PRJITUR DELICIU

Prjitura Deliciu este intr-adevar un adevarat deliciu!

Blat
7 albusuri
200 g zahar
2 lg pesmet
4 lg nuci macinate
2 lg faina
Crema :
7 galbenusuri
10 lg zahar
7 lg lapte
500 ml frisca
Mod de preparare:
Intr-o tava (25*39cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt, presaram 300
g nuca prajita si taiata.
Peste aceasta nuca, asezam blatul : batem albusurile spuma tare,
adaugam zaharul si mixam pana ce acesta se topeste; separata amestecam
pesmetul, faina si nucile macinate si le amestecam cu albusurile cu ajutorul
unei linguri de lemn, cu miscari de jos in sus .
Dam la cuptor, dupa ce am intins frumos blatul si lasam la copt cam 20
minute.
Dupa ce s-a copt blatul, il intoarcem invers cat este cald si ungem cu 300 g
Nutella.
Pentru crema : intr-o cratita mixam galbenusurile cu laptele si zaharul pana
se albesc, apoi le punem pe aburi si mai amestecam pana obtinem o crema
pufoasa (trebuie zaharul sa se topeasca) ; lasam crema sa se raceasca. Batem
frisca apoi o amestecam cu crema de oua .
Peste nutella asezam jumatate din crema (eu am pus 2/3 din crema), apoi un
rand de biscuiti inmuiati in cafea indulcita si peste restul de crema, apoi
presaram cappuccino

PRAJITURA DE COCOS CU VANILIE SI CIOCOLATA

Bezea cocos :
8 albusuri
350 g zahar
350 g cocos
Crema ciocolata :
200 g ciocolata milka dessert
2 lg cacao
2lg ness
4 lg zahar
80 g unt
8 lg lapte
Crema vanilie :
2 plicuri budinca de vanilie
700 ml lapte
2 plicuri zahar vanilat
6 lg zahar
300 ml frisca lichida
Decor : ciocolata neagra rasa
Mod de preparare :
Pentru bezea de cocos : mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam
zaharul si mixam in continuare pana se topeste tot zaharul, iar la final turnam
nuca de cocos si amestecam cu o lingura de lemn.
Turnam compozitia obtinuta intr-o tava (25*38cm) unsa cu ulei si tapetata cu
hartie pentru copt si o dam la cuptor pentru cca 20 minute.
Pentru crema de ciocolata : punem pe baie de aburi, intr-o craticioara, toate
ingredientele si amestecam pana se omogenizeaza; lasam glazura obtinuta sa
se raceasca si apoi o intindem peste bezea .
Pentru crema de vanilie : fierbem budincile de vanilie cu 700 ml lapte,
adaugam zaharul si zaharul vanilat si lasam sa se raceasca complet.
Batem frisca si o incorporam in budinca de vanilie.
Asamblare : bezea cocos - crema de ciocolata - crema de vanilie - ciocolata
rasa.

Prajiturica este mult mai buna daca sta de seara pana dimineata la

frigider sau chiar dupa 2 zile de stat in frigider.

TORT
BLAT 13 oua, 13 linguri zahar, 11 linguri faina, 4 linguri cacao, esenta vanilie,
un praf de copt.
Se separa ouale.Se bat albusurile cu 8 linguri de zahar si galbenusurile cu 5
linguri de zahar, un praf de sare si esenta.se amesteca.
Se coace faina impreuna cu cacaoa peste compozitie se toarna in tava
ta[petata cu hartie, se coace la foc potrivit.
CREMA 1 4 galbenusuri, 6 linguri zahar, 8 linguri lapte.
Se bat spuma, se fierb pe baie de aburi.Se lasa la racit si se amesteca cu 250
g mascarpone si 250 g frisca.
CREMA 2 ciocolata cu frisca ( 300 g frisca 2 ciocolate poiana din care una
amaruie si una cu lapte.
Ciocolata rupta in bucati se pune in frisca lichida intr-o craticioara si se
incalzeste in baie de aburi pana se topeste ciocolata.Se lasa sa se raceasca, se
baga la congelator 5 minute, apoi se bate cu mixerul.
SIROP 1 cana zahar se caramelizeaza, dupa acre se adauga 2 cani apa si o
cana zahar+ esenta de rom

PRAJITURA CU FOAIE DE DOBOS

Blat :
6 oua
120 g zahar
65 g faina
70 g nuci macinate
1/2 lg cacao
1/2 plic praf de copt
Crema :
300 g unt
4 oua
100 ml lapte
10 lg zahar
1 lgt faina
1 lg cacao
1 cana nuci macinate
1/2 cana nuci prajite si taiate
Foaie dobos :
2 oua
2 lg zahar
3 lg faina
Glazura de ciocolata :
150 g ciocolata
4 lg lapte
2 lg unt
fulgi de ciocolata alba

Mod de preparare :
Pentru blat : mixam ouale cu zaharul spuma tare, adaugam faina amestecata
cu praful de copt si cacaoua, iar la final incorporam nucile macinate. Aceasta
compozitie o turnam intr-o tava dreptunghiulara (24*35 cm) si dam la cuptor ;
verificam cu scobitoarea cand este copt blatul. Cine doreste poate face
aceasta prajitura si sub forma de tort rotund (d=26 cm).
Pentru crema : Cele 300 g unt moale il frecam spuma si il dam deoparte.
Pe foc foarte mic fierbem : faina amestecata cu cacaoua, cu laptele, 2 lg
zahar si cana de nuci macinate. Lasam sa se raceasca .
Tot pe foc foarte mic batem cele 4 oua cu 8 lg zahar si lasam sa se raceasca
compozitia.
In untul moale frecat spuma adaugam lingura cu lingura din compozitia cu
nuci macinate, apoi tot lingura cu lingura incorporam si spuma de oua.
Peste aceasta crema turnam nucila prajite si taiate .
Pentru foaia de dobos : mixam albusurile spuma tare, adaugam zaharul,
galbenusurile pe rand, iar la final faina. Dam la cuptor in aceeasi tava in care
am copt si blatul.
Pentru glazura de ciocolata : fierbem ingredientele pe foc mic,
amestecand pana omogenizam .

Asamblare : blat - crema - foaie de dobos

- glazura de ciocolata - fulgi de ciocolata alba.(pe razatoareacu ochiuri mici de

inox radem ciocolata alba).

PRAJITURA "FURTUNA IN DESERT"

Blat 1 :

2 lg cacao

6 oua
200 g zahar

Blat 2 :

4 lg apa clocotita

5 albusuri

150 g faina

200 g zahar

1 plic praf de copt

3 lg faina
250 g nuca prajita si taiata

Crema 1 :

Crema 2 :

5 galbenusuri

350 ml lapte

200 g zahar

1 plic praf de budinca de vanilie

300 g unt

3 lg zahar
3 plicuri zahar vanilat

Glazura :
100 ciocolata cu lapte milka
1 lg unt
2 lg lapte

Mod de preparare :
Pentru blat 1 : mixam ouale cu zaharul pana isi dublesc volumul, adaugam
apa clocotita, apoi amestecul de faina, cacao si praf de copt, turnam in tava
(25*39cm) unsa cu ulei si tapetata cu hartie pentru copt si dam la cuptor pentru
aproximativ 30 minute.Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem
in 2.
Pentru blat 2 : mixam albusurile spuma tare, adaugam zaharul si mixam in
continuare pana se topeste, punem si faina amestecata cu nuca prajita si taiata
si dam la cuptor in aceeasi tava (25*39cm).
Pentru crema 1 : mixam galbenusurile cu zaharul pe aburi pana obtinem o
crema pe care o lasam sa se raceasca; intre timp mixam spuma untul (adus la
temperatura camerei) si in el punem pe rand cate o lingura din crema de
galbenusuri.
Pentru crema 2 : fierbem o budinca de vanilie in mod normal pe care o lasam
sa se raceasca.
Cele doua creme le amestecam.
Pentru glazura : pe aburi topim ciocolata cu untul si cu laptele si
amestecam pana se omogenizeaza ; lasam putin sa se racoreasca si turnam
deasupra pe prajitura.
Asamblare : 1/2 blat 1- 1/2 crema-blat 2- 1/2 crema-1/2 blat 1-glazura.

PRAJITURA ALBA CA ZAPADA (CU AMONIAC)

4 Foi :
1 pahar (de vin) lapte
1 pahar (de vin) zahar
1 ou
1 lg amoniac
1 lg unt sau untura
300 g faina
Crema :
1 l lapte
100 g faina
300 g zahar pudra
200 g unt
2 lamai

Glazura :
5 lg zahar pudra

Mod de preparare :
Pentru 4 foi : amestecam toate ingredientele si lasam aluatul obtinut sa se
odihneasca 1-3 ore sau de seara pana dimineata .
Dupa ce s-a odihnit aluatul, il impartim in 4 parti si intindem 4 foi . Foile le
coacem pe dosul unei tavi (25*35 cm) timp de 10 minute.
Pentru crema : amestecam laptele cu faina treptat ca sa nu se formeze
cocoloase, adaugam 150 g zahar pudra si punem craticioara pe foc mic,
amestecand intr-una ca sa nu se prinda
Lasam crema sa se raceasca complet. Intre timp, mixam untul spuma cu
150 g zahar pudra ramas; in el adaugam cate o lingura din crema obtinuta, pe
rand. La sfarsit adaugam coaja rasa de la 1 lamaie si sucul de la 2 lamai, cu
grija , sa nu se taie crema obtinuta.
Aceasta crema o impartim in 3 si ungem foile cu ea. Pe ultima foaie
presaram zahar pudra.

Prajitura se lasa la rece de seara pana dimineata, timp in care foile se vor
inmuia de la crema .

PRAJITURA PETRE ROMAN

Blat:
7 oua
7 lg zahar
7 lg faina
7 lg nuci macinate
1 plic praf de copt
Crema :
3 galbenusuri
200 g zahar
1 plic zahar vanilat
300 ml lapte
3 lg faina
250 g unt
Caramel :
200 g zahar
50 g unt
Glazura :
3 albusuri
200 g zahar
Decor :
ciocolata rasa

Mod de preparare :
Pentru blat : mixam ouale cu zaharul pana se albesc, adaugam faina
amestecata cu praful de copt si nucile si omogenizam bine. Turnam compozitia
intr-o tava (25*35cm). Am folosit o tava mai mica si a iesit putin cam prea inalta
prajitura .Coacem cam 20 minute.
Dupa ce s-a racit blatul il taiem in 2 .
Pentru crema : batem galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat; in faina
adaugam laptele treptat amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase;
acest pep il adaugam la spuma de galbenusuri si punem pe aburi, amestecand
mereu pana se ingroasa crema; lasam crema sa se raceasca .
Untul adus la temperatura camerei il mixam spumos iar in el punem cate o
lingura din crema racita si omogenizam, pana incorporam toata crema.
Pentru caramel : punem pe foc intr-o craticioara zaharul si amestecam
pana se topeste; luam de pe foc si adaugam untul, amestecand bine de tot . Cu
ajutorul unei linguri, stropim cele 2 blaturi cu aceste caramel.cald.
Lasam cam 5 minute sa se raceasca caramelul si incepem asamblarea
prajiturii astfel : 1/2 blat-1/2 caramel-1/2 crema-1/2 blat-1/2 caramel-1/2 crema.
Pentru glazura : tot pe aburi nmixam albusurile cu un praf de sare si
zaharul pana se intaresc. Asezam bezeaua calda peste crema .
Deasupra radem ciocolata milka dark sau fiecare ce fel de ciocolata
doreste.

Va doresc sa incercati aceasta prajitura pentru ca este foarte foarte

bunaa :)

CARTOFI CU SMANTANA LA CUPTOR

Ingrediente :
800 g cartofi
100 ml lapte
200 ml smantana
30 g faina
30 g unt pentru uns forma
50 g cascaval ras sau telemea
Mod de preparare :
Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa clocotita sarata pana se inmoaie;
scurgem de apa si ii asezam intr-o forma unsa cu unt.
Faina o amestecam cu laptele rece, adaugam smantana, sare si piper.
Acestsos se desarta peste cartofii fierti . nu amestecam. Deasupra radem
cascaval sau telemea .

Eu am presarat si parmezan cam 80 g. Acoperim cu o folie de aluminiu si

dam la cuptor pentru 20 de minute, dupa care scoatem folia si mai lasam cat sa
se rumeneasca .

Pofta buna !