Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
IMPORTANTA
Pe linga valoarea lor alimentara, ciupercile constituie si o cultura
Speciile cultivate
In tara noastra se pot cutiva, cu rezultate bune, urmatoarele
specii de ciuperci:
- Ciuperca de balegar alba, crem sau bruna (Agaricus bisporus)
- Ciuperca alba termofila (iubitoare de cultura) (Agaricus edulis)
- Buretele vanat sau pastravul de fag (Pleurotus ostreatus )
- Buretele rosiatic (Pleurotus florida)
- Buretele brun (Pleurotus sajor-caju )
- Buretele cornet (Pleurotus cornucopiae)
- Buretele ciuciulete (Coprinus comatus )
- Ciuperca de paie (Stropharia-rugoso-annullata )
Aceste ultime doua specii se cultiva si pe suprafete mai
restranse.
Agaricus bisporus
mucegaite;
- gunoiul de cal cu asternut de paie - fermentat
proaspat, de maximum o luna, fara alte reziduuri;
- gunoiul de pasari pe suport solid (paie, rumegus
sau talas de esente foioase, coji de floareasoarelui)
- fara reziduuri animaliere, cioburi, deseuri
petroliere etc.;
- gunoi de porc - sa fie uscat.
Materiale prime
Materiale auxiliare
In functie de reteta de compost utilizata, se
Retete de compost
Reteta de compost nr. 1 clasica.
Compostarea anaeroba:
Omogenizarea (amestecarea).
Pasteurizarea naturala.
In cea de-a 26-a zi de la inceputul pregatirii,
se acopera platforma cu o folie din polietilena, nu
inainte insa de a-i introduce niste burlane cu rol
de aerisire, amplasate la 1 m intre ele si
prevazute de- a lungul lor cu orificii - deschideri cu
diametrul de 15-20 cm (asemanatoare celor
amplasate la silozul pentru pastrarea cartofilor).
Se mentine compostul astfel 48 de ore, dupa care
se desface, se lasa sa se raceasca si se introduce
in ciupercarie pentru insamntat.
Boli si daunatori
Prin specificul lor, culturile de ciuperci ofera
saprofite
substrat si amestecul de acoperire sub forma de miceliu paslosalbicios, care ulterior capata culoarea galbui-bruna.
5. Mucegaiul in forma de creier (boala trufelor) - Pseudobalsamia
microspora. Boala este foarte periculoasa deoarece rezista la toate
fungicidele cunoscute, in afara de sulfatul de cupru, fiind distrusa
numai la 82 C. Pentru prima data in tara noastra a fost semnalata
in 1963. Ea se manifesta prin aparitia la suprafata straturilor, la
intervalle de 30-35 zile de la insamantare, a unui mucegai albargintiu, cu aspect bumbacos, care formeaza din loc in loc niste
umflaturi caracteristice.
6. Ciupercile cerneala - sunt produse de diferite specii ale genului
Coprinus. Pe straturi, de regula la cateva zile de la asezare, apar
ciuperci firave, cu palaria subtire, care in 1-2 zile ajung la
maturitate, isi disemineaza sporii si putrezesc, continuandu-si
diseminarea. Prevenirea se face prin evitarea unei compostari prea
scurte sau folosirea unui substrat de cultura afectat de inghet.
7. Ciupercile cupa - produse de Peziza veziculoza, care poate ataca
atat substratul de cultura cat si lemnul lazilor sau stelajelor,
formand fructificatii asemanatoare unor cupe mici de culoare
albicios-galbuie. Aparitia acestor ciuperci indica o capacitate
redusa de fructificare a miceliului ciupercii de cultura.
Cele mai frecvente sunt putregaiul moale, putregaiul uscat, mucegaiul cenusiu al
lemnelor si boala panzei de paianjen:
1. Putregaiul moale - produs de Mycogone perniciosa, se manifesta atat pe ciuperci
Daunatorii ciupercilor
VA MULTUMESC
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!!!