Tema:Riscul sanitar de transmitere a helmintiazei prin angajati si

produse
alimentare:Teniaze si Ascaritoze

Tenioza e provocat de un parazit cu denumirea Tenia solium (tenia

porcului), care are lungimea de 3-4 metri i se transmite de la
porcine. n popor se mai numete limbric sub form de lent sau
cordea. Acesta se transmite pe cale alimentar prin consumul n
hran al produselor din carne de porcine, mistre, infestate sau
insuficient prelucrate termic: fructe, legume, pomuoare infectate
cu oncosferele teniilor. Mai frecvent, sufer de aceti helmini
adulii, n special vnztorii de carne, buctarii, persoanele care
lucreaz la abatoare, combinate, depozite de carne, cele care
prelucreaz i comercializeaz carne i produse din carne. Semnele
clinice ale acestor helmintiaze mai frecvent apar n stadiul cronic:
fenomene dispeptice i neurologice, ameeli, slbiciuni generale,
oboseal, dureri abdominale, scaun instabil, insomnie, meteorism,
eliminarea periodic n mediul extern a segmentelor de parazit cu
materiile fecale.

Tenia solium

Un rol important n prevenirea infestrii au amenajarea sanitar a

localitilor steti, a fermelor de vite mari cornute, a abatoarelor i
combinatelor de carne, calitatea expertizei sanitaro-veterinare a
crnii. Carnea infestat necesit o prelucrare suplimentar nainte de
comercializare pentru nimicirea paraziilor.

In cazul teniei se remarca urmatorii factori de risc:

lipsa igienei generale: spalatul pe maini inconsecvent supune indivizii

unui risc mai marede transferare a infectiei de pe maini in gura

lucrul sau expunerea la animale este caracteristica zonelor unde

fecalele animalelor nusunt depozitate corespunzator

calatoriile sau traiul in unele zone ale globului tarile si zonele unde
practicilesanitare sunt precare cresc riscul infectarii cu tenie.

consumul carnii sau pestelui crud sau nepreparat termic

corespunzator larvele si oualecontinute de carne sau peste pot
infecta oamenii care le consuma crude sau nepreparate
termicindeajuns. Expertii spun ca sushi (peste crud) este sigur atata
timp cat pestele a fost mai intaicongelat, riscul pastrandu-se in cazul
in care se consuma peste proaspat.

Tenia la copii

RETINE

Nu exist vaccinuri mpotriva helmintiazelor;

Helmintiazele ntlnite la om nu formeaz imunitate, de aceea orice

persoan poate fi infestat de mai multe ori pe parcursul vieii;

Helmintiazele pot fi evitate printr-o conduit igienic corect, aplicnd

msuri profilactice accesibile;

Prelucrarea termic suficient (fierbere sau frigere a crnii la temperatura

+77o C) poate preveni aceste boli. Se va evita folosirea n hran a produselor
din carne crud, obinute din carne necontrolat. Se va interzice
ntrebuinarea n hran a petelui i a icrelor n stare crud sau semicrud;

Evitarea contactului cu cinii vagabonzi i splarea minuioas pe mini

dup contactul cu animalele;

Transportarea, pstrarea i prepararea alimentelor trebuie s aib loc n

condiii de strict igien;

Tratamentul helmintiazelor seface doar la ndrumarea medicului i este

specific fiecrui individ, difereniat la copii i aduli, din cauza
toxicitiimedicamentelor;

Splarea cu ap curgtoare a fructelor i legumelor nainte de consumarea

n stare crud poate preveni apariia i dezvoltarea paraziilor intestinali.

Ascaridoza este o helmintiaz din grupul nematodozelor, care se

transmite la om mai frecvent prin intermediul solului infestat,
caracterizndu-se clinic printr-un tablou polimorf, fiind exprimat prin
simptome de afectare a sistemelor pulmonar, cardio-vascular,
nervos, digestiv etc.
Parazitul Ascaris lumbricoides se atrn la nematodele (limbricii
rotunzi) de dimensiuni mari. Corpul ascaridei are o form rotund i
prelungit cu extremitile mai ascuite, de culoare roz sau albglbuie. Grosimea corpului variaz ntre 3-6 mm, iar lungimea 20-44
cm la femel i 12-25 cm - la mascul. i depun n 24 de ore pn la
200 mii de ou, care mpreun cu excrementele bolnavului se
rspndesc n sol, ap, unde n 26 sptmni se maturizeaz. De
aici, mpreun cu fructele, legumele nesplate i murdria de pe
mni, nimeresc n intestinul omului, unde din ele cu timpul se
dezvolt larve. Acestea, perfornd mucoasa intestinului, ptrund n
curentul sangvin, care le transporta n cile respiratorii, apoi n gur,
de unde snt nghiite i ajung din nou n intestine.

Limbricii nu se transmit direct de la persoan la persoan, ns fecalele

umane ale unui pacient cu limbrici conin ou de limbrici. Deoarece n
multe ri n curs de dezvoltare fecale umane sunt utilizate ca i
ngrminte exist riscul ca infecia s ajung la copiii care se joac n
noroi i care duc minile murdare la gur. De asemenea, fructele sau
legumele nesplate i cultivate n sol contaminat pot transmite oule
microscopice, care provoac ascaridioza. Oule sunt foarte rezistente
la condiiile mediului nconjurtor i pot rezista pe sol pn la civa
ani.

Cicluc De VIA AL UNUI VIERME

Ingestie. Oamenii inger accidental oule microscopice.(4,7)

Migraia. Larvele ies din ou n intestinul subire i apoi penetreaz

peretele intestinal pentru a cltori spre plmni sau spre sistemul
limfatic(6)

Maturizarea. Rentoarse n intestine, paraziii cresc foarte mult n

lungime. Viermii masculi sunt, n general, mai mici dect femelele.(1,5)

Reproducerea. Viermii de sex feminin pot produce 200.000 de ou pe

zi. Majoritatea se expulzeaz n fecale iar oule fertilizate devin
infecioase dup aproximativ 18 zile.(2,3)

Cele mai multe persoane infestate cu limbrici nu au simptome. Cu toate acestea

manifestrile depind n funcie de ce parte a corpului este afectat.

Plmnii:

Tuse persistent

Dificuti de respiraie

Respiraie uiertoare

Intestine:

De obicei, viermii aduli triesc n intestine pn mor. n ascaridioz uoar sau moderat, pot
aprea urmtoarele simptome:

Dureri abdominale vagi

Grea i vrsaturi,eliminarea de viermi prin varsaturi sau pe cale nazala.

Diaree sau scaune cu snge

Dac pacientul are un numr mare de viermi acesta poate prezenta urmtoarele simptome:

Dureri abdominale severe

Oboseal

Vrsturi

Pierdere n greutate, deoarece limbricul consuma glucoza celui infestat. Cnd se elimin, apoi,
paraziii, ei revin la greutatea iniial.

Cei mici sunt agitai, nervoi, iritabili. Somnul este afectat, fapt ce influeneaz randamentul lor
colar, capacitatea de concentrare. Devin apatici, obosii.