Cap.1. Agricultura ecologic.

,Agricultur ecologic, termen protejat i atribuit de U.E Romniei pentru definirea

acestui sistem de agricultur este similar cu termenii ,,agricultur organic sau ,,agricultur
biologic utilizai n alte state membre.
Rolul sistemului de agricultur ecologic este de a produce hran mai curat, mai potrivit
metabolismului uman, n deplin corelaie cu conservarea i dezvoltarea mediului. Unul
dintre principalele scopuri ale agriculturii ecologice este producerea de produse agricole i
alimentare proaspete i autentice, prin procese create s respecte natura i sistemele acesteia.
In etapa de producie la ferm se interzice utilizarea organismelor modificate genetic
(OMG-uri i derivatele acestora) a fertilizanilor i pesticidelor de sintez, a stimulatorilor i
regulatorilor de cretere, hormonilor, antibioticelor. n etapa de procesare a alimentelor se
restricioneaz folosirea aditivilor, a substanelor complementare i a substanelor chimice de
sintez folosite la prepararea alimentelor ecologice. Agricultura ecologic are o contribuie
major la dezvoltarea durabil, la creterea activitilor economice cu o important valoare
adugat i la sporirea interesului pentru spaiul rural.
Obiectivele, principiile i normele aplicabile produciei ecologice sunt cuprinse n legislaia
comunitar i naional din acest domeniu. Aceste norme, alturi de definirea metodei de
producie n sectorul de producie vegetal, animalier i de acvacultur reglementeaz i
urmtoarele aspecte legate de sistemul de agricultur ecologic: procesarea, etichetarea,
comerul, importul, inspecia i certificarea.
Prevederile privind etichetarea produselor obinute din agricultura ecologic, stabilite n
Regulamentul (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producia ecologic i etichetarea
produselor ecologice i n Regulamentul (CE) nr. 889/2008 al Comisiei de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 sunt foarte precise i au n vedere
oferirea ncrederii depline a consumatorilor n produsele ecologice, ca produse obinute i
certificate n conformitate cu reguli stricte de producie, procesare, inspecie i certificare.
Pentru obinerea i comercializarea produselor ecologice care poart etichetele i siglele
specifice, productorii trebuie s parcurg un proces strict ce trebuie urmat ntocmai.
Astfel, nainte de a obine produse agricole ce pot fi comercializate cu meniunea ,,produs
ecologic exploataia trebuie s parcurg o perioad de conversie, de minimum doi ani.
Pe durata ntregului lan de obinere a unui produs ecologic, operatorii trebuie s respecte
permanent regulile stabilite n legislaia comunitar i naional. Ei trebuie s-i supun
activitatea unor vizite de inspecie, realizate de organisme de inspecie i certificare, n scopul
controlului conformitii cu prevederile legislaiei n vigoare privind producia ecologic.
n Romnia, controlul i certificarea produselor ecologice este asigurat n prezent de

organisme de inspecie i certificare private. Acestea sunt aprobate de Ministerul Agriculturii,

Pdurilor i Dezvoltrii Rurale, pe baza criteriilor de independen, imparialitate i
competen stabilite n Ordinul nr. 65/2010 pentru aprobarea Regulilor privind organizarea
sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor de inspecie i certificare i
de supraveghere a activitii organismelor de control. Aprobarea de ctre M.A.D.R a
organismelor de inspcie i certificare este precedat, n mod obligatoriu, de acreditarea
acestora, n conformitate cu norma european EN ISO 45011:1998, emis de un organism
abilitat n acest scop.
Conform definiiei, dat de Organizaia pentru Alimente i Agricultura FAO (Food i
Agriculture organization), i Organizaia Mondial a Sntii OMS n "CodulAlimentarius",
agricultura ecologic reprezint un "sistem integral de gestionare aprocesului de producie,
care contribuie la sprijinirea i consolidarea rezisteneiagroecosistemului, incluznd
biodiversitatea, ciclurile biologice i activitatea biologic asolului. Agricultura ecologic
pune accent pe folosirea unor practici de gestionarecorespunztoare, in loc de introducerea
unor produse fabricate afar din ferma respectivi ia in consideraie i faptul c
particularitile fiecrei regiuni n parte necesit sisteme,bine adaptate specificului acestei
regiuni. Asta se poate realiza prin folosirea, unde esteposibil, a metodelor agronomice,
biologice i mecanice in loc de folosire a materialelor sintetice pentru anumite operaii in
cadrul sistemului. "Agricultura biologic respect regulistricte, stabilite prin normele
legislative.
,,Agricultur ecologic, termen protejat i atribuit de U.E Romniei pentru definireaacestui
sistem de agricultur este similar cu termenii ,,agricultur organic sau,,agricultur
biologic utilizai n alte state membre. Acest sistem de agricultur este unprocedeu
modern de a cultiva plante, de a crete animale i de a produce alimente, carese deosebete
fundamental de agricultura convenional.Rolul sistemului de agricultur ecologic este de a
produce hran mult mai curat,mai potrivit metabolismului organismului uman, dar n
deplin corelaie cu conservarea idezvoltarea mediului n respect fa de natur i legile ei.
Unul dintre principalele scopuriale agriculturii ecologice este producerea de alimente cu gust,
textur i caliti autenticei atractive.

n urma controalelor efectuate de organismele de inspecie i certificare, operatorii care au

respectat regulile de producie vor primi certificatul de produs ecologic i i vor putea
eticheta produsele cu meniunea ,,ecologic. Pe eticheta aplicat unui produs ecologic sunt
obligatorii urmtoarele meniuni: referire la producia ecologic, siglele, numele i codul
organismului de inspecie i certificare care a efectuat inspecia i a eliberat certificatul de
produs ecologic i certificare care a efectuat inspecia i a eliberat certificatul de produs
ecologic.
Sigla naional ,,ae, specific produselor ecologice, alturi de sigla comunitar sunt folosite
pentru a completa etichetarea, n scopul identificrii de ctre consumatori a produselor
obinute n conformitate cu metodele de producie ecologic.

Aplicarea logoului UE pe produsele alimentare preambalate este

obligatorie ncepnd cu data de 1 iulie 2010 . Utilizarea acestuia rmne
opional pentru produsele importate. Folosirea logoului comunitar UE
trebui s fie nsoit de indicarea locului de producere al materiilor prime
agricole. Aceast indicaie poate fi de forma 'UE', 'non-UE' sau/i numele statului membru
UE sau din afara UE, unde au fost obinute produsul sau materiile prime ale acestuia. Logoul
comunitar ofer recunoaterea produselor certificate ecologic n ntreaga Uniune European.
Informaii cu privire la modul de aplicare al logoului comunitar pe etichetele produselor
agroalimentare ecologice sunt regsite n manualul de utilizare al logoului comunitar.
Sigla ,,ae, proprietate a M.A.D.R , garanteaz ca produsul, astfel etichetat, provine din
agricultura ecologic i este certificat de un organism de inspecie i certificare aprobat.
Regulile de utilizare a siglei ,,ae sunt cuprinse n Anexa nr.1 la Ordinul comun pentru
modificarea i completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii
rurale nr. 317/2006 i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor
nr.190/2006 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor
agroalimentare ecologice.
Dreptul de utilizare a siglei ,,ae pe produsele, etichetele i ambalajele produselor ecologice l
au productorii, procesatorii i importatorii nregistrai la M.A.D.R. n vederea obinerii
dreptului de utilizare a siglei ae de certificare i a siglei ae de comunicare, solicitanii vor
completa cererile de solicitare.
Consumatorii care cumpr produse care poart sigla naional i logoul comunitar pot avea
ncrederea c: cel puin 95% din ingredientele produsului au fost obinute n conformitate cu
metoda de producie ecologic i produsul respect regulile de producie ecologic. n plus,
produsul poart numele productorului, procesatorului sau vnztorului i numele sau codul
organismului de inspecie i certificare.
nainte ca productorii s nceap desfurarea unei activiti n acest domeniu au obligaia s
se nregistreze la M.A.D.R. nregistrarea productorilor n agricultura ecologic este
obligatorie, n fiecare an, prin completarea Fielor de nregistrare n agricultura
ecologic,disponibile la Direciile pentru Agricultur Judeene i a Municipiului Bucureti, n
perimetrul creia productorul i desfoar activitatea, la responsabilii judeeni pentru
agricultura ecologic. Procedura de nregistrare a productorilor n agricultura ecologic este
reglementat prin Ordinul nr. 219/2007 pentru aprobarea Regulilor privind nregistrarea
operatorilor n agricultura ecologic, cu completrile i modificrile ulterioare. Urmare a
procesului de nregistrare, M.A.D.R elaboreaz n fiecare an Lista operatorilor din agricultura
ecologic care este pus la dispoziia celor interesai.
Agricultura ecologic este un sector dinamic n Romnia care a cunoscut n ultimii ani o
evoluie ascendent, att n sectorul vegetal ct i n sectorul de producie animalier.

Organizarea comercializrii produselor constituie un element important din filiera de

agricultur ecologic. Comercializarea produselor ecologice se face numai de comerciani
nregistrai la M.A.D.R, prin diferite canale de pia: vnzri de la poarta fermei, vnzri prin
magazine en-gros, vnzri prin magazine specializate, vnzri prin bursa on-line pentru
produse ecologice (www.agricultura-ecologica.ro), vnzri prin piee sezoniere.
Una din condiiile eseniale pentru dezvoltarea agriculturii ecologice o reprezint promovarea
conceptului de agricultur ecologic n vederea contientizrii consumatorilor de avantajele
consumului de produse ecologice, astfel nct acetia s ofere un pre mai mare pentru
produse curate a cror calitate este garantat de un sistem de inspecie i certificare.
Aciunile de informare a productorilor, de instruire i de promovare a conceptului de
agricultur ecologic sunt realizate de ctre organizaii de stat i private. Educaia n
agricultura ecologic, n vederea formrii de specialiti pentru acest domeniu constituie o
preocupare a instituiilor de profil din nvmntul superior.
Ca parte a campaniei de promovare a agriculturii ecologice n Uniunea European, la
iniiativ Directoratului General pentru Agricultur i Dezvoltare Rural al Comisiei
Europene,. De asemenea, n vederea promovrii produselor ecologice, Comisia European
acord sprijin de pn la 50% programelor de informare i promovare propuse de
organizaiile profesionale i interprofesionale din sector, care particip cu minim 20 % din
costul real al aciunilor, cofinanarea fiind asigurat de la bugetul de stat, n conformitate cu
prevederile Regulamentului (CE) nr. 3/2008 al Consiliului privind aciunile de informare i
promovare pentru produsele agricole pe piaa intern i n rile tere i cu Regulamentul (CE)
nr. 501/2008 al Comisiei de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.
3/2008.
Atunci cnd consumatori, ca dumneavoastr , aleg s cumpere produse ecologice, ei trebuie
s tie c primesc exact acel produs pentru care au pltit. Sigla i sistemul de etichetare
ecologic reprezint mecanismul ce face posibil acest lucru.
Acest sistem este creat s v ofere ncredere deplin c produsele pe care le cumprai sunt
produse n totalitate n conformitate cu Regulamentul UE privind producia agricol
ecologic sau n cazul bunurilor importate, conform unui sistem echivalent, cu reguli la fel de
stricte.
Reprezentand 3,6% din suprafata agricolaa Uniunii Europene, cu o cresterede 30% pe an,
ecoagricultura sau agricultura biologica este unul din cele mai dinamice sectoare din
agricultura UE ;cu toate acestea ,in unele state membre estice este nevoie inca de dezvoltarea
acestui potential. Ecoagricultura sau agricultura biologica respecta consumatorul, dar mediul
-inconjurator si biodiversitatea se bazeaz ape reciclare ,rotatia culturilor, interzicerea
organismelor modificate genetic (OMG), a hormonilor si antibioticelor in cresterea
animalelor. Un produs "bio" este un produs pentru care nu s-au folosit pesticide.Comisia
Europeana a prezentatin 2004 o comunicare intitulata .Planul de actiune european in materie
de alimentatie si agricultura biologica" ,carea fixat 21 de zone de actiune desemnate sa
faciliteze dezvoltarea sectorului.In acest text ,Comisia Europeana recunoaste pentru prima

data faptul ca, agricultura biologica joaca un rol important in atingerea obiectivelor noii
politici agricole
comune (PAC) si sprijina abordarea bazata pe cerere pentru stimularea
agriculturii biologice. Comisia sugereaza revizuirea legislatiei UE existente pentru redarea
mai clara a principiilor si obiectivelor agriculturii biologice, pentru depasirea disfunctiilor
pietei interne, completarea si imbunatatirea standardelor si eficientizarea importurilor.
ParlamentuI European a redactat un raport asupra propuneri Comisiei Europene pentru un
regulament privind productia alimentelor biologice si etichetarea acestora .Raportul ,redactat
de catre deputata franceza Marie-Helene Aubert (Verzi), a fost adoptat in comisia pentru
agricultura pe 27 februarie 2007. Textul spune ca "cerere a consumatorilor continua sa
creasca si este acoperita din ce in ce mai mult de produse importate, care pun probleme noi
in privinta certificarii si etichetarii".
Principala controversala Parlamentul European este legata de etichetarea .produselor
biologice" .Pentru Parlamentul European ,"produsele biologice" nu ar trebui sa .contina
organisme modificate genetic .Legile actuale insa .permit etichetarea produselor drept
biologice ,chiar daca acestea contin 0,9% organisme modificate genetic (marja accidentala
permisa), Unele tari cer reducerea acestei marjela 0,2% .Pentru doamna Aubertinsa, ceeace
conteaza nu este marja accidentala. Principalele recomandari ale raportului Aubert sunt
:organismele modificate genetic sau produsele obtinute din acestea nu pot fi folosite in
productia biologica si nici in medicina veterinara, folosirea logo-ului european pe produsele
alimentare ce contin 95% materie prima. "bio"si folosirea referintei"UE-biologic" sunt
obligatorii ;ramane posibila si folosirea altor logo-uri; consolidarea etichetarii pentru a
preveni neregularitati la cumparare si import ;operatorii din tarile terte trebuie sa prezinte un
certificat eliberat de o autoritate cornunitara; Parlamentul European doreste extinderea acestei
regulila la restaurante ,cantine, produse din lana,uleiuri esentiale; regulamentul ar trebui sa
urmeze procedura de codecizie, deoarece acopera productia si distribuirea de produse
alimentare pe piata interns .In urma votului, raportorul Aubert aspus: "In contextul cresterii
cererii pentru produsele biologice ,si al cresterii ofertei, trebuie sa .garantam pentru
consumatori si siguranta produselor .Avem nevoie de reguli de etichetare care sa asigure
informarea consumatorului inlegatura cu locul deprovenienta al produsului si standardele
decalitate al procesului de productie.

In garantare a sigurantei consumatorului, sunt limite care nu trebuie depasite :excluderea

clara a organismelor modificate genetic si asubstantelor sintetice (ca pesticideIe) si
interzicerea fermelor impartita intr-o parte conventionala si una biologica.

Cap.2. Sigl i etichetare.

Producia i comercializarea produselor pe piaa ce poart etichete i sigle UE specifice

modului de producie ecologic urmeaz un proces strict ce trebuie urmat ntocmai.
Fermierii ce practic agricultura convenional trebuie mai nti s supun exploataia unei
perioade de conversie de minimum doi ani nainte de a putea obine produse agricole ce pot fi
comercializate ca produse ecologice. n cazul n care vor s obin att produse ecologice ct
i convenionale, ei trebuie s separe clar aceste dou operaiuni, n cursul fiecrei faze de
producie.
Att productorii ct i procesatorii trebuie s respecte tot timpul regulile specifice precizate
n Regulamentul UE. Ei trebuie s-i supun activitatea unor inspecii din partea organismelor
sau autoritilor de inspecie UE, pentru a se asigura c fermierii respect legislaia n vigoare
privind produsele ecologice
Operatorii care trec cu succes de aceste inspecii vor primi apoi certificarea ecologic i i
vor putea eticheta produsele ca fiind ecologice.
Claritate
Regulamentul conine reguli stricte privind etichetarea i folosirea siglei, pentru a se evita
orice confuzie n rndul consumatorilor, sau potenialele abuzuri:
"Pentru produsele nonecologice nu poate fi folosit nici un termen ca de pild, organic, bio,
eco etc., inclusiv termenii folosii n mrcile nregistrate i sunt interzise i practicile de
etichetare sau publicitate ce ar putea induce n eroare pe consumatori sau utilizatori prin
sugerarea faptului c produsul sau ingredientele acestuia satisfac cerinele stabilite n aceast
Regulament"
n plus, eticheta ecologic nu poate fi folosit pe un produs care conine OMG-uri.
Indicaii
Pentru a v oferi mai mult siguran, prin lege, toate produsele etichetate ca ecologice
trebuie s poarte numele ultimului operator care a manipulat produsul, ex: productorul,
procesatorul sau vnztorul i denumirea sau codul organismului de inspecie i certificare.

Sigla
Sigla UE a agriculturii ecologice i cele ale Statelor Membre sunt folosite pentru a completa
etichetarea i a mri vizibilitatea alimentelor i buturilor ecologice pentru consumatori.
Aadar, consumatorii ce cumpr produse care poart sigla UE pot avea ncrederea c:

cel puin 95% din ingredientele produsului au fost produse dup metoda de producie
ecologic;

produsul respect regulile schemei oficiale de inspecie;

produsul provine direct de la productor sau procesator, ntr-un pachet sigilat;

produsul poart numele productorului, procesatorului sau vnztorului i numele sau

codul organismului de inspecie i certificare.

Aplicarea logo-ului UE pe produsele alimentare preambalate este obligatorie ncepnd cu

data de 1 iulie 2010 . Utilizarea acestuia rmne opional pentru produsele importate dup
aceast dat. Acolo unde, n viitor, este folosit sigla ecologic UE, o dat cu aplicarea noului
Regulament, aceasta va trebui s fie nsoit de indicarea locului de producere al materiilor
prime agricole. Aceast indicaie poate fi de forma 'UE', 'non-UE' sau numele rii din UE sau
din afara UE, unde au fost obinute produsul sau materiile prime ale acestuia.
Dac operatorii vor dori s-i vnd produsele ntr-un alt Stat Membru UE, trebuie s afieze
o Sigl adiional ce va fi recunoscut pe acele piee. Folosirea siglei ecologice UE poate evita
aceast dublare, oferind recunoaterea n ntreaga Uniune European. Pentru informaii
suplimentare despre noul logo ecologic al UE, consultai seciunea ntrebri frecvente despre
logo (en).
Inspecii
Odat cu ncheierea procesului de conversie, operatorii continu s fie supui unor inspecii
anuale ce cuprind:

Inspecia documentaiei privind achiziiile i vnzrile, stocul de animale i evidena

privind medicaia etc.

Este posibil luarea de mostre

Inspectarea condiiilor de via ale animalelor, n interior i n exterior.

Inspectarea depozitelor, terenurilor, livezilor, serelor i pajitilor

Inspectorii pot planifica inspecii neanunate i vizite "la faa locului", n cazul operatorilor
care prezint un risc mai mare.

Fiecare Stat Membru a stabilit un sistem de inspecie i a desemnat un numr de autoriti

publice i/sau organisme private de inspecie i certificare recunoscute, ce desfoar
inspecia i certificarea produciei ecologice.
Neconformarea
n cazul operatorilor care nu ndeplinesc toate cerinele, acestora li se poate retrage
certificarea ecologic i dreptul de a vinde produsele ca ecologice.

2.1.Inspecie i certificare.
Productorii, procesatorii i importatorii care sunt nscrii n sistemul de agricultur
ecologic trebuie s respecte regulamente stricte dac vor s foloseasc sigla i etichetarea
UE sau identificri naionale echivalente. Pentru a asigura respectarea acestor reglementri,
trebuie s existe un sistem de inspecie la fel de strict.
Aceste controale trebuie desfurate n fiecare stadiu al lanului agriculturii ecologice de
producie i distribuie, permindu-v, dvs., ca i consumator, s avei ncredere ca ai
cumprat alimente ecologice, produse i controlate n conformitate cu regulile stricte
europene care au ca scop respectarea mediului nconjurtor i a bunstrii animalelor.
Inspecii
Este foarte important ca fiecare fermier, procesator sau importator din lanul de producie i
distribuie al agriculturii ecologice s fie inspectat cel puin o dat pe an pentru a se asigura
respectarea:regulamentului
Acest proces este supravegheat de fiecare Stat Membru UE, care este responsabil pentru
stabilirea unui sistem de inspecii, realizat de autoriti competente pentru a asigura de
respectarea cerinelor stabilite n Regulamentul privind agricultura ecologic.
Organisme de control
n aceast calitate, fiecare stat membru al UE a desemnat un numr de autoriti publice
i/sau organisme de inspecie private autorizate care s efectueze inspeciile. Toate
organismele de inspecie sau autoritile de inspecie acioneaz sub supravegherea sau n
strns cooperare cu autoritile centrale competente ale statelor membre. Fiecare stat
membru raporteaz Comisiei UE cu privire la aceast supraveghere sau cooperare.

Organismele de inspecie private trebuie s ndeplineasc anumite condiii:

Trebuie s fie acreditate conform cerinelor generale ale UE pentru organisme care
opereaz sisteme de certificare a produselor;

Trebuie s fie aprobate i supravegheate de ctre autoritile competente ale statelor

membre.

Trebuie s fie obiective fa de operatorii ce fac subiectul inspeciilor

Numerele de cod ale organismelor de control i ale autoritilor de control

De fiecare dat cnd este utilizat pe un produs, sigla ecologic a UE trebuie s fie nso it de
numrul de cod al organismului sau al autoritii de control de care depinde operatorul care a
efectuat cea mai recent operaie de producie sau de preparare.
Formatul general al numrului de cod este AB-CDE-999, unde AB este codul ISO al rii n
care se efectueaz controlul, CDE este un termen care face legtura cu producia ecologic,
precum bio sau org sau eco, iar 999 este un numr de referin.
Statele membre atribuie un numr de cod fiecrui organism i fiecrei autoriti de control al
produselor ecologice, care au primit aprobarea de a-i desfura activitatea pe teritoriul lor.
Acest numr de cod ar trebui s se regseasc pe fiecare etichet a unui produs ecologic.
Codul este un semn c produsul pe care l cumprai a fost inspectat de organismul sau
autoritatea de control, care garanteaz c a fost produs sau procesat n concordan cu
cerinele Regulamentului UE privind producia ecologic. Aici putei consulta n ceea ce
privete produsele importate, menionarea numrului de cod al organismului sau al autorit ii
de control este obligatorie numai dac este utilizat sigla ecologic a UE. Comisia European
este responsabil de atribuirea numerelor de cod organismelor i autorit ilor de control care
efectueaz inspecii n afara UE.
.
A deveni ecologic
nainte ca operatorii din sectorul ecologic s poat ncepe s-i desfoare activitatea sau s
obin produse ecologice trebuie s se nregistreze la o autoritate sau organism de inspecie i
certificare din sistemul de agricultur ecologic din Statul Membru. Fermele lor i metodele
de producie trebuie s fie inspectate i recunoscute de organismul sau autoritatea de control.
De asemenea, fermele ecologice trebuie s parcurg o perioad de conversie, nainte de a-i
vinde produsele ca ecologice.
nclcarea reglementrilor i alte nereguli
n cazul n care iese la iveal faptul c un operator a nclcat cerinele regulamentului i ale
inspeciei, autoritatea/organismul de inspecie i certificare poate interzice operatorului s-i
comercializeze produsele ca ecologice.

Acolo unde apar iregulariti ntr-un singur lot de producie, autoritatea sau organismul de
inspecie are grij i garanteaz c referirile, indicaiile i siglele indicnd produse ecologice
s nu apar pe produsele din acel lot.

2.2.Calitatea alimentelor.

Unul dintre principalele scopuri ale agriculturii ecologice este producerea de alimente cu
gust, textur i caliti autentice i atractive. Acest lucru se obine n etapa produciei la ferm
prin interzicerea strict a folosirii organismelor modificate genetic (OMG- uri) i prin
restricii drastice privind folosirea:

Pesticidelor chimice sintetice (erbicide, fungicide,...)

ngrminte chimice

Antibiotice

Fermierii obin produse de calitate nalt i prin:

Rotaia multi-anual a culturilor

Timp mai lung lsat plantelor i animalelor ca s creasc pn la maturitate

Folosirea unor soiuri i varieti de plante i animale autohtone

n faza de procesare, se continu urmrirea acestui scop de calitate superioar prin stricta
interzicere a folosirii OMG-urilor i restricii drastice privind:

Aditivii (ingredientele) i substanele complementare de procesare

Input-urile sintetizate chimic

Gust
Faptul c produsele ecologice au un gust mai bun este un avantaj ce se bazeaz pe o percepie
subiectiv; totui, fermierii din sistemul de agricultur ecologic sunt cunoscui pentru c
folosesc un numr mai mare de soiuri i varieti de plante i de specii de animale. Aceasta
ofer consumatorilor oportunitatea de a ncerca noi gusturi i de a avea noi experiene
culinare.
Cerere
Pe lng furnizarea de alimente gustoase i autentice, agricultura ecologic are ca scop i
obinerea de produse diversificate, care corespund preferinelor i abilitilor culinare ale
consumatorului modern.
Aceasta nsemn c produsele ecologice moderne nu sunt numai proaspete, livrate direct de la
ferma, ci ele acoper i produse de fiecare zi care implic metode sofisticate de procesare,
produse printre care se numr vinul, berea, pastele finoase, iaurtul, alimentele preparate,
brnzeturile etc.
La fel ca omologii lor din agricultura convenional, nonecologic, fermierii i procesatorii
din sistemul ecologic monitorizeaz tendinele n consumul de alimente pentru a se asigura c
produsele lor in pasul cu orice schimbare n gusturile sau cererea consumatorilor.
n sezon
In comercializarea produselor provenite din agricultura ecologic se prefer distanele scurte
pentru transportul produselor la pia i se pune accent pe producia de alimente de sezon.
Canalele de distribuie pot fi locale, n locul unde se afl ferma, unde produsele au fost
obinute sau pot fi piee locale ale fermierilor i amplasamente stradale.
Siguran
Desigur aceste principii i beneficiile rezultate sunt asigurate n plus de sigla i etichetarea
UE a agriculturii ecologice i sistemele de certificare echivalente folosite n ara
dumneavoastr.
n toat lumea i n UE, n particular, consumatorii, ca dumneavoastr aleg s cumpere
alimente i buturi ecologice.
Fie din dorina de a consuma alimente gustoase i autentice, fie pentru a contribui la protecia
mediului, mbuntirea resurselor naturale, bunstarea animalelor i a comunitilor rurale,
statisticile arat o cretere a consumului de produse ecologice.

Tendine globale
Potrivit ultimei nregistrri a produciei i consumului ecologic, studiul Lumea Agriculturii
Ecologice 2007 (en), arat c volumul vnzrilor globale de alimente i buturi ecologice a
crescut cu 43%, la 25.5 miliarde Euro, ntre 2002 i 2005. Acelai studiu a prognozat c
aceste vnzri vor ajunge la 30.9 miliarde Euro n 2006.
Dei agricultura ecologic este practicat n majoritatea rilor lumii, studiul arat
concentrarea consumul n Europa i America de Nord, zone care nregistreaz o cerere mai
mare dect oferta.
Europa
Lumea Agriculturii Ecologice 2007 a estimat c vnzrile de produse ecologice n Europa sau situat ntre 13-14 miliarde Euro n 2005, cea mai mare pia reprezentnd-o Germania,
care a nregistrat, la acel moment, vnzri anuale de 3.9 miliarde Euro. Aceasta a fost urmat
de Italia i Frana, cu cifre anuale de 2,4 i, respectiv, 2,2 miliarde Euro.
Creterea anual a pieei produselor ecologice este de 10-15%
Cifre UE
Agricultura ecologic n Uniunea European - Fapte i Cifre (en) a fost publicat n 2005 i a
estimat piaa UE a produselor ecologice la 11 miliarde de Euro n 2004.
Studiul a mai artat c Marea Britanie a nregistrat vnzri anuale de produse ecologice de
peste 1.6 miliarde de Euro la acel moment. Acest lucru nseamn c ea s-a alturat celorlalte
trei ri menionate Italia, Germania i Frana, cu cifre de afaceri din vnzrile de produse
ecologice mai mari de 1 miliard de Euro.
INREGISTRAREA OPERATORILOR IN AGRICULTURA ECOLOGICA

n fiecare an, pn la data de 1 iunie, operatorii au obligaia de a-i nregistra activitatea la

Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, prin direciile pentru agricultur i dezvoltare
rural judeene i a municipiului Bucureti.
Prin exceptie, isi pot inregistra activitatea, pana la data de 31 decembrie a fiecarui an,
urmatorii operatori :

productorii din producia vegetal i animalier, care acceseaz msuri din cadrul
Programului Naional de Dezvoltare Rural, cu condiia prezentrii copiei de pe
contractul de consultan/contractul de asisten i/sau a declaraiei pe propria
rspundere prezentata in anexa 9 a Ordinului ministrului agriculturii, padurilor si
dezvoltarii rurale 219/2007, numai n situaia elaborrii proiectului de ctre solicitant;
producatorii care desfasoara activitati de colectare din flora spontana;
procesatorii ;
comerciantii.

nregistrarea productorilor n agricultura ecologic, este obligatorie n fiecare an i se face

prin completarea Fielor de nregistrare n agricultura ecologic, disponibile la Direciile de
Agricultur i Dezvoltare Rural judeene, n perimetrul creia productorul i desfoar
activitatea, la responsabilii judeeni pentru agricultura ecologic. Procedura de nregistrare a
productorilor n agricultura ecologica este reglementat prin Ordinul nr. 219 /2007 pentru
aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic, completat i
amendat.
Fisele de inregistrare vor fi insotite de contractul incheiat intre operator si organismul de
inspectie si certificare mentionat in fisa de inregistrare.
inspecie i certificare n scopul controlului conformitii cu prevederile legislaiei n vigoare
privind producia ecologic.
n Romnia, controlul i certificarea produselor ecologice este asigurat n prezent de
organisme de inspecie i certificare private. Acestea sunt aprobate de Ministerul Agriculturii,
Pdurilor i Dezvoltrii Rurale, pe baza criteriilor de independen, imparialitate i
competen stabilite n Ordinul nr. 688/ 2007 pentru aprobarea Regulilor privind organizarea
sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor de inspecie i certificare i
de supraveghere a activitii organismelor de control. Aprobarea de ctre M.A.P.D.R a
organismelor de control este precedat, n mod obligatoriu, de acreditarea acestora, n
conformitate cu norma european EN ISO 45011:1998, emis de un organism abilitat n acest
scop.

Cap.3.CADRUL LEGISLATIV.

ORDIN nr. 4 din 8 ianuarie 2010 Ordin privind modificarea i completarea Ordinului
ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 219/2007 pentru aprobarea regulilor
privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic

ORDIN nr. 407 din 23 iunie 2009 privind modificarea i completarea Ordinului ministrului
agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 219/2007 pentru aprobarea regulilor privind
nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic

ORDIN nr. 35 din 9 februarie 2009 pentru modificarea i completarea Ordinului nr.
219/2007 pentru aprobarea regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic

ORDIN nr. 219 din 21.03.2007 pentru aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor
n agricultura ecologica

ORDIN nr. 317/190 din 11 mai 2006 privind modificarea i completarea anexei la Ordinul
ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al preedintelui Autoritii Naionale
pentru Protecia Consumatorilor nr. 417/110/2002 pentru aprobarea Regulilor specifice
privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice

REGULAMENTUL (CE) NR. 271/2010 AL COMISIEI din 24 martie 2010 de modificare

a Regulamentului (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului
(CE) nr. 834/2007 al Consiliului, n ceea ce privete sigla Uniunii Europene pentru producie
ecologic, aplicarea siglei UE .

REGULAMENTUL (CE) NR. 710/2009 AL COMISIEI din 5 august 2009 de modificare a

Regulamentului (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE)
nr. 834/2007 al Consiliului n ceea ce priveste stabilirea de norme detaliate privind productia
ecologic
de
animale
de
acvacultur
si
de
alge
marine.

REGULAMENTUL (CE) NR. 1254/2008 AL COMISIEI din 15 decembrie 2008 de

modificare a Regulamentului (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a
Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind productia ecologic si etichetarea
produselor ecologice n ceea ce priveste productia ecologic, etichetarea si controlul.
REGULAMENTUL (CE) NR. 967/2008 AL CONSILIULUI din 29 septembrie 2008 de
modificare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 privind productia ecologica si etichetarea
produselor ecologice.
REGULAMENT (CE) NR. 889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind productia
ecologica si etichetarea produselor ecologice in ceea ce priveste productia ecologica,
etichetarea si controlul.

REGULAMENTUL (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007 privind

productia ecologica si etichetarea produselor ecologice, precum si de abrogare a
Regulamentului (CEE) nr. 2092/91.

INREGISTRAREA OPERATORILOR IN AGRICULTURA ECOLOGICA

n fiecare an, pn la data de 1 iunie, operatorii au obligaia de a-i nregistra activitatea la

Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, prin direciile pentru agricultur i dezvoltare
rural judeene i a municipiului Bucureti.
Prin exceptie, isi pot inregistra activitatea, pana la data de 31 decembrie a fiecarui an,
urmatorii operatori :
-

productorii din producia vegetal i animalier, care acceseaz msuri din cadrul
Programului Naional de Dezvoltare Rural, cu condiia prezentrii copiei de pe
contractul de consultan/contractul de asisten i/sau a declaraiei pe propria
rspundere prezentata in anexa 9 a Ordinului ministrului agriculturii, padurilor si
dezvoltarii rurale 219/2007, numai n situaia elaborrii proiectului de ctre solicitant;
producatorii care desfasoara activitati de colectare din flora spontana;
procesatorii ;
comerciantii.

nregistrarea productorilor n agricultura ecologic, este obligatorie n fiecare an i se face

prin completarea Fielor de nregistrare n agricultura ecologic, disponibile la Direciile de
Agricultur i Dezvoltare Rural judeene, n perimetrul creia productorul i desfoar
activitatea, la responsabilii judeeni pentru agricultura ecologic. Procedura de nregistrare a
productorilor n agricultura ecologica este reglementat prin Ordinul nr. 219 /2007 pentru
aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic, completat i
amendat.

Fisele de inregistrare vor fi insotite de contractul incheiat intre operator si organismul de

inspectie si certificare mentionat in fisa de inregistrare.

ETICHETAREA PRODUSELOR OBTINUTE DIN AGRICULTURA ECOLOGICA

Prevederile privind etichetarea produselor obinute din agricultura ecologic, sunt stabilite n
Regulamentul (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producia ecologic i etichetarea
produselor ecologice i n Regulamentul (CE) nr. 889/2008 al Comisiei de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului(CE) nr. 834/2007 .
Pentru obinerea i comercializarea produselor ecologice care poart eticheta i sigla
comunitar specific modului de producie ecologic, productorii trebuie s parcurg un
proces strict ce trebuie urmat ntocmai.

Pe durata ntregului lan de obinere a unui produs ecologic, operatorii trebuie s respecte
permanent regulile stabilite de Regulamentul (CEE) nr. 834/2007 al Consiliului. Ei trebuie si supun activitatea din exploataie, unor vizite de inspecie, realizate de organisme de
inspecie i certificare n scopul controlului conformitii cu prevederile legislaiei n vigoare
privind producia ecologic.
n Romnia, controlul i certificarea produselor ecologice este asigurat n prezent de
organisme de inspecie i certificare private. Acestea sunt aprobate de Ministerul Agriculturii,
Pdurilor i Dezvoltrii Rurale, pe baza criteriilor de independen, imparialitate i
competen stabilite n Ordinul nr. 688/ 2007 pentru aprobarea Regulilor privind organizarea
sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor de inspecie i certificare i
de supraveghere a activitii organismelor de control. Aprobarea de ctre M.A.P.D.R a
organismelor de control este precedat, n mod obligatoriu, de acreditarea acestora, n
conformitate cu norma european EN ISO 45011:1998, emis de un organism abilitat n acest
scop.
Sigla ,,ae , proprietate a M.A.P.D.R , garanteaz ca produsul, astfel etichetat, provine din
agricultura ecologic i este certificat de un organism de control. Regulile de utilizare a
siglei ,,ae sunt cuprinse n Anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea i completarea
Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 317/2006 i al
preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr.190/2006 pentru
aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice.
Modelul cereii de solicitare a utilizarii siglei ,,ae este prevazut in anexa nr. 3 la reguli.
Cererea va fi nsoit de urmtoarele documente justificative:

fia de nregistrare a operatorului ;

contractul ncheiat de productor cu un organism de inspecie i certificare acreditat
de M.A.P.D.R.;
certificatul de produs ecologic, eliberat de organismul de inspecie i certificare cu
care productorul a ncheiat contractul;
forma final a etichetei produselor, coninnd i sigla de certificare, lipit pe o foaie
format A4.

ncepnd cu data de 1 iulie 2010, n conformitate cu REGULAMENTUL (CE) NR. 271/2010

AL COMISIEI din 24 martie 2010 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 889/2008 de
stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului, n ceea ce
privete sigla Uniunii Europene pentru producie ecologic, aplicarea siglei UE pe produsele
alimentare preambalate este obligatorie.
Sigla UE a agriculturii ecologice este folosit pentru a completa etichetarea alimentelor i
buturilor ecologice n scopul atragerii ateniei consumatorilor. Pentru produsele importate i

cele neambalate utilizarea acestei sigle este opional. Sigla ecologic a UE, trebuie s fie
nsoit de indicarea locului de producere a materiilor prime agricole. Aceast indicaie poate
fi de forma 'UE', 'non-UE' sau numele rii din UE sau din afara UE, unde au fost obinute
produsul sau materiile prime ale acestuia. Numrul de cod al organismului sau al autoritii
de control trebuie s fie plasat imediat sub sigla comunitar conform art. 58 din
Regulamentul (CE) nr. 889/2008.
Adoptarea noii sigle UE pentru agricultura ecologic i utilizarea acesteia pentru toate
produsele ecologice ofer consumatorilor posibilitatea de a le identifica mai uor,
conferindu-le totodat certitudinea originii i a calitii deosebite. Productorii beneficiaz
astfel de o modalitate distinct de individualizare a agriculturii ecologice, segment extrem
de important aflat ntr-o continu dezvoltare, a precizat dl Mihail Dumitru, ministrul
agriculturii i dezvoltrii rurale.
Operatorii economici au o perioad de tranziie de doi ani pentru a se conforma cu privire la
aplicarea acestor noi norme de etichetare.
Noua sigl comunitar ofer consumatorilor garania c:

cel puin 95% din ingredientele produsului au fost produse dup metoda de producie
ecologic;

produsul respect regulile schemei oficiale de inspecie;

produsul provine direct de la productor sau procesator, ntr-un ambalaj sigilat;

produsul poart numele productorului, procesatorului sau vnztorului i numele sau

codul organismului de inspecie i certificare.

Sigla naional a Romniei pentru agricultura ecologic ae poate fi folosit opional alturi
de sigla comunitar.

3.1.LEGISLATIE NATIONALA.

ORDIN nr. 181 din 22 iulie 2011 privind modificarea i completarea Ordinului
ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 65/2010 pentru aprobarea regulilor
privind organizarea sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor
de inspecie i certificare i de supraveghere a activitii organismelor de control

ORDIN nr. 147 din 16 iunie 2011 pentru modificarea anexei la Ordinul ministrului
agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 17/2011 privind aprobarea reducerilor i
excluderilor aplicabile cererilor de plat a ajutorului specific pentru mbuntirea
calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologica

HOTRRE nr. 590 din 8 iunie 2011 pentru modificarea i completarea Hotrrii
Guvernului nr. 759/2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea
calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologica

ORDIN
nr.
17
din
din
20
ianuarie
2011
privind aprobarea reducerilor i excluderilor aplicabile cererilor de plat a ajutorului
specific pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur
ecologic

HOTRRE nr.1303 din 15 decembrie 2010 pentru modificarea i completarea

Hotrrii Guvernului nr. 755/2010 privind schema de ajutor specific acordat
productorilor de lapte de vac din zonele defavorizate i a Hotrrii Guvernului nr.
759/2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea calitii
produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic

HOTRRE nr.1095 din 2010 pentru modificarea Hotrrii Guvernului nr. 755/2010
privind schema de ajutor specific acordat productorilor de lapte de vac din zonele
defavorizate i a Hotrrii Guvernului nr. 759/2010 privind acordarea de ajutoare
specifice pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur
ecologic

ORDIN
nr.252
din
2010
pentru modificarea Ordinului ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr.
219/2007 pentru aprobarea regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura
ecologic

ORDONAN DE URGEN nr. 34 din 17 aprilie 2000 privind produsele

agroalimentare ecologice

HOTARARE nr. 759 din 21 iulie 2010 cu modificarile si completarile ulterioare

privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea calitii produselor
agricole n sectorul de agricultur ecologic

ORDIN nr. 219 din 21.03.2007 cu modificarile si completarile ulterioare pentru

aprobarea Regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologica

ORDIN nr. 65 din 17 martie 2010 pentru aprobarea regulilor privind organizarea
sistemului de inspectie si certificare, de aprobare a organismelor de inspectie si
certificare si de supraveghere a activitatii organismelor

ORDIN nr. 51 din 1 martie 2010 pentru aprobarea regulilor nationale privind
autorizarea importurilor de produse agroalimentare ecologice din tari terte

ORDIN nr. 219 din 21.03.2007 pentru aprobarea Regulilor privind nregistrarea
operatorilor
n agricultura ecologic

ORDIN nr. 317/190 din 11 mai 2006 privind modificarea i completarea anexei la
Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al preedintelui Autoritii
Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 417/110/2002 pentru aprobarea
Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare

Ordinul nr. 216 din 13.04.2005 privind aprobarea Programului-cadru de actiune tehnic
pentru elaborarea programelor de actiune in zone vulnerabile la poluarea cu nitrati din
surse agricole

OUG nr. 34 din 17.04.2000 privind produsele alimentare ecologice

OUG nr. 62 din 06.09.2006 pentru modificarea si completarea Ordonantei de urgenta

a Guvernului nr. 34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice

Legea nr. 513 din 29.12.2006 privind aprobarea Ordonantei de urgenta a Guvernului
nr. 62/2006 pentru modificarea si completarea Ordonantei de urgenta a Guvernului nr.
34/2000 privind produsele agroalimentare ecologice

Ordinul nr. 153 din 03.03.2006 privind aprobarea componentei Comisiei pentru
acreditarea organismelor de inspectie si certificare din sectorul de agricultura
ecologica, care desfasoara activitati de inspectie si control al operatorilor pe teritoriul
Romaniei

LEGISLATIA COMUNITARA

Regulament (CE) Nr. 834/2007 al Consiliului din 28 iunie 2007 privind productia
ecologica si etichetarea produselor ecologice precum si de abrogare a
Regulamentului (CEE) nr. 2092/1991

REGULAMENT (CE) NR. 889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de

stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului
privind productia ecologica si etichetarea produselor ecologice in ceea ce priveste
productia ecologica, etichetarea si controlul

REGULAMENTUL (CE) NR. 1235/2008 AL COMISIEI din 8 decembrie 2008 de

stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului n
ceea ce priveste regimul de import al produselor ecologice din tri terte

REGULAMENTUL (CE) NR. 537/2009 AL COMISIEI din 19 iunie 2009 de

modificare a Regulamentului (CE) nr. 1235/2008, n ceea ce priveste lista trilor terte
din care trebuie s provin anumite produse agricole obtinute prin metode de
productie ecologic pentru a putea fi comercializate n Comunitate

REGULAMENTUL (CE) NR. 765/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN I

AL CONSILIULUI din 9 iulie 2008 de stabilire a cerintelor de acreditare si de
supraveghere a pietei n ceea ce priveste comercializarea produselor si de abrogare a
Regulamentului (CEE) nr. 339/93

Cap.4.Ovzul.
Ovzul a fost cunoscut la nceput ca buruian n orz, pe care 1-a depit n producie
pe solurile srace i n climatele mai aspre din centrul i nordul Europei, unde apar urme
privind cultura lui cam de prin epoca bronzului (mileniu III - IV .e.n.).
Importana principal a ovzului este ca furaj. Boabele reprezint un furaj concentrat foarte
apreciat n alimentaia cabalinelor, a reproductorilor diferitelor specii (tauri, berbeci), a
vacilor pentru lapte, psrilor etc,
Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un furaj foarte apreciat
sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia omului are utilizri restrnse,
sub form de fulgi de ovz, fain i griuri. Valoarea alimentar ridicat a produselor din
boabe de ovz le recomand n alimentaia copiilor sau a oamenilor bolnavi etc.
n unele zone nordice faina de ovz se mai folosete (pe scar mai redus) n amestec cu gru
sau secar la prepararea pinii. Pinea din faina de ovz este, ns, de calitate slab i se
ntrete repede.

Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine dect alte plante solurile cu
fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisipoase. Ovzul valorific foarte bine
ngrmintele organice i minerale.
Compoziie chimic
Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de cultur.
Proteinele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%, prolamine (avenin) 10 - 15% i
glutenine 5%. Ele au un grad ridicat (circa 80%) de digestibilitate. Coninutul n grsimi al
ovzului este mai mare dect al celorlalte cereale din climatul temperat (gru, secar, orz).
Un coninut mai ridicat de grsimi se afl n embrion. Extractivele neazotate sunt formate din
amidon (peste 90%), apoi zahr i dextrin.
Paiele i pleava, datorit coninutului ridicat de celuloz, au valoare nutritiv sczut, dar mai
mare dect a celor de gru i secar.
Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor (29,5%), potasiu (17,4%), siliciu
(36,4%), calciu (5,8%), magneziu (5,9%) etc.; cea din paie: siliciu (46,5%), potasiu (24,8%),
calciu (5,9%), iar cea din pleav: siliciu (73,2%), calciu (18,2%), potasiu (6,5%) etc.
Rspndire
n 2001 suprafaa cultivat cu ovz, pe glob, a fost de 12,86 milioane ha, cu o producie
medie de 21,2 q/ha. Suprafee mai mari se cultiv n Federaia Rus (4 milioane ha), Canada
(1,3 milioane ha), SUA (0,77 milioane ha), Polonia, Germania (Production yearbook, vol.
55, 2001).
Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial, att pe glob cat i ia
noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o consecin, reducerea efectivului de
cai.
Sistematica. Origine. Soiuri
Sistematic
Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde numeroase specii grupate n dona
secii: Avenastrum Koch (specii perene) i Euavena Griseb. (speciile anuale, slbatice i
cultivate),
Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rspndire o are A. saliva L., iar dintre
speciile slbatice A. fatua L (odos).
Avena sativa cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt: mutica (spicule
nearistat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee albe), aurea (spiculee nearistate, boabe
galbene).
Origine

Dup VAVILOV, centrele de origine ale speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A.
byzantina), platoul Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa
Central (n ambele centre: A. saliva).
A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii sunt nrudite, dup
cum au dovedit cercetrile citologice (ambele cu 2n = 42 cromozomi), serologice i
hibridologice (ntre ele apar uor hibrizi fertili).
Particulariti biologice
Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini embrionare, dup care
apar rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire.
Sistemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i orzul), profund i
cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de rdcini a ovzului este cu
40% mai mare dect masa de rdcini a orzului. Aceasta face ca ovzul s fie mai puin
pretenios fa de sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile.
Tulpina este format din 5-8 internoduri, avnd lungimea de 80-150cm, n funcie de soi i
condiiile de cultur.
Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este uor rsucit de la
dreapta la stnga, invers fa de cele de la gru, secar, orz. Urechiuele lipsesc sau sunt
foarte mici, n schimb ligula este mare, triunghiular, bifidat.
Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3-9 etaje. Ramificaiile pot fi
ndreptate n toate direciile, formnd unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi strnse
i ndreptate ntr-o singur direcie (stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor
i axului principal, fiind formate din 2-3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la
ovz nu pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate
numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz. Aristare mai pronunat
apare la formele slbatice.
nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cel al frailor n ordinea
formrii lor. n cadrul panicului nfloritul ncepe de la vrf spre baza acestuia, iar n spicule
se deschid florile de jos. Un spicule nflorete n 1-2 zile, un panicul n 6-7 zile, iar o plant
n 10-12 zile. O floare rmne deschis 30-70 minute. Florile se deschid pe msur ce apar
din burduf. Deschiderea lor se petrece n orele de dup amiaz spre sear la temperaturi de
15-170C, care sunt favorabile i fecundrii. Ovzul este o plant autogam, ns cazuri de
alogamie se ntlnesc destul de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre ovzul cultivat (A.
sativa) i cel slbatic - odos (A. fatua), determinnd impurificri biologice n culturi. i din
acest considerent devine necesar rennoirea seminei de ovz.
Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul ca la orz. Paleile pot
fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la treierat, sunt golae, fr palei.

n cadrul unui spicule cariops dinspre exterior este mai scurt pedunculat, cu MMB mai
mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza intern dreapt. Urmtoarea cariops este mai
mic pedunculat i cu procentul de pleve mai mic. A treia floare este steril sau formeaz o
cariops mai mic, cu un peduncul filiform. Procentul de pleve este de 28 - 30% la cariopsele
externe i de 24 - 25%,o la cele interne.La soiurile cultivate la noi n tar, procentul de
pleve este n medie de 26 - 28%.
Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de primvar. Cu formele de
toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr n special n Banat.
Factorul hotrtor n extinderea arealului culturii ovzului de toamn n Romnia l constituie
rezistena la iernare a soiurilor cultivate. Dintre factorii tehnologici, data semnatului
influeneaz cel mai mult rezistena la iernare a ovzului de toamn.

Cerine fa de clim i sol

Ovzul este planta regiunilor cu clim umed i veri rcoroase. Cu toate acestea, ovzul
suport mai bine ca alte plante i condiiile mai secetoase. Este, deci, planta care valorific
bine condiiile extreme de cultur, datorit marii sale plasticiti ecologice.
Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele plantule suport temperaturi
negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr zpad). n prima parte a
vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la 5 - 12C (pentru desfurarea organogenezei),
apoi la 12 - 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile temperaturi de 15 - 17C, iar
pentru maturizare 17 -20C.
Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de l .700 - 2.000C.
Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar suma de grade destul de mare, ovzul
nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de cultur a orzului (fa de care se coace
cu 2 - 3 sptmni mai trziu).
Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate, avnd coeficientul de transpiraie cel
mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul maxim de ap este n fazele de formare a
paiului i la nspicare - nflorire.
Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i puterii mari de
solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 - 7,0. Merge bine pe cernoziomuri, pe
soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile argiloase, compacte, neaerate, iar pe
nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa apei. Pe solurile acide reuete mai bine dect
grul, orzul sau secara.
Zonare
Pe glob d rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn la 1.800 m.

La noi n ar ntlnete condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe vile Someului i

Oltului.
Zona favorabil I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic, Depresiunea Jijiei i valea
superioar a iretului.
Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, exceptnd solurile nefavorabile
amintite i altitudinile de peste 1.000 m
Tehnologia de cultivare
Rotaie
Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este bine fertilizat. El d
rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene (ns n practic, dup acestea, sunt
preferate alte culturi cu pondere mai mare: gru, porumb, sfecl). Ovzul se cultiv, de
obicei, dup prsitoare (cartof, porumb, floarea-soarelui). Nu se cultiv dup el nsui, nici
dup sfecl pentru zahr sau de furaj, dect numai dup 3-4 ani, pentru a preveni atacul de
nematozi, comuni ambelor culturi.
Dup ovz pot urma prsitoare, leguminoasele etc. Nu se practic semnarea trifoiului
(cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult mai puternic i o mai lung perioad de
timp dect n orz sau gru.
Fertilizare
Consumul de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe + paiele care revin (circa
150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg K2O i 0,65 kg CaO. Ritmul
absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit.
Ovzul reacioneaz bine la ngrminte organice i chimice pe toate tipurile de sol. In mod
obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrminte chimice.
Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i planta premergtoare.
Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori medii se recomand: N45P45 pe
cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe solurile podzolice, mai srace. Pe
solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 60 kg K2O.
Lucrrile solului
n funcie de premergtoare, lucrrile soiului se execut ca i pentru orzoaica sau grul de
primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde reinerii apei n sol, la care ovzul are
cerine mari.
Smna i semnatul
Smna

Trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar masa seminelor ct mai mare.
Din semine mari rezult plante mai viguroase i mai productive. Seminele mari, avnd
procent mai mare de pleve, sunt preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu procent de pleve
mai redus, sunt mai indicate pentru furaj.
Pentru a preveni atacul de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a tciunelui mbrcat
(Ustilago kolleri) smna se trateaz cu Vitavax 200 (2 kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc.
Se obin rezultate bune prin tratamentul cu formaldehid prin: cufundare; cufundare i
sudaie; sudaie.
Prin cufundare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid(350 ml formaldehid
40% la 100 l ap), n care se in seminele 7-10 minute, amestecndu-se continuu, apoi se scot
i se usuc n strat subire Ia umbr. Cu 100 l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot
trata 300 - 350 kg smn de ovz.
Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie de 0,15% formaldehid, n care
seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele se scot i se depoziteaz n vrac,
acoperite cu. o prelat umectat cu aceeai soluie, unde se in 2 ore pentru sudaie, apoi
seminele se usuc n strat subire, la umbr.
La tratamentul prin sudaie se folosete o soluie apoas de formaldehid n concentraie de
0,50%. Folosind l l formaldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta se stropete smna, dup care
se strnge n grmad i se acoper cu o prelat umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi
seminele se usuc n strat subire, la umbr. La o ton de semine se folosesc 10 l soluie
apoas de formaldehid n concentraie de 0,5%.
Epoca de semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate iei la cmp
(seminele germineaz la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din precipitaiile de peste
iarn.

3.1.Ozul de toamn.

Ovzul de toamn se nsmneaz n perioada 1- 10 octombrie.

Densitatea de semnat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2.
Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregtite la 10 cm sau chiar 6 - 8
cm ntre rnduri.
Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Ovzul, ca
i orzul, are puterea de strbatere a solului relativ redus; semnatul mai adnc reduce
numrul de plante rsrite i nfrirea.
Cantitatea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea cultural, este cuprins
ntre 120 - 140 kg/ha.

Lucrrile de ngrijire
Acestea sunt, n general, cele prezentate la cultura orzoaicei de primvar (tvlugire dup
semnat, combaterea buruienilor etc.).
La combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul Icedinului forte
de l - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma melanopa) se trateaz (la
avertizare) cu Sinoratox R35 (1,5 - 3,51/ha), care combat i ali duntori: Oscinella frit i
alte diptere, apoi afide i tripi.
Recoltare
Ovzul se coace mai neuniform i este mai sensibil la scuturare dect alte cereale. Pentru a se
putea recolta cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s aib tijele uscate, iar boabele s
fie la nceputul maturitii depline, n acest caz seminele scuturate pe platform ajung n
combin i nu se pierd. Dac se recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt
uscate (dei bobul e matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund,
iar randamentul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile sunt
foarte mari.
Inainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina sau n locurile unde
combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze: tierea plantelor la coacerea n
prg i treierarea lor dup 4-5 zile.
Producia la ovz este foarte diferit, n funcie de condiiile de cultur. Capacitatea de
producie a ovzului este destul de mare (60 q/ha), ns produciile realizate sunt mici,
deoarece aceast plant ocup n cultur terenuri srace, slab fertilizate. Din producia de
boabe la ovz circa 28% sunt pleve.
Sunt uniti care obin peste 25 q/ha, ns producia medie pe ar, n ultimii ani, a fost de 15 20 q/ha.
Raportul boabe : paie la ovz este de 1:1,5 pn la l : 2.
Valoarea economic i furajer a ovzului este dat de urmtoarele nsuiri:
sub form de boabe, ovzul este un furaj concentrat foarte important n hrana animalelor, mai
ales n alimentaia cabalinelor, a tineretului i a celor de reproducie;

boabele de ovz au un coninut relativ ridicat n proteine (10-17%), n extractive

neazotate (54-62%), n grsimi (4,3-6,9%), iar valoarea nutritiv a unui kg de ovz
este de 1 UN;
pentru producia de mas verde sau fn se cultiv n amestec cu mazrea sau
mzrichea de primvar, formnd borceagurile de primvar;
paiele i pleava de ovz au valoare furajer mai mare dect a celor de gru i secar
(100 kg de paie are 38 UN);
n hrana oamenilor, ovzul se utilizeaz sub form de griuri, fulgi de ovz, fin, mai
ales n alimentaia copiilor i a celor cu regim dietetic;

n regiunile colinare ovzul se folosete ca plant protectoare pentru trifoiul rou