Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
lichide
vegetale
solide
Grsimi
solide
- margarin
- ulei comestibil solidificat
- unt de cacao
- ulei de palmier
- untur de porc
- untur de pasre
- seul de bovine i ovine
- untul
animale
lichide
- ulei de pete
- ulei de copite
Condiii de
admisibilitate
0,1 0,35
Metode de
verificare
STAS 145/16-67
Calitatea a II-a
cu 67%
tip P
patiserie
cofetrie
Condiii de admisibilitate
lucios; uscat n seciunea proaspt tiat
- specific tipului de margarin
- la margarina alb se vede o nchidere a
culorii la suprafa pe o adncime de 1 2
mm
0
Consisten la 19 C mas onctuoas, compact, nesfrmicioas
Miros i gust
plcut, aromat; fr gust amar, rnced
Caracteristici
Grsime, % min.
Ap, % max.
Punct de topire (prin alunecare) 0C
Aciditate, grade max.
a. margarina fr lapte
b. margarina cu lapte
Metode de analiz
82,5
16,5
31 35
1,3
3
Condiii de admisibilitate
Calitatea superioar
Calitatea I
mas alifioas omogen
sau fin granulat
transparent
alb imaculat
se admite nuan
glbuie
caracteristic de proaspt,
se admite miros
slab de prjit
Condiii de admisibilitate
Calitate
Calitatea I
superioar
0,7
1,3
0,2
0,3
negativ
Metode de
verificare
STAS
145/16-67
STAS
145/16-67
STAS
145/16-67
Denumirea produsului
Denumirea produsului
Termen
de
garanie
Ulei de salat
Margarin
Ulei vegetal solidificat
4 luni
20 zile
4 luni
3 luni
6 luni
10 luni
4 luni
6 luni
marcarea
produsul
- aspectul
- integritatea
- curenia
- tipul produsului
- data fabricaiei
- termen de garanie
- masa net
- aspectul, consistena
- culoarea
- gustul
- mirosul