Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Domenii de aplicatie
Testare a calitatii lapte si lactate
Laborator pentru lactate,
controlul calitatii in fabrica de lapte si produse anexe
Producatorul de lactate
Fabrica / ferma de lactate
Unitatile de productie si de colectarea laptelui
Centru de colectare a laptelui
Depozite de lapte
DESCRIERE COMPLETA
Vana polivalenta din inox AISI 304, pe soclu de inox cu sistem planetar de legare in
forma de opt, de capacitate 1000 5000 litri, tip inchis - pentru pregatirea /
coagularea brnzei si renclzirea brnzei framntate
Adecvat pentru coagularea si rencalzirea brnzeturilor tari
(brnza de burduf, brinza frmntata, cascaval).
Este confectionat din otel INOX AISI 304, fixat pe o rampa inoxidabila cu o scara
inoxidabila si are scara de urcare. Are sistem de naltare cu 20 cm. Si posibilitatea
de inclinare pentru extragerea mai usoara a pastei de brnza. Are 2 motoare a
cte 3 c.p. Rotatiile au sistem electronic, are sistem de spalare C.I.P.
1400 lei
DESCRIERE COMPLETA
Separator de smntna Electric de Capacitate 80 l / h
Fiabil Compact Economic!
Separatorul de smntna este conceput pentru a extrage grasimea din laptele de
capra, oaie si vaca. Prin procesul de separare se obtine smantana si lapte degresat.
Pentru o eficienta sporita a acestui separator, laptele crud trebuie sa fie incalzit la
temperatura de 36-40 C . Continutul de grasime dupa separare din laptele
Consum de 60 W /h ,
Dimensiuni 330x330x460 mm
Tensiune 220-240 V
Greutate 4,20 kg
Capacitate: - 500...3000 l
Asigura pasteurizarea laptelui la 65C si racirea la temperatura de prelucrare, agitarea laptelui,
coagularea, taierea si maruntirea coagulului in vederea obtinerii casului. Tip vana: deschisa sau
inchisa, de forma cilindrica sau ovala, verticala, prevazuta cu manta dubla prin care circula agentii
termici (de incalzire si racire).
Componenta:- vana prevazuta cu:
- sistem de agitare, taiere si maruntire mecanizat;
- motor cu turatie variabila (6 rot/min - 26 rot/min);
- racord de evacuare DN 80- postament de deservire;- furtun flexibil cu insertie (3 m)
Confruntndu-se cu o cerere tot mai mare de mozzarela i pasta filata, venit, att din partea pieei de Ho-Re-Ca, dar
i din partea consumatorilor finali sau a productorilor de produse alimentare ready to cook, fabricanii de brnzeturi
pot utiliza, mai nou, utilajele i echipamentele propuse pieei europene de compania american Johnson Inc., aceea
care a realizat linii tehnologice conforme cu specificaiile pieei Uniunii Europene. n prezenta edi ie, v propunem
cteva echipamente care ar putea s v orienteze mai bine, spre achiziia pe care ai dori s o face i la
retehnologizarea companiei pe care o conducei.
Shuttler Head Molder, echipament de formare, poate fi livrat n diverse dimensiuni ale cuvei, cu o capacitate care
poate varia ntre 50 i 3.700 de kg pe or. Productorii afirm c echipamentul este ideal pentru fabricarea
mozzarelei sau a variantelor de brnzeturi pentru pizza.
Prevzut cu un sistem de rcire uniform, produsul rezultat are un aspect i o textur uniform. Construit din o el
inoxidabil, utilajul poate fi acionat manual sau automatizat, avnd n componen o pomp de circulare a apei,
control cu touchscreen al operaiunilor i dispozitiv de control al dimensiunii calupurilor de produs finit.
Unitate automatizat de formare a brnzeturilor, 2000-RMC dispune de un sistem igienic de rcire, care poate fi
acionat att orientat vertical, ct i orizontal. Capacitatea de producie este de 1360 kg/h, putnd opera n mod
continuu. Opional, poate fi conectat la o linie de ambalare sau poate lucra independent.
Prin capacitatea sa relativ mic, maina de formare 2000-RMC este recomandat firmelor aflate la nceputul
activitii, prin preul mic de achiziie.
Maina de formare dispune de un cilindru de descrcare acionat cu o pomp cu aer, de rotor de amestec, tanc cu
balans pentru rcire i multiple posibiliti de adaptare n fluxul tehnologic.
Maina de amestecare i formare 4000-RMC se bazeaz aproximativ pe aceeai tehnologie, diferena major fiind
aceea a prezenei unei uniti de amestec cu design circular, fiind recomandat n fabricile cu producie de brnzeturi
ridicat.
Echipamentul dispune de control i acionare automatizate, unitatea central de memorie putnd stoca preset-uri
pentru anumite produse standardizate la nivel de fabric.
Modalitatea de amestec i formare determin fabricarea unui produs superior, beneficiind i de un sistem care
asigur o rcire perfect a laptelui n timpul procesrii. Dispozitivele de amestec sunt interanjabile, suprafaa
interioar fiind din oel inoxidabil.
Johnson 8000-RMC
Main de amestec i formare de capacitate medie, Johnson 8000 RMC este cel mai vndut echipament al
companiei americane. Designul compact, rotativ, asigur o flexibilitate ridicat a pastei filate, determinnd o aliniere
perfect a fibrelor.
Totodat, echipamentul poate fi conectat la un dispozitiv de coacere a produsului, bucile de mozzarela sau brnz
pentru pizza putnd avea dimensiuni variabile, cuprinse ntre 250 gr i 10 kg.
Johnson 8000 RMC dispune de o cuv circular pentru amestec i formare, unitate CIP automatizat, sistem igienic
de stopare a apei fierte i dispozitive de amestec interanjabile.
Johnson12000-RMC