitile vindectoare ale uleiului Ghee sau unt clarifiat

Ghee sau unt clarifiat este un produs cunoscut pentru beneficiile n cadrul
afeciunilor esutului conjunctiv i articulaiilor, ajutnd la dezvoltarea
flexibilitii.Deasemenea este utilizat de practicienii ayurvedici pentru a
trata o mare varietate de boli, de la alcoolism la epilepsie, pn la dureri
vaginale. n zilele noastre se mai folosete amestecat cu miere, ca remediu.
Efectele consumului de unt clarifiat sau ghee

Ajut le dezvoltarea inteligenei.

Ajut la creterea puterii de memorie.
Intinereste pielea din interior i sporete strlucirea acesteia.
Stimuleaz energia organismului.
Detoxific organismul.
Normalizeaz vata.(Dezechilibrul de vata duce la apariia bolilor)
mbuntete claritatea vocii.
Normalizeaz pitta.
Hrnete organismul
mbuntete digestia.
Crete calitatea i cantitatea lichidului seminal.
Este foarte eficient n probleme ale ochilor.
Este cea mai bun form de grsime.
PS: Starea de unt (adic mai dur) i starea de ulei (adic mai lichid) se
regsesc n funcie de modul de preparare i calitatea produsului din care
este fcut. Deasemenea diferenele apar i la miros i la culoare, dar i la
gust! Acest unt clarifiat poate fi folosit deasemenea si ca tratament facial. Il

poti folosi ca si crema de fata, simplu sau in amestec cu alte uleiuri.