Sunteți pe pagina 1din 7

Federaia Naional a Agricultorilor din

Moldova AGROinform

AO NIS - AGROinform

STUDIU DE FESABILITATE
privind producerea i comercializarea
strugurilor de mas

Chiinu
Octombrie 2010

bd. tefan cel Mare 123 V | Chiinu | MD 2004 | Tel: 373 22 23 56 01 | Fax: 373 22 23 78 30
agroinform@agroinform.md | www.agroinform.md| www.agravista.md

Producerea i comercializarea strugurilor de mas

Cultura viei-de-vie are ca areal de desfurare trei zone: zona mediteranean a Europei (Europa
deinnd peste 80% din suprafaa viticol mondial i cca. 75% din producia mondial de vinuri)
reunit cu cea a Africii de Nord i Orientul Apropiat, apoi zona temperat cu veri calde a Europei, i
zonele subtropicale i temperate cu veri calde din America de Sud, America de Nord i sudul Africii.
Peste 50% din producia de vin a Europei este datorat Italiei, Franei i Spaniei. Unele podgorii ale
acestor tari sunt orientate ctre producia de vinuri de consum curent local, care nu sunt destinate
circuitului comercial mondial, ca de exemplu podgoriile Provence i Languedoc din sudul Franei,
podgoria Apulia din sudul Italiei, sau podgoriile aflate la poalele munilor Anzi, n Argentina. Alte
podgorii, mai numeroase dect cele de tipul ante-menionat, produc vinuri destinate exportului, fiind
renumite n ntreaga lume: Bordeaux, Cte d. Or, Champagne (ultima specializat n vinuri
spumoase), Cognac, Armagnac (ambele specializate pentru produse distilate din vin) n Frana, Asti,
Gavi, Taormina, Orvieto n Italia, Xeres, Alicante, Malaga n Spania, Porto n Portugalia, Mascara n
Algeria.
n zona temperat se remarc Republica Moldova,
Romnia, Bulgaria i Ungaria, cu vinuri bine cunoscute pe
piaa mondial pentru calitile demonstrate i evideniate la
diverse concursuri oenologice.
Zonele subtropicale i temperate din America de Sud,
America de Nord, Africa de Sud i Australia participa cu
aproximativ 20% la producia mondial de vin i struguri. n
America de Sud se impun Argentina i Cili, n America de
Nord SUA, n special California, n sudul Africii - provincia
Cap, iar n Australia - zona cursului mijlociu al fluviului
Murray.
Volumul de struguri produi n 2009 a fost de 67 mln. tone,
cu o cretere de 50% comparativ 43 mln. tone (1961), cele
mai ridicate producii fiind nregistrate n Italia, urmat de
Frana, China, S.U.A., Spania, Turcia. Volumul mondial de
struguri de mas nregistrat n 2009 a fost de 21 mln. tone.
ase ri nsumeaz 60% din consumul mondial de vin, la o populaie de aproximativ 550 mln.
locuitori, acestea fiind Frana (14,9%), Italia (13,4%), SUA (9,3%), Germania (20,2%), Spania (6,1%),
Argentina (5,3%). Uniunea European este cel mai mare consumator de struguri de mas, astfel fiind
un importator net de struguri de mas n lume.
Cea mai mare parte din cantitatea total a produciei este destinata vinificaiei, iar restul se consum
n stare proaspta sau sub form de stafide. Stafidele obinute prin uscarea boabelor de la anumite
soiuri lipsite de semine dau anual o producie global de 4,2 milioane de tone, cele mai mari ri
productoare fiind Turcia, S.U.A., Australia, Grecia i Iran.
n Moldova, n 2010 recolta brut de struguri va atinge nivelul de aproape 325 mii tone, cu 46% mai
puin fa de 2009 (600 mii tone).
Suprafaa cu plantaii de vi-de-vie este de peste 101,5 mii hectare de vi de vie de origine vesteuropeana, caucaziana sau autohton. 96,5% din plantaiile de vi-de-vie sunt n sectorul privat. Din
totalul suprafeei plantate cu struguri, soiurilor de mas le revine circa 16 mii ha (60 mii tone) ceea ce
constituie 15% din volumul total al strugurilor produi.
n ultimii ani datorit politicii de susinere din partea statului, n principal politicii de subvenionare,
ponderea grupei de soiuri de mas n structura plantaiilor nfiinate sa majorat fiind aproximativ 70%.
Din soiurile pentru strugurii de mas cel mai rspndit este Moldova (44,8%).
Denumirea soiului
Moldova
Victoria
Codreanca
Cardinal

Ponderea soiului, %
44,8
15,0
10,4
4,7
2

Producerea i comercializarea strugurilor de mas

Prezentabil
Ialovenschii Ustoicevi
Arcadia
Italia
Caraburnu
Alb de Suruceni
Vostorg
Muscat de Hamburg
Leana
Muscat Iantarni
Chasselas dore
Regina Viilor

3,6
3,6
3,2
2,7
1,9
1,5
1,1
1,1
1,1
0,02
-

Principala pia de desfacere a strugurilor de mas continu a fi cea intern, unde se comercializeaz
78% din producia recoltat. Dintre care peste 20% din strugurii de mas sunt comercializai pentru
vinificaie local din cauza calitii inacceptabile pentru comerul n stare proaspt sau pstrare, 56%
se comercializeaz pe piaa local i doar 22% merg la export.
Canalele cele mai rspndite de comercializare a strugurilor proaspei pe piaa local sunt reelele
angro (76,4% vnzri) i cu amnuntul pe pieele agricole (22%). Vnzrilor directe din cmp le revin
1,7%, iar supermarket-urilor - 0,1%.

Reele angro
76,4%

Alte ci
0,9%

Superm arket
0,1%
Cu am nuntul pe
piee agricole
21,8%

Locuri
neam enajate
0,8%

n cazul exporturilor strugurilor de mas pe parcursul ultimilor 3 ani s-a nregistrat o cretere de circa
4 ori, cantitatea sporind de la 8000 tone n 2006 la 32,3 mii tone n 2009. Doar n 9% din cazuri
productorii efectueaz exporturi directe, celelalte 91% fiind exportate prin companii intermediare. n
structura exporturilor dup rile de destinaie cea mai mare parte i revine Rusiei - 56%, Republicii
Belarus 27%, Ucrainei i Romniei a cte 8 i respectiv 9% Gama sortimental a exporturilor este
dominat de soiul Moldova cu 73% urmat de Rannii Magaraci cu 7,8%, Alb de Suruceni 4,6%,
Chasselas cu 4,3%, Arcadia 4,2% i Codreanca cu 3%.
Preurile pentru comercializarea angro a strugurilor n stare proaspt n perioada august-noiembrie a
anilor 2009-2010 prezint situaia urmtoare:
Preul angro de comercializare a strugurilor pentru anii 2009-2010, n lei
Soiul

Struguri Moldova

Anii
2009

2010

4 16

10

Producerea i comercializarea strugurilor de mas

Struguri de mas roii

4 13

9 13

Struguri de mas albi

5 12

9 15

Struguri Kim

6 22

10 18

Sursa: www.agravista.md

Analiznd datele prezentate putem meniona faptul, c anul curent preul minim de comercializare a
strugurilor de mas este de 2,5 ori mai mare n comparaie cu cel din anul trecut. Acest fapt se
datoreaz recoltei mai joase obinute n anul curent. Aceast situaie s-a creat datorit condiiilor
meteorologice, a ploilor abundente i a ngheurilor care au avut loc n anul 2010. Preul de
comercializarea angro fiind de 9-10 lei/kg comparativ cu anul trecut cnd acesta era la nivelul de 4-6
lei/kg. Am putea spune c preurile curente sunt pe msura ateptrilor i permit acoperirea
consumurilor pe care fermierii le-au suportat n condiiile unui an mai dificil.
Tendinele din ultimii ani se caracterizeaz prin nfiinarea plantaiilor viticole cu soiuri de mas, care
ar putea fi competitive pe pieele europene. i dei lista soiurilor de mas este destul de variat
structura sortimental a plantaiilor existente este substanial dezechilibrat n favoarea soiului
Moldova, care privit n ansamblu pe republic ocup mai mult de 50% (4336,9 ha) i 70% n
ponderea plantaiilor noi nfiinate.
Businessul de cultivarea strugurilor de mas este rentabil reieind din urmtoarele considerente:

Cererea pe pia a strugurilor de mas este n continu cretere


O bun parte din terenuri agricole pot fi eficient cultivate cu vi de vie
La plantarea viei antreprenorii pot beneficia de finanare din liniile de creditare a Proiectelor
FIDA, RISP II, subvenii i alte proiecte investiionale
Perioada de recuperare a investiiilor constituie cca. 4 ani (pe rod sau cca. 8 ani de la plantare)
ngrijirea n modul cuvenit al plantaiei viticole permite exploatarea ei pe parcursul a 25-40 ani i
mai mult
Plantaia viticol prentmpina alunecrile de teren i eroziunea solului.

nfiinarea plantaiilor. Odat cu desfundatul, n sol se ncorporeaz 60 100 tone de ngrminte


organice, precum i ngrminte minerale. Desfundatul se efectueaz la adncimea de 40-50 cm,
dup ce urmeaz nivelarea, pichetarea terenului i plantarea cu ajutorul burghiului hidraulic. n
condiiile pedoclimatice ale republicii nu sunt recomandate urmtoarele terenuri pentru cultivarea viei
de vie:
Dac suma temperaturilor active sunt mai mici de 2500oC i perioada de vegetaie mai scurt
de 160 zile;
Cu expoziia nord, nord-vest i nord-est;
o
Cu gradul de nclinare mai mare de 25 i altitudinea mai mare de 100 m;
Supuse alunecrilor de teren;
Cu nivelul apelor freatice mai mic de 1,5 m;
Cu adncimea rocilor argiloase mai n fa de 1,0 m;
Mltinoase sau cu umiditate excesiv;
Soloneurile i solonceacurile.
Soiuri de vi de vie de mas. La nfiinarea plantaiilor de
vie orientat la producerea strugurilor de mas este necesar
de plantat o gam mai larg de soiuri cu perioade diferite de
coacere care ar forma un conveier. Este important ca
materialul sditor viticol s fie procurat de la unitile
pepinieriste care dein licen de producere a clonelor nalt
productive libere de viroze aa ca: Institutul Naional al Viei
i Vinului, Sauron, Codru ST, Sadac Agro etc. Conveierul
poate fi constituit din urmtoarele soiuri:
a) Soiuri cu coacere extratimpurie: Perla de Csaba,
Muscat Iantarni, Irai Oliver etc.
b) Soiuri cu coacere timpurie: Ranii Magaracia, Cardinal,
Chimi Lucisti, Codreanca
4

Producerea i comercializarea strugurilor de mas

c) Soiuri cu perioada medie de coacere: Regina Viilor, Chasselas dore, Leana, Frumoasa Alb
d) Soiuri cu coacere trzie: Ialovenschi Ustoicevi, Coarna Neagr, Alb de Suruceni, Moldova,
Muscat de Hamburg etc.
Productivitatea plantaiilor viticole i durabilitatea exploatrii lor eficiente depinde de valoarea
biologic a materialului sditor, de corectitudinea nfiinrii plantaiei i de nivelul de ngrijire n primii
3-4 ani dup plantare. Plantaia de vi trebuie nfiinat cu material sditor din clone nalt productive
libere de viroze. nfiinarea unui hectar de vie i ngrijirea acestuia pn la intrarea pe rod (primii 4
ani) necesit investiii capitale n sum de cca. 181 mii lei. Bugetul orientativ de cheltuieli privind
nfiinarea i ntreinerea unei plantaii de struguri pentru mas (suprafaa 1 ha) este prezentat n
tabelul de mai jos:

unit

2,424

18

unit

121

18

kg

500

7.00

kg
kg
kg
kg
kg
kg
3
m
unit
kg
kg

5
12
0.15
1
0.24
1.8
121
504
276
576

53.0
12.0
1,238.0
325.0
212.0
144.0
1.2
60
18
14

kg
lei
ha
ha
ha
ha
unit

60
X
1
2
0.82
4
2,412

15
X
1,800
350
800
400
2.5

t/km
unit
km
t/km
ha
ha
lei

210
504
150
1,212
1
6
X

7.5
5.0
10.0
5.0
250
250
X

om/zi
om/zi
om/zi

2
8
2

100
100
100

om/zi
om/zi
om/zi

14
14
7

100
100
100

om/zi

17

100

2,450

1,646

Anul IV

47,040

Anul III

46,374

3,066

43,632
2,182
2,450

1050
795
144
557

795
144
557

55.9

43,632

43,632

24.3

2,182

2,182

1.2

1,050

3,500

1.9

3,180
576
2,228
650
102
518
145
30,240
4,968
8,064

1.8
0.3
1.2
0.4
0.1
0.3
0.1
16.8
2.8
4.5

590
32,959
0
0
2,624
6,400
6,030

590
35,709
1,800
700
2,624
6,400
6,030

0.3
19.9
1.0
0.4
1.5
3.6
3.4

1,575
2,520
1,500
6,060
250
6,000
27,200

1,575
2,520
1,500
6,060
500
6,000
27,200

0.9
1.4
0.8
3.4
0.3
3.3
15.1

200

200
800
200

200
800
200

0.1
0.4
0.1

1,400
1,400
700

700

700

1,400
1,400
2,800

1,400
1,400
2,800

0.8
0.8
1.6

300

400

1,000

1,700

1,700

0.9

50
17,596

90
7,851

150
3,756

300
3,756

656
1,600
6,030

656
1,600

656
1,600

656
1,600

1,500
9,300

1,500
4,900

1,500
7,500

200
800

700

100,576

3,180
576
2,228
650
102
518
145
30,240
4,968
8,064

1,575
2,520

250

98,126

795
144
557
650
102
518

30,240
4,968
8,064

1,500
6,060
250
1,500
5,500

lei

Total

795
144
557

145

2,750
1,800
700

Total (pn la
intrarea pe rod)

Structura, %

Anul II

Pre unitar, lei

lei

Plantarea i ngrijirea plantaiei tinere n


perioada de vegetaie, lei
Plantarea / 1 an
vegetaie

I. Cost mijloacelor de producie


Material sditor de baz (vie schema 2,75x1,5m)
Material sditor la completarea
golurilor (5% vie)
ngrminte minerale:
- NPK
Substane chimice:
Cuproxat SC (3 tratamente)
Sulf coloidal 80% p.u. (1 tratament)
Stroby WG (3 tratamente)
Sumilex 50WP (2 tratamente)
Fastac 100 EC (2 tratamente)
Omite 57 EC (2 tratamente)
Ap (la plantarea vielor)
Stlpi de beton armat
Srm de spaliere (d=3,5 mm)
Srm de spaliere (d=2,4 mm)
Material de legat
(sfoar; I an - 5 kg; II an - 9 kg; III an
- 20 kg; IV - 26 kg)
II. Servicii mecanizate
Artur de desfundare (60-70 cm)
Nivelare art desfundare (2 direcii)
Artura de toamn (25-30 cm)
Cultivarea ntre rnduri (4 ori)
Sparea gropilor pentru plantare
Transportarea stlpilor - cantitatea
21 t (L=10 km)
Sparea gropilor instalare stlpi
Transportarea materialului sditor
Transport ap plantare (L=10 km)
Fertilizarea
Stropirea plantaiilor
III. Operaii manuale
Parcelarea i pichetarea suprafeei
pentru plantare
Plantarea vielor
Completarea golurilor
Instalarea stlpilor de beton armat
(fixarea inelelor)
ntinderea srmei de spalier
Pritul n rnd (3 ori)
Formarea butucilor - tiat n uscat (II
an - 3 zile; III - 4 zile; IV - 10 zile)

UM

Cantitate/ha

Specificare

Pregtirea terenului, lei

Bugetul investiiilor la plantarea i ngrijirea viei de vie pn la intrarea pe rod

Producerea i comercializarea strugurilor de mas


Legatul n uscat
(III an - 5 zile; IV an - 8 zile)
Copcitul (I an - 2 zile; II an - 3 zile; III
an - 6 zile; IV an - 8 zile)
Plivitul lstarilor (I an - 2 zile; II an 3 zile; III an - 6 zile; IV an - 7 zile)
Legatul lstarilor (I an - 2 zile; II an 9 zile; III an - 9 zile; IV an - 18 zile)
Copilitul (II an - 6 zile; III an - 9 zile;
IV an - 12 zile)
Crnitul (III an - 3 zile; IV an - 5 zile)
Paza plantaiilor
IV. Cheltuieli neprevzute (10%)
TOTAL

om/zi

13

100

om/zi

19

100

200

om/zi

18

100

om/zi

38

100

om/zi
om/zi

27
8
4
X
X

100
100
800
X
X

om/lun

lei
lei

520
5,720

500

800

1,300

1,300

0.7

300

600

800

1,900

1,900

1.1

200

300

600

700

1,800

1,800

1.0

200

900

900

1,800

3,800

3,800

2.1

600

900
300

1,200
500

1,030
11,332

1,432
15,754

2,700
800
6,400
15,828
174,113

2,700
800
6,400
16,348
179,833

1.5
0.4
3.6
9.1
100.0

3,200
6,947
76,416

3,200
6,419
70,610

Ultimii ani se constat o tendin pozitiv de cretere a suprafeelor plantate cu vi de vie de soiuri
de mas, iar starea plantaiilor existente s-a ameliorat considerabil, ceea ce permite producerea
strugurilor cu caliti bune pentru depozitare i export. Preul mediu la care se comercializeaz
strugurii de mas de la productor constituie la moment cca. 4-12 lei/kg, iar pentru calitatea
superioar se poate obine i preul de 12-18 lei/kg. Printre principalii consumatori de struguri de
mas pot fi numii: ntreprinderile de comer cu ridicata, realizatorii de struguri la pieele
agroalimentare, export pe pieele din Rusia, Belarus, Romnia i Ucraina etc. Strugurii de mas care
nu corespund standardelor de depozitare se comercializeaz la fabricile de vin. Un factor important la
producerea strugurilor de mas este ca ntreprinztorul s posede capaciti de pstrare, deoarece n
perioada lunilor reci, strugurii au o cerere sporit i se bucur de preuri avantajoase.
n continuare se propune un exemplu practic de fi tehnologic de cultivare a strugurilor de mas
intrate pe rod deplin i care are urmtoarele caracteristici: schema de plantare este de 2,75x1,5 m,
intrarea pe rod deplin din anul 5, recolta la hectar constituie 12 tone. Producia de struguri este
comercializat direct din cmp la un pre mediu de 5,5 lei/kg. Serviciile mecanizate fermierul le achit
din exterior la preul de pia.
Bugetul de cultivare a strugurilor de mas pe rod
Specificare
I. Vnzri nete
Struguri de mas
II. Costul mijloacelor de producie
ngrminte minerale:
- superfosfat (P 20)
Macro i microelemente (Poly-Feed)
Substane chimice:
Erbicid Roundap 360 SL
Cuproxat SC
Sulf coloidal 80% p.u.(1 tratament)
Stroby WG (2 tratamente)
Sumilex 50WP
Sumi-alpha EC
Omite 57 EC
Material de legat (sfoar 27 kg)
III. Servicii mecanizate
Cultivarea ntre rnduri i butuci pe rnd (3 ori)
Erbicidarea
Fertilizarea
Stropirea plantaiilor
Transportarea strugurilor (L=10 km)
Artura de toamn ntre rnduri (25-30 cm)
IV. Operaii manuale
Pritul n rnd (1 ori)
Tiatul n uscat
Copcitul (o dat la 2 ani)
Plivitul lstarilor
Polenizarea artificial

UM
lei
t
lei

Cantitate/ha
X
12
X

Pre unitar, lei


X
5,500
X

Total, lei
66,000
66,000
4,545

kg
kg

300
12

7.00
25.00

2,100
300

l
kg
kg
kg
kg
kg
kg
kg
lei
ha
ha
ha
ha
t/km
ha
lei
om/zi
om/zi
om/zi
om/zi
om/zi

3
5
12
0.15
1
0.5
1.8
27
X
3
1
3
6
120
0.82
X
3
25
6
4
2

81.0
53.0
12.0
1,238.0
325.0
265.0
144.0
15
X
400
250
300
250
7.5
800
X
100
100
100
100
100

243
265
144
371
325
133
259
405
5,406
1,200
250
900
1,500
900
656
12,500
300
2,500
600
400
200

Producerea i comercializarea strugurilor de mas


Normarea recoltei
Legatul lstarilor (3 ori)
Crnitul (2 ori)
Defolierea parial
Recoltarea, sortarea i ambalarea strugurilor
Paza recoltei
V. Cheltuieli neprevzute (10%)
VI. CHELTUIELI - total
VII. MARJA BRUT - total

om/zi
om/zi
om/zi
om/zi
om/zi
om/lun
lei
lei

5
20
10
4
30
2
X
X

100
100
100
100
100
800
X
X

500
2,000
1,000
400
3,000
1,600
2,245
24,696

lei

41,304

Reieind din calculele prezentate n tabelul anterior, suma veniturilor din vnzri constituie cifra de
66,000 lei i costul vnzrilor este de 24,696 lei. Reieind din aceste considerente, profitul anual
posibil de obinut poate constitui suma de 41,304 lei de pe un hectar cultivat de vie struguri de mas.
Pentru orice investiie capital o mare importan din punct de vedere a analizei economice o are
indicatorul termenul de recuperare a investiiilor la plantarea viei. Mrimea investiiei necesare pentru
plantarea unui hectar de vie cu soiuri de mas constituie suma de 181,263 lei.

Indicatori de calcul
Investiii totale de plantare a livezii
Profit brut anual
Termen de recuperare a investiiilor

UM
lei
lei
ani

Calculare
181,263
41,304
4.39

Reieind din suma total a investiiilor la plantarea viei i nivelului anual planificat al profitului net,
termenul de recuperare a lor va constitui 4,39 ani (de la intrarea pe rod sau 8 ani de la plantarea viei)
pentru antreprenor, ceea ce prezint un interes practic pentru diversificarea activitilor i veniturilor n
spaiul rural.
Recomandri propuse pentru fermieri ce cultiv struguri de mas:

Cercetarea pieei. n special pieele care ofer preuri mari i consum volume considerabile, n
special pieele din UE (pieele de tip supermarket)

Alegerea ctorva soiuri. Concentrarea pe 3 sau 4 soiuri, cele care sunt cele mai solicitate i
competitive pe pieele europene: Victoria, Arcadia, Prezentabil, etc.

Promovarea unui nou brand pentru strugurii de mas din Moldova

Ambalarea strugurilor. Acesta direct influeneaz la formarea preului

Sistemul de asigurare a calitii. Stabilirea sistemului naional de asigurare a calitii

Efectuarea investiiilor n infrastructura de procesare i post-recoltarea prin crearea depozitelor


frigorifice, astfel crendu-se condiii de comercializarea strugurilor n perioada rece, i obinerea
unui pre avantajos

Specializarea productorilor de struguri de mas

Aplicarea i utilizarea tehnologiilor specializate la producerea strugurilor de mas (n special


dirijarea recoltei)

Utilizarea fertilizailor (ngrminte minerale i microelemente pentru fertilizarea foliar), care


contribuie considerabil la sporirea recoltei i calitii strugurilor

Trasabilitatea strugurilor i evidena strict a preparatelor de uz fitosanitar i fertilizanilor


(evidena corect n Registru de Eviden)

Asocierea fermierilor n asociaii profesioniste ntru promovarea/aprarea intereselor (productori


de struguri de mas) i cooperarea lor (crearea i dezvoltarea cooperativelor de marketing) pentru
comercializarea strugurilor la condiii mai avantajoase pe pieele locale i din strintate (n
partide industriale i pentru un termen mai ndelungat).