STUDIUL DE IMPACT ASUPRA

MEDIULUI
In industria carnii

S.C. LITEANU S.R.L ( FIRMA

INVENTATA )

STUDIUL DE IMPACT ASUPRA MEDIULUI

INTRODUCERE

Evaluarea impactului asupra mediului este un proces menit s identifice, s descrie i s

stabileasc, n funcie de fiecare caz i n conformitate cu legislaia n vigoare, efectele directe
i indirecte, sinergice, cumulative, principale i secundare ale activitii asupra sntii
oamenilor i a mediului precum i stabilirea de msuri privind diminuarea acestora.

OBIECTIVE
Principalele obiective ale raportului sunt prezentate mai jos:
-

S furnizeze informaii cu privire la impactul activitii intreprinderii asupra factorilor

de mediu.
S furnizeze informaii asupra caracteristicilor amplasamentului i a vulnerabilitii
sale.
S furnizeze informaii asupra impactului asupra biodiversitii zonei
amplasamentului.

CAPITOLUL 1:
INFORMAII GENERALE

DEFINIREA ACTIVITII
S.C. LITEANU S.R.L. este o unitate de producie, cu domeniul de activitate: procesare
carne de porc, pasare, vit. Produsele sunt realizate la standarde europene, fabricate,
depozitate i transportate sub o riguroas supraveghere igienico-sanitar-veterinar prin
implementarea sistemului HACCP i ISO 9001/2001, astfel nct s ajung n vitrinele
magazinelor n perfect stare pentru a fi consumate, fiind astfel un exemplu perfect n tot ceea
ce nseamn exigen n calitate.
Fabrica produce o gam variat de produse: preparate din carne (porc, pasre, vit) fierte i
afumate (salamuri, carnai, prospturi, tobe, afumturi, specialiti, unci) preparate din carne
demiseci (salamuri, carnai, specialiti) carne i preparate din carne (past de mici) n stare
refrigerat i congelat, i n dezvoltare o gama de produse din carne de vnat.

AMPLASAMENTUL
S.C. LITEANU S.R.L este amplasat la periferia oraului Liteni , strada Buc ei , jude ul
Suceava.
CATEGORIA DE ACTIVITATE
Activitatea autorizat: Prelucrarea i conservarea crnii (conform Ordinului nr. 1798/2007
privind actualizarea clasificrii activitilor din economia naional - CAEN nr. 337/2007)
prelucrarea i conservarea crnii (Cod CAEN 1011) desfurat de S.C. LITEANU S.R.L.
1.1.

DOTRI

Suprafaa total deinut de societate este de 8200 mp (din care suprafaa construit este de
1558 mp) reprezentnd:

- Hal I conine : vestiar, holuri de acces, depozit materiale auxiliare, sal etichetare, sal
pri, sal celule fierbere/afumare, sal cazane, sal cutere, 2 depozite de produse finite,
spaiu central termic, depozit maturare, spaiu tamblare, sal de decongelare, 2 depozite
de congelate, spltorie echipament personal, magazia de ambalaje, sal splare navete,
depozit frigorific, linii carcase, magazin prezentare, birouri, grupuri sanitare;
- Hal II conine: ramp de ncrcare/descrcare, sal tranare, depozit linii carcase, sal
ambalare, sal de congelare rapid, sal reambalare, holuri de acces, 6 camere de
congelare, sal splare navete, atelier de ntreinere i reparaii utilaje proprii, sal
compresoare, sal redresoare transpalei electrici, spaii centrale termice, birouri, sal de
mese, grupuri sanitare, alte spaii neamenajate .
- Cldire cu regim de nlime tip P : spaiu frigorific de depozitare a deeurilor de origine
animal;
- Curte cu platforme betonate i ci de acces (3525 mp).

1.2.

Materii prime, auxiliare, combustibili i ambalaje folosite - mod de

ambalare, de depozitare, cantiti:

Materii prime:
- carcase de porc i vit i/sau piese din tranarea acestora; piept de pui congelat 830
tone/lun
Materii auxiliare:
- condimente, aditivi - 40,6 tone/lun;
- membrane artificiale - 465292 ml/lun;
- membrane naturale 384235 ml/lun;
Ambalaje:
- navete PVC pentru manipularea produselor n cadrul unitii (500 buc/lun), folie
termocontractibil, caserole plastic, caserole polistiren expandat, etichete, pungi i saci
plastic, cutii de carton cantiti variabile depozitate n magazia de ambalaje.
Combustibil:
- gaz metan preluat din reeaua oraului pentru alimentarea centralelor termice proprii

1.3.

PRINCIPALELE FAZE ALE PROCESULUI TEHNOLOGIC

Unitatea beneficiaz de un flux tehnologic astfel: recepie materie prim i auxiliar;

depozitare temporar n spaii frigorifice i magazii; tranare; rotuire; saramurare;
malaxare; maturare; fierbere/afumare; ambalare; depozitare produse finite; livrare.

1.4.

UTILITI
Alimentarea cu ap a unitii se face de la reeaua de ap potabil a municipiului

Suceava, fiind folosit n scop igienico-sanitar pentru personalul angajat, n scop

tehnologic la fabricarea preparatelor din carne i pentru ntreinerea cureniei n hala de
producie. Qmax..= 1000 mc/lun;
Evacuarea apelor uzate provenite de la grupurile sanitare din incint i din spaiile de
procesare a crnii se face la canalizarea menajer a oraului astfel:
- apele provenite de la grupurile sanitare din incint sunt evacuate direct n canalizarea
menajer a oraului prin reeaua de canalizare interioar;
- apele uzate provenite din spaiile de procesare a crnii sunt preepurate nainte de
evacuare n canalizarea menajer a oraului, ntr-un separator de grsimi, realizat din oel
amplasat subteran n cuv betonat; datele tehnice ale separatorului de grsimi sunt
specificate n fia tehnic;
nclzirea spaiilor n sezonul rece se realizeaz cu ajutorul a 5 centrale termice cu
funcionare pe gaz metan;
- energia electric este asigurat prin branament la reeaua naional 65 kw/lun;

CAPITOLUL 2:
IMPACTUL ASUPRA FACTORILOR DE MEDIU

2.1.Surse de poluare
2.1.1.Apa
Reeaua de alimentare cu ap
Alimentarea cu ap pe amplasament se realizeaz, n prezent, prin racord la
conducta de apa potabil administrat de S.C.LITEANU.SRL.Alimentarea cu ap se face
n scop igienico-sanitar, tehnologic, igienizat platform i stropit spaii verzi, din reeaua
oraului. Apa se va utiliza n aceleai scopuri ca n prezent: menajer, tehnologic (splarea
instalaiilor i echipamentelor, fluxul tehnologic).
Qzi.med = 12,12l/s
Qzi.max = 6,63 l/s
Qorar max = 17.57 l/s.
Sursele de poluare a apelor de suprafa i a celor subterane n perioada de funcionare a
seciei de fabricare a preparatelor sunt urmtoarele:
-

la fabricarea

preparatelor ,apele uzate preepurate se evacueaz n reeaua de

canalizare oreneasc;
splarea i igienizarea ncperilor i a utilajelor/echipamentelor de producie poate

conduce la o cretere organic n apele tehnologice;

depozitarea necorespunzatoare a deeurilor de la fabricarea preparatelor;
funcionarea necorespunzatoare a staiei de preepurare ape tehnologice/menajere

2.1.2. Aerul
S.C LITEANU.S.R.L - o poluare mai intens a aerului din cauza mirosurilor.
Surse de poluare a aerului amintim:
-

mirosul de la carnea i deeurile depozitate;

fumul provenit de la afumarea
emisii de gaze de ardere rezultate de la centrala termic i de la punctul termic din

interiorul fabricii
emisii sub forma gazelor de ardere care sunt dispersate liber n atmosfer;
instalaia frigorific poate constituie o surs de poluare atmosferic

2.1.3.Solul
Sursele de poluare a solului i subsolului n perioada desfurarii activitaii de
preparare a crnii din cadrul fabricii S.C.LITEANU.SRL sunt:
-

depozitarea unor deeuri tehnologice, rezultate din fluxurile tehnologice din

fabrica direct pe sol, fapt care ar putea conduce la deprecierea cuverturi edafice;
contaminarea cuverturii edafice prin depozitarea neadecvat sau deversarea unor
produse petroliere ( motorina, ulei mineral ) direct pe sol;

2.1.4.Nivelul de zgomot
Zgomotul constituie unul dintre cei mai periculoi factori fizici. Nivelul de zgomot
este reglementat prin STAS-uri.
Nivelul de zgomot n incint i n afara incintei:
Principalele surse de zgomot i vibraii sunt utilajele din interiorul halei de producie i
autovehiculele de transport a materiei prime i a produselor finite spre diferite locaii.
A doua sursa de zgomot i vibraii este reprezentat de circulaia mijloacelor de
transport att n interiorul fabricii ct i exterior..

2.1.5.Deeuri
n perioada de funcionare vor rezulta deeuri periculoase, nepericuloase i inerte care
trebuie valorificate i/sau eliminate conform prevederilor din OUG 78/2000 privind regimul
deeurilor, aprobat cu modificri i completri prin Legea 426/2001, cu completrile i
modificrile ulterioare.

2.2. Msuri de diminuare a impactului

2.2.1.Managementul apelor uzate
Apele uzate de la abatoare conin fragmente de carne, grsimi, snge, resturi de furaje
etc.Apele uzate se realizeaz n incinta abatorului, prin grtare, site pentru reinerea materiilor
grosiere.
SC.LITEANU.SRL este prevzut cu grtare, site pentru reinerea materiilor grosiere i
separarea grsimilor deci c au fost adoptate cteva msuri de diminuare a impactului. Alte
diminuri ar fi :
-

evitarea evacurilor unor resturi organice n reeaua de canalizare, n scopul

reducerii ncrcturii organice n apele uzate tehnologice;

depozitarea corespunztoare a deeurilor menajere i tehnologice rezultate n urma

fluxurilor de pe amplasament;
ntreinerea n perfecta stare de functionare a statiei de preepurare de pe

amplasament;
curarea periodic a separatoarelor de hidrocarburi existente pe amplasament de
personal specializat.

2.2.2.Aerul
Pentru diminuarea impactului asupra aerului sunt necesare:
-

eliminarea periodic a deeurilor tehnologice i depozitarea n spaii adecvate

pentru limitarea mirosurilor;

ntreinerea corespunzatoare a motoarelor mijloacelor de transport i a utilajelor de
pe amplasamentul fabricii;

2.2.3.Solul
Pentru diminuarea impactului asupra solului sunt necesare:
-

depozitarea deeurilor n locuri special amenajate (gospodaria de deeuri), n

recipieni/containere adecvate pe suprafaa betonat n vederea evitrii contactului

deeurilor cu suprafeele de sol;

meninerea n perfect stare de funcionare a sistemelor de canalizare a apelor
uzate;

2.2.4. Zgomot
Deoarece nivelul de zgomot att n incint ct i n interiorul acesteia nu depete
valoarea maxim adimis prin STAS cred c nu este cazul adoptrii unei msuri de diminuare
a impactului.
2.2.5.Generarea de deeuri

Generarea deeurilor poate fi minimizat prin utilizarea eficient a materiilor prime i prin
separarea deeurilor reciclabile rezultate.
Eliminarea i reciclarea deeurilor
Soluiile pentru eliminarea i reciclarea deeurilor:
-

depozitarea deeurilor tehnologice n spaii i recipieni adecvai pentru limitarea

mirosurilor;
eliminarea periodic a deeurilor tehnologice;
incinerarea deeurilor;

CAPITOLUL 3
SITUAII DE RISC

3.1.Riscuri generale
Munca ntr-o astfel de societate implic anumite riscuri cum ar fi: accidente n ceea ce
privete ridicarea greutilor, posibile tieri de la utilaje.
3.2.Accidente poteniale
Intoxicaii n momentul afumrii.
Explozii, n cazul unei fisuri a conductei de gaz, avnd aceleai consecine asupra
mediului ca i incediul.
Inundaii, n cazul unei fisuri a bazinului de ap prevzut n instalaia de rezerv n
cazul n care se oprete apa.
Incendii, cu un puternic efect asupra mediului, datorit emisiilor de carbon, a
particulelor de cenu i a fumului.
3.3.Planuri pentru situaii de risc
Planuri pentru situaiile de risc pot fi:siguran a instala ilor, instructajul , expunerea n
locurile vizibile a unor afie cu regulile i ieirile de urgen n caz de incendiu, instinctoare i
uneltele necesare n cazul incediilor i exploziilor.

CONCLUZII

Impactul asupra mediului la SC.LITEANU.SRL este semnificativ.

Pentru a preveni poluarea solului trebuie s se efectueze depozitarea deeurilor n
locuri special amenajate,ntreinerea cuverturii vegetale pe suprafeele de sol pentru evitatarea
instalrii unor eroziuni de suprafaa a solului.
Pentru a preveni poluarea apei trebuie s se efectueze curarea periodic a
separatoarelor de hidrocarburi, ntreinerea a statiei de preepurare, evitarea evacurilor unor
resturi organice n reeaua de canalizare.
n ceea ce privete poluarea aerului se vor adopta msuri de diminuare a impactului
prin amplasarea filtrelor pentru reducerea emisiilor poluante.
Nivelul de zgomot nu depete valoarea maxim adimis prin STAS deci , consider
c nu este cazul adoptrii unei msuri de diminuare a impactului.

BIBLIOGRAFIE

1.Avramiuc Marcel - Impactul proceselor tehnologice asupra mediului , Editura Universitii

Suceava,2006
2.Oel Ion - Tehnologia produselor din carne , Editura Tehnic, Bucureti, 1979
3.Ru Corneliu -

Poluarea i protecia mediului nconjurtor

Enciclopedic Bucureti, 1979

, Editura tiinific i