Salata de vara (Tarato)

Ingrediente salata de vara (tarato):

4 ardei grasi
2 vinete mari
1 borcan mic de iaurt
sare
piper
3 catei de usturoi
1 lamaie
3 linguri de ulei.
Modul de preparare a retetei:
Se ung cu putin ulei ardeii si vinetele apoi se coc.
Se toaca miezul vinetelor si ardeilor, apoi se amesteca cu iaurt, sucul unei lamai, se sareaza,
pipereaza si se pune restul de ulei. Se adauga usturoiul pisat.

Taramosalata (salata greceasca de icre)

Aceasta salata greceasca de icre este pregatita in mod traditional la intrarea in postul Pastelui, dar gustul
ei deosebit o face apreciata pe toata durata anului. Aceasta salata de icre contine mai putin ulei decat
salata de icre traditionala romaneasca, ceea ce o face mai digerabila; in acelasi timp, veti asimila o
cantitate mai mica de calorii, ceea ce va va ajuta la mentinerea siluetei.

Ingrediente taramosalata (salata greceasca de icre):

100 g icre de peste
500 g cartofi
200 ml ulei de masline
2-3 lamai
Modul de preparare a retetei:
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare 20-30 minute,
pana cand fuculita se infige usor in ei. Se scurg, pastrand aproximativ 50 ml (1/3 - 1/2 pahar)
din apa in care au fiert.
Se sfarama cartofii cu pasatorul de cartofi. Se pun icrele peste cartofi si, folosind un mixer, se
amesteca ingredientele 20 -30 sec. Apoi se adauga peste salata, putin cate putin, uleiul si
zeama de la lamai. Salata de icre cu cartofi trebuie sa aiba la sfarsit o textura cremoasa - daca
este necesar, se poate adauga si din apa in care au fiert cartofii. Cantitatea exacta de ulei si de
apa variaza in functie de cartofi si de modul in care au fiert acestia, insa trebuie sa tineti
seama si de faptul ca amidonul din cartofi continua sa absoarba apa si dupa ce ati preparat
salata de icre, iar aceasta se vai mai intari un pic.
Salata greceasca de icre se serveste rece, ornata cu masline. Daca veti consuma aceasta salata
de icre in grecia veti observa ca in general este pregatita cu icre roz, insa poate fi pregatita si
cu icre de culoare alba.

Tartine cu rosii si branza feta (Dakos)

Ingrediente pentru Tartine cu rosii si branza feta (Dakos)

1 chifla
2 rosii
2 felii branza feta de oaie sau capra (telemea sau Danish White)
oregano
piper
ulei masline
fulgi chili (optional)
Portii: 1
Tartine cu rosii si branza feta (Dakos) - Preparare
1. Se taie chifla in jumatate si se prajeste putin fie in cuptor, fie in prajitorul
de paine.
2. Rosia se da pe razatoarea mare (se taie in doua si se da pe razatoare
tinand-o cu miezul spre razatoare; la final veti ramane doar cu coaja in
mana; aceasta se arunca). Feta/telemeaua se sfarma sau se da pe
razatoare.
3. Pe fiecare jumatate de chifla puneti un strat gros (cam de un deget) de
rosii, cu suc cu tot, acesta va patrunde in chifla uscata si o va inmuia
putin. Presarati apoi un strat generos de feta. Picurati putin ulei de masline
pe branza.
4. Condimentati cu oregano, piper si chili. Puneti sare doar daca branza nu e
sarata!
5. Lasati sa stea 5 minute sa se inmoaie chifla si serviti.