Prajitura Magie (Desteapta)

Aceasta prajitura este cunoscuta sub denumirea de Prajitura desteapta sau Prajitura isteata, dar
am ales sa o denumesc Magie pentru ca este chiar o magie ce se intampla la cuptor, cum dintr-un
aluat rezulta trei staturi. Unul de baza mai consistent, al doilea cremos si stratul de deasupra
foarte pufos. Este o prajitura crenoasa care dispare repede din farfurie.

Ingrediente pentru un vas 20x20 cm:

4 oua la temperatura camerei
150 g zahar pudra
1 lingurita de extract de vanilie
125 g unt topit
100 ml lichior de oua (optional)
125 g faina
500 ml lapte caldut
zahar pudra pentru praf tort

Mod de preparare:
Desi net-ul este plin de diverse variante ale acestei prajituri, sursa mea de inspiratie a fost
jocooks.com cu modificarea ca am adaugat lichior de oua.
Se unge cu unt un vas de copt (eu am folosit un vas de yena) de 20x20 cm.
Ouale se separa. Albusurile se pun intr-un castron si se bat cu un mixer pana devin ferme, apoi se
pun deoparte.
Intr-un alt bol se bat galbenusurile cu zaharul pudra pana devine o pasta cremoasa. Se
incorporeaza extractul de vanilie, untul topit si lichiorul de oua. Se adauga faina in 2-3 transe
amestecamd pana cand se incorporeaza complect.
Se adauga si laptele caldut (ca de paine) amestecand continuu. La sfarsit se adauga si albusurile
de ou amestecand usor cu ajutorul unei spatule. Se incorporeaza in 3-4 reprize, repetand pana
cand toate albusurile de ou s-au omogenizat bine in aluat.
Va rezulta un aluat subtire care se toarna in vasul de copt de 20x20 cm si se da la cuptorul
preincalzit la 160 C, timp de 60 de minute sau pana cand partea de sus devine aurie.

Se lasa la racit cel putin 2 ore in forma sa, apoi se portioneaza direct in vas. Se pudreaza cu zahar
pudra vanilat si se servesc.
Delectati-va!.