Plan de afaceri SC MILENIUM SA

UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA

BUCURESTI
FACULTATEA DE MANAGEMENT,INGINERIE ECONOMICA IN AGRICULTURA SI DEZVOLTARE
RURALA, SPECIALIZAREA-AGROTURISM

PLAN DE AFACERI
SC.MILENIUM.SA

Student
Bleau Daniela Andreea
Grupa
8316
Indrumator,
Asist.univ.dr Eugenia Alecu

-2012Page
1

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

A . DATE DE IDENTIFICARE A AGENTULUI ECONOMIC

1. Numele societatii: SC.Milenium SA
2. Numar de inregistrare
La Oficiul Registrului Comertului: J- 32 /4 /1994
Cod fiscal/cod unic de inregistrare: CAEN 5530
3. Forma juridical de constituire SA
4. Adrese, tel, fax, de la: 0269-211-211
Sediul social Str. 9 Mai nr. 1 bloc 3 scara A sector 6 Bucureti,zona Crngai
Punct de lucru Str. 9 Mai nr. 1 bloc 3 scara A sector 6 Bucureti, zona Crngai
Birouri Str. Str. 9 Mai nr. 1 bloc 3 scara A sector 6 Bucureti,zona Crngai
Sectia de productie.Domeniul alimentar restaurante
E-mail: scmileniumsa@yahoo.com
5.
6.
7.
8.

Tipul activitatii principale restaurante i alimenta ie publicCAEN 5530

Natura capitalului: capital social integral privat
Capitalul social 200.000.000 lei, la data15.03.1996
Asociati/actionari

Persoane juridice
1. Alexandru Popa

2. Nicolae Vasilescu

3. SC ALFA TV SA

Asociati/actionari
Adresa complete, tel, nr
inregistrare, cod fiscal
Bucuresti la data de 10
oct.1967, cetatean roman,
domiciliat in Bucuresti, str.
Frasinului, nr. 15, posesor al
buletinului de identitate seria
G.B. nr. 940989 , eliberat de
sectia 20, la data de 15 .
12.2001.
Galati la data de 22.oct.1968,
domiciliata in Bucuresti, str.
Libertatii nr.52, Bl.3D, ap. 34,
posesor al buletinului de
identitate seria G.T. nr. 523816,
eliberat de Politia municipiului
Galati, la data de 15.02.1996
Bucuresti, str Tecuci, nr 208, bl
O1, sc.2, ap26, inregistrata la
Oficiul Registrului comertului
sub nr J48/12571/97,
reprezentata prin domnul
Stratulat Bogdan in calitate de
administrator.
Page
2

Nr
angajati

Actiuni (%)
32%

32%

30%

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

4. Ion Nastase

Str.Porumbacu, Bl.A2, ap.132,

posesor al buletinului de
identitate seria G.T., nr. 940512,
eliberat de sectia 20, la data de
15 iunie 2004.

6%

Total 100%
B. CONDUCEREA SI PERSONALUL SOCIETATII
1. Conducerea societatii
Functia actuala

Nume si prenume

Studii

Experienta profesionala
(cu precizarea functiei, a
responsabilitatilor si a
perioadei)

Director General

Ion Nastase

Management la
ASE Bucuresti

20 ani n turism i alimentaie

public; 4 ani ca Director
general al cazinoului Golden
Look,Bucuresti; 6 ani director
general al restaurantului
Apolodor din Constana; 2 ani
ef al restaurantului Steaua de
Mare Constana

Director
Economic

Ion Marinescu

Facultatea de
FinaneContabilitate ASE
Bucuresti

15 ani n domeniul su de
activitate, din care 4 ani ef
contabil la S.C. Danubia SA i
4 ani Director economic la
S.C. Best Food Company
producia alimentar.

Director de
Marketing

Alex Voicu

Facultatea de
Comer ASE
Bucuresti

Director Relaii Publice al

Balantines Romania SRL i 5
ani ca Director de Marketing al
Restaurantului Select din
Bucureti.

Sef restaurant
Hedon

Narcis Donosie

Facultatea de
Management
ASE Bucuresti

3 ani ef de sal pe un vas de

croazier american i a ocupat
timp de 3 ani poziia de ef al
Restaurantului Caraibe din
zona diplomatic a
Bucuretiului.

Facultatea de
Economie
General ASE
Bucuresti

5 ani administrator al unui bar

renumit din centrul
Bucuretiului i 4 ani ca
Director de Marketing al unui

Sef al viitorului
restaurant

Elena
Alexandrescu

Page
3

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

hotel de 3 stele din capital.

2. Personalul
Numar total de salariati, din care: 29 de salaria i.
ORGANIGRAMA

Structura numerica de personal

Conducerea societatii Ion Nastase director general
-

Bucatar sef:Matei Ionel

Ajutor bucatar:Ion Elisabeta,Mateescu Cristina
Ospatar sef:Pantelimon Cristina
Ospatari permanenti:Banu Florin,Marin Ionela,Pascu Andreea,Florescu
Ionel
Barman:Ion Virgil,Cristea Marius
Garderobiera:Ilie Oana
Gestionari:Urse Maria

Personal de curtenie:Florescu Ioana,Cristea Maria

oferi-distribuitori:Horia Gheorghe,Ionascu Laurentiu,Burghiu Lucian.

Instruirea personalului admis, dac este necesar, va fi efectuat de

fiecare dintre responsabilii de sectie, respectiv buctarul-sef si osptarul-sef.
ndatoririle si responsabilittile fiecruia dintre angajati vor fi prevzute n
fisa postului
-

astfel:
Page
4

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

-

Administrator:
execut aprovizionarea;
primeste si receptioneaz mrfurile;
pune la punct cu buctarul-sef planul-meniu;
initiaz introducerea unor sortimente noi;
execut prezenta si efectueaz instructajul profesional;
verific tinuta zilnic si vestimentatia;
controleaz zilnic aparatele de cas, obiectele de inventar;
ntretine discuii tcu consumatorii, recomand unele preparate;
solicit prerea acestora asupra calittii preparatelor;
serveste personal n unele cazuri consumatorii.
Buctar-sef
ndrum, supravegheaz si controleaz ntreaga activitate
profesional;
organizeaz activitatea de productie culinar n baza planului de
productie
culinar;
rspunde de calitatea si cantittile preparate;
supravegheaz modul n care se monteaz preparatele n vesela de
servire;
verific personalul din sectia de productie;
livreaz preparatele culinare.
Osptar-sef
organizeaz si rspunde de ntreaga activitate din procesul de
servire;
verific prezenta si tinuta personalului;
verific starea de curtenie si de igien a salonului de servire;
verific si ntocmeste meniul cu administratorul si buctarul-sef;
primeste consumatorii la intrarea n sal si i conduce la mas;
primeste comanda si serveste consumatorii mai importanti;
supraveghez modul n care osptarii si barmanul si execut
serviciul;
efectueaz demonstratii de pregtire, prezentare si servire a
diferitelor
specialitti culinare;
rezolv operativ sesizrile clientilor;
instruieste personalul
Osptar
execut activitatea de pregtire a salonului de deservire;
verific starea de curtenie a salonului;
execut aranjarea meselor;
serveste consumatorii.
Barman:
Page
5

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

-

efectueaz operatiile de servire a clientilor cu buturi specifice

sectiei;
verific stocul zilnic si valoric al gestiunii;
se aprovizioneaz cu toate sortimentele de bauturi;
se doteaz cu toate tipurile de pahare.

Personal indirect productiv:

- Administrativ: Narcis Donosie ef restaurant Hedon
- Marketing: Alex Voicu director de marketing
- Desfacere: Elena Alexandrescu ef al viitorului restaurant
- Alte departamente (precizati care):
3. Metoda de conducere adoptata in societate:este aborbat stilul democratic astfel
incat subalternii sa poata participa si ei la procesul de conducere;managerii
colaboreaza cu astia la stabilirea obiectivelor si la repartizarea sarcinilor.
Sub aspectele consecintelor se apreciaza ca stilul democratic determina o
reducerea tensiunilor, conflictelor, o puternica participare a societatii pentru un rezultat
cat mai bun si pentru o atmosfera cat mai placuta.
4. C. DESCRIEREA ACTIVITATII CURENTE A SOCIETATII
1. Istoric al activitatii
SC.Milenium SA s-a nfiinat n 15.03.1996, cu un capital social integral privat de
200.000.000 lei. Obiectul principal de activitate al societ ii l reprezint activit i specifice
pentru restaurante i alimentaie public, conform codului CAEN 5530. pe parcursul activit ii
sale restaurantul deinut de societate i-a mrit i consolidat nivelul de clien i, gradul de
utilizare a capacitii sale de deservire evolund de la 45% n anul 1999 la aproximativ 75%
n anul 2001.
Cota de pia a restaurantului este de 5%, fiind sus inut de serviciile a 29 de salaria i.
Prezentarea situatiei actuale:
n prezent societatea dispune de un capital social de 92.500 mii lei, reprezentat
de un numr de 925 de actiuni n valoare de 100 lei/ actiune. Finantarea activittii sale
se face predominant din surse proprii, la data ntocmirii planului de afaceri structura de
finantare a activittii cuprinznd n proportie de 80% capitaluri proprii si 20% datorii
curente ctre furnizori, actionari si institutii ale statului.
La aceast dat, SC Milenium SA si-a consolidat imaginea si pozitia de piattint, valoarea cifrei de afaceri a anului 2001 ajungnd la nivelul record de aprox 35.000
Euro.
Structura actual a cifrei de afaceri lunare este urmtoarea:
Structura lunar a
cifrei de afaceri
Catering

Procent
25%

Valoare lunar
( lei)
31 500
Page
6

Numr mediu de
clienti (zilnic)
172

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Servicii directe n in75%
94 500
290
cinta restaurantului
Total
100%
126 000
462
Cei 172 de clienti ce sunt deserviti zilnic de sectorul Catering sunt generati de
comenzile a 15 companii, iar cei 290 de clienti directi ai restaurantului se traduc ntr-un
numr mediu zilnic de 10 clienti/ mas (la o capacitate a restaurantului de 30 mese
aprox. 120 locuri).
2.Produsele/ serviciile (sortimente, calitate, cantitate, evolutie in timp, etc)
Restaurantul Hedon ofer un meniu cu mncruri i buturi deosebite, cu specific na ional
sau aparinnd buctriei internaionale, clien ii si avnd de ales dintr-o gam larg de
preparate. Societatea este renumit pentru politica stricta de asigurare a calit ii seviciilor sale,
fcnd din aceasta un avantaj concurenial.
Obiectivul unitii este de a satisface pe deplin exigen ele gastronomice ale clien ilor,
avnd n vedere c preocuparea oamenilor pentru o alimenta ie sntoas i hrnitoare este n
cretere n ultimii ani conform studiilor de pia efectuate de agen ie de monitorizare a
tendinelor de consum n anul 2007.
Prin intermediul restaurantului Tutto Perfecto, SC Milenium SA presteaz
servicii de alimentatie public de aprox. 3 ani. n acest interval de timp, ca urmare a
calittii ireprosabile a serviciilor sale, restaurantul si-a cstigat un renume binemeritat si
o cot de piat confortabil. Calitatea ofertei si preturile accesibile atrag totusi un
numr important de consumatori din zona vestic a Bucurestiului. n prezent,
capacitatea de deservire a restaurantului este utilizat n proportie de 75%.
Restaurantul Tutto Perfecto dispune de un vad comercial deosebit, fiind
amplasat in sectorul 6, Str. Veteranilor nr. 1-5, la parterul unui bloc de locuinte de
curnd construite. Amplasamentul se afl n spatele Pietei Veteranilor astfel nct Tutto
Perfecto beneficiaz de vecintatea unui loc intens circulat.
De-a lungul timpului S.C. Millenium SA si-a consolidat o serie de relatii de consultant cu
persoane fizice care, prin experienta si specificul activittii lor, contribuie la buna desfturare a
afacerii.

Produse i servicii:
Restaurantul a reuit s atrag i s satisfac preten iile unor noi clien i prin varietatea
produselor culinare i sortumentelor de buturi disponibile. Actuala structur a ofertei poate fi
urmrit n tabelul urmtor:
TIP
Nr. aprox. de sortimente
Produse culinare tradiionale 150
Page
7

Pondere n CA total
50%

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Specialiti ale buctriei
internaionale
Bauturi

70

30%

70

20%

Se constat o cretere a interesului consumatorilor fa de specialit ile culinare

aparinnd buctriei internaionale, n special fa de buctria italieneasc, fran uzeasc i
asiatic. Cu excepia buctriei asiatice, firma dispune de ora actual de personal specializat
pentru a satisface pe deplin aceste tendin e de consum.Cu toate acestea numarul cel mai mare
este distribuit produselor traditionale romanesti.
Servicii oferite:
Sunt dou feluri de deservire a consumatorilor:
- n mod direct la una din cele 30 de mese din cadrul restaurantului;
- prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate prin
telefon sau fax.
Principalii furnizori de materii prime

Principalii furnizori ai restaurantului se gasesc n imediata apropiere,

folosindu-se numai produse traditionale.
Aprovizionrile se vor face cu propriul mijloc de transport pentru a mentine
calitatea produselor ;principalul furnizor este ,,Tutto Perfecto.
1. Descrierea sumara a procesului tehnologic actual .

Procesul tehnologic are loc in bucatariile restaurantului, bucatarii fiind cei ce

pregatesc meniurile,acestea se regasesc la anexe.
2. Date privind principalele mijloace fixe aflate in proprietatea societatii
Nr crt
1
2
3
4
5
6
7

Categoria si denumirea grupei de mijloace fixe

Utilaje de productie pentru prelucrarea materiilor prime
Utilaje tehnice (de pregatire la cald)
Utilaje frigorifice
Mobilier tehnologic
Mijloace manuale de transport
Utilaje auxiliare
Utilaje de desfacere

Total

Valoarea (mii lei)

2.300
17.600
13.500
3.400
1.000
1.900
2.500
42.200

D. PIATA ACTUALA A SOCIETATII

1. Principalii clienti
Sunt reprezentatii de 15 companii,care comanda zilnic mancare pentru sectorul
de ,,Catering(172 de clienti).
Page
8

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Restaurantul mai are un numar de 290 de client directi,aproximativ 10
clienti/masa.
2. Sistemul de distributie actual si previzionat
Produsele se gasesc doar in interiorul restaurantelor,de exemplu restaurantul
Hedon.
3. Concurentii si alte influente
Concurena poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu, la nivelul capitalei
activnd peste 100 unitai. Din acest motiv S.C. Milenium S.A. ncearc s se diferenieze i vine
cu o oferta ct mai variabil la preuri accesibile, pstrnd standardele de calitate cu care i-a
ctigat un segment cu pia bine definit.
Restaurantele ce sunt percepute n mod direct drept concureni pentru Hedon sunt prezentate
n tabelul de mai jos:
Concurent

Capacitate CA lunar Calitate

(locuri)
estimat
mii lei

Preuri

Amplasament

Distana
aproximativa
fa
de
amplasament
(KM.)

Restaurant 60
A

1.000.000 Similar

Similare

Similar

0.5

Restaurant 100
B

1.700.000 Similar

Similare

Inferior

Restaurant 40
C

1.200.000 Superioar Superioare

Superior

Restaurant 200
D

3.000.000 Inferioar

Inferioare

Inferior

2.5

Restaurant 80
E

1.400.000 Similar

Superioare

Similar

Pentru noul restaurant ce se va deschide n zona de vest a Bucuretiului concurenii zonei sale
de amplasare vor fi:
Concurent

Capacitate
(locuri)

CA lunar Calitate
estimat
mii lei

Page
9

Preuri

Amplasament Distana
aproximativ
fa
de
Hedon
(KM)

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Restaurant
F

80

1.200.000

Inferioar

Similare

Similar

Restaurant
G

70

1.500.000

Similar

Superioare

Superior

Restaurant
H

150

2.000.000

Inferioar

Inferioare

Similar

Restaurant
I

60

900.000

Similar

Superioare

Inferior

Restaurant
J

80

1.300.000

Similar

Similare

Superior

Dei au o mare popularitate restaurantele tip MC Donalds, Pizza Hut, Sheriffs, Spring
Time nu sunt considerate concureni direci sau secundari, ele adresndu-se altui segment de
pia. Totusi aceasta exercit o anumit atracie asupra clienilor-int.
Din punct de vedere al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare n concuren o au
firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la domiciliu sau la
birou. Acest tip de activitate a nregistrat n ultimii 2 ani o cretere de 20 %, la ora actual
existnd la ora actual pe pia aproximativ 18- 20 concureni direci (cercetare efectuat de
firma Quadrant i public n revista Market Research).
Numrul care servesc masa n ora este n cretere de la an la an. Pe aceast pia
factorii-cheie i constituie amplasamentul, cantitatea produselor, servicilor i preurilor practicate.

4. definirea pietelor specific si pozitia produselor/serviciilor societatii pe fiecare

dintre aceste piete. Evolutia si tendintele pietelor.
n concordan cu rezultatele cercetrii de pia efectuate, clienii-int au din ce
n ce mai puin timp i abiliti s gteasc pentru ei, preocuprile lor ndreptndu-se n
general ctre viaa social i realizarea profesional. Societatea Milenium i propune
s rspund eficace acestor tendine ale persoanelor ce doresc s serveasc
mncruri de calitate, sntoase, la preuri accesibile.
n cadrul sectorului teriar serviciile de alimentaie public ocup locul 14 la nivel
naional (potrivit unui studiu publicat n Buletinul Static nr. 9/ 2001). n aceste condiii, activitatea
restaurantelor private reprezint cca. 90% din totalul activittii de alimentatie public.
Conform cercetrii de pia comandate de societatea Milenium romnii cheltuiesc n
medie 7% din venituri pentru a lua masa n oras. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a
nregistrat o evoluie fluctuant n ultimii 4 ani. n anul 2001 veniturile din activitatea
restaurantelor au crescut n termeni reali, ajungnd la 3% din veniturile sectorului tertiar.
Aceasta tendint este explicat de un raport ntocmit de Agentia de monitorizare a tendintelor
Page
10

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

de consum ca fiind efectul schimbrii stilului de viat, climatului economic ti cresterea variettii
ofertei existente de piat.
Anual n Bucuresti se deschid n medie de 15-20 restaurante, 90% fiind localizate n
zone usor accesibile ale municipiului. Aceste activitti se dezvolt n special n zone bune, n
apropierea centrelor de afaceri/ spatiilor de birouri, calitatea ofertei scznd n general odata cu
deprtarea de zona central.

5. Promovarea si relatiile publice:

Bugetul previzionat ce va fi alocat promovrii n primul an de previziune este de
fapt de aproximativ 20.000 lei si cuprinde:

Tip de promovare

Valoare
(lei)

Aparitii n reviste si publicatii

de specialitate

10.000

Radio

7.000

Detalii
-revistele R1, R2, R3
-periodic, pe toat durata anului
-posturile X,Y,Z
-n primele 3 luni dup inaugurarea noului
restaurant

Pliante cu ofert de produse;

-realizare la Tipografia A;
3.000
fluturasi
-livrate la domiciliu sau la birourile firmelor
Compania de promovare si programul de relatii publice vor fi conduse n mod
direct de domnul Alex Voicu, ce a desfsurat timp de 5 ani o activitate similar pentru
cunoscutul restaurant Select din capital.
Cu ocazia deschiderii noului restaurant vor fi lansate comunicate de pres ctre
toata mass-media interesata de eveniment. S-au finalizat discutiile privitoare la
desfsurarea unor emisiuni pe teme gastronomice ale postului ALFA TV n spatiul
viitorului restaurant (societatea ce detine acest post de televiziune este actionar al S.C.
Milenium SA).
Se vor face oferte pentru gzduirea la pret de cost a unor ntruniri, reuniuni,
decernri de premii ale lumii artistice si de afaceri, evenimente la care va avea acces si
presa
E. PREZENTAREA UNEI NOI INVESTITII, IN VEDEREA CRESTERII PROFITULUI
1.Tipul investitiei:Investitie noua
2. Achizitie de masini/utilaje/echipamente/instalatii:
Page
11

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Etapele operationale ce vor defini implementarea planului investitional sunt
cuprinse n diafragma urmtoare:

Operatiuni
Proiecte,
aprobri,
avize
Amenajare
spatiu
Achizitie
mobilier utilaje
de buctrie,
autovehicule
Transportul,
montarea
si
probele
utilajelor
Recrutare si
angajare
personal
Instruire
si
verificare
personal
Inaugurarea
restaurantului

X
X

Anul 1
4
5

10

11

12

X
X

Amenajrile necesare vor fi realizate de firma Gama Construct, conform devizului de

cheltuieli antecalculat cu ocazia ntocmirii planului de afaceri. Societatea dispune de o
experient de peste 8 ani n astfel de activitti.
Activittile de marketing si promovare vor fi conduse de domnul Alex Voicus,
actualul director al societtii, care s-a ocupat si de lansarea primului restaurant.
Rspndirea pliantelor si fluturasilor va ncepe cu 2-3 sptmni nainte de
deschiderea restaurantului, iar reclama n pres si radio va fi difuzat din saptamana
inaugurrii.
Utilajele de buctrie vor fi achizitionate de la furnizorul S.C. Onix S.R.L., care n
urma unei selectii de ofert (5 ofertanti) a produs cel mai bun raport calitate/pret pentru
dotarea restaurantului la capacitatile planificate.
Pentru comenzile primite, pentru servicii de catering, modul de derulare a procesului va
fi:
Page
12

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Orele:
08.00 10.30 primirea comenzilor pentru preparate primite n ziua respectiv
10.30 12.30 pregtirea comenzilor primite
12.30 16.30 distribuirea comenzilor ( la domiciliu/ birou)
Astfel, se va evita supraaglomerarea buctriei n intervalul de vrf (12.30
15.00) cnd restaurantul va trebui s fac fat consumatorilor directi. Pentru livrarea
comenzilor n afara restaurantului, serviciile acestora vor fi contractate n prealabil. n
cazul unor solicitri neasteptate din partea unor clienti permanenti sau de volumi
importanti vor fi disponibile 2 masini ale angajatilor n afara celor 3 autovehicule deja
repartizate pentru distributie si aprovizionare.
Programul de functionare al restaurantului se va desfsura: Luni - Vineri ntre
orele 10.00 22.00, Sambata intre orele 10.00 20.00, iar Duminica este inchis. Intre
orele 16.00 20.00 restaurantul ofera discount de 10%. Comenzile pentru buctari
care vor lucra n 2 schimburi (3 buctari pe schimb), cu program individual de 6 ore pe
zi.
3.Care sunt obiectivele pe care doriti sa le atingeti prin aceasta achizitie?
Obiectivele principale sunt satisfacerea nevoilor clientilor din punct de vedere
gastronomic, tinand cont de sanatatea clientilor,oferindu-le produse 100% sanatoase.
4.Modificarile necesare la echipamente, cladiri existente.
Se propun lucrari de consolidare pentru structura de rezistenta pentru a se efectua
reparatiile necesare.
5. Modificarile necesare in structura si numarul persoanlului angajat, inclusive
estimarea numarului de noi angajati care vor provin din forta de munca
neocupata din zona.
Pozitie
ef restaurant
ef de sal
Buctari
Gestionari
Chelneri
Picoli/ Picolite
Garderobier
Personal de curtenie
oferi-distribuitori

Numr

Salariul individual net

(Euro)
600
400
300
300
250
250
200
150
230

1
1
6
1
5
5
1
2
3

F. DATE PRIVIND PIATA POTENTIALA SI PROMOVAREA PRODUSELOR

Page
13

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

1.Volumul de vanzari estimate pentru urmatorii 3 ani.

1.
SC. se aprovizioneaza cu produse finite la pret de cumparare de 8 000 lei + TVA.
Emite o cambia cu valoarea produselor finite. La scadenta deconteaza cambia.
2.
SC. vinde produse finite pe credit cambial la pret de vanzare de 10 000 lei + TVA.
Primeste cambia ce o incaseaza la scadenta.
3.
SC. se aprovizioneaza cu semifabricate la cost de achizitie de 5 000 lei + TVA, pe
baza unui aviz de insotire. Primeste factura si regularizeaza TVA-ul.
4.
SC. vinde semifabricate la pret de vanzare de 6 500 lei + TVA.
5.
SC. cumpara o constructie la cost de achizitie de 50 000 + TVA, pentru care
emite o cambia ce va fi decontata la scadenta.
6.
SC. acorda un avans in numerar furnizorilor in valoare de 3 000 lei pentru ai
presta lucari de reparatii evaluate la valoarea de 6 500 + TVA. Regularizeaza datoria,
iar diferenta o deconteaza prin banca.
7.
Se incaseaza in avans de la clienti suma de 5 000 lei prin virament bancar.
8.
SC. vinde o constructie la cost de vanzare de 55 000 + TVA, pentru care primeste
o cambia ce va fi incasata la scadenta.
9.
SC. cumpara produse finite la pretul de cumparare de 8 000 lei + TVA pentru care
primeste un rabat de 5%, o remiza de 3% si un scont pentru decontare inainte de
scadenta de 10%.
10. Se primeste factura de telefon de la furnizor in valoare de 50 lei + TVA. Se achita
prin cont cu o intarziere, platind penalitati de 2% dintr-un disponibil de 1 000 lei.
11. SC. doneaza produse finite in valoare de 5 000 lei.
12. SC. inchide conturile de cheltuieli, venituri si TVA.
2.Principalii clienti potentiali
Serviciile actuale ale firmei se adreseaz urmtorului tip de clienti:
-adulti peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 200
Euro/lunar cu locuinta sau biroul amplasat n zona de est a municipiului Bucuresti.
Pentru restaurantul ce se intentioneaz a fi deschis, segmentul-tint va fi
reprezentat:
-adulti peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 200
Euro/lunar cu locuinta sau biroul amplasat n zona de vest a municipiului Bucuresti.
Att previziunile pe termen scurt, ct si cele pe termen lung indic un trend
cresctor al acestei activitti, n direct corelatie cu evolutia previzionat a economiei
nationale. Acelasi studiu publicat de agentia de monitorizare a tendintelor de consum

Page
14

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

arat c persoanele care au venit cel putin mediu, vor fi nevoite s serveasc masa n
oras din ce n ce mai des.
3.Definirea pietelor specific si pozitia produsului/produselor societatii pe fiecare
dintre aceste piete. Evolutia si tendintele pietelor.
Se va mentine strategia adoptat pn n prezent, ce si-a dovedit eficienta. n
continuare se va acorda o important deosebit satisfacerii cu promptitudine a cererilor
de livrare la domiciliu sau la birou a preparatelor solicitate.
Pentru noul restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule. Se doreste ca durata
maxim de distributie a comenzii s fie de 20 minute din momentul n care autoturismul
pleac de la restaurant. n cazul unor aglomerri se va recurge la folosirea masinilor
personale a doi angajati (picoli) ce vor avea aceast sarcin complementar n situatiile
de fort major.
4.Date privind concurentii
Concurenta poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu, la nivelul
capitalei activnd peste 100 unitati. Din acest motiv S.C. Milenium S.A. ncearc s se
diferentieze si vine cu o oferta ct mai variabil la preturi accesibile, pstrnd
standardele de calitate cu care si-a cstigat un segment cu piat bine definit.
4. Cum se va organiza desfacerea produselor?
Desfacerea produselor are loc in interiorul restaurantelor respectand normele de
igiena sanitara.
5. Actiuni de promovare a vanzarilor
Promovarea restaurantelor se face prin reclame tv,mass-media si radio,dar si
prin plasarea de panouri si banare publicitare in zone centrale.
G. PLANUL DE FINANTARE AL AFACERII SI PROIECTIILE FINANCIARE PENTRU
URMATORII 3 ANI DUPA PRIMIREA AJUTORULUI FINANCIAR NERAMBURSABIL
1.Destinaia fondurilor:
Pentru realizarea proiectului de investi ii specificat societatea indentific un
necesar de finanare de 300.000 USD, suma care se argumenteaz astfel:
Alocri fonduri
-achiziie imobil cu destinaia restaurant, din
Page
15

Suma
124.000 USD

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

care:
-Teren (300 mp; 80 USD/mp)
-Construcie (250 mp; 400 USD/mp)
-amenajri
-utilaje de buctrie i mobilier
-autoturisme pentru livrri (3)
Total necesar
Acoperit de surse proprii
Necesar de finanare

24.000 USD
100.000 USD
110.000 USD
55.000 USD
25.000 USD
314.000 USD
14.000 USD
300.000 USD

Pentru imobilul n care se va amenaja restaurantul, SC Milenium SA a pltit deja

un avans de 14.000 USD, aproximativ 11.3% din valoarea sa.
Valoarea amenajrilor rezult dintr-un deviz antecalculat de societatea ce va
efectua aceste lucrri. Sumele necesare achizi ionrii utilajelor de buctrie,
autoturismelor i mobilierului sunt conforme cu rezultatul selec iei de ofert i studiilor
de pia efectuate.
1. Modul de finanare:
Se intenioneaz ca necesarul de finanare astfel ob inut s fie acoperit prin
obinerea unui credit din partea unei institu ii specializate. Previziunile financiare s-au
fcut sub premisele obinerii unui mprumut pe termen lung de 300.000 USD, a crui
rambunsare se va face n 3 ani prin rate egale i dobnd calculat la sold. Rata
dobnzii creditului n valut ce a fost utilizat n proiec iile financiare este de 12%.
2. Momentul finanrii:
Datorit timpului scurt n care se va efectua investi ia, creditul se va trage ntr-un
singur an, mai exact n primul trimestru al anului N+l, dup cum urmeaz;
a. 3.135.000 mii lei n luna ianuarie
b. 3.135.000 mii lei - n luna februarie
c. 2.280.000 mii lei n luna martie
3.Beneficiului finanatorului:
Pentru suma mprumutat (300.000 USD) institu ia creditoare va primi o dobnd la
sold de 12% pe an. Conform programului de rambursare a mprumutului, pn la
momentul recuperrii totale a sumelor avansate, finan atorul va ncasa o dobnd total
de 1.761.300 mii lei (aproximativ 61.800 USD, pentru un curs al dolarului de 28.500 lei/
$).
n plus, SC Milenium SA va garanta mprumutul primit printr-un contract de gaj i
ipoteca asupra activelor societii. Evaluarea acestor active dovede te c garan ia
constituit va fi suficient de acoperitoare.
Obiectivul achizitiei este de a marii numarul restaurantelor si de a avea un numar cat
mai diversificat de clienti.
Page
16

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

H. IPOTEZE SI RISCURI MAJORE

I. Ipotezele principale pe care le-ati folosit in elaborarea proiectului de investii
1. Calitatea conducerii- pentru aceasta se estimeaz un risc sczut.
Justificarea acestui nivel de risc este dat de respectarea angajamentelor asumate pn n
prezent, preocuparea permanent pentru meninerea i dezvoltarea relaiilor de afaceri i
portofoliul de clieni, experien profesional, structur organizatoric bun i capacitatea mare
de influenare.
2.Dinamica industriei- prezint un risc mediu n lumina previziunilor favorabile la nivel
macroeconomic, trendului cresctor al pieei, poziiei concureniale avantajoase, strategiei
realiste, corect dimensionate i direcionate. Un element de risc important l constituie totui
intenia unor lanuri de restaurante de renume internaional de a-i extinde prezena n
apropierea celor dou restaurante ale de S.C. Milenium S.A., precum i desele conflicte aprute
n ultima vreme ntre Patronul Crnii i Guvern (care ar putea afecta politica de pre a
societii).
3.Situaia financiar-prezint de asemenea un risc moderat, fiind caracterizat de: dublarea
cifrei de afaceri, lichiditatea imediat peste 0.26, indicatori de rentabilitate pozitivi i grad de
ndatorare previzionat n jurul valorii admisibile-50% (doar n anul N+1 atinge valoarea de 0.64),
n proporie de aproximativ 80% datoriile curente ale firmei sunt ctre acionarii si, ca urmare a
repartizrii profiturilor anilor de previziune. n cazul unor presiuni asupra trezoreriei se poate
diminua programul de distribuire de dividende n anii de rambursare a mprumutului.

II.Riscuri majore
- extinderea unor lanturi de restaurante cu renume international;
- deschiderea unor restaurante similare n cadrul centrelor de afaceri;
-conflictele dintre Patronatul Crnii si Guvern pe baza politicii guvernamentale cu privire
la importurile de carne - ce ar putea influenta pretul crnii si al produselor din carne;
III. Ce se poate face pentru a minimiza primele trei riscuri?
Pentru diminuarea sau minimizarea riscurilor,restaurantul trebuie sa:
-produca mancaruri cat mai buna atat din punct de vedere calitativ cat si cantitativ;
-sa angajeze un bucatar cu multe aptitudini culinare;
-sa mentina o relatie profesionala decent cu producatorii de carne.
I. ALTELE
Page
17

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Analiza SWOT
Puncte tari (Strenghts)
- experient n domeniu;
- imagine foarte bun pe piat;
- echip de conducere
experimentat si unit;
- amplasament favorabil al
restaurantelor;
- strategie de marketing eficient;
- servicii variate si de calitate;
- raport pret/ calitate favorabil;
- relatii strnse cu un important post
TV

Oportunitti (Opportunities)
- posibilitti de obtinere a unor
granturi Phare;
-crestere macroeconomic
prognozat;
- program de lucru ncrcat pentru
persoanele din segmentul tint;
- cadrul legislativ favorabil pentru
IMM;
- utilizarea la scar tot mai larg a
internetului (comenzi pentru e-mail);
- construirea unui centru de afaceri n
apropierea noului restaurant.

Puncte slabe (Weaknesses)

-lipsa spatiilor de parcare proprii;
-suprasolicitarea personalului de deservire;
-imposibilitatea de a prelua comenzi mici de
deservire la mai putin de dou zile pn la
data livrrii;
-capacitate insuficient de deservire n orele
de vrf (prnz);
-distanta fat de centrul capitalei;
-traficul aglomerat al zonelor de amplasare;
-limitarea operatiunilor de amenajare

Amenintari (Thearts)
- extinderea unor lanturi de restaurante cu
renume international;
- deschiderea unor restaurante similare n
cadrul centrelor de afaceri;
-conflictele dintre Patronatul Crnii si Guvern
pe baza politicii guvernamentale cu privire la
importurile de carne - ce ar putea influenta
pretul crnii si al produselor din carne;

Planul financiar
Page
18

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

1.
Diagnosticul financiar al perioadei anterioare prin sistemul ratelor:
n corcondant cu studiile financiare ale intervalului N-2 N, sinteza indicatorilor
de apreciere a evolutiei afacerii pe perioada anterioar este prezentat n tabelul
urmtor:
Denumire indicator

N-2

-1

INDICATORI DE LICHIDARE
Lichiditate global (Active circulante/Pasive
curente)
Lichiditate imediat (Disponibilitti/Pasive
curente)

0.4
8

0
.64

0.2
7

1.4
7

0
.23

0.7
8

INDICATORI DE SOLVABILITATE
Rata datoriilor (Total datorii/Total active)
Rata de solvabilitate (datorii financiare/
Capital Propriu)
Rata de acoperire a capitalului propriu
(Total datorii/Capital Propriu)
Rata de acoperire a datoriilor
(Rezultat net+Amortizare+Dobnzi/Rata
de rambursare

0.5
0

0
.49

0.9
8

0.1
9

0
.96

0.2
3

INDICATORI DE GESTIUNE
Viteza de rotatie a activelor circulante prin
cifra de afaceri (Active circulante x 365 zile/
Cifra de afaceri); zile
Viteza de rotatie a stocurilor
(Stocuri x 365 zile/Cifra de afaceri); zile
Viteza de rotatie a creantelor
(Creante x 365 zile/Cifra de afaceri din
vnzri fr incasare inedit); zile
Viteza de rotatie a furnizorilor (Furnizori
x 365 zile/Cumprri pe credit); zile

27
7
27
6.4
N+

INDICATORI DE RENTABILITATE

Marja profitului de exploatoare

(Rezultat de exploatoare x 100/ Cifra de
afaceri);%
Marja profitului net
(Rezultat net x 100/ Cifra de afaceri);%
Rentabilitatea capitalului propriu
(Rezultat net x 100/Capital propriu);%
Rentabilitatea activelor totale
(Rezultat brut + dobnzi) x 100/Total active; %
Page
19

22.
96
16.
64
105
.52
73.
45

3
8
1
3
2
6
5
.7
N+1
26.25
18.94
111.72
78.24

34
10
22
6.1
N
2
2.84
1
6.51
6
1.52
6
8.93

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

O analiz a indicatorilor din tabelul de mai sus este prezentat n cele ce
urmeaz:
- Indicatori de lichiditate calculati pun n evident politica societtii privind
alocarea profiturilor anilor precedenti de catre actionarii si. Avnd n vedere c n
primii doi ani dividendele repartizate actionarilor constituie aprox. 80% din totalul
datoriilor curente, iar n anul N lichiditatea general este aprox. 1.5, se poate aprecia c
situatia trezoreriei este perfect asiguratoare. n anul N remarc o mbunttire a
indicatorilor de lichiditate ca urmare a limitrii procentului de acordare a dividendului n
scopul pregtirii investitiei din anul N+1.
-Indicatori de solvabilitate exprim capacitatea companiei de a-si onora
obligatiile fat de tertii din activele sale. Rata datoriilor este favorabil (valori de sub
0.5, culminnd cu 0.2 n N). Rata de acoperire a capitalului propriu arat un echilibru
permanent ntre datoriile curente ale firmei si capitalul propriu.
-Indicatori de gestiune demonstreaz eficacitatea administrrii resurselor stabile
si derulrii activittilor. n viteza de rotatie a activelor circulante se observ o ncetinire a
acesteia de la 13.52 rotatii pe an n N-2 la aprox. 10.74 rotatii n N, ca urmare a
cresterii volumului activittii. Viteza de rotatie a stocurilor prin cifra de afaceri este
foarte bun (ajungnd la 36 rotatii pe an n N). Compania si-a pstrat o imagine bun n
fata furnizorilor si, elibernd viteza de rotatie a furnizorilor la aprox. 60 rotatii pe an.
-Indicatori de rentabilitate exprim reusita societtii de a realiza vanzri care
depasesc costurile implicate prin obtinerea lor. Evolutia tuturor indicatorilor de
rentabilitate se caracterizeaz printr-un trend cresctor pe perioada studiat, dup cum
urmeaz:
Marja profitului de exploatare se mentine la un nivel de aprox. 23% dup ce a
avut un salt la 26% n anul N-1. Marja profitului net urmeaz trendul indicatorului
anterior, crescnd n anul N-1 la 18.9% pentru a reveni n anul N la valoarea de 16.5%.
Aceast evolutie pozitiv a anului N-1 este datorat unui salt al volumului cifrei de
afacere dublat de o crestere temporar (permis de situatia concurential existenta pe
piat la momentul respectiv) a rentabilittii activittii. Rentabilitatea capitalului propriu
se caracterizeaz printr-o evolutie cresctoare n N-1 (o crestere cu 6.2% ca urmare a
cresterii volumului de activitate si a profitului), urmat de o diminuare cu 50 de procente
(n urma dublrii capitalului propriu prin retinerea n rezerv a 75% din profitul anului N,
fiind repartizat ca dividende doar restul de 25%). i n cazul Rentabilittii activelor totale
se observ aceeasi evolutie pozitiv n anul N-1, valoarea medie a perioadei fiind foarte
bun (aprox. 74%); descresterea usoar din anul N se datoreaz cresterii importante a
volumului activelor (la sfrsitul anului ncepe deja programul investitional ce se va
continua n anul N+1).
Sintetiznd, analiza indicatorilor calculati prezint o situatie favorabil a evolutiei
activittii societtii pe intervalul N-2-N, crescnd premizele unei dezvoltri fr
probleme si pe perioada N+1 N+5. Exist o rezerv suficient ce-i va permite
societtii s fac fat cu succes datoriilor financiare din primii doi ani revizionati.
Page
20

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

2. Ipotezele previziunilor:
Volumul vnzrilor:
Privitor la acest element s-a estimat pentru anul N+1 o crestere de 38% al
veniturilor din vanzari fat de anul N, ca urmare a deschiderii noului restaurant. n anul
N+2 s-a previzionat o crestere a veniturilor de 100% fat de anul N ca efect al dublrii
capacittii de deservire (restaurantul nou este exploatat pe toat durata anului N+2,
fat de numai 6 luni n anul N+1). Pentru urmtorii doi ani (N+3 si N+4) s-a previzionat
sporirea volumului activittii, anticipare bazat pe: exploatarea vadului comercial foarte
bun, alocarea de sume suplimentare pentru reclam si publicitate, cresterea capacittii
de deservire si a gradului de ocupare (de la 70% la 78%). Efectul este reprezentat de
cresterea veniturilor cu 6% n N+3 fat de N+2 si cu 5% n N+4 fat de N+3.
Vnzrile de mrfuri reprezint 27% din cifra de afaceri total (2%- provenit din
activittile de catering si 25%- din desfturarea activittii n incintele restaurantelor).
Datorit specificului activittii, vnzrile cu ncasare sub 30 zile reprezint 100% din
valoarea cifrei de afaceri.
Elemente de cost:
Costul mrfurilor vndute se mentin la aprox. 45% din vnzrile de marfuri si
reprezint cca. 15 % din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu materiile
prime anticipate pentru perioada de previziune constituie aprox. 57% din totalul
cheltuielilor de exploatare. Nivelul costurilor indirecte ale societtii se situeaz la aprox.
11% din totalul cheltuielilor de exploatare, iar cheltuielile cu amortizrile reprezint
aprox. 2.3% din aceasta din urm.
Cheltuielile cu dobnzi s-au dimensionat n raport cu programul de rambursare a
mprumutului la o rat a dobnzii de 12% pentru mprumuturile n valut. mprumutul
solicitat va fi de 300.000 Euro, cu rambursare n 3 ani prin rate egale si dobnd
calculat la sold. S-a considerat o perioad de garantie de 6 luni.
Stocurile:
Valoarea stocurilor este mic, avnd n vedere specificul activittii, determinnd
astfel o vitez de rotatie a acestora foarte mare. Structura lor este reprezentat de
mrfuri (53%), materii prime (20%), produse finite (10%), ambalaje (10%) si produse
consumabile (7%).
Urmare a sporirii controlului asupra calittii ingredientelor utilizate s-a anticipat o
diminuare important a volumului stocului.
Creante:
Creantele vor avea valori relativ mici si vor reprezenta n principal drepturi
nencasate de la firmele ctre care se presteaz servicii de catering. Specificul
activittii permite recuperarea creantelor de la clienti n marea majoritate a cazurilor la
termene mai mici de 30 de zile de la data facturrii.
Nivelul disponibilittilor bnesti:
Asa cum reiese din calculul fluxurilor de lichiditti, acesta indic o situatie
echilibrat la nivelul trezoreriei fr descoperiri de cont si fr pericolul unor
Page
21

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

dezechilibre monetare pe perioada de previziune. Excedentul de trezorerie anual este
repartizat ctre dividende.
Politica de obtinere a creditului-furnizor:
Neachitarea imediat a datoriilor ctre furnizori constituie o politic ce se va
mentine si pe viitor, avnd n vedere faptul c acestia sunt n relatie strns cu firma.
Datoriile ctre bugetul statului:
Acestea sunt reprezentate de contributia firmei si retinerile din salariile
angajatilor pentru CAS, fond de sntate, somaj, impozit pe salarii si alte contributii.
Toate aceste contibutii ale firmei se ridic la aprox. 38% din Fondul de salarii, iar
aportul salariatilor la CAS, fonduri si impozite se ridic la aprox. 30% din fondul de
salarii.
Impozitul pe profit:
Acest element s-a calculat utiliznd o cot de impozitare de 16% pentru ntreaga
perioad de previziune.
Dividendele:
n urma politicii de alocare a excedentelor de numerar anticipate dividentele
repartizate anual pe perioada de previziune au fost calculate la nivelul a 75% (n anul
N+1), 60% (n anul N+2) si 100% (n ultimii 3 ani) din profitul net anticipat.
Capitalul social:
Valoarea capitalului social va rmne constant pe parcursul celor 4 ani previzionati (92
500 lei).

BIBLIOGRAFIE
1. Octavian Bojian
Contabilitate generala, Ed. Eficient, Bucuresti, 2005.
2. Victor Munteanu
Contabilitatea financiara a intreprinderilor, vol I si II, Ed. C.T.P., Bucuresti
2006.
3.

Petre Pantea, Athanasie Pop, Marian Dumbrava

Page
22

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Contabilitatea de gestiune, Ed. Intercredo, Deva, 2005.
4. Mihai Ristea
Contabilitatea societatilor comerciale, Ed. C.E.C.C.A.R., Bucuresti, 2005.
1. Mihai Ristea, Lavinia Olimid, Ana Stoian, Ileana Nisulescu, Vasile
Raileanu Contabilitatea societatilor comerciale, Ed. C.E.C.C.A.R., Bucuresti,
2006.
2. Ministerul finantelor publice
Reglementari contabile pentru agenti economici, Ed. Economica, 2006.

ANEXE

SC MILENIUM SA
Str. Veteranilor nr. 1-5
Sector 6 Bucuresti
Fisa postului
1. Nume si prenume : Ion Marinescu
Page
23

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

2. Postul / Functia : Director economic.
3. Relatii:
a) ierarhice ( de subordonare ) : CA.
( are in subordonare ) : Birou Control Financiar si Contabilitate.
b) functii de colaborare : Director general, Director Resurse umane si Director
Marketing.
4. Principalele abilitati, lucrari, sarcini, responsabilitati : Asigur buna gestionare a
patrimoniului; Asigur respectarea legislaiei fiscale la nivel de firm ; ntocmete
bugetul general al societii, informeaz i face propuneri de corecie; Raporteaz
rezultatele financiare ale firmei; Elaboreaz i implementeaz sistemul general de
eviden a gestiunii firmei; Conduce i organizeaz activitatea departamentului
Raspunde de respectarea cu strictete a Regulamentului de Ordine Interioara si a
Contractului Colectiv de Munca a normelor tehnice specifice postului ocupat precum si
a normelor P.S.I si de Protectia Muncii stabilite pentru locul de munca detinut.
5. Limite de competenta : conform celor stabilite de seful direct si de conditiile
societatii, executa si alte sarcini decat cele prevazute mai sus in limita functiei pe care o
detine.

Sef
Titular Post

Direct

PIZZA

mica 26 cm

1. QUATRO STAGIONE
Mozarella, sunca, salam, ciuperci,
masline, sos rosii

11 RON

15 RON

2.CAPRICIOSA
Mozarella,

sunca,

salam

picant,

Page
24

mare 36 cm + gratis Pepsi

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

ardei gras, ciuperci, sos rosii

10 RON

14 RON

12 RON

16 RON

12 RON

16 RON

10 RON

14 RON

9 RON

13 RON

10 RON

14 RON

10 RON

14 RON

11 RON

15 RON

11 RON

15 RON

10 RON

14 RON

11 RON

15 RON

10 RON

14 RON

10 RON

14 RON

3.TUTTO PERFECTO
Sunca, bacon, salam, masline,
mozarella, ciuperci, sos rosii

4.PERFECTO
Sunca, bacon, masline, mozarella,
ciuperci, sos rosii, cabanos, ardei
gras, rosii

5.RUSTICA
Mozarella, bacon, ciuperci, carnati,
ardei gras, ceapa, porumb, sos rosii

6.VEGETARIANA
Mozarella, ciuperci, rosii, porumb,
ceapa, ardei gras, sos rosii

7.DIAVOLA
Mozarella, salam picant, ardei iute,
ardei gras, ceapa, sos rosii

8.PROSCIUTO FUNGHI
Mozarella, ciuperci, sunca, sos rosii

9.TONNO
Mozarella, ton, porumb, masline,
sos rosii

10.POLLO
Piept pui, ciuperci, rosii, porumb,
mozarella, sos rosii

11.MEXICANA
Cabanos, sunca, ardei gras, ardei
iute, porumb, mozarella, sos rosii

12.SPECIALA
Sunca, ou, ardei gras, porumb,
salam picant, mozarella, sos rosii

13.HAWAI
Mozarella, sunca, porumb, ananas,
sos rosii

14.QUATTRO FORMAGI
Cascaval, gorgonzola, parmezan,
feta

Page
25

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

15.MARGUERITA
Mozarella, sos rosii

8 RON

11 RON

9 RON

13 RON

9 RON

13 RON

11 RON

15 RON

12 RON

16 RON

16.PROSCIUTO
Mozarella, sunca, sos rosii

17.FUNGHI
Mozarella, ciuperci, sos rosii

18.KALZONE
Sos rosii, mozzarella,
ciuperci, masline

sunca,

19.TARANEASCA
Sos rosii, mozzarela, pastrama,
kaizer, carnati taranesti, rosii,
masline

20.FOCACIA
21.FOCACIA BACON

3 RON
5 RON

22.KETCHUP dulce/ picant

1 RON

23.SOSUL
dulce/picant

CASEI

(sos rosii, oregano, piper, sare)

1.SPAGHETE

1,5 RON

PREPARATE DIN PASTE

MILANEZE
Page
26

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

spaghete, sunca presata, ciuperci,
sos rosii, usturoi

350 gr

9 RON

350 gr

9,5 RON

350 gr

7 RON

350 gr

7 RON

350 gr

7,5 RON

350 gr

7 RON

350 gr

7 RON

350 gr

7,5 RON

2.SPAGHETE CARBONARA
Spaghete, ou 1 buc., costita
afumata, parmezan, ulei masline,
smantana, busuioc

3.SPAGHETE
VEGETARIENE
Spaghete, ardei gras, porumb fiert,
masline, ulei masline, usturoi,
ciuperci

4.PENNE ALL ARABIATA

Penne, usturoi, ulei masline, sos
rosii, masline, patrunjel

5.PENNE
FORMAGI

QUATTRO

Penne,
gorgonzola.
cascaval, parmezan

Mozarella,

6.PENNE SICILIENE
Penne, ardei gras, masline, usturoi,
ulei masline, smantana, ciuperci,
sos rosii

7.PENNE DIAVOLA
Penne, salam picant, sos rosii

8.RIZOTE MILANEZE
Orez, ciuperci, sunca, cascaval,
pulpa rosii

Page
27

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

SALATE
1. SALATA SFECLA ROSIE
Sflecla rosie,
smantana

pasta

hrean

cu

200 gr

5 RON

200 gr

6,5 RON

250 gr

5,5 RON

200 gr

3,5 RON

2. SALATA DE VINETE
Vinete, maioneza, rosii, ceapa

3.SALATA DE
TELEMEA

ROSII

CU

Rosii, telemea

4.SALATA VARZA ALBA

5. SALATA ARDEI COPTI

100 gr
6.SALATA GOGOSARI SAU
200 gr
CASTRAVETI MURATI
7.
SALATA
CRUDITATI
(dieta)

4 RON

Salata verde, legume mexicane,

mere, telina, sos mustar, otet

250 gr

7 RON

250 gr

6 RON

200 gr

5 RON

250 gr

6,5 RON

200 gr

8 RON

250 gr

8 RON

Ardei capia

8. SALATA DE ROSII CU
MOZARELLA
Salata verde, rosii, mozarella

9. SALATA ASORTATA DE
MURATURI
Muraturi asortate in otet

6,5 RON

10.SALATA ORIENTALA
Cartofi, masline, ceapa

11.SALATA DE PUI
Pui fiert, castraveti si gogosari acri,
maioneza, salata, porumb

12.SALATA BULGAREASCA
Salata verde, castraveti verzi, rosii,
sunca praga, telemea vaca, ou,
masline

Page
28

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

13.SALATA GRECEASCA
Salata verde, rosii, castraveti verzi,
ardei gras, ceapa, branza feta,
masline

200 gr

7,5 RON

200 gr

7,5 RON

200 gr

12 RON

200 gr

6,5 RON

300 gr

7 RON

200 gr

6 RON

14.SALATA TON
Ton, salata verde, rosii, porumb
fiert, masline, ardei gras, mozarella,
lamaie

15.SALATA CEZAR
Salata verde, crutoane, peste
ansoa, piept pui, parmezan, sos
remoulade

16.SALATA CRUDITATI
Mar, telina, maioneza,
zeama lamaie

morcov,

17.SALATA BEOUF
Morcovi, castraveti acri, cartofi,
masline, piept pui, maioneza

18. SALATA ASORTATA DE

VARA
Salata verde, castraveti verzi, rosii,
ardei gras, ceapa

MIC DEJUN
1.OMLETA
PERFECTO

TUTTO

Ou 2 buc., cabanos, cascaval,

ciuperci, sunca presata

250 gr

7,5 RON

250 gr

5,5 RON

200 gr

5,5 RON

250 gr

5,5 RON

250 gr

5 RON

2.OMELTA CU BACON
Ou 2 buc., bacon

3.OMLETA CU CASCAVAL
Ou 2 buc., cascaval

4.OMLETA CU CIUPERCI
Ou 2 buc., ciuperci

5.OMLETA TARANEASCA
Ou 2 buc., morcov, ardei gras, rosii,
marar

Page
29

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

6.CASCAVAL PANE

200 gr

7,5 RON

GARNITURI
1.BULETE CASCAVAL
200 gr

5 RON

250 gr

4 RON

300 gr

5 RON

350 gr

6 RON

350 gr

6 RON

200 gr

5 RON

200 gr

4 RON

250 gr
200 gr

4 RON
4 RON

200 gr

,5 RON

Legume mexicane

200 gr

6 RON

12.MAMALIGUTA

200 gr

1 RON

10 buc.

2.OREZ SARBESC
Orez fiert, ceapa, morcov, rosii,
ardei gras

3.OREZ CHINEZESC
Orez fiert, ou 1 buc., ceapa,
morcovi, castraveti verzi, legume
mexicane, sos soia, zahar

4.CARTOFI ARDELENESTI
Cartofi, ardei gras, ceapa, boia
dulce, bacon

5.CARTOFI TARANESTI
Cartofi, ardei gras, ceapa, boia
dulce, cabanos, usturoi

6.CARTOFI ROZMARIN
Cartofi, rozmarin, vin alb, smantana

7.CARTOFI NATUR
Cartofi , unt, patrunjel

8.CARTOFI PIURE
Cartofi, lapte, unt

9.CARTOFI PRAJITI
10.SOTE DE CIUPERCI
Ciuperci, ceapa, usturoi, marar

11.SOTE DE LEGUME

Page
30

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

GUSTARI CALDE
1.PUI PORTUGHEZ
Piept pui, morcov, ardei
masline, lamaie, soso soia

gras,

250 gr

7,5 RON

25 gr

8,5 RON

250 gr

9,5 RON

300 gr

12 RON

200 gr

6,5 RON

200 gr

6,5 RON

200 gr

6,5 RON

200 gr

7 RON

250 gr

12 RON

6 buc.
2 buc.

7,5 RON
7,5 RON

2.PUI CU SMANTANA
Piept pui, unt, smantana, lamaie, ou

3.PUI CU CIUPERCI
Piept pui, usturoi, ciuperci, sos rosii,
rosii, ardei gras

4.SNITZEL
PERFECTO

TUTTO

Piept pui, sunca presata, cascaval

5.SNITZEL PUI PARIZIAN

Piept pui

6.SNITZEL PUI
Piept pui, pesmet

7.SNITZEL TARANESC
Piept pui, fulgi porumb

8.SNITZEL PORC PARIZIAN

File porc

9.PIEPT
PUI
PERFECTO
Piept
pui,
ciuperci,
smantana, cascaval

TUTTO
bacon,

10.ARIPIOARE PUI PANE

11.CIOCANELE PUI PANE

Page
31

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

12.GORDON BLEU
300 gr

11,5 RON

200 gr

6,5 RON

6 buc.

7,5 RON

2 buc.

7,5 RON

750 gr

14 RON

200 gr

7,5 RON

200 gr

8,5 RON

250 gr

9,5 RON

350 gr

8,5 RON

Piept porc, pulpa porc, vin alb,

usturoi

300 gr

7,5 RON

22.PILAF CU CIUPERCI
23.PILAF CU PIEPT DE PUI
24.FASOLE VERDE

300 gr
300 gr
300 gr

5 RON
6,5 RON
5 RON

450

10

300

7,5

Piept pui, cascaval, sunca

13.PUI SHANGAI
Piept pui, usturoi, ou, patrunjel

14.ARIPIOARE
PICANTE

PUI

Chilli, fulgi porumb

15.CIOCANELE
PICANTE

PUI

Chilli, fulgi porumb

16.JUMATATI
CEAUN

PUI

LA

17.FICATEI PUI TRASI LA

TIGAIE
Ficatei, usturoi, ceapa

18.FICATEI VENETIENI
Ficatei, ciuperci, vin alb, usturoi

19.FICATEI BELGIENI
Ficatei, ciuperci, vin alb, smantana

20.CIULAMA DE PUI CU
CIUPERCI SI MAMALIGUTA
Piept pui, ciuperci, patrunjel

21.POMANA PORCULUI CU
MAMALIGUTA

25.TOCHITURA
MAMALIGUTA

CU

Pulpa porc, piept pui, cabanos, sos

rosii, telemea, vin rosu, usturoi

26.TOCANITA PORC
Pulpa porc, usturoi, sos rosii, vin
rosu, ardei gras, ceapa

Page
32

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

27.TOCANITA VACUTA
Pulpa vita, ceapa, ardei gras, sos
rosii, vin rosu, patrunjel

300

7,5

28.TOCANITA DE LEGUME
CU CIUPERCI
200

29.MAMALIGUTA
CU
TELEMEA SI SMANTANA
300
30.FASOLE BATUTA CU 200
ARDEI COPT
gr/100 gr
31.FASOLE
VERDE
CU
CARNE
300
Pulpa porc, pulpa rosii

32.VARZA
CALITA
MAMALIGUTA

CU

33.MANCARE
CASTRAVETI

DE

Pulpa porc, castraveti murati, vin

rosu, sos rosii

6,5
7,5
6,5

300

250

250

300

12

300

12

300

7,5

200

13

34.MANCARE DE MASLINE
Pulpa porc, vin rosu, masline, sos
rosii

35.PASTRAMA
MAMALIGUTA

PORC

CU

Pastrama porc, condimente

36.PASTRAMA
MAMALIGUTA

OAIE

CU

Pastrama oaie, condimente

37.PULPA PUI LA CUPTOR

Pulpa pui, sos rosii, usturoi,
ciuperci, condimente, vin rosu

38.FILE PORC LA CUPTOR

File porc, sos rosii,
condimente, vin rosu

usturoi,

CIORBE
Page
33

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

1.CIORBA DE VACUTA
100 gr

7,5 RON

100 gr

7,5 RON

100 gr

7,5 RON

100 gr

7,5 RON

5.CIORBA DE PERISOARE
100 gr
6.SUPA DE PUI CU FIDEA
100 gr
7.CIORBA DE
LEGUME
TARANEASCA (post)
100 gr
8.CIORBA
DE
FASOLE
(post)
100 gr

6,5 RON
6,5 RON

(smantana)

2.CIORBA DE BURTA
(smantana)

3.CIORBA
DE
TARANEASCA

PUI

(smantana)

4.CIORBA DE FASOLE CU
CIOLAN
(salata de ceapa)

(salata de ceapa)

5 RON
5 RON

PREPARATE GRATAR
1.CEAFA DE PORC
Ceafa, condimente gratar

200 gr

9 RON

200 gr
200 gr

12 RON
7,5 RON

200 gr

9 RON

3 buc.

4,5 RON

150 gr

8,5 RON

200 gr

7,5 RON

2.MUSCHIULET PORC
Muschiulet, condimente gratar

3.CARNATI PROASPETI
4.SCARICICA PORC
Condimente gratar

5.MICI
Mustar

6.PIEPT DE PUI
Piept, condimente gratar

7.PULPA PUI DEZOSATA

Pulpa pui, condimente gratar

Page
34

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

8.FRIGARUI
LEGUME

PUI

CU

2
buc/
9 RON
Piept pui, ardei gras, ceapa, rosii, 200 gr
condimente gratar

9.FRIGARUI ASORTATE
Piept pui, carnaciori, pulpa porc,
ardei gras, ceapa, rosii, condimente
gratar

2
buc/
200gr
9 RON

10.LEGUME GRATINATE
Ardei gras, dovlecei, ceapa, rosii,
condimente gratar

250 gr

5 RON

200 gr

9 RON

1000 gr

35 RON

1300 gr

40 RON

11.CIUPERCI GRATINATE
Ciuperci,
marar

unt,

cascaval,

12.PLATOU
PERFECTO

usturoi,

TUTTO

Piept de pui 150 gr, ceafa 150 gr,

bulete cascaval 100 gr, carnati
proaspeti 150 gr, cartofi prajiti 200
gr, pui shangai 150 gr, castraveti si
gogosari acri 100 gr

13.PLATOU HAIDUCESC
Carnati proaspeti 150 gr, pastrama
porc 200 gr, pastrama oaie 200 gr,
ficatei 250 gr, mamaliguta 300 gr,
muraturi asortate 200 gr

MENIU
1.MENIU 1
Ciorba vacuta (smantana)
Pui shangai
Cartofi prajiti
Salata de varza alba
2 felii focacia

100 gr
200 gr
150 gr
200 gr

18 RON

2.MENIU 2
Ciorba burta (smantana)
Carnati proaspeti
Piure cartofi
Salata muraturi
2 felii focacia

100 gr
150 gr
200 gr
200 gr

18 RON

Page
35

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

3.MENIU 3
Ciorba fasole cu ciolan (salata
ceapa)
Mancare de fasole verde cu pulpa
porc
Salata muraturi
2 felii focacia

15 RON
100 gr
250 gr
200 gr

4.MENIU 4
Ciorba de pui taraneasca
Snitel pui
Cartofi piure
Salata varza
2 felii focacia

100 gr
200 gr
200 gr
200 gr

18 RON

5.MENIU 5
Pulpa pui dezosata
Cartofi prajiti
Salata asortata de vara
Clatite dulceata/ ciocolata/ branza
dulce/ stafide
2 felii focacio

18 RON
200 gr
150 gr
200 gr

6.MENIU 6
Pipet pui
Cartofi natur
Salata muraturi
Papanasi
2 felii focacia

150 gr
200 gr
200 gr

18 RON

7.MENIU 7
Ceafa porc
Cartofi prajiti
Salata sfecla
Salata fructe Tutto Perfecto
2 felii focacia

200 gr
150 gr
200 gr
300 gr

180 RON

MENIU DE POST
1.MENIU 1
Ciorba taraneasca de legume
Mancare de castraveti
2 felii de focacia

400 ml
300 gr

6 RON

2.MENIU 2
Ciorba fasole
Tocana taraneasca de legume
Ardei copt I
2 felii focacia

400 ml
300 gr
100 gr

3.MENIU 3
Varza cu mamaliguta
Salata vinete

7,5 RON
14 RON

300 gr
200 gr
Page
36

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

Salata fructe
2 felii focacia

250 gr
DESERT

1.PAPANASI

200 gr

7,5 RON

2.CLATITE
CIOCOLATA/
DULCEATA/
BRANZA
2 buc.
DULCE -STAFIDE
3.SALATA
PERFECTO

5 RON

TUTTO

Banane,
ananas,
portocale,
struguri, kiwi, mere, frisca,
coniac, nuca

300 gr

5,5 RON

RACORITOARE

1.PEPSI

330 ml

3,5 RON

2.7 UP

330 ml

3,5 RON

3.MIRINDA

330 ml

3,5 RON

4.SANTAL

200 ml

4 RON

5.APA PLATA
6.PEPSI

500 ml
2 l / 2,5 l

2,5 RON
5 RON

Page
37

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

1.MUJDEI USTUROI
2.SOS
MAIONEZA
USTUROI

SOSURI
1,5 RON
CU

1,5 RON

3.MAIONEZA

1,5 RON

4.KETCHUP
5. SOS TUTTO PERFECTO

1 RON

Ardei gras,
picant, chilli

1,5 RON

ceapa,

ketchup,

6. SMANTANA CU USTUROI

1,5 RON

MANCARURI PENTRU SARBATORI

1.PUI UMPLU
Ciuperci, carne pui, ou, masline,
cascaval, vin rosu, sos rosii,
condimente

40 RON

2.CURCAN UMPLUT
50
RON /kg

Ciuperci, carne pui, ou, masline,

cascaval, vin rosu, condimente

3.MUSCHI FILE
LA CUPTOR

IMPANAT

Muschi file, costita, slanina,

usturoi,
carnati
oltenesti,
condimente, sos rosii, vin rosu

10 portii

4.MUSCHIULET
PORC
IMPANAT LA CUPTOR
400
Muschi porc, ciuperci, masline,
gr
cascaval, oua, condimente

-600

100 RON

36 RON

Page
38

Plan de afaceri SC MILENIUM SA

5.SARMALUTE IN FOI DE
VARZA (4buc/ portie)
10 portii

60 RON

10 portii

50 RON

10 portii

80 RON

10 portii

85 RON

10 portii

60 RON

Pulpa porc, slanina, orez, ceapa,

pulpa rosii, condimente, 5 oua,
patrunjel, zarzavaturi

10 portii

60 RON

11.COZONAC

1portie

4 RON

12.CHEC

1portie

5 RON

Pulpa porc, slanina, orez, ceapa,

condimente, varza murata

6.SARMALUTE IN FOI DE
VITA (6 buc/ portie)
Pilpa porc, slanina, orez, ceapa,
condimente, foi vita

7.ARDEI UMPLUT (2 buc/

portie)
Pulpa porc, slanina, orez, ceapa,
pulpa rosii, condimente, ardei
gras

8.MANCARE MASLINE (10

portii)
Masline, suc rosii, aripi curcan
(limba porc/ vita) , condimente,
vin rosu

9.MANCARE CASTRAVETI
Pulpa porc, castraveti acri, suc
rosii, condimente

10.CIORBA PERISOARE

Page
39