LUCRAREA NR.

2
ntocmirea unei raii alimentare pe baza necesarului energetic
Metabolismul bazal (MB) reprezint necesarul energetic de care are nevoie un individ sntos
atunci cnd st n repaus total (pe orizontal), n stare de veghe, calm, emotiv, la temperatura de
20 C. Aceasta este energia necesar ntreinerii funciilor vitale (activitatea inimii, circula ia
sngelui).
Consumul de energie pentru MB al unui adult este:
1kcal*kg corp*24 h
Energia necesar pentru MB nu este mare ci constant pentru fiecare individ se poate modifica n
funcie de uni factori externi i interni:
-

MB este influenat de sex i vrst

Femeile au un MB cu 5-10% mai sczut dect la brbai;
Copii au un MB mai ridicat dect la aduli iar la btrni mai sczui, deoarece func iile
metabolice scad.
Consumul alimentar

n procesul de digestie necesarul pentru MB crete cu 10-15%. Energia este necesar pentru
activitatea muscular i secretoar a tubului digestiv.
Activitatea fizic;
Activitatea fizic este un factor hotrtor n stabilirea necesarului de energie. Activitatea fizic a
individului const n activitatea profesional i neprofesional. Consumul de energie este mai
mare cu ct activitatea fizic este mai intens.

Tema lucrrii
S se conceap o raie alimentar a unui student cu activitate medie n funci de necesarul
energetic calculat respectnd urmtoarele:

Abaterea de la necesarul energetic total s fie 50 kcal ;

Raportul ntre P : L : G trebuie s fie 1 : 1 : 4 ;
Raportul MD : D : C trebuie s fie 25 : 50 : 25 ;

Necesarul energetic (NE) propriu calculare:

NE=80,9MB+81,3 + 8( MB+ nr de kcal/h n funcie de activitate )

NE total=NE/ zi+ 0,1NE/ zi

MB=0,963=56,7 kcal/h
NE=80,956,7+81,3+8 ( 56,7+1,50 ) =2651,521,1=2916,6

kcal/h
1

Aliment

Cant
i

UM
P

Sub. nutritive
calogen,g
L

Valoarea
energetic
Kcal

Mic dejun
Ceai
Prjitur de cofetrie
Mr

250
100
100

ml
gr
gr

18,8
0,28

31,3
0,46

14
43
13,8

57,4
546
62

porie

53,3

11

50

351

120
1

gr
porie

9
18

0,84
38

57,6
45

280,8
594

porie

4,49

15,36

10,12

207,78

100
1
120

gr
porie
gr

0,28
23
9

0,46
33,90
0,84

13,8
17,60
57,6

62
470
280,8

136,15

132,16

322,52

2911,78

Prnz
Bor trnesc din
legume cu smntn
Pine
niel din parizer cu
piure de cartofi
Salat de varz

Cin
Mr
Toci
Pine
Total

2916,672911,78=4,89 deci se ncadreaz n diferena 50 kcal

P:L:G=1:1:4
136,151

132,16x=

132,161
=0,97
136,15

308,52 y=

322,521
=2,36
136,15

Deci raportul este:

P : L : G = 1 : 0,97 : 2,36
2

MD : D : C = 23 : 50 : 27

Concluzie
n concluzie a putea spune c s-a respectat condiia astfel ca abaterea s nu dep easc 50
kcla. n raia pe care am ntocmit-o se consum puine glucide deaceea ar trebui s nbunt im
raia cu produse cu un coninut mai mare de glucide.