MTURIC. Bassia scoparia.

Plant erbacee anual din familia Amaranthaceae, ceea ce o face

rud cu tirul. Pn de curnd a fost catalogat n familia Chenopodiaceae astfel c unele siteuri
ofer aceast informaie. Mturica este nativ de pe supercontinentul eurasiatic, unde se regsete n
aproape toate formele de relief, de la vest (peninsula iberic) pn n estul extrem (insulele nipone).
Dup 1800 a fost aclimatizat i n Americi i Australia unde este considerat specie invaziv.

Cum o recunoatem?
Mturica poate crete pn la 150 cm, sub forma unei tufe stufoase, cu o tulpin ramificat la baz
i frunzulie alungite, de un verde-crud foarte intens i acoperite cu periori foarte fini, vizibili doar
la o examinare atent. Frunzuliele au margini fine, fiind lungi de 5-6 cm, n laime variind ntre 1 i
10 mm. Unele dintre plante se nroesc la venirea toamnei, cteva doar parial, altele complet,
transformndu-se ntr-o nuan aprins magenta caracteristic care a dat mai multe nume
alternative folosite prin alte pri: fireweed (iarba-focului), burning bush (tuf-de-foc) sau summer
cypress (chiparos-de-var).

La maturitate din iulie pn n octombrie mturica nflorete, producnd flori micue, verzi,
aproape nedetectabile, adunate la vrful tulpinii, unde cresc direct n axilele frunzulielor. Seminele
de mturic sunt mici (1-2 mm), cu form sferic, uor presat i aspect de ou de pete de unde i
denumirea de caviar-de-uscat, caviar-de-munte sau caviar-de-cmp.

Etimologie
Dei planta se regsete i n spaiul carpato-dunrean dintotdeauna, locuitorii acestor locuri nu i-au
acordat o atenie special, prin urmare ea nu are multe nume dup care s fie recunoscut local. Dar
am s o iau pe rnd.
Primul crturar european care a nregistrat-o tiinific a fost botanistul suedez Carl Linnaeus, care a
numit-o n 1753 Chenopodium scoparium. ase decenii mai trziu, un specialist german de aceast
dat, Heinrich Schrader, a plasat mturica n genul Kochia, numit astfel dup prietenul su, Wilhelm
Daniel Joseph Koch, un alt botanist renumit. Specia a ajuns s fie cunoscut drept Kochia
scoparium.
n 1978, mturica a fost recatalogat pentru a treia oar, de data aceasta n genul Bassia. Transferul
tiinific a fost confirmat n 2011 prin studii de filogenie (care ne spun dac la nivel molecular un
grup de organisme se nrudesc sau nu). Astfel c numele botanic al speciei este n prezent Bassia
scoparia.
ntrebuinri
Al doilea nume pe care nu l-am discutat pn acum scoparia vine din latin i se traduce prin
mtur. Acest termen descrie, n primul rnd, aspectul unei plante de tuf ierboas bogat ramificat
i nu neaprat ntrebuinarea sa domestic. n cazul nostru ns cele dou coincid, cci mturica a
fost folosit dintotdeauna n gospodriile de la ar drept mtur de curte. De unde i denumirea
romneasc. Pentru aceasta planta cnd este suficient de nalt este legat la baz i la mijloc

astfel nct ramurile s se aeze i lsat s mai creasc, apoi, la tiere, legturile se strng i se
pune la uscat. Fr mult btaie de cap se obine o mtur flexibil, nici prea tare ca cea de nuiele
(Cytisus scoparius), nici prea fin ca cea de cas (realizat din sorg, Sorghum vulgare) perfect
pentru curte i aleile de pmnt. Eu am crescut cu aceast plant n curte. Aprea spontan i bunica
mea smulgea exemplarele nedorite, lsndu-le s se dezvolte doar pe cele ce apreau la marginea
grdinii. Mtura cu ea n grdin, la psri, la lemne, n solar i pe msur ce o folosea mtura
prindea form, se tocea pe anumite pri i devenea din ce n ce mai bun, pn cnd se tocea de tot
i urma alta le rnd.Acest obicei se regsete n toat Peninsula Balcanic, prin Rusia i chiar n
zonele rurale din Italia.
Datorit culorii aprinse, n alte pri, mturica este cultivat n special ca plant decorativ prin
parcuri sau grdini. De pild n Japonia, n prefectura Ibaraki, localizat la mai puin de dou ore de
mers cu maina din Tokyo spre nord, se gsete Hitachi Seaside Park un parc spectaculos
amenajat cu tufe de mturic care toamna se transform toate ntr-un rou aprins cu un efect puternic
asupra vizitatorilor.
ntrebuinri culinare
Tot japonezii au tiu s valorifice i altfel mturica, n scopuri culinare nenchipuite la noi. Poate c
i alii au gustat frunzuliele tinere, culese cnd planta este nc moale i fraged au un gust srat
plcut, astfel c vrfurile i frunzuliele se pot consuma asemeni spanacului. !Fiind o erbacee, ns
(la fel ca spanacul, tevia sau mcriul) mturica are tendina de a acumula nitraii din sol
duntori pentru sntate de aceea este de preferat s fie alese plantele crescute pe terenuri
nefertilizate de agricultura intensiv.
Dar i pomenisem pe japonezi i gselnia lor culinar care astzi face deliciul unor restaurante
rafinate, extrem de scumpe. Este vorba de o specialitate numit tonburi, obinut din seminele de
mturic. Acestea se culeg, se las la uscat, se nmoaie o zi i se fierb, apoi se freac cu minile
pentru a ndeprta pielia. Produsul obinut este o mas de sfere lucioase, cu gust plcut, folosite mai
ales la decorarea mncrurilor din fructe de mare. Este considerat o delicates i se vinde la preuri
de neimaginat pentru cei care consider mturica doar o buruian bun de smuls.

n medicina tradiional chinez mturica este folosit ca remediu pentru bolile de piele, diabet,
artrit, probleme ale ficatului i glbinare. Se consum seminele ca mai sus, sau se macin sub
forma unei fine.
Trivia
tii imaginile acelea din filmele western cnd trec tufe btute de vnt pe strada principal a
orelului unde protagonistul se trezete fa n fa cu personajul ru i i trag pistoalele? Acelea
ar vrea s fie tufe de mturic desprinse de vnt, celebrele thumbleweeds. ns realitatea este c pe
vremea Vestului Slbatic mturica nu fcea parte din vegetaia vest american. Acest adaos dramatic
a fost o gselni a cinematografiei americane a secolului 20. n schimb tufele acestea rostogolitoare
au fcut dintotdeauna parte din peisajul stepelor pontice, prin Brgan i stepele Moldovei.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Mturica (Kochia scoparia) Se seamn de la nceputul pn la mijlocul lui aprilie direct n ser,
urmnd a fi transplantate n vase 8 cm diametru. Sunt sensibile la frig i trebuie protejate n caz de
nghe. Imediat dup germinare, plantele tinere sunt foarte sensibile i la excesul de umiditate i se
pot ofili uor. Se planteaz n grdin ncepnd cu data de 20 mai. Arat foarte bine att n cazul n
care se planteaz solitar ct i n cazul n care se planteaz n grupuri sau printre alte flori de sezon.
Se poate utiliza i pe post de gard viu, planta suportnd bine tierea.