Lipide

Cinii, mai mult dect pisicile, sunt atrai n mod natural de alimente bogate n lipide, ns
acestea trebuie limitate cnd animalul nu face mult micare.
n absena unor porii stricte, excesul de lipide duce la obezitate, ns animalele nu se pot
descurca fr acestea, deoarece le furnizeaz energie i acizi grai eseniali.
Lipidele constituie o familie de substane organice cunoscute drept grsimi. Acizii grai i
glicerolul, care mpreun formeaz trigliceridele, sunt principalele elemente. Lipidele pot fi
simple (trigliceride, ceruri) sau complexe (care conin numeroase alte elemente). Membranele
celulare, de exemplu, sunt compuse din fosfolipide.
Grsimile sunt principala surs de energie pentru cini i pisici, care le oxideaz pentru a
extrage energia de care au nevoie. Un gram de lipide reprezint aproximativ 9 kcal de energie
care poate fi metabolizat, de 2,5 ori mai mult dect cea furnizat de un gram de carbohidrai
sau proteine.
Unii acizi grai numii eseniali au, de asemenea, roluri structurale pentru celule sau
acioneaz ca precursori ai hormonilor specifici.
Sursele de lipide din alimentaie sunt toate alimente bogate n grsimi animale (unt, seu,
untur, ou, grsime de pasre, ulei de pete) i grsimi vegetale (uleiuri, semine pentru
uleiuri).
Figur:
pancreas
ficat
vezica biliar
lumen intestinal
perete epitelial
mucoas intestinal
limf
snge

lipaz pancreatic
glicerin liber
monoglicerid
triglicerid
acid biliar
n intestin, grsimile alimentare sunt emulsionate de acidul biliar i digerate de enzimele
pancreatice (lipaze). Acizii grai sunt apoi absorbii n fluxul sangvin sau n circulaia
limfatic.

Acizi grai
SNTATE I PROFILAXIE
Acizii grai polisaturai, care abund n uleiurile alimentare, sunt descompui de oxigen,
cldur i lumin. Acest fenomen de alterare poate deveni periculos din cauza formrii
compuilor compleci (hidroperoxizi). De aceea, adugarea de antioxidani n alimentaie este
indispensabil.
Cteva informaii generale
Acizii grai sunt principalele elemente constitutive ale lipidelor. Acetia sunt caracterizai de
numrul de atomi de carbon pe care i posed, de aici expresiile: acizi grai cu lan scurt,
mediu i lung. Acetia pot fi saturai (nu exist legturi chimice duble ntre 2 atomi de
carbon) i nesaturai (cu 1 pn la 6 legturi duble). Cu toate c cei din urm, mai fragili, sunt
supui alterrii, acetia includ numeroi acizi grai care sunt eseniali pentru funciile vitale.
Rolul lor n organism
Acizii grai saturai sunt exclusiv surse energetice (se folosete formularea calorii goale
deoarece nu joac nici un alt rol). Acizii grai saturai cu lan scurt (6-10 atomi de carbon)
reprezint o surs foarte bun de energie pentru cinii care particip la competiii sportive,
animalele diabetice i ceii nou-nscui. Funcia acizilor grai polinesaturai este structural
(n membrane sau n lipoproteine sangvine); acetia includ seriile chimice omega 3 i omega
6 care ndeplinesc funcii vitale i nu pot fi sintetizate de organism.
Surse naturale
Acestea sunt aceleai ca i pentru lipide: uleiuri i grsimi vegetale i animale. Cu ct este
mai mare coninutul de acizi grai nesaturai din alimente, cu att mai mare este protecia
mpotriva oxidrii (creterea nivelului antioxidant inclusiv vitamina E este necesar).
Figur:
acizi grai cu lan scurt: energie (sport)
acizi grai eseniali: substane hormonale
acizi grai saturai cu lan lung: energie (ntreinere), stocare n esutul adipos
acizi grai polinesaturai cu lan lung: energie + structur membranar
Furnizare de energie Surse de acizi grai eseniali

Acizi grai omega 6

SNTATE I PROFILAXIE
Consumul de acizi linoleici este indispensabil pentru sinteza membranelor celulare.
Deficiena provoac apariia unei blni uscate, fragile i subiri. De asemenea, afecteaz
integritatea barierei epiteliale: pielea devine mai sensibil la deshidratare i infecie.
Cteva informaii generale
Seria omega 6 de acizi grai reprezint acizi grai indispensabili biologic, derivai dintr-un
acid gras esenial care conine 18 atomi de carbon i dou legturi chimice duble, cunoscut
sub denumirea de acid linoleic. Doi ali acizi grai cu lan lung sunt derivai din acidul
linoleic: acidul gama-linoleic (GLA) i acidul arachidonic.
Rolul lor n organism
Indispensabili pentru sinteza prostaglandinelor, molecule active hormonal, acizii grai omega
6 au un efect pozitiv asupra sntii pielii i calitii blnii, precum i asupra sistemului
reproductor al animalului.
Surse naturale
Uleiurile vegetale sunt n general bogate n acizi grai omega 6. Unele grsimi animale
nesaturate, de la porci i n special de la psri, pot conine la rndul lor cantiti mari de acid
linoleic (peste 20% la psri). Pe de alt parte, grsimea de vit (untur, unt) conine foarte
puin acid linoleic.
Figur:
funcia reproductiv
omega 6
uleiuri vegetale i unele grsimi animale nesaturate
prostaglandine
sntatea pielii i calitatea blnii
piele
Acizi grai indispensabili Sntatea pielii Frumuseea blnii Reproducere

Acid gama-linoleic
cunoscut i sub denumirea de: GLA
SNTATE I PROFILAXIE
Acidul gama-linoleic (GLA) poate juca un rol semnificativ n combaterea tuturor problemelor
inflamatorii, n special a bolilor dermatologice. Efectele pozitive sunt vizibile n special la
animalele alergice.
Cteva informaii generale
GLA este utilizat n produse cosmetice care pretind c refac elasticitatea pielii. Este benefic
n special pentru pielea uscat sau cnd se produce sebum n exces (seboree).
Rolul su n organism
mbogirea alimentelor cu GLA contribuie la ncorporarea sa n ficat, eritrocite i pereii
vasculari. Acizii grai nesaturai precum GLA ajut membranele celulare s i menin
fluiditatea, ceea ce este o condiie esenial a schimburilor vitale dintre celule. Suplimentarea
GLA intensific producerea de hormoni cu efecte antiinflamatorii bine documentate,
prostaglandinele de tip 1. Acest proces are loc n detrimentul sintezei prostaglandinelor de tip
2, care au un efect pro-inflamator.
Surse naturale
GLA este un acid gras nesaturat din familia omega 6 (C18:3) obinut din acidul linoleic. La
pisici, conversia acidului linoleic n GLA este o etap delicat, deoarece nivelul de activitate
al enzimei responsabile este foarte sczut. Singurele uleiuri care conin cantiti adecvate de
GLA sunt uleiul de limba-mielului, uleiul de primul i uleiul din semine de coacze negre.
Uleiul de limba-mielului conine cea mai ridicat concentraie, de peste 20%.
Figur:
ulei de limba-mielului
Planta limba-mielului (Borago officinalis) este originar din Asia. Uleiul este obinut prin
presarea seminelor.
acid linoleic
acid gama-linoleic
acid arachidonic

frumuseea prului
Sntatea, elasticitatea pielii

Acizi grai omega 3

SNTATE I PROFILAXIE
Datorit rolului lor biologic, acizii grai omega 3 sunt utilizai n alimentaia pentru cinii
care particip la competiii sportive, pisicile i cinii n vrst i animalele care sufer de boli
inflamatorii cronice (osteoartroz, insuficien renal cronic, diaree inflamatorie, boli ale
pielii).
Cteva informaii generale
Acizii grai omega 3 formeaz o familie specific din clasa acizilor grai polinesaturai.
Aceast familie este derivat din acidul alfa-linoleic (ALA), un acid gras care conine 18
atomi de carbon i trei legturi chimice duble. Doi ali acizi grai mai lungi, ns foarte
importani, EPA (acidul eicosapentaenoic) i DHA (acid docosahexaenoic) sunt derivai din
ALA.
Rolul lor n organism
Funciile eseniale ale acizilor grai omega 3 fac ca acetia s fie interesani n multe privine:
-

sunt ageni antiinflamatorii, care inhib sinteza anumitor mediatori inflamatori

chimici;

amelioreaz oxigenarea creierului (n special la animalele n vrst) i mbuntesc

performana cinilor sportivi;

stimuleaz capacitatea de nvare a celuilor.

Surse naturale
Unele uleiuri vegetale (semine de in, semine de rapi, soia) conin o cantitate semnificativ
de ALA precursor EPA/DHA. EPA i DHA se gsesc doar n form concentrat n uleiul de
pete (concentraia efectiv difer n funcie de pete) i n alge.
Figur:
Maturarea sistemului nervos la animalul tnr i combaterea mbtrnirii cerebrale la
animalele n vrst.
oxigenarea celulelor
omega 3
uleiuri de pete

intestin
ncheieturi
roluri antiinflamatorii
efort (muchi)
piele
rinichi
Acizi grai indispensabili Aciune anti-inflamatorie Oxigenarea celulelor Efort fizic

EPA i DHA
cunoscute i sub denumirea de: acid eicosapentaenoic i acid docosahexaenoic
SNTATE I PROFILAXIE
Acizii grai omega 3 cu lan foarte lung (EPA i DHA) sunt cunoscui n special pentru rolul
lor antiinflamator. Cu toate acestea, mbogirea alimentaiei cu EPA i DHA are numeroase
alte beneficii:
-

protejeaz funciile cardiace i renale (aciune de subiere a sngelui i antihipertensiv)

limiteaz riscul apariiei tumorilor

Exist o concentraie ridicat de EPA i DHA n retin: suplimentarea acestei substane n

timpul gestaiei i n primele sptmni de via sporete acuitatea vizual a animalului.
Cteva informaii generale
DHA este uneori cunoscut sub denumirea de acid cervonic, deoarece creierul este organul cu
cea mai mare concentraie. Carnivorele slbatice, n special felinele, consum DHA cnd
consum creierul przii.
Rolul lor n organism
Prezeni n laptele matern, EPA i DHA sunt indispensabili pentru dezvoltarea creierului i
retinei embrionului i ftului. Cu ct este mai mare concentraia de DHA n laptele matern, cu
att mai matur este sistemul nervos al tnrului animal.
Surse naturale
Acizii grai omega 3 cu lan foarte lung sunt concentrai n uleiurile petilor grai din mrile
reci (de exemplu somonul, scrumbia, stavridul, heringul i capelinul). EPA i DHA sunt
prezeni n fitoplancton i n algele unicelulare. Acetia sunt concentrai n esutul adipos al
petelui pe msur ce traverseaz lanul trofic.
Figur:
sistem nervos
DHA
EPA
regenerarea tubului neural

retina
Acizi grai indispensabili Aciune anti-inflamatorie - Oxigenarea celulelor Efort fizic
Acizi grai conjugai
cunoscui i sub denumirea de CLA
SNTATE I PROFILAXIE
Acizii grai conjugai derivai din acidul linoleic acidul linoleic conjugat (CLA) au fost
studiai n lupta mpotriva obezitii. O form particular a CLA (sau izomer) previne
acumularea trigliceridelor n culturile adipocite.
Cteva informaii generale
CLA nu reduce greutatea corporal a pacienilor umani obezi, ci ajut la creterea masei slabe
(muchi) n detrimentul grsimii (esutului adipos). CLA are de asemenea un efect pozitiv
asupra compoziiei organismului cinilor hrnii ad libitum.
Rolul su n organism
Se presupune c aciunea anti-adipogen a CLA este datorat unui efect de regularizare a
metabolismului glucozei i acizilor grai n celulele esutului adipos. Diverii izomeri CLA au
fost studiai pe larg datorit proprietilor lor potenial benefice: efectele asupra diverselor
tipuri de cancer, ateroscleroz, funcia imun i diabetul.
Surse naturale
CLA este prezent n ingredientele din surse animale, precum produsele lactate, crnuri i
grsimi. Acesta este sintetizat de microorganisme specifice n rumen. Pe de alt parte, la
cini, producerea CLA de ctre bacteriile intestinale este foarte sczut. Forme sintetice de
CLA sunt adugate n alimente.
Figur:
n comparaie cu acidul linoleic, acidul linoleic conjugat (CLA) se distinge prin poziionarea
legturilor duble care nu sunt separate.
Acizii grai Combaterea obezitii