Pentru ca am experimentat reteta dv si am reusit sa fac o paine grozava cu MP Carrefour, imi face placere sa pot

ajuta si eu.
Cum procedez:
-in cuva pun 400 ml apa calduta;
-in apa, pun 17-18 gr de drojdie proaspata pe care o dizolv cu ajutorul unei linguri de lemn;
-deasupra adaug 825 gr faina;
-in mijlocul fainii creez un "crater" in care pun ( in aceasta ordine): 1 masura mare de zahar, 2 masuri mici de sare, 2
masuri mari de ulei si 1/2 masura mare de otet de mere.
Coc aceasta paine la pr 1 de 3 ore cu rumenire maxima. La sfarsitul programului ii dau o extracoacere de 20 min.
Ies niste paini grozave.

Eu folosesc drojdie proaspata...NU o pun NICIODATA dizolvata in apa pt. ca intra in contact cu sarea si NU ARE
VOIE (chestia asta nu am scos-o de la mine, am citit-o pe acest topic de la alte culinarese).
Deci eu pun ingredientele in urmatoarea ordine: ulei, apa, sare, faina, zahar (dar am incercat si fara el si a iesit
painea fara probleme)...drojdia proaspata (niciodata mai mult de 12 grame) o farimitez deasupra fainii, nu fac nici un
crater in faina si NICIODATA nu am pus-o intreaga.

Paine alba
400 ml apa, 825 gr. faina alba (480, 550, 650 ce are fiecare), 2 masuri mici sare, 1 masura mare zahar (sau miere), 2
masuri mari ulei, 1 masura mare otet si 10-12 gr. drojdie proaspata. Eu folosesc drojdie proaspata Dr. Oetker ce se
gasesc la pachetele de 48 gr. si o impart in 4 sau Packmaya de 25 gr. pe care o impart in 2.
Se coace la programul 1 sau 2.

Deci secretul meu de paine pufoasa..

Reteta de baza pe care o folossc este: 350 gr apa, 600 faina, 2 lindurita zahar, 1 lg sare, 2 lg ulei si 1 roojdie..
In timp dupa ce masina a stat un an in dulap pt ca nu eram multumita de painea plamadita .. am desc reteta care m-a
facut sa ma reinragostesc de masinuta Carrefour home black
in loc de apa simpla, pun apa minerala sau jumi juma, ulei pun cam 40- 50 ml, faina 000, pun aparatul la framantat in
tura dubla, si dupa coacere mai selectez prg de coacere ( 10 min) ina de 2 ori...
Paine calda o stopesc cu apa si o infofolesc in servetele de carpa cateva ore..

Eu pun doar apa, sare, faina si drojdie. Nu pun zahar, unt sau altceva:
-

450 ml apa
sare
350-360 g faina alba
350-360 g faina neagra (faina din comert, obisnuita, fara adaos de praf de copt ori alte cele)
drojdie cam cat unghia de la degetul meu mare

O pun la programul cel mai lung (3 ore si 47 minute parca dureaza), o programez seara astfel incat sa
fie gata dimineata cu 30 de minte inainte sa ma trezesc. O setez sa faca o coaja medie (poate fi mai
alba sau mai coapta)

Poti pune zahar (se pare ca va creste mai bine, dar nu am probleme; in plus, va avea coaja mai
frumoasa si mai tare) sau ulei (va ramane proaspata mai multa vreme) ori poti pune si alte
ingrediente in timpul framantarii (sunca, ceapa, masline sau ce-ti trece prin cap), dar eu raman doar
la ingredientele de baza

eu am redus din 10 in 10 grame (ml) pana am obtinut rezultatul dorit. la 400gr de faina reteta cerea
290ml apa. Am ajuns sa folosesc faina obisnuita (deci nu speciala pt masina de paine) 400gr si 260ml
de apa. Si am redus si grasimea de la 15gr la 10gr, si drojdia de la 3gr la 2gr (cantarul meu nu
cantareste miligrame, deci 2gr inseamna undeva intre 2 si 3gr).

Demiurg, am sa-ti spun reteta mea care o folosesc de ani de zile si am o piine....o bunatate.
- 350 ml apa
- 2 lingurite sare (aici mai depinde si de cit de sarata o vrei, a mea iese normal de sarata ca la
brutarie.
- 3 linguri ulei (de masline de preferinta dar merge orice alt ulei
- 1 kg faina alba, cea mai comuna posibila
- 1 1/4 lingurite drojdie uscata
Le pui exact in ordinea asta in masina si pornesti masina pentru programul de basic.
Uite reteta mea de paine (ingredientele trebuie puse in aceasta ordine si se folosesc
masurile de la masina de paine - lingura, lingurita, cana)
1 lingura ulei
250 ml apa
2 linguri lapte praf (optional)
1 lingurita sare
3 lingurite zahar
450 g faina
3 linguri tarate (pt painea graham)
1 lingurita drojdie uscata granule
Apoi cand da bip masina
adaug seminte: in, chimen, floarea soarelui, dovleac, susan...
dupa cum am chef.
In primele 10 min, aluatul trebuie urmarit sa fie de consistenta elastica. Daca este prea
moale si se prinde de peretii vasului se mai adauga cate putina faina, daca ramane faina
neincorporata se mai pune putina apa.
Eu acum fac paine cu faina de tzara, are alt gust, mie imi place mai mult.
Reteta din carticica a suferit ceva modificari, in sensul ca am scos laptele praf (o masura), si
zaharul (o masura jumate)
Pun pentru o paine de 1 kg: 2 linguri (masuri mari) ulei, 330ml apa, o lingurita jumate sare

(masuri mici), 600 g faina (3 pahare cu care masor apa) si o lingurita jumate de drojdie
granule Pakmaya.

Reteta este de pe pachetul de faina neagra - Dobrogea:

400 ml apa
700g faina neagra
2 lingurite sare
2 lingurite ulei de masline
1/4 pachet drojie proaspata sau 1 1/2 lingurite drojdie uscata
Optional: seminte de in, susan, floarea soarelui date prin rasnita de cafea ( o rasnita)
hai sa pun si eu o poza cu painea mea.nu a rezistat sotul si pana am fost cu piticul afara a
mancat din ea.
am pus un kg de faina ,640 ml apa calduta,2 pchetele de drojdie,2 lingurite de zahar si 2 de
sare.un stop de ulei.am copt la programul 2 .2 ore

Reteta este de pe pachetul de faina neagra - Baneasa:

400 ml apa
700g faina neagra
2 lingurite sare
2 linguri ulei de masline
1/4 pachet drojdie proaspata sau 1 1/2 lingurite drojdie uscata
Optional: seminte de in, susan, floarea soarelui date prin rasnita de cafea ( o rasnita).

Cu mentiunea ca pun un pic mai multa apa, cam 450 ml.

Si poti combina 650 g faina neagra + 50 g faina de secara.
Painea este de peste 1 kg. Cam 1350 g. Si este facuta cu programul de paine integrala.
Dureaza 3.40h.

Proportiile medii, dupa care ma orientez eu sunt 500 g faina (+/- 50g) / 250 ml apa, 2
linguri zahar, 1 lingurita sare, 5 linguri ulei. Cateodata pun lapte in loc de apa, maia daug
cate o lungira de smantana, seminte, tarate, dar ajustez consistenta pe parcurs.

Deci pt o paine de 1250 grame am folosit urmatoarele: 300 ml lapte batut , 3 linguri de
ulei , 1 lingura de otet , 2 lingurite de sare , 500 g faina neagra Baneasa , 280 g faina alba
Grania , 125 ml apa calduta , 14 g drojdie uscata , 1 lingura miere . Incalziti apa la o

temperatura de 35-40* C in care dizolvati mierea si drojdia . Ingredientele le puneti in cuva

masinii exact in ordinea care am scris-o eu . Ultima oara adaugati apa in care ati dizolvat
drojdia si mierea peste faina . Setati masina pe programul 3 ( paine integrala de grau ) si in
3h 35 min gata ! POFTA BUNA !

Ingredientele folosite pentru o paine de 1000g sunt :

- 550 g faina de grau neagra
- 1+1/4 lingurita drojdie uscata
- 300 ml apa
- 1.5 lingurite sare
- 1 lingura zahar
- 1 lingura ulei
Se seteaza masina de paine pe program de paine cu seminte, gramaj 1000g, crusta dupa
preferinta. Inainte de incepepea ciclului de coacere, imediat dupa ultima framantare se pot
adauga deasupra seminte de susan pentru decor.
Eu am folosit doar programul de framantare, deoarece am preferat sa impletesc painea si sa
o coc la cuptor.Astfel, am impletit painea si am lasat-o sa mai creasca o ora, apoi am copt la
cuptor pentru circa 45 minute.