PACHEELE DE PUI CU SUSAN

ies 36 de buci * timp de preparare 30 de minute

INGREDIENTE
-1 pachet aluat pentru foietaj; -500 g pui tocat mrunt; -85 g ciuperci mrun ite;
-2 cepe verzi, feliate subire;

-2 linguri sos de soia cu coninut redus de sare;

-1 lingur ghimbir proaspt ras (opional);

-1 linguri oet alb;

-2 c ei de usturoi, zdrobi i
-1 lingur ulei de susan

-Un praf de piper;

-2 linguri ulei vegetal

Pentru servit
-Sos de soia;

-2-3 lingurie de susan

MOD DE PREPARARE
Dup ce s-a decongelat aluatl pentru foietaj, ntinde o bucat cu sucitorul pn iese sub ire de 2-3 milimetri. Taie apoi n
36 de ptrele, cu laturi de aproximativ 8 centimetri.
ntr-un castron mare amestec bine puiul tocat cu ciupercile, usturoiiul, ceapa verde, soia cu con inut redus de sare, cu
uleiul de susan, ghimbirul (opional), oetul i piperul.
Ca s faci pacheelele
n fiecare ptrel adaug 1 lingur din amestecul preparat, apoi mpturete aluatul ct s formezi o semilun (sau un
dreptunghi ori orice alt form, dup plac). Apas bine pe margini ca s se lipeasc dac nu se lipe te aluatul, po i ntinde un pic
de ap cu degetele, pe margini.
nclzete uleiul vegetal ntr-o tigaie mare, pe foc mediu. Adaug pacheelele unul cte unul i prje te-le pn se fac
aurii cam 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate-le apoi pe un serveel de buctrie, ca s se scurg uleiu. Presar un pic de susan
pe deasupra.
Servete-le calde, cu sos de soia.

MUSACA

Se numeste musaca orice tip de mancare preparat prin alternarea straturilor de legume si carne
tocata si este specifica multor tari ale lumii. Insa eu am pregati varianta greceasca de musaca (Moussaka),
aceasta fiind si cea mai populara varianta. Ea consta in straturi de vinete si cartofi cu carne tocata, iar
deasupa un strat de sos bechamel.

Ingrediente pentru Musaca

-5 cartofi; -1 vanata medie; -500 gr carne tocata; - 1/2 pahar vin rosu sec (optional); - 1 ceapa; -400
gr rosii din conserva (sau passata, sau bulion); -sare; -piper; -cimbru; -100 ml ulei +2 linguri

Sos bechamel:
- 50 gr unt; -1 lingura cu varf faina;
topeste usor, eu am pus Moeciu)

-300 ml lapte fierbinte;

-150 gr cascaval (un cascaval care se

Musaca - Preparare
1.

Pregatim sosul de carne: se caleste ceapa tocata marunt in 2 linguri ulei. Cand se inmoaie se
adauga carnea tocata si se prajeste pana se evapora tot sucul care-l lasa si incepe sa se rumeneasca
usor. In acel moment adaugam rosiile, sare, piper si 1 lingurita cimbru. Amestecam bine, punem capacul
la oala si lasam la fiert la foc mediu 45 minute. Din cand in cand amestecati in sos si daca scade prea
mult, adaugati putina apa (sau vin).

2.

Cat timp se face carnea curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele subtiri. Vanata o taiem tot
rondele, cat de subtiri putem ca sa se prajeasca repede.

3.

Prajim cartofii intr-o tigaie in 50 ml ulei. Daca tigaia e mai mica, ii prajiti in mai multe ture. La fel,
prajim
vinetele
in
restul
de
50
ml
ulei.
* reteta traditionala cere prajirea legumelor in ulei, dar recomand prajirea vinetelor pe grill, doar unse
cu putin ulei, astfel nu vor absorbi o cantitate, zic eu, inutila de ulei.

4.

Scoatem legumele prajite pe servetele de hartie si lasam sa se scurga de ulei.

5.

Pregatim sosul bechamel folosind tehnica de aici. In aceasta reteta am folosit mai mult lapte fiindca
sosul trebuie sa fie un pic mai moale. In sos adaugati cascavalul razuit.

6.

Intr-un vas termorezistent asezati un strat de cartofi, apoi un strat de vinete. Deasupra asezam strat
de sos de carne. Repetam: iar strat de cartofi, apoi vinete si iar carne. Peste carne punem
sosul bechamel.
*
vasul
meu
oval
are
25
cm
lungime
si
15
latime.
** nu am folosit chiar tot sosul bechamel, am pus cat a intrat in vas, dar trebuie sa acopere bine carnea

7.

Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute, pana se rumeneste deasupra. Lasam sa se racoreasca si
apoi putem taia felii. Se serveste cu un pahar de vin rosu sec, fiind o mancare foarte grea.

Prjitura Ecler, fr coacere

Ingrediente:
500 g biscuii dietetici (din fin integral), nendulcii

2 plicuri (100 g fiecare) budinc de vanilie instant (n funcie de preferine,

poi folosi budinc de ciocolat)
3 cni lapte
300 ml fric lichid

Pentru glazur:
5 linguri cacao

1 ceac zahr

5 linguri unt (la temperatura camerei)

5 linguri lapte cldu

Amestec toate ingredientele de mai sus pn se omogenizeaz. Mai adaug

puin zahr, dac glazura i se pare prea subire i vrei s o ngroi. Dac e prea
groas, mai adaug puin lapte, pentru a o subia.

Mod de preparare:
Bate frica. ntr-un bol, amestec bine budinca de vanilie i laptele, apoi toarn amestecul
peste fric. ntr-o tav dreptunghiular, de aproximativ 23 x 33 cm, pune un strat de biscuii
mrunii, peste care adaugi jumtate din budinc, apoi un alt strat de biscuii, peste care
torni cealalt jumtate de budinc i ultimul strat de biscuii, apoi glazura. ine prjitura ecler
la rece peste noapte sau cel puin 4 ore nainte de a o servi.

Tart cu lmie i bezea

Ingrediente
Pentru aluat: 200 g fin;
zahr pudr
1 glbenu de ou;

100 g unt rece tiat buci mici;

1 lingur

un vrf de cuit de sare

Pentru crema de lmie: 125 g zahr pudr; 100 g unt tiat buci;
2
linguri fin
2 glbenuuri; 1 ou ntreg; 2 lmi (coaja ras + sucul); zeama de
la 1 portocal mic
Pentru bezea: 200 g zahr pudr;
4 albuuri la temperatura camerei
un strop de suc de lmie;
un vrf de cuit de sare
Pentru blat: pune toate ingredientele ntr-un castron i frmnt bine, pn cnd obii
un aluat omogen. Presar fin pe suprafaa de lucru i ntinde aluatul, astfel nct s obii o
foaie care s mbrace o form de tart cu diametrul de aproximativ 25 cm. Dup ce ai aezat
aluatul n tav, neap-l cu furculia din loc n loc, acoper cu foaie de copt i las la rece o
or. Prenclzete cuptorul la 200 grade Celsius i coace aluatul cu foaia de copt deasupra
aproximativ 15 minute, apoi ndeprteaz hrtia i mai las n cuptor cam 5 minute, pn
ncepe s se rumeneasc.
Pentru
crem: ct
timp
se
coace
aluatul,
pregtete
crema.
ntr-o crati, amestec fina/mlaiul, zahrul i coaja de lmie. Adaug treptat zeama de

lmie, amestecnd continuu. Peste zeama de portocal adaug ap pn la 200 ml i

toarn treptat n crati, amestecnd. Pune cratia pe foc mediu i amestec continuu pn
cnd amestecul se ngroa i obii o crem fin, omogen, fr cocoloae.
Cnd crema face bule, ia cratia de pe foc i adaug untul i amestec pn se topete.
Adaug glbenuurile i oul ntreg i amestec bine, apoi pune cratia iar pe foc mediu.
Amestec timp de cteva minute, apoi ia crema de pe foc.
Pentru bezea: bate albuurile spum cu un strop de suc de lmie i un vrf de cuit
de sare, apoi adugm puin cte puin zahrul i batem pn se topete.
Toarn crema de lmie peste blat, apoi adaug bezeaua. Cu ajutorul unei linguri, pune
bezeaua pe margini i ntinde spre centru.
Pune tarta la cuptor pentru 15-20 minute, pn cnd ncepe s prind culoare. Aceast
tart cu lmie i bezea se poate servi cldu sau rece, dup ce a stat cteva ore la frigider.

Sup de linte

Poate tu nu tiai asta despre linte, dar ea este foarte bogat n

proteine, fibre, fier i alte minerale, eseniale pentru sntate. Se
recomand s introduci linte n meniurile tale i cnd treci printr-o
perioad mai solicitant fizic i psihic, ea fiind bogat n magneziu i
zinc. Uite o reet de sup cu linte, care va plcea ntregii famii:

ingrediente pentru 4 porii

2 ceti de linte roie

o roie

12 morcovi mici (baby carrots) sau 2 morcovi mari

3 cartofi

o jumtate de ceap roie

chimen i coriandru mcinat un vrf de linguri

Mod de preparare:
Cltete boabele de linte, taie fin morcovii i cartofii i pune ingredientele ntr-o
crati, la foc mediu. Las-le s dea n clocot, apoi acoper oala i redu focul,
lsnd s fiarb ncet, cam 20 de minute, pn legumele devin moi. Taie i roia
n felii, pe care le pui n oal, adaugnd ap, dac s-a evaporat prea mult. Poi
servi supa ca atare sau poi folosi un blender, pentru a pasa lintea i a obine o
delicioas sup-crem de linte.

Mousse de avocado cu iaurt

Ingrediente pentru 2 portii Mousse de avocado cu iaurt:

1 avocado mic (eu am folosit avocado ready to eat cu coaja maronie)

300 ml iaurt natural (adica 2 paharele)

1 lingurita zeama de lamaie proaspat stors

indulcitor natural, dupa gust (optional)

Mod de preparare Mousse de avocado cu iaurt:

1.

In vasul blenderului se aseaza mai intai iaurtul si indulcitorul ales.

2.

Avocado se taie pe jumatate, se scoate samburele si imediat se stropeste avocado cu

zeama de lamaie, sa nu oxideze.

3.

Se scoate cu grija pulpa de avocado cu ajutorul unei lingurite si se aseaza peste iaurt
si indulcitor.

4.

Se mixeaza totul cca 30 sec., pana se obtine o spuma aerata si fina.

5.

Se transfera acest mousse de avocado cu iaurt intr-un bol si se serveste imediat ca

atare, ori ca dressing la o salata de fructe.

Pofta buna!