Riscuri legate de utilizarea pesticidelor

Reversul aciunii binefctoare a utilizrii pesticidelor il

constituie perturbarea echilibrului biologic i riscul toxic
pentru om i vieuitoarele folositoare.
1. Perturbarea echilibrului biologic se refer la faptul c
se distruge proporia armonioas dintre speciile utile de
vieuitoare i cele duntoare. Folosirea nejustificat a
pesticidelor (neselective) determin distrugerea acestui
echilibru prin selectarea unor rase rezistente, distrugerea
dumanilor naturali ai duntorilor, nmulirea unor specii
care erau nevtmtoare n condiii normale.
2. Riscul toxic . Pn n prezent nu exist un pesticid strict
specific, al crui efect nociv s se limiteze doar la
duntor, de aceea rmne riscul intoxicrii poteniale a
omului, animalelor, petilor, psrilor, insectelor utile
plantelor.

Riscuri legate de utilizarea pesticidelor

3.Contaminarea mediului ncojurtor
- Solul poate fi contaminat prin impregnarea cu resturi de pesticide
dup efectuarea stropirilor i prin tratarea direct. Persistena sau
degradarea pesticidului n sol depind de pesticid (structur chimic,
condiionare) i de factori dependeni de sol (bogia n substane
organice, temperatura, prelucrarea solului).
- Sursele de ap (subterane sau de suprafa), sunt contaminate
prin infiltrare sau deversare de ape reziduale cu urme de pesticide
de la fabricile productoare, infiltrare sau scurgere de la terenurile
tratate, tratare direct a apelor de suprafa pentru distrugerea
florei sau faunei inutile sau duntoare, ptrunderea de resturi de
pesticide (splarea aparaturii, recipientelor, echipamentelor, etc.).
Odat ajunse n ap, pesticidele sufer procese de descompunere
chimic, biologic sau adsorbie pe suspensii sau particule de sol.
4. Alimentele de natur vegetal sau animal pot conine reziduuri
provenite direct prin stropirea lor sau indirect dup trecerea prin
organismul animal. Prin reziduuri se inteleg pesticidele, derivaii lor
sau substanele auxiliare care se gsesc la suprafa sau in
interiorul organismelor vegetale sau animale i care pot eventual
exercita aciune toxic atunci cnd sunt consumate.

Scara toxicitii. Doza letal oral, probabil, pentru

om(dup Hodge i Cleason)
Nr.crt.

Gradul de toxicitate

Doza

Pentru o persoana de 70 kg

6-supertoxice

5 mg/kg

7 picturi

5-extrem de toxice

5-50mg/kg

7picturi - 1 linguri

4-foarte toxice

50-500 mg/kg

1linguri - 1uncie(28,35g)

3-moderat toxice

0,5-5g/kg

1 uncie - 1 pint(0,568l)

2-slab toxice

5-15 g/kg

1 pint - 1 quart(2,14l)

Contaminarea cu pesticide a unor alimente(dup Belitz i Grosch,1999)

Nr.crt.

Grupe de produse alimentare Numr

analizate
de
probe

Probe cu reziduuri de pesticide

(%)

Alimente de origine vegetal

18.762

36,0

2,6

Fructe (fr citrice)

4.497

42,9

1,7

Fructe citrice i banane

1.567

33,2

1,1

Legume(fr cartofi)

5.876

24,7

3,2

Cartofi

428

11,5

0,2

Cereale i derivate

1.479

54,0

1,0

Pine, produse de cofetrie

72

75,0

0,0

Past de tomate i derivate

111

60,4

0,9

Ceaiuri de toate tipurile

568

35,5

5,8

10

Alimente pentru sugari i

copii

586

35,3

0,0

11

Condimente, aromatizani

155

68,4

3,9

< dect TLA

> dect TLA

Contaminarea cu pesticide a unor alimente(dup Belitz i Grosch 2007)

Raportul Institutului German de Nutriie

Nr.crt.

Grupe de produse alimentare

analizate

Numr de Probe cu reziduuri de pesticide

probe
(%)
< dect TLA

> dect TLA

Uleiuri vegetale, alune

768

68,4

3,9

Gem, dulcea, marmelad

16

25,0

0,0

Miere de albine i substitueni

380

31,6

0,0

Cafea i substitueni

22

4,5

0,0

Ciocolat i cacao

14

50,0

7,1

Vinuri de toate categoriile

345

76,2

0,0

Bere din toate sortimentele

36

2,8

0,0

Buturi nealcoolice

134

3,7

0,0

Efectele toxice ale pesticidelor

Fructe(fr citrice)
Pesticide

Legume(fr cartofi)

Frecv.%

> TLA

Vinclozolin

100

6,5

Ditiocarbamat

33

Captan

Pesticide

Frecv.%

> TLA

Vinclozolin

100

46,6

30,4

Lindan

50,2

16,6

30,8

6,5

Iprodion

46,4

Lindan

24,4

8,2

Ditiocarbamai

28,4

86,5

Protiofos

16,4

100

Dieldrin

28,0

100

Paration

9,5

HCB(hexaclorben
zen)

24,3

Etion

9,1

17,4

Clorpirifos

9,2

Endosulfan

11,3

Pentaclorfenol

6,4

13,3

Quitozen

25,2

10,0

Citrice
Metidation

100

Citrice
4,5

Paration

46,5

Ortofenilfenol

46,5

75,2

Keltan

39,5

20,8

Etion

38,7

Pentaclorfenol

17,5

100

Metilparation

16,3

Disulfoton

17,3

Malation

14,0

8,5

Benomyl

3,1

Efectele toxice ale pesticidelor

Din tabele prezentate se observ c depirile de limite admiseTLA(sinonime cu

DZA de la aditivi i ADI- ingestie zilnic acceptabil n SUA), apar n cazul
alimentelor bogate n lipide(uleiuri vegetale, ciocolat, i altele), iar alimentele
cu cel mai sczut grad de contaminare sunt buturile nealcoolice, berea,
cafeaua, cartofii.
Alimentele cu cea mai mare frecven a contaminanilor din clasa pesticidelor
sunt vinul, condimentele, aromatizanii,pinea i produsele de cofetrie(mai mare
ca la cereale), uleiurile i pasta de tomate.
Ex. n Marea Britanie, n 1995,s-a semnalat n laptele de vac o concentrare
anormal de Lindan, cu maximum n septembrie-octombrie la 20-30 mg/kg de
grsime, deci de peste 100 de ori peste limita admis. S-a constat c Lindanul
provenea din furajare cu sfecl din noua recolt la a crei ntreinere s-a folosit
cu precdere HCH. S-a interzis folosirea acestui furaj n anul urmtor,astfel c n
cel mai scurt timp, concentraia n Lindan s-a redus sub 0,05 ppm n grsimea
laptelui (Matson 2004).
Reducerea frecvenei contaminrilor cu pesticide este nscris n politicile
guvernamentale ale fiecrei ri,pa baza recomandrilor FAO/OMS i a
Comisiilor de Experi din CEE. Obinerea alimentelor organice reprezint calea
sigur pentru ndeplinirea acestui obiectiv.

Contaminarea alimentelor cu pesticide i efectele lor toxice

nc de la nceputul utilizrii pesticidelor s-a pus problema monitorizrii

acumulrii lor n produse agricole, alimente, n organismul animal i la om.
Este semnificativ acumularea organocloruratelor n grsimea laptelui conform
datelor citate de Gold i colaboratori(2007), prezentate n figura de mai jos.

Fig.Coninutul de pesticide organoclorurate

n mg/kg de grsime a laptelui crud i
normalizat determinat statistic n probe
prelevate de la productori individuali n
cursul anului 1999. Semnificaia simbolurilor:
HCH -hexacloran, HCB hexaclorbenzen,
DE dieldrin i PCB - policlorbifenil

Concluzii la frecvena prezenei unor pesticide in alimente

Se observ c ponderea principal revine pesticidelor organoclorurate. Cu

toate acestea, se observ c derivaii carbamici i fosforici tind s substituie
fungicidele de tipul hidrocarburilor clorurate ( HCB, Lindan, Dieldrin,
Pinetox,etc.). Tendina general este aceea de a nlocui pesticidele de mare
remanen cu altele mai toxice, dar mai sensibile la agenii chimici i la
factorii neutralizani de mediu. n cteva cazuri s-au identificat concentraii
de pesticide peste TLA, iar n alte cazuri au fost gsite pesticide interzise
pentru culturi ( de ex. clormequatul, nrudit cu paraquatul, dar mai toxic,
determinat n concentraii apreciabile( 11 mg/kg) n perele recoltate de pe
ntreg teritoriul Marii Britanii.
Autoritile publice iau msuri fa de contaminarea unor alimente preferate
de copii. Aa a fost cazul ciocolatei importate n Anglia, pentru care s-au
gsit n anul 1998 concentraii de Lindan ce depeau TLA n 73% din
probe, dei protocolul de import-export stipula absena acestui pesticid.
Incidena organocloruratelor n lapte este o problem de mare actualitate.
Laptele organic este singura cale de eliminare a contaminrii i a acestei
deficiene deosebit de mediatizate.

EXPUNEREA UMAN LA PESTICIDE

Moduri de expunere
Expunerea uman la pesticide poate fi: acut sau cronic, profesional
sau extraprofesional, deliberat sau involuntar sau urmarea unui
accident sau unui incident. n fiecare caz ea se poate produce pe cale oral,
respiratorie sau piele. Deoarece frecvent expunerea se produce pe mai
multe ci, trebuie inut cont de expunerea total, plecnd de la toate sursele,
pentru evaluarea riscului.
Expunere potenial plecnd de la mediul nconjurtor care poate fi
estimat supraveghind mediul.
Expunerea efectiv(absorbia) poate fi msurat prin supravegherea
biologic cu ajutorul dozrilor din esuturi i lichide biologice.
a). Expunerea acut poate fi accidental, profesional sau deliberat i
antreneaz fie efecte generale, fie efecte locale(de ex. o dermatit sau
leziuni oculare).
b). Expunerea profesional prelungit- de ex., o expunere profesional
prelungit i intens a unui pesticid pulverulent poate s provoace tulburri
pulmonare cronice, n absena intoxicaiilor acute. Pentru a supraveghea
expunerea cronic a muncitorilor la unele pesticide se pot determina
urmtorii parametri biologici.

Indicatori biologici ai expunerii la pesticide

Nr.crt.

Indicator

Pesticide

Reziduuri de pesticide i metaboliii

lor n urin

Expuneri la organofosforice i
carbamai, erbicide derivate de la
acid fenoxiacetic

Reziduuri de pesticide n ser i

esut adipos

Expuneri la organoclorurate i
unele organofosforice lipofile

Reziduuri de pesticide n laptele

matern

Verificarea expunerii pe termen

lung la organoclorurate

Reziduuri n piele i pr

Verificarea expunerii la metale

Dozarea colinesterazei

Supravegherea la expunerea cu
organofosforice

Creterea timpului de coagulare

Semnalul unei expuneri la

rodenticide anticoagulante

Efecte cutanate provocate de unele pesticide

Nr.crt.

Efect

Agent etiologic

Dermatite de contact

Paraquat, Captafol, 2-4D

Sensibilitate cutanat,reacii
alergice i eriteme

DDT, Zineb, Lindan, Malation

Reacii fotoalergice

HCB, Zineb

Cloracnee

Organoclorurate

Efecte neurologice provocate de unele pesticide

Nr.crt.

Efect

Agent etiologic

Neurotoxicitate ntrziat

Unele organofosforice

Alterarea comportamentului

Unele organofosforice

Leziuni ale sistemului nervos Organoclorurate,

central
organofosforice,organomercurice

Nevrite periferice

Erbicide clorfenolice, piretroide,

organofosforice

Incidena asupra sntii publice a intoxicaiilor cu

pesticide

Concluzii aupra efectului toxic al pesticidelor

Efect antivitaminic- in cazul in care pesticidele reacioneaz cu

coenzimele (vitamine hidrosolubile). Se remarc toxicitatea
combinaiilor cu grupe NH-NH-, -NH-C(S)- , care inactiveaz
piridoxal fosfatul in transaminaze
Acioneaz drept complexani ai ionilor metalici (Fe, Cu, Mo, etc, )
blocnd activitatea coenzimelor ferporfirinice, flavinenzimelor i chiar
ATP-azelor.
Pesticidele deregleaz sinteza proteinelor datorit eliberrii de
amine primare din propria structur (R-NH-). Acestea pot altera
structurarea lanului peptidic prin intercalarea aminei n catena ce va
dobndi secvente de forma N(R)-CO n locul alternanei normale
NH-CH(Ra)-CO- cu Ra radical al aminoacidului proteic
Inhib sinteza nucleotidelor prin mecanisme biochimice
complexe(paraquat, diquat, benzimidazolul, triazolpirimidina)
Acioneaz asupra sistemului hormonal (tiocarbamaii acioneaz
asupra hormonilor tiroidieni, iar derivatii policlorurai asupra glandelor
suprarenale.
Dereglri ale sistemului nervos central
Efecte cancerigene