Madeleine:

Pt blat ai nevoie de un kilogram de faina, se freaca nisip cu 400 g de margarina

sau unt. Se adauga 200 g zahar, 1 lingurita ammoniac stinsa cu otet, 8 linguri
de lapte si 8 galbenusuri, pe rand. ( se pot adauga arome si coaja rasa de porto
cala si/sau lamaie). Se freaca o coca. Formele de tarte se ung cu ulei si se imb
raca cu coca cat o nuca.
Pt bezea, se bat 8 galbenusuri cu 300g de zahar tos si 250 g nuca pisata.
Pt crema se face un amestec dintr-un gem mai acrisor si ma gros ( de caise sau p
rune e ideal ), se adauga cacao si zahar dupa gust, 1 ou si esenta de rom. Pe co
ca din forme se pune o lingurita de crema I se pun pe o tava, introducandu-le in
cuptorul preincalzit. Se scot din aragaz cand se coc pe jumatate si se pune fie
carei forme cate o lingurita cu bezea. Se baga la cuptor si se scot cand varfuri
le bezelei devine aurii. ( se coc foarte repede, deci trebuie sa te misti rapid)

Briose:
Ingrediente:
30g ciocolata, 250g faina, 200ml lapte, 100g margarina unirea original, 2 oua, 1
/2plic praf copt, 150g zahar tos, 30g zahar vanilat, esenta de vanilie.
Preparare:
Topiti margarina la foc mi si o lasati sa se raceasca. Separat, galbenusurile se
freaca spuma cu zahar tos si esenta de vanilie, adaugand margarina topita, raci
ta si laptele. Dupa ce s-a topit bine zaharul, adaugati faina si praful de copt.
Intr-un alt bol bateti spuma albusurile si le daugati peste restul compozitiei.
Se obtine o crema usor vascoasa care se toarna cu ajutorul unei linguri in form
speciale pentru briose. Deasupra presarati ciocolata amaruie rasa. Le coaceti i
n cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius timp de 15-20 minute pana se rumenes
c. Lasati-le sa se raceasca in forme si apoi le pudrati.