PRACTIC TEHNOLOGIC

PROGRAMA PENTRU STUDENII CARE EFECTUEAZ

PRACTICA N LABORATOARE DE CONTROL AL CALITII
PRODUSELOR ALIMENTARE

ANUL III IPA / CEPA / PCM

1. Organizarea unui laborator de analiz: ncadrarea laboratorului ca
subordonare

sectoare

deservite,

organigrama

laboratorului,

responsabilitile i activitile fiecrei persoane angajate.

2. Grupe de analize efectuate n laboratoarele de analiz: analiza
materiilor prime i a celor auxiliare, a produselor finite, a apelor uzate
produse n urma activitii societilor de producie, etc.
3. Tehnica recoltrii probelor. Responsabiliti pentru alegerea probelor
reprezentative.
4. Dotri n laboratorul de analiz: aparatur, utiliti;
5. ntocmirea buletinelor de analiz.
6. Justificarea rolului unui specialist de industrie alimentar ntr-un
laborator de control al calitii produselor alimentare, prin prisma
informaiilor/competenelor dobndite pn n acest moment n
facultate.
7.

Msuri privind securitatea i snttatea n munc i situaii de

urgen specifice laboratorului de control al calitii produselor
alimentare.