Vitamina B1 este numita si tiamina.

Vitamina B1 este esentiala pentru producerea de energie, functionarea creierului si digestie.

Ajuta organismul sa utilizeze proteinele. Tiamina este esentiala in transformarea carbohidratilor din
alimente in energie. Ea ajuta si la mentinerea sanatatii nervilor si trateaza unele tipuri de boli de
inima.
Vitamina B1 este un membru al familiei vitaminelor B si are un rol vital in deficientele nutritionale
numite Beriberi. Beri-Beri se intalneste in special in tarile sarace, in curs de dezvoltare sau in caz
de alcoolism. Boala este mai rara in tarile industrializate, dar se intalneste totusi la persoanele care
au o alimentatie foarte dezechilibrata, cum sunt alcoolicii sau unele persoane in varsta. In forma sa
cea mai comuna, boala Beri-Beri este caracterizata de inactivitate, slabiciune musculara si lipsa de
energie.
Vitamina B1 poate fi gasita in principal in alimente precum: sparanghel, salata verde,
ciuperci, spanac, seminte de floarea-soarelui, ton, mazare verde, rosii, vinete si varza de
Bruxelles.
Vitamina B1 este utila pentru organism pentru ca:

Ajuta la producerea si mentinerea de energie

Coordoneaza activitatea nervilor si a muschilor
Poate imbunatati dispozitia
Calmeaza indigestia
Sustine functiile cardiace

Avem nevoie de vitamina B1 atunci cand:

Ne pierdem pofta de mancare

Avem senzatia de amorteala, mai ales la nivelul picioarelor
Avem o sensibilitate musculara
Suntem irascibili sau depresivi

Pentru ca vitamina B1 este atat de importanta in furnizarea de energie organismului si pentru ca

energia produselor alimentare este de obicei masurata in calorii, vitamina B1 este adesea prescrisa
in stransa legatura cu aportul caloric. De exemplu, se poate recomanda aportul de 0,5 miligrame de
vitamina B1 pentru fiecare 1000 de calorii consumate.
Vitamina B1 joaca un rol-cheie in sustinerea sistemului nervos unde permite o dezvoltare
sanatoasa a grasimii care inconjoara multi nervi (numiti teci de mielina).
In absenta vitaminei B1 aceste acoperiri pot degenera sau se pot deteriora. Durerea, senzatiile de
amorteala, starile de nevralgie pot fi simptome ale unui deficit de vitamina B1. Un alt tip de
conexiune intre vitamina B1 si sistemul nervos implica rolul sau in productia de acetilcolina
moleculei purtatoare de mesaje. Aceasta molecula, un neurotransmitator, este folosita de sistemul
nervos de transmite mesaje intre nervi si muschi. Acetilcolina nu poate fi produsa fara un aport
adecvat de vitamina B1. Pentru ca acetilcolina este utilizata de catre sistemul nervos pentru a
asigura un bun tonus muscular inimii, rezulta ca deficitul de B1 poate conduce la disfunctii
cardiace.
Semne ale deficitului de vitamina B1 (tiamina) sunt: sensibilitate musculara, lipsa poftei de
mancare (anorexie), dureri oculare, iritabilitate, scaderea concentratiei, furnicaturi in membrele
inferioare si superioare, memorie deficitara, tahicardie, dureri gastrice sau constipatie.
Toxicitatea nu apare nici chiar la administrarea unor doze de 500 de miligrame pe zi. Institutul de
Medicina din cadrul Academiei Nationale de Stiinte SUA nu a recomandat nici o limita pentru

aportul de vitamina B1.

Se pierde vitamina B1 in timpul gatirii alimentelor?

Vitamina B1 este foarte instabila si usor deteriorabila de caldura, aciditate (pH), precum si de
alte substante chimice. Atat sulfitii cat si nitritii pot inactiva vitamina B1. Vitamina B1 din
cereale spre exemplu se pierde in proportie de 50% in timpul procesarii si al coacerii. Refrigerarea
pe termen lung (de exemplu 12 luni) poate duce la pierderi substantiale ale vitaminei B1.
Fasolea verde pierde peste 90% din continutul original de B1 dupa refrigerare timp de un an.

Absorbtia tiaminei
Deficitul de vitamina B1 se datoreaza (inclusiv in tarile foarte bine dezvoltate precum SUA) si
alcoolismului! De altfel, legatura dintre alcoolism, bolile de inima si deficitul de vitamina B1 este
atat de puternica incat s-a identificat de catre cercetatori o boala specifica numita beriberi.
Deficitul de vitamina B1 duce de obicei la insuficienta cardiaca congestiva. Alcoolicii cronici au
nevoie de tiamina mult mai mult decat oamenii normali, respectiv intr-o concentratie de 10100 ori mai mare.
Marii bautori de cafele si ceaiuri au risc crescut de deficit de vitamina B1 si asta pentru ca
aceste bauturi actioneaza ca diuretice si conduc la eliminarea de apa si vitamine liposolubile (cum
ar fi B1) din organism. Anumite medicamente interfereaza in mod negativ cu absorbtia de vitamina
B1. Exemple in acest sens sunt anticonceptionalele sau antibioticele. Tiamina (vitamina B1) este
dependenta de fratii sai din complexul B si de aceea cand luam suplimente nutritive trebuie sa
luam un complex de vitamina, nu numai o vitamina in mod izolat. Absorbtia de tiamina depinde si
de prezenta in organism a vitaminelor B6, B12 sau a acidului folic. Un deficit de vitamina B12
poate duce la pierderi de tiamina prin urina iar vitamina B6 contribuie la reglementarea distributiei
de tiamina in intreg organismul.
Vitamina B1 (tiamina) poate juca un rol important in prevenirea si / sau tratarea mai multor
afectiuni precum:

Alcoolism
Boala Alzheimer
Boala Crohn
Insuficienta cardiaca congestiva
Depresia
Epilepsie
Fibromialgia
HIV / SIDA
Psihoza Korsakoffs
Scleroza in placi
Encefalopatie Wernickes

Alimente cu un continut bogat in vitamina B1 (tiamina)

Aliment
Masura
Cantitate (mg) Densitatea nutrientului
Salata verde
2 cani
0,11
8,4
Sparanghel fiert
1 cana
0,22
6,1
Ciuperci Crimini crude
jumatate de cana
0,13
5,0
Spanac fiert
1 cana
0,17
4,9

Seminte de floarea-soarelui crude

Telina cruda
Mazare verde fierta
Rosii gatite
Vinete coapte
Mustar
Varza de Brussel fiarta
Varza tocata fierta
Pepene verde
Ardei gras rosu
Morcovi cruzi
Broccoli oparit
Fasole
verde fierta
Porumb
Fasole neagra preparata
Ananas
Portocale
Ovaz, cereale integrale
Conopida fiarta
Linte gatita
Usturoi
Seminte de susan
Struguri

un sfert de cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana
1 cana

0,82
0,06
0,41
0,11
0,08
0,06
0,17
0,09
0,12
0,06
0,12
0,09

4,8
3,8
3,7
3,5
3,5
3,4
3,4
3,3
3,0
2,9
2,7
2,5

1 cana

0,09

2,5

1 cana
1 cana
1 cana
fiecare
1 cana
1 cana
1 cana
un catel
un sfert de cana
1 cana

0,36
0,42
0,14
0,11
0,26
0,05
0,33
0,06
0,28
0,08

2,4
2,2
2,2
2,1
2,1
2,1
1,7
1,7
1,6
1,6

Academia Nationala de tiinte SUA a facut in 1998 recomandari privind necesarul de vitamina B1
(tiamina) zilnic. Aceste recomandari sunt dupa cum urmeaza:

0-6 luni: 200 micrograme

6-12 luni: 300 micrograme
1-3 ani: 500 micrograme
4-8 ani: 600 micrograme
Baieti 9-13 ani: 900 micrograme
Barbati 14 ani si mai mari: 1,2 miligrame
Fete 9-13 ani: 900 micrograme
Femei 14 ani si mai mari: 1.1 miligrame
Femei gravide de orice varsta: 1.4 miligrame
Femei care alapteaza de orice varsta: 1,5 miligrame