Somon la gratar

Spaniolii au un fel aparte de a gti la grtar sau plit (plancha). Carnea sau petele
se frige simplu i de abia ulterior se stropete cu ulei de msline aromat cu ptrunjel
i/sau alte verdeuri i gusturi: lmie, usturoi, ardei iute, etc. Somonul pe plit
(salmn a la plancha) nu se abate de la aceast regul.
Porii: 6
Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente:

6 fileuri de somon (a cte 120-150 grame/bucata)

100 ml ulei de msline extravergine

1 ardei iute (opional)

4 cei de usturoi

1 lmie

3 linguri ptrunjel tocat

sare

piper

Preparare:
1. Ungei fileurile de pete cu foarte puin ulei.
2. Asezonai fileurile cu sare i piper.
3. Frigei petele, pe grtar sau plit cte 3-6 minute pe fiecare parte, n funcie
de grosime, pn cnd carnea se deschide la culoare dar fr s fac o crust
prea groas.
4. Curai usturoiul.
5. Tiai ardeiul iute i usturoiul rondele.

6. Extragei zeama de lmie.

7. Punei uleiul (rece) ntr-o tigaie, mpreun cu usturoiul i ardeiul iute.
8. nclzii uleiul la foc mic. Usturoiul i ardeiul trebuie s-i elibereze aroma, fr
s i schimbe culoarea.
9. Punei fileurile de somon ntr-un vas adnc i turnai uleiul cald peste ele.
10. Stropii cu zeam de lmie.
11. Presrai cu ptrunjel tocat.
Somonul la grtar n stil spaniol se servete simplu, cu garnituri pe baz de legume.