STUDIU.

De ce fructoza, zahrul din fructe, este la fel de periculoas ca zahrul

Dulci, ieftine i naturale, asta este metoda de marketing adoptat de comercianii care
produc sucuri sau alte alimente pe baz de fructe. n realitate, zahrul, care se gsete n mod
natural n fructe i care este adugat n tot mai multe alimente procesate, ascunde cteva secrete
care ar putea fi mortale.
Oamenii de tiin au descoperit c fructoza este asociat cu apariia a tot mai multe
epidemii moderne, precum cancerul, hipertensiunea, distrugerea rinichilor i demen. Un studiu
recent arat c persoanele care beau sucuri bogate n zahr natural prezint un risc crescut de a
suferi de cancer rectal.
Cercetarea, publicat n jurnalul Asociaiei Americane de Diabetologie, sugereaz c
nivelul crescut de fructoz din sucurile aa zise naturale pare s fie cauza acestor afeciuni.
Cercettorii spun c substanele din fructe, precum fibrele, vitamina C i ali antioxidani,
care protejeaz organismul mpotriva cancerului intestinal, se deterioreaz n timpul procesului
de prelucrare, informeaz Daily Mail.
Un studiu anterior avertiza c fructoza din sucuri este la fel de periculoas pentru corp ca
zahrul. Cercettorii de la Bangor University, din Marea Britanie, anunau c un pahar de suc de
fructe conine echivalentul a trei lingurie de zahr. n urma acestei descoperiri, British Dietetic
Association a recomandat omenilor care obinuiesc s includ astfel de alimente n dieta zilnic
s bea cel mult 150 de mililitri de suc pe zi.
Fructoza poate ngra mai mult dect zahrul
Mai mult, oamenii de tiin de la Universitatea Princeton, din SUA, au demonstrat c
fructoza obinut din sirop de porumb este mult mai toxic dect zahrul. n timpul studiului
realizat pe cobai, specialitii au constatat c subiecii care au avut acces la fructoz din sirop de
porumb s-au ngrat mai mult dect cei care au avut acces la zahr, chiar dac au consumat
acelai numr de calorii. Pe parcursul experimentului s-a mai constatat c oarecii de laborator
hrnii cu fructoz din sirop de porumb au avut o cretere anormal a grsimii corporale, n
abdomen n special, i de o cretere a grsimilor din snge, denumite trigliceride.
Cercettorii de la Harvard Medical School au concluzionat c sucurile de fructe ne pot
face ru. Specialitii consider c lipsa fibrelor din sucurile de fructe deregleaz nivelul

zahrului din snge. n urma studiului, se pare c 3 porii de fructe pe zi ne feresc de diabet, dar
doar un pahar de suc de fructe zilnic crete semnificativ riscul, cu 24%. "Trebuie s avei mare
grij atunci cnd bei suc de fructe. Sucurile au i ele rolul lor, pentru c ne ofer mult vitamina
C, dar au i foarte mult zahr", a explicat dr. Joanne Lunn, coordonatorul cercetrii.
Experii avertizeaz c fructoza poate forma compui toxici cu hemoglobina din snge,
crescnd astfel riscul de boal cardiovascular.
75% dintre zaharurile existente n vegetale sunt coninute n fructe. n legume se regsesc
n proporie de 25%. Fructoza este prezent n toate vegetalele, precizeaz specialitii,
menionnd c fructele i legumele aduc beneficii sntii doar dac sunt mncate n stare crud,
fr a fi deloc procesate.

Intolerana la fructoz
Intoleranta la fructoza este o afectiune in care organismul intampina dificultati
in digestia si utilizarea fructozei pe care o contin alimentele. Aceasta se trateaza prin eliminarea
completa a fructozei si zaharozei din dieta.
Exista doua tipuri de intoleranta la fructoza. Prima este fructoza ereditara cunoscuta si
sub denumirea de fructozemie sau deficitul in producerea enzimei aldolase B - este o boala
genetica rara care afecteaza metabolizarea fructozei, din cauza lipsei enzimei care o descompune
(aldolasa B). Ca urmare, fructoza se acumuleaza in ficat, rinichi si intestin subtire, iar organismul
nu este capabil sa converteasca glicogenul in glucoza.
Daca afectiunea nu este tratata, nivelul de zahar din sange scade (hipoglicemie) si se
formeaza substante nocive care distrug ficatul. Fructoza ereditara este dificil de diagnosticat, iar
rata sa exacta de incidenta nu este cunoscuta cu exactitate, dar se presupune ca este rara. Intrucat
este mostenita, nu se trateaza.
Al doilea tip de intoleranta la lactoza pare sa fie cauzata de lipsa de celule epiteliale pe
suprafata intestinului, care lipsesc din procesul digestiei. Ca atare, corpul nu este capabil sa
absoarba fructoza in mod eficient. Desi au cauze diferite, ambele forme de intoleranta la fructoza
pot fi ameliorate prin dieta. Eliminarea completa a fructozei si zaharurilor din dieta reprezinta
singurul tratament eficient pentru primul tip, iar in cazul celui de-al doilea, tratamentul permite
unele concesii legate de dieta.

Unii bolnavi pot consuma unele tipuri de fructoza fara a avea simptome. Este important
sa se monitorizeze atent regimul alimentar, sa se consulte constant medicul curant si sa se
respecte indicatiile nutritionistului.