Ampelografie Ind Metod Lab DS

Digitally signed by
Library TUM
Reason: I attest to the
accuracy and integrity
of this document
UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

Facultatea Tehnologie i Management n Industria Alimentar
Catedra Enologie
AMPELOGRAFIE
Indicaii metodice pentru lucrri de laborator

la Ampelografie destinate studenilor
anului II, specialitatea 2204
Tehnologia vinului i a produselor
obinute prin fermentare
Chiinu
U.T.M.
2011
Prezenta
indicaie
metodic
cuprinde
caracteristica
ampelografic, nsuirile agrobiologice i tehnologice a soiurilor de
vi de vie omologate i cultivate n R. Moldova. Este destinat
studenilor specialitii Tehnologia vinului i a produselor obinute
prin fermentare n scopul familiarizrii n domeniul Ampelografiei,
viticultorilor amatori i celor pasionai de cunoaterea soiurilor de
vi de vie.
Elaborare : conf.univ., dr. Vasile Arhip
Redactor responsabil : conf.univ., dr. Vasile Arhip
Recenzeni : conf.univ., dr. A. Blnu, ef catedra Enologie
U.T.M.
conf.univ., dr. P. Apruda
U.T.M., 2011
Lucrarea de laborator nr.1

SOIURI DE STRUGURI PENTRU VIN CU BOBUL ALB
1. ALIGOTE
Soi de origine francez, este menionat nc din anul 1780. La
noi n Basarabia se cultiv pn la apariia filoxerei n Europa. n
anul 1984, suprafaa de acest soi n republica noastr constituia n
sectorul obtesc 35243 ha, sau 18,8 % din suprafaa total a
soiurilor din grupul de soiuri pentru struguri de vin.
1.1. Caractere ampelografice
Frunza normal e de mrime mijlocie, rotund, uneori
alungit, n form de plnie sau aproape plat, cu marginile puin
ndoite n jos, pe partea superioar lucitoare, pe partea inferioar are
periori foarte rari. Sinusul peiolar la frunzele plate este deschis,
lirat, rareori sagitat; la frunzele n form de plnie el este nchis
elipsoidal, baza lui este ascuit, mai rar rotunjit. Peiolul i baza
nervurilor principale sunt colorate mai des n rou-violet. Frunzele
au trei lobi, mai rar au cinci lobi.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici sau mijlocii,
aproape cilindrici sau puin lrgii la baz, deseori aripai, de obicei
foarte deni. Bobul e mijlociu, sferic; n strugurii foarte deni
deseori boabele sunt deformate, de culoare verde-deschis, dinspre
soare e slab-glbuie, cu nuane armii. Pielia e subire, elastic.
Miezul e suculent, gustul e obinuit, armonios.
1.2. Caracteristica agrobiologic
Aligote e un soi pentru struguri de vin cu epoca de maturare
semitrzie. Dezmuguritul ncepe n a doua jumtate a decadei a treia
a lunii aprilie, nfloritul la sfritul primei decade a lui iunie,
strugurii se matureaz la mijlocul decadei a treia a lunii septembrie.
De la nceputul dezmuguritului i pn la maturarea boabelor e
nevoie de l50 - 152 de zile, la suma temperaturilor active de 2800 2850C.
Producia de struguri este de 11 - 13 tone la hectar. Crete i
rodete bine pe ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n
humus, luto-argiloase i nisipo-argiloase, suprafaa de nutriie a
3
butucilor fiind de 2,5- 3x1,75 m, ncrctura unui butuc de 50-60

ochi i lungimea de tiere la 7-8 ochi.
Este relativ rezistent la ger. n arealele unde media
temperaturilor minime absolute ale aerului, iarna - nu coboar mai
jos de -24C, butucii pot fi cultivai dup forma cordon bilateral
orizontal pe tulpin nalt (100 cm). n zonele unde iernile sunt mai
aspre i unde butucii trebuie protejai peste iarn, ei se cultiv dup
forma moldovenesc unilateral, evantai sau combinat.
Are o rezisten slab la boli criptogamice. La maturarea
deplin acumuleaz 180-185 g/dm3 zaharuri i 8,8-9, lg/dm3
aciditate.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor albe de mas de
calitate, a vinurilor brute pentru spumante i a sucurilor de struguri.
2. CHARDONNAY
Soiul Chardonnay este de origine francez. Este rspndit nc
din cele mai vechi timpuri n podgoriile din centrul i nord-estul
Franei (Burgundia, Champagnie). Este omologat n Moldova n
anul 1940.
n anul 1984, suprafaa ocupat de acest soi n republica
noastr constituia 3275 ha, sau 1,8 % din suprafaa ocupat de
grupa soiurilor pentru struguri de vin.
Frunza normal e de mrime mijlocie, rotund sau vizibil
alungit, cu marginile ndoite n jos, cu trei ori cu cinci lobi. Sinusul
peiolar e deschis, lirat sau cu laturile divergente, sgitat, cu baza
ascuit, uneori marginit de jos de dou nervuri (un semn
caracteristic al soiului Chardonnay). La frunzele n form de plnie
el este nchis elipsoidal. Marginea frunzei prezint dini mici,
ascuii.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici sau de mrime
mijlocie, cilindrici, uneori conici, la baz slab lobai, ndesai, mai
rar deirai.
Bobul e de mrime mijlocie, uneori mic (se meiaz), sferic,
galben-verzui, cu reflexe aurii spre soare. Miezul e suculent, se
4
topete n gur. Gustul e obinuit, armonios, cu o arom specific

soiului.
Chardonnay este un soi pentru struguri de vin tipic, cu epoca
de maturare mijlocie. Dezmuguritul ncepe la mijlocul decadei a
treia a lunii aprilie, nfloritul - n prima decad a lui iunie, strugurii
se matureaz la mijlocul lunii septembrie. De la nceputul
dezmuguritului i pn la maturare e nevoie de 140-145 zile, suma
temperaturilor active fiind de 2680-2750C. Soiul are o cretere
medie a butucilor, pe alocuri mai nalt dect medie, i o bun
maturare a lstarilor ( 80-90 % ).
Intr pe rod relativ devreme. Fiind sdite vie altoite de un an,
pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101- 14, n al patrulea an
producia de struguri e de 3-4 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la
6-7 t/ha. Principala cauz a produciei mici e greutatea medie mic
(60-70g) a strugurilor, iar acest fapt depinde de prestarea soiului la
formarea proast i meierea boabelor.
Mrirea ncrcturii la un butuc prin lstari provoac o mare
umbrire a inflorescenelor, formarea proast a boabelor, meierea i
cderea lor.
Crete bine pe ciornoziomuri obinuite, srace n humus, lutoargiloase i nisipo-argiloase. Dar cei mai frumoi struguri se obin
pe ciornoziomuri uoare lutoase, nisipo-lutoase i nisipoase
carbonatate de pe pante sudice, sud-vestice i sud-estice, supafaa
de nutriie a butucilor fiind de 2,5-3,0 x 1,75 m, ncrctura la un
butuc-de 40-50 ochi i lungimea tierii la 7-8 ochi.
Soiul este relativ rezistent la ger. n arealele unde media
temperaturilor minime absolute ale aerului, iarna, nu coboar mai
jos de -24C, butucii pot fi cultivai fr a fi protejai peste iarn, pe
tulpin nalt (100 cm), pe cordon bilateral orizontal. n
microzonele unde iernile sunt mai aspre, se recomand ca butucii s
fie muuroii, fiind condui dup form mixt.
Este afectat mijlociu, iar n unii ani - puternic de bolile
criptogamice (man, fainare, putregaiul cenuiu). Se recomand
msuri de protecie fitosanitar.
5
La maturare boabele, acumuleaz 180-200 g/dm3 zaharuri,

aciditatea fiind de 8-11 g/dm3. Randamentul n must e de 80 %, 100
de boabe cntresc 110-120 g.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor brute pentru
spumante, care dau vinului, n cupaj cu Pinot i alte soiuri pentru
ampanie, finee i arom.
Dac termenele recoltrii sunt mai trzii, mai ales n zona
viticol de sud, cnd coninutul n zaharuri sporete pn la 200 g/l
i mai mult, din aceti struguri se produc vinuri de mas de calitate
i de desert, vinuri de soi i cupajate.
3. SAUVIGNON
Soi de origine francez. Este din sud-vestul Franei. n 1984,
suprafaa ocupat de Sauvignon n Republica Moldova constituia
16823 ha, sau 9,0 % din suprafaa total a soiurilor pentru struguri
de vin.
Frunza normal are dimensiuni mijlocii, e rotund, groas, de
obicei n form de plnie, cu marginile ndoite puin n jos, cu cinci
lobi; suprafaa superioar e mat, pe partea inferioar cu o
pubescen groas. Floarea este hermafrodit. Stugurii nu sunt mari
de 8-13 cm n lungime, aproape cilindrici, de obicei foarte deni.
Bobul are dimensiuni mijlocii sau puin mai mici dect
mijlocii, e slab oval, alb-verzui spre soare, la supramaturare are
pete cafenii. Pielia e relativ subire, acoperit cu un strat subire de
pruin. Miezul e suculent, cu un gust uor de zrn.
Sauvignon este un soi pentru struguri de vin de maturare
mijlocie. Dezmuguritul ncepe n decada a treia a lunii aprilie,
nfloritul la mijlocul primei decade a lunii iunie, strugurii se
matureaz pe la sfritul decadei a doua a lunii septembrie. De la
dezmugurit i pn la maturarea boabelor trec 140 -145 de zile,
suma temperaturilor active fiind de 2650-2750C.
Butucii de Sauvignon au o mare putere de cretere a lstarilor.
Soiul Intr pe rod relativ devreme. Se recomand de plantat vie
6
altoite pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101-14. n al patrulea an

producia de struguri constituie 4,5-5 t/ha, n anii urmtori sporete
pn la 10 t/h. Greutatea medie a unui strugure e de 90-110 g.
Crete i rodete bine pe ciornoziomuri carbonatate i
obinuite, srace n humus, luto-argiloase i nisipo- argiloase, dar
cel mai bine-pe ciornoziomuri bine nclzite, profunde, degradate i
nisipo-lutoase, suprafaa de nutriie a butucilor fiind de 2,5-3,0x1,75
m, ncrctura la butuc-de 45-50 de ochi i lungimea tierii la 8-10
ochi.
Soiul are o rezisten slab la ger. Poate fi cultivat fr
protejare peste iarn doar n zona viticol de sud i central. Se
recomand forma butucului cordon bilateral orizontal, pe tulpin
nalt de 100 cm.
La man i fainare are o rezisten mijlocie. Pe timp ploios
este puternic afectat de putregaiul cenuiu. La putrezirea
considerabil a boabelor contribuie i ndeirea puternic a lstarilor
la butuc.
Se recomand efectuarea tratrilor fitosanitare, e necesar, de
asemenea, plivitul lstarilor de prisos (dezvoltai din muguri
dorminzi pe lemn multianual).
Sauvignon este un soi pentru struguri de vin (lungimea
strugurilor e de 8-13 cm, 100 boabe cntresc 150 g, randamentul
de must e de 78-80 %). Pe la nceputul culesului, coninutul n
zaharuri din must e de 190-200 g/dm3, aciditatea fiind de 8,5-9,0
g/dm3.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor de mas de
calitate superioar, a celor de desert i a vinurilor brute pentru
ampanizare. Vinul de mas are o culoare de pai-auriu, un buchet
fin de soi, gust plcut.
4. PINOT ALB
Soiul Pinot alb este originar din Frana. Face parte din grupa
soiurilor Pinot, la baza creia a stat soiul Pinot noir. n plantaiile de
Pinot noir a fost evideniat o variaie colorat-Pinot gris, din care a
fost obinut soiul Pinot blanc n urma variabilitii vegetative. Dar el
se deosebete de toate variaiile din grupa Pinot n aa msur, nct
7
s-a hotrt s fie considerat un soi independent. n anul 1984,

suprafaa ocupat de soiul dat n republica noastr constituie 794,3
ha, sau 0,4 % din suprafaa total n grupul de soiuri pentru struguri
de vin cu bobul alb.
Coarda anual e de culoare cafeniu-deschis, cu o pojghi
vnt-fumurie i cu punctioare cafenii, amplasate uniform. La
noduri culoarea e nchis.
Frunza normal e de mrime mijlocie, aproape rotund, cu trei
sau cu cinci lobi, ondulat, cu marginile ndoite n jos, verde-nchis,
pe partea inferioar cu o slab pubescen. Sinusurile superioare
sunt deschise, mici pn la adnci, lirate, cu baza plat sau ascuit,
uneori cu un dinte la baz. Sinusurile inferioare sunt deschise, n
form de V. Sinusul peiolar e deschis, lirat, destul de ngust, cu
baza ascuit.
Floarea e hermafrodit, strugurii sunt de dimensiuni mijlocii
(10-12 x 5 - 7 cm), cilindrici, deni sau foarte deni.
Bobul are dimensiuni mijlocii (diametrul de 12-15 mm), e
sferic sau uor oval, alb-verzui, la maturare cu nuane aurii-glbui
spre soare, e acoperit cu puncte mici, cafenii.
Pielia e subire, miezul suculent, fin, cu un gust caracteristic
pentru Pinot.
Pinot blanc e un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare semitimpurie. Dezmuguritul ncepe la sfritul, lunii
aprilie - nceputul lui mai, nfloritul-la nceputul lui iunie, strugurii
se matureaz pe la mijlocul lunii septembrie.
De la dezmugurit i pn la maturare e nevoie de 135-140 de
zile, suma temperaturilor active fiind de 2600-2700C.
Soiul are o putere de cretere mijlocie, maturarea lstarilor e
bun ( 80-85 % ).
pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101- 14, n al patrulea an recolta e
de 4-5 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 8-9 t/ha, n unele
8
areale-11-13 t/ha, ceea ce e cu mult mai nalt dect la alte soiuri

din grupa Pinot.
Greutatea strugurelui e de 90-100 g. Crete bine pe
ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n humus, lutoargiloase, nisipo-argiloase i nisipo-lutoase. Cei mai calitativi
struguri se obin pe pantele cu expoziie sudic, sud-vestic i sudestic. Suprafaa de nutriie a butucilor e de 2,3-3,0 x 1,75 m,
ncrctura la un butuc fiind de 50- 55 de ochi i lungimea de tiere
la 7-8 ochi.
Soiul e relativ rezistent la ger. n areale unde media
temperaturilor minime absolute ale aerului, iarna, nu e mai joas de
-24C, butucii pot fi cultivai fr a-i proteja peste iarn, cu forma
cordon bilateral orizontal pe tulpin nalt (100 cm). n alte
microzone n care condiiile climaterice, iarna, sunt mai aspre,
butucii trebuie muuroii, fiind formai dup sistemul mixt. Are
rezisten slab la bolile criptogamice.
La maturarea deplin, coninutul n zaharuri e de 200-220
3
g/dm , aciditatea fiind, respectiv, de 8,0 i 9,0- 10,0 g/dm3.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor de soi, vinurilor
cu denumire de origine (V.D.O.), de desert, vinurilor brute pentru
spumante.
5. PINOT GRIS
Soiul este de origine francez. Fiind n cultur deja de secole
printre butucii tipici cu boabe negre (Pinot noir), ca rezultat al
viabilitii, dintre care cea mai mare nsemntate industrial o are
Pinot gris cu boabele colorate ntr-un roz-murdar. n anul 1984,
suprafaa ocupat de soiul dat n republica noastr constituia 4 527
ha, sau 2,5 % din suprafaa total n grupa soiurilor pentru struguri
de vin.
Frunza normal e mic, rotund, adesea uor alungit, n
genere, forma ei seamn slab cu o plnie cu marginile ndoite
caracteristic n jos, are periori foarte rari, ce se adun n scame spre
toamn, care dispar uneori. Sinusurile superioare sunt mici uneori,
9
n form de V, mai des cu adncime medie sau destul de adnci

(uneori numai dintr-o parte a limbului), deschise, lirate, uneori are
un dinte la baz. Sinusurile inferioare ba sunt slab schitate n form
de V, ba sunt lirate, de o adincime medie. Sinusul peiolar e deschis,
ngust, lirat, cu baza ascuit. La frunzele n form de plnie sinusul
peiolar devine nchis elipsoidal.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici (lungimea de 8-12
cm), cilindrici sau cu baza puin lrgit, cu boabele ndesate sau
foarte dense.
Bobul este mijlociu sau mic, sferic, adesea are o form
variat, fiind comprimat n strugure, e de un roz-murdar. Pielia e
subire, nu prea rezistent. Miezul e fin, suculent.
Gustul are o mbinare fin i armonioas a coninutului de
zaharuri i aciditi nalte.
Pinot gris e un soi pentru struguri de vin tipic cu epoca de
maturare semitimpurie. Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii
aprilie, nfloritul-la mijlocul primei decade a lunii iunie, strugurii se
matureaz pe la mijlocul lunii septembrie. De la nceputul
dezmuguritului i pn la maturare e nevoie de 135-140 zile,
suma temperaturilor active fiind de 2600 - 2700 C.
Soiul are o putere de cretere mijlocie a butucilor i o bun
Intr pe rod relativ devreme, dar producia de struguri e joas.
Fiind sdite vie de un an , altoite pe portaltoiul Riparia x
Rupestris 101-14, n al patrulea an recolta e de 2,5-3,5 t/ha, n anii
urmtori sporete pn la 6-7 t/ha. n unele podgorii se obin
producii de struguri mai mari de 8 t/ha. Greutatea unui strugure e
de 70-90 g.
Prefer ciornoziomuri carbonatate i obinuite, srace n
humus, luto-argiloase i nisipo-argiloase. n arealele de sud, pentru
a obine recolte cu coninutul nalt de zaharuri, soiul trebuie
amplasat pe sectoare nclzite, aprate de vnturi, cu expoziie
sudic i sud-vestic; n microzonele centrale, n zona de producere
a ampaniei, plantaiile trebuie amplasate pe pante estice i sud10
estice, mai puin nclzite, suprafaa de nutriie a butucilor fiind de

2,5-3,0 x 1,5-1,75 m.
E un soi relativ rezistent la ger. n arealele unde media
temperaturilor minime ale aerului, iarna, nu e mai joas de -24C,
butucii pot fi cultivai fr a fi protejai peste iarn forma lor de
conducere fiind cordon bilateral pe tulpin nalt (80 - 100 cm),
ncrctura la un butuc de 50-55 ochi i lungimea tierii la 6-7 ochi.
n alte microzone cu condiii climaterice mai aspre, butucii se
recomand a fi protejai peste iarn, formndu-i dup tipul evantai
unilateral, moldovenesc sau dup form mixt (combinat).
Soiul are o rezisten slab la boli criptogamice. Pretutindeni
trebuie efectuate la timp i calitativ msurile de protecie
fitosanitar mpotriva bolilor.
La maturare coninutul n zaharuri poate fi de la 170 pn la
230 gr/dm3, avnd o aciditate relativ nalt. Prin urmare, termenele
de recoltare depind de destinaia strugurilor. Se utilizeaz la
producerea vinurilor de soi de calitate superioar, a celor de desert
i cupajate, a vinurilor brute pentru spumante i a sucurilor.
Vinul de desert are culoarea chihlimbarie, un original buchet
de soi, ce aduce cu aroma pinii de secar, proaspt scoas din
cuptor.
6. RIESLING DE RHIN
Originea soiului este Germania (valea rului Rhin). A fost
adus n Basarabia la mijlocul secolului XIX. n 1984, suprafaa
ocupat de soiul Riesling n republica noastr constituia 4382 ha,
sau 2,3 % din suprafaa total a soiurilor pentru struguri de vin.
Vrful lstarului tnr i primele 1-2 frunzulie sunt acoperite
cu pubescen. La frunzuliele de mai jos periorii se rresc i
dispar. Lstarul i peiolul frunzei este verde, cu nuane violetroietice spre soare. Lstarul de un an e cafeniu-suriu. La noduri
culoarea e mai nchis. ntre nodurile sunt scurte sau mijlocii.
Frunza normal e de mrime mijlocie, oval, cu cinci lobi.
Sinusurile superioare sunt deschise, lirate. Sinusurile inferioare
11
sunt mici, n form de V sau de adncime medie, lirate sau nchise.

Sinusul peiolar e nchis de obicei, mai rar deschis, lirat, baza e
ascuit ntotdeauna.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici sau mijlocii (de
11-13 cm n lungime), cilindrici sau cilindro-conici, deseori aripai,
deni sau mai puin deni.
Bobul e mrunt sau mijlociu, sferic, alb-verzui, la
supramaturare e uor glbui, cu o nuan armie spre soare; pe
pruin alb se desluesc clar puncte negre. Pielia e subire. Miezul
e suculent. Gustul e obinuit, dar are o mbinare armonioas a
coninutului de zaharuri i a acidittii nalte.
Riesling de Rhin e un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare semitardiv. Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii aprilienceputul lui mai, nfloritul -la nceputul lui iunie, strugurii se
matureaz la sfritul celei de-a doua - nceputul celei de-a treia
decade a lui septembrie. De la nceputul dezmuguritului i pn la
maturare e nevoie de 145-150 zile, suma temperaturilor active fiind
de 2750-2800C.
Soiul are o putere de cretere mai mare dect mijlocie i o
bun maturare a lstarilor.
Recolta e nalt (9-12 t/ha), dar nu e stabil, ntruct soiul e
predispus spre scuturarea florilor i meierea boabelor, dac n
timpul nfloritului condiiile meteorologice sunt nefavorabile. n
afar de aceasta, n plantaiile de Riesling de Rhin sunt ntru-un
numr mare butuci (clone) care dau roade mici, li se scutur mereu
florile. Acetia trebuie nlturai prin selecie.
Greutatea medie a strugurilor e de 70-130 g. Soiul nu e prea
pretenios fa de soluri. Se obin vinuri brute calitative din struguri
de Riesling de Rhin de pe ciornoziomuri carbonatate i obinuite,
luto-argiloase i nisipo-argiloase, dar de cea mai nalt calitate se
obin pe solurile cu o concentraie sporit de var activ. Soiul merge
bine pe cernoziomuri sudice i castanii, unde puterea de cretere e
puin mai mic, n schimb recolta e mai nalt, i principalul,
calitatea produciei e mai bun.
12
Este afectat de boli criptogamice mai mult dect alte soiuri i

are nevoie de protecie chimic.
Riesling de Rhin e relativ rezistent la ger. n arealele unde
media temperaturilor minime nu coboar mai jos de -24C, butucii
pot fi cultivai fr protejare peste iarn, forma cordon bilateral,
orizontal, pe tulpin nalt (100 cm), suprafaa de nutriie a
butucului fiind de 2,5-3,0 x 1,75 m; ncrctura optim a butucului e
de 50- 55 de ochi i lungimea de tiere la 7-8 ochi. n condiii
climaterice mai aspre butucii trebuie formai dup tipul mixt,
moldovenesc unilateral sau dup form evantai unilateral. La
maturare boabele acumuleaz 175-210 g/dm3 zaharuri, aciditatea
fiind stabil nalt de 9,0-10,0 g/dm3.
Strugurii acestui soi sunt utilizai la producerea vinurilor de
mas vechi de calitate nalt i a vinurilor brute pentru spumante.
Vinul de mas are o culoare verde-deschis cu reflexe aurii.
7. SILVANER
Originea soiului este Austria. A fost adus n Basarabia (n
judeele Akkerman i Tighina) n prima jumtate a secolului XIX.
n anul 1984, suprafaa ocupat de acest soi n republica noastr era
374 ha, sau 0,2 % din suprafaa total n grupa soiurilor pentru
struguri de vin.
7.1. Caractere ampelogafice
Frunza normal are dimensiuni mici sau medii, e rotund, cu
trei lobi ndoii n diferite direcii; partea superioar e lucioas, de
un verde deschis; partea inferioar cu sete scurte, abia observate pe
nervuri. Sinusul peiolar e adnc, deschis, lirat,cu baza ascuit, mai
rar nchis elipsoidal.
Floarea e hermafrodit. Stugurii sunt mici, deni la boabe,
aproape cilindrici, cei mai mari - cilindro-conici. Bobul are
dimensiuni mijlocii, e sferic, verde-deschis. Pielia e subire,
nerezistent. Miezul e suculent. Gustul e obinuit, moderat de dulce,
plcut.
13

Silvaner este un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare semitimpurie. Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii
aprilie-nceputul lui mai, nfloritul-la sfritul primei decade a lui
iunie, strugurii se matureaz la mijlocul lunii septembrie. De la
nceputul dezmuguritului i pn la maturare e nevoie de 135-140
Puterea de cretere a butucilor e mijlocie (pe soluri fertile e
nalt), maturarea lstarilor e bun (80 %).
Soiul intr pe rod relativ devreme. Fiind vie de un an, altoii
pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101-14, n al patrulea an producia
de struguri e de 4-5 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 8 - 10
t/ha. Greutatea medie a strugurilor este de 100-120 g.
Crete i rodete bine pe ciornoziomuri obinuite i
carbonatate, srace n humus, luto-argiloase i nisipo-argiloase.
ns, innd cont de faptul c Silvaner este atacat ntr-o mare msur
de putregaiul cenuiu, plantaiile soiului trebuie amplasate pe pante
bine aerisite i pe soluri nisipo -lutoase.
Soiul este afectat puternic de bolile criptogamice, se
recomand pretutindeni protecia chimic contra bolilor.
Are rezisten medie la ger. n arealele unde media
jos de -22C, butucii pot fi cultivai fr protejare peste iarn, forma
cordon bilateral orizontal, pe tulpin nalt ( 100 cm ). Suprafaa de
nutriie a butucilor trebuie s fie de 2,5-3,0x1,75 m, ncrctura la
butuc de 45-50 ochi, lungimea de tiere la 5-6 ochi.
La maturare coninutul n zaharuri e de 180 - 200 g/dm3,
aciditatea fiind de 9,0-10,0 g/dm3.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor de mas, a
vinurilor brute pentru distilate i a celor pentru spumante.
S-a constatat, de asemenea, c din soiul Silvaner, cultivat pe
ciornoziomuri bogate, puternice, se obin vinuri ce se limpezesc
greu, iar din strugurii obinui pe soluri luto-nisipoase i nisipolutoase cu amestec de pietri calcaros, iese vin de calitate mai bun.
14
8. FETEASC ALB
Soi de origine local, romneasc, este considerat
ambasadorul vinurilor albe peste hotare. n 1984, suprafaa ocupat
de acest soi n republica noastr constituie 17 501 ha, sau 9,4 % din
suprafaa total n grupa soiurilor pentru struguri de vin.
Frunza normal are dimensiuni medii, culoarea de un verdedeschis, cu cinci lobi, de obicei cu sinusuri laterale larg deschise;
partea superioar e uor lucioas, pe cea inferioar are o pubescen
foarte rar i periori pe nervuri. Sinusurile superioare sunt mai des
adnci, mai rar de adncime medie, deschise, lirate cu laturile
aproape paralele sau uor ngustate, la deschiztur cu baza ascuit,
rareori nchise elipsoidal. Sinusurile inferioare au o adncime
medie, deschise, lirate. Sinusul peiolar este larg deschis, sagitat.
Dinii din vrful lobilor sunt triunghiulari, foarte ascuii.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt de mrime medie,
cilindro-conici, mijlociu de deni sau deni.
Bobul e mic, sferic, verde- deschis, cu pete armii spre soare.
Pielia e subire, semitrasparent, dar rezistent. Miezul e suculent.
Gustul e plcut, cu aciditate moderat. Bobul are dou- trei semine.
Seminele sunt mici i de mrime mijlocie.
Feteasca alb este un soi tipic pentru struguri de vin cu epoca
de maturare semimijlocie. Dezmuguritul ncepe n decada a treia a
lunii aprilie, nfloritul-la mijlocul primei decade a lui iunie, strugurii
se matureaz n decada a doua a lunii septembrie.
De la nceputul dezmuguritului i pn la maturare e nevoie
de 140-145 zile, suma temperaturilor active fiind de 2650-2750C.
Butucii au o putere de cretere, medie, pe alocuri mai nalt dect
medie i o bun maturare a coardelor.
Soiul intr pe rod relativ devreme. Fiind sdite vie altoite de
un an, pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101- 14, n al patrulea an
producia de struguri e de 5-7 t/ha, n anii urmtori sporete pn la
12-13 t/ha. Greutatea strugurilor e de 110-120 g.
15
Crete i rodete bine pe ciornoziomuri obinuite srace n

humus, luto-argiloase i nisipo-argiloase. Dar cea mai bun calitate
a boabelor e pe soluri lutoase uoare i nisipo-lutoase, amplasate pe
pante sudice, sud- vestice i sud-estice, suprafaa de nutriie a
butucilor fiind de 2,5-3,0x1,75 m, ncrctura la butuc fiind 45-50
de ochi i lungimea de tiere la 6-8 ochi.
Soiul are o rezisten mijlocie la ger. n arealele unde media
jos de -22C, butucii pot fi cultivai fr a fi ngropai peste iarn,
dup forma cordon bilateral orizontal, pe tulpin nalt (100 cm). n
arealele cu ierni mai aspre, butucii pot fi ngropai sau muuroii,
fiind condui dup forma mixt sau moldoveneasc unilateral, pe
soluri mai fertile-evantai unilateral.
Rezistena soiului la boli criptogamice este joas. n unii ani
sunt puternic afectate boabele de putregaiul cenuiu. Este necesar s
fie aplicate msuri de protecie chimic mpotriva bolilor.
La maturare boabele conin zaharuri de la 180 pn la 220
3
g/dm , aciditatea fiind, respectiv, de 9-10 i 7,0 - 7,5 g/dm3.
Feteasca alb e un soi tipic pentru struguri de vin ( 100 de
boabe cntresc 130-140 g, randamentul mustului e de 75-78 % ).
Producia de struguri e utilizat la producerea vinurilor de mas de
nalt calitate, a vinurilor brute pentru spumante i a sucurilor.
Vinul alb de mas "Feteasc" are o culoare aurie, e destul de
corpolent, armonios, cu un gust i o arom fin.
9. MUSCAT OTTONEL
Muscat Ottonel este de origine francez. Este omologat n
Republica Moldova de prin anii 60. n anul 1984, suprafaa ocupat
de acest soi n Republica noastr constituie 6952 ha, sau 3,5 % fa
de toate soiurile pentru struguri de vin.
Frunza normal e de mrime mijlocie (lungimea e de 13-14
cm), rotund , verde-deschis, cu trei sau cu cinci lobi. Sinusul
peiolar este deschis, lirat, cu baza ascuit, sau nchis elipsoidal. Pe
partea inferioar frunza are periori rari pe la nervuri.
16
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici, cilindrici sau

cilindro-conici, uneori aripai, mijlociu de deni sau deni.
Bobul e mijlociu, sferic, alb-verzui, cu nuane chihlimbarii
spre soare, acoperit cu punctioare cafenii mici. Pielia e rezistent.
Miezul e suculent. Gustul e plcut, cu o arom tmioas bine
pronunat.
Muscat Ottonel e un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare semitimpurie.Strugurii pot fi utilizai i pentru consum n
stare proaspt, fiind considerat un soi cu nsuiri mixte.
Dezmuguritul ncepe n decada a treia a lunii aprilie, nfloritul-la
sfritul primei-nceputul decadei a doua a lunii iunie. Strugurii se
matureaz n zona viticol de sud n prima decad a lui septembrie,
n zona central-n a doua decad a aceleiai luni. De la dezmugurit
pn la maturare trec 134-142 de zile, suma temperaturilor active
fiind de 2600-2700C.
Soiul Intr pe rod relativ devreme. Fiind sdite vie altoite de
un an, pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101-14, n al patrulea an
recolta atinge 4 -5 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 8-9 t/ha.
Greutatea medie a unui strugure variaz ntre 150 - 300 g. Cele mai
bune rezultate se obin pe ciornoziomuri obinuite i carbonatate,
luto-argiloase i nisipo-argiloase, suprafaa de nutriie a butucilor
fiind de 3,0 x 1,25 m, ncrctura la un butuc de 40-50 ochi i
lungimea de tiere la 5 - 6 ochi.
Are o rezisten medie la ger. Poate fi cultivat fr protejare
peste iarn n arealele unde media temperaturilor minime absolute
ale aerului nu e mai joas de -22C. n toate zonele viticole se
recomand msuri de protecie fitosanitar, n special contra manei
i putregaiului cenuiu.
La maturarea deplin a boabelor acumuleaz 185 - 190 g/dm3
zaharuri, aciditatea fiind de 6,5-7,5g/dm3.
Gustul plcut i aroma tmioas a sucului boabelor sunt
apreciate att pentru producerea vinurilor de desert de nalt calitate
i a sucurilor, ct i pentru consumul n stare proaspt. Este
omologat n toate zonele viticole ale republicii.
17
10. MLLER TURGAU

Acest soi a fost creat n Germania (n 1891) prin ncruciarea
soiurilor Riesling de Rhn i Silvaner i poart numele autorului.
Este omologat n Republica Moldova n anul 1946.
n 1984, suprafaa ocupat de soiul dat n republica noastr
constituie 627 ha, sau 0,3 % din suprafaa total a soiurilor pentru
struguri de vin.
Vrful lstarului tnr este verde-nchis, cu marginile roz, are
pubescen. Frunzuliele tinere sunt verzi,cu reflexe aurii.
Lstarul de un an maturat e de un cafeniu intens, culoarea nodurilor
nu se prea evideniaz.
Frunza normal e destul de mare sau mijlocie, aproape
rotund, cu trei sau cu cinci lobi. Vrful lobilor este ndoit n jos.
Sinusul peiolar e deschis, n form de U, rar nchis. Pe partea
inferioar frunza are periori rari.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt de mrime mijlocie
(lungimea de 12 cm, limea de 8 cm ), cilindro- conici, deseori
aripai, boabele sunt destul de compacte.
Bobul e de mrime mijlocie, sferic, verde-deschis, cu pete ce
bat n roz i cu punctioare nchise, acoperit cu un strat de pruin.
Miezul e plcut la gust, se topete n gur. Pielia e destul de groas,
rezistent.
Soi pentru struguri de vin, cu epoca de maturare semitimpurie.
Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii aprilie, nfloritul - la mijlocul
primei decade a lunii iunie, strugurii se matureaz la mijlocul lui
septembrie. De la dezmugurit i pn la maturare e necesar 140-145
de zile, suma temperaturilor active fiind de 2680-2750C.
Butucii au o putere de cretere mijlocie, maturarea lemnului e
bun, pe alocuri e suficient.
un an, pe portaltoiul Riparia x Rupestis 101-14, n al patrulea an
producia de struguri constituie 3-4 t/ha, n anii urmtori sporete
18
pn la 6-8 t/ha, n unele areale se obin 10 t/ha. Greutatea

strugurelui e de 142 g.
Are o rezisten slab la ger. Poate fi cultivat fr protejare
peste iarn, doar unde media temperaturilor minime absolute , iarna,
nu e mai joas de -20C. n celelalte zone butucii pot fi protejai
peste iarn sau muuroii. Butucii se recomand de format dup
tipul evantai unilateral, moldovenesc unilateral sau dup forma
mixt ( combinat ). Suprafaa de nutriie a butucilor e de 2,5-3,0 x
1,75 m, ncrctura la un butuc fiind de 45-50 ochi i lungimea de
tiere la 6-7 ochi.
Este puternic afectat de man i n deosebi de putregaiul
cenuiu, mai rar de fainare.
Mller Thurgau e un soi pentru struguri de vin tipic, 100 de
boabe cntresc 160 g. La maturare, n sucul boabelor se
acumuleaz 180-190 g/dm3 zaharuri, aciditatea fiind de 7,0-7,5
g/dm3.
Strugurii sunt utilizai pentru producerea vinurilor de mas
albe i a sucurilor de struguri.
11. MUSCAT ALB
(Tmioas romneasc, Muscat de Frontignan)
Originea soiului nu este bine stabilit. nc din timpuri
strvechi a cptat o mare faim n rile bazinului Mrii
Mediterane, fapt dovedit de lucrrile de agronomie ale unor autori
romani i greci (Columella, Plnius .a).
H. Gartvis (1855) arat c Muscatul alb, n sudul Franei, e
destinat aproape exclusiv producerii renumitelor vinuri licoroase
"Lunel", "Frontignan", "Rivesaltes", "Muscat sec" .a. A fost pentru
prima dat studiat i ncercat pe rmul de sud al Krimeii pentru
producerea vinurilor de mas tari. Apoi a ptruns n viile de pe
malul Donului, Moldova, inuturile Krasnodar i Stavropol.
n anul 1984, soiul ocupa n republica noastr o suprafa de
523 ha, sau 0,3 % din suprafaa total n grupa de soiuri pentru
struguri de vin.
19

Frunza normal e de mrime mijlocie, slab ondulat, de obicei
n form de plnie, cu cinci lobi. Partea superioar este mat, cu
mici pete galbene dispersate, partea inferioar are periori mai mult
sau mai puin dei pe nervuri. Sinusurile superioare sunt mici,
uneori - nchise.
Sinusurile inferioare sunt abia schiate n form de V sau de
adncime medie, lirate. Sinusul peiolar este deschis, lirat sau nchis
elipsoidal, baza e ascuit de obicei.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt de mrime mijlocie
(lungimea de 15 cm, diametrul de 19 cm), cilindrici, deseori la baz
puin mai lai. Boabele sunt att de ndesate, nct sunt deformate.
Bobul e de mrime mijlocie (14x13 mm), sferic, alb-verzui ,
la supramaturare are reflexe glbui. Pielia are grosimea i rezistena
mijlocie. Miezul e fin, suculent, se topete n gur. Gustul are o
aciditate pronunat i un gust specific de tmie foarte pronunat.
Bobul are o semin sau dou.
Muscatul alb e un soi cu nsuiri mixte, avnd epoca de
maturare mijlocie. Dezmuguritul ncepe la mijlocul decadei a treia a
lunii aprilie, nfloritul-la sfritul primei decade a lui iunie, strugurii
se matureaz, n zona viticol de sud, la mijlocul decadei a doua a
lui septembrie, n zona viticol central - la mijlocul decadei a treia
a aceleiai luni. De la nceputul dezmuguritului pn la maturare e
nevoie de 140-145
zile, suma temperaturilor active fiind de
2700-2800C.
Are o putere de cretere mijlocie, maturarea lstarilor e bun.
Soiul Intr pe rod relativ devreme. Fiind sdite vie altoite de un an,
de 3-4 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 7-8 t/ha, pe alocuri
ajunge la 10 t/ha. Greutatea strugurilor e de 160-200 g, ponderea
lstarilor fertili este de 55-65 %.
carbonatate, nisipo-argiloase, suprafaa de nutriie a butucilor fiind
20
de 2,5-3,0x1,75 m, ncrctura la butuc de 40-45 ochi i lungimea

de tiere la 6-7 ochi.
Soiul e slab la ger. Pentru a obine recolte stabile, butucii trebuie
protejai peste iarn. Sunt formai dup tipul moldovenesc
unilateral sau evantai unilateral.
Este afectat puternic de fainare, de putregaiul cenuiu i de
vtmtorul molia strugurilor. Pretutindeni are nevoie de protecie
fitosanitar. La maturare, coninutul de zaharuri n boabe este de
180-200 g/dm3,' aciditatea fiind de 10,0-10,5 g/dm3.
Strugurii sunt destinai pentru producerea vinurilor de mas
cu arom de muscat de nalt calitate i, n deosebi, a vinurilor de
desert, vinurilor brute pentru spumante i a sucurilor de struguri.
Vinurile de desert au o arom de tmioas bine pronunat,
care trece la maturare ntr-un buchet rnos specific. Aroma de
tmie a vinului de mas e mai slab n comparaie cu vinul de
desert, ns lucrul acesta nu-i reduce valoarea.
Strugurii maturai i recoltai mai devreme sunt folosii la
producerea vinurilor brute pentru spumante.
12. RCAITELI
Patria soiului este Georgia. Este un soi foarte vechi, care a
avut un rol deosebit pe parcursul multor secole n istoria viticulturii
i vinificaiei georgiene. Rcaiteli ocup pn la 30 % din suprafaa
total a viilor din Georgia. n anul 1984, suprafaa ocupat de acest
soi n republica noastr constituie 33 306 ha,sau 17,9 % din
suprafaa total n grupa de soiuri pentru struguri de vin.
Frunza normal e de dimensiune mijlocie, rotund, deseori
aproape plat, cu trei sau cu cinci lobi. Partea inferioar e acoperit
cu pubescen care se terge uor, ( spre toamn puful se adun n
scame abia vizibile ).
Sinusul peiolar e adnc, deschis, lirat, dar la frunzele n
form de plnie el adesea este nchis elipsoidal.
Floarea e hermafrodit. Strugurii au de asemenea dimensiuni
mijlocii sau destul de mari (15-22 cm n lungime), sunt cilindrici
21
sau cu diametrul puin mai mare la baz, deseori aripai, totodat

aripa poate atinge dou treimi din lungimea strugurelui de baz
( struguri dubli), mijlociu de deni sau deni.
Bobul are dimensiuni mijlocii, e oval, alb-verzui, spre soare
glbui, cu nuane armii, la supramaturare e uor roz. Pielia are
grosimea mijlocie, e deosebit de rezistent. Miezul e suculent, se
topete n gur. Gustul e obinuit, deplin, armonios. Bobul are una
sau dou semine.
Rcaiteli e un soi cu nsuiri mixte, cu epoca de maturare
tardiv. Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii aprilie, nfloritul - la
mijlocul lui iunie, strugurii se matureaz pe la nceputul lunii
octombrie. De la nceputul dezmuguritului i pn la maturare e
necesar 155-160 de zile, suma temperaturilor active fiind de 29002960C.
Soiul are o putere de cretere a butucilor mijlocie i o bun
altoite pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101-14, n al patrulea an
producia de struguri e de 5-6 t/ha, n anii urmtori sporete pn la
10-13 t/ha. Greutatea strugurilor e de 180-200 g.
Soiul nu este pretenios fa de soluri. Crete i rodete bine
pe ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n humus, lutoargiloase i nisipo-argiloase, suprafaa de nutriie a butucilor fiind
de 2,5-3,0 x 1,5 - 1,75 m, ncrctura la butuc este de 35-40 ochi i
lungimea de tiere la 7-8 ochi.
Reacioneaz negativ la nsuficiena umidittii n sol. E un soi
relativ rezistent la ger. n arealele unde media temperaturilor
minime absolute ale aerului, iarna, nu coboar mai jos de -24C,
butucii pot fi cultivai fr a fi protejai peste iarn, pe tulpin nalt
( 100 cm ), dup forma cordon bilateral orizontal. n condiiile
climaterice mai aspre nu e raional a cultiva soiul dat, ntruct
calitatea produciei scade simitor n asemenea caz. Are nevoie de
msuri de protecie fitosanitar contra bolilor.
22
La maturarea deplin boabele acumuleaz 170- 200 g/dm3

zaharuri i aciditate 10-11 g/dm3.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinului de mas, dar
deseori strugurii sunt folosii pentru consum n stare proaspt i
pentru sucuri.
Vinul are o nalt calitate, culoare aurie-deschis cu nuane
verzui, arom de soi puternic pronunat, un gust fin. Dac
plantaiile de acest soi sunt amplasate nereuit, vinul e prea acid,
aspru.
Rcaiteli e un soi calitativ i foarte productiv, cu utilizare
universal.
13. TRAMINER ROZ
(Sinonime: Sauvignon roz, Phleymveyner, Traminer rose).
Este unul din cele mai vechi soiuri din Europa Central. Este
foarte rspndit n podgoriile din Germania, Frana, Italia, Austria,
Cehia i Ungaria. Conform datelor recensmntului agricol al viilor
i plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi din 1984, suprafaa
ocupat de soiul dat n republica noastr constituie 7231 ha, sau 3,9
% din suprafaa total n grupa de soiuri pentru struguri de vin.
Frunza normal e mic, rotund, n form de plnie, cu
marginile puin ndoite n jos, cu trei sau cu cinci lobi. Suprafaa
superioar a frunzei e mat, pe partea inferioar are periori rari,
care se adun n form de scame spre toamn. Frunzele inferioare
au pe nervuri periori scuri, aspri.
Sinusurile superioare sunt mici, n form de V sau de
adncime medie ( rar mai adnci ), deschise, lirate, uneori nchise
elipsoidal. Sinusurile inferioare de obicei sunt mici, n form de V
sau lirate, cu laturile aproape paralele. Sinusul peiolar; cnd frunza
are o poziie normal (fiind ndoit), este aproape nchis sau n
form de fisur.
La frunza netezit sinusul peiolar e deschis, n form de U
sau sagitat, cu baza ascuit.
23
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici, conici, cu baza

lat, adesea aripai, mijlociu de deni sau deni, cu pedunculul scurt
i lignificat.
Bobul e mic, slab oval, de un roz-fumuriu, la maturarea
deplin are o nuan brumat din cauza stratului gros de pruin.
Pielia e groas, rezistent. Miezul e fin, suculent. Gustul e plcut,
cu un coninut mare de zaharuri i o aciditate pronunat.
Traminer roz este un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare mijlocie. Dezmuguritul ncepe la mijlocul decadei a treia a
lunii aprilie, nfloritul-n prima decad a lui iunie, strugurii se
matureaz pe la mijlocul lui septembrie. De la dezmugurit i pn la
maturare e nevoie de 145 zile, suma temperaturilor active fiind de
2750C.
Are o putere de cretere slab, pe alocuri mijlocie i o bun
maturare a lstarilor.
Soiul Intr pe rod relativ devreme. Fiind sdite vie de un an,
altoite pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101- 14, n al patrulea an
producia de struguri atinge 4-5 t/ha, n urmtorii ani sporete pn
la 7-8 t/ha, pe unele sectoare ajunge pn la 9-10 t/ha. Greutatea
unui strugure e de 80-90 g.
Crete i rodete bine pe ciornoziomuri obinuite, lutoargiloase i nisipo-argiloase. Dar cele mai nalte recolte i de cea
mai bun calitate se obin pe soluri lutoase uoare, umede,
carbonatate, nisipo-lutoase i nisipoase, amplasate pe pante sudice,
sud-vestice i sud- estice, suprafaa de nutriie a butucilor fiind de
2,5-3x1,5- 1,75 m, ncrctura la butuc de 40-50 ochi i lungimea
de tiere la 7-8 ochi.
Este un soi cu rezisten medie la ger. n arealele unde media
jos de -22C, butucii pot fi cultivai fr a fi protejai peste iarn,
dup forma cordon bilateral orizontal, pe tulpin nalt ( 80-100
cm). n alte areale, cu ierni mai aspre, butucii pot fi doar muuruii,
cultivai dup forma combinat sau dup tipul moldovenesc
unilateral, pe soluri mai fertile - tip evantai unilateral.
24
Soiul are o rezisten medie la bolile criptogamice.

Pretutindeni are nevoie de protecie fitosanitar.
La maturarea deplin a boabelor coninutul n zaharuri este
de 180-230 g/dm3, aciditatea fiind de 7- 9 g/dm3.
Conform nsuirilor fizico-chimice ale strugurilor (greutatea
medie a strugurilor e de 80-90 g ) i boabelor ( 100 de boabe
cntresc 140 g, iar randamentul n must e de circa 80% .
Strugurii sunt utilizai la prepararea vinurilor de desert i de
mas de nalt calitate, mai cu seam la producerea vinurilor brute
de calitate pentru spumante.
14. VIORICA
Soi obinut la I.N.V.V din Republica Moldova. Autori:
Nicolae Guzun, Tudor Olaru i colab. Omologat n anul 1990.
Butucii au vigoare de cretere mijlocie. Frunzele sunt mijlocii,
rotunde, cu cinci lobi. Sinusul peiolar nchis. Floarea e
hermafrodit. Stugurii de mrime mijlocie cilindroconici, mai rar
aripai, deni la boabe. Boabele sunt mijlocii,rotunde, albe. Pielia e
rezistent, miezul (pulpa)- suculent, cu arom de muscat. Bobul are
2-3 semine.
Este un soi pentru struguri de vin cu epoca de maturare
semitardiv. Soiul este relativ rezistent la ger. n arialele unde
media temperaturilor minime absolute ale aerului, iarna, nu
coboar mai jos de - 24C, butucii pot fi cultivai pe tulpin nalt
de 80 - 100 cm, dup forma cordon bilateral orizontal. n condiii
climatice mai aspre, butucii sunt formai dup sistemul mixt, fiind
protejai peste iarn prin muuroire.
Rezistena la bolile criptogamice ( man, fainare, putregaiul
cenuiu ) e medie. La maturare acumuleaz 190-200 g/dm3 zaharuri,
aciditatea fiind de 9-9,8 g/dm3. Strugurii sunt utilizai att pentru
producerea vinurilor de mas i de desert, ct i pentru producerea
sucurilor cu arom natural.
25
15. RITON
Soi obinut la I.N.V.V. din Republica Moldova. Autori:
Nicolae Guzun, Tudor Olaru, Boris Gn, Petru Nedov. Omologat
n anul 2002.
Butucii sunt viguroi. Frunzele sunt mijlocii i mari, cu cinci
lobi. Sinusul peiolar deschis n form de lir. Floarea hermafrodit.
Strugurii de mrime mijlocie, conici, mijlocii sau deni, greutatea
medie 220 grame. Boabele de mrime mijlocie, rotunde, culoarea
alb cu nuane chihlimbarii, acoperite cu pruin ,de nuan deschis.
Pielia subire, elastic, rezistent. Miezul suculent,cu gust
armonios.
Soi de productivitate mare. Se pot obine producii de struguri
de 10-12 tone la hectar. La maturare acumuleaz 180-200 g/dm3
zaharuri i 9-10 g/dm3 aciditate. Este un soi cu rezisten sporit la
man, fainare, antracnoz i putregai cenuiu (boli criptogamice).
Rezist bine la temperaturile negative n condiiile noastre i uor
pot fi restabilii butucii afectai de ger. Este nmulit prin altoire
( foarte bine concrete cu portaltoii omologai, mai cu seam cu
Riparia X Rupestris 101-14 ). Butucii se recomand de format pe
tulpin nalt.
Strugurii pot fi folosii pentru prepararea vinurilor albe de
mas i ca materie prim pentru spumante.
16. ALB DE IALOVENI
Soi cu epoca de maturare tardiv. Obinut la I.N.V.V. din
Republica Moldova. Autori: Nicolae Guzun, Tudor Olaru, Petru
Nedov i colab. Omologat n anul 2000.
Butucii sunt de vigoare mijlocie. Frunzele sunt mijlocii,
rotunde, cu trei lobi. Pe partea inferioar nu este pubescen.
Sinusul peiolar deschis, n form de lir. Floarea este hermafrodit.
26
Strugurii mijlocii, conici, deni la boabe. Greutatea medie a

unui strugure este de 250 grame. Boabele de mrime mijlocie,
rotunde, albe cu puncte cafenii.
Pielia subire, rezistent. Miezul suculent, gust armonios. n
boabe sunt cte 3-4 semine.
Durata perioadei de vegetaie de la dezmugurit pn la
maturarea deplin a boabelor (decada a II - a a lunii septembrie)
155 de zile, suma temperaturilor active fiind 2900C.
Maturarea lstarelor este bun ( 75% ). Producia de struguri
este 11-12 tone la hectar. Coninutul n zaharuri a boabelor este
190-200 g/dm3 i 9-10 g/dm3 aciditate.
Soiul este rezistent la temperaturile negative din timpul iernii
n condiiile climatului temperat continental. Este rezistent la man,
fainare, antracnoz i putregai cenuiu.
Se cultiv altoit. Cel mai bun portaltoi pentru acest soi este
Riparia x Rupestris 101-14. Sistemul de cultur a butucilor e fr
protejare peste iarn. Se cultiv pe tulpin nalt ( 80 -100 cm ).
n anii cu precipitaii abundente se recomand 2-3 tratri
fitosanitare contra bolilor provocate de ciuperci nainte i dup
nflorit.
Strugurii sunt utilizai la prepararea vinurilor albe de mas de
nalt calitate i ca materie prim pentru spumante.
17. ALB DE ONICANI
Este un soi cu epoca de maturare trzie. Obinut la Institutul
Agricol din Chiinu , la Catedra Fitopatologie. Autori: Dumitru
Verderevskii, Claudia Voitovici, Panfil Apruda i colab. Omologat
n anul 1990.
Butucii sunt viguroi. Frunzele sunt de mrime mijlocie,
rotunde, cu cinci lobi. Pe partea superioar sunt acoperite cu
pubescen n form de scam i plas, iar pe partea inferioar fr
periori. Sinusul peiolar este deschis. Floarea este hermafrodit.
27
Strugurii sunt mijlocii, cilindrici, deni. Greutatea medie a

unui strugure este de 225 grame. Boabele sunt de mrime mijlocie,
rotunde, puin ovale, verzi-deschise. Pielia rezistent, subire,
elastic. Miezul este suculent, gustul proaspt cu arom de coacz,
semine n bob sunt 1-2, care uor se desprind de pe miez.
Durata perioadei de vegetaie de la dezmugurit pn la
maturarea deplin a boabelor ( sfritul lui septembrie nceputul
lui octombrie) este de 160 165 de zile. Producia de struguri este
de 12 - 14 tone la hectar.
Coninutul n zaharuri a boabelor este de 180 210 g/dm3 i
aciditatea 8 , 5 - 1 0 g/dm3. Este un soi cu rezisten sporit la ger i
la principalele boli, tolerant la filoxer. Se nmulete i se cultiv
din vie altoite, dar poate fi cultivat i pe rdcini proprii. Ca
portaltoi pot servi soiurile: Berlandieri x Riparia Cober 5BB,
Riparia x Rupestris 101-14 i Berlandieri x Riparia S04.
Sistemul de conducere a butucilor n plantaii e fr protejare
peste iarn, este pe tulpin nalt, tip cordon.
Din operaiile n verde este obligatoriu cmitul lstarilor.
Protectia fitosanitar este minimal. n anii cu precipitaii abundente
se recomand de efectuat trei-patru tratri contra bolilor provocate
de ciuperci, mai cu seam contra manei viei de vie (plasmopara
viticol).
Strugurii sunt destinai producerii vinurilor albe de mas de nalt
calitate, vermuturilor de calitate ( Bucetul Moldovei ), n cupajul de
vinuri brute pentru spumante, sucuri i distilate pentru coniac
(divinuri).
18. LUMINIA
Soi cu maturare trzie. Este obinut la I.N.V.V. din Republica
Moldova. Autori: Nicolae Guzun, Tudor Olaru i colab. Este
omologat n anul 2001.
28

Butucii sunt de vigoare mijlocie. Frunzele sunt mijlocii, ovale,
cu trei lobi, pe partea inferioar au pubescen slab n form de
pienjeni. Sinusul peiolar, deschis n form de lir. Floarea este
hermafrodit.
Strugurii sunt de mrime mijlocie, cilindrici, deni. Greutatea
medie a unui strugure este de 200 grame.
Boabele sunt de mrime mijlocie, rotunde, de culoare alb. Pielia
rezistent. Miezul suculent. Gustul armonios. n bob sunt 3 4
semine.
Durata perioadei de vegetaie de la dezmuguritul ochilor de
iarn i pn la maturarea deplin a boabelor (sfritul lui
septembrie) 150 - 155 de zile, suma temperaturilor active fiind de
2900C. Maturarea lstarilor este bun (75%). Producia de struguri
este de 10-11 tone de struguri la hectar. Coninutul n zaharuri a
boabelor este de 180 - 190 g/dm3 i aciditatea 8,5 - 9 g/dm3.
Este un soi cu rezisten sporit la ger. Rezistent la putregaiul
cenuiu, man i fainare. Are rezisten medie la vtmtorul
principal al viei de vie -filoxera.
Acest soi se cultiv altoit (poate fi cultivat i pe rdcini
proprii,pe soluri nisipoase). Are afinitate de concretere cu
portaltoiul Riparia x Rupestris 101 - 14. Sistemul de conducere a
butucilor n plantaie fr protejare peste iarn trebuie s fie pe
tulpin nalt.
Suprafaa de nutriie constituie 2,5 - 3,0 x 1,75 m. Poate fi
cultivat cu minimum de tratri fitosanitare, folosind ct mai puine
fungicide prin tratarea nainte de nflorit i n fenofaza de cretere
intens a boabelor.
Strugurii sunt destinai pentru producerea vinurilor albe de
mas, ct i pentru producerea sucurilor de calitate.
29
19. MUSCAT DE IALOVENI

Soi autohton, obinut la Institutul National al Viei i Vinului,
prin ncruciarea hibridului ifnterspecific Seybel 13-666 cu soiul
Aleatico. Autori: Nicolae Guzun, Tudor Olaru i colab., omologat
n anul 2000.
Butucii sunt de vigoare mijlocie. Frunzele mijlocii, cu cinci
lobi, pe partea superioar sunt prezeni periori mici, pe cea
inferioar-pubescen slab n form de scam. Sinusurile
superioare sunt mijlocii, nchise, cele inferioare sunt mici, deschise.
Sinusul peiolar e nchis.
Floarea este hermafrodit. Strugurii sunt de mrime mijlocie,
conici, mijlociu de deni. Greutatea medie a unui strugure e de
240g. Boabele sunt mijlocii, rotunde, albe. Pielia e subire,
rezistent.
Miezul suculent, cu nuan uoar de muscat. Bobul are 2-3
semine.
Muscat de Ialoveni este un soi cu epoca de maturare
semitrzie. De la dezmugurit pn la maturarea boabelor e nevoie
de 150 de zile, suma temperaturilor active 2800-2900C. Maturarea
lstarilor e bun (70 % ).
Producia de struguri e de 10-12 t/ha. La maturare boabele
acumuleaz 180-210 g/dm3 zaharuri i 8-10 g/dm3 aciditate.
Soiul are rezisten mijlocie la ger. Este relativ rezistent la bolile
criptogamice. Se cultiv ca cultur altoit. Cel mai bun portaltoi
este Riparia x Rupestris 101-14. Acest soi se recomand cultivat n
sistemul de cultur neprotejat. Forma de conducere a butucilor cu
multe brae, evantai, pe tulpin nalt ( 80-100 cm ). Suprafaa de
nutriie a butucilor fiind de 2,5-3,Ox 1,75 m.
ncrctura la butuc e de 40-50 de ochi i lungimea de tiere
la 4-5 ochi. Este necesar protecia fitosanitar minimal contra
bolilor criptogamice - nainte de nflorit i la nceputul fenofazei de
cretere a boabelor.
30
Producia de struguri este destinat pentru producerea

vinurilor de mas, calitative i a vinurilor brute pentru producerea
spumantelor.
20. BURMUNK
A fost creat la Institutul de Cercetri tiinifice n domeniul
Viticulturii,Vinificaiei i Pomiculturii din Armenia n colaborare cu
Staia Experimental Pomicol a Academiei K. A. Timireazevdin
Moscova prin ncruciarea viei de Amur cu soiul Muscat maghiar.
Frunza normal e mijlocie, rotund, cu cinci lobi. Sinusul
peiolar e deschis, mai rar nchis elipsoidal. Pe partea inferioar
frunza are periori setoi scuri. Toamna frunzele au culoare
galben.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt de dimensiuni medii,
mai rar mici, conici sau cilindro- conici, mijlociu de deni sau deni.
Bobul e mijlociu sau mic, sferic, galben chihlimbariu, cu
un strat de pruin subire. Pielia are grosime medie. Miezul e
suculent. Gustul e foarte plcut, cu arom de tmie. Bobul are
dou-trei semine.
Burmunk este un soi cu arom de muscat pentru struguri de
vin cu epoca de maturare timpurie. Dezmuguritul ncepe la mijlocul
decadei a treia a lunii aprilie, nfloritul-la mijlocul primei decade a
lunii iunie, strugurii se matureaz n luna septembrie. De la
nceputul dezmuguritului i pn la maturare e nevoie de 135-140
Puterea de cretere a lstarilor e slab, maturarea lemnului e
bun. Soiul Intr pe rod relativ devreme. Crete i rodete bine pe
ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n humus, lutoargiloase i nisipo- argiloase, dar cel mai bine reuete pe soluri
bogate.
Are o nalt rezisten la ger. Rezistena la boli criptogamice e
joas. La maturare acumuleaz zaharuri 190 - 200 g/dm3, aciditatea
31
fiind respectiv de 9-10 g/dm3. Strugurii sunt utilizai la producerea

vinurilor de desert i de mas.
21. SUHOLIMANSKI BELI
Viticulturii i Vinificaiei V.E. Tairov prin ncruciarea soiurilor
Chardonnay i Plavai.
Vrful lstarilor i primele dou frunzulie au o pubescen
dens. Frunzuliele sunt de un verde-deschis, cu reflexe glbui i cu
pete roz. Lstarul tnr e verde- deschis, cu dungi roii.
Frunza normal e mare, rotund, cu trei lobi. Limbul frunzei
are form de plnie, marginile ndoite n jos. Sinusurile superioare
sunt n form de V. Sinusurile inferioare lipsesc sau sunt abia
vizibile. Sinusul peiolar e deschis, lirat, cu baza ascuit, mai rar
nchis, uneori deschis, sagitat, ngust.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii, cilindrici sau
cilindro-conici, deseori aripai, deni, sau mijlociu de ndesai.
Bobul e mijlociu, sferic, galben-verzui, cu un strat subire de
pruin. Pielia e subire, rezistent. Miezul e suculent. Gustul e
plcut, armonios, cu o arom de soi original. Bobul are dou-trei
semine.
Este un soi pentru struguri de vin cu epoca de maturare
tardiv. Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii aprilie, nceputul lui
mai, nfloritul - la sfritul primei decade a lunii iunie, strugurii se
matureaz pe la sfritul lui septembrie- nceputul lui octombrie. De
la dezmugurit i pn la maturare e nevoie de 155-160 de zile, suma
temperaturilor active fiind de 2850-2950C.
Butucii au o mare putere de cretere, maturarea lemnului e
bun.
Soiul intr pe rod relativ devreme. Fiind plantate vie altoite de un
an, pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101-14, n al patrulea an
producia de struguri e de 51 6 t/ha, n anii urmtori sporete pn la
10-11 t/ha.
32
Greutatea strugurelui e de 175 g. Crete i rodete bine pe

ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n humus, lutoargiloase i nisipo- argiloase.
Soiul e destul de rezistent la secet i la ger. Este slab la boli
criptogamice. La maturare coninutul n zaharuri din boabe e de
175-180 g/dm3, aciditatea fiind de 10-12 g/dm3. Strugurii sunt
utilizai la producerea vinurilor de mas albe uoare i a vinurilor
brute pentru spumante.
33

SOIURI DE STRUGURI PENTRU VIN CU BOBUL ROU
1. CABERNET SAUVIGNON
Soiul este originar din Frana, unde se cultiv pe suprafee
mari, fiind apreciat nc de pe vremea cardinalului Riehelieu
(a. 1600). Conform datelor recensmntului agricol al viilor i al
plantaiilor de pomi fructiferi din 1984, suprafaa ocupat de soi n
republica noastr constituie 24 818 ha, sau 13,3 % din suprafaa
total n grupa soiurilor pentru struguri de vin.
Frunza normal este de mrime mijlocie, n form de
plnie sau aproape plat, cu cinci lobi, cu urme de scame pe partea
superioar i vizibil scmos pe partea inferioar. Sinusurile
superioare sunt adnci, nchise. Sinusurile inferioare sunt mijlociu
de adnci i adnci, dar pot fi i deschise, lirate. Sinusul peiolar este
adnc, mai des nchis, dar poate fi i deschis, lirat.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt de mrime submijlocie
sau chiar mic (12x17 cm), avnd boabe potrivit de dense.
Bobul este mic (100 de boabe cntresc 124 g), sferic, rou,
acoperit cu un strat gros de pruin. Pielia e groas, rezistent.
Miezul e suculent, cu gust ierbos.
Cabernet Sauvignon este un soi tipic pentru struguri de vin cu
epoca de maturare semitrzie. Dezmuguritul ncepe la sfritul lunii
aprilie, nfloritul - la sfritul primei decade a lui iunie, strugurii se
matureaz la nceputul lui octombrie. De la dezmugurit i pn la
maturare e nevoie de 156-158 de zile, suma temperaturilor active
fiind de 2890-2920C.
Soiul are o putere de cretere mijlocie, pe alocuri mare, i o
bun maturare a lstarilor (80 %).
pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101- 14, n al patrulea an roada
atinge 3-4 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 7-8 t/ha, pe unele
sectoare ajunge pn la 10 t/ha.Greutatea medie a unui strugure e de
105-115 g.
34
Crete i rodete bine pe ciornoziomuri carbonatate i

obinuite, srace n humus, luto-argiloase i nisipo- argiloase,
suprafaa de nutriie a butucilor fiind de 2,5- 3,0x1,75 m,
ncrctura la un butuc -50-55 de ochi i lungimea de tiere la 6-7
ochi.
Soiul are o rezisten medie la ger. Este relativ rezistent la
boli criptogamice. Este afectat n mare msur de antracnoz.
Conform nsuirilor fizico-chimice ale strugurilor i boabelor,
Cabemet Sauvignon este un soi pentru struguri de vin tipic.
La recoltare, n sucul boabelor, se acumuleaz 190- 200 g/dm
de zaharuri, aciditatea fiind de 9,5-10,0 g/dm3. Strugurii sunt
destinai producerii vinurilor de desert i de mas vechi de calitate
superioar, vinurilor brute pentru spumante i sucurilor de struguri.
Vinurile de mas mai au culoarea rou-nchis cu nuane
violete, care trece, pe msura maturrii, n rou- viiniu
(crmiziu), cu o uoar nuan aurie. La gust predomin
astringena, care armonizeaz cu aciditatea. Vinul nou are o arom
de zrn care trece apoi ntr-un buchet fin cu miros de saftian.
2. MERLOT
Soiul este de origine francez. Conform datelor
recensmntului agricol unional al viilor din 1984, suprafaa
ocupat cu soiul dat n republica noastr constituie 15 793 ha, sau
9,5 % din suprafaa total n grupul de soiuri pentru struguri de vin.
Vrful lstarului tnr este albicios din cauza pufului dens, cu
vrfurile frunzulielor rsucite, de un roz-deschis. Primele frunzulie
au muli periori, mai ales pe partea inferioar a limbului.
Lstarul de un an maturat este cafeniu, acoperit cu un strat
gros de pruin, care i d o nuan vnt.
Frunza normal e de mrime mijlocie, rotund, cu cinci
lobi,marginile sunt ndoite n jos, de un verde- deschis. Sinusul
peiolar e deschis, lirat, dar poate fi i nchis. Pe partea inferioar
are o pubescen slab.
35
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii (15x11 cm),

cilindro-conici, cu boabele mediu ndesate, deseori cu un numr
mare de boabe verzi mici.
Bobul e mijlociu sau mic, sferic, negru, acoperit cu un strat
gros de pruin. Pielia e de grosime mijlocie, rezistent. Miezul e
suculent. Are gust de zrn, ca i la Cabernet Sauvignon, dar e mai
puin pronunat, mai plcut. Merlot e un soi pentru struguri de vin
cu epoca de maturare semitrzie. Dezmuguritul ncepe la mijlocul
decadei a treia a lunii aprilie, nfloritul la mijlocul primei decade
a lui iunie, strugurii se matureaz pe la sfritul lunii septembrie nceputul lui octombrie.
Soiul are o putere de cretere mijlocie, pe alocuri mai nalt
de medie, i o bun maturare a lstarilor. Producia de struguri n al
patrulea an constituie 5-6 t/ha, n anii urmtori sporete pn la 1012 t/ha. Greutatea strugurelui este de 110-115 g ( unii cntresc
150 g ) .
Crete i fructific bine pe ciornoziomuri obinuite i
carbonatate, srace n humus, luto-argiloase i nisipo-argiloase, pe
sectoare cu expoziie sudic i sud-vestic, suprafaa de nutriie a
butucilor fiind de 2,5-3,0x1,75 m. Forma butucului e cordon
bilateral orizontal pe tulpin nalt (80-100 cm), ncrctura
butucului fiind de 50-55 de ochi i lungimea de tiere la 6-7 ochi.
Are o rezisten medie la mildiu i la putregaiul cenuiu, slab
la fainare. Se recomand msuri de protecie fitosanitar contra
bolilor.
e un soi pentru struguri de vin tipic. Randamentul n suc e de 82 %.
La recoltare coninutul n zaharuri din boabe este de 200-220 g/dm3,
Strugurii se utilizeaz pentru producerea vinurilor de soi i
cupajate Codru, Rou de Purcari " i Romaneti Vinurile au o
culoare rubinie, cu nuan crmizie, au un buchet fin i un gust
armonios.
36
Soiul este omologat n toate zonele viticole din republic, dar

mai cu seam n zona viticol de sud.
3. MALBEC
Soiul Malbec este original din Frana. Conform datelor
recensmntului agricol unional al viilor din 1984, suprafaa
ocupat cu soiul dat n republica noastr constituia 62 ha i era
concentrat, n temei, n zona viticol central i de sud, mai cu
seam n podgoriile Purcari" i Romaneti", care s-au specializat
n producerea vinurilor cupajate roii de origine.
Vrful lstarului i primele 2-3 frunzulie sunt scmoase, apoi
puful se rrete i dispare.
Frunza normal e de mrime mijlocie, cu marginile puin
ndoite n jos sau aproape plat, cu trei sau cinci lobi.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici (8-15 cm) sau
mijlocii, conici sau cu baza conic larg, deseori cu ciorchini scuri.
Bobul e de mrime mijlocie, sferic sau slab oval, negrualbstrui, aproape negru, e acoperit cu un strat gros de pruin.
Pielia are grosime medie. Miezul e suculent.
Malbec face parte din grupul de soiuri pentru struguri de vin
cu epoca de maturare mijlocie. Strugurii se matureaz n decada a
treia a lunii septembrie.
Soiul are o putere de cretere mijlocie i o bun maturare a
lstarilor.
Intr pe rod relativ devreme. Productivitatea soiului nu e
stabil din cauza predispoziiei lui spre scuturarea florilor, mai ales
n anii secetoi. Ca rezultat al scuturrii florilor, strugurii cresc
deirai, greutatea crora adesea nu depete 60-70 g, n timp ce
greutatea lor normal este de 100-120 g.
Prefer ciornoziomuri carbonatate, srace n humus, lutoargiloase i nisipo-argiloase. Plantaiile trebuie amplasate pe pante
sudice, bine nclzite.
37
Are o rezisten slab la man, putregaiul cenuiu i

antacnoz, mijlocie la fainare. La recoltare coninutul n zaharuri n
sucul boabelor este de 180-190 g/dm3, aciditatea de 10-11 g/dm3.
Strugurii sunt destinai pentru producerea vinurilor de mas,
de desert i tari. Vinul de soi pur este bine colorat, e fin, ns nu pe
deplin. De aceea principala direcie de utilizare este prepararea
vinurilor cupajate cu Cabernet Sauvignon i Merlot, din care face
parte Rou de Purcari" i Romaneti " de tip Bordeaux.
4. PINOT NOIR
Soiul este de origine francez. Podgoriile de soiul dat din
Burgundia obin cunoscutele vinuri de mas roii de nalt calitate,
iar n regiunea Champagne cea mai bun ampanie.
Conform datelor recensmntului agricol unional al viilor din
1984, suprafaa ocupat de soiul dat n republica noastr constituie
5 435 ha, sau 2,9 % din suprafaa total n grupul de soiuri pentru
struguri de vin.
Frunza normal e mic, rotund, deseori alungit, aproape n
form de plnie, cu marginile ndoite n jos, uneori aproape
ntreag, alteori adnc sectat, pe partea inferioar are pubescen
slab, care se adun spre toamn n scame.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici (de 8-12 cm n
lungime ), cilindrici sau un pic mai groi la baz, deni sau foarte
deni.
Bobul e mijlociu, sferic sau oval, deseori are o form turtit,
neomogen, ntruct este comprimat; strugurii fiind foarte deni n
boabe. Culoarea bobului e rou-nchis (abstrui), el este acoperit cu
un strat subire de pruin. Pielia e subire, nu prea rezistent.
Miezul e fin, suculent. Gustul are o mbinare fin a concentraiei n
zaharuri i a unei aciditi nalte.
Pinot noir e un soi pentru struguri de vin tipic cu epoca de
maturare semitimpurie.
Vigoarea butucilor e mijlocie, maturarea lstarilor e bun.
38
Soiul intr pe rod relativ devreme. Roada e mic.

n al patrulea an producia de struguri e de 2,5-3 t/ha, n
urmtorii ani sporete pn la 6,5-7,5 t/ha. n plantaiile bine
ngrijite, n care se respect toate cerinele agrotehnice, roada
constituie 9-10 t/ha.
Greutatea unui strugure e de 90-120 g. Crete bine pe
ciornoziomuri carbonatate i obinuite, cu un coninut mic de
humus, nisipo-argiloase i nisipo-lutoase. Pe soluri fertile i umede
se constat o puternic cretere a lstarilor, iar ndeirea lor duce la
formarea proast a boabelor i la meiere.
Soiul are rezisten joas la bolile criptogamice (man,
fainare, putregaiul cenuiu). Are nevoie de msuri de protecie
fitosanitar contra bolilor.
Pinot noir este un soi pentru struguri de vin tipic. Randamentul de
suc e de 80 %.
La recoltare acumuleaz 185-195 g/dm3 zaharuri, aciditatea
fiind de 9,0-10,0 g/dm3.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor de mas i a
vinurilor brute pentru spumante. Pinot noir este omologat n toate
zonele viticole ale republicii.
5. GAMMAY FREAUX
(Treinturier Freaux, Freaux, Violet de Sant Denis, Schwarze
Melonentraube).
Soiul este de origine francez. Conform datelor
recensmntului agricol unional al viilor din 1984, acest soi ocupa
n republica noastr 90 ha. Principalele plantaii sunt concentrate n
zona viticol de sud.
Vrful lstarului tnr este roiatic, aproape fr periori.
Lstarul maturat este roiatic-cafeniu, la noduri e mai ntunecat, cu
nuane rou-zmeurii.
Frunza normal e mijlocie, rotund sau uor oval, cu trei sau
cu cinci lobi, mijlociu sectat. Limbul frunzei este aproape plat.
39
Sinusurile laterale superioare sunt mijlocii, deschise, lirate, mai rar

nchise.
Sinusurile inferioare sunt deschise, mai des n form de V.
Sinusul peiolar este deschis, lirat, mai rar n form de U. Pe partea
inferioar frunza are o slab pubescen. Toamna culoarea frunzei
este de un rou-aprins.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii, cilindroconici, uneori aripai, mediu de deni.
Bobul este mijlociu, sferic, uor oval, violet-nchis, acoperit
cu pruin albicioas. Pielia e subire, dar destul de rezistent.
Miezul e suculent, colorat intens, sucul e rou-aprins. Bobul are 2-3
semine de mrime mijlocie.
Gammay Freaux este un soi pentru struguri de vin tipic cu
epoca de maturare semitrzie. Greutatea unui strugure e de 125 g.
carbonatate, luto-argiloase i nisipo-argiloase, suprafaa de nutriie a
butucilor fiind de 2,5-3,0x1,75 m, ncrctura la un butuc de 45-50
de ochi i lungimea de tiere la 5-6 ochi. Producia de struguri e de
10-12 t/ha, pe unele sectoare poate fi pn la 18-20 t/ha.
Are o rezisten slab la ger. Prefer pante calde de sud-vest i
de sud. Poate fi cultivat dup forma cordon bilateral pe tulpin
nalt ( 80-100 cm ) doar n arealele unde media temperaturilor
minime absolute nu e mai joas de -20C. Unde clima e mai aspr,
butucii trebuie protejai prin ngropare sau muuroit i formai dup
tipul moldovenesc unilateral, evantai unilateral sau mixt. E necesar
de nfptuit la timp msurile fitosanitare.
100 de boabe cntresc 145 g.
La nceputul culesului, n sucul boabelor se acumuleaz 200220 g/dm3 zaharuri, aciditatea fiind de 8,5-9,0 g/dm3. Strugurii sunt
utilizai pentru producerea vinurilor roii de calitate superioar.
Vinuri de mas, de desert, cupajate i de soi, care au culoarea
rubinului dens i nalte caliti gustative.
40
Este omologat pentru zona viticol de sud i central. Nu este

avizat pentru zona viticol de nord.
6. RAR NEAGR
(Bbeasca neagr, Cldru, Serekia, Rastriopa) *
1984, suprafaa ocupat de soi n republica noastr constituia 333
ha, sau 0,2 % din suprafaa total din grup.
Frunza normal e de dimensiune medie, rotund, n form de
plnie, cu marginile puin ndoite n jos, cu cinci lobi.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt de dimensiuni mijlocii
sau mari, conici, cu diametrul mult mai mare la baz, puternic lobai
sau chiar rmuroi, uneori aripai.
Bobul are dimensiuni mijlocii sau e mic, puin turtit, mai rar
sferic, albastru -nchis. Pielia e subire, nu e rezistent. Miezul e
suculent. Gustul e obinuit, dulce, dar cu o aciditate ce se
evideniaz. Sucul este ncolor. Bobul are dou-trei semine.
Seminele sunt mici.
Rar neagr e un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare tardiv.
Soiul are o cretere puternic a butucilor, pe alocuri mai nalt
dect mijlocie, maturarea lstarilor e bun ( 70-80 % ).
de 5-6 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 10-22 t/ha. n unii ani
se constat o puternic scuturare a florilor, din care cauz se reduce
recolta. Greutatea medie a strugurelui e de 255 g.
carbonatate, srace n humus, luto-argiloase i nisipo- argiloase,
suprafaa de nutriie a butucilor fiind de 2,5- 3,0x1,75-2,0 m,
ncrctura la un butuc-50-60 de ochi i lungimea de tiere la 8-10
ochi.
41
Este un soi cu rezisten mijlocie la ger. Are nevoie de

mijloace de protecie chimic.
La maturare acumuleaz 180-200 g/dm3 zaharuri, aciditatea
fiind de 10-12 g/dm3.
Strugurii se folosesc la producerea vinurilor de mas, care au
culoarea de rubiniu-deschis i un buchet de soi, dar nu e suficient de
corpolent i deseori are o aciditate sporit. Vinurile brute sunt
utilizate la prepararea vinurilor de mas cu denumire de origine
(V.D.O.), Negru de Purcari", precum i a sucurilor.
42
SOIURI DE STRUGURI PENTRU VIN CU BOBUL ALB

1. ALIGOTE
2. CHARDONNAY
43
3. SAUVIGNON
4. PINOT ALB
44
5. PINOT GRIS
6.RIESLING DE RHIN
45
7. SILVANER
8. FETEASC
46
ALB
9. MUSCAT OTTONEL
10. MLLER TURGAU
47
11. MUSCAT ALB
12. RCAITELI
48
13. TRAMINER ROZ
14. VIORICA
49
15. RITON
16. ALB DE IALOVENI
50
17. ALB DE ONICANI
18. LUMINIA
51
19. MUSCAT DE IALOVENI
20. BURMUNK
52
21. SUHOLIMANSKI BELI
53
SOIURI DE STRUGURI PENTRU VIN CU BOBUL ROU

1. CABERNET SAUVIGNON
2. MERLOT
54
3. MALBEC
4. PINOT NOIR
55
5. GAMMAY FREAUX
6. RAR NEAGR
56
7. SAPERAVI
8. NEGRU DE IALOVENI
57
9. SAPERAVI SEVERNI
10. GOLUBOK
58
SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU BOBUL ALB

1.PERLA DE CSABA
2. IRAI OLIVER
59
3. MUSCAT CHIHLIMBARIU
4. REGINA VIILOR
60
5. VICTORIA
6. CHASSELAS DOR
61
7. LEANA
8. ALB DE SURUCENI
62
9. AFUZ ALI
10. COARN ALB
63
11. CEAU ALB
12. MUSCAT DE ALEXANDRIA
64
13. ITALIA
65
SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU BOBUL ROU

1. TIMPURIU DE MAGARACI
2. CARDINAL
66
3. MUSCAT DE HAMBURG
4. ALPHONSE LAVALLE
67
5. CODREANCA
6. DE STRENI
68
7. DECABRSCHI
8. COARN NEAGR
69
9. MOLDOVA
70
7. SAPERAVI
Saperavi este foarte vechi i cel mai cunoscut soi gruzin, care
ocup locul patru dup Rcaiteli, olicouri i Titchi.
1984, suprafaa ocupat de soi n republica noastr constituia 1483
ha, sau 0,8 % din suprafaa total n grupa soiurilor pentru struguri
de vin.
Frunza normal e de dimensiuni mijlocii sau e mare, deseori
pu in alungit, cu trei lobi, uneori aproape ntreag. Partea
inferioar e acoperit cu puf dens.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii sau mari, largconici sau rmuroi.
Bobul are mrime medie, e oval, albastru -nchis, acoperit cu
un strat gros de pruin. Pielia e de grosime mijlocie, nerezistent.
Miezul e suculent, se topete n gur. Sucul este colorat. Gustul e
obinuit, dar foarte armonios.
Saperavi e un soi tipic cu epoca de maturare foarte trzie.
Vigoarea butucilor este mijlocie sau mare, maturarea
lstarilor e bun.
Intr pe rod relativ trziu.
Fiind sdite vie altoite de un an, pe portaltoiul Riparia x
Rupestris 101-14, n al patrulea an recolta e de 2,5-3 t/ha, n
urmtorii ani sporete pn la 10-14 t/ha.Greutatea strugurilor e de
90-110 g.
Crete bine pe ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace
n humus, luto-argiloase i nisipo- argiloase, suprafaa de nutriie a
butucilor fiind de 2,5-3,0 x 1,75 m, ncrctura la butuc fiind de 4050 de ochi i lungimea de tiere la 8-10 ochi.
Soiul este relativ rezistent la ger. Are nevoie de msuri de
protecie fitosanitar contra bolilor.
Conform compoziiei mecanice a strugurilor i boabelor,
Saperavi e un soi pentru struguri de vin tipic (100 de boabe
cntresc 150-160 g, randamentul n must e de 82 %).
71
La recoltare n sucul boabelor se acumuleaz 180- 185 g/dm3

zaharuri, aciditatea fiind de 11-12 g/dm3.
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor de soi de mas
vechi de calitate superioar i a celor cupajate.
Intr n componena renumitului vin de calitate nalt
(V.D.O.), Negru de Purcari", care are o culoare rubinie, gust
catifelat deplin, buchet ce aduce a coacz negru.
8. NEGRU DE IALOVENI
A fost creat la Institutul Naional al Viei i Vinului din
Chiinu prin ncruciarea soiului Merlot cu Vitis amurenzis.
A fost luat pentru ncercarea de stat n 1975. Conform
rezultatelor ncercrii de stat, Negru de Ialoveni a fost omologat n
anul 1990.
Frunza normal are dimensiuni medii (lungimea e de 15 cm,
limea de 14 cm), e oval, cu cinci lobi. Pe partea inferioar frunza
are o pubescen slab.
Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii sau mari,
cilindro-conici sau cilindrici, boabele au o compact ate medie.
Bobul e mic sau mijlociu, oval, negru (albastru). Pielia e
rezistent. Miezul e suculent. Gustul i aroma au uoare nuane de
zrn. Sucul e ncolor. Bobul are trei-patru semine.
Negru de Ialoveni este un soi pentru struguri de vin cu epoca
de maturare semitardiv.
Butucii au vigoare mijlocie, maturarea lemnului e
satisfctoare, pe alocuri bun.
un an, pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101- 14, n al patrulea an
roada e de 6-7 t/ha, n urmtorii ani sporete pn la 10-13 t/ha.
Greutatea strugurilor e de 160 g.
E un soi cu rezisten mijlocie la ger. Soiul crete i rodete
bine pe ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n humus,
72
nisipo-argiloase, dar prefer soluri uoare i pante calde cu

expoziie sudic.
n toate zonele viticole are nevoie de protecie fitosanitar.
La recoltare boabele acumuleaz 210-230 g/dm5 zaharuri,
Negru de Ialoveni este un soi pentru struguri de vin tipic ( 100
de boabe cntresc 96 g, randamentul n must e de 70 % ).
Strugurii sunt utilizai la producerea vinurilor de desert i de
mas roii. Vinurile de desert sunt intens colorate, gustul are nuane
de cafea i arom specific de prune uscate.
9. SAPERAVI SEVERNI
Viticulturii i Vinificaiei I. I. Potapenco " din Rusia, prin
ncruciarea soiurilor Severni i Saperavi.
Conform datelor recensmntului agricol al viilor din 1984,
soiul ocupa n republica noastr 328 ha.
Vrful lstarului tnr i primele frunzulie sunt de culoare
roiatic i au pubescen. Lstarul de un an maturat e de un
cenuiu-violet.
Frunza normal are dimensiuni mijlocii, e ntreag sau cu trei
lobi, slab sectat. Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii,
mai rar mici (12 x 8 cm ), conici, mediu de deni n boabe.
Bobul e de dimensiune mic sau mijlocie, oval, de un
albastru -nchis. Pielia e rezistent. Miezul e suculent. Bobul are
dou-cinci semine.
Saperavi Severni este un soi pentru struguri de vin cu epoca
de maturare semitardiv. Puterea de cretere a butucilor e slab, mai
rar mijlocie, maturarea lstarilor e bun.
Soiul Intr pe rod relativ devreme. Roada e de 9- 10 t/ha.
Greutatea strugurilor e de 100-110 g. Prefer ciornoziomuri fertile,
carbonatate i obinuite. Butucii pot fi plantai des ( 2,5 x 1,5-1,75
m ), lsndu-li-se o ncrctur normal ( 35-40 de ochi ), lungimea
de tiere fiind la 5-6 ochi.
73
Soiul are o nalt rezisten la ger. Butucii pot fi cultivai fr

protejare peste iarn, dup forma cordon bilateral orizontal pe
tulpin nalt ( 60-80 cm ).
La maturare, n sucul boabelor se acumuleaz 200- 220 g/dm5
Strugurii sunt utilizai la prepararea vinurilor de desert i de mas,
precum i a sucurilor. Vinurile au o culoare intens, deplin.
10. GOLUBOK
Viticulturii i Vinificaiei V.E. Tairov din Ucraina prin
polenizarea hibridului european de pe Amur, Severni, cu
amestecul de polen al soiurilor Soroklet Okteabrea, Odeskii rannii i
hibrizii 1-17-54 (Aplicante Buse x Cabernet Sauvignon). Este
omologat la noi n republic din 1990.
Vrful lstarului tnr e verde deschis, frunzuliele au
pubescen pe ambele pri.
Frunza normal e mijlocie, rotund, aproape ntreag sau cu
trei lobi. Floarea normal e hermafrodit. Strugurii au dimensiuni
medii (lungimea de 11 cm, diametrul de 8 cm ), sunt conici sau
cilindro-conici, mijlociu de ndesai.
Bobul e mijlociu (100 de boabe cntresc 138 g), sferic, roualbstriu, cu un strat de pruin gros (albastrui). Pielia e subire,
rezistent. Miezul e suculent. Sucul e colorat intens. Gustul e
simplu, plcut, cu nuane de coacz neagr. Bobul are dou-trei
semine. Semina e mic sau mijlocie, rotund, cafenie.
Golubok este un soi pentru struguri de vin cu epoca de
maturare semimijlocie. Vigoarea butucilor e mijlocie, maturarea
lemnului e bun (70-80 %). Soiul intr pe rod relativ devreme.
Recolta e de 10-11 t/ha.
Greutatea strugurilor e de 100-120 g. Crete i rodete bine pe
ciornoziomuri obinuite i carbonatate, srace n humus, lutoargiloase i nisipo-argiloase, precum i pe soluri cenuii-nchise de
74
pdure, luto-argiloase i luto-nisipoase, suprafaa de nutriie a

butucilor fiind de 2,5- 3,0 x 1,75 m, ncrctura la butuc de 40-45
de ochi i lungimea de tiere la 5-6 ochi.
Rezistena la ger a soiului e sporit, la fel o rezisten sporit
are la man i fainare.
La recoltare n sucul boabelor se acumuleaz 190- 220 g/dm3
Conform nsuirilor fizico-chimice ale strugurilor i ale
boabelor, randamentul n must e de 79 %, ce ndic c Golubok e un
soi pentru struguri de vin tipic. Strugurii sunt utilizai la producerea
vinurilor de mas obinuite i de desert de calitate.
75

SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU BOBUL ALB
1.PERLA DE CSABA
Sinonime : Muscat Perla de Csaba, Perla, Csaba Gyngye, abaky,
abianska Perla, Jemciuc Sabo.
Soi creat n anul 1904 de ctre Stark prin hibridarea soiurilor
Muscat Unguresc cu Muscat Ottonel.
Lstarul tnr e puin pufos, are culoarea roie-violet pe
partea nsorita. Lstarul matur e cafeniu-deschis, nodurile sunt mai
ntunecate.
Frunza matur e de dimensiune medie sau mic, aproape
rotund sau circular, uneori puin alungit, n form de plnie, cu
trei i cu cinci lobi.
Floarea e hermafrodit.
Strugurii sunt de mrime mijlocie 12-16 cm lungime,
greutatea 130-220g, au form cilindro-conic , uneori aripai i
potrivit de dens n boab.
Boabele au mrime mijlocie sau mic, forma rotund,
culoarea galben-verzuie sau aurie, mai intens exprimat pe partea
nsorit. Pielia e subire i acoperit cu pruin. Pulpa este
semisuculent, uor crocant, cu gust armonios i o arom bine
pronunat de tmie. Bobul are dou semine, mai rar trei.
Greutatea a 100 boabe variaz ntre 235-290g.
Este cel mai timpuriu soi de struguri pentru consum n stare
proaspt.
76
Strugurii ajung la maturitatea de consum dup 20-25 iulie,

iar n zonele mai nordice la 1-5 august. La maturarea de consum
acumuleaz 140-180 g/l zaharuri, iar aciditatea variaz ntre 3,2 5,7g/l.
Strugurii acestui soi au rezisten slab la transport i
pstrare. De aceea, chiar atunci cnd se transport pe distane mai
mici se culeg numai dimineaa pn la orele 10 i se in n
permanen la umbr.
Este un soi cu rezisten slab la ger (-18oC); sensibil la
secet i man, rezisten mijlocie la putregaiul cenuiu. Avnd
epoca de maturare foarte timpurie, este omologat n toate regiunile
viticole din R. Moldova.
2. IRAI OLIVER
Sinonime: Irsai Oliver, Irsai Oliver, Zolotistii ranii.
Originea soiului Ungaria, soi creat n anul 1930, de ctre
Kocys Paulen prin ncruciarea soiurilor Perla de Csaba i Pojony
Alb.
Frunza matur este mic, rotund de culoare verde-deschisa,
cu cinci lobi.
Strugurii snt de mrime medie, conici, uneori aripai, de
densitate medie la boabe, cu un procent mare de boabe meiate i
boabe mrgeluite.
Boabele au mrime mijlocie, rotunde, de culoare galbenaurii, pe partea nsorit apar pete ruginii. Boabele au una sau dou
semine.
77
Pielia bobului este subire i se desprinde uor de pulp.

Pulpa bobului este suculent i uor crocant cu arom de tmie.
Irsai Oliver este un soi cu nsuiri mixte, cu epoca de
maturare timpurie.
Soiul se deosebete printr-o bun transportabilitate, strugurii
au boabe frumoase.
La acest soi zaharurile i aciditatea din sucul boabelor se
mbina bine, astfel pulpa bobului are caliti gustative nalte, cu
arom plcut tmioas.
Strugurii la maturitatea deplin, chiar i la supramaturare se
pstreaz bine pe butuci, timp ndelungt, fr a-i pierde calitatile
gustative. La supramaturare acumuleaz 180-200 g/l zaharuri i 7-8
g/l aciditate. Dup compoziia fizico-chimic a boabelor acest soi cu
nsuiri mixte poate fi utilizat att pentru consum n stare proaspt,
ct i la prelucrare pentru vinificare.
3. MUSCAT CHIHLIMBARIU
Sinonime : Muscat Iantarnii.
Soi creat la staiunea experimental din Asia Central a
nstitutului de Cercetrii tiinifice n domeniul culturii plantelor
N.I. Vavilov prin ncruciarea soiurilor Ranii Chibraischii i
Muscat Vostocini n anul 1952.
A fost evideniat ca soi la Institutul Moldovenesc de
Cercetri tiinifice n domeniul viticulturii i vinificaiei din
Chiinu n anul 1965 de ctre M. Juravel, A. Frolov, I. Gavrilov,
Galina Borzicova.
Este omologat n anul 1980 peste zona central i de sud a
Moldovei.
78

Vrful lstarului tnr e verde deschis, cu periori rari, cu
dungi roze pe la margini. Primele frunzulie de un verde-deschis cu
slabe nuane armii, acoperite cu o pubescen slab, pe partea
inferioar are periori rari pe nervuri. Lstarul de un an maturat e
de un cafeniu-deschis, la noduri culoarea e mai intens.
Frunza e mijlocie, circular, cu cinci lobi.
Limbul este plat sau ndoit uor n form de plnie. Partea
superioar este de culoare verde-deschis. Pe partea inferioar
frunza are o pubescen rar, epoas de-a lungul nervurilor.
Strugurii snt medii spre mari, cilindro-conici, mijlociu de
ndesai. Pedunculul e scurt, rezistent.
Bobul e mijlociu, sferic sau puin
nuane chihlimbarii-aurii.
oval, la maturare cu
Pielia e subire, rezistent, se desprinde uor de pulp.

Pulpa bobului e plin, crnoas i crocant, cu gust plcut,
specific de tmie. Bobul are dou-trei semine.
Muscat Chihlimbariu face parte din grupa de soiuri de mas
cu epoca de maturare timpurie.
Soiul este productiv, producia de struguri poate fi de 12-16
tone la hectar. Este relativ rezistent la ger. Pentru a obine anual
producii stabile, mai ales n regiunea viticol central, butucii
trebuie ngropai peste iarn i formai dup forma evantai cu
multe brae. n regiunea viticol de sud se recomand form de
conducere a butucilor mixt.
79
Este un soi transportabil. La maturizarea deplin a boabelor

coninutul n zaharuri depaete 200 g/l.
Fiind un soi pentru struguri de mas cu epoca de maturare
timpurie i avnd strugurii aspectuoi, gust plcut i cu arom fin
tmioasa. Muscatul chihlimbariu este omologat pentru toate
regiunile viticole din Moldova.
4. REGINA VIILOR
Sinonime : Timpurie de aur, Regina vigneti, Ranii
karaburnu, Regina
podgoriilor, Taritana loziata, Koroleva
vinogradnicov, Muscat knign der wengarten, Szlskertek
Kirlynje, Kiilfldn.
Soiul estre originar din Ungaria. Este un soi obinut n anul
1925 de ctre Ianos Matheias n urma ncrucirii sexuate dintre
Elisabeta ( Sauvenir de Rene ) i Perla de Csaba.
Are frunza matur mijlocie ca mrime, circular, cu trei sau
cinci lobi i cu sinusul peiolar n form de lir sau U. Partea
superioar a frunzei e de culoare verde-nchis, lucitoare. Pe partea
inferioar frunza are periori abia vizibili.
Strugurii au forma cilindro-conic sau conic , potrivit de
deni la boabe. Sunt mari, ntre 18 i 26 cm n lungime i 13-15 cm
n lime. Pedunculul este ierbos sau semilemnificat colorat n verde
i lung de 4-7 cm.
Boabele au dimensiuni mari (22-24 mm lungime i 18-22
cm grosime) i forma uor oval. Aceasta este o mare calitate a
soiului, fiind printre puinele soiuri cu boabele mari i maturare
timpurie.
80
La maturarea deplin pielia este mijlocie ca grosime

ns destul de fraged, colorat galben-verzui sau galben auriu i
acoperit cu un strat fin de pruin ceea ce imprim boabelor un
aspect atrgtor.
Pulpa bobului este crnoas, uor crocant, cu gust discret i
arom fin de tmie, care ns dup o edere mai prelungit a
strugurilor pe butuc devine aproape foxat. Greutatea a 100 boabe
este cuprins ntre 350-630g.
Regina viilor face parte din grupa de soiuri pentru struguri
de mas cu epoca de maturare timpurie. Datorit acestei nsuiri n
condiiile din regiunea viticol de sud se recolteaz ntre 10 i 20
august, iar n podgoriile din regiunea viticol central ctre
sfiritul lunii august.
La maturarea deplin se acumuleaz 140-165 g/l zaharuri i
aciditatea variaz ntre 3,2 - 4,8 g/l.
Soiul are o rezisten mijlocie la transport i o durat lung
de pstrare. ns mrimea recoltei depinde n mare msur de
condiiile meteorologice n timpul iernii, ntruct rezistena soiului
la ger e foarte joas.
Producia de struguri scade i are loc meierea i margeluirea
puternic a boabelor i n anii nefavorabili pentru nflorirea viei de
vie (ploi i temperaturi sczute n faza fenologic de nflorit).
Marele dezavantaj al acestui soi este maturarea ealonat a
strugurilor. Pentru a obine an de an producii de struguri stabile,
butucii trebuie protejati peste iarna i formai dup forme joase
(evantai cu multe brae).
Se recomand ca ncrctura (sarcina butucului) s fie de
50-55 de ochi i lungimea tierii de fructificare la 5-6 ochi.
81
5. VICTORIA
Soi romnesc.
A fost creat de ctre Victoria Lepadatu i Gh. Condei la
Staiunea de cercetri viti-vinicole Dragasani prin hibridarea
sexuat ntre Cardinal i Afuz Ali n anul 1978.
Frunza este mare cu cinci lobi.
Sinusul peiolar este deschis sub form de U, de culoare
verde-deschis, partea inferioar este aproape neted.
Floarea este hermafrodit.
Strugurii sunt mari sau chiar foarte mari, de form
piramidal-conic, aripai, potrivit de deni la boabe. Greutatea
medie variaz ntre 800-950 g.
Boabele sunt mari sau foarte mari. Forma este ovoidalcilindric sau cilindro-eliptic ( elipsoidal ). Bobul este de culoare
verde-glbui.
Pielia bobului este de grosime medie, acoperit cu un strat
subire de pruin, colorat uniform.
Pulpa bobului este crnoas i uor crocant i cu gust plcut
nearomat.
n fiecare bob se gsesc 1-2 semine.
Greutatea a 100 boabe variaz ntre 730-950 g.
Victoria este soiul timpuriu cu boabele cele mai mari,
depind sub acest aspect, soiul Cardinal, iar uneori chiar soiurile
trzii Afuz Ali i Italia.
82

Vigoarea soiului este mijlocie spre mare. Prezint o toleran
mijlocie la ger, man i finare, o rezisten bun la secet i foarte
bun la putregaiul cenuiu.
Strugurii ating momentul maturitii de consum ncepnd cu
12-16 august, cu 2-6 zile dup Cardinal.
Produciile de struguri sunt mari, de peste 16-18 t/ha. La
maturitatea de consum, strugurii acumuleaz 140-150 g/l zaharuri,
iar aciditatea este relativ sczut 3,5 3,8 g/l.
ncrctura de rod care se las la tiere este de 40-50 ochi
pe butuc. De asemenea, la lucrrile n verde, n special la normarea
inflorescenelor, lsndu-se pe butuc n medie 12-14 inflorescene,
operaiunea trebuie efectuat cu 2-3 zile naite de declanarea
nfloritului n mas a soiului. Manifest o foarte bun rezisten la
conservarea strugurilor pe butuc i la transportul pe distane lungi.
Fiind un soi valoros, a fost luat n cultur i n alte ri viticole din
lume : Grecia, Italia, Frana, Portugalia, Spania, Turcia, Argentina,
Chile, Republica African de Sud, i mare atenie, dup anul 2002,
apare i n R. Moldova.
Este considerat ca fiind creaia cea mai valoroas de soiuri
pentru struguri de mas din Romnia.
6. CHASSELAS DOR
Sinonime : Chasselas, Chasselas alb, Chasselas aurie n Romania
i R. Moldova; Chasselas croquant, Chasselas de Thomery,
Chasselas de Fontanbleuu, Chasselas de Moissac, Chasselas de
Florense, Ablone, Moren sau Mornant blanc n Frana; Chasselas
dorato, Marzemina bianca, Abelone n Italia; Florenci Jouana n
Spania; Fendant, Rozmarinintraube, Terravin n Elveia; Weiser
Gutedel, Moster, Wlscher, Edelweiss, Susstraube, ilberling,
Junker Frantraube n Germania i Austria; Gyngszl, Feher
83
Gyngyszlo, Fabianszl n Ungaria; Plemenka sau Zlahtina

Bigela n Iugoslavia; Pruskawa sau Bilea Plemenka n Croaia;
White Chasselas. White Sweetwaater, Royal Muscadine, White
Muscadine n Anglia, Sasla belaia, Sasla lecebnaia, Sasla
zolotistaia, Sasla Berioska n Rusia.
Soiul Chasselas Dor este considerat a fi cel mai universal
din cele peste cinci mii soiuri de mas catalogate de ampelografi.
Datorit epocii de maturare i nsuirilor de productivitate, este
preferat de catre viticultori i consumatori.
Originea. Soi foarte vechi, cunoscut nc din anul 1200.
Asupra originii sale prerile ampelografilor sunt mprite :
-
origine francez, dup Salomon ( 1900 ), citat de P. Viala.

Denumirea soiului s-ar trage de la localitatea Chasselas,
existent n departamentul Sane et Loire;
origine elveian ( cea mai plauzibil ), unde Chasselas
este rspndit cel mai mult n cultur i cunoscut nc din
evul mediu ( sec. XV ), sub denumirea de Fendant. Din
Elveia a ptruns n Frana ( A. Berget, 1921 ) n perioada
1515-1830, fiind introdus de ctre soldaii elveieni care la
vremea respectiv se aflau n serviciile Franei;
origine oriental ( Asia Mic ), unde se presupune ca a
fost cultivat din timpuri foarte vechi n mprejurimile
Constantinopolului, nainte de apariia soiului Ceau, care
este prin excelen preferat de populaia musulman;
origine egipteana ( A. Berget, 1932 ), oaza El Fayum,
situat la circa 80 km sud-est de Cairo, unde se cultiv
soiul de vi de vie Fayumi, cu struguri roii i boabe
ovoide, care se aseamn cu Chasselas.
De fapt exista un grup de Chasselalei Chasselas Dor,
Chasselas roz, Chasselas violet, Chasselas tmioasa etc. Cel
mai valoros ramne soiul Chasselas dor care s-a rspndit n
toate rile viticole din lume, devenind soi cosmopolit.
84

Dezmugurire pufoas, albicioas. Frunzele tinere sunt
lucioase, ondulate, puternic bronzate, de culoare armie-aprins.
Frunza matur de mrime mijlocie, cu cinci lobi, mai rar
trilobat.
Floarea hermafrodit.
Strugurii sunt de mrime mijlocie (130-160 g n mediu),
cilindro-conici.
Bobul este sferic, de mrime mijlocie, culoarea verde glbuie
(aurie) cu pete ruginii pe partea nsorit.
Pulpa bobului semicrocant, suculent.
Soiul are vigoare redus, fertilitate i productivitatea mare.
Chasselas face parte din grupa de soiuri pentru struguri de
mas cu epoca de maturare mijlocie.
Rezisten bun la ger -20 - 22oC, i la secet , foarte
sensibil la man, toleran la finare i putregaiul cenuiu. n
podgoriile din regiunea viticol de sud, strugurii ajung la maturarea
de consum la sfiritul lunii august, n celelalte regiuni n prima
decad a lunii septembrie.
La maturarea de consum strugurii acumuleaz 150-160 g/l
zaharuri i 6-6,5 g/l aciditate. Strugurii se menin pe butuc timp
ndelungat ( 30-40 zile ), fr s se deprecieze din punct de vedere
organoleptic.
85
7. LEANA
Soiul a fost creat de ctre D. Verderevskii i K. Voitovici la
Institutul agricol din Chiinu n colaborare cu Institutul
moldovenesc de cercetri tiinifice n domeniul viticulturii i
vinificatiei, prin ncruciarea soiurilor Ciaus alb i Pierrel.
Vrful lstarului tnr i peiolul frunzei sunt puin violete.
Frunza matur e mijlocie, circular, cu cinci lobi, de culoare
verde-deschis.
Strugurii sunt mijlocii, conici sau rmuroi, mijlociu de
deni.
Bobul e mijlociu spre mare ( 3,8- 4 g ), oval, de culoare
galben-verzuie, cu pete ruginii pe partea nsorit. Pielia e subire de
culoare galben-verzuie cu nuana albicioas datorit stratului gros
de pruin cu care este acoperit.
Pulpa bobului este crnoas i suculent.
Bobul are puine semine, cel mai des o semin.
Leana face parte din grupa de soiuri pentru struguri de mas
cu epoca de maturare mijlocie. Strugurii ajung la maturarea de
consum la mijlocul lunii septembrie.
Soiul este relativ rezistent la ger. Se recomand a fi cultivat
cu protejare peste iarn n toate regiunile viticole de la noi.
86
8. ALB DE SURUCENI
A fost creat la Institutul agricol din Chiinu n colaborare
cu Institutul moldovenesc de cercetri tiinifice n domeniul
viticulturii i vinificaiei de ctre D. Verderevskii i K. Voitovici
prin ncruciarea soiurilor Icichimar i Datie de St. Vallier.
Frunza matur este mijlocie, rotund, cu cinci lobi. Partea
superioar este fr pubescen, de un verde-deschis, lucitoare. Pe
partea inferioar frunza este la fel lipsit de pubescen.
Strugurii sunt de mrime mijlocie spre mare, cilindro-conici,
uneori aripai, de densitate medie.
Bobul e de mrime medie spre mare, sferic, galben-verzui cu
nuan armie.
Pulpa bobului e suculent, gust plcut, cu o mbinare
armonioas a zaharurilor i aciditii, asemeni soiului Chasselas
dor.
Bobul are o semin, mai rar dou.
Este un soi universal. n podgoriile mai sudice strugurii
ajung la maturarea de consum n a doua jumtate a lunii septembrie
i la nceputul lunii octombrie n cele situate mai ctre nord.
Se deosebete printr-o nalt rezisten la man i antracnoz
i printr-o rezisten mijlocie la finare i putregaiul cenuiu.
Soiul Alb de Suruceni realizeaz producii mari de struguri
15-16 t/ha.
87
Strugurii sunt foarte aspectuoi, caracterizndu-se printr-o

durat lung de pstrare pe butuc. Acest soi se impune prin aspectul
atrgtor al strugurilor, mrimea boabelor, rezisten la transport i
la atacul putregaiului cenuiu al strugurilor.
Prezint interes pentru podgoriile din regiunile viticole din
centru i sudul Moldovei, n vederea completrii conveierului
varietal pentru struguri de mas.
9. AFUZ ALI
Sinonime : Rosani sau Actoni maceron n Grecia; HafizAli, Rozki Sari, Alltin Tas Turcia; Stamboleze n Albania;
Uirum, Tzarigradsco grozde, Bolgar n Bulgaria; Regina , Uva
Regina , Uva di San Francesco, Uva Marchesa, Uva del Vaticane,
Imperiale n Italia; Dattier de Beyrouth sau Raisin de
Constantnopole n Frana; Rosetti sau Real n Spania; Aleppo
sau Caraburnu n Rusia; Sultani razaki, Drenk Royal sau Celibar
drenk n Iugoslavia; Marsigliana bianca n Sicilia; Waltham
cross n Africa de Sud.
Origine. Soi foarte vechi, originar din Asia Mic, aparinnd
sortogrupului Razaki sau Rozki. A ptruns n Europa cu circa 300
de ani n urma, mai nti n Italia, apoi n Frana. n Frana a fost
importat din regiunea Beyrouth de ctre un negustor de mtase
(anul 1833); cum nu se cunoate numele soiului a fost denumit
Dattier de Beyrouth de la forma boabelor form de curmal.
n Romania a fost adus (introdus) prima dat n sudul
Dobrogei, venind din Bulgaria n timpul stpnirii Otomane
(probabil din sec. al XVIII-lea ). n Bulgaria este considerat a fi soi
autohton ( Bolgar ).
Frunza matur este plan, cincilobat sau mai rar trilobat,
colorat verde deschis.
88

Strugurii snt mari i foarte mari, rmuroi i aripai, 22-25
cm n lungime i chiar mai mult. Boabele au dimensiuni mari.
Greutatea a 100 boabe atinge 670-840 g.
Forma bobului ovoidal aproape cilindric, cu pedicelul
lung, pulpa crnoas, nearomat, pielia groas i acoperit cu un
strat gros de pruin, colorat verde-glbui cu nuane ruginii pe
partea nsorit.
Soi foarte viguros, cu perioada lung de vegetaie 180-210
zile. Rezisten slab la ger ( -16o...-18 oC ), la man, la finare,
antracnoza, cancerul bacterian; toleran bun la secet i la
putregaiul cenuiu al strugurilor. Strugurii dau n prg la nceputul
lunii august, iar maturarea decurge lent pn la sfiritul lunii
septembrie nceputul lunii octombrie. Aplicarea operaiunilor n
verde la acest soi este foarte important. Se execut plivitul
lstarilor sterili n proporie de 25-30 %, normarea inflorescenelor
pe butuc 12-14 inflorescene; suprimarea unor poriuni de ciorchine,
prin ndeprtarea vrfului i primelor aripioare care de regul nu se
dezvolt normal, rrirea boabelor, prin eliminarea din ciorchine a
boabelor meiate i margeluite. Sporul de producie care se asigur
prin aceste operaiuni este de 1,5 2,0 t/ha.
10. COARN ALB
Sinonime : Cornia, Copaceasa, Cornichon blanc, Corniciola,
Ticheni, Corniola bianca, Pis de chevre blanc, Anguur timii blanc,
Puhliakovski, Zirnjakabela.
Soi autohton, foarte vechi, cultivat de secole n podgoriile din
Moldova, Muntenia i Oltenia.
89

Dezmugurirea scmoas, rozeta de culoare verde cu nuane
roii-liliachii, intense.
Frunzele tinere sunt pufoase i de culoare verde-cafenie.
Frunza matur de mrime mijlocie ( 14-19 cm lungime ), aproape
rotund (forma orbicular), cu cinci lobi.
Floarea e funcional femel, necesit
( Chasselas dor, Regina viilor ).
un soi polenizator
Strugurii mijlocii sau mari, cilindrici, rareori aripai.

Boabele mari, ovale cu vrful ascuit.
Pielia groas, acoperit cu un strat gros de pruin, nct
strugurile capat culoare verde-albicioas.
Pulpa bobului crocant, cu gustul specific soiului.
Greutatea a 100 boabe variaz ntre 210 i 360 g.
Soi cu perioad lung de vegetaie ( 185-210 zile ) i cerine
ridicate fa de cldur. Avnd florile functional femele, soiul este
predispus puternic la meiere i margeluire. n plantaii, trebuie s i
se asigure polenizatori, de regul soiurile Chasselas dor, Regina
viilor i Afuz Ali.
Strugurii dau n prg la sfiritul lunii august, iar maturarea
deplin se realizeaz la sfiritul lunii septembrie, nceputul lunii
octombrie.
Strugurii sunt foarte aspectuoi, rezisteni la transport i cu
rezisten foarte bun la pstrarea ndelungt, peste iarn.
90
Pn la maturarea deplin acumuleaz 160-180 g/l zaharuri,

iar aciditatea ramne echilibrat 4,2 4,5 gl.
11. CEAU ALB
Sinonime : Ceau, Raisn de Gendarme, Pance de Constantnopole,
Ciomeag, Chaouch.
Soiul este originar din bazinul Mrii Negre, fiind mai
rspndit n Asia Mic, Egipt, Frana, Ungaria, Ucraina, Rusia.
A. Odart n lucrarea ntitulat LAmpelographie universelle
( 1845 ), n care sunt descrise cele mai importante soiuri de vi de
vie din Europa, pe care le clasific dup epoca de maturare,
caracteriznd soiul Ceau Alb ca soi moldovenesc sub denumirea de
Gros blanc precos de Moldavie .
Exist i Ceau roz cu sinonimele : Chaou rot, Ceau rozovii,
Damskaia roz.
Frunza matur este mare sau foarte mare, 20-26 cm, limbul
cinci ori aptelobat. Pe partea superioar limbul este uor gofrat iar
pe cea inferioar puternic scmos.
Nervurile att pe fa inferioar ct i pe cea superioar au
culoarea roietic.
Peiolul este lung 14-16 cm de culoare roietic.
Florile sunt funcional femele, de aceea trebuie de asociat n
plantaii cu un soi polinizator.
Strugurii au forma cilindro-conic sau cilindric i sunt
lungi de 14-20 cm. Ei cntresc 250-550 g, iar pedunculul msoar
5-7 cm, i este semilemnificat.
91
Boabele sunt uor ovale ( ovoide ), lungi 1,7 2,2 cm.

Greutatea a 100 boabe variaz ntre 329 i 650 g. Acestea au
culoarea verde-glbuie mai intens pe partea nsorit i cu pete
ruginii.
Pielia este subire i acoperit cu un strat subire de pruin.
Pulpa bobului este crnoas, puternic crocant i cu gust
specific aromat.
n regiunea viticol de sud strugurii ajung la maturarea
comercial n jurul datei de 25 august. La maturare acumuleaz n
medie 160-170 g/l zaharuri i 2,5 6,3 g/l aciditatea total.
Este un soi de mare producie, pn la 12-16 t/ha.
Pentru asigurarea polinizrii cu polen fertil se recomand
cultivarea acestui soi n amestec cu Chasselas dor, Regina viilor i
Afuz Ali.
12. MUSCAT DE ALEXANDRIA
Sinonime : Iskenderi misketi n Turcia; Muscat de Raf Raf sau
Mesri n Tunisia; Zibib n Algeria; Muscat romain, Muscat
dEspagne, Raisin de Malaga, Muscat a gros grains- n Frana;
Zibelon bianca sau Zibetta n Italia; Moscatel de Espana,
Moscatel de Alejandria, Moscatel romano, Zibibbo - n Spania;
Moscatel de Setubal- Portugalia; White Hanepoot n Africa de
Sud; Flame muscat n California; White Muscat of Alexandria,
Tottenham, Park muscat n Anglia.
Provine din Egipt, mprejurimile oraului Alexandria, de unde
s-a rspndit n toate rile viticole mediteraniene. Sinonimia
frecvent de Muscat romain, las s se neleag ca acest soi s-a
nmulit i rspndit n epoca Imperiului Roman ( P. Galet, 1990 ).
92
A fost adus n Europa mai nti n Frana prin sec. Al XVI-lea, apoi
n Anglia pentru cultura de ser la Harewood House ( 1783 )
Frunza tnr este ruginie i acoperit cu pubescen sub
form de scame rare.
Frunza matur este de mrime mijlocie, rotund cu cinci
lobi.
Frunza este lucioas, uor gofrat.
Strugurii sunt de mrime mijlocie (250g n medie), rmuroi.
Bobul este mare oval, de culoare galben-verzui.
Pulpa bobului crnoas, crocant i cu gust plcut i arom
discret tmioas.
Soi viguros cu creterea erect a lstarilor i cu perioad
lung de vegetaie ( 190-200 zile ).
Strugurii dau n prg la nceputul lunii august, iar
maturarea decurge foarte lent, pn la 10-15 octombrie.
Rezisten slab la ger (-14o -16 oC); foarte sensibil la man
i fainare, tolerant la secet .
Produciile de struguri sunt mijlocii 12-15 t/ha.
La maturitatea deplin a boabelor, acumuleaz cantiti mari
de zaharuri (175-190 g/l) i arome puternice (compui terpenici
aromai).
93
Este un soi cu nsuiri tehnologice mixte : n primul rnd, soi

de mas, cu struguri foarte aspectuoi i gust de tmioasa; soi
pentru cultura de ser n Anglia, Belgia, Olanda, rile Baltice, care
produc struguri de lux, n afara sezonului, soi pentru stafide n
Spania ( struguri de Malaga, care se vnd deshidratai mpreun cu
ciorchinele, ca smochinele); soi pentru vinificare, n multe ri
mediteraneene cu populaie catolic ( Portugalia, Spania, Italia,
Frana); soi pentru obinerea distilatelor speciale de vin, denumite
Pirco n Chile i Peru, tria alcoolica de 50 % vol., consumate n
stare proaspt.
Soiul este rspndit n cultur n Europa, Asia , Africa,
Australia, America de Sud i Nord, n California. La noi poate fi
cultivat n sudul Moldovei i pe loturile de pe lng cas sub form
de perlog cu tiere lung de rod, i cu executarea operaiunilor n
verde obligatorii.
13. ITALIA
Sinonime : Pirovano 65, Muscat Italia, Idal.
A fost creat n Italia de ctre Antonio Pirovano n anul 1911,
prin ncruciarea soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg.
S-a urmrit obinerea unui soi pentru struguri de mas cu boabe
mari, albe i gust de muscat.
Dezmugurire pufoas, verde-albicioas, cu nuane roz.
Frunzele tinere sunt scmoase pe fa superioar i puternic pufoase
pe cea inferioar . Frunza matur este mare (18-20 cm lungime,
rotund , cu cinci lobi).
Strugurii sunt mari sau foarte mari, conici sau cilindroconici, uneori chiar rmuroi.
94
Boabele sunt mari ( 5,5 6,5 g ), ovoidale sau cilindrice, de

culoare galben-aurie cu nuan slab verzuie, iar pe partea bine
nsorit devin chiar uor ruginii sau chihlimbarii i acoperite cu un
strat subire de pruin.
Pulpa bobului este crnoas i crocant, cu gust plcut de
muscat.
Greutatea a 100 boabe atinge 550-860 g.
Soiul este viguros, cu perioad lung de vegetaie (190-200
zile). Maturarea strugurilor este trzie. n sud strugurii se matureaz
la sfiritul lunii septembrie. Acumuleaz cantiti mijlocii de
zaharuri 165-170 g/l, iar aciditatea ramne ntre 4-4,5g/l.
Acest soi poate fi considerat ca fiind unul din cele mai
valoroase soiuri pentru struguri de mas, din sortimentul mondial.
De aceea, s-a rspndit n toate rile viticole. Se cultiva pe
suprafee mari n Italia, Frana, Spania, Portugalia, Tunisia, Maroc,
Egipt, S.U.A., Brazilia, Venezuela, Chile, Peru, Ecuador, Columbia.
n Brazilia deine primul loc n sortimentul soiurilor de
mas.
La noi poate fi cultivat n regiunea viticol de sud i chiar n
cea central cu normarea corect a ncrcaturii butucilor i
respectarea procedeelor agrotehnice.
95

SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU BOBUL ROU
1. TIMPURIU DE MAGARACI
Sinonime : Ranii Magaracea.
Soiul a fost creat la Institutul unional de cercetri tiinifice
pentru viticultur i vinificaie Magaraci de ctre N. Paponov, V.
Zotov, P. arev, P. Golodriga, prin ncruciarea soiurilor Madlen
Anjevin i ki-mi negru. La noi a fost omologat n anul 1980.
Frunza matur este cincilobat, de mrime mijlocie spre
mare, de culoare verde-deschis, spre toamn e verde glbui cu pete
roii purpurii.
Strugurii au dimensiuni mijlocii sau mari (18-23 cm lungime
i 17-22 cm n diametru), form conic sau cilindro-conic , adesea
aripai sau chiar rmuroi.
Boabele de regul sunt ovale i msoar pn la 19-23 mm
lungime i 17-22 mm n diametru, de culoare roii, acoperite cu un
strat gros de pruin. Au pielia subire, dar rezistent.
Pulpa bobului e crnoas i suculent, cu gust plcut, care la
maturarea deplin a boabelor are arom de ciocolat sau de stafide.
Bobul are trei-patru semine mari, ce constituie un mare dezavantaj
pentru un soi de mas.
Timpuriu de Maharaci face parte din grupa de soiuri pentru
struguri de mas cu epoca de maturare timpurie.
96
Este un soi viguros, cu creteri vegetative puternice,

fertilitate bun i productivitatea ridicat, datorit mrimii
strugurilor.
Soiul are o rezisten bun mijlocie la ger, toleran slab la
bolile criptogamice.
Se recomand a fi cultivat cu protejare peste iarn.
Strugurii dei intr n prg foarte timpuriu pe la sfiritul
lunii iulie, ajung la maturarea deplin la nceputul lunii septembrie
avnd un gust n unele cazuri uor fad, chiar erbaceu lipsit parc de
expresivitate. Este destinat pentru consum n stare proaspt.
2. CARDINAL
Sinonime : nu se cunosc.
Soi pentru struguri de mas creat n Statele Unite - California,
la Staiunea Fresno, de ctre Elmer Snyder i F. Harmon (anul
1939), prin hibridarea soiurilor Flame Tokay (Ahmeur bou
Ahmeur) i Ribier (Alphonse Lavallie).
Frunza matur este mare, n medie msoar circa 22 cm
lungime, rotund, cu trei sau cinci lobi. Coardele toamna capat o
culoare alunie-glbuie.
Strugurii sunt mari 250-350 g, conici, adesea rmuroi, cu
aezarea deas a boabelor pe ciorchine.
Boabele din cadrul unui ciorchine adesea sunt neuniforme ca
mrime, cea mai mare parte din ele au dimensiuni mari i foarte
mari ( 20-30 mm grosime), sferice, uor discoidale, colorate n roucardinal.
97
Greutatea a 100 boabe variaz ntre 517 i 870 g.

Pulpa bobului e crnoas, crocant, cu gust plcut, rareori cu
arom discret de Muscat.
Pielia este mijlocie ca grosime, colorat n rou cu
intensitate diferit dup condiiile de mediu n care se cultiv soiul
i acoperit cu un strat puternic de pruin.
Cardinal este un soi cu perioad scurt de vegetaie
( 155-160 zile ), timp n care necesit 1800 -1900 oC temperatura
util. n schimb, vegetaia se prelungete pn toamna trziu, din
care cauza nu matureaz lemnul lstarilor dect pe 2/3 din lungimea
lor.
Soi cu vigoare mare i fertilitate ridicat.
Rezisten foarte slab la ger ( - 14 oC - 16 oC ) i la secet,
sensibil i la bolile criptogamice. Este predispus la meiere i
margeluire, temperaturile sczute i ploile din timpul nfloritului
accentueaz aceste fenomene. ncrcturile mari de ochi la tierile
de fructificare, favorizeaz de asemenea meierea i margeluirea
strugurilor.
Rezisten slab la ger, impune folosirea unor norme joase
de conducere a butucilor n plantaie cu protejarea lor obligatorie
peste iarna. n California ( locul de origine ), Cardinal produce
obinuit 30-40 tone la hectar i chiar 60 t/ha. Lucrrile n verde
necesare : normarea inflorescenelor pe butuc, 14-18 inflorescene
(cel mult doi struguri pe lstar); scuturarea inflorescenelor cu 1/3
din lungimea lor, n scopul asigurrii unui procent ridicat de
producie marfa.
n regiunile viticole din sud, Cardinal ajunge la maturitatea
de consum la 10-15 august. La maturitatea de consum, strugurii
98
acumuleaz cantiti mici de zaharuri 110-125 g/l, iar aciditatea

variaz ntre 3,2 i 4,5 g/l.
Strugurii au rezisten foarte bun la transport.
3. MUSCAT DE HAMBURG
Sinonime : Hamburg musquet, Black Muscat, Black Muscat pf
Alexandria, Snows Muscat Hamburg, Black Hamburg n Anglia;
Muscat Albertdients n Belgia, Hamburg musqu, Hamburgi
muskotly n Frana, Moscate di Amburgo sau Zibbibo nero n
Italia; Tmioasa neagra de Hamburh Romania; Gamburskii
muskatnii, Muscat Gamburskii, Muscat ciornii Alexandriski n
Rusia; Hamburgski Misket n Bulgaria, Macedonia i Serbia;
Ceuro n Grecia.
Se ignora originea exact a acestui soi care poart numele
oraului Hamburg, unde se cultiva demult n sere. Din Germania a
trecut n Anglia ( 1860 ), nct unii ampelografi au avansat ipoteza
ca ar fi rezultat din ncruciarea celebrului soi Frankenthal,
rspndit la acea vreme n serele din Anglia, cu soiul Muscat de
Alexandria. Prin urmare, ar fi un hibrid ntre Muscat de Alexandria
i Frankenthal, care manifest ncruciri de Muscat.
Dezmugurire psloas verde-albicioas.
Frunzele tinere sunt roietice, puternic bronzate i acoperite
cu scame rare.
Frunza matur este mare, tri sau cincilobat. Frunza pe fa
superioar este gofrat, iar pe cea inferioar cu pubescena
scmoas.
99
Strugurii sunt mari (300-500 g i peste), rmuroi,

pedunculul este lung erbaceu.
Boabele sunt mari, 15-20 mm n grosime.
n cultur se ntlnesc dou biotipuri de Muscat de
Hamburg: un biotip cu boabe sferice uor ovale, colorate uniform
n rou-albastrui, considerat cel mai valoros i altul cu boabe
elipsoidale, colorate neuniform n rou violaceu, mai puin
valoros. Boabele sunt crnoase, crocante, cu gust puternic de
Muscat i acoperite cu un strat bogat de pruin a crei prezen
ndic prospeime i executarea n condiii bune a culesului,
cizelarea i ambalarea strugurilor.
Greutatea a 100 boabe ajunge pn la 530-550 g.
Perioada de vegetaie mijlocie 165-170 zile, timp n care
necesit peste 3000 oC temperatur global. Are o cretere
vegetativ puternic i fertilitate bun. Este sensibil la meiere i
margeluire, fenomene care se manifest puternic spre vrful
ciorchinelor.
n anii cu condiii climaterice nefavorabile, n timpul
nfloritului (timp rcoros i ploios), florile nu leag i cad n mas,
acesta constituind defectul major al soiului Muscat de Hamburg.
Rezisten biologic mijlocie la ger (-18 oC), slab la secet ,
foarte sensibil la man, finare i putregaiul cenuiu al strugurilor.
n zonele de es este puternic atacat de molii.
Muscat de Hamburg ntrunete cele mai nalte nsuiri
tehnologice, fiind considerat regele soiurilor de mas.
Strugurii ating maturarea comercial ctre jumtatea lunii
septembrie i acumuleaz 160-170 g/l zaharuri, iar aciditatea ramne
100
echilibrata 3,3-4,5 g/l, nct strugurii se pot vinifica, obinndu-se

vinuri uoare de consum curent cu gust de muscat.
Muscat de Hamburg este un soi cosmopolit, rspndit n
toate rile viticole. Suprafeele cele mai mari se cultiva n Europa
(Frana, Italia, Portugalia, Grecia etc.), apoi n Asia (China,
Japonia, Egipt ). S-a rspndit n Australia, Argentina, Ecuador etc.
4. ALPHONSE LAVALLE
Sinonime : Ribier n California, Royal sau Royal Albert n
Belgia, Enfes n Turcia; Slivovii n Rusia.
Soi originar din Frana. A fost obinut n Frana de ctre un
pepnierist din Orleans ( anul 1860 ), dintr-un amestec de semine
provenite din fecundari libere. Denumirea soiului a fost dedicat lui
Alphonse Lavalle, care la vremea respectiv era preedintele
Societatii de horticultori a Franei.
Dezmugurire scmoas, psloas, de culoare alb cu nuan
violacee. Frunzele tinere au marginile bronzate i sunt acoperite cu
scame dese. Frunza matur este foarte mare ( 24-26 cm lungime ),
tri sau cincilobat cu limbul uor gofrat colorat verde nchis pe fa
superioar i cu periori pe lungimea nervurilor pe cea inferioar .
Strugurii sunt mari (250-650 g) au form cilindro-conic ,
uneori aripai.
Boabele sunt mari, sferice uneori uor turtite ( aplatizate la
baz). Pielia este groas, rezistent, colorat rou violaceu i
acoperit cu un strat gros de pruin.
Pulpa bobului este crnoas, semicrocant, cu gust plcut.
101

Perioada lung de vegetaie, peste 190 zile.
Dezmugurire trzie, cretere vegetativ puternic. Fertilitate
bun i productivitate mare. Sensibil la margeluire i cderea
florilor, ndeosebi spre vrful ciorchini lor. Alte neajunsuri ale
soiului: coloritul neuniform al boabelor i fisurarea lor n zona
pedicelelor, favorizndu-se atacul de mucegai.
Sensibil la ger ( -16 oC -18 oC ), sensibil la man, finare i
putregaiul cenuiu al strugurilor, rezisten mijlocie la secet .
Din punct de vedere tehnologic, soiul se remarc prin
frumuseea i mrimea strugurilor, rezisten bun la transport i
durat ndelungat de pstrare peste iarna. Soiul ajunge la maturitate
deplin ntre 10-20 septembrie, iar produciile de struguri obinute
sunt foarte mari 15-20 tone la hectar.
Alphonse Lavalle este un soi cosmopolit, rspndit n
Frana, Italia, Spania, California, Argentina, Africa de Sud, Chile,
Peru, Ecuador etc. n Anglia i n Belgia este introdus n cultur de
ser.
5. CODREANCA
Sinonime : Black Magic n Italia.
Soiul a fost creat n Moldova prin ncruciarea soiurilor
Moldova i Marmalschii la Institutul de cercetri tiinifice pentru
viticultura i vinificaie din Chiinu.
Vrful lstarului tnr e galben verzui cu o pubescen
slab. Frunzele tinere sunt de o culoare verde-deschis, lucitoare.
102
Frunza matur e mijlocie sau mare, rotund sau uor

alungit, cu trei sau cinci lobi. Sinusul peiolar deschis, cu baz
ascuit sau n form de lir.
Strugurii sunt mari ( 320-600 g ), au form cilindro-conic ,
uneori aripai.
Bobul este mijlociu sau mare ( 6 g ), oval, alungit, cu captul
uor ascuit.
Pielia este groas, rezistent, de culoare rou-violaceu,
acoperit cu un strat gros de pruin. Pulpa bobului e crnoas,
mijlociu de suculent, crocant cu gust plcut, armonios.
Bobul are o semin dou.
Perioad lung de vegetaie mijlocie. Puterea de cretere a
butucilor e mare, maturarea lemnului e bun.
Rezisten biologic mijlocie la ger ( -18 oC -20 oC ), slab la
man, finare i antracnoz. Are rezisten la putregaiul cenuiu.
Strugurii ajung la maturarea deplin ctre nceputul lunii
septembrie i acumuleaz pn la 160-170 g/l zaharuri, aciditatea
6,5-7,3 g/l.
Cu toate acestea el poate fi considerat ca fiind creaia cea
mai valoroas de soiuri pentru struguri de mas din Moldova.
6. DE STRENI
A fost creat la Institutul moldovenesc de cercetri tiinifice
pentru viticultura i vinificaie din Chiinu de ctre M. Juravel, G.
Borzicova, I. Gavrilov, N. Guzun.
103

Frunzele tinere sunt lucitoare, cu reflexe aurii-armii, pe
partea inferioar cu pubescen puternic.
Lstarul tnr e verde cu slabe nuane cafeniu-violete.
Frunza matur e mare sau foarte mare, rotund sau slab alungit, cu
trei sau cinci lobi.
Strugurii sunt foarte mari, de form cilindric sau cilindroconic. Bobul e mare sau foarte mare, sferic, de culoare roie nchis,
cu un strat gros de pruin. Pulpa bobului e crnoas i suculent.
Gustul e plcut, nearomat, dar armonios.
Bobul are dou-trei semine.
De Streni face parte din grupa soiurilor pentru struguri de
mas cu epoca de maturare trzie. Are vigoare, fertilitate i
productivitate mare.
Rezisten biologic mijlocie la ger.
Pe pante sudice, bine nsorite, butucii pot fi cultivai fr
protejare peste iarn. Are rezisten mijlocie la man i finare.
Din punct de vedere tehnologic, soiul de Streni se remarc
prin frumuseea strugurilor, mrimea boabelor i ca soi de mare
producie, dovedindu-se astfel foarte indicat pentru consum n stare
proaspt.
Soiul rezist bine la transport i la pstrare peste iarn.
104
7. DECABRSCHI
A fost creat la Institutul moldovenesc de cercetri tiinifice
pentru viticultura i vinificaie din Chiinu de ctre M. Juravel, G.
Borzicova, I. Gavrilov prin ncruciarea soiului Coarna neagra cu
soiul nou rezistent Seyve Villard 12-375.
Vrful lstarului tnr e de culoare verde-deschis cu
pubescen slab sub form de scam.
Frunza matur e de mrime mijlocie, uor oval, cu trei lobi.
Pe partea superioar e verde-nchis, lucitoare fr pubescen. Pe
partea inferioar frunza are o pubescen slab, care dispare
complet spre toamn.
Strugurii sunt de mrime mijlocie ( lungimea 13-17 cm ),
cilindro-conici.
Bobul e de mrime mijlocie, are form oval. Pielia e
rezistent, colorat rou-violaceu cu un strat bogat de pruin.
Pulpa bobului este crnoas, suculent i uor crocant.
Gustul e plcut, bobul are dou-trei semine.
Decabrschi face parte din grupa soiurilor pentru struguri de
mas cu maturare trzie. Strugurii ajung la maturare deplin la
sfiritul lunii septembrie.
Greutatea medie a strugurilor e de 250 g.
Rezisten biologic foarte bun la ger i la bolile
criptogamice. Are toleran bun i la duntorul filoxera.
105
Strugurii acumuleaz cantiti mijlociu de zaharuri 150-170

g/l, iar aciditatea fiind de 8,1-8,3 g/l.
Producia acestui soi se utilizeaz pentru consum n stare
proaspt. Decabrschi rezist bine la transport i se pstreaz timp
ndelungat peste iarna.
8. COARN NEAGR
Sinonime : Arma, Kara Arma, Moldavskii, Ciornii Crimskii (Negru
de Crimeea) n Rusia i Ucraina; Cerna razachia sau Sultanka n
Bulgaria; Tirno greiko n Macedonia i Serbia.
Coarna neagr are aceeai origine ca i Coarna alb sau Corna
roie, cu care se aseamn n multe privine din punct de vedere
fenotipic i este considerat pe drept un soi autohton romnesc. Fiind
un soi mai valoros de ct Coarna alb, este cultivat pe suprafee
mari n podgoriile noastre.
La dezmugurire slab scmoas, cu o roze de culoare verde.
Frunzele tinere sunt lucioase cu nuane verde-cafeniu fr
pubescen. Frunza matur de mrime mijlocie (17-18 cm lungime),
uor alungit, obinuit trilobat, mai rar cincilobat.
Floarea e funcional femel.
Strugurii sunt mari (250-350 g, n medie), cilindro-conici
sau conici.
Bobul este mare, de form ovoidal (de coarn) cu vrful
teit. Pielia este subire, elastic de culoare roie nchis i acoperit
cu un strat bogat de pruin. Pulpa bobului este crnoas, crocant,
nearomat ns cu gust plcut specific soiului.
Greutatea a 100 boabe atinge pn la 475 g.
106

Perioad lung de vegetaie ( 185-200 zile ) i cerine mari
fa de cldur. Are vigoare mare i fertilitate mijlocie.
Rezisten biologic foarte bun la ger i la moliile
strugurilor, la secet i la putregaiul cenuiu al strugurilor, toleran
slab la man, finare i antracnoza. Are rezisten bun la filoxera.
Dezmugurete relativ timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, prga
strugurilor ncepe trziu, n a doua parte a lunii august, iar
maturarea deplin se realizeaz spre sfiritul lunii septembrie. n
plantaii ( se planteaz ) asociaz cu soiurile polenizatoare : Muscat
de Hamburg, Alphonse Lavalle , Rar neagr etc.
Strugurii au o durat lung de conservabilitate pe butuc, pn
la sfiritul lunii octombrie. Rezisten mijlocie la transport i la
pstrare, din cauza c pielia bobului este subire. Strugurii
acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri 150-160 g/l, iar aciditatea
ramne echilibrat 3,8-4,2 g/l. Culoarea boabelor este ns
neuniform, la fel i mrimea boabelor pe ciorchine. Produciile de
struguri care se obin sunt mai mari ca la soiul Coarna alb, n
mediu 10-12 tone la hectar.
9. MOLDOVA
A fost creat n Moldova la Institutul moldovenesc de
cercetri tiinifice pentru viticultur i vinificaie din Chiinu
prin ncruciarea soiurilor Guzal Kara i hibridului productor direct
modern (soi rezistent) cu nsuiri mixte Seyve Villard 12-375, de
ctre M. Juravel, I. Gavrilov, G. Borzicova i N.Guzun.
Dezmugurire pufoas, cu marginile rozetei de culoare roz.
Frunzele tinere sunt lucitoare cu nuane armii, acoperite cu
pubescen sub form de scam.
107
Lstarul tnr e verde cu nuan violaceu crmizie pe

partea nsorit, acoperit cu pubescen.
Frunza matur e mare sau foarte mare (lungimea 19 cm,
limea 18,5 cm), rotund , cu cinci lobi. Pe partea sau fa
superioar este fr periori i pe partea inferioar are o pubescen
slab sub form de scam.
Strugurii snt mijlocii, mai rar mari, conici sau cilindroconici, deseori rmuroi, laci.
Greutatea strugurilor e de 350-450 g. Pedunculul de lungime
medie ( 4-5 cm ), la baz e lemnificat.
Bobul e mare i uniform (3,6 g), de form oval, colorat n
rou violaceu. Pielia bobului e groas, rezistent, acoperit cu un
strat gros de pruin. Pulpa bobului e crnoas, uor crocant cu gust
de verde, erbaceu (franc).
Bobul are dou-trei semine, mai rar patru.
Moldova face parte din grupa de soiuri pentru struguri de
mas cu maturare tardiv.
Soi viguros, cu perioada lung de vegetaie i cerine mari
fa de temperatura. Fertilitate mijlocie spre mare i producii mari
(18,2 tone la hectar), cu un coninut de zaharuri 160 g/l i n
aciditate de 5,3 g/l.
Soi cu rezisten mijlocie la ger, filoxera i boli
criptogamice.
Strugurii sunt aspectuoi, rezisten foarte bun la transport
i la pstrare peste iarn.
108
Bibliografie
1. Alexandrescu I.C., Olobeanu M., Gianu L., Piuc P. Mica
enciclopedie de viticultur. Iai, Ed. Glasul Bucovinei, 1994.
2. , .2-6. , ,
1946-1956.
3. Dvornic V., Gheorghiu L. Soiuri pentru struguri de mas.
Bucureti, Ed. Agro-Silvic, 1968.
4. Constantinescu Gherasim, Indrea Adriana. Ampelologia
soiurilor apirene. Ed. Bucureti, Ed. Academiei, 1976.
5. . .
, 1984.
6. ( - ). .
, 1986-1987.
7. Gavrilov I., Caradji Gh. Determnarea soiurilor de vi de
vie. Ed. Cartea Moldoveneasc, Chiinu , 1989.
8. Talda N., Romanov I. Soiuri de vi de vie n Moldova.
Chiinu . Ed. Cartea Moldoveneasc, 1990.
9. Surugiu V., Perstniov N., Moroan E., Corobca V.
Viticultur. Chiinu . Ed. Tipografia Central, 2000.
10. Arhip V., Carpov S.. ndrumar pentru practica
ampelografic. Secia Redactare i Editare a U.T.M. str.
Studenilor, 9/9, Chiinu , 2003.
11. Carpov S. Elixire din struguri. Ed. Cartea Moldoveneasc,
1989.
Indrea Adriana, Vian Luminia. Manual de Ampelografie.
Ed. Nelmaco, Bucureti, 2002.
12. Indrea Adriana, Vian Luminia. Principalele soiuri de
struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Nelmaco,
Bucureti, 2000.
13. rdea C., Rotaru Liliana. Ampelografie vol.II. Ed. Ion
Ionescu De La Brad, Iai, 2003.
14. Catalogo Generale. Vivai Cooperativi Rauscendo Societa.
Cooperativa a.r.l. Via Udine, 39,33090, Rauscedo (PN)
Italia.
109
15. Cotea V. D., Barbu N., Grigorescu C. C., Cotea V. V.

Podgoriile i vinurile Romniei. Ed. Academiei Romne,
Bucureti, 2003.
16. Cotea V. D., Ciubotrescu M., Barbu N.,Cotea V. V.,
Magazin P., Grigorescu C. C.,Podgoria Cotnari. Ed.
Academiei Romne, Bucureti, 2006.
17. Ciobanu T., Apruda P. Material Sditor viticol produs de CP
Sauron de soiuri pentru struguri de mas. Chiinu , 2008.
18. Corobca V., Nicolaescu Gh., Apruda P. Afaceri n
Viticultur. Ediia II revzut i completat. Ed. .S. FirmaPoligrafic Tipografia Central, Chiinu , 2008.
110
CUPRINS
Lucrarea de laborator nr.1...........................................................3
Lucrarea de laborator nr.2.........................................................34
111
AMPELOGRAFIE
Elaborare : Vasile Arhip
Bun de tipar 18.04.11.

Formatul hrtiei 60x84 1/16.
Hrtie ofset.
Tipar RISO
Tirajul 50 ex.
Coli de tipar 7,0
Comanda nr.40
U.T.M., 2004, Chiinu, bd. tefan cel Mare, 168.

Secia Redactare i Editare a U.T.M.
2068,Chiinu, str. Studenilor, 9/9
112

Ampelografie Ind Metod Lab DS

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ampelografie Ind Metod Lab DS

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Digitally signed by

UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

Indicaii metodice pentru lucrri de laborator

Lucrarea de laborator nr.1

butucilor fiind de 2,5- 3x1,75 m, ncrctura unui butuc de 50-60

topete n gur. Gustul e obinuit, armonios, cu o arom specific

La maturare boabele, acumuleaz 180-200 g/dm3 zaharuri,

altoite pe portaltoiul Riparia x Rupestris 101-14. n al patrulea an

s-a hotrt s fie considerat un soi independent. n anul 1984,

areale-11-13 t/ha, ceea ce e cu mult mai nalt dect la alte soiuri

n form de V, mai des cu adncime medie sau destul de adnci

estice, mai puin nclzite, suprafaa de nutriie a butucilor fiind de

sunt mici, n form de V sau de adncime medie, lirate sau nchise.

Este afectat de boli criptogamice mai mult dect alte soiuri i

7.2. Caracteristica agrobiologic

Crete i rodete bine pe ciornoziomuri obinuite srace n

Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici, cilindrici sau

10. MLLER TURGAU

pn la 6-8 t/ha, n unele areale se obin 10 t/ha. Greutatea

11.1. Caractere ampelografice

de 2,5-3,0x1,75 m, ncrctura la butuc de 40-45 ochi i lungimea

sau cu diametrul puin mai mare la baz, deseori aripai, totodat

La maturarea deplin boabele acumuleaz 170- 200 g/dm3

Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mici, conici, cu baza

Soiul are o rezisten medie la bolile criptogamice.

Strugurii mijlocii, conici, deni la boabe. Greutatea medie a

Strugurii sunt mijlocii, cilindrici, deni. Greutatea medie a

18.1. Caractere ampelografice

19. MUSCAT DE IALOVENI

Producia de struguri este destinat pentru producerea

fiind respectiv de 9-10 g/dm3. Strugurii sunt utilizai la producerea

Greutatea strugurelui e de 175 g. Crete i rodete bine pe

Lucrarea de laborator nr.2

Crete i rodete bine pe ciornoziomuri carbonatate i

Floarea e hermafrodit. Strugurii sunt mijlocii (15x11 cm),

Soiul este omologat n toate zonele viticole din republic, dar

Are o rezisten slab la man, putregaiul cenuiu i

Soiul intr pe rod relativ devreme. Roada e mic.

Sinusurile laterale superioare sunt mijlocii, deschise, lirate, mai rar

Este omologat pentru zona viticol de sud i central. Nu este

Este un soi cu rezisten mijlocie la ger. Are nevoie de

SOIURI DE STRUGURI PENTRU VIN CU BOBUL ALB

10. MLLER TURGAU

11. MUSCAT ALB

13. TRAMINER ROZ

16. ALB DE IALOVENI

17. ALB DE ONICANI

19. MUSCAT DE IALOVENI

21. SUHOLIMANSKI BELI

SOIURI DE STRUGURI PENTRU VIN CU BOBUL ROU

SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU BOBUL ALB

10. COARN ALB

11. CEAU ALB

12. MUSCAT DE ALEXANDRIA

SOIURI PENTRU STRUGURI DE MAS CU BOBUL ROU

La recoltare n sucul boabelor se acumuleaz 180- 185 g/dm3

nisipo-argiloase, dar prefer soluri uoare i pante calde cu

Soiul are o nalt rezisten la ger. Butucii pot fi cultivai fr

pdure, luto-argiloase i luto-nisipoase, suprafaa de nutriie a

Lucrarea de laborator nr.3

Strugurii ajung la maturitatea de consum dup 20-25 iulie,

Pielia bobului este subire i se desprinde uor de pulp.

3.1. Caractere ampelografice

Pielia e subire, rezistent, se desprinde uor de pulp.